Receitas tradicionais

Melhores receitas de Maque Choux

Melhores receitas de Maque Choux

Dicas de compras de Maque Choux

A comida sulista é uma mistura de influências nativas americanas, crioulas e europeias. Os alimentos básicos dessa comida reconfortante incluem milho (em todas as suas formas), mel, frango, porco e frutos do mar, todos facilmente encontrados em qualquer mercearia da vizinhança.

Dicas de culinária para Maque Choux

A comida sulista e reconfortante costuma ser rica e pesada, certifique-se de incluir muitas verduras e vegetais nesses pratos.


Maque Choux com Salsicha

Um prato clássico da Louisiana, o Maque Choux (pronuncia-se & ldquomock-shoe & rdquo) tem raízes nativas americanas e crioulas-francesas. Embora sua origem exata permaneça obscura, normalmente é feito com milho e tomate, cozidos juntos em uma frigideira com um pouco de creme ou um roux para engrossar o prato e adicionar riqueza. As variações são abundantes em todo o Sul, algumas receitas pedem quiabo, bacon, pimenta e outros ingredientes. É mais frequentemente servido como acompanhamento, mas esta versão, que é forte o suficiente para servir como prato principal, inclui outro favorito da Louisiana, linguiça picante de andouille, junto com quiabo, pimentão vermelho, tomilho e uma boa quantidade de pesado creme para riqueza. Este maque choux vem junto em minutos, uma vez que você tenha todos os ingredientes preparados e prontos para ir. Embora você possa preparar este prato em sua fiel frigideira de ferro fundido, nossa cozinha de teste recomenda o uso de uma frigideira de aço inoxidável ou antiaderente para preservar o milho, a pimenta e o quiabo e a cor vibrante de quiabo. Uma panela de ferro fundido pode fazer com que os vegetais adquiram um tom acinzentado. Para deixar este Maque Choux com Linguiça ainda mais recheio, sirva junto com arroz cozido no vapor ou seu grão inteiro preferido ou com bastante pão crocante ao lado para enxugar o delicioso molho. Quando feito no verão com ingredientes recém-colhidos, este prato se tornará um novo favorito da família.


Peixe-gato crioulo com Maque Choux

Para ser honesto, eu nunca tinha ouvido falar de maque choux antes da noite passada e assim que descobri o que era, eu sabia que tinha que fazer. Este acompanhamento cremoso de milho combina perfeitamente com o peixe-gato. Eu adicionei um pouco de calor a este maque choux adicionando 2 pimentas tailandesas enquanto cozinhava.

Para o tempero crioulo, eu recomendaria uma mistura sem sal e adicionando sal de acordo com sua preferência. Os temperos crioulos pré-salgados tendem a ser muito, muito pesados ​​em sódio.

Grau

Tempo para fazer: cerca de 45 minutos

Ingredientes para Peixe-Gato Crioulo com Maque Choux

1 colher de sopa de óleo de cozinha neutro

1 quilo de peixe-gato, cortado em 4 porções

¼ xícara de tempero crioulo sem sal

Maque Choux

8 onças de bacon fatiado em fatias grossas, cortado em lardons

3 pimentões vermelhos, aparados e sem sementes, em cubinhos

1 cebola Vidalia, descascada e cortada em cubos

6 dentes de alho, descascados e picados

2 pimentas tailandesas, opcional, aparadas e picadas

4 espigas de milho, descascadas, com milho cortado da espiga e reservado

2 colheres de chá de tempero crioulo sem sal

Arroz branco cozido, opcional

Salsa picada fresca, opcional, para servir

Método

Prepare Maque Choux:

Pré-aqueça o forno a 300ºF. Coloque o bacon em uma panela grande refratária e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo regularmente, por 8 minutos ou até que toda a gordura se tenha derretido e o bacon esteja crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e transfira para uma tigela. Escorra tudo, exceto 2 colheres de sopa de gordura do bacon.

Retorne a panela ao fogo médio-alto e adicione o pimentão picado e a cebola picada. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10-15 minutos ou até que a cebola e o pimentão comecem a carbonizar levemente.

Junte o alho picado e as pimentas tailandesas picadas, se for usar, e cozinhe por 45 segundos ou até cheirar bem.

Adicione o milho e o bacon e misture bem. Tempere a gosto com sal, pimenta e o tempero crioulo.

Despeje o caldo de galinha e raspe os pedaços dourados presos no fundo. Deixe ferver, reduza o fogo e adicione o creme de leite.

Transfira a panela, descoberta, para o forno por 10 minutos. Retire e mantenha aquecido.

Prepare o peixe:

Enquanto o maque choux está assando, prepare o bagre. Primeiro, aqueça o óleo de cozinha neutro em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até ficar bem quente.

Seque o peixe e tempere com sal e pimenta. Despeje a manteiga derretida sobre o peixe e use as mãos para cobrir o peixe com a manteiga. Polvilhe o tempero crioulo sobre o peixe e use as mãos para garantir que o peixe-gato fique uniformemente revestido com o tempero,

Quando a frigideira estiver quase fumegando, adicione o peixe ao óleo quente, cozinhando aos poucos, se necessário. Cozinhe por cerca de 5-6 minutos de cada lado ou até que o peixe fique opaco e descasque facilmente. Transfira para um prato.

Servir:

Se servir com arroz, divida o arroz em tigelas rasas e coloque o maque choux por cima. Coloque um filé de peixe em cada prato e decore com salsa picada. Aproveitar!


Maque Choux

Maque Choux sempre foi um dos saborosos acompanhamentos tradicionais favoritos do sul da Louisiana, combinando milho doce, pimentão, cebola, alho, aipo, tomate, tomilho, molho picante de cristal e especiarias com uma rica base cultural de influência crioula e indígena americana. acompanhamento fantástico para os seus pratos principais Cajun ou crioulo.

Os ingredientes são cozidos em uma panela ou forno holandês. Tradicionalmente, os pingos de bacon eram usados ​​para o estágio de cozimento. Os vegetais são então deixados para ferver até ficarem macios, com caldo de galinha, se necessário, lentamente. Make Chaux é finalizado com sal kosher e uma combinação de pimenta caiena vermelha, pimenta preta, molho picante e uma pitada de açúcar para um sabor mais excepcional.

Maque choux pode ser servido como acompanhamento sobre o arroz, porém, também pode ser transformado em uma refeição principal usando, por exemplo, pequenos pedaços de frango, linguiça, camarão ou lagosta no final do processo de cozimento.

Os ingredientes para este lindo Prato tradicional crioulo são fáceis de encontrar nas barracas de produtos frescos locais ou nos mercados favoritos por um preço razoável. Se você não conseguir encontrar o tempero Slap Ya Mama em seu mercado, ele é oferecido online por um preço razoável.


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Melhores receitas de Maque Choux - Receitas

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Propriedade de arquivo e diretório

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Permissões de arquivo e diretório

O servidor em que você está executa os aplicativos de uma maneira muito específica na maioria dos casos. O servidor geralmente espera que arquivos como HTML, imagens e outras mídias tenham um modo de permissão de 644. O servidor também espera que o modo de permissão nos diretórios seja definido como 755 na maioria dos casos.

(Consulte a seção Sobre as permissões do sistema de arquivos.)

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Regras de negação de IP

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Por exemplo, se o .htaccess parecer

Então tente algo assim

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Compreendendo as permissões do sistema de arquivos

Representação Simbólica

o primeiro personagem indica o tipo de arquivo e não está relacionado às permissões. Os nove caracteres restantes estão em três conjuntos, cada um representando uma classe de permissões como três caracteres. o primeiro set representa a classe do usuário. o segundo set representa a classe do grupo. o terceiro set representa a outra classe.

Cada um dos três caracteres representa as permissões de leitura, gravação e execução:

  • r se a leitura for permitida, - Se não é.
  • C se escrever é permitido, - Se não é.
  • x se a execução for permitida, - Se não é.

A seguir estão alguns exemplos de notação simbólica:

  • - rwx r-x r-x um arquivo regular cuja classe de usuário tem permissões totais e cujo grupo e outras classes têm apenas as permissões de leitura e execução.
  • c rw- rw- r-- um arquivo especial de caractere cujas classes de usuário e grupo têm permissões de leitura e gravação e cujas outras classes têm apenas permissão de leitura.
  • d r-x --- --- um diretório cuja classe de usuário tem permissão de leitura e execução e cujo grupo e outras classes não têm permissão.

Representação Numérica

Outro método para representar permissões é uma notação octal (base 8), conforme mostrado. Essa notação consiste em pelo menos três dígitos. Cada um dos três dígitos mais à direita representa um componente diferente das permissões: do utilizador , grupo , e outros .

Cada um desses dígitos é a soma de seus bits componentes. Como resultado, bits específicos são adicionados à soma, pois é representado por um numeral:

  • O bit lido adiciona 4 ao seu total (no binário 100),
  • O bit de gravação adiciona 2 ao seu total (no binário 010), e
  • O bit de execução adiciona 1 ao seu total (no binário 001).

Esses valores nunca produzem combinações ambíguas. cada soma representa um conjunto específico de permissões. Mais tecnicamente, esta é uma representação octal de um campo de bits - cada bit faz referência a uma permissão separada e agrupar 3 bits por vez em octal corresponde a agrupar essas permissões por do utilizador , grupo , e outros .

Modo de permissão 0 7 5 5

4+2+1=7 Leia, escreva, eXecute 4+1=5 Leia, execute 4+1=5 Leia, execute

Modo de permissão 0 6 4 4

4+2=6 Ler escrever 4 Leitura 4 Leitura

Como modificar seu arquivo .htaccess

O arquivo .htaccess contém diretivas (instruções) que dizem ao servidor como se comportar em determinados cenários e afetam diretamente o funcionamento do seu site.

Redirecionamentos e reescrever URLs são duas diretivas muito comuns encontradas em um arquivo .htaccess, e muitos scripts como WordPress, Drupal, Joomla e Magento adicionam diretivas ao .htaccess para que esses scripts possam funcionar.

É possível que você precise editar o arquivo .htaccess em algum momento, por vários motivos. Esta seção cobre como editar o arquivo no cPanel, mas não o que precisa ser alterado. (Você pode precisar consultar outros artigos e recursos para essas informações.)

Existem muitas maneiras de editar um arquivo .htaccess

  • Edite o arquivo no seu computador e carregue-o no servidor via FTP
  • Use o modo de edição de um programa de FTP
  • Use SSH e um editor de texto
  • Use o gerenciador de arquivos no cPanel

A maneira mais fácil de editar um arquivo .htaccess para a maioria das pessoas é através do Gerenciador de Arquivos no cPanel.

Como editar arquivos .htaccess no gerenciador de arquivos cPanel

Antes de qualquer coisa, sugere-se que você faça backup do seu site para que possa reverter para uma versão anterior se algo der errado.

Abra o gerenciador de arquivos

  1. Faça login no cPanel.
  2. Na seção Arquivos, clique no Gerenciador de arquivos ícone.
  3. Marque a caixa para Raiz do documento para e selecione o nome de domínio que deseja acessar no menu suspenso.
  4. Certificar-se de que Mostrar arquivos ocultos (dotfiles)" está checado.
  5. Clique Ir. O Gerenciador de arquivos será aberto em uma nova guia ou janela.
  6. Procure o arquivo .htaccess na lista de arquivos. Você pode precisar rolar para encontrá-lo.

Para editar o arquivo .htaccess

  1. Clique com o botão direito no arquivo .htaccess e clique Edição de Código no menu. Alternativamente, você pode clicar no ícone do arquivo .htaccess e depois clicar no Editor de Código ícone na parte superior da página.
  2. Uma caixa de diálogo pode aparecer perguntando sobre a codificação. Basta clicar Editar continuar. O editor será aberto em uma nova janela.
  3. Edite o arquivo conforme necessário.
  4. Clique Salvar alterações no canto superior direito quando terminar. As alterações serão salvas.
  5. Teste seu site para certificar-se de que suas alterações foram salvas com sucesso. Caso contrário, corrija o erro ou reverta para a versão anterior até que seu site funcione novamente.
  6. Depois de concluído, você pode clicar Fechar para fechar a janela do gerenciador de arquivos.

Como modificar as permissões de arquivo e diretório

As permissões em um arquivo ou diretório informam ao servidor como ele deve interagir com um arquivo ou diretório.

Esta seção aborda como editar as permissões de arquivo no cPanel, mas não o que precisa ser alterado. (Consulte a seção sobre o que você pode fazer para obter mais informações.)

Existem muitas maneiras de editar as permissões de um arquivo

A maneira mais fácil de editar permissões de arquivo para a maioria das pessoas é por meio do Gerenciador de Arquivos no cPanel.

Como editar permissões de arquivo no gerenciador de arquivos cPanel

Antes de qualquer coisa, sugere-se que você faça backup do seu site para que possa reverter para uma versão anterior se algo der errado.


Viva New Orleans! Receita de camarão preto com maque choux de milho

Passados ​​5 anos desde o furacão Katrina, New Orleans tem estado na minha mente ultimamente. Felizmente para mim, quando a tempestade catastrófica atingiu, eu não morava mais lá, mas, como muitos expatriados de Nova Orleans, sofri pela cidade à distância física, como se ainda estivesse lá. Sempre terei um lugar especial em meu coração para as pessoas, cultura e culinária de Nova Orleans. Estou feliz em ver o progresso do Big Easy & # 146s de se restaurar e, mais uma vez, se tornar um destino para epicureus e aventureiros em festas. Embora sua recuperação ainda tenha um longo caminho a percorrer, a tenacidade de New Orleans e o espírito boêmio vão perseverar, disso eu não tenho dúvidas.

Comecei minha carreira culinária em The Crescent City, então pratos e ingredientes com influência do Cajun e do Creole são apimentados em todos os menus que criei em meus 15 anos de cozinha. Com o milho na estação, decidi revisitar uma receita de acompanhamento que aprendi em Nova Orleans chamada maque choux (pronuncia-se "sapato falso"). Considerado uma combinação de Acadian French (Cajun) e Native American na origem, este prato de vegetais cozidos com bacon e creme é saudável e rústico e é um ótimo acompanhamento para frutos do mar. Gosto de servir com camarão negro (de preferência camarão do Golfo), mas combina bem com qualquer outro peixe ou marisco.

Camarão Enegrecido com Milho Maque Choux

4 espigas de milho, sem casca, grãos cortados (cerca de 4 xícaras) e espigas reservadas

1/2 libra de bacon, cortado em pedaços pequenos

1 xícara de pimentão vermelho, em cubos pequenos

1 xícara de pimentão verde, pequenos cubos

2 xícaras de tomates, em cubos médios

2 colheres de sopa de alho fresco picado

1/2 xícara de caldo de galinha (ou caldo)

1 libra (12-15) de camarão grande, descascado e limpo

Cebolinha fatiada para enfeitar

Especiaria Enegrecida*

2 colheres de sopa de sal Kosher

2 colheres de chá de pimenta caiena

1. Faça seu próprio tempero escurecedor (* opcional - você pode usar uma mistura de temperos pré-fabricada, se desejar). Isso será usado para temperar o camarão e o maque choux. Misture sal, pimenta do reino, açúcar, páprica, pimenta caiena, alho em pó e tomilho seco e reserve.

2. Aqueça o creme de leite em uma panela média e acrescente as espigas de milho (parta-as ao meio e use o máximo que couber na panela). Cozinhe por 10 minutos e retire do fogo. Esse processo confere ao creme um forte sabor de milho. Retire as espigas do creme.

3. Misture os camarões com um pouco de azeite e tempere generosamente com especiarias pretas.

4. Em uma frigideira grande em fogo médio, desfaça os pedaços de bacon até ficarem crocantes. Com uma escumadeira retire o bacon e deixe escorrer em papel toalha. Reserve a gordura do bacon.

5. Na mesma panela com 2 colheres de sopa de gordura de bacon reservada, refogue os grãos de milho, pimentão, cebola e alho e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione os tomates, o caldo de galinha, as natas e 2 colheres de sopa de especiarias para escurecer. Mexa bem e deixe reduzir por 15-20 minutos até que os tomates comecem a quebrar e o molho engrosse. Prove e ajuste os temperos. Mantenha o maque choux aquecido em uma caçarola coberta.

6. Em uma frigideira quente, adicione 1 colher de sopa de gordura de bacon reservada e 1 colher de sopa de azeite. Coloque cuidadosamente os camarões temperados na frigideira quente. Sear de cada lado por cerca de 2 a 3 minutos (o tempo de cozimento varia dependendo do tamanho do camarão).

7. Sirva cada porção de maque choux em uma tigela com camarão preto, pedaços crocantes de bacon e cebolinha e, claro, uma cerveja Abita gelada para acompanhar tudo.


Ingredientes

  • 2 fatias de bacon picado
  • 2 colheres de sopa. manteiga sem sal
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 chalota, finamente picada
  • 1 pimentão vermelho, sem caroço, sem sementes e finamente picado
  • 1 jalapeño, sem caroço, semeado e picado
  • 5 quiabo pequeno, caule e fatiado transversalmente em fatias finas
  • 4 espigas de milho, sem casca, grãos cortados (ou um pacote de 10 onças de milho congelado)
  • 4 cebolinhas, em fatias finas
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 16 camarões médios (cerca de 8 onças), descascados, com cauda
  • 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
  • 2 xícaras de arroz branco cozido no vapor, para servir

Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Sáb, 29 de maio de 2021 0:36:43 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Sáb, 29 de maio de 2021 0:36:43 GMT.
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Sugestão de servir:

Minha maneira favorita de comer maque choux de milho é como acompanhamento junto com um assado de carne ou frango assado, com arroz e molho, é claro. E não se esqueça dos tomates caseiros frescos fatiados e salpicados com sal e pimenta. Algumas pessoas são criativas com seu maque choux de milho e adicionam lagosta, frango ou salsicha para torná-lo uma refeição independente, mas sempre comemos como acompanhamento.

Preparação: ½ hora ou muito mais se você estiver descascando e cortando milho fresco
Cozinhar: ½ hora
Rendimentos: muitas, muitas porções