Receitas tradicionais

Melhores Donuts da América

Melhores Donuts da América

Existem algumas guloseimas mais deliciosas do que um donut recém-saído da fritadeira. E de uma instituição de Nashville a uma padaria da Califórnia dirigida por um dos chefs mais renomados do país, nós rastreamos os 35 melhores da América.

Melhores Donuts da América (apresentação de slides)

Antes de entrarmos em nossa lista, no entanto, há uma pergunta importante que vale a pena fazer, e é mais complicada do que você pode imaginar: o que, exatamente, é um donut? É algum tipo de pastelaria frita e adoçada? Bem, não exatamente. Para os nossos propósitos, estamos definindo um donut como um item que você esperaria ver em uma loja de donuts: os familiares que conhecemos e amamos (tanto das variedades cultivadas quanto de bolo), crullers, bolinhos de maçã e outras nozes. comprar clássicos - você os reconhece quando os vê.

Por esse motivo, o cronut, uma invenção que na verdade é composta de apenas 50 por cento de donut (a outra metade é um croissant), e especialidades regionais como a sopapilla e o beignet, que são alimentos completamente distintos que você não encontra nas lojas de donuts do dia-a-dia, não foram considerados para nosso ranking. Existem muitos donuts incríveis por aí, então seguimos o mais fielmente possível à tradição (ao mesmo tempo em que reservamos espaço para a criatividade selvagem, é claro). Também optamos por donuts de padarias não pertencentes a redes e lojas de donuts, ao contrário dos cardápios de sobremesas dos restaurantes.

Para montar nosso ranking, incorporamos donuts de nosso próprio classificações anteriores bem como classificações existentes tanto impressas como online; também examinamos guias regionais e sites de revisão para rastrear instituições locais queridas que não receberam muita tinta. Obedecemos a critérios rígidos ao buscar os melhores donuts individuais na América: Frescura é a chave, pois donuts excelentes precisam ser servidos direto da fritadeira. São esses donuts lendários que se tornaram objetos de devoção cult na loja que os vende? Consideramos criações com cobertura e com cobertura extravagante, mas era preciso haver um equilíbrio entre todos os componentes, fosse bacon ou geleia de mirtilo. E o mais importante, esses donuts precisam ser incrivelmente bons: frescos, macios, pegajosos, de proporções perfeitas e destinados a deixar você com vontade de apenas mais uma mordida.

Outra qualidade que torna os donuts uma comida tão maravilhosa é o fato de que eles geralmente são baratos: as lojas de donuts de classe mundial são muitas vezes humildes, operações familiares, vendendo seus produtos às vezes por menos de um dólar. Qualquer pessoa pode experimentar um donut de classe mundial para trocar no bolso, o que significa que é um deleite verdadeiramente democrático.

# 35 GBD, Washington, D.C .: Maple-Bourbon Glazed with Bacon


Relativamente recém-chegado ao mundo dos donuts, o GBD (abreviação de "Golden Brown and Delicious") foi inaugurado no ano passado pela dupla de marido e mulher do chef Kyle Bailey e da chef confeiteira Tiffany MacIsaac, e eles já levantaram a fasquia quando se trata de donuts DC. Aberto desde o início da manhã até bem tarde da noite, eles servem um frango frito incrivelmente delicioso, mas a multidão se aglomera lá atrás dos donuts. Com uma base de brioche criada pela mão hábil de um chef confeiteiro verdadeiramente habilidoso, as variedades disponíveis incluem grapefruit Campari, bolo de café e manteiga de amendoim e geléia, mas o prêmio vai para o donut glaceado de bordo-bourbon coberto com bacon esfarelado. É arejado, pegajoso e perfeitamente equilibrado - e o bacon não é um truque: ele complementa perfeitamente o bordo e o bourbon e é um donut verdadeiramente desejável.

# 34 Francesca’s Bakery, Pequannock, N.J .: Jelly


Esta padaria favorita de culto obtém o máximo possível de seus ingredientes de fazendeiros locais, para o benefício de seus donuts. Os donuts de cidra de maçã são uma verdadeira delícia de outono, mas os donuts de geléia de framboesa, feitos com framboesas frescas, são macios, perfeitamente doces, nada gordurosos e fritos na hora todas as manhãs.


Estes são os 10 donuts mais populares da América

Os fanáticos por sobremesas em todos os lugares celebrarão o Dia Nacional do Donut enchendo seus rostos com todas as formas e tamanhos de guloseimas pastosas e cobertas de glacê, e talvez até alguns donuts com gelatina e Oreos com sabor de ndash. A única coisa melhor do que ir à sua loja de donuts local favorita é fazer com que sejam entregues em sua porta, e o UberEATS nos deu informações sobre os donuts mais populares em todo o país, com base nos hábitos alimentares de seus usuários. De acordo com o volume de pedidos, essas são as receitas de donuts que você precisa experimentar.

Onde obter: The Salty Donut em Miami, FL

Você não pode errar com o Traditional Glazed Buttermilk Donut nesta loja de donuts e café artesanal. A massa de brioche de leitelho fermentado de 24 horas recebe uma camada de cobertura de vagem de baunilha do Taiti que é doce o suficiente para complementar com um latt de caramelo salgado e eacute.

Onde obtê-lo: Donut Bar em San Diego, CA

Homer Simpson pode ser um dos maiores conhecedores de rosquinhas de nosso tempo, e sua preferência sempre foi a variedade rosa esmaltada, coberta com granulado. Esta loja de San Diego não economiza em tamanho com seus donuts feitos do zero, e esses coloridos se esgotam rapidamente.

Onde obtê-lo: The Salty Donut em Miami, FL

Esta massa doce salgada combina dois dos melhores alimentos do mundo: donuts e bacon. O brioche donut de 24 horas é coberto com uma camada de esmalte de bordo, uma redução de cerveja J. Wakefiled UJP Porter e torresmos de bacon Miami Smokers. A base macia e amanteigada, mais os ingredientes doces e salgados são totalmente viciantes.

Onde obter: Teak Neighborhood Grill em Orlando, FL

Donuts são cobertos e recheados com todos os tipos de coisas hoje em dia, mas este baseado transforma a sobremesa em uma refeição completa. O menu centrado no hambúrguer apresenta um item insano que sanduíches um hambúrguer angus de meia libra, queijo americano e bacon defumado entre pães donut quentes e glaceados.

Onde obter: Donuts & amp Bakery da DK em Los Angeles, CA

Temos um lugar especial em nossos corações para sobremesas inspiradas em Cookies Girl Scout, e este local L.A. leva um donut com cobertura típica para o próximo nível, dando-lhe o tratamento Samoa. As rodadas frescas (e acessíveis) recebem um fiozinho de chocolate derretido e uma pitada generosa de coco saboreado.

Onde obter: Crunch Donut Factory em Las Vegas, NV

Deixe que uma loja de donuts em Las Vegas dê o nome de pessoas famosas às suas confeitarias. Um dos mais vendidos, em homenagem a Katy Perry, é um donut de fermento coberto com um anel de cheesecake e torta, recheio de cereja. Esses doces com formato de travesseiro são definitivamente nossa ideia de um sonho adolescente.

Onde obtê-lo: Crunch Donut Factory em Las Vegas, NV

De Snoop Doughgy Doughg a Marilyn Mondough, não nos cansamos de nomes punny aqui. Este, inspirado no apresentador de talk show engraçado e favorito de todos, é um donut de fermento coberto com glacê branco e uma camada crocante de cereal Fruity Pebbles.

Onde obtê-lo: Donut Bar em San Diego, CA

Os amantes do café da manhã não vão querer perder este donut insano. Esqueça o seu glaze ou glacê típico e mdash aqui, os donuts feitos sob encomenda são mergulhados em uma massa de ovo caseira e cozidos como sua torrada francesa favorita, em seguida, cobertos com manteiga, além de fixações divertidas como açúcar em pó, chantilly e geléia. Você pode querer um garfo e uma faca para este.

Onde obter: Abraços e donuts em Houston, TX

Mais uma vez, é difícil errar com o favorito dos Simpson. Nesta loja de Houston, o donut colorido é mergulhado em uma cobertura com sabor de morango antes de ser regado com granulados de arco-íris. É tão divertido de olhar quanto de comer.

Onde obtê-lo: Underwest Donuts em Nova York, NY

Os chocólatras definitivamente terão dificuldade em compartilhar este donut, servido em um lava-rápido no bairro de Chelsea, em Manhattan. O donut de bolo de chocolate amargo é super saboroso sem ser excessivamente rico, e tem uma delicada camada de cobertura de chocolate amargo e salpicos de migalhas de biscoito de chocolate por cima.


Conheça os juízes

Jason Smith

Um padeiro habilidoso e vencedor do Food Network Star e do Holiday Baking Championship, Jason sabe como competir sob pressão.

Gesine Prado

Aclamado chef pasteleiro e cozinheiro caseiro, Gesine é instrutor de panificação e autor de livros de receitas.

Extras de cozimento

Jason's 10 Tart Tips 11 Fotos

O juiz e padeiro de longa data compartilha seu conselho sobre como preparar sua receita com facilidade.

Temporada 3 Criações 17 Fotos

Essas delícias incríveis da última temporada receberam muitos elogios do júri.

Dicas de cozimento de Gesine 11 fotos

Gesine compartilha o que fazer e o que não fazer para fazer sobremesas inesquecíveis.

Bem-vindo ao Baking Central

Receitas de bolo que agradam a multidão 61 fotos

Você não precisa ser um profissional para fazer uma sobremesa deslumbrante.

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Domine o básico do buttercream e você estará pronto.

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As receitas de pão DIY não são muito complicadas, graças a esses segredos.

Episódios

The Mid-Atlantic

A anfitriã Carla Hall oferece aos nove padeiros seu desafio de mestre com o tema do Meio-Atlântico: fazer sua própria versão sofisticada do bolo da Ilha Smith de Maryland que incorpora um ingrediente clássico de Maryland, a pipoca do calçadão. Na rodada de bolos, os padeiros menos bem-sucedidos devem fazer uma sobremesa inspirada na clássica torta de shoofly da Pensilvânia. Carla e os juízes Gesine Prado e Jason Smith eliminam um padeiro da competição.

The Mid-Atlantic

A anfitriã Carla Hall oferece aos nove padeiros seu desafio de mestre com o tema do Meio-Atlântico: fazer sua própria versão sofisticada do bolo da Ilha Smith de Maryland que incorpora um ingrediente clássico de Maryland, a pipoca do calçadão. Na rodada de bolos, os padeiros menos bem-sucedidos devem fazer uma sobremesa inspirada na clássica torta de shoofly da Pensilvânia. Carla e os juízes Gesine Prado e Jason Smith eliminam um padeiro da competição.

Festa de aniversário totalmente americana: com sabor de chocolate

A pressão aumenta no final com tema de chocolate, quando o apresentador Scott Conant desafia os três padeiros restantes a criar versões adultas de um sundae de brownie. Em seguida, o Master Challenge é fazer um bolo de chocolate com fogos de artifício do Feliz Aniversário dos EUA para comemorar o dia 4 de julho! O bolo elaboradamente decorado para 100 pessoas deve apresentar decorações de chocolate e açúcar com tema de fogos de artifício, três tipos de chocolate e dois tipos de macarons com salgadinhos como ingrediente principal. A proprietária da padaria, Elizabeth Chambers, junta-se aos juízes Jason Smith e Marcela Valladolid para escolher o vencedor do título de Melhor Padeiro da América.

O sul

Dez dos padeiros profissionais de elite da América se reúnem para começar o primeiro de uma série de desafios de panificação projetados para testar seus limites. A apresentadora Carla Hall anuncia o tema da sobremesa do sul e o primeiro desafio de mestre de Kentucky: assar um PieCaken de 1º de maio usando bourbon como sabor, é claro. Os padeiros no bake-off de eliminação precisam criar uma sobremesa única usando todos os elementos da torta de limão da Flórida. Após julgamento e deliberação com os juízes Jason Smith e Gesine Prado, Carla anuncia qual padeiro está voltando para casa.

Estados das Montanhas Rochosas

A competição segue para o oeste em direção às Montanhas Rochosas enquanto os oito padeiros devem apresentar os amados mirtilos de Montana e Idaho em sua torre de confeitaria com torta de mirtilo para o desafio principal. No desafio do cozimento, é hora de ficar agitado e homenagear o lanche do estado de Utah - a gelatina - com uma criação visualmente deslumbrante contendo componentes cozidos e de gelatina. A anfitriã Carla Hall e os juízes Gesine Prado e Jason Smith avaliam as sobremesas e dão a um padeiro suas ordens de marcha.

Estados das Montanhas Rochosas

A competição segue para o oeste em direção às Montanhas Rochosas enquanto os oito padeiros devem apresentar os amados mirtilos de Montana e Idaho em sua torre de confeitaria com torta de mirtilo para o desafio principal. No desafio do cozimento, é hora de ficar agitado e homenagear o lanche do estado de Utah - a gelatina - com uma criação visualmente deslumbrante contendo componentes cozidos e de gelatina. A anfitriã Carla Hall e os juízes Gesine Prado e Jason Smith avaliam as sobremesas e dão a um padeiro suas ordens de marcha.

The Mid-Atlantic

A anfitriã Carla Hall oferece aos nove padeiros seu desafio de mestre com o tema Mid-Atlantic: fazer sua própria versão sofisticada do bolo da Ilha Smith de Maryland que incorpora um ingrediente clássico de Maryland, a pipoca do calçadão. Na rodada de bolos, os padeiros menos bem-sucedidos devem fazer uma sobremesa inspirada na clássica torta de shoofly da Pensilvânia. Carla e os juízes Gesine Prado e Jason Smith eliminam um padeiro da competição.

Estados das Montanhas Rochosas

A competição segue para o oeste em direção às Montanhas Rochosas enquanto os oito padeiros devem apresentar os amados mirtilos de Montana e Idaho em sua torre de confeitaria com torta de mirtilo para o desafio principal. No desafio do cozimento, é hora de ficar agitado e homenagear o lanche do estado de Utah - a gelatina - com uma criação visualmente deslumbrante contendo componentes cozidos e de gelatina. A anfitriã Carla Hall e os juízes Gesine Prado e Jason Smith avaliam as sobremesas e dão a um padeiro suas ordens de marcha.

Estados das Montanhas Rochosas

A competição segue para o oeste em direção às Montanhas Rochosas enquanto os oito padeiros devem apresentar os amados mirtilos de Montana e Idaho em sua torre de confeitaria com torta de mirtilo para o desafio principal. No desafio do cozimento, é hora de ficar agitado e homenagear o lanche do estado de Utah - a gelatina - com uma criação visualmente deslumbrante contendo componentes cozidos e de gelatina. A anfitriã Carla Hall e os juízes Gesine Prado e Jason Smith avaliam as sobremesas e dão a um padeiro suas ordens de marcha.

Planícies do Norte

Os sete padeiros restantes na competição têm a tarefa de colocar seu próprio toque no kuchen, a sobremesa oficial do estado de Dakota do Sul. O sabor em destaque são cookies, e eles têm que servir seu kuchen com um lado de sorvete. Os competidores no desafio de assar devem fazer um switcheroo com a barra de scotcheroo de Minnesota, fazendo uma nova sobremesa usando seus ingredientes clássicos de chocolate, manteiga de amendoim, cereal de arroz e caramelo. A anfitriã Carla Hall e os juízes Gesine Prado e Jason Smith decidem qual padeiro mandar para casa.

Planícies do Norte

Os sete padeiros restantes na competição têm a tarefa de colocar seu próprio toque no kuchen, a sobremesa oficial do estado de Dakota do Sul. O sabor em destaque são cookies, e eles têm que servir seu kuchen com um lado de sorvete. Os competidores no desafio de assar devem fazer um switcheroo com a barra de scotcheroo de Minnesota, fazendo uma nova sobremesa usando seus ingredientes clássicos de chocolate, manteiga de amendoim, cereal de arroz e caramelo. A anfitriã Carla Hall e os juízes Gesine Prado e Jason Smith decidem qual padeiro mandar para casa.

Planícies do Norte

Os sete padeiros restantes na competição têm a tarefa de colocar seu próprio toque no kuchen, a sobremesa oficial do estado de Dakota do Sul. O sabor em destaque são cookies, e eles têm que servir seu kuchen com um lado de sorvete. Os competidores no desafio de assar devem fazer um switcheroo com a barra de scotcheroo de Minnesota, fazendo uma nova sobremesa usando seus ingredientes clássicos de chocolate, manteiga de amendoim, cereal de arroz e caramelo. A anfitriã Carla Hall e os juízes Gesine Prado e Jason Smith decidem qual padeiro mandar para casa.

Planícies do Norte

Os sete padeiros restantes na competição têm a tarefa de colocar seu próprio toque no kuchen, a sobremesa oficial do estado de Dakota do Sul. O sabor em destaque são cookies, e eles têm que servir seu kuchen com um lado de sorvete. Os competidores no desafio de assar devem fazer um switcheroo com a barra de scotcheroo de Minnesota, fazendo uma nova sobremesa usando seus ingredientes clássicos de chocolate, manteiga de amendoim, cereal de arroz e caramelo. A anfitriã Carla Hall e os juízes Gesine Prado e Jason Smith decidem qual padeiro mandar para casa.

Centro-Oeste e Nordeste

Em uma ode ao meio-oeste, Carla Hall desafia os padeiros a apresentarem cerejas enquanto transformam o bolo acidentado de Michigan em entremets acidentados. Em seguida, eles fazem mini versões do amado bolo de manteiga pegajoso do Missouri para os juízes Gesine Prado e Jason Smith. A competição segue para o Nordeste enquanto Carla desafia os padeiros a reinventar a torta de creme de Boston usando o amado xarope de café de Massachusetts. Eles também têm que criar sobremesas folheadas à base de tortas de massa, que se originaram no Maine.

Centro-Oeste e Nordeste

Em uma ode ao meio-oeste, Carla Hall desafia os padeiros a apresentarem cerejas enquanto transformam o bolo acidentado de Michigan em entremets acidentados. Em seguida, eles fazem mini versões do amado bolo de manteiga pegajoso do Missouri para os juízes Gesine Prado e Jason Smith. A competição segue para o Nordeste enquanto Carla desafia os padeiros a reinventar a torta de creme de Boston usando o amado xarope de café de Massachusetts. Eles também têm que criar sobremesas folheadas à base de tortas de massa, que se originaram no Maine.

O meio-oeste

Os seis padeiros restantes da competição devem transformar o bolo acidentado de Michigan em um entremets acidentado usando o sabor de cerejas em destaque no desafio de mestre. No torneio, os competidores precisam fazer mini versões do amado bolo de manteiga pegajoso do Missouri e, em seguida, hospedar Carla Hall e os juízes Gesine Prado e Jason Smith eliminarem um padeiro da competição.

O Nordeste

A anfitriã Carla Hall desafia os cinco padeiros restantes a reinventar a torta de creme de Boston usando aquele ótimo ingrediente de Massachusetts, o xarope de café. Na fase de preparação, os competidores descobrem que Maine foi o primeiro estado a fazer tortas de massa e eles têm a tarefa de criar lindas sobremesas com base neste deleite favorito. Carla e os juízes, Gesine Prado e Jason Smith, decidem que tempo de padeiro na competição chegou ao fim.

O Nordeste

A anfitriã Carla Hall desafia os cinco padeiros restantes a reinventar a torta de creme de Boston usando aquele ótimo ingrediente de Massachusetts, o xarope de café. Na fase de preparação, os competidores descobrem que Maine foi o primeiro estado a fazer tortas de massa, e eles têm a tarefa de criar lindas sobremesas com base neste deleite favorito. Carla e os juízes, Gesine Prado e Jason Smith, decidem que tempo de padeiro na competição chegou ao fim.

Sudoeste e Pacífico

Na semifinal, a apresentadora Carla Hall desafia os padeiros a serem criativos com o famoso bolo basco de Nevada usando pimentas do sudoeste como sabor principal. Em seguida, eles devem transformar pudim e biscochitos, o biscoito oficial do estado do Novo México, em uma sobremesa altamente original e decadente. Na final, os padeiros têm de transformar o bolo de chiffon da Califórnia em um bolo tsunami com limão e abacate, e os juízes Gesine Prado e Jason Smith se juntam a Carla para escolher o vencedor da competição depois de ver - e provar - os 60 centímetros dos padeiros mostruários de sobremesas havaianas altas.

Sudoeste e Pacífico

Na semifinal, a apresentadora Carla Hall desafia os padeiros a serem criativos com o famoso bolo basco de Nevada usando pimentas do sudoeste como sabor principal. Em seguida, eles devem transformar pudim e biscochitos, o biscoito oficial do estado do Novo México, em uma sobremesa altamente original e decadente. Na final, os padeiros têm de transformar o bolo de chiffon da Califórnia em um bolo tsunami com limão e abacate, e os juízes Gesine Prado e Jason Smith se juntam a Carla para escolher o vencedor da competição depois de ver - e provar - os 60 centímetros dos padeiros mostruários de sobremesas havaianas altas.

O Pacífico

Os picos de pressão no final do Best Baker in America quando a apresentadora Carla Hall desafia os padeiros a transformar o famoso bolo chiffon da Califórnia na sensação mais quente do bolo - um bolo tsunami - com limões e abacates, ingredientes comumente associados ao Golden State. No confronto final, os competidores estão assando para ganhar enquanto cada um constrói uma sobremesa com tema havaiano de 60 centímetros de altura, apresentando lilikoi (maracujá), haupia (creme de coco), malasada (donuts havaianos) e trabalho intrincado de chocolate. Finalmente, Carla e os juízes Gesine Prado e Jason Smith decidem qual padeiro ganhou o título de Melhor Padeiro da América!

O Pacífico

Os picos de pressão no final do Best Baker in America quando a apresentadora Carla Hall desafia os padeiros a transformar o famoso bolo chiffon da Califórnia na sensação mais quente do bolo - um bolo tsunami - com limões e abacates, ingredientes comumente associados ao Golden State. No confronto final, os competidores estão assando para ganhar enquanto cada um constrói uma sobremesa com tema havaiano de 60 centímetros de altura, apresentando lilikoi (maracujá), haupia (creme de coco), malasada (donuts havaianos) e trabalho intrincado de chocolate. Finalmente, Carla e os juízes Gesine Prado e Jason Smith decidem qual padeiro ganhou o título de Melhor Padeiro da América!


Daily Dozen Donut Company em Seattle, Washington

Sierra Schmidt do Livre para viajar mamãe compartilha sua escolha do melhor donut gourmet da América. & # 8220Daily Dozen Donut Company está localizada no Pike Place Market, um destino de visita obrigatória em qualquer visita a Seattle. Esta joia escondida, localizada dentro do mercado à esquerda de Pike Place Fish Co., faz alguns dos melhores donuts que você & # 8217provará! É uma pequena barraca onde essas delícias saborosas são servidas quentes e frescas. Observe-os entrando na fritadeira, sendo encharcados com coberturas e peça-os quentes e frescos ”, diz ela.

Daily Dozen Donuts in the bag enviado por Sierra Schmidt

& # 8220Estes donuts são mini donuts, portanto, são vendidos em lotes de meia dúzia ($ 5,50) ou uma dúzia ($ 7,00), incluindo simples, em pó, canela, granulado e bacon de bordo, & # 8221 acrescenta Sierra. Quando questionada sobre suas recomendações, ela diz: & # 8220Eu recomendo a variedade variada para que você possa experimentar todas e, em seguida, volte por alguns segundos e reordene seus favoritos. Nosso favorito pessoal era a canela & # 8211 sem dúvida! & # 8221

& # 8220Não se esqueça do dinheiro porque este lugar não aceita cartões, & # 8221 Sierra lembra quem quiser experimentar esta loja de donuts americana. & # 8220Saia pela porta dos fundos para a área do jardim de Pike Place depois de fazer o pedido e desfrute dessas pequenas guloseimas perfeitas para derreter na boca enquanto desfruta de uma bela vista da baía! & # 8221


Uma massa básica para rosquinhas é bem simples: farinha, açúcar, sal, fermento ou fermento em pó, mais leite, manteiga e ovos. Temos dezenas e dezenas de receitas de donut para você escolher.

Donuts de fermento

Adicione fermento à massa e você estará fazendo donuts de fermento & # x2014 também chamados de & # x2033raised & quot donuts porque a massa fermentada precisa de tempo para crescer.

Para fazer donuts com fermento, você deve dissolver o fermento em água morna e deixar a mistura repousar por 5 minutos ou até espumar. Em seguida, misture o fermento espumoso na mistura de farinha, adicionando os ingredientes restantes conforme a receita descreve.

Quando a massa estiver firme o suficiente, vire-a sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 3 a 5 minutos. Coloque em uma tigela untada com óleo, tampe e deixe a massa crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 30 a 45 minutos.

Receitas favoritas de donut de fermento para experimentar:

Bolo Donuts

Adicione fermento em pó em vez de fermento e você estará fazendo rosquinhas de bolo. Com donuts de bolo, a massa vai direto de amassar e moldar no óleo quente (ou forno) & # x2014 sem necessidade de tempo de levedura. Não surpreendentemente, eles têm uma textura mais densa e mais torta.

Receitas de bolo donut favoritas para experimentar:

Atalho para massa de donut

Vovó nunca trapacearia, é claro. Mas a Grandma & aposs Donuts falsifica um pouco as coisas usando massa de biscoito de leitelho refrigerado no lugar da massa! Com esta receita de atalho, você terá donuts preparados, fritos e na prateleira de secagem em 20 minutos.

Aumente sua massa

Depois de ter um batedor básico, você pode chutar as coisas para um nível superior. Adicione pedaços de chocolate ou funfetti à massa. Ou misture especiarias para torta de abóbora e purê de abóbora, ou um pouco de canela e noz-moscada, talvez um pouco de casca de laranja, ou dê o tratamento de bolo de cenoura.


Como fazer rosquinhas em casa

Você não precisa de habilidades culinárias super afiadas para fazer donuts de fermento perfeitos em casa e mdashanyone pode fazer isso! O que você precisa é de bastante tempo, tornando-os o projeto perfeito de panificação para o fim de semana. Se você quiser que eles tomem o café da manhã, acorde cedo e tire uma soneca a cada manhã & # 128521

Lidar com massa. O primeiro passo na criação de donuts é desenvolver seu fermento: dissolva o açúcar em água morna e junte o fermento. Em cerca de 5 minutos, ele se transformou em uma camada espumosa e borbulhante sobre a água. É assim que você sabe que seu fermento está vivo e que sua massa vai crescer! Junte os outros ingredientes, misture e sove até obter uma massa lisa e elástica. Para testar se sua massa está pronta, pressione levemente o polegar na massa. Em cerca de 5 segundos, a massa deve saltar quase completamente para trás.

Deixe subir. A massa do donut precisa crescer duas vezes: primeiro, a própria massa, depois os donuts perfurados. Enquanto o segundo aumento está acontecendo, comece a aquecer o óleo e a fazer o esmalte!

Eu preciso de um termômetro? sim. Como os donuts fritam por um período tão curto de tempo, você quer ter certeza de que o óleo está na temperatura que permite que cozinhem sem queimar e adquiram uma cor dourada perfeita. Descobrimos que 350 & deg é o ponto ideal (sem trocadilhos). Além disso, lembre-se de que a temperatura flutua depois que seu primeiro lote de donuts chega, portanto, fique de olho no termômetro e ajuste-o de acordo.

Ajuda! Eu não tenho um cortador de donut. Não se preocupe! Como trabalhamos em uma cozinha de teste bem abastecida, por acaso tínhamos uma, mas não esperávamos que você tivesse (a menos que seu nome seja Ina ou Martha). Use um cortador de biscoito ou biscoito de 3 ", mais um bem pequeno, de cerca de 1", ou a ponta grande de uma ponta de tubulação para os furos.

Vidros 101. Faça o seu esmalte em uma tigela grande e larga para um revestimento fácil. Em seguida, certifique-se de glacear seus donuts enquanto eles ainda estão quentes! Assim vai ficar muito melhor. além disso, você pode comê-los enquanto estão quentes. Depois de mergulhar seus donuts na cobertura, coloque em uma grade de resfriamento sobre uma assadeira para deixar o excesso escorrer. Isso torna a limpeza muito mais fácil e os donuts uniformemente glaceados. Se quiser, você pode adicionar granulados (ou gotas de chocolate, ou flocos de coco torrado, etc.) neste momento!

No caso das sobras (o que é muito raro), recomendamos vivamente os Shortcakes Strawberry Donut ou um pudim de pão donut.

Nota do Editor: esta introdução a esta receita foi ligeiramente atualizada em 2 de março de 2020.


Melhores Donuts da América - Receitas

Loja de rosquinhas de Oram

O Oram's estará fechado na segunda-feira, 31 de maio, em comemoração ao Memorial Day

Loja de rosquinhas de Oram® está no negócio de fazer os melhores donuts há mais de 80 anos. Fazemos nossos donuts à moda antiga, concentrando-nos na qualidade e no sabor. Compare nossos donuts com os de qualquer concorrente e você verá e sentirá imediatamente a diferença. Não tentamos oferecer a maior variedade de donuts, nem tentamos acompanhar as últimas tendências no mundo dos donuts. Em vez de, nós nos concentramos na qualidade.

Ao comparar um donut do Oram com o de um concorrente, você notará imediatamente que o nosso é muito, muito maior. O pãozinho de canela - o donut mais vendido da Oram's - costuma ter o dobro do tamanho dos produzidos em outras lojas. Depois de apenas provar, você vai perceber que nenhum outro donuts se compara ao sabor da receita antiquada da Oram's.

Muitas lojas de donuts se orgulham de usar apenas os melhores ingredientes disponíveis, assim como nós. No entanto, a grande diferença no sabor é a receita secreta antiquada que tem sido usada por Oram por décadas. Com apenas uma mordida em nosso donut recheado com Creme Original, você sentirá a diferença.

Nossos clientes fiéis sempre insistiram que os donuts da Oram são os melhores que já comeram!


12 melhores lojas de donuts da América

Dat Donuts, Chicago: Esta barraca de donuts simples na frente de uma churrascaria é o mais simples possível, e essa abordagem resulta em alguns dos melhores donuts já criados. Embora o "Big Dat", que tem mais ou menos o tamanho da sua cabeça, deixe os turistas tirando fotos por muitos anos, uma mordida no vidro simples feito à mão do Dat Donut o deixará em um estado de contemplação silenciosa. (Foto: flickr / DanSchleifer23)

No ano passado, demos uma olhada nos melhores donuts em quase todas as grandes cidades americanas. Nossa lista incluía os clássicos, a nova onda, os mergulhos, os lugares com linhas ao redor do quarteirão, os malucos e aqueles que você não saberia nada sobre o que escrever até dar aquela primeira mordida no pegajoso bondade que é a rosquinha perfeita.

Mas o que exatamente torna uma loja de donuts perfeita? A frescura do produto, antes de mais nada. Como um bagel, um donut começa a perder qualidade assim que é removido do fogo. A criatividade ajuda, mas sempre é necessário encontrar um equilíbrio entre a adesão à autenticidade e a inventividade pronta para usar. Além disso, como esses estabelecimentos afetaram o bairro em que estão e a cidade em geral? Sejam suas especialidades simples donuts de bolo, behemoths com tampo de bordo e bacon ou em forma de boneca vodu, essas lojas se destacam em sua própria maneira e não serão perdidas na próxima vez que você se encontrar no meio do caminho. madeiras.

Tentamos representar o maior número possível de cidades em nossa lista. A Dinkel's de Chicago vem produzindo alguns dos melhores donuts do mundo há quase 90 anos. O Randy's de Los Angeles é muito mais do que uma placa gigante em forma de rosquinha. The Donut Plant de Nova York, sozinha, fez as pessoas perceberem que havia muito mais para um donut do que o que você poderia comprar no Dunkin 'Donuts.

Procuramos de cima a baixo. Aqui está a nossa classificação das 12 melhores lojas de donuts do país.

Esta pequena loja, situada em um canto aconchegante do bairro de Bedford-Stuyvesant, no Brooklyn, está silenciosamente produzindo o que, em nossa opinião, são os melhores donuts produzidos no país atualmente. Os donos do Dough preferem fermento em vez de donuts de bolo, e é uma receita que eles aperfeiçoaram. A chave é o frescor, e donuts fritos na hora são quase constantemente trazidos da cozinha. As ofertas estão mudando continuamente, mas nunca deixam de surpreender. Maracujá, hibisco, conde cinza, papoula limão, laranja sanguínea, cobertura de chocolate ... talvez você tenha que voltar algumas vezes antes que seus desejos por esses donuts sejam satisfeitos. Mas provavelmente nunca serão.

Este estande de donuts simples na frente de uma churrascaria é o mais simples possível, e essa abordagem resulta em alguns dos melhores donuts já criados. Embora o "Big Dat", que tem mais ou menos o tamanho da sua cabeça, deixe os turistas tirando fotos por muitos anos, uma mordida no vidro simples feito à mão do Dat Donut o deixará em um estado de contemplação silenciosa.

Round Rock Donuts, Round Rock, Texas

O exclusivo donut com fermento amarelo-alaranjado que colocou Round Rock no mapa ganha a cor dos ovos frescos de alta qualidade que vão nele. As receitas e fornos usados ​​para criar esses anéis de perfeição não mudaram desde a década de 1920 e eles são vendidos por apenas 0,59 cada. Abandone o gigante do "Tamanho do Texas" pelo clássico envidraçado simples.

Donut Plant, Nova York

This small bakery isn't the most beautiful donut shop on our list, but it basically singlehandedly started the specialty donut boom that's gripping the nation. Donuts have been a part of owner Mark Isreal's family for more than 100 years, and in 1994 he opened The Doughnut Plant using that same recipe his grandfather used. By building on that classic recipe, he's made a name for himself and his bakery, and he's also created a few now-legendary inventions, like the square jelly-filled and tres leches donuts.

Bouchon Bakery, Yountville, Calif.

While Chef Thomas Keller, known for running two of the best restaurants in the country (New York's Per Se and Napa's French Laundry), is no longer a part of Bouchon, he trusted pastry chef Richard Capizzi[cg1] to deliver donuts that stand up to the Keller name and he hasn't disappointed. Although the treats are only available on the weekends, this surprisingly casual spot is best known for its brioche donuts and ones filled with fresh, seasonal preserves.

Sublime Doughnuts, Atlanta

Pastry chef Kamal Grant is a donut genius-at-work in this charming Atlanta donut shop, and his creations are some of the most original in the country. It's nearly impossible to not walk out of Sublime Doughnuts without four or five of his trademark donuts, in varieties like fresh strawberries and cream, Oreo ice cream "burger," s'mores, and salted caramel balsamic.

Mighty-O Donuts, Seattle

Vegan and organic might not be two words you associate with world-class donuts, but Mighty-O's are the best ones out there that meet those criteria. These perfect little rings of dough and sugar are egg-, dairy-, and cholesterol-free, and come in standout flavors including lemon poppy, French toast, and "good ol-glazed."

Cafe du Monde, New Orleans

When there's only one item on the menu and lines to get in at all hours of the day and night, you know you've come to the right place. It also happens to be one of the most famous places in all of New Orleans. No trip to the Crescent City is complete until you've sampled Café du Monde's beignets, fresh out of the fryer, topped with a heap of powdered sugar and washed down with a cup of their chicory coffee. A word of advice: don't breathe in while taking a bite, or else you'll end up coughing and getting powdered sugar all over everything (and everyone) around you.

The Doughnut Vault, Chicago

While not an easy place to score your doughnuts at (they're closed Sundays and Mondays, and only open for an hour or so on the days that they are open), once you've made your precious purchase it's nearly impossible to not leave The Doughnut Vault a very happy camper. The menu is gigantic, but narrow down your options to the cake donuts, which are surprisingly light and fresh. From there your best bet is to keep it simple a light coating of cinnamon and sugar should be all you need to change your opinion of cake donuts forever.

Voodoo Doughnut, Portland

Probably the most famous donut shop in the country at the moment, this tiny, quirky donut stand is never without a line, and customers are rewarded for their patience with some of the most outlandish donut creations in existence. Voodoo Doughnut's Portland Cream has been named the city's official donut by the mayor, and the Captain My Captain, topped with vanilla frosting and Cap'n Crunch, is the perfect exercise in both simplicity and brilliance. There are currently two other outposts, but nothing beats a visit to the original.

Randy's Donuts, Los Angeles

This hole-in the wall donut shop has been in business for 60 years, and the giant donut on its roof has become as much of a Los Angeles landmark as the Hollywood sign. It's not just a gimmick, though: Randy's has some seriously delicious donuts. Try the buttermilk one.

Dinkel's Bakery, Chicago

German immigrant Joseph Dinkel opened this Chicago institution in 1922, and it's remained in the family ever since. It's changed very little in the past 90 years, and their non-donut baked goods are legendary in their own right. But you haven't truly experienced Dinkel's until you've tasted their handmade donuts. While they've jumped on the maple-bacon bandwagon, you're best off sticking with the classics: try the chocolate cake donut and try to not to weep.


Mais sobre isso.

Randy's Donuts, Los Angeles
This hole-in the wall donut shop has been in business for 60 years, and the giant donut on its roof has become as much of a Los Angeles landmark as the Hollywood sign. It’s not just a gimmick, though: Randy’s has some seriously delicious donuts. Try the buttermilk one.

Voodoo Doughnut, Portland
Probably the most famous donut shop in the country at the moment, this tiny, quirky donut stand is never without a line, and customers are rewarded for their patience with some of the most outlandish donut creations in existence. Voodoo Doughnut’s Portland Cream has been named the city’s official donut by the mayor, and the Captain My Captain, topped with vanilla frosting and Cap’n Crunch, is the perfect exercise in both simplicity and brilliance. There are currently two other outposts, but nothing beats a visit to the original.

The Doughnut Vault, Chicago
While not an easy place to score your doughnuts at (they’re closed Sundays and Mondays, and only open for an hour or so on the days that they are open), once you’ve made your precious purchase it’s nearly impossible to not leave The Doughnut Vault a very happy camper. The menu is gigantic, but narrow down your options to the cake donuts, which are surprisingly light and fresh. From there your best bet is to keep it simple a light coating of cinnamon and sugar should be all you need to change your opinion of cake donuts forever.

Cafe du Monde, New Orleans
When there’s only one item on the menu and lines to get in at all hours of the day and night, you know you’ve come to the right place. It also happens to be one of the most famous places in all of New Orleans. No trip to the Crescent City is complete until you’ve sampled Café du Monde’s beignets, fresh out of the fryer, topped with a heap of powdered sugar and washed down with a cup of their chicory coffee. A word of advice: don’t breathe in while taking a bite, or else you’ll end up coughing and getting powdered sugar all over everything (and everyone) around you.

Mighty-O Donuts, Seattle
Vegan and organic might not be two words you associate with world-class donuts, but Mighty-O’s are the best ones out there that meet those criteria. These perfect little rings of dough and sugar are egg-, dairy-, and cholesterol-free, and come in standout flavors including lemon poppy, French toast, and "good ol-glazed."


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