Receitas tradicionais

Bolo sem farinha com creme de framboesa

Bolo sem farinha com creme de framboesa

Bolo decadente, fudgy, sem glúten com uma torta de chantilly de baga.MAIS +MENOS-

1/3

xícara de cacau em pó de processo holandês, além de mais para a bandeja de revestimento

1

colher de chá de café instantâneo

4

onças de chocolate amargo de alta qualidade, picado

1

onça de chocolate sem açúcar de alta qualidade, picado

1

colher de sopa de uísque de bourbon

1 1/2

xícaras de cobertura batida

1

xícara de framboesas congeladas orgânicas Cascadian Farm ™

1 1/2

xícaras de creme de leite fresco e pesado

Framboesas frescas para enfeitar (opcional)

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  • 2

    Despeje a água em uma panela pequena; leve para ferver. Adicione o cacau e o expresso instantâneo; mexa até ficar homogêneo. Retire a panela do fogo e acrescente os dois tipos de chocolate, mexendo até ficar homogêneo. Adicione o bourbon e a baunilha e misture bem. Despeje a mistura em uma tigela grande e reserve.

  • 3

    Em uma panela média, bata os ovos, as claras, o açúcar e o sal; coloque sobre uma panela grande com 5 cm de água fervente (não deixe uma panela média tocar na água). Bata a mistura de ovos constantemente em banho-maria até ficar ligeiramente quente (cerca de 115 ° F). Retire a panela do fogo e despeje a mistura de ovos na tigela da batedeira.

  • 4

    Bata a mistura de ovos em alta até que os picos moles comecem a se formar, cerca de 7 minutos. Junte um terço da mistura de ovo à mistura de chocolate. Com cuidado, dobre na mistura de ovo restante e, em seguida, envolva a cobertura batida.

  • 5

    Cubra uma assadeira de 20 cm com spray de cozinha e cacau em pó. Despeje a massa na assadeira preparada. Asse por 25-30 minutos ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade de resfriamento. Cubra o bolo resfriado com filme plástico e coloque na geladeira por 8 horas (ou durante a noite).

  • 6

    Faça o chantilly: No liquidificador ou processador de alimentos, bata as framboesas congeladas até formar um purê. Despeje as framboesas em uma tigela e acrescente o açúcar. Deixou de lado.

  • 7

    Despeje o creme de leite fresco na tigela da batedeira; chicoteie em alta velocidade até formar picos firmes. Junte a mistura de framboesa.

  • 8

    Retire o bolo da assadeira e coloque em uma travessa. Cubra com chantilly. Enfeite com framboesas frescas, se desejar.

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Mais sobre esta receita

  • Ouça, ouça! Reúna-se para ouvir a história do melhor bolo de chocolate sem glúten que já existiu.

    Eu sei que muitas sobremesas GF podem ser super chatas, super esquisitas ou super nojentas, mas este bolo? Esta maravilha fudgy, sem farinha? É super rico, super decadente e super saboroso. E com uma cobertura de creme batido de framboesa caseiro delicioso, não há desculpa para não fazer este bolo para seus amigos e familiares - com ou sem glúten.

    Vamos começar a fazer o bolo!

    Primeiro, prepare seus ingredientes. É melhor usar chocolate de alta qualidade para esta receita, como Guittard ou Ghirardelli, pois o sabor do chocolate realmente se destaca no produto final. Vale a pena o Benjamins extra!

    Bata a mistura de chocolate - que inclui chocolate (duh), expresso instantâneo, bourbon e baunilha. Também conhecido como tudo o que há de bom e saboroso neste mundo.

    Depois de fazer a mistura do ovo, misture um pouco no chocolate e envolva o resto. Adicione um pouco de cobertura batida, também, para EXTRA DELICIOUSNESS.

    Despeje a massa em uma assadeira untada e untada com pó de cacau e asse até que esteja firme (o centro continuará a assar enquanto esfria).

    Você vai apenas olhar. No. Este? Isso é pura magia, bem aí.

    Agora vem a parte mais difícil: você tem que cobrir o bolo resfriado e deixá-lo repousar na geladeira durante a noite. Oh, que agonia!

    No dia seguinte, bata um pouco de chantilly de framboesa com purê de framboesa, açúcar e creme de leite fresco pesado. É doce e azedo e cremoso e chicoteado e todos os tipos de saborosos.

    FINALMENTE, podemos nos aprofundar!

    Isso é muito saboroso em um bolo que eu nem consigo lidar. Alguém me deu outra fatia para me acalmar.

    Stephanie (também conhecida como Girl Versus Dough) está com febre, e a única receita é mais bolo de chocolate. Confira o perfil de membro de Stephanie Tablespoon e continue checando suas próprias receitas pessoais no Tablespoon!