Receitas tradicionais

Bolo de sobremesa rápida com creme de iogurte e pêssegos

Bolo de sobremesa rápida com creme de iogurte e pêssegos

Para começar, preparei a bancada. O topo é na verdade uma camada de biscoitos moídos. Triturei os biscoitos, misturei bem com a manteiga derretida e coloquei em formato redondo com fundo destacável, nivelando bem com as mãos.

Coloquei a bandeja na geladeira por uma hora.

Eu fiz o creme assim:

Cortei os pêssegos em pedaços e misturei com o iogurte.

Guardei 100 ml do suco da compota para hidratar a gelatina. Coloquei a gelatina no suco e mantive em fogo baixo, mexendo sempre até ficar translúcida. A temperatura não deve exceder 60 graus. Se você não tiver um termômetro, pode verificar com o dedo se está quente, mas suportável. Caso contrário, a gelatina se quebra e não faz seu trabalho, o que significa que ela não liga mais e fortalece a composição.

Deixei a gelatina esfriar um pouco e depois adicionei ao iogurte.

Misturei bem o chantilly com 150 gr. açúcar de confeiteiro e depois combinado com iogurte e pêssegos. Eu misturei bem. Imediatamente tirei o formulário da geladeira e coloquei o creme sobre os biscoitos.

Deixei esfriar até o dia seguinte, quando retirei o anel destacável depois de removê-lo com cuidado com a faca na borda da bandeja para que não se quebrasse e se soltasse facilmente da bandeja.

Decorei-o com doces, borboletas, corações de pasta de açúcar e flores de wafer para parecer alegre.