Receitas tradicionais

Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul

Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul

Aqueça a grelha em fogo médio / alto.

Em uma tigela, coloque a carne, os temperos, o bacon e o queijo azul. Misture, usando as mãos, apenas até incorporar os ingredientes. Não manuseie demais a mistura de carne. Forme 4 hambúrgueres.

Coloque os hambúrgueres na grelha. Não vire por 3-5 minutos, dependendo de como você prefere seu hambúrguer (3 para um hambúrguer raro e 5 para uma versão mais bem passada). Vire e novamente, deixe sozinho por 3-5 minutos. Se desejar, adicione algumas migalhas de queijo azul aos hambúrgueres antes de retirá-los da grelha.

Coloque os hambúrgueres cozidos nos pães e cubra cada um com 1 colher de chá. curativo e 1/4 xícara de rúcula.


Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul - Receitas

O bacon salgado e defumado pode levar qualquer hambúrguer ao próximo nível, mas os hambúrgueres com apenas algumas tiras por cima não proporcionavam um sabor forte de bacon. Nossa versão mistura as tiras e mistura o bacon diretamente no hambúrguer para a felicidade do bacony em cada mordida. Misturar bacon cru com carne moída crua sobrecarregava e comprimia os hambúrgueres, de modo que eles ficavam duros e secos, e bacon esfarelado cozido - embora se misturasse melhor - ficava muito crocante. Para obter o equilíbrio perfeito entre o sabor do bacon e a textura suculenta, processamos o bacon cru no processador de alimentos e depois o cozinhamos rapidamente em uma frigideira. Os pedaços cozidos no forno se incorporaram facilmente à carne moída e espalharam o sabor do bacon de maneira mais uniforme, enquanto os hambúrgueres permaneceram úmidos e suculentos. Em vez de jogar fora a sobra da gordura do bacon, usamos para refogar algumas cebolas, o que proporcionou equilíbrio salgado ao sabor doce. Para transformar esses hambúrgueres em um saboroso vitorioso, nós os cobrimos com queijo azul esfarelado rico e cremoso.

1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas

1-1 / 2 libra 85 por cento de carne moída magra

4 onças de queijo azul, esfarelado e resfriado (1 xícara) (opcional)

4 pães de hambúrguer, torrados se desejar

Processe o bacon no processador de alimentos até obter uma pasta lisa, por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio, quebrando os pedaços com uma colher de pau, até dourar levemente em alguns pontos, mas ainda rosa (não cozinhe até ficar crocante), cerca de 5 minutos. Escorra o bacon em uma peneira de malha fina sobre a tigela. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar completamente. Reserve a gordura do bacon.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura reservada à frigideira vazia e aqueça em fogo médio até cintilar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.

Quebre a carne moída em pequenos pedaços e espalhe em uma camada uniforme na assadeira com bordas. Polvilhe com o bacon e misture delicadamente usando 2 garfos. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais e, em seguida, molde delicadamente cada porção em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura. Usando as pontas dos dedos, pressione o centro de cada hambúrguer para baixo até cerca de 1/2 polegada de espessura, criando um pequeno buraco.

Para um grelhador a carvão: Abra a ventilação inferior completamente. Chaminé de partida grande leve preenchido com briquetes de carvão (6 quartos). Quando as brasas estiverem parcialmente cobertas com cinzas, despeje uniformemente sobre a grelha. Coloque a grelha de cozimento, cubra e abra a tampa completamente. Aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.

Para uma churrasqueira a gás: Coloque todos os queimadores no máximo, tampe e aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 15 minutos. Deixe todos os queimadores no máximo.

Limpe a grelha de cozimento com óleo. Tempere os hambúrgueres com pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha, divot com o lado voltado para cima e cozinhe até dourar bem do primeiro lado, 2 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres, cubra com queijo azul, se usar, e continue a cozinhar até dourar bem no segundo lado e a carne registrar 120 a 125 graus (para malpassado médio) ou 130 a 135 graus (para médio), 3 a 5 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Sirva hambúrgueres em pães, cobertos com cebola.


Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul - Receitas

O bacon salgado e defumado pode levar qualquer hambúrguer ao próximo nível, mas os hambúrgueres com apenas algumas tiras por cima não proporcionavam um sabor forte de bacon. Nossa versão mistura as tiras e mistura o bacon diretamente no hambúrguer para a felicidade do bacony em cada mordida. Misturar bacon cru com carne moída crua sobrecarregava e comprimia os hambúrgueres, de modo que eles ficavam duros e secos, e bacon esfarelado cozido - embora se misturasse melhor - ficava muito crocante. Para obter o equilíbrio perfeito entre o sabor do bacon e a textura suculenta, processamos o bacon cru no processador de alimentos e o cozinhamos rapidamente em uma frigideira. Os pedaços cozidos no forno se incorporaram facilmente à carne moída e espalharam o sabor do bacon de maneira mais uniforme, enquanto os hambúrgueres permaneceram úmidos e suculentos. Em vez de jogar fora a sobra da gordura do bacon, a usamos para refogar algumas cebolas, o que proporcionou equilíbrio salgado ao sabor doce. Para transformar esses hambúrgueres em um saboroso empolgante, nós os cobrimos com queijo azul esfarelado rico e cremoso.

1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas

1-1 / 2 libra 85 por cento de carne moída magra

4 onças de queijo azul, esfarelado e resfriado (1 xícara) (opcional)

4 pães de hambúrguer, torrados se desejar

Processe o bacon no processador de alimentos até obter uma pasta lisa, por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio, quebrando os pedaços com uma colher de pau, até dourar levemente em alguns pontos, mas ainda rosa (não cozinhe até ficar crocante), cerca de 5 minutos. Escorra o bacon em uma peneira de malha fina sobre a tigela. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar completamente. Reserve a gordura do bacon.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura reservada à frigideira vazia e aqueça em fogo médio até cintilar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.

Quebre a carne moída em pequenos pedaços e espalhe em uma camada uniforme na assadeira com bordas. Polvilhe com o bacon e misture delicadamente usando 2 garfos. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais e, em seguida, molde delicadamente cada porção em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura. Usando as pontas dos dedos, pressione o centro de cada hambúrguer para baixo até cerca de 1/2 polegada de espessura, criando um pequeno buraco.

Para um grelhador a carvão: Abra a ventilação inferior completamente. Chaminé de partida grande leve preenchido com briquetes de carvão (6 quartos). Quando as brasas estiverem parcialmente cobertas com cinzas, despeje uniformemente sobre a grelha. Coloque a grelha de cozimento, cubra e abra a tampa completamente. Aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.

Para uma churrasqueira a gás: Coloque todos os queimadores no máximo, tampe e aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 15 minutos. Deixe todos os queimadores no máximo.

Limpe a grelha de cozimento com óleo. Tempere os hambúrgueres com pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha, divot com o lado voltado para cima e cozinhe até dourar bem do primeiro lado, 2 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres, cubra com queijo azul, se usar, e continue a cozinhar até dourar bem no segundo lado e a carne registrar 120 a 125 graus (para malpassado médio) ou 130 a 135 graus (para médio), 3 a 5 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Sirva hambúrgueres em pães, cobertos com cebola.


Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul - Receitas

O bacon salgado e defumado pode levar qualquer hambúrguer ao próximo nível, mas os hambúrgueres com apenas algumas tiras por cima não proporcionavam um sabor forte de bacon. Nossa versão mistura as tiras e mistura o bacon diretamente no hambúrguer para a felicidade do bacony em cada mordida. Misturar bacon cru com carne moída crua sobrecarregava e comprimia os hambúrgueres, de modo que eles ficavam duros e secos, e bacon esfarelado cozido - embora se misturasse melhor - ficava crocante demais. Para obter o equilíbrio perfeito entre o sabor do bacon e a textura suculenta, processamos o bacon cru no processador de alimentos e o cozinhamos rapidamente em uma frigideira. Os pedaços cozidos no forno se incorporaram facilmente à carne moída e espalharam o sabor do bacon de maneira mais uniforme, enquanto os hambúrgueres permaneceram úmidos e suculentos. Em vez de jogar fora a sobra da gordura do bacon, usamos para refogar algumas cebolas, o que proporcionou equilíbrio salgado ao sabor doce. Para transformar esses hambúrgueres em um apetitoso showstopper, nós os cobrimos com queijo azul ralado rico e cremoso.

1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas

1-1 / 2 libra 85 por cento de carne moída magra

4 onças de queijo azul, esfarelado e resfriado (1 xícara) (opcional)

4 pães de hambúrguer, torrados se desejar

Processe o bacon no processador de alimentos até obter uma pasta lisa, por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio, quebrando os pedaços com uma colher de pau, até dourar levemente em alguns pontos, mas ainda rosa (não cozinhe até ficar crocante), cerca de 5 minutos. Escorra o bacon em uma peneira de malha fina sobre a tigela. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar completamente. Reserve a gordura do bacon.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura reservada à frigideira vazia e aqueça em fogo médio até brilhar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.

Quebre a carne moída em pequenos pedaços e espalhe em uma camada uniforme na assadeira com bordas. Polvilhe com o bacon e misture delicadamente usando 2 garfos. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais e, em seguida, molde delicadamente cada porção em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura. Usando as pontas dos dedos, pressione o centro de cada hambúrguer para baixo até cerca de 1/2 polegada de espessura, criando um pequeno buraco.

Para um grelhador a carvão: Abra a ventilação inferior completamente. Chaminé de partida grande leve preenchido com briquetes de carvão (6 quartos). Quando as brasas estiverem parcialmente cobertas com cinzas, despeje uniformemente sobre a grelha. Coloque a grelha de cozimento no lugar, cubra e abra a abertura da tampa completamente. Aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.

Para uma churrasqueira a gás: Coloque todos os queimadores no máximo, tampe e aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 15 minutos. Deixe todos os queimadores no máximo.

Limpe a grelha de cozimento com óleo. Tempere os hambúrgueres com pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha, divot com o lado voltado para cima e cozinhe até dourar bem do primeiro lado, 2 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres, cubra com queijo azul, se for usar, e continue a cozinhar até dourar bem no segundo lado e a carne registrar 120 a 125 graus (para malpassado médio) ou 130 a 135 graus (para médio), 3 a 5 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Sirva hambúrgueres em pães, cobertos com cebola.


Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul - Receitas

O bacon salgado e defumado pode levar qualquer hambúrguer ao próximo nível, mas os hambúrgueres com apenas algumas tiras por cima não proporcionavam um sabor forte de bacon. Nossa versão mistura as tiras e mistura o bacon diretamente no hambúrguer para a felicidade do bacony em cada mordida. Misturar bacon cru com carne moída crua sobrecarregava e comprimia os hambúrgueres, de modo que eles ficavam duros e secos, e bacon esfarelado cozido - embora se misturasse melhor - ficava crocante demais. Para obter o equilíbrio perfeito entre o sabor do bacon e a textura suculenta, processamos o bacon cru no processador de alimentos e o cozinhamos rapidamente em uma frigideira. Os pedaços cozidos no forno se incorporaram facilmente à carne moída e espalharam o sabor do bacon de maneira mais uniforme, enquanto os hambúrgueres permaneceram úmidos e suculentos. Em vez de jogar fora a sobra da gordura do bacon, usamos para refogar algumas cebolas, o que proporcionou equilíbrio salgado ao sabor doce. Para transformar esses hambúrgueres em um apetitoso showstopper, nós os cobrimos com queijo azul ralado rico e cremoso.

1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas

1-1 / 2 libra 85 por cento de carne moída magra

4 onças de queijo azul, esfarelado e resfriado (1 xícara) (opcional)

4 pães de hambúrguer, torrados se desejar

Processe o bacon no processador de alimentos até obter uma pasta lisa, por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio, quebrando os pedaços com uma colher de pau, até dourar levemente em alguns pontos, mas ainda rosa (não cozinhe até ficar crocante), cerca de 5 minutos. Escorra o bacon em uma peneira de malha fina sobre a tigela. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar completamente. Reserve a gordura do bacon.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura reservada à frigideira vazia e aqueça em fogo médio até brilhar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.

Quebre a carne moída em pequenos pedaços e espalhe em uma camada uniforme na assadeira com bordas. Polvilhe com o bacon e misture delicadamente usando 2 garfos. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais e, em seguida, molde delicadamente cada porção em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura. Usando as pontas dos dedos, pressione o centro de cada hambúrguer para baixo até cerca de 1/2 polegada de espessura, criando um pequeno buraco.

Para um grelhador a carvão: Abra a ventilação inferior completamente. Chaminé de partida grande leve preenchido com briquetes de carvão (6 quartos). Quando as brasas estiverem parcialmente cobertas com cinzas, despeje uniformemente sobre a grelha. Coloque a grelha de cozimento no lugar, cubra e abra a abertura da tampa completamente. Aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.

Para uma churrasqueira a gás: Coloque todos os queimadores no máximo, tampe e aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 15 minutos. Deixe todos os queimadores no máximo.

Limpe a grelha de cozimento com óleo. Tempere os hambúrgueres com pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha, divot com o lado voltado para cima e cozinhe até dourar bem do primeiro lado, 2 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres, cubra com queijo azul, se usar, e continue a cozinhar até dourar bem no segundo lado e a carne registrar 120 a 125 graus (para malpassado médio) ou 130 a 135 graus (para médio), 3 a 5 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Sirva hambúrgueres em pães, cobertos com cebola.


Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul - Receitas

O bacon salgado e defumado pode levar qualquer hambúrguer ao próximo nível, mas os hambúrgueres com apenas algumas tiras por cima não proporcionavam um sabor forte de bacon. Nossa versão mistura as tiras e mistura o bacon diretamente no hambúrguer para a felicidade do bacony em cada mordida. Misturar bacon cru com carne moída crua sobrecarregava e comprimia os hambúrgueres, de modo que eles ficavam duros e secos, e bacon esfarelado cozido - embora se misturasse melhor - ficava crocante demais. Para obter o equilíbrio perfeito entre o sabor do bacon e a textura suculenta, processamos o bacon cru no processador de alimentos e o cozinhamos rapidamente em uma frigideira. Os pedaços cozidos no forno se incorporaram facilmente à carne moída e espalharam o sabor do bacon de maneira mais uniforme, enquanto os hambúrgueres permaneceram úmidos e suculentos. Em vez de jogar fora a sobra da gordura do bacon, a usamos para refogar algumas cebolas, o que proporcionou equilíbrio salgado ao sabor doce. Para transformar esses hambúrgueres em um saboroso empolgante, nós os cobrimos com queijo azul esfarelado rico e cremoso.

1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas

1-1 / 2 libra 85 por cento de carne moída magra

4 onças de queijo azul, esfarelado e resfriado (1 xícara) (opcional)

4 pães de hambúrguer, torrados se desejar

Processe o bacon no processador de alimentos até obter uma pasta lisa, por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio, quebrando os pedaços com uma colher de pau, até dourar levemente em alguns pontos, mas ainda rosa (não cozinhe até ficar crocante), cerca de 5 minutos. Escorra o bacon em uma peneira de malha fina sobre a tigela. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar completamente. Reserve a gordura do bacon.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura reservada à frigideira vazia e aqueça em fogo médio até cintilar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.

Quebre a carne moída em pequenos pedaços e espalhe em uma camada uniforme na assadeira com bordas. Polvilhe com o bacon e misture delicadamente usando 2 garfos. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais e, em seguida, molde delicadamente cada porção em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura. Usando as pontas dos dedos, pressione o centro de cada hambúrguer para baixo até cerca de 1/2 polegada de espessura, criando um pequeno buraco.

Para um grelhador a carvão: Abra a ventilação inferior completamente. Chaminé de partida grande leve preenchido com briquetes de carvão (6 quartos). Quando as brasas estiverem parcialmente cobertas com cinzas, despeje uniformemente sobre a grelha. Coloque a grelha de cozimento, cubra e abra a tampa completamente. Aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.

Para uma churrasqueira a gás: Coloque todos os queimadores no máximo, tampe e aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 15 minutos. Deixe todos os queimadores no máximo.

Limpe a grelha de cozimento com óleo. Tempere os hambúrgueres com pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha, divot com o lado voltado para cima e cozinhe até dourar bem do primeiro lado, 2 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres, cubra com queijo azul, se usar, e continue a cozinhar até dourar bem no segundo lado e a carne registrar 120 a 125 graus (para malpassado médio) ou 130 a 135 graus (para médio), 3 a 5 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Sirva hambúrgueres em pães, cobertos com cebola.


Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul - Receitas

O bacon salgado e defumado pode levar qualquer hambúrguer ao próximo nível, mas os hambúrgueres com apenas algumas tiras por cima não proporcionavam um sabor forte de bacon. Nossa versão mistura as tiras e mistura o bacon diretamente no hambúrguer para a felicidade do bacony em cada mordida. Misturar bacon cru com carne moída crua sobrecarregava e comprimia os hambúrgueres, de modo que eles ficavam duros e secos, e bacon esfarelado cozido - embora se misturasse melhor - ficava crocante demais. Para obter o equilíbrio perfeito entre o sabor do bacon e a textura suculenta, processamos o bacon cru no processador de alimentos e o cozinhamos rapidamente em uma frigideira. Os pedaços cozidos no forno se incorporaram facilmente à carne moída e espalharam o sabor do bacon de maneira mais uniforme, enquanto os hambúrgueres permaneceram úmidos e suculentos. Em vez de jogar fora a sobra da gordura do bacon, usamos para refogar algumas cebolas, o que proporcionou equilíbrio salgado ao sabor doce. Para transformar esses hambúrgueres em um apetitoso showstopper, nós os cobrimos com queijo azul ralado rico e cremoso.

1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas

1-1 / 2 libra 85 por cento de carne moída magra

4 onças de queijo azul, esfarelado e resfriado (1 xícara) (opcional)

4 pães de hambúrguer, torrados se desejar

Processe o bacon no processador de alimentos até obter uma pasta lisa, por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio, quebrando os pedaços com uma colher de pau, até dourar levemente em alguns pontos, mas ainda rosa (não cozinhe até ficar crocante), cerca de 5 minutos. Escorra o bacon em uma peneira de malha fina sobre a tigela. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar completamente. Reserve a gordura do bacon.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura reservada à frigideira vazia e aqueça em fogo médio até brilhar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.

Quebre a carne moída em pequenos pedaços e espalhe em uma camada uniforme na assadeira com bordas. Polvilhe com o bacon e misture delicadamente usando 2 garfos. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais e, em seguida, molde delicadamente cada porção em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura. Usando as pontas dos dedos, pressione o centro de cada hambúrguer para baixo até cerca de 1/2 polegada de espessura, criando um pequeno buraco.

Para um grelhador a carvão: Abra a ventilação inferior completamente. Chaminé de partida grande leve preenchido com briquetes de carvão (6 quartos). Quando as brasas estiverem parcialmente cobertas com cinzas, despeje uniformemente sobre a grelha. Coloque a grelha de cozimento no lugar, cubra e abra a abertura da tampa completamente. Aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.

Para uma churrasqueira a gás: Coloque todos os queimadores no máximo, tampe e aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 15 minutos. Deixe todos os queimadores no máximo.

Limpe a grelha de cozimento com óleo. Tempere os hambúrgueres com pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha, divot com o lado voltado para cima e cozinhe até dourar bem do primeiro lado, 2 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres, cubra com queijo azul, se for usar, e continue a cozinhar até dourar bem no segundo lado e a carne registrar 120 a 125 graus (para malpassado médio) ou 130 a 135 graus (para médio), 3 a 5 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Sirva hambúrgueres em pães, cobertos com cebola.


Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul - Receitas

O bacon salgado e defumado pode levar qualquer hambúrguer ao próximo nível, mas os hambúrgueres com apenas algumas tiras por cima não proporcionavam um sabor forte de bacon. Nossa versão mistura as tiras e mistura o bacon diretamente no hambúrguer para a felicidade do bacony em cada mordida. Misturar bacon cru com carne moída crua sobrecarregava e comprimia os hambúrgueres, de modo que eles ficavam duros e secos, e bacon esfarelado cozido - embora se misturasse melhor - ficava crocante demais. Para obter o equilíbrio perfeito entre o sabor do bacon e a textura suculenta, processamos o bacon cru no processador de alimentos e o cozinhamos rapidamente em uma frigideira. Os pedaços cozidos no forno se incorporaram facilmente à carne moída e espalharam o sabor do bacon de maneira mais uniforme, enquanto os hambúrgueres permaneceram úmidos e suculentos. Em vez de jogar fora a sobra da gordura do bacon, a usamos para refogar algumas cebolas, o que proporcionou equilíbrio salgado ao sabor doce. Para transformar esses hambúrgueres em um apetitoso showstopper, nós os cobrimos com queijo azul ralado rico e cremoso.

1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas

1-1 / 2 libra 85 por cento de carne moída magra

4 onças de queijo azul, esfarelado e resfriado (1 xícara) (opcional)

4 pães de hambúrguer, torrados se desejar

Processe o bacon no processador de alimentos até obter uma pasta lisa, por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio, quebrando os pedaços com uma colher de pau, até dourar levemente em alguns pontos, mas ainda rosa (não cozinhe até ficar crocante), cerca de 5 minutos. Escorra o bacon em uma peneira de malha fina sobre a tigela. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar completamente. Reserve a gordura do bacon.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura reservada à frigideira vazia e aqueça em fogo médio até cintilar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.

Quebre a carne moída em pequenos pedaços e espalhe em uma camada uniforme na assadeira com bordas. Polvilhe com o bacon e misture delicadamente usando 2 garfos. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais e, em seguida, molde delicadamente cada porção em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura. Usando as pontas dos dedos, pressione o centro de cada hambúrguer para baixo até cerca de 1/2 polegada de espessura, criando um pequeno buraco.

Para um grelhador a carvão: Abra a ventilação inferior completamente. Chaminé de partida grande leve preenchido com briquetes de carvão (6 quartos). Quando as brasas estiverem parcialmente cobertas com cinzas, despeje uniformemente sobre a grelha. Coloque a grelha de cozimento no lugar, cubra e abra a abertura da tampa completamente. Aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.

Para uma churrasqueira a gás: Coloque todos os queimadores no máximo, tampe e aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 15 minutos. Deixe todos os queimadores no máximo.

Limpe a grelha de cozimento com óleo. Tempere os hambúrgueres com pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha, divot com o lado voltado para cima e cozinhe até dourar bem do primeiro lado, 2 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres, cubra com queijo azul, se usar, e continue a cozinhar até dourar bem no segundo lado e a carne registrar 120 a 125 graus (para malpassado médio) ou 130 a 135 graus (para médio), 3 a 5 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Sirva hambúrgueres em pães, cobertos com cebola.


Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul - Receitas

O bacon salgado e defumado pode levar qualquer hambúrguer ao próximo nível, mas os hambúrgueres com apenas algumas tiras por cima não proporcionavam um sabor forte de bacon. Nossa versão mistura as tiras e mistura o bacon diretamente no hambúrguer para a felicidade do bacony em cada mordida. Misturar bacon cru com carne moída crua sobrecarregava e comprimia os hambúrgueres, de modo que eles ficavam duros e secos, e bacon esfarelado cozido - embora se misturasse melhor - ficava crocante demais. Para obter o equilíbrio perfeito entre o sabor do bacon e a textura suculenta, processamos o bacon cru no processador de alimentos e o cozinhamos rapidamente em uma frigideira. Os pedaços cozidos no forno se incorporaram facilmente à carne moída e espalharam o sabor do bacon de maneira mais uniforme, enquanto os hambúrgueres permaneceram úmidos e suculentos. Em vez de jogar fora a sobra da gordura do bacon, a usamos para refogar algumas cebolas, o que proporcionou equilíbrio salgado ao sabor doce. Para transformar esses hambúrgueres em um saboroso empolgante, nós os cobrimos com queijo azul esfarelado rico e cremoso.

1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas

1-1 / 2 libra 85 por cento de carne moída magra

4 onças de queijo azul, esfarelado e resfriado (1 xícara) (opcional)

4 pães de hambúrguer, torrados se desejar

Processe o bacon no processador de alimentos até obter uma pasta lisa, por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio, quebrando os pedaços com uma colher de pau, até dourar levemente em alguns pontos, mas ainda rosa (não cozinhe até ficar crocante), cerca de 5 minutos. Escorra o bacon em uma peneira de malha fina sobre a tigela. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar completamente. Reserve a gordura do bacon.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura reservada à frigideira vazia e aqueça em fogo médio até brilhar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.

Quebre a carne moída em pequenos pedaços e espalhe em uma camada uniforme na assadeira com bordas. Polvilhe com o bacon e misture delicadamente usando 2 garfos. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais e, em seguida, molde delicadamente cada porção em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura. Usando as pontas dos dedos, pressione o centro de cada hambúrguer para baixo até cerca de 1/2 polegada de espessura, criando um pequeno buraco.

Para um grelhador a carvão: Abra a ventilação inferior completamente. Chaminé de partida grande leve preenchido com briquetes de carvão (6 quartos). Quando as brasas estiverem parcialmente cobertas com cinzas, despeje uniformemente sobre a grelha. Coloque a grelha de cozimento no lugar, cubra e abra a abertura da tampa completamente. Aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.

Para uma churrasqueira a gás: Coloque todos os queimadores no máximo, tampe e aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 15 minutos. Deixe todos os queimadores no máximo.

Limpe a grelha de cozimento com óleo. Tempere os hambúrgueres com pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha, divot com o lado voltado para cima e cozinhe até dourar bem do primeiro lado, 2 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres, cubra com queijo azul, se usar, e continue a cozinhar até dourar bem no segundo lado e a carne registrar 120 a 125 graus (para malpassado médio) ou 130 a 135 graus (para médio), 3 a 5 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Sirva hambúrgueres em pães, cobertos com cebola.


Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul - Receitas

O bacon salgado e defumado pode levar qualquer hambúrguer ao próximo nível, mas os hambúrgueres com apenas algumas tiras por cima não proporcionavam um sabor forte de bacon. Nossa versão mistura as tiras e mistura o bacon diretamente no hambúrguer para a felicidade do bacony em cada mordida. Misturar bacon cru com carne moída crua sobrecarregava e comprimia os hambúrgueres, de modo que eles ficavam duros e secos, e bacon esfarelado cozido - embora se misturasse melhor - ficava crocante demais. Para obter o equilíbrio perfeito entre o sabor do bacon e a textura suculenta, processamos o bacon cru no processador de alimentos e o cozinhamos rapidamente em uma frigideira. Os pedaços cozidos no forno se incorporaram facilmente à carne moída e espalharam o sabor do bacon de maneira mais uniforme, enquanto os hambúrgueres permaneceram úmidos e suculentos. Em vez de jogar fora a sobra da gordura do bacon, a usamos para refogar algumas cebolas, o que proporcionou equilíbrio salgado ao sabor doce. Para transformar esses hambúrgueres em um apetitoso showstopper, nós os cobrimos com queijo azul ralado rico e cremoso.

1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas

1-1 / 2 libra 85 por cento de carne moída magra

4 onças de queijo azul, esfarelado e resfriado (1 xícara) (opcional)

4 pães de hambúrguer, torrados se desejar

Processe o bacon no processador de alimentos até obter uma pasta lisa, por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio, quebrando os pedaços com uma colher de pau, até dourar levemente em alguns pontos, mas ainda rosa (não cozinhe até ficar crocante), cerca de 5 minutos. Escorra o bacon em uma peneira de malha fina sobre a tigela. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar completamente. Reserve a gordura do bacon.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura reservada à frigideira vazia e aqueça em fogo médio até brilhar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.

Quebre a carne moída em pequenos pedaços e espalhe em uma camada uniforme na assadeira com bordas. Polvilhe com o bacon e misture delicadamente usando 2 garfos. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais e, em seguida, molde delicadamente cada porção em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura. Usando as pontas dos dedos, pressione o centro de cada hambúrguer para baixo até cerca de 1/2 polegada de espessura, criando um pequeno buraco.

Para um grelhador a carvão: Abra a ventilação inferior completamente. Chaminé de partida grande leve preenchido com briquetes de carvão (6 quartos). Quando as brasas estiverem parcialmente cobertas com cinzas, despeje uniformemente sobre a grelha. Coloque a grelha de cozimento, cubra e abra a tampa completamente. Aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.

Para uma churrasqueira a gás: Coloque todos os queimadores no máximo, tampe e aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 15 minutos. Deixe todos os queimadores no máximo.

Limpe a grelha de cozimento com óleo. Tempere os hambúrgueres com pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha, divot com o lado voltado para cima e cozinhe até dourar bem do primeiro lado, 2 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres, cubra com queijo azul, se usar, e continue a cozinhar até dourar bem no segundo lado e a carne registrar 120 a 125 graus (para malpassado médio) ou 130 a 135 graus (para médio), 3 a 5 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Sirva hambúrgueres em pães, cobertos com cebola.


Hambúrguer de Bacon de Queijo Azul - Receitas

O bacon salgado e defumado pode levar qualquer hambúrguer ao próximo nível, mas os hambúrgueres com apenas algumas tiras por cima não proporcionavam um sabor forte de bacon. Nossa versão mistura as tiras e mistura o bacon diretamente no hambúrguer para a felicidade do bacony em cada mordida. Misturar bacon cru com carne moída crua sobrecarregava e comprimia os hambúrgueres, de modo que eles ficavam duros e secos, e bacon esfarelado cozido - embora se misturasse melhor - ficava crocante demais. Para obter o equilíbrio perfeito entre o sabor do bacon e a textura suculenta, processamos o bacon cru no processador de alimentos e o cozinhamos rapidamente em uma frigideira. Os pedaços cozidos no forno se incorporaram facilmente à carne moída e espalharam o sabor do bacon de maneira mais uniforme, enquanto os hambúrgueres permaneceram úmidos e suculentos. Em vez de jogar fora a sobra da gordura do bacon, usamos para refogar algumas cebolas, o que proporcionou equilíbrio salgado ao sabor doce. Para transformar esses hambúrgueres em um apetitoso showstopper, nós os cobrimos com queijo azul ralado rico e cremoso.

1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas

1-1 / 2 libra 85 por cento de carne moída magra

4 onças de queijo azul, esfarelado e resfriado (1 xícara) (opcional)

4 pães de hambúrguer, torrados se desejar

Processe o bacon no processador de alimentos até obter uma pasta lisa, por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio, quebrando os pedaços com uma colher de pau, até dourar levemente em alguns pontos, mas ainda rosa (não cozinhe até ficar crocante), cerca de 5 minutos. Escorra o bacon em uma peneira de malha fina sobre a tigela. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar completamente. Reserve a gordura do bacon.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura reservada à frigideira vazia e aqueça em fogo médio até brilhar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.

Quebre a carne moída em pequenos pedaços e espalhe em uma camada uniforme na assadeira com bordas. Polvilhe com o bacon e misture delicadamente usando 2 garfos. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais e, em seguida, molde delicadamente cada porção em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura. Usando as pontas dos dedos, pressione o centro de cada hambúrguer para baixo até cerca de 1/2 polegada de espessura, criando um pequeno buraco.

Para um grelhador a carvão: Abra a ventilação inferior completamente. Chaminé de partida grande leve preenchido com briquetes de carvão (6 quartos). Quando as brasas estiverem parcialmente cobertas com cinzas, despeje uniformemente sobre a grelha. Coloque a grelha de cozimento no lugar, cubra e abra a abertura da tampa completamente. Aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.

Para uma churrasqueira a gás: Coloque todos os queimadores no máximo, tampe e aqueça a grelha até ficar bem quente, cerca de 15 minutos. Deixe todos os queimadores no máximo.

Limpe a grelha de cozimento com óleo. Tempere os hambúrgueres com pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha, divot com o lado voltado para cima e cozinhe até dourar bem do primeiro lado, 2 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres, cubra com queijo azul, se usar, e continue a cozinhar até dourar bem no segundo lado e a carne registrar 120 a 125 graus (para malpassado médio) ou 130 a 135 graus (para médio), 3 a 5 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Serve burgers on buns, topped with onions.