Receitas tradicionais

Doe enquanto janta

Doe enquanto janta

Os danos do furacão Sandy serão sentidos nos próximos anos, mas a resposta de recuperação em todo o país tem sido quase tão instantânea quanto as mídias sociais como Twitter e Facebook costumavam fazer chamadas por suprimentos e suporte. Nova York viu a maior parte dessas ações altruístas (e com bons motivos - Staten Island, Rockaways e Breezy Point parecem cenas de O dia Depois de Amanhã), mas grande parte da área dos três estados ainda está sem energia, mesmo que esteja retornando lentamente. Aqui estão os restaurantes e supermercados de todo o país onde suas compras de alimentos podem ajudar a fazer a diferença.

NOVA IORQUE, NOVA IORQUE

De agora até 11 de novembro, todos os locais do Shake Shack estarão oferecendo um "Rally Shake" especial inspirado em biscoitos em preto e branco por US $ 5,50. O Shake Shack doará US $ 2 à Cruz Vermelha para cada shake vendido.

Toda a semana, todos os locais de The Meatball Shop estão realizando uma campanha coletiva para os Rockaways, em que uma doação gera um pedido de almôndegas. Eles também estão levando comida para os evacuados em Queens.

Até 9 de novembro, todos os locais da Chop't estão oferecendo uma promoção especial para pessoas que doaram para a Cruz Vermelha: comprove que você doou, receba uma bebida ou um lanche grátis.

Restaurante tailandês de East Village Ngam doará 20 por cento dos rendimentos de todas as refeições nas noites de segunda, terça e quarta-feira para a Cruz Vermelha. O Chef Hong Thaimee observa: "Nova York é o nosso lar. É importante apoiarmos e ajudarmos nossos vizinhos e aqueles que precisam ... Esta é a nossa chance de servir aos outros e retribuir."

Na noite de segunda-feira, a Brooklyn Brewery oferecerá uma festa para sua nova cerveja, chamada There Will Be Black. Garrett Oliver e sua equipe estão pedindo aos hóspedes que tragam uma doação de US $ 10 para o alívio do furacão ou um dos itens da lista de suprimentos da Cozinha do Brooklyn para os Rockaways.

Aldea fará um evento beneficente chamado NYC FoodFlood em 7 de novembro com George Mendes, Marco Canora, Seamus Mullen e Andrew Carmellini, que irão preparar os pratos. Os ingressos para esta refeição de cinco pratos custam US $ 300, e os hóspedes são convidados a doar tudo o que puderem além disso. Todos os rendimentos irão para as comunidades locais necessitadas. Nos dias seguintes ao jantar, esses chefs prepararão comida quente e a levarão para os bairros de periferia que foram duramente atingidos pela tempestade. Envie um e-mail para [email protected] para fazer uma reserva.

Na segunda-feira, 5 de novembro, Seersucker vai sediar o evento "Coma carne de porco, ajude Nova York" para beneficiar a Iniciativa Red Hook. A cozinha servirá sanduíches de porco assado com molho barbecue de tomate verde por US $ 10 o pop, para comer no local ou para levar, e a equipe providenciará um pote para mais doações.

O Queens Kickshaw doará 100 por cento de seus lucros a partir desta quinta-feira para a Cruz Vermelha.

Jantar Fora Williamsburg: Um grupo de restaurantes e bares de Williamsburg está se juntando aos esforços de ajuda humanitária de Sandy com o Dine Out Williamsburg. As empresas participantes doarão de 10 a 20% de suas vendas brutas na quinta-feira para a Cruz Vermelha, e incluem lugares como Lady Jay's, Pies n 'Thighs e Café Collette. Descubra quem mais está para que você possa planejar um rastreamento; os restaurantes que gostariam de participar ainda podem entrar em contato com [email protected]

CHICAGO, ILLINOIS

Carnivale apoiará os esforços de socorro do furacão Sandy durante o mês de novembro com uma parte das receitas de cada Carnivale Martini (Espolon reposado tequila, Cointreau, suco de romã, suco de limão fresco; US $ 10,95) comprado para beneficiar o American Red Cross Hurricane Relief.

Ao longo de novembro, Chicago q doará 5 por cento de todas as vendas de bourbon ao Fundo de Alívio de Desastres da Cruz Vermelha americana. Chicago q, o local mais badalado da cidade para um churrasco sofisticado, é também a sede da cidade para bourbons raros e exclusivos, uísques de centeio e uísque. Os habitantes de Chicago são convidados a desfrutar de qualquer um dos bourbons de Chicago q, ou de um de seus voos exclusivos de bourbon, em seu estilo único de serviço. Cada bourbon é servido em uma bandeja de prata, puro, acompanhado por um copo de pedras com um cubo de gelo de 1,25 polegadas feito na casa e um conta-gotas cheio de água destilada.

A Deusa e o Mercearia está permitindo que os clientes doem para o furacão Sandy por meio de seu site de pedidos on-line em www.goddessandgrocer.com. Os clientes podem adicionar uma doação sem impostos ao seu pedido. A Deusa irá então igualar os totais de doação.

DENVER, COLORADO

Bistrô e Bar Central em Denver, Colorado comprará Manhattans para qualquer um que apresentar prova de uma doação de US $ 10 para a Cruz Vermelha neste fim de semana. A bebida, cujo homônimo foi duramente atingido pelo furacão Sandy, será misturada com o uísque St. George Breaking and Entering, que envelheceu em um barril por três semanas.

HUDSON, WISCONSIN

Cozinha Agave o proprietário Paul Rode fez uma ligação através das redes sociais para que os residentes da comunidade trouxessem doações para encher um caminhão de mudança que ele obteve. Quando estiver cheio, Rode planeja dirigi-lo a 1.200 milhas de distância, para New Jersey, e doar as roupas, alimentos, material de limpeza e água coletados.

LOS ANGELES, CALIFÓRNIA

Maria’s Italian Kitchen estará realizando uma arrecadação de fundos de uma semana em todos os dez de seus restaurantes, com os lucros indo para o Museu Hoboken, de acordo com a proprietária e presidente Madelyn Alfano. Os restaurantes da Maria’s Italian Kitchen doarão ao museu todos os rendimentos dos jantares Hoboken Marinara e Meatsauce Spaghetti.

PROVIDENCE, RHODE ISLAND

Até o mês de novembro, em Norte, $ 3 por refeição de festa de grande formato vendida irá para a Cruz Vermelha. Eles também doaram mais de $ 500 das refeições da festa de outubro.

WASHINGTON DC

Eatwell Restaurant Group: Visite a Logan Tavern ou qualquer um dos outros restaurantes e US $ 2 de cada garrafa de vinho vendida no mês de novembro serão doados para ajudar as vítimas do furacão.

Refeição em família em Frederick, Maryland, está dando a todos os socorristas e equipes de serviços públicos que mostram IDs um desconto de 20% em seus cheques de 5 a 11 de novembro.

O hamilton fará uma homenagem a The Band's Last Waltz e um jantar de peru no dia 11 de novembro, com todos os lucros também indo para a Cruz Vermelha.

O SUL

Kroger lançou uma campanha “Round-Up” em lojas em toda a Geórgia, Carolina do Sul, norte do Alabama e leste do Tennessee. Eles pedirão aos clientes que arredondem suas compras para o dólar mais próximo, doando a diferença para a Cruz Vermelha americana. Kroger também aceitará doações de qualquer tamanho nas caixas registradoras e incentiva todos os consumidores a doar US $ 10 por telefone, enviando uma mensagem de texto para REDCROSS para 90999.

SUPERMERCADOS

Parceiros de supermercado Ralphs e Food 4 Less as lojas aceitarão doações de clientes para apoiar os esforços de socorro do furacão Sandy da Cruz Vermelha. As redes de supermercados estão estabelecendo pontos de coleta em todas as suas lojas Ralphs no sul da Califórnia, lojas Food 4 Less no sul da Califórnia, Las Vegas, Illinois e Indiana e lojas Foods Co no centro e norte da Califórnia, onde os clientes podem fazer doações em dinheiro. As doações serão aceitas até sábado, 10 de novembro de 2012, com todos os fundos arrecadados indo diretamente para a Cruz Vermelha americana para os esforços de socorro do furacão Sandy.

Todos 1.127 Food Lion locais em todo o país aceitarão doações no registro de sexta-feira, 2 de novembro até o dia 9. Os consumidores também podem doar online em www.foodlion.com ou através das páginas Food Lion no Facebook e Twitter. Todos os rendimentos irão para os fundos de ajuda à catástrofe da Cruz Vermelha americana.

NATIONWIDE

Menchie's, uma franquia self-service de frozen yogurt com mais de 240 locais em todo o mundo, realizará uma arrecadação de fundos para o fundo de ajuda ao furacão Sandy da Cruz Vermelha americana. “O Sorriso Depois da Tempestade”, que acontecerá na sexta-feira, dia 16 de novembro. 10% do valor arrecadado nas localidades participantes será doado.


Dragon Quest Builders 2: 10 receitas de sala que você deve usar o mais rápido possível

Cada jogador deve usar essas receitas de sala no momento em que colocar as mãos nelas.

Pegando o missão do Dragão e transformando-a em um título de construção em bloco, os fãs da franquia podem agora criar suas próprias cidades e projetar o ambiente em torno de alguns dos personagens que amam.

Quando se trata do jogo, as salas são onde os jogadores vão passar a maior parte do tempo. Eles também fornecem uma ampla gama de atualizações de estilo de vida que tornam muito mais fácil enfrentar os desafios. Desde tirar um cochilo bem merecido até fazer mágica, é difícil encontrar algo que a receita certa para o quarto não possa ajudar.


Nossa receita de comida caseira para cães

Há alguns anos, mudamos de ração para cachorro comprada em loja por comida caseira para cachorro. Foi uma decisão fácil de tomar, mas exigiu muitas tentativas e erros, uma visita ao veterinário e toneladas de pesquisas. Mas, uma vez que estivéssemos totalmente convertidos, não havia como voltar atrás! Foi a decisão absolutamente certa para a saúde de nossos cães, nosso estilo de vida e nossa carteira. Aqui está nossa receita de comida caseira para cães e como a fizemos.

Você pode ver um vídeo de nossa receita aqui, se desejar.

Antes de começarmos, é importante ressaltar que desenvolvemos uma receita que funciona para Boogie e Marcelo. Se o seu cão tem um peso, tamanho ou raça diferente, eles exigirão ingredientes e medidas diferentes. Sempre consulte seu veterinário antes de fazer a troca e finalizar a receita que funciona para você.

Nossa história

Quando adotamos Boogie, ele estava acima do peso (colossais 27 libras!), Tinha infecções de ouvido frequentes e muita irritação no rosto. Ele tinha apenas um ano de idade e já tinha problemas de saúde.

Muitas pessoas nos disseram que era por causa de sua raça, e que os pugs têm problemas de saúde que só teríamos que aprender a lidar. Isso não nos agradou e sabíamos que havia coisas que podíamos fazer para melhorar a situação.

Boogie estava acostumado a uma dieta de ração para cães genérica. A primeira coisa que fizemos foi experimentar uma comida melhor.

Compramos marcas de ração orgânica para cães, depois de pesquisar o que havia no mercado, como Wellness Brand e Newman & # 8217s Own.

Fomos ao veterinário e percebemos que Boogie era alérgico a grãos, então compramos opções sem grãos com alto teor de proteínas e ácidos graxos, como o Wellness Core.

Os problemas do Boogie & # 8217s melhoraram um pouco, mas ele ainda estava tendo problemas com seu peso, apesar de muitos exercícios. E suas dobras, apesar das limpezas regulares, ainda ficavam estranhas.

Além disso, sua comida de cachorro tinha uma lista enorme de ingredientes que eu mal conseguia pronunciar, era cara e parecia que a cada semana saíam novos artigos relembrando marcas diferentes que achávamos boas.

Razões para mudar para comida caseira para cães

• Você é o que você come: Os ingredientes do ração Boogie and Marcelo & # 8217s pareciam estar em outro idioma, eram impossíveis de ler e não tínhamos ideia do que os estávamos alimentando. Fazer sua comida em casa significa que sabemos exatamente o que estamos alimentando nossos cães. Podemos garantir que os ingredientes que utilizamos são frescos e de boa qualidade.

• Sua carteira irá agradecer: Uma dieta mais saudável é igual a cães mais saudáveis, tornando nossas idas ao veterinário menos frequentes. Assim que mudamos para a comida caseira, o peso do Boogie & # 8217s diminuiu e as infecções nas dobras da orelha e do rosto pararam. Nossas visitas ao veterinário tornaram-se check-ups normais, em vez de visitas apressadas para remédios e cuidados. Isso foi ótimo para nossos filhotes, agora saudáveis, e ótimo para nossas carteiras também!

• Carga mais leve: Encontrar marcas e fórmulas específicas pode ser simples em alguns locais, mas mais difícil em outros. Os preços também mudam. Isso significa que você terá que embalar latas ou sacos de comida se estiver planejando viajar, adicionando volume e peso extras à sua bagagem. Nossa marca norte-americana sem grãos era difícil de encontrar no exterior e muito cara. Eliminamos esse problema usando ingredientes que podem ser encontrados na maioria dos mercados. Também somos flexíveis, por isso podemos trocar os ingredientes se forem difíceis de encontrar ou se forem muito caros em alguns países.

• Chega de comedores exigentes: Nossos dois não têm problemas para comer, mas o cachorro de nossos vizinhos brincava com ração e muitas vezes o deixava intocado. Quando eles fizeram a troca, o cachorro de repente deu as boas-vindas ao café da manhã e ao jantar, e não brincou mais com a comida dela. Assistir a um comedor exigente engolir sua refeição de repente é gratificante! Seu cachorro vai agradecer por isso.

A mudança para comida caseira para cães

Tomar a decisão de fazer comida para nossos cães foi fácil, mas fazer a troca real exigiu trabalho.

Começamos a pesquisar em que consistia uma dieta canina balanceada e quais alimentos eram os melhores. Levamos coisas como raça, peso e estilo de vida em consideração ao pesquisar informações no Google.

Por exemplo, um cachorro grande superativo requer coisas diferentes do que um filhote mais velho e lento. Há também coisas como alergias, estômagos sensíveis e condições de saúde a serem levadas em consideração.

Usamos o Google e o YouTube para pesquisa e levamos cada receita que desenvolvemos para o nosso veterinário verificar. Isso é superimportante & # 8211 nossa primeira receita continha fígado de vaca e era muito rica em proteínas, o que pode aumentar a carga de trabalho nos rins e no fígado de seus cães. O excesso de nutrientes desnecessários às vezes pode ser prejudicial.

Nosso veterinário verificou nossos cães e fez exames de sangue com cada rascunho de receita, e partimos daí.

A receita

Você pode assistir a um vídeo nosso fazendo a receita aqui.

Ingredientes

5 & ​​# 8211 6 batatas-doces grandes, em cubos
4 & # 8211 6 cenouras, cortadas
1 & # 8211 2 pequenas cabeças de brócolis, cortadas do caule e em pedaços
1 xícara de ervilhas congeladas
1 lata de grão de bico
3-4 peitos de frango desossados ​​grandes ou 4,5 a 5 libras de frango moído
4 ovos, ainda com casca, colocados delicadamente por cima
Aproximadamente 6 xícaras de água
Nutri-Pet Nupro Suplemento totalmente natural
Órgão animal (geralmente fígado ou coração de galinha)

Em uma panela muito grande, coloque os seguintes itens: batata-doce, cenoura, brócolis, ervilha, grão de bico, peito de frango, ovos e 6 xícaras de água. A água deve estar aproximadamente no mesmo nível que os alimentos, ou um pouco mais. Cozinhe em fogo médio. O frango deve ser cozido, com os vegetais macios ao toque quando pronto.

Depois de cozido, deixe esfriar. Retire os ovos e descasque-os, depois corte ou esmigalhe-os em pedaços e coloque-os de volta na panela.

Se você usou peito de frango, desfie ou pique a carne em pedaços pequenos e coloque-a de volta na panela. Se você usa frango moído, pode pular esta etapa.

Misture tudo junto. Como o Marcelo é um cão muito pequeno (4kg) com poucos dentes, usamos um liquidificador de emersão ou uma colher grande para misturar tudo muito bem e tirar os pedaços. Se o seu cão for maior e puder lidar com peças maiores, isso não é necessário.

Quando tudo esfria, ele é colocado em tupperware que mantemos no freezer. Descongele conforme necessário e guarde na geladeira. Esta receita dura para os nossos dois cães cerca de duas semanas.

Ao servir, adicionamos Nutri-Pet Nupro All Natural Supplement, uma mistura com doses balanceadas de vitaminas, minerais, enzimas, aminoácidos e ácidos graxos essenciais. A quantidade a adicionar depende do peso do seu cão e # 8217s e está rotulada no contêiner.

Cozinhamos qualquer órgão animal (geralmente fígado ou coração de galinha) separadamente em uma panela e guardamos na geladeira. Nós borrifamos cada porção de comida com pedaços de órgão.

Informação extra

Fazer sua própria comida de cachorro pode parecer difícil, mas depois de iniciar o processo, você verá que é muito fácil. Você pode pegar ingredientes enquanto faz suas compras pessoais e jogar coisas em uma panela enquanto cozinha sua própria comida.

Foi um longo processo do início ao fim, mas agora é uma segunda natureza para nós e leva uma fração do tempo. Tornar a saúde do seu cão uma prioridade sempre valerá a pena & # 8211 um cão saudável é um cão feliz!

Guloseimas e mastigações

Cães saudáveis ​​têm uma dieta balanceada, o que significa que comem uma variedade de coisas boas. Essa receita é a base para o que alimentamos nossos cães, mas também acrescentamos novos alimentos, como guloseima ou suplemento.


20 receitas que vale a pena fazer durante a quarentena

De pratos fáceis de fazer a pratos que vale a pena aprender, aqui estão as receitas que mais sugerimos.

A quarentena certamente mudou nossa perspectiva sobre cozinhar. Muitos de nós nos encontramos na cozinha muito mais do que o normal (sério, eles querem café da manhã, almoço e jantar todos os dias?), e outros descobriram que a prática de assar pão com massa fermentada e biscoitos é terapêutica durante este período desafiador. As pessoas em quarentena geralmente procuram distrações e atividades para preencher o tempo. Alguns tentam aprender novas habilidades como jardinagem ou se descobrem ajustando eventos planejados organizando um Dia dos Pais virtual ou um clube do livro virtual. Outros se concentram em retribuir à comunidade.

Cozinhar pode ser uma ótima maneira de fazer todas essas coisas. Quer você tenha crescido cozinhando no colo da sua mãe ou não tenha certeza de qual botão liga o forno, experimentar novas receitas ou projetos é uma ótima maneira de passar o tempo, de instituir uma aparência de normalidade em sua vida e garantir que você e sua família (e até mesmo amigos e vizinhos) tenham alimentos nutritivos e bons para comer. Além disso, é uma ótima maneira de aprender algumas habilidades que você pode até querer usar depois que a quarentena terminar.

Desde itens básicos como pão, biscoitos e frango, até receitas mais envolventes como guisados, sopas e até sorvetes, aqui estão 20 receitas com resultados deliciosos que fazem valer a pena o tempo e a atenção para torná-los realmente bem. Se você tem tempo disponível ou está procurando novas receitas para adicionar ao seu repertório, escolha um desses projetos e experimente. Você ficará feliz por ter feito isso.


Receitas para a sobrevivência em restaurante

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  • Jeff Marini
  • O proprietário do Baton Show Lounge, Jim Flint, não viu nada parecido com as dificuldades econômicas de 2020 em seus 50 anos na indústria de restaurantes.

Irma Enriquez, proprietária e operadora do restaurante La Encantada, no Humboldt Park, espera um ano melhor.

Enriquez, que dirige o restaurante sem funcionários em tempo integral, é um dos inúmeros empresários locais afetados negativamente pela pandemia de COVID-19, apesar de ter espaço para refeições ao ar livre para os clientes.

Embora seja capaz de sobreviver de outros meios de renda & mdashlike alugar um quarto acima do restaurante e fundos do programa de assistência a desastres da Small Business Administration & mdashLa Encantada tem lutado para sobreviver durante a pandemia.

“Não tenho estado ocupado e às vezes não vendo nada”, diz Enriquez.

O golpe financeiro foi tão severo que Enriquez mudou o número comercial de La Encantada para seu número de telefone celular pessoal para reduzir os custos de pagamento de várias contas de telefone.

“Estou apenas esperando o verão, no verão vai melhorar um pouco”, diz ela.

As dificuldades de Enriquez são indicativas de uma situação maior enfrentada pelos proprietários de restaurantes em Chicago, onde o COVID-19 ainda é uma realidade. Enquanto a pandemia persiste, as empresas estão adotando novos métodos para se manter à tona.

Mesmo para um restauranter veterano como Jim Flint & mdash, proprietário do Uptown's Baton Show Lounge, que possui mais de 50 anos na indústria, o mdash2020 provou ser um ano marcante em termos de dificuldades econômicas.

“Nunca pensei que passaria por algo assim na minha vida e estou com 79 anos”, diz ele. "Nunca pensei que experimentaria algo assim no ano passado."

Antes da reintrodução das refeições em ambientes fechados no final de janeiro, os estabelecimentos gastronômicos enfrentavam o desafio de acomodar os clientes de uma forma que atendesse às mitigações COVID da cidade e protegesse os clientes do inverno rigoroso de Chicago. Embora as refeições em ambientes fechados tenham voltado recentemente em Chicago, esses métodos exclusivos de refeições continuam implementados.

A Open Outcry Brewing Company, localizada em Beverly, implementou quatro cúpulas externas aquecidas que acomodam até seis pessoas. As cúpulas custam apenas $ 1 para alugar por reserva e são projetadas para manter a distância entre as partes separadas.

“Eles são provavelmente mais conservadores do que sentar em outras opções de refeições ao ar livre que outros bares e restaurantes em todo o país foram forçados a fazer [como] armar tendas ao ar livre que é basicamente um cenário de jantar interno", diz o proprietário John Brand. "Estas são estruturas nas quais os partidos individuais estão por si próprios."

Do outro lado da cidade, a churrascaria Fulton Market Swift & amp Sons implementou adaptações semelhantes às suas opções gastronômicas, principalmente por meio do uso de uma "aldeia yurt", onde os clientes podem jantar em barracas aquecidas com o tema da década.

A yurt village é fruto de uma parceria entre a American Express e a Resy, na qual 13 restaurantes de alto padrão em todo o país foram escolhidos para receber as luxuosas barracas aquecidas.

No Swift & amp Sons, os yurts estão disponíveis apenas por reserva, onde até seis hóspedes podem desfrutar de um "menu de preço fixo de cinco pratos" no valor de US $ 85 por pessoa, sem incluir gorjeta ou impostos sobre bebidas. Apesar do alto preço, o gerente geral Wesley Conger diz que os clientes estão "extasiados" com a aldeia yurt.

“Estamos esgotados praticamente todo fim de semana neste ponto”, diz ela. "É realmente a fuga perfeita do frio e da COVID, eu diria."

Mas, mesmo com preços altos e tráfego constante, o número do restaurante diminuiu drasticamente em comparação com a receita pré-pandemia.

"Éramos um restaurante que podia faturar US $ 50.000 a US $ 60.000 em qualquer noite [antes da pandemia] e então, quando reabrimos, havia noites em que gostávamos de US $ 9.000", diz Conger. "Então, isso foi um grande golpe para nós. Foi muito parecido com quando estávamos apenas fazendo comida. Agora que estamos abertos para o pátio, as tendas e uma parte interna, nossos números estão definitivamente melhorando. Pessoas, definitivamente querem sair e estão cansados ​​de ficar sentados em casa. "

Embora os domos aquecidos e outras modificações nas refeições ao ar livre tenham provado ser um sucesso para empresas com uma quantidade adequada de espaço e recursos, o novo modelo tem seus contratempos. Para Mindy Friedler, coproprietária dos Jerry's Sandwiches e Fiya, as bolhas externas encontradas em ambos os locais adicionam um novo elemento de manutenção.

“Você não pode realmente deixar [os domos] abertos se o tempo estiver muito ruim”, diz ela. "No Jerry's, nós os levamos para cima e para baixo todas as noites, porque eles estão bem na praça pública. E estávamos preocupados com vandalismo e roubo."

Refeições internas sendo reimplementadas na cidade & mdash com um limite de capacidade de 25% & mdash surgiram logo após a notícia de uma nova variante mais contagiosa do vírus, que se acredita já ter atingido Chicago. Embora casos persistentes e uma variante amplamente infecciosa possam inspirar hesitação no que diz respeito a refeições em ambientes fechados, muitas empresas não podem se dar ao luxo de fechar as portas aos clientes.

"[A reabertura do restaurante interno é] um incentivo para o moral, tanto para mim quanto para a equipe daqui, com certeza", diz Brand. "O que tenho visto é na maior parte & mdashand há exceções & mdash mas na maior parte, todos estão levando [mitigações COVID] tão a sério quanto podem. Não apenas para contribuir para o bem-estar de nossos concidadãos, mas para manter seu negócio vivo . "

Sara Phillips, proprietária do Chef Sara's Cafe em South Shore, abriu as portas de seu negócio para refeições em ambientes fechados, apesar de seus próprios temores em relação a COVID Phillips anteriormente operava com um modelo de coleta e entrega porque o restaurante fica em uma área onde ela não poderia não tem jantar ao ar livre. Ela diz que confia que seus clientes saibam como se manter & mdase os outros & mdashsafe.

"Sou apenas uma pequena área em uma pequena comunidade, e a maioria de nosso pessoal está ciente do que deve fazer para se manter seguro porque tenho muitos clientes mais velhos e eles vêm lá com suas máscaras e luvas ligado ", diz ela. "A maioria deles ainda está insegura sobre entrar para se sentar, mas eles entram, pegam seu café, pegam sua comida e vão ... Se eles não estiverem usando máscaras, eu não os deixo entrar . "

Para Enriquez, a perspectiva de reabertura para um jantar interno foi algo para o qual ela se preparou ansiosamente. Apesar de ter suas portas abertas no primeiro fim de semana de refeições internas recentemente reimplementadas, Enriquez não acomodou um único cliente em seu primeiro dia.

“É triste, mas ainda estou aqui”, diz ela.

Quando questionada por que nenhum cliente apareceu, Enriquez comentou que muitos de seus clientes regulares estão levando a pandemia a sério, com o inverno ruim também sendo um fator.

Embora o início do ano seja frequentemente entendido como um período lento para restaurantes, operar sob uma pandemia por 11 meses ampliou quaisquer dificuldades potenciais enfrentadas pelas empresas. Robert Adams Jr., do local de coleta Honey 1 BBQ em Bronzeville, diz que a possibilidade de sair para comer é um luxo que muitos não podem pagar, devido às consequências econômicas da pandemia. Isso, somado à tradicional promessa de alimentação mais saudável no ano que vem, também pode prejudicar os negócios.

"Janeiro é sempre uma parte lenta da temporada, e fevereiro", diz ele. "Está frio. As pessoas estão reestruturando suas vidas e os fundos disponíveis ... Então, com o ano novo, sempre há novos empreendimentos. E também, é só que você precisa estar preparado para isso o máximo que puder."

Mesmo assim, ele continua otimista. “Temos que continuar a tentar trabalhar muito, muito diligentemente”, diz Adams. "E eu sei que vamos superar isso e como vamos aprender e crescer com isso ... Haverá luz no fim do túnel."

Phillips diz que, embora espere que os negócios aumentem, apesar da baixa temporada, seu negócio foi muito ajudado pela generosidade de sua comunidade.

“Vou pedir para um cliente entrar, eles ficarão felizes em nos ver e depois colocarão uma gorjeta de US $ 100 no meu tablet”, diz ela. "E essas pessoas nos deram uma gorjeta muito boa sobre o tablet, ou vão colocá-lo no pote de gorjetas. E então um ministro veio no início da COVID e me perguntou como tínhamos caído no negócio Quanto aos funcionários, eu estava ganhando o suficiente para pagar minhas contas e tudo, e a igreja pagou minhas despesas por dois meses. "

Embora Friedler admita que considerou colocar Fiya em um hiato durante a pandemia, ela finalmente decidiu contra isso por um desejo de manter sua equipe empregada. Ela diz que ficou "agradavelmente surpresa" com a forma como o restaurante está se saindo em meio à pandemia.

“Não quero fazer com que tudo soe otimista, de forma alguma é ideal, mas não é tão horrível quanto pensamos que seria”, diz ela.

Ao refletir sobre as dificuldades trazidas até 2020, os empresários observaram que as lições aprendidas no ano anterior foram em grande parte nascidas de experiências negativas.

"[COVID] me ensinou como despedir pessoas que eu nunca tive que fazer", diz Flint. "Em segundo lugar, me ensinou como realmente cortar e cuidar de tudo o que você está fazendo, para não desperdiçar nada e não gastar o dinheiro que não precisa, porque você não o tem. Então, você realmente se interessa mais por cada centavo que tem. "

No futuro, ele espera que o novo ano traga algo melhor para sua empresa e sua equipe.

Para Enriquez, suas esperanças para o ano novo são ainda mais simples.

“Minha esperança é [obter] a vacina”, diz ela. "Eventualmente, tudo está voltando ao normal." v

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Levando comida para alguém em quarentena? Leia isto primeiro

Ideias para refeições e mercearias - além de dicas de segurança importantes para você e seu amigo ou ente querido.

À medida que novos casos de coronavírus (COVID-19) continuam a aumentar em todo o mundo, todos nós estamos agachados, ficando mais em casa, comendo fora e fazendo menos compras no mercado. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) recomendam & # xA0 que as pessoas que estão em alto risco & # x2014 & # xA0principalmente adultos mais velhos ou pessoas com graves problemas crônicos de saúde & # x2014 encontrem maneiras de ter suas refeições e mantimentos entregues, por amigos ou família ou serviços de alimentação como Instacart e Postmates.

A esta altura, você deve conhecer alguém assim. Talvez seja um parente ou vizinho mais velho, ou um amigo em quarentena, porque pode ter sido exposto ao vírus.

A questão é: que tipos de alimentos você deve levar e como você os entrega com segurança nestes dias de & # xA0 distanciamento social? & # XA0Há alguns cuidados que seu amigo ou ente querido deve tomar antes de comer?

É um momento assustador, mas felizmente há respostas e soluções. Aqui estão algumas diretrizes a serem lembradas:


Horário do cardápio e das refeições

Horários das refeições

Café da manhã das 7h às 9h
Almoço das 11h30 às 13h30
Jantar das 17h às 19h

O café da manhã é um momento para um jantar silencioso (outros espaços estão disponíveis para conversas). Nas demais refeições, há uma sala disponível para um jantar silencioso.

Café Kripalu

8h00 - 20h00, domingo a quinta-feira
8h00 - 21h00, sexta e sábado
Café e chá orgânicos, bebidas frias, lanches e nossos famosos itens de padaria.


59 melhores receitas de ovos para o jantar

Quer seja o aglutinante dos seus biscoitos de chocolate ou a estrela da sua quiche Lorraine, não há dúvida de que os ovos são os mais versáteis. Com um brunch obsessivo em alta, não é loucura degustar ovos a qualquer hora do dia. Mergulhe na estravagância de ovos abaixo, enquanto exploramos todas as maneiras criativas de colocar o jantar na mesa com nosso alimento básico favorito da geladeira.


Esta receita de comida de cachorro caseira fácil usa frango e peru como fontes de proteína. A melhor parte de fazer comida caseira para cães é que você pode substituir os ingredientes se quiser (como trocar frango por carne de veado). Portanto, se o seu cão é alérgico a frango ou apenas prefere uma carne diferente, sinta-se à vontade para usar outra coisa.


& # 8216Donate Your Dinner, & # 8217 The Passage pede que chefs famosos e o público compartilhem receitas e financiem cestas básicas de alimentos

Uma das maiores instituições de caridade sem-teto do Reino Unido, The Passage, está lançando uma campanha urgente #DonateYourDinner para ajudar a alimentar a comunidade de sem-teto de Londres durante a pandemia do Coronavirus.

Apoiado por Nadiya Hussain, o chef famoso comenta sobre a campanha: “Não vamos deixar que os sem-teto se tornem normais. Não vamos ultrapassar. ”

O bloqueio no Reino Unido significa que os sem-teto estão ainda mais vulneráveis, com muitos abrigos tendo que fechar suas portas. The Passage, com sede em Westminster, apoiou centenas de travessas rudes em acomodações de emergência nas últimas semanas.

A instituição de caridade continua a fornecer apoio vital, incluindo a preparação e entrega de refeições quentes para mais de 300 pessoas ajudadas nas ruas e nas acomodações, sete dias por semana.

A Chef Claudette Dawkins e seu exército de voluntários na cozinha The Passage criaram um Centro Alimentar totalmente novo, preparando refeições quentes e nutritivas e estão esperando a inspiração de chefs famosos que foram solicitados a fornecer receitas.

Custa £ 10 para fornecer um pacote de comida para um sem-teto todas as noites, que inclui uma refeição quente, bem como café da manhã e almoço para o dia seguinte. A passagem precisa aumentar £300,000 nas próximas dez semanas para garantir que os sem-teto de Londres não passem fome.

The Passage’s CEO, Mick Clarke said, “our priority is to ensure that homeless people have somewhere safe to stay, are well fed and do not return to the streets. We are asking people to donate £10 to help fund a daily food parcel for one homeless person. At this time of lockdown, when many of us are unable to enjoy a meal with family and friends, we also encourage people to join us on social media to celebrate food by sharing recipes and their dining experiences.”

The #DonateYourDinner campaign is asking people to post a photo or video of people making and eating dinner. Today, food has never played a more important role in our lives. The Passage hopes to recognise this by bringing people together to celebrate food and encourage the public to share their own ‘dinner’ experiences.

Notes to editors:

People can donate by visiting our website at passage.org.uk/dinner

For more information please contact Thenuka Mahendra, Communications Officer on 07843 342232 or email [email protected]


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