Receitas tradicionais

Sholezard - arroz iraniano com açafrão e água de rosas

Sholezard - arroz iraniano com açafrão e água de rosas

Se alguém vendasse você e desse uma colher de chá de sholezard, você saberia que é uma sobremesa do Oriente Médio. Você sentirá imediatamente a água de rosas e o açafrão e o doce, pois somente essas partes são feitas. Não posso comê-lo tão doce, então cortei o açúcar.
Usei água de rosa e açafrão da mãe dele, então era de qualidade. Se você vir receitas em que 2 colheres de sopa de açafrão são necessárias, não use muito, pois o açafrão é usado em quantidades muito pequenas.

  • 1 xícara (200 ml) com arroz
  • 5-6 xícaras de água
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sofran
  • 1/4 - 1/3 xícara de água de rosas
  • 2 colheres de sopa de amêndoas ou pistache
  • 1 colher de sopa de canela

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sholezard - Arroz iraniano com açafrão e água de rosas:

Lave bem o arroz em três águas.

Ferva o arroz com 4 xícaras de água e açúcar.

Mexa frequentemente para que não grude.

Quando começar a ferver, leve ao fogo médio e leve ao fogo por mais 30 minutos.

Adicione mais água quando diminuir.

Após 30 minutos, adicione o açafrão levemente triturado, o açúcar e a água de rosas.

Mexa por cerca de 15-20 minutos, mexendo sempre.

Deve ter consistência de polenta, mas o arroz não deve virar purê.

Retire do fogo e coloque em tigelas individuais.

Deixe esfriar um pouco e decore como na foto.