Receitas tradicionais

Bolo de sobremesa de jejum com cerejas e nozes

Bolo de sobremesa de jejum com cerejas e nozes

De antemão, pique as nozes (cruas ou fritas) e retire as cerejas do pote onde foram conservadas, com aspirina, para escorrer a calda.

Em uma tigela, misture o açúcar, o óleo, a água mineral, o bicarbonato de sódio temperado com vinagre e a essência de amêndoa. Misture até que todo o açúcar se dissolva e a composição fique homogênea.

Despeje esta composição sobre a farinha previamente misturada com o fermento e a casca de laranja ralada. Misture a composição até ficar uniforme.

Adicione as nozes picadas finamente e depois as cerejas.

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por 35-40 minutos. Após 15-20 minutos, quando o bolo começar a crescer, polvilhe com as nozes picadas.

Quando o bolo estiver bem dourado e passar no teste do palito, retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com baunilha e corte na forma desejada, mas só depois de esfriar completamente.

1

Prepare as cerejas com antecedência para que escoem a calda.

2

Pique as nozes, cruas ou fritas, como desejar.

3

Se não gosta de essência de amêndoa, pode substituí-la pela essência de baunilha, mas o sabor da amêndoa harmoniza-se perfeitamente com o da cereja.

4

Polvilhe com as nozes bem picadas, só depois de o bolo crescer e começar a endurecer, na base, para que esta decoração fique na superfície, para não afundar.

5

Não corte o bolo até que tenha esfriado completamente.


Bolo victoria

Bancada 1:
- bata as claras dos 8 ovos, depois acrescente o açúcar, as gemas, as nozes moídas, o galo, a farinha.
- colocamos a mistura em uma bandeja na qual colocamos papel manteiga
-Coloque a composição no forno pré-aquecido por 30 minutos a 170 graus (ou dependendo do forno). Verificamos com o palito.
- a bandeja é resfriada e depois cortada ao meio

Bancada 2:
- bata as claras em neve, acrescente o açúcar, a noz cortada à faca e no final a farinha. Prepare uma assadeira com papel manteiga, despeje a composição e leve ao forno. Asse por 35 minutos em fogo médio, até que o merengue fique dourado e não grude nos dedos.

Creme:
- esfregue as 6 gemas com o açúcar. Separadamente em uma panela coloque 100 ml de leite e despeje a mistura de ovos. Bata no fogo com uma colher de pau, para não grudar. Deixamos no fogo até engrossar a composição, deixamos de lado e fazemos o nosso pudim, com 400 ml de leite e um envelope de pudim de baunilha. Misture as 2 composições no final, o pudim com a composição do ovo.

- o óleo deve atingir a temperatura ambiente
- esfregue um pouco a manteiga com a batedeira e em seguida, colher por colher acrescente da composição de ovos com pudim, coloque o envelope de finesse, baunilha. Faz um creme, espumoso, saboroso, enegrecido.

Conjunto:
-taca com noz, creme, cobertura de merengue, creme, cobertura de noz, chantilly, chocolate ralado


Como preparar bolo de marlenka com mel, noz e creme de caramelo - receita simples:

Folha de bolo marlenka:

A massa deve ser preparada pelo menos dois dias antes do preparo do bolo.

Depois de amassado, deve ser embrulhado em papel alumínio ou alumínio e mantido na geladeira.

Proceda desta forma para obter uma massa frágil, macia e brilhante como uma plasticina para que possa trabalhar facilmente.

Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela: farinha, nozes moídas, açúcar, mel, ovos e bicarbonato de sódio temperado com suco de limão.

Após os dois dias em que a massa amassada ficou refrigerada, pegue e divida em cinco partes iguais. Usei uma balança para dividir a massa uniformemente.

Espalhe cada parte da massa em uma assadeira previamente polvilhada com um pouco de óleo.

Com a ajuda do twister (ou mesmo com a mão, como fiz) forme uma folha de 33 x 22 cm e 5 mm de espessura.

Asse cada assadeira no forno pré-aquecido a 170 ° C por 7 minutos ou até dourar. É melhor você ficar de olho nisso.

Como preparar o creme para o bolo marlenka:

Coloque os 250 g de açúcar em uma panela, em fogo baixo, quando caramelizados.

Quando o açúcar derreter e dourar, despeje o leite e misture até o caramelo derreter.

À parte, em uma tigela, esfregue o ovo com o açúcar. Adicione amido e água.

A composição obtida é adicionada ao caramelo.

Coloque a frigideira em banho-maria e espere engrossar.

Enquanto isso, misture bem a manteiga. Incorpore gradualmente o creme de caramelo resfriado.

À parte, misture o chantilly com o açúcar de baunilha.

Incorpore duas colheres de sopa de chantilly ao creme de caramelo.

Para o restante chantilly, acrescente as nozes moídas e o creme de caramelo.

Mexa até obter um creme homogêneo.

Pare 2-3 colheres de sopa de creme para enfeitar e divida o resto em quatro partes iguais.

Conjunto:

Coloque uma assadeira e distribua uniformemente parte do creme.

Coloque a segunda folha e outra parte do creme.

Continue assim até terminar as folhas e o creme.

Decore o bolo com 2-3 colheres de sopa de natas.

Observação:
Se o caramelo for muito espesso, você pode diluí-lo com um pouco de leite ou água. Se for muito fino, você pode mantê-lo no fogo até engrossar.