Receitas tradicionais

Arroz em camadas

Arroz em camadas

Corte o peito de frango em pedaços adequados e ferva em água fria com uma gota de sal, espume e deixe ferver até a carne ficar bem passada.

Em uma panela, aqueça a manteiga (1 colher de sopa) e adicione a cebola picadinha e picada e 1 pimenta descascada e cortada em cubos. Polvilhe com sal e cozinhe por cerca de 7-8 minutos.

Na água em que fervemos a carne, ferva o arroz (uso uma proporção de 3/1 mas também depende da qualidade do arroz) e a mistura salteada da frigideira, junte sal e deixe até que o arroz esteja bem feito.

Então ... a carne está pronta ... o arroz está pronto também ... passamos para as camadas.

Unte uma tigela (usei yena) com manteiga, depois coloque uma fileira de arroz e nivele bem com uma colher. A seguir vem um começo de carne e uma camada de endro verde bem picado ... outra camada de arroz, outra camada de carne, outra camada de endro e no final terminamos com uma camada de arroz. Por cima colocamos algumas fatias de pimenta kapia, alguns raminhos de endro verde e um cubo de manteiga.

Despeje o vinho e leve ao forno bem quente, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos.


Bolo de aperitivo em camadas, que vai transformar qualquer dia numa festa!

Hoje apresentamos a você, caro amante de pratos deliciosos, uma ótima receita de bolo aperitivo. Você receberá um aperitivo muito saboroso e apetitoso, perfeito para a mesa de festas. Embora leve tempo para se preparar, até mesmo um novato nas artes culinárias estará pronto. Surpreenda os convidados e sua querida família com iguarias deliciosas e bonitas ao mesmo tempo. Elogios não serão esperados.

INGREDIENTES

& # 8211 250 g de queijo de vaca derretido

& # 8211 pimenta preta moída a gosto

& # 8211 2 colheres de sopa de farinha peneirada

& # 8211 1 soquete de bicarbonato de sódio

Observação: Vejo Medição de ingredientes

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Ferva o arroz em uma panela com água por 10 minutos em fogo médio.

2. Descasque o fígado de frango e coloque na panela de arroz. Ferva os ingredientes por 5-7 minutos em fogo médio.

3. Retire os ingredientes da panela e coloque-os no liquidificador. Despeje cerca de 1 colher de sopa de sopa na tigela com os ingredientes, acrescente a manteiga e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Pique os ingredientes na tigela, usando o liquidificador, até obter uma massa homogênea. Coloque a massa resultante em um prato e deixe esfriar.

4. Prepare a omelete: parta os ovos em uma tigela e acrescente o creme de leite, o sal, o bicarbonato de sódio e a farinha peneirada. Misture a massa. Frite 3 tortilhas em uma frigideira quente com óleo vegetal dos dois lados. Coloque as bancadas em uma toalha de papel para evitar o excesso de óleo.

5. Descasque a cebola e a cenoura. Corte a cebola em cubos pequenos. Passe a cenoura pelo ralador grande. Frite os vegetais em uma frigideira quente com óleo vegetal até que estejam bem dourados.

6. Coloque os ingredientes fritos em uma tigela separada e misture com o queijo derretido, o alho amassado e o suco de limão. Misture os ingredientes.

7. Monte o bolo: pegue num prato e coloque o anel regulável sobre ele. Coloque uma omelete no fundo do prato e unte com 1/3 da quantidade da mistura de queijo derretido. Em seguida, espalhe sobre 1/3 da mistura de fígado. Proceda da mesma forma para as omeletes, a mistura de queijo derretido e o restante da mistura de fígado. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

8. Retire o bolo da geladeira, remova com cuidado o papel alumínio e o anel ajustável. Decore o bolo com verduras a gosto.


Arenque marinado em uma camada com cenouras - receita

O arenque marinado segundo este método adquire uma textura tenra e um sabor aromático.

Você não precisa de muito tempo para fazer esta receita. E os ingredientes necessários são muito fáceis de encontrar. Você definitivamente já os tem na cozinha.

ingredientes

  • 2 peixes de arenque congelados
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 1 limão
  • 5 colheres de açúcar
  • 3 colheres de chá de sal
  • 5 folhas de louro
  • Pimenta

Método de preparação

Deixe o arenque descongelar parcialmente. É mais fácil cortar se ainda estiver ligeiramente congelado.

Corte as cabeças e remova as entranhas. Limpe o interior da pele negra.

Remova os ossos. Por fim, remova a pele de cima, pois ela permanecerá firme.

Em seguida, lave o peixe e forre-o com guardanapos para absorver o excesso de água.

Corte-os em pedaços adequados, 2-3 dedos de largura.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. As cenouras são dadas através do ralador com orifícios grandes.

Corte a cebola em rodelas finas. E o limão é cortado em rodelas.

Você vai colocar o peixe na jarra. Você pode usar potes menores ou maiores, dependendo do número de pessoas sentadas à mesa.

Você precisa alternar peixes com vegetais.

Comece colocando uma primeira camada de cenoura no frasco. Em seguida, adicione 3-4 anéis de cebola. Polvilhe ½ colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar. Coloque alguns grãos de pimenta e 2 folhas de louro.

Em seguida, coloque uma fileira de arenque por cima. Tente não deixar lacunas de ar.

Polvilhe o peixe com ½ colher de chá de sal e coloque 3-4 rodelas de limão.

Repita este processo alternando as camadas de peixe com vegetais até terminar todos os ingredientes.

No final, cubra o peixe com algumas rodelas de limão.

Aperte bem a tampa.

Em seguida, coloque os potes na geladeira. Deixe o arenque de molho por 4 dias.

É aconselhável virar os potes todos os dias, para que o suco liberado chegue a todos os lugares.

Na hora de servir, polvilhe o peixe com um pouco de óleo. Pode ser usado como guarnição de batatas, arroz ou outros alimentos cozidos.


Arroz em camadas - Receitas

ARROZ conto de fadas COM VERDES

O arroz basmati é o alimento básico no Irã, e em muitos países do Leste e Leste da Ásia, e também em nosso país no Irã o arroz é feito da forma mais saudável, cozido no vapor, com menos amido, mais saboroso e parece um modelo fotográfico bem acabado, é só grão a grão) Pronto com a mistura de verduras torna-se um amálgama de… delícias!

O arroz basmati indiano é o melhor arroz no mercado romeno, você pode comprá-lo em lojas orientais, evite o arroz basmati em hipermercados, a qualidade é a mais baixa possível do arroz basmati.

Bom arroz basmati, aumenta até 3 vezes de volume, ou seja, se você fizer 2 xícaras de arroz, pode chegar a 5-6 xícaras após o cozimento!

Para arroz com verduras, uma mistura de verduras secas iranianas, chamada "sabzi poloyi", ou endro seco é usada!

QUINTESSÊNCIA :

Arroz basmati indiano - 300 gr

Espadas poloyi ou endro seco - 5-7 colheres de sopa

1-2 batatas / algumas folhas de alface ou uma vara libanesa!

Óleo de soja ou semente de uva (estes são os melhores óleos para fritar)

Na primeira vez, lave o arroz com água morna em uma tigela, com 4-5 colheres de sopa de sal grosso, você verá que a água ficará turva, não esfregue o arroz com força para que os grãos não quebrem. Lavamos o arroz em 3-4 águas, só na primeira vez adicionamos sal, que após 3-4 lavagens não vai ficar muito atenuado.

É melhor manter o arroz na água por pelo menos 4-5 horas após a lavagem, mas isso pode ser feito imediatamente após a lavagem. Mas se ficar na água, ele aumentará de volume e ferverá mais rápido.

Colocamos água em uma panela de Teflon (o arroz basmati cozido no vapor ao estilo iraniano é feito em uma panela de Teflon para que não grude). Como ideia, 2/3 da panela… e quando a água começar a ferver coloque 2 colheres de sal, 2-3 colheres de óleo, escorra a água da tigela onde está o arroz e coloque o arroz em água fervente, Misture com uma colher de pau leve e deixe ferver em fogo médio!

O mais importante é que, enquanto cozinhamos o arroz, o grão de arroz deve ser fervido, mas o miolo ainda deve estar duro, esse é o segredo do preparo do arroz, devemos provar os grãos de arroz, de vez em quando, de qualquer maneira não precisamos de muito tempo para ferver, uns 10 minutos, mas de arroz para arroz, o tempo de cozimento também é diferente.

Quando o arroz estiver fervido, vire o arroz com a água da panela, tudo em uma peneira fina e coe o arroz, enxágue uma vez com água fervente e deixe a água escorrer, assim o arroz perde mais amido, e o o arroz é então cozido no vapor., engorda menos :)))

Enquanto isso, lave a panela de Teflon, coloque no fogo, adicione óleo suficiente para cobrir todo o fundo da panela, mas em camada bem fina, podemos usar cola libanesa, alface ou batata, limpe e corte fatias finas de 5 mm de espessura, coloque as fatias no fundo da panela, ou corte a cola em pedaços menores e coloque no fundo da panela, para não desperdiçar o arroz e não queimar / fritar muito, mas também podemos colocar o arroz direto, então teremos a camada inferior frita. esta parte é chamada TAHDIG (Tadig), significando o fundo do pote na tradução exata, e é uma bondade)

Depois de colocar as rodelas de batata, alface (coloque a alface no óleo quente no fundo da panela em 2 camadas) ou em pau, abaixe o fogo (no olho do meio do fogão) coloque um quarto do arroz no peneire, na panela, em seguida, polvilhe as verduras sobre a camada de arroz, e depois o segundo quarto, e uma camada de verduras e assim por diante, a última camada, ou seja, o topo pode ser arroz misturado com verduras, as verduras devem ser colocadas uniformemente entre as camadas. é indicado se a panela for grande e tiver espaço, o arroz ter o formato de uma pirâmide na panela, ou seja, ser colocado exatamente como uma pirâmide quando olhamos de cima, isso ajuda a fazer melhor no vapor. O vapor penetra mais facilmente em qualquer lugar)!

Enrole uma toalha limpa na tampa da panela e cubra a panela (arrume uma toalha sobre a mesa, em seguida, cubra a panela com a alça para cima e coloque o excesso de toalha sobre a tampa, onde está a alça e amarre com algo para que não caia e não pegue fogo)!

A panela com a tampa enrolada em uma toalha deve ficar em fogo baixo por 30-45 minutos, dependendo da panela utilizada! Se usarmos uma panela média com cerca de 30 cm de diâmetro, precisaremos de cerca de 30 minutos, você vai perceber isso depois de fazer isso algumas vezes. A ideia é que você não precise levantar a tampa por 30 minutos, e depois de 30 minutos, provar o arroz se estiver pronto, deve ser grão a grão e macio, para dar gosto podemos adicionar manteiga derretida no final sobre o arroz, ou se o arroz estiver muito seco, pode-se polvilhar com um pouco de óleo aquecido ou manteiga derretida em uma chaleira.

Quanto mais arroz a panela tiver, mais tempo levará para cozinhar.

O arroz verde é servido principalmente com peixes, ovelhas ou carne!


Salada em camadas feita de ingredientes simples!

As saladas estão sempre presentes na mesa de festas. Criamos outra receita de salada saborosa e bonita em camadas de ingredientes nada sofisticados.

INGREDIENTE:

& # 8211 400 gr de peito de frango defumado

& # 8211 200 gr de beterraba cozida

& # 8211 100 gr de miolo de nozes fritas

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Corte o peito de frango em pedaços pequenos.

2. Coloque um anel (24 cm) na travessa, adicione um pouco de maionese, depois a primeira camada de carne defumada coberta com maionese.

3. Passe a cenoura por um ralador grande, acrescente a maionese, o alho passado na prensa, misture e acrescente a segunda camada.

4. Passe os ovos por um ralador grande, acrescente a maionese, misture e espalhe a composição sobre a camada de cenoura.

5. Passe o queijo pelo ralador grande diretamente na forma.

6. Além disso, passe a beterraba por um ralador grande, misture com alho e maionese e adicione a próxima camada de salada.

7. Corte o miolo de noz em pequenos pedaços, polvilhe a superfície da salada, retire a argola e decore com verduras.

A salada pode ser servida de imediato, pois todas as camadas já estão misturadas com a maionese. Um resultado honroso: simples, apetitoso e muito saboroso!


O arroz Makloubeh é uma receita do Oriente Médio e, como a maioria dos pratos desta região do mundo, os temperos desempenham um papel fundamental no sabor do prato final. Embora eu tenha usado uma mistura de carne, porco com vaca, para fazer esta receita cujo específico prefere carne bovina ou ovina, os temperos usados ​​ajudaram a preservar o exotismo e um aroma que te transporta, por assim dizer, em 1001 noites.

Tempo de preparação: 00:30 horas
Tempo de cozimento: 01:00 horas
Tempo total: 01:30 horas
Quantidade de porções: 6
Grau de dificuldade: reduzido

Ingrediente Orez Makloubeh

  • 600 g de arroz
  • o capataz da couve-flor
  • 400 gramas de carne & # 8211 picada ou picada & # 8211 Usei uma mistura de carne picada de porco e boi
  • 1 cebola de tamanho médio
  • 1 colher de chá de ienibahar
  • 1 pau de canela
  • 1/2 colher de chá de cardamomo
  • 3 colheres de chá de sal
  • 3 colheres de chá de óleo
  • 10 bagas de zimbro
  • 10 pedaços de cardamomo
  • 1 pau de canela
  • 2 litros de água
  • decoração: um punhado de sementes de caju e salsa verde

Preparação de Arroz Makloubeh

1. Lave o arroz e deixe de molho em água quente por 15 minutos por 20 minutos, depois escorra em uma peneira.

2. Corte a couve-flor em cachos menores e mantenha-a em uma panela com água por meia hora para remover as impurezas.

3. Pique a cebola e frite em óleo bem quente em uma frigideira antiaderente. Adicione a carne, 10 sementes de pimenta da Jamaica, um pau de canela, despeje a água por cima (o suficiente para cobrir um pouco a carne) e deixe cozinhar por 8-10 minutos.

4. Quando a carne estiver pronta, monte o arroz Makloubeh e coloque-o em camadas da seguinte maneira: em uma panela maior e mais alta, despeje um pouco de óleo e espalhe uma fina camada de arroz escorrido (a quantidade total de arroz será dividida em três camadas). Coloque a carne cozida por cima, espalhe sobre o arroz e nivele. Colocamos outra camada de arroz, nivelada com uma colher de pau. A nova camada é a couve-flor, vamos colocá-la em uma camada homogênea. Coloque o resto do arroz por cima, nivele, polvilhe com sal, pimenta da Jamaica e cardamomo por cima. Também coloco sementes de caju, elas ficam macias e ao mesmo tempo têm uma consistência crocante mas macia, completando agradavelmente o preparo. Despeje a canja de galinha ou, se não tiver, água suficiente para cobrir o arroz com 1 & # 8211 2 cm.

5. Coloque no fogo, em fogo bem baixo, e cozinhe com a tampa por cerca de 30 e # 8211 40 minutos. Uma opção conveniente (porque você não corre o risco de queimar se não observar o suficiente) é colocar o prato no forno pré-aquecido a 190 graus Celsius para cozinhar.

Para servir, polvilhe salsa picada e arroz de caju por cima do arroz, possivelmente um pouco embebido em água ou levemente dourado na panela.


Ingredientes Salada em camadas

1 punhado de alface sortida
alguns tomates cereja
2 fios de cebola verde
3 ovos cozidos
200 gr ervilhas cozidas (pode ser enlatado)
150 gr de queijo ralado (coloquei Gouda picante)
150 gr de bacon
salsa para decoração

200 gr de iogurte (coloquei cedro de ovelha e búfalo)
1-2 colheres de sopa de maionese
1 boa ingestão de açúcar
sal

Porções: 2-3 (se servido como um único prato dois à mesa) 4-5 (se servido como aperitivo)


Arroz com Órgãos de Frango

Anisoara67 enviou uma receita maravilhosa para o nosso Concurso: Arroz com órgãos de frango. Traga a primavera com suas receitas maravilhosas preparadas para seus entes queridos e você pode ganhar uma panela de pressão DeKassa 10 litros com tampa de vidro extra, uma panela wok com tampa e interior de cerâmica Bergner (série Vioflam) ou uma panela a vapor com dois Peterhof sites (parte inferior encapsulados em 3 camadas), oferecidos por Megaplus.ro.

ingredientes

1 kg de mistura de pipetas e corações de frango, 50 ml de azeite, 200 g de arroz, sal de pimenta, mistura de especiarias secas (tomilho, orégano, louro, manjericão) uma colher de sopa de pasta de tomate, 3-4 dentes de alho, duas folhas da baía


Método de preparação
São fervidos pipotes e corações lavados e limpos das peles, cobertos com água fria com uma pitada de sal, quando começam a ferver espuma ligeiramente e acendem ao fogo baixo, deixando ferver com sal, uma especiaria em pó, cerca de 30 min.
Retire as pipetas e os corações da sopa, com um batedor, frite-os numa colher de sopa de azeite, junte um pouco de sopa por cima e deixe-os tapados a ferver até que toda a sopa se reduza. Quando começar a dourar, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e alho amassado, despeje uma xícara do restante da sopa, tempere com sal e temperos, a gosto, leve para ferver e desligue o fogo e acrescente duas folhas de louro. Na sopa restante, ferva o arroz bem lavado com água fria e deixe ferver em fogo baixo até amolecer bem, depois de ajustar o sal e os temperos, desligue o fogo e tampe com uma tampa bem fechada por alguns minutos.

Pipotes e corações são servidos em pilhas de arroz em que furamos com uma colher e colocamos sem poupar o molho e a carne. Em volta das pilhas de arroz, decore com as folhas de alface criadas e sirva com uma salada da estação.
Bom apetite!


Palitos de atum com arroz reciclado

Freqüentemente, parte do arroz cozido no vapor que comemos em vez do pão junto com os pratos de molho permanece intocado. Você pode & # 8220reciclar & # 8221 o restante do arroz e obter algumas almôndegas de atum que eu realmente gostei. Estou muito feliz por ter encontrado uma forma de usá-lo em um prato muito saboroso.
Você também pode experimentar o pilaf romeno, mas não deve ser suculento, você deve abaixá-lo bem em fogo baixo e no fogão para que não fume.

INGREDIENTES
1 ou 1 + 1/2 xícara de arroz cozido no vapor restante
4 colheres de sopa de queijo ralado
2 ovos
1 colher de sopa de pão ralado
1 pequeno ramo de salsa
alecrim alguns fios ou 1 colher de chá ralado seco e moído
pimenta moída na hora
2 colheres de sopa de óleo
1 tom de conserva
ALÉM DISSO
migalhas de pão para rolar palitos
óleo para fritar

PREPARAÇÃO
1. Em uma tigela, escorra os pedaços de atum em lata em uma peneira.
2. Coloque o restante do arroz cozido no vapor em outra tigela grande.

3. Rale o queijo e adicione-o sobre o arroz.

4. Adicione ovos inteiros

5. Adicione verduras finamente picadas e óleo. Homogeneizar mexendo com uma colher.

6. Em seguida, polvilhe 1 colher de sopa de pão ralado e atum escorrido da salmoura enlatada. Prefiro em pedaços, mesmo que se desintegre na composição. É mais saboroso e de melhor qualidade.

Amasse tudo com a mão. Você obterá uma composição ligeiramente pegajosa.

7. Em uma panela bem pequena (diâmetro de 12-15 cm é o meu) coloque bastante óleo, o suficiente para cobrir bem os palitos ao fritá-los. Aqueça o azeite, no olho do fogão mais baixo, na temperatura média, experimente com um grão de arroz se chiar, quer dizer que está suficientemente quente. Minimize o fogo.
8. Enquanto isso, coloque a farinha de rosca em um prato raso. Dê forma à mão (possivelmente muito levemente umedecida com água) em bastões de arroz com cerca de 5-6 cm de comprimento e 2 cm de espessura. Role-os por todos os lados com pão ralado.

9. Coloque-os ao longo dos chifres de um garfo e mergulhe seus palitos em óleo quente, sem amontoá-los. Digite cerca de 6 em uma série.

Quando estão dourados de um lado, você pode dourar do outro lado, caso ainda não tenham se virado por conta própria, eles fritam rapidamente.
10. Retire com um garfo ou espuma, em um prato com papel toalha colocado em duas camadas e deixe escorrer mesmo que não absorva muito óleo.

Você os come quentes. Por estarem com atum, nós comemos com molho / emulsão de limão de acordo com a receita aqui.
Que seja útil para você!


Sarmale com arroz e vegetais

ingredientes 300 g de arroz, 3 cenouras, 3-4 cebolas, 1 aipo, 1 raiz de salsa, 4-5 colheres de sopa de óleo, 1 cacho de salsa, 1 colher de sopa de vegeta, 250 g de suco de tomate, 1 folha de louro, 1 raminho de tomilho e 1 azedo grande ou repolho doce, 1 batata crua ralada, 1 colher de sopa de colorau.

Método de preparação Cenoura, aipo, raiz de salsa são dadas através do ralador grande, pique a cebola e cozinhe com água, óleo e legumes. Depois de abafados, coloque o arroz com um copo d'água e mexa para não grudar no fundo. Quando estiver pronto, desligue o fogo e passe o purê de batatas em um ralador pequeno, as verduras bem picadas e uma colher de colorau. Misture e embale saquetas adequadas. Podem ser feitos com couve ou folhas de videira. Coloque com cuidado em uma panela de formato redondo, em várias camadas, e coloque o suco de tomate por cima, polvilhe um pouco de repolho picado e adicione água. Ferva algumas fervuras no fogo, depois leve ao forno e ferva por mais 30 minutos. Sarmalele é servido com polenta.