Receitas tradicionais

Ovos cozidos lentamente com tomate assado e receita de queijo de cabra

Ovos cozidos lentamente com tomate assado e receita de queijo de cabra

Você terá muitos tomates assados ​​que sobraram desta receita. Apenas certifique-se de não encher demais os ramequins com ingredientes, pois você deseja um bom equilíbrio entre os ovos e o recheio.

Clique aqui para mais das 101 melhores receitas de fogão lento

Ingredientes

Para os tomates:

  • 4 xícaras de tomate cereja ou uva
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¼ colher de chá de sal

Para os ovos:

  • 4 ovos
  • ½ — ¾ xícara de tomates assados ​​(veja acima)
  • 4 colheres de sopa de queijo de cabra fresco
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de chá de cebolinha fresca picada, para enfeitar

Instruções

Para os tomates:

Pré-aqueça o forno a 300 graus F.

Misture os tomates, orégano, alho, vinagre, azeite e sal em uma assadeira. Misture bem e leve ao forno. Mexa os tomates a cada 30 minutos até que estejam enrugados e macios, cerca de 2 horas. Retire do forno e deixe esfriar.

Para os ovos:

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Leve uma chaleira com água para ferver e reserve.

Quebre cada um dos 4 ovos em 4 ramequins ou 2 ovos cada em 2 pequenas travessas rasas. Enfeite cada ovo com cerca de 4-5 tomates assados ​​e uma colher de sopa de queijo de cabra. Polvilhe o topo com sal e pimenta.

Coloque os ramequins em uma assadeira e despeje cerca de 2,5 cm da água recém-fervida da chaleira na assadeira. Coloque a assadeira no forno e cozinhe por 8 a 10 minutos, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam balançando. Retire do forno e polvilhe meia colher de chá de cebolinha sobre cada ovo. Sirva os ovos nos ramequins.


Feijão Gigante Assado com Tomate Tostado Lento e Queijo de Cabra Ampamp

Esta não é uma daquelas receitas em que você sai de manhã e chega em casa para jantar. Eu não tenho um pote instantâneo e continuo um tanto convencido de que eles são os mais eficazes para os comedores de carne. Este é o tipo de intervenção que ainda exige que você fique em casa o dia todo com o forno ligado e até mesmo (* suspiro *) ensopar feijão na noite anterior. Se, no entanto, você trabalha em casa (ou planeja passar o domingo lavando roupa por três semanas, discutindo com patos e arrancando ervas daninhas do jardim), isso é perfeito.

Uma nota sobre a sazonalidade: comecei a fazer isso em outubro, quando os últimos tomates deste verão ainda estavam disponíveis. A torrefação lenta resgatará até mesmo os tomates de supermercado de janeiro, mas se você já comprou alguns torrados congelados (como eu), sinta-se à vontade para usá-los. Acho que quando descongelo meu estoque de verão, preciso adicionar algumas colheres de sopa do estranho suco de tomate descongelado.

Por último, várias partes desta receita são roubadas - o método do tomate assado lentamente dificilmente é original (embora eu seja muito pressionado para encontrar um autor original) e o método de cozimento do feijão no forno é adaptado de John Thorne & # 39s, que aprendi com Orangette.


Frigideira assada ovos com queijo de cabra e tomate uva

Olá, amigos! Ainda estou na Geórgia e estou bebendo muito chá doce. É glorioso.

O que eu trago para vocês hoje é, sem dúvida, o prato de ovo mais delicioso que eu já provei. Esses ovos não são apenas ridiculamente saborosos, mas levam apenas cinco minutos para fazer. Como em & # 8230, você deve fazê-los agora. Você não vai se desculpar!

Se você for como eu, você não tem ramekins.

Atualmente no meu armário, tenho três xícaras de churrasco Rudy & # 8217s, quatro potes de geleia Bonne Maman, dois copos de plástico da Target e alguns pratos aleatórios do brechó. Eu não tenho tempo para ramekins! Eles são muito pequenos para o meu gosto.

Então, em vez de assar esses ovos no ramekin tradicional, eu me contento com o que consegui & # 8212 - uma frigideira de ferro fundido.

Basicamente, você coloca um pouco de manteiga e creme em sua frigideira e despeja os ovos e cubra com queijo de cabra e tomate. É muito impressionante e vai deixar seu paladar acelerado. Eu gosto de chamar refeições como esta & # 8220brlundinner & # 8221 pronunciado berrrrrluuuundinner, o que obviamente significa que é uma mistura de café da manhã, almoço e jantar. Duh.

Quando você assa os ovos, as gemas ainda permanecem semi-moles, mas definitivamente não estão escorrendo. A pitada de queijo de cabra só coloca tudo além do limite e, literalmente, me faz enrolar os dedos dos pés de empolgação. Você também pode adicionar algumas ervas frescas ou trocar o queijo por feta ou cheddar, embora eu pessoalmente não saiba por que alguém faria tal coisa.

Ovos Assados ​​Frigideira Com Queijo De Cabra E Tomate Uva

Ingredientes:

1/4 xícara de queijo de cabra fresco crumbles

1 xícara de tomate uva, dividido pela metade

Defina o seu forno para grelhar no alto.

Com cuidado, quebre os ovos em uma tigela pequena, com muito cuidado para não quebrar as gemas! Deixou de lado.

Coloque a manteiga e o creme de leite em uma frigideira de ferro fundido e leve ao forno por dois a três minutos ou até que a manteiga derreta completamente. Retire do forno (não se esqueça de usar um pano quente !!) e despeje rapidamente os ovos. Cubra os ovos com queijo de cabra, tomate uva, sal e pimenta e grelhe por mais cinco minutos.

Mesmo que as gemas ainda pareçam bem escorrendo, retire a frigideira & # 8212; elas vão cozinhar e você não vai querer assar demais as gemas!


Ovos Assados ​​Portobello com Tomate Seco e Queijo de Cabra # 038

Elegante, fácil e 20 minutos de ingredientes refrigerados à mesa? Eu tenho um novo favorito para um prato principal vegetariano para um, ou para mais, que requer apenas 4 ingredientes. Estes ovos assados ​​Portobello com tomate seco e queijo de cabra são tão saborosos que você não vai querer compartilhar.

Raramente pego tomates secos porque os considero ácidos. Eu me arrisquei no Trader Joe & # 8217s, onde eles são embalados secos em vez de em óleo, e os achei levemente picantes e agradáveis ​​(foto). Agora estou sonhando acordada com essa combinação de sabores com queijo de cabra em massas, saladas e muito mais.


Resumo da receita

  • 12 tomates médios (3 libras)
  • 1 ⅔ libra de queijo de cabra fresco
  • 1 ovo grande (ligeiramente batido)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 2 colheres de sopa de manjericão picado
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • ¼ colher de chá de pimenta moída na hora
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Corte 1/2 polegada de cima de cada tomate e reserve os topos. Retire os caroços e as sementes do tomate. Corte uma lasca muito fina do fundo de cada tomate para ajudá-los a ficar em pé. Arrume os tomates em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 9 por 13 polegadas.

Numa tigela, misture o queijo de cabra com o ovo, o alho, o manjericão, o sal, a pimenta e 2 colheres de sopa de azeite. Coloque a mistura de queijo de cabra nos tomates, amontoando o recheio 1/2 polegada acima da borda. Cubra com o tomate e regue com as 2 colheres de sopa de azeite restantes.

Asse os tomates por 35 minutos, até que estejam macios e dourados em alguns pontos e o queijo esteja quente. Deixe descansar por 15 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Tomate cereja torrado lentamente e quiche de queijo de cabra apimentado e # 8217s

Eu encontrei os tomates cereja mais bonitos da videira enquanto fazia compras na semana passada e simplesmente tive que comprá-los. Eu adoro tomates cereja suculentos e doces, e esses eram tão lindos que não pude resistir. O que eu queria fazer com eles, não tinha ideia, mas comprei mesmo assim.

Acho que minha maneira favorita de usar tomates cereja é assá-los lentamente com um pouco de azeite, vinagre balsâmico e alho. Bem, isso e comê-los como estão. Então, no sábado, fui ao Hazel Food Market e comprei um pouco de chèvre fresco apimentado da Normal no estande de Belnori. Sempre que posso, tento comprar alguns dos deliciosos queijos Norman & # 8217s, pois são pequenos queijos boutique e não há nada melhor do que apoiar um pequeno produtor que coloca tanto amor e respeito em seus produtos. Eu sabia que os tomates cereja doces seriam perfeitos com o chèvre cremoso e fresco, então decidi combiná-los em algumas mini quiches para o almoço ontem.

Fiz uma massa quebradiça simples e usei um recheio de ovos caipiras batidos com Crème fraîche, flocos de sal marinho e pimenta branca recém-rachada. O resultado final foi uma quiche deliciosa, cremosa e cheia de sabor. Normalmente não sou um fã de tomates em quiche (ou cozidos em geral), mas aqui eles adicionam uma explosão de suculência doce que é simplesmente deliciosa. Estas quiches são perfeitas para almoços ou jantares ligeiros e guardam-se muito bem no frigorífico durante 3-5 dias. Basta reaquecer no forno por 10 minutos antes de servir.


Receita de Omelete Fofo de Milho

Se omeletes incrivelmente fofas e parecidas com nuvens são a sua geléia, esta receita é onde você está!

Ovos de suflê e de águia com interior insanamente claro e arejado e geleia externa marrom-dourada com milho fresco, queijo de cabra decadente e cebolinhas delicadas!

Este omelete é úmido, picante, cremoso e absolutamente delicioso!

Perfeito para café da manhã, brunch, almoço, jantar e qualquer refeição imaginável entre, esses ovos fofos vão se tornar os favoritos das famílias !!

O que significa omelete?

Omelete, também soletrado omelete, é um prato feito com ovos inteiros batidos, cozidos na frigideira e servidos enrolados ou dobrados. As omeletes podem ser recheadas com vários ingredientes, como queijo, vegetais e carnes ou servidas simples.

De onde vêm as omeletes e quem inventou a omelete é na verdade um assunto polêmico (quem diria?)! A origem da omelete pode ser rastreada até muitas culturas diferentes, incluindo os romanos, persas, japoneses e franceses.

Enquanto alguns acreditam que os antigos romanos foram os primeiros a criar a omelete, outros afirmam que a palavra omelete é derivada da palavra francesa ameleta, que significa lâmina, que descreve o formato longo e achatado de uma omelete.

Como fazer uma omelete fofa?

O segredo de uma omelete fofa é separar as claras das gemas.

Para preparar a omelete, comece batendo as gemas até que fiquem de cor amarela clara. Em seguida, bata as claras até que tenham aproximadamente o triplo de tamanho e os picos médios duros se formem. Use uma espátula de borracha para dobrar delicadamente as gemas nas claras. Dobre a mistura até que fique clara e totalmente incorporada.

Se separar os ovos parece muito complicado, você pode simplesmente bater os ovos inteiros até que fiquem com uma cor amarela clara e espumosos. O segredo é bater os ovos demais e incorporar ar à mistura. Embora o método do ovo inteiro não produza tão fofinho quanto uma omelete, ainda assim produzirá uma omelete mais leve e fofa.

O que torna uma omelete super fofa?

Há duas coisas que tornam uma omelete fofa e ndash separar os ovos e bater as claras até que se formem picos duros médios. Para manter uma omelete leve e fofa, não adicione vegetais ou carnes à mistura de ovos antes de cozinhar. Certifique-se de que seus recheios estão cozidos e adicione-os à omelete quando estiver quase pronta e antes de dobrá-la.

Por que minha omelete é emborrachada?

Se sua omelete estiver seca e borrachenta, é porque você cozinhou demais os ovos.

Para evitar uma omelete com gosto de borracha, siga estas regras:

  1. Use a panela certa. Para uma omelete fofa, use uma frigideira de 23 a 25 cm. Para uma omelete normal, use uma frigideira de 20 ou 23 cm. Se você sobrecarregar a frigideira com ovos, precisará cozinhá-los por mais tempo, o que criará uma omelete com pele demais e textura de borracha.
  2. Cozinhe em fogo baixo a médio. Uma frigideira muito quente resultará em uma omelete com a parte externa cozida demais e o interior malpassado e escorrendo.

Que tipo de frigideira devo usar para fazer omeletes?

Existe um tipo específico de panela, conhecido como omelete, usado para preparar omeletes em uma cozinha profissional. Embora você não precise usar uma forma de omelete para prepará-las em casa, você precisa usar o tipo certo de frigideira!

  • Use uma frigideira antiaderente. Uma frigideira antiaderente garante que a omelete não grude na frigideira e ajudará na hora de virar e servir a omelete.
  • Use a panela do tamanho certo. A frigideira deve ter o mesmo tamanho da omelete que você deseja fazer. Se a sua frigideira for muito grande, o ovo ficará fino e não conseguirá suportar o peso dos recheios. Como orientação geral, use uma frigideira de 20 cm para uma omelete de dois ovos e uma frigideira de 23 cm para uma omelete de três ovos ou uma omelete fofa.

Como inverter?

Lançar uma omelete não deve ser intimidante! É realmente muito fácil de virar sem quebrar ou rasgar os ovos.

A chave para virar uma omelete é começar com a assadeira certa (mais sobre isso acima!).

Antes de tentar virar uma omelete, primeiro certifique-se de que os ovos estão cozidos nas bordas e que a omelete está quase pronta no meio - isso ajudará a omelete a se manter unida. Quando estiver pronto para virar, agite levemente a assadeira para garantir que o fundo da omelete não fique preso e que ela se solte facilmente da assadeira.

Existem algumas maneiras de virar a omelete:

  1. Use uma espátula. Use uma espátula flexível para levantar suavemente a borda da omelete e virá-la sobre a outra metade.
  2. Use um prato. Retire a panela do fogo e deslize metade da omelete para um prato. Mova a forma sobre o prato para soltar a outra metade da omelete e vire-a sobre si mesma.
  3. Use a panela e a gravidade. Você pode virar uma omelete exatamente como faz uma panqueca, usando o pulso para empurrar a frigideira para frente e para cima.

Quantos ovos devo usar em uma omelete?

O número exato de ovos que você deve usar em uma omelete depende do seu apetite e do tipo de omelete que está fazendo.

Para uma omelete fofa de tamanho decente, use 3 ovos grandes (3 claras e 2 gemas).

O que acrescentar?

Omeletes são uma ótima maneira de usar qualquer queijo, ervas, carnes e vegetais que você tiver em mãos! Existe um número infinito de combinações de sabores e ingredientes para personalizar uma omelete fofa de ovo. Experimente experimentar diferentes combinações de ingredientes até criar um prato perfeito para você!

  • Milho
  • Tomates
  • Cogumelos
  • Cebolas
  • Pimentões
  • Espinafre
  • Brócolis
  • Espargos

Carnes ou Proteína Vegetal: (Certifique-se de que sua proteína está completamente cozida antes de adicioná-la à omelete)

  • Presunto em cubos
  • Bacon esfarelado
  • Frango desfiado
  • Turquia em cubos
  • Salsicha fatiada ou esfarelada
  • Camarão
  • Salmão
  • Feijões
  • Quinoa

O que servir com ovos?

Enquanto as omeletes estão enchendo e podem ser servidas sozinhas, há uma variedade de acompanhamentos que combinam bem com ovos!

  • Batatas e hash browns ndash, batatas para o café da manhã, bolos de batata, batatas assadas
  • Grits
  • Legumes salteados e com águia e espinafre ndash, aspargos, brócolis, cebola, pimentão
  • Torradas, bagels ou muffins ingleses
  • Fruta fresca
  • Legumes frescos e abacates fatiados ndash, cereja ou tomate uva maduro
  • Carnes no café da manhã ou frutos do mar e bacon ndash, bacon canadense, presunto, salsicha, salmão defumado ou curado

Eles são saudáveis?

Omeletes podem ser uma escolha de refeição saudável!

Embora os ovos sejam ricos em proteínas, vitaminas e nutrientes, eles podem ser ricos em gordura e calorias, dependendo de como você os prepara e dos ingredientes do recheio.

Para manter uma omelete saudável, use uma quantidade adequada de óleo e evite queijos e carnes gordurosas. Em vez disso, opte por proteínas saudáveis ​​como frango, camarão ou feijão e vegetais frescos como milho, cebola, pimentão ou tomate!

Quantas calorias estou consumindo?

O número exato de calorias em uma omelete depende dos ingredientes que você usa no recheio.

Essas omeletes de milho têm aproximadamente 448 calorias e 27 gramas de proteína por omelete.

Você pode comer omelete frio?

Certo! Se você realmente gosta do sabor de uma omelete fria e fofa ou não, depende inteiramente de sua preferência. Algumas pessoas preferem não reaquecer os ovos e, em vez disso, comê-los frios.

Você pode reaquecer os ovos?

Sim, você pode reaquecer uma omelete, mas cuidado, pois o sabor e a textura dos ovos serão ligeiramente alterados.

Maneiras de reaquecer uma omelete:

  • Vapor. Cozinhar uma omelete cozida no vapor é uma ótima maneira de reaquecê-la suavemente! Coloque a omelete em uma cesta de cozimento a vapor e cozinhe em fogo baixo até esquentar bem.
  • Microondas. Coloque a omelete em um prato próprio para micro-ondas e cubra com uma toalha de papel. Certifique-se de colocar a omelete cozida no micro-ondas com 50% da potência por um curto período de tempo, apenas até que esteja totalmente aquecida.

Ovos cozidos podem ser congelados?

Omeletes podem ser congelados! Eles são ótimos para tê-los à mão no congelador para as manhãs agitadas dos dias de semana!

Para congelar, transfira a omelete fofa cozida para uma assadeira forrada de papel manteiga. Congele a omelete até ficar sólida e, em seguida, embrulhe-a em papel alumínio e coloque em um saco plástico com zíper fechado para congelador. As omeletes podem ser armazenadas no freezer por até 3 meses.

Esta receita de omelete fofo de milho é impossível de resistir! Recheadas, fofas e cheias de sabor, estas omeletes são a forma perfeita de começar (ou terminar) o seu dia!

Até a próxima vez, amigos, vivas e ndash para um ovo-celente ovos!

Mais receitas de ovos:

Desejando MAIS? Acompanhe todas as delícias no Facebook, Pinterest e Instagram!

A melhor receita de omelete fofo de milho & # 128071


Retire a massa da pizza da geladeira e reserve por cerca de 20 minutos. Coloque uma pedra de pizza no forno e aqueça o forno a 500 graus F.

Em uma bancada levemente enfarinhada, bata a massa em um disco com a ponta dos dedos e, em seguida, molde em um círculo de 30 centímetros. Polvilhe a superfície de uma casca de pizza ou assadeira grande invertida com farinha e coloque a massa modelada sobre ela.

Pincele a pizza com azeite de oliva e polvilhe a massa com alho, raspas de limão e tempere com sal e pimenta. Arrume os tomates, o queijo de cabra e metade do manjericão sobre a massa. Rache 3 ovos por cima e tempere com sal e pimenta.

Sacuda levemente a casca da pizza ou a assadeira para evitar que a massa grude. Com cuidado, levante todas as áreas e polvilhe um pouco mais de farinha por baixo e, em seguida, deslize a pizza diretamente sobre a pedra de cozimento pré-aquecida. Asse por 6 a 10 minutos. Quando a crosta estiver dourada, o queijo derretido e as claras cozidas, transfira a pizza para uma tábua de cortar.

Espalhe o manjericão restante por cima e regue com um pouco de azeite. Corte em fatias e sirva.


Para começar a fazer a receita de Tomates Assados ​​no Forno Lento com Massa e Queijo de Cabra, pré-aqueça o forno a 200 ° C.

Pegue uma assadeira. Coloque os tomates cereja fatiados, os dentes de alho e as cebolas fatiadas. Regue com vinagre balsâmico, azeite, flocos de pimenta vermelha, pimenta e sal. Misture tudo bem.

Asse no forno por 30 a 35 minutos ou até que os tomates diminuam pela metade.

Enquanto os vegetais estão assando, leve uma panela média de água para ferver e cozinhe o macarrão Al Dante. Escorra o macarrão.

Assim que os tomates estiverem cozidos, retire do forno e, com um garfo, amasse todos os ingredientes até obter um molho pastoso espesso. Despeje uma concha da água do cozimento do macarrão sobre o molho.

Adicione a massa cozida na assadeira. Adicione o queijo de cabra e o manjericão.

Misture tudo até que a massa esteja uniformemente revestida. Sirva em uma tigela grande e divirta-se!

Sirva tomates assados ​​no forno lento com macarrão e queijo de cabra, juntamente com pão de alho com queijo e salada de alface para o jantar com a família durante a semana.


Ainda está procurando o que cozinhar?

  • 1 cabeça de couve-flor
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola roxa cortada em fatias finas no grão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de tomilho fresco
  • 1 lata de tomate picado em suco
  • 1/8 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de coentro moído levemente torrado e bem moído
  • 2 ovos
  • 2 1/2 onças de queijo de cabra cerca de 1/2 xícara + 2 colheres de sopa
  • 3 colheres de chá de cebolinha picada

Bolo de tomilho e limão

Tomilho e bolo de limão de Nigel Slater. Fotografia: Jonathan Lovekin para o Observer

200g de manteiga
200g de açúcar refinado
100g de farinha simples
½ colher de chá de fermento em pó
100g de amêndoas moídas
4 ovos grandes
1 limão
1 colher de chá de folhas de tomilho

Para o topo

4 colheres de sopa de açúcar
2 limões grandes
½ colher de chá de folhas de tomilho
Você vai precisar de uma forma de pão de 19 cm x 9 cm forrada com pergaminho de cozimento

Coloque o forno na marca de 160C / gás 3. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo. Peneire a farinha com o fermento e misture com as amêndoas. Bata levemente os ovos e envolva-os na mistura em 2 ou 3 sessões, batendo bem a cada vez. Se a mistura estiver parecendo que vai coalhar, acrescente um pouco da farinha.

Rale as raspas do limão e misture com as folhas de tomilho. Bata os dois juntos com um pilão ou algum outro peso pesado. Adicione à mistura para bolo com a farinha, o fermento e as amêndoas. Despeje na forma de bolo forrada e leve ao forno por 45 minutos.

Enquanto o bolo assa, dissolva o açúcar do suco dos limões em fogo moderado e acrescente as folhas de tomilho (algumas flores seriam boas aqui). À medida que o bolo sai do forno, espete a superfície com um espeto e regue com a calda. Deixe esfriar e sirva em rodelas com iogurte espesso.


Assista o vídeo: Queijo de Cabra dourado - TeleCulinária (Janeiro 2022).