Receitas tradicionais

Um passeio histórico com coquetéis por Nova Orleans

Um passeio histórico com coquetéis por Nova Orleans

Visitamos 3 bares que o levam de volta à velha Nova Orleans

Nova Orleans é uma cidade para os bons tempos, boa comida e, muitas vezes, muita bebida. Mas em meio a isso também há muita história para esta cidade do sul - incluindo a história dos coquetéis. Neste vídeo, vamos levá-lo em um tour por três bares que apresentam histórias de orgulho.

O primeiro, Napoleon House, recebe o nome do desejo dos proprietários originais de abrigar Napoleão durante seu exílio. Isso não funcionou, mas eles fazem um coquetel Pimms Cup medíocre. O bar afirma vender a maioria dos Pimms nos Estados Unidos.

A segunda parada do nosso tour é De Antoine, o restaurante mais antigo da América administrado continuamente pela mesma família. Eles serviram presidentes, papas e estrelas de cinema, mas ao longo do caminho também se tornaram conhecidos por seus coquetéis. Recomendamos experimentar o Sidecar.

A última parada é O Tribunal das Duas Irmãs, outro edifício antigo repleto de história. Seu nome vem das duas irmãs que tinham uma loja lá no século XIX. Hoje, você pode pegar um coquetel Bayou Bash nesta parada final!


Passeio do bebedor: Nova Orleans

Beber em Nova Orleans é uma proposta perigosa. Um coquetel leva rapidamente a um segundo e depois a um terceiro, até que você feche a Bourbon Street e volte para o hotel ao nascer do sol. Este é um fenômeno familiar para quem já participou do Tales of the Cocktail, o festival anual de coquetéis da cidade, ou que acabou de passar um tempo em Crescent City. Porque, além de centenas de ótimos bares e restaurantes, a cultura do coquetel de Nova Orleans é profunda. A cidade nos trouxe clássicos favoritos, como o Sazerac e o Vieux Carré, e é o lar de alguns dos melhores, mais antigos e importantes estabelecimentos de bebidas do país.

Então, não faltam opções para passar o tempo na cidade. A parte difícil é restringir as coisas a uma lista gerenciável de pontos de visita obrigatória que proporcionam uma experiência variada. Para se inspirar, estes são nove ótimos lugares para beber (e comer) em NOLA.

Beignets e café forte de chicória têm sido uma tradição de erradicação da ressaca de Nova Orleans no Café Du Monde desde 1862. Poucas coisas têm melhor sabor pela manhã do que um prato desses travesseiros de massa frita quente, fortemente polvilhada com açúcar de confeiteiro. A localização do French Market também está aberta 24 horas por dia, se você tiver um desejo noturno.

New Orleans é famosa por drinks como o Sazerac e o Ramos Gin Fizz. Mas se você está procurando algo saboroso, original coquetéis, vá para Cure. O bar Uptown emprega alguns dos melhores mixologistas da cidade, que são gênios criativos por trás do bastão. Peça do menu impressionante ou peça aos donos do bar que façam algo para você com uma das centenas de garrafas no fundo do bar.

Não importa a hora que você tropeçar em Daisy Dukes, você pode pedir quase todas as comidas clássicas de New Orleans - de po'boys e gumbo a jambalaya. Esta instituição gordurosa também é famosa por servir café da manhã 24 horas por dia e pode ser o seu salvador após uma longa noite.

Um mundo de uísque e cerveja espera por você no d.b.a., logo após o French Quarter na Frenchman Street. Enquanto o bar de jazz descolado oferece um menu de bebidas incrível (sem dúvida um dos melhores da cidade), você não encontrará nenhuma pretensão ou esnobismo aqui: apenas um bom tempo.

Entrar no French 75 Bar no restaurante Arnaud’s é como entrar em um túnel do tempo. O bar tem uma elegância do velho mundo e um menu de conhaques e coquetéis finos, incluindo o seu homônimo French 75, é claro. Isso não deveria ser uma surpresa, já que o barman de longa data e maestro de coquetéis Chris Hannah comanda o show aqui.

Beba um pouco da história no Lafitte's, que remonta ao início de 1700. Apesar do nome, o estabelecimento é na verdade uma bela taberna, podendo até ser o edifício mais antigo usado como bar no país. Quer isso seja verdade ou não, o Lafitte's tem séculos de personalidade para explorar enquanto você se senta no bar, então certifique-se de não perder isso.

Faça uma pausa no seu bar para uma aula de história. Não se preocupe: é uma lição de história relacionada com bebidas. Visite o Museum of the American Cocktail e confira sua coleção de copos, ferramentas e livros clássicos de coquetéis. É uma ótima maneira de colocar todos aqueles ótimos bares e coquetéis em perspectiva, conforme você aprende mais sobre a história da mixologia e as pessoas por trás de algumas de suas bebidas favoritas.

Um bebedouro favorito tanto para moradores quanto para visitantes, a histórica Old Absinthe House existe desde 1800. Há muita história para discutir, mas isso é quase a última coisa que passa pela cabeça de alguém enquanto os bartenders servem doses de Jameson e copos de cerveja gelada. Portanto, acomode-se em um banquinho de bar gasto e aproveite o ambiente bem merecido.

Como um dos principais protagonistas do renascimento dos coquetéis modernos e cofundador do Museum of the American Cocktail, Chris McMillian atendeu bares em toda Nova Orleans e conquistou seguidores leais. Portanto, certifique-se de ir visitá-lo no Revel, o bar que ele abriu com sua esposa na Carrollton Avenue, perto da Canal Street. Peça a escolha de um bartender, já que, afinal, você está nas mãos de um mestre de coquetéis, e ele vai surpreendê-lo com uma bebida bem feita que combina perfeitamente com o seu gosto.


Quando Ben Franklin não estava empinando uma pipa em uma tempestade, era conhecido por beber um ou dois Brandy Milk Punch. No mínimo, o coquetel supostamente remonta aos dias pré-coloniais, e há rumores de que Ben era um grande fã. Como o nome sugere, é feito com leite (ou creme) e conhaque, um pouco de baunilha e xarope simples, e é finalizado com noz-moscada. Primo da gemada, este coquetel clássico do sul espalhou seu charme curador de ressaca além das festas e agora está mais associado ao brunch em Nova Orleans.

Onde conseguir um bom: Brennan & rsquos (foto acima), 417 Royal St., 504-525-9711, brennansneworleans.com & bull Muriel & rsquos Jackson Square, 801 Chartres St., 504-568-1885, muriels.com


Um passeio histórico com coquetéis por Nova Orleans - Receitas

Avaliação de choque cultural

Preocupado que vamos chocar seus sentidos? Relaxar! Acreditamos que parte da diversão de viajar é mergulhar no destino e sua cultura, conhecer as pessoas e aprender o que faz o lugar funcionar. Temos uma grande variedade de passeios com algo para todos. A classificação do choque cultural classifica o quão diferente é a experiência da maioria das culturas ocidentais. Mas não importa o nível, não se preocupe, você terá um guia local e bem informado com você a cada passo do caminho.

Considere esses passeios sua primeira introdução a um lugar. O transporte pode ser particular ou uma opção pública muito confortável, e as atividades geralmente são visitas a locais icônicos e familiares para a maioria das culturas ocidentais - mas que ainda lhe darão uma visão fantástica de um destino.

Médio

Prepare-se para dificultar algumas partes deste passeio, seja em um ônibus público lotado ou em um mercado local fora da rota turística. Pode haver algumas barreiras de idioma ou costumes culturais desconhecidos, e você terá uma experiência diferente da que está acostumado em casa.

Você está lá fora, na comunidade global! Vamos levá-lo por ruas que raramente exploraria por conta própria, apresentá-lo aos costumes e idiomas locais e levá-lo para um passeio em qualquer meio de transporte disponível. Prepare-se para aceitar o que vier, aconteça o que acontecer. Pode ser um choque, mas, cara, vale a pena.

Avaliação física

Preocupado que nossas turnês sejam muito difíceis? Relaxar! De passeios de lazer a caminhadas de queimar músculos, temos uma grande variedade de passeios com algo para todos. A classificação física dá uma ideia de quanto bufando e bufando você pode esperar no passeio.

Devagar e sempre é tudo de que você precisa aqui. Esses passeios têm atividades físicas muito limitadas, como caminhar por ruas, locais ou mercados relativamente planos e entrar e sair do transporte fornecido.

Médio

Nem muito difícil, nem muito macio, esses passeios são perfeitos! Você pode esperar um pouco de atividade física, mas nada muito desafiador - talvez subir e descer colinas, andar de bicicleta por até 30 quilômetros em um terreno quase plano ou pular de caiaque para um remo suave em águas calmas.

Prepare-se para um treino! Esses passeios são os mais desafiadores e envolvem caminhadas intensas, caminhadas, canoagem, natação ou passeios de bicicleta. Você pode estar fazendo subidas íngremes a pé ou pedal, ou trabalhando seu núcleo na água. Recomendamos que você tenha um bom nível de preparo físico para participar deste passeio.

O tour da história do coquetel com Sophie estava repleto de lugares interessantes e informações fascinantes. Os coquetéis estavam excelentes, e a maioria deles eram novos para nós. Sophie tem um amor pelo French Quarter que ficou evidente durante toda a turnê, e ela era apaixonada por tudo que compartilhou conosco.

Sr. DONALD P., EUA - 23 de janeiro de 2020

Sophie é uma excelente guia de turismo, e meus amigos e eu realmente gostamos de nossa experiência de Urban Adventures com ela!

Sra. Stephanie A., EUA - 11 de abril de 2019

Sophie é uma guia incrível e a experiência do coquetel foi muito bem cultivada, cada parada teve um coquetel perfeitamente elaborado com uma história interessante para acompanhá-lo. Esses lugares eu não teria visitado sozinho, então fiquei feliz por ter um local para me mostrar. Ela é uma pessoa rica em informações e divertida de se estar!

Sra. Sarah A., EUA - 27 de fevereiro de 2019

Resumo do tour

Desfrute de algumas amostras de coquetéis elegantes no famoso French Quarter de Nova Orleans e entre em contato com a notável cultura de coquetéis da cidade. Evite as armadilhas para turistas e visite uma mistura inebriante de locais famosos, locais históricos e joias escondidas conosco. Você aprenderá sobre o folclore dos coquetéis e ouvirá histórias sobre o & lsquoThe Big Easy & rsquo, antigo e novo, enquanto saboreia nossas misturas locais favoritas. Ao final desta excursão de matar a sede, o Urban Adventures certamente fornecerá todas as informações que você precisa saber sobre a cultura de bebidas de Nova Orleans!

Experimente as melhores histórias de viagens para você. Junte-se a um especialista local e descubra joias escondidas nesta aventura na cidade escolhida a dedo pela editora de viagens líder mundial. As experiências Lonely Planet com tecnologia Urban Adventures dão vida a histórias nas cidades mais queridas do mundo.

Destaques

  • Vá além da Bourbon Street e visite bares históricos que já foram frequentados por piratas, generais militares e escritores famosos
  • Entenda como o folclore e os coquetéis se chocam enquanto você experimenta uma das bebidas mais famosas da cidade
  • Experimente o coquetel Sazerac, uma mistura clássica inventada aqui há quase 200 anos
  • Beba como um habitante local e passeie pelo pitoresco French Quarter com uma bebida na mão
  • Testemunhe a beleza e habilidade que envolve fazer uma das mais deliciosas libações da cidade & rsquos & mdash o Ramos Gin Fizz & mdash e depois experimente esta bebida mágica
  • Cada Lonely Planet Experience vem com seis meses de acesso gratuito ao aplicativo Lonely Planet e rsquos Guides, que inclui mais de 8.000 guias de destinos e descontos imbatíveis nos guias Lonely Planet

Inclui: guia local que fala inglês, amostras de coquetéis e um pequeno lanche. As porções de coquetéis variam ao longo do passeio.

Exclusões: Comidas e bebidas adicionais, lembranças, gorjetas / gorjetas para o seu guia.

Detalhes da programação

Jackson Square (próximo à estátua de Andrew Jackson), 700 Decatur Street, New Orleans, LA 70116

O ponto final será em uma localização central, perto da Jackson Square.

Você começa sua excursão no local mais icônico de Nova Orleans, a Jackson Square. A partir daqui, os melhores e mais históricos bares do French Quarter estão todos a poucos passos de distância. No entanto, não espere passar muito tempo na Bourbon Street. Embora tenha seu lugar na vida noturna de Nova Orleans, iremos além da rota turística para mostrar o que realmente torna a cultura dos coquetéis de Nova Orleans única.

Para nossa primeira parada, viajaremos de volta aos anos 1700 e visitaremos um bar que costumava divertir alguns dos personagens mais excêntricos da história de Nova Orleans. Aqui, provaremos uma bebida famosa da cidade e aprenderemos como ela influenciou a cultura de consumo de Nova Orleans hoje.

Em uma cidade que testemunha muitas ressacas e um lugar onde é socialmente aceitável beber a qualquer hora do dia, não é surpresa que Nova Orleans tenha uma grande variedade de deliciosos coquetéis semelhantes a sobremesas. Neste passeio, visitaremos um dos bares favoritos de seu guia e saborearemos uma bebida tão boa que você esquecerá o álcool nele.

A seguir, vamos provar o & lsquoofficial cocktail de Nova Orleans & rsquo: o Sazerac. Um dos primeiros coquetéis já inventados, é definitivamente saboroso o suficiente para resistir ao teste do tempo. Também abordaremos o tópico de como a medicina influenciou Sazerac e outros coquetéis.

A partir daqui, provaremos outra invenção clássica de Nova Orleans, enquanto exploramos alguns dos bares e restaurantes mais antigos do French Quarter. Nós também temos uma visão dos bastidores de um oásis no pátio, uma característica oculta impressionante que torna esses prédios especiais, oferecendo aos clientes conhecidos um ambiente elegante para beber, escondido da vista de todos.

Por fim, visitaremos um dos estabelecimentos mais elegantes de New Orleans para provar um dos drinks mais conceituados da cidade, o Ramos Gin Fizz. Aprenda por que essa bebida é original e exclusiva em Nova Orleans e veja seu bartender especialista fazendo-a. Depois do primeiro gole, você entenderá verdadeiramente por que Nova Orleans foi chamada de & ldquothe berço da bebida civilizada. & Rdquo

Para concluir o passeio, seu guia ficará feliz em sugerir ainda mais criações locais excelentes para que você possa continuar seu passeio pela extensa trilha de coquetéis de Nova Orleans.

Informações adicionais

Inclui: guia local que fala inglês, amostras de coquetéis e um pequeno lanche. As porções de coquetéis variam ao longo do passeio.

Exclusões: Comidas e bebidas adicionais, lembranças, gorjetas / gorjetas para o seu guia.

Sua viagem: Para sua aventura urbana, você estará em um pequeno grupo de no máximo 12 pessoas.

Confirmação da reserva: Se tiver o seu voucher, a sua reserva está confirmada. Veremos você no ponto de partida. Entre em contato se tiver alguma dúvida ou precisar de mais informações através do endereço de e-mail ou número de telefone (horário comercial apenas) em seu voucher.

Política para crianças: viajantes menores de 21 anos não são permitidos neste passeio.


Tours da história culinária de Nova Orleans

Junte-se a nós para COMIDA, DIVERSÃO e BOLSOS LOCAIS enquanto o guiamos pelo French Quarter e por alguns dos restaurantes mais famosos e históricos de Nova Orleans, incluindo Antoine's (est. 1840) e Tujaque (est. 1856). Somos propriedade local e operamos com amplificador!Desfrute dos pratos clássicos de Nova Orleans em cada parada ao longo do caminho. Descubra a diferença entre a culinária cajun e a crioula. Nossos guias turísticos são licenciados e conhecem a história de Nova Orleans.

Uma das alegrias da viagem é explorar a cultura local com o benefício de uma visão local.


NOLA Cocktail History Bar Crawl

1. Tiki Tolteca

A turnê começou no Tiki Tolteca (301 N. Peters St), um tiki bar latino-americano que abriu na década de 1980 e se apresenta como o primeiro tiki bar de Nova Orleans.

Aqui, conheci os outros em nosso grupo de turismo, junto com Ben, nosso guia turístico maior que a vida.

Ben reconheceu que não havia nenhum motivo específico para o primeiro bar da excursão ser o Tiki Tolteca, a não ser que não costumava estar cheio às 5 da tarde.

Mai Tai

Ele trouxe um mai tai para cada um de nós (rum, limão, curaçao e xarope de orgeat) em um copo de plástico.

Consumir álcool na rua é legal em Nova Orleans, desde que esteja em um copo de plástico. Como resultado, muitos bares servem bebidas em plástico em vez de vidro.

Sazerac (esquerda) e Brandy Crusta (direita)

2. Restaurante SoBou

Assim que nos apresentamos e terminamos nosso mai tais, caminhamos um quarteirão e meio até o restaurante SoBou no W Hotel New Orleans (310 Chartres St).

Aqui, tínhamos o pátio externo só para nós.

Enquanto esperava por nossos coquetéis, Ben nos mostrou uma cópia do The Bartender's Guide, uma coleção abrangente de receitas publicada por Jerry Thomas em 1862.

Na época, Jerry Thomas era o bartender mais renomado dos Estados Unidos. Seu guia se tornou o recurso de referência para bartenders em todos os lugares.

É aqui que também aprendemos quais ingredientes compõem um coquetel:

Ausência de qualquer um desses ingredientes e, tecnicamente, você não está bebendo um coquetel.

Gim com tônica, vodka e cranberry e a chave de fenda são apenas três das muitas bebidas mistas que sempre considerei coquetéis.

Sazerac

O primeiro coquetel que experimentamos foi o Sazerac, que remonta a 1838, quando Antoine Peychaud o criou em seu boticário em Nova Orleans.

Amplamente reconhecido como o primeiro coquetel do mundo, era originalmente feito com conhaque, açúcar, bitters e absinto.

No início do século 20, quando o conhaque se tornou mais difícil de ser obtido, o uísque de centeio foi substituído.

Na SoBou, o Sazerac é feito com whisky de centeio, conhaque, bitters, xarope de cana de Steen e enxágue Herbsaint. É guarnecido com casca de limão e servido limpo (sem gelo).

Achei o Sazerac muito forte para o meu gosto. Não sou um bebedor de uísque, então não é algo que eu pediria no futuro.

Brandy Crusta

Mais do meu gosto foi o Brandy Crusta, que foi inventado pelo barman Joseph Santini em seu bar em New Orleans, o Jewel of the South, na década de 1850.

O Brandy Crusta é feito de conhaque, suco de limão, curaçao, licor de maraschino e bitters.

A borda do copo é mergulhada em açúcar e enfeitada com uma longa fatia de casca de limão.

A essa altura, nosso alegre grupo estava se dando bem. Como você pode ver pela foto acima, não éramos muitos.

Havia duas irmãs, um casal, eu e nosso guia Ben (extrema direita). Alguns outros se inscreveram, mas não puderam comparecer.

3. Restaurante Tujague

Nossa terceira parada da noite ficava a 10 minutos a pé.

Fundado em 1856, o Tujague's Restaurant (823 Decatur St) é o segundo restaurante mais antigo de Nova Orleans.

O bar de cipreste de meados do século 19 em Tujague, importado da Europa, não tem bancos. É apenas lugar para ficar em pé, como sempre foi.

Gafanhoto

É aqui que o gafanhoto foi inventado no início do século XX.

O coquetel é feito agitando partes iguais de creme de menta e creme de cacau, creme de leite e gelo e, em seguida, coando o líquido resfriado em um copo.

O resultado é espesso, pesado e doce. Eu geralmente gosto de bebidas açucaradas, mas a cremosidade disso era demais para mim. É como uma sobremesa de chocolate líquido com menta.

Francês 75

Também provamos o 75 francês no Tujague's, que acabou sendo minha bebida favorita da noite. Este coquetel é feito com gim, champanhe, suco de limão e açúcar.

Ao contrário dos três coquetéis anteriores que experimentamos, o francês 75 não tem origem no Big Easy. O French 75 foi criado em 1915 no New York Bar em Paris, França.

Nesse ponto, eu estava tendo dificuldade em acompanhar Ben e sua narrativa.

4. Bourbon & # 8220O & # 8221 Jazz Bar

Nossa quarta e última parada da noite foi o Bourbon & # 8220O & # 8221 Jazz Bar no Bourbon Orleans Hotel (717 Orleans St), a apenas cinco minutos a pé de Tujague's.

O bar é administrado por Cheryl Charming, que em 2015 foi eleita a Mixóloga do Ano pela New Orleans Magazine.

Fica bem na Bourbon St, e oferece jazz ao vivo todas as noites, tornando-se um excelente local para encerrar o passeio.

O & # 8220Ruffagnac & # 8221

Fomos servidos o & # 8220Ruffagnac & # 8221 em um copo de plástico, que de acordo com meu arquivo de Histórias do Instagram, eu gostei.

Mas, eu não tenho nenhuma lembrança do que há nele, e não está mais no menu do bar!

Você pode me culpar, entretanto? Se você puder chegar ao final da excursão da história dos coquetéis do Dr. Gumbo em Nova Orleans, lembrando-se de tudo que seu guia compartilhou, eu o elogio.

As excursões acontecem quase todas as noites, das 17h às 20h. Verifique no site a disponibilidade e agende seu tour.

O custo é de $ 70 por pessoa e inclui bebidas. Se você quiser fazer o passeio, mas preferir não beber, o custo é de R $ 35.

O Doutor Gumbo também faz um tour gastronômico de três horas em New Orleans todas as tardes.

Onde ficar: O albergue HI New Orleans abriu em 1º de julho de 2019, na Canal Street, e oferece fácil acesso ao French Quarter (do outro lado da rua). Dormitórios com cortinas de privacidade e tomadas elétricas, muitos quartos privativos e um café e bar no local são mais alguns motivos para ficar aqui. Clique aqui para verificar a disponibilidade

Minha viagem para New Orleans foi em parceria com a Hostelling International USA este A excursão foi fornecida com os cumprimentos da Doctor Gumbo Tours. Todas as opiniões são minhas.


75 receitas clássicas de coquetéis: no cardápio o ano em que você (e seus antepassados) nasceram

Essas misturas espirituosas realmente resistiram ao teste do tempo.

Faça uma viagem embriagada de volta no tempo, explorando as raízes do acessório social favorito de todos: o coquetel.

A primeira definição registrada da palavra "coquetel" no que se refere a uma bebida à base de licor remonta a 1806. Embora a origem da palavra seja amplamente contestada, o conhecedor de coquetéis David Wondrich observa que uma história atribui o apelido à prática de administrar supositórios de gengibre a cavalos, o que faria com que o animal "empinasse o rabo e fosse brincalhão".

Outro mito afirma que em Nova Orleans, durante os primeiros anos do nascimento do coquetel, os bartenders usavam uma xícara de ovo dupla (coquetier) como ferramenta de medição e, por meio do sotaque de Nova Orleans, o termo "coquetel" fez sua entrada na língua inglesa.

De acordo com outras fontes, no entanto, as verdadeiras origens da história do coquetel nos levam um pouco mais para trás.

Wondrich afirma que o ponche foi "a primeira bebida mista popular a incorporar bebidas destiladas". E era popular, especialmente entre a multidão naval da Companhia Britânica das Índias Orientais, um bando sedento provavelmente responsável por sua invenção. Então vai a tradição:

Ao descobrir que a cerveja não suportava as temperaturas dos baios de carga do Oceano Índico, os marinheiros começaram a misturar cachaça com frutas cítricas e especiarias encontradas nas margens de seus exóticos destinos, e o ponche como o conhecemos oficialmente nasceu.

Punch vê sua menção oficial publicada em 1632 e, na década de 1650, torna-se a bebida padrão de marinheiros e comerciantes por toda parte.

Pouco antes da virada do século, a categoria de ponche de leite foi inicialmente criada por Aphra Behn, uma figura incrivelmente dinâmica na história que é contada entre as primeiras mulheres do mundo a ter uma carreira de escritora estabelecida. O que se pensa ser a primeira menção registrada pode ser encontrada nos escritos de William Sacheverell de 1688 sobre Iona.

O ponche de leite inglês claro começa como uma mistura de rum, açúcar e frutas cítricas, à qual temperos e leite quente são adicionados até que o leite coalhe na infusão. A bebida é então coada até ficar clara. Apenas por diversão, confira a receita de 1763 de Benjamin Franklin aqui.

O barman de Nova York e embaixador do Atlantico Rum, Jeremy Hawn, acrescenta alguns factóides a alguns dos primeiros coquetéis conhecidos no mundo: "Todos os proto-coquetéis anteriores à era dos coquetéis eram feitos com rum, que era muito mais proeminente do que o uísque e era uma força motriz da economia colonial ", diz Hawn. "Os flips datam de 1690 e foram as primeiras bebidas alcoólicas misturadas além dos ponches, até onde sabemos. Originalmente, consistiam em cerveja (ou às vezes cidra), rum e melaço, açúcar, abóbora seca ou outro agente adoçante . Eles eram misturados em jarras ou canecas grandes e aquecidos com um atiçador em brasa chamado loggerhead. Ovos foram posteriormente adicionados para torná-lo um flip amassado e, eventualmente, creme, nas versões mais populares na colônia de Massachusetts. "

O ponche de leite reaparece, desta vez no mundo das receitas de cocktails publicadas. A versão oficial de Jerry Thomas pede açúcar branco fino, uma taça de conhaque, meio copo de rum Santa Cruz, leite e um pequeno pedaço de gelo, batido e coado em um copo grande, decorado com noz-moscada fresca ralada por cima. Uma versão quente é proposta diretamente abaixo, omitindo o cubo de gelo e trocando o leite frio por quente. Seguem-se várias variações.

Hawn nos leva para a próxima fase dos estágios iniciais do coquetel, que abriu caminho para misturas ainda encontradas em menus de bar em todo o mundo hoje. "Grog veio a seguir, que originalmente era apenas rum diluído em água até que eles começaram a pedir suco de limão e açúcar, tornando-o um precursor do Daiquiri." De acordo com Hawn, o grogue era racionado por lei aos marinheiros da Marinha Real Britânica duas vezes por dia e era saudado como um remédio para o escorbuto.

Acredita-se que o sapateiro de xerez foi inventado por volta de 1820, com sua primeira menção escrita em 1838, no diário de uma mulher canadense sobre suas viagens pela América. A bebida simples é composta de xerez, açúcar e frutas cítricas, que é batida e servida com gelo picado. O sapateiro também é creditado com a origem do uso de canudos em coquetéis.

Os soldados britânicos estão de volta, desta vez criando inadvertidamente um dos mais famosos coquetéis de gim de todos os tempos, ao misturá-lo com sua ração diária de quinino tônico, usado para prevenir a malária. O gim-tônica estimula diretamente um aumento significativo na demanda por quinino, impulsionando o mercado por muitos anos.

O restaurateur inglês James Pimm lança seu No.1 Cup (um licor à base de gim com uma mistura patenteada de ervas e especiarias) ao perceber que seus clientes "ficavam mais tempo quando bebiam, ao invés de golpear, seu gim". Isso era servido em pequenas canecas com gelo e comercializado como um tônico para a saúde.

O dono do boticário de Nova Orleans, Antoine Am & eacuted & eacutee Peychaud, desenvolve uma "receita de família secreta" para um aromatizante de coquetel à base de genciana, ou bitters aromáticos. O haitiano-americano era conhecido por servir regularmente um ou dois toddy de conhaque para seus amigos, nos quais ele usava esses bitters como ingrediente de assinatura. Bitters de Peychaud ainda são usados ​​hoje em bares em todo o mundo.

A primeira menção conhecida de um mint julep aparece no capitão Frederick Marryat Segunda série de um diário na América, no qual ele descreve o processo e as propriedades de um "verdadeiro julep de hortelã" como tal: "Coloque em um copo cerca de uma dúzia de raminhos de brotos tenros de hortelã, sobre eles uma colher de açúcar branco e proporções iguais de pêssego e conhaque comum , de modo a enchê-lo um terço, ou talvez um pouco menos. Em seguida, pegue gelo raspado ou picado e encha o copo. Epicures esfregam os lábios do copo com [sic] um pedaço de abacaxi fresco e o copo é frequentemente incrustado do lado de fora com estalactites de gelo. À medida que o gelo derrete, você bebe. "

Essa receita acabou evoluindo graças ao sul (e sem dúvida à tradição americana do derby) em uma combinação de bourbon, folhas de hortelã, açúcar ou xarope simples e Angostura Bitters, servido em uma xícara de julep de lata.

Lejay, o primeiro cr & egraveme de cassis do mundo, nasceu em Dijon, França. Nos dez anos seguintes, o distinto licor de groselha negra encontrou seu caminho para vinho branco e taças de champanhe em todo o país e, finalmente, no mundo, tornando-se conhecido como Kir e Kir Royal, respectivamente.

O nome é derivado do prefeito de Dijon durante este período, que era conhecido por desfrutar de uma taça de vinho branco com Lejay de vez em quando.

O barman Joseph Santini conceitualiza o Brandy Crusta no popular New Orleans Joint Jewel of the South. Sua bebida relativamente complexa pede conhaque, Grand Marnier, maraschino, açúcar ou xarope simples, suco de limão fresco e bitters de Angostura. Veja também Sidecar, seu primo simplificado (1948).

O Sazerac ganha popularidade entre os bebedores de Nova Orleans, pedindo conhaque francês Sazerac-de-Forge et Fils e Bitters de Peychaud. Um enxágue de absinto é adicionado posteriormente, e o uísque de centeio americano é substituído pelo conhaque. Seguindo uma proibição colocada ao absinto em 1912, Herbsaint rapidamente tomou seu lugar como o elemento de erva-doce na bebida & mdash nos dias atuais, entretanto, o Sazerac é amplamente feito de acordo com suas verdadeiras raízes após o valente retorno do absinto ao mercado.

O Sazerac foi eleito a bebida oficial de Nova Orleans em 2008.

Conheça o coquetel de Champagne, cuja primeira menção oficial aparece em 1855 em um jornal com o nome de Panamá em 1855. Um relato da estrada de ferro do Panamá, das cidades do Panamá e Aspinwall com esboços de vida e personagens no istmo por Robert Tomes.

Nele, Tomes fica com muita sede, mas como a água do local é insuportável, ele se vira para o amigo e pergunta o que ele pode beber. Seu amigo responde: "Um rabo de pau de champanhe & mdash a coisa mais deliciosa do mundo & mdash, deixe-me fazer um para você."

Embora não saibamos se seu amigo realmente inventou o coquetel Champagne, sua primeira aparição na publicação é fascinante. Tomes relata a confecção do coquetel em sua entrada, citando o uso de champanhe, bitters, gelo e açúcar.

Sabemos que o termo "spritz" se origina da época da ocupação austro-húngara de Veneza, durante a qual os soldados alemães pediam que uma "borrifada" de água fosse adicionada aos vinhos locais para torná-los mais palatáveis. O spritz como o conhecemos hoje tomou sua forma em 1919, quando os irmãos Barbieri inventaram Aperol, um licor amargo feito de laranja amarga, ruibarbo e genciana (entre outras coisas) em sua cidade natal, Padova. Os barmen começaram a servir uma mistura 3-2-1 de Prosecco seco, Aperol e refrigerante, respectivamente.

A família Gosling revela seu rum escuro, conhecido hoje como Black Seal, e por volta da mesma época, diz-se que a Marinha Real Britânica começa a fabricar cerveja feita com gengibre.

Uma coisa leva à outra, e o inevitável par se torna a libação mais popular das Bermudas. Dizem que seu nome, Dark 'n' Stormy, foi cunhado por um marinheiro que disse que era "da cor de uma nuvem sob a qual só um tolo ou um morto navegaria".

Um salto através do lago nos leva à Londres de 1860, mais especificamente ao Brooks's Club na St. James Street, onde um coquetel sombrio e sombrio é criado em luto porque o príncipe Albert acabara de falecer devido à febre tifóide. A rainha Vitória começa uma vida inteira vestindo preto, e o resto do país se junta a ela em uma demonstração de respeito por seu falecido marido, embora de uma maneira diferente. O Black Velvet ainda é encontrado em bares em todo o mundo, feito derramando-se lentamente Guinness em uma taça de champanhe pela metade.

O Americano, uma combinação carmesim de Campari, vermute e refrigerante, é servido pela primeira vez no bar Milan de Gaspare Campari. É inicialmente chamado de "Milano-Torino", mas mais tarde apelidado de Americano como uma homenagem aos muitos clientes americanos do bar. Essa bebida mais tarde serviria de base para o Negroni.

As primeiras versões do Corpse Reviver começam a aparecer nos menus dos bares de Paris e além como uma cura para a ressaca e, depois de ganhar alguma força, o nome aparece em revistas e livros no final da década de 1860 e no início da década de 1870.

A primeira receita (The Gentleman's Table Guide, 1871) é simplificada, mas as receitas de 1930 de Harry Craddock estão agora entre as mais populares, nomeadamente o Corpse Reviver # 2. Isso pede gim, Cocchi Americano ou Lillet Blanc, Cointreau, suco de limão e absinto, agitado e coado em um copo de coquetel resfriado e decorado com raspas de laranja.

We know for a fact that the Tom Collins existed at least before 1876, given its first dedication in the Bartenders Guide by cocktail pioneer Jerry Thomas.

In terms of origin of the actual recipe, Wondrich suggests that a man by the name of John Collins began serving a punch at London's Limmer Hotel around the 1820s or '30s called the Tom Collins as it was made with Old Tom gin. Also in London at the same time, there was an American bartender, Stephen Price, who according to Wondrich is the actual inventor of the drink, but Collins happened to be a much more charming fellow, so the credit is often given to him. The cocktail crossed the Atlantic around 1864 in more or less its current form.

Leo Robitschek, Bar Director of New York's NoMad Hotel weighs in: "One of my favorite cocktails is the Manhattan. It's one of the oldest, simplest and most delicious classic cocktails &mdash and it was created right in our backyard at the former Manhattan Club on 26th Street and Madison Avenue.

We know that the cocktail was created in the 1870s, but we aren't sure who actually created it. The legend that I am the fondest of involves Jennie Jerome, a New York socialite, who was throwing a party to celebrate Samuel Tilden's gubernatorial election. The bartender at the time created the cocktail for the event and named it after the club.

Unfortunately, we know that this story can't be true because Jenny Jerome, more commonly known as Jennie Churchill, was giving birth to Sir Winston Churchill in the UK during this time."


Best Chefs of New Orleans Food Tour

Go beyond the basic with this exclusive, “finer” dining Ne wOrleans culinary journey. Four restaurants from award-winning chefs such as Emeril Lagasse and Susan Spicer are all on your menu, making this walking tour a truly one-of-a-kind experience!

Bask in the beauty of the French Quarter as your friendly, expert guide leads you through this progressive-style meal. Gain insight into the unique Creole and Cajun cuisines of this region and learn about each chef while tasting their creations. Each restaurant is magnificent in its own right, and you will sit and relax at each to savor the flavors of several different dishes prepared by the best chefs of New Orleans. Finish your memorable tour in one of the world’s culinary capitals with a delectable dessert and rich cup of coffee.

Seating is extremely limited at just eight guests per tour. Price includes all food and restaurant costs, coffee with dessert, and tour commentary regarding the chefs, foods, and culinary history of New Orleans. You will also receive a colorful program as a memento of this experience with chef bios, restaurant information, recipes, and more.

Other things to know…

Dress code: No cut-off jeans or flip-flops. No sleeveless shirts/tank tops or sandals for men.

While tour guests may not always be able to meet these popular chefs in person during the tour, they are treated to VIP service at each restaurant and will eat foods skillfully invented by each namesake chef.

This is a walking tour (about 0.8 miles total) on uneven sidewalks, so wear comfortable shoes and prepare for the weather (sun, cold, or rain, depending on the season). This tour does not accommodate vegan, fully vegetarian, low-carb, gluten-free, dairy- or egg-free, or reduced-sodium dietary restrictions. This tour may not be a good fit for diets which prohibit both seafood and pork since many dishes contain one or the other. At least two people are needed to run this tour (may be booked separately).

Where Do We Meet?

We’ll meet at the New Orleans Secrets box office at 519 Wilkinson Street (Suite 100) in the French Quarter, just a block from Jackson Square.

While we can offer substitutions for most dishes to pescatarians, we cannot accommodate vegan, vegetarian, low-carb, gluten-free, kosher, or low salt diets.

On this tour, you will walk approximately half a mile.

We can offer substitutions for most dishes to those with shellfish allergies. Please be sure to mention this when booking your tickets.

This tour is not suitable for children under six years old. In addition, there are restaurants which can be quite packed and difficult for a stroller. Depending on the preferred tour date, we may be able to accommodate younger children and strollers on a private tour (please contact us for details).

Not at all! This isn’t a “tasting” tour it’s an “eating” tour! You will have an entire meal by the time the tour is done.

Alcoholic beverages are not included at the stops, although we will make recommendations if you’d like to purchase additional drinks on your own! Ice water will be provided at each stop.

Our tours run rain or shine please bring an umbrella or poncho in order to stay dry during the tour. If the weather is severe enough that it poses a danger, we will call you to explain our decision and discuss alternatives (this is why it’s very important to list a good cell phone number when booking online!). If we cancel a tour because of severe weather, all guests will be given a full refund.

The typical menu will consist of a variety of foods including meat, poultry, dairy, seafood/shellfish, and vegetables. Because we love anticipation (and because the tour may change on a given day because of restaurant closures/changes), we don’t release where we go or what we eat –– except to say that it’s all wonderful!

This tour will max out at 8 guests. We pride ourselves on small group sizes so you’ll never be a part of one of those massive tour groups!

Children 12 and under who share portions with their parents will be $35. If your child is a big eater, then you may want to consider buying a full-priced ticket.


Vieux Carré Cocktail Recipe

Take a spin around The Carousel Bar to enjoy this classic New Orleans cocktail named after the French Quarter.

Take a ride at the Carousel Bar while sipping one of New Orleans famous cocktails.

Immortalized in the writings of Ernest Hemingway, the famous Carousel Bar & Lounge tucked inside the historic Hotel Monteleone in New Orleans holds a special place in the city’s rich history. And not just because it’s the city’s only revolving bar, inviting guests to take a slow spin around the room while sipping their favorite drink.

It also happens to be the birthplace of one of Louisiana’s most classic cocktails, the bold and richly spiced Vieux Carré.

This eye-opening libation was invented in New Orleans in 1937 by Hotel Monteleone head bartender Walter Bergeron, who created the cocktail as a tribute to the ethnic groups that made up the French Quarter at the time. There’s sweet vermouth for the Italians, Cognac and Benedictine for the French, rye whiskey for the Americans and bitters for the Islanders of the Caribbean.

Pronounced a variety of ways by many, but usually “voh-care-eh” by New Orleans locals, the drink’s name translates to “old square” after the city’s famed French Quarter where the bar is located. No matter how you say it, most agree this unique combination of ingredients sure packs a punch. The locals like to say it’s this drink, and not the spinning bar, that may make you a little dizzy.

In fact, cocktail aficionados call this one a “slow sipper” for good reason. Typically made using a 100-proof rye whiskey and 80-proof cognac, the resulting drink is nearly 30% alcohol by the time it’s mixed up, making it one of the strongest drinks at the bar. “For someone who has never been to the Carousel, it’s a special experience,” says longtime mixologist Marvin Allen, who has been shaking things up behind the bar here for nearly two decades. “Whereas most carnival rides have a height restriction in order to ride, the only restriction of the Carousel is an age requirement. You must be at least 21 years old!”

The popular 25-seat bar slowly turns on 2,000 steel rollers pulled by a chain powered by a simple one-quarter horsepower motor. Still featuring its original hand-painted carousel chairs, the bar makes one complete turn every 15 minutes – usually filled with a cast of colorful characters oozing local history. William Faulkner, Tennessee Williams, Truman Capote, Eudora Welty and Winston Groom are just a few of the historic figures who have enjoyed drinks at the Carousel through the years, joined by the likes of Billy Joel, Rod Stewart, Paul Simon, Dennis Quaid, Nicholas Cage and Quentin Tarantino in more modern times.

Today, guests are still taking a seat at this spinning bar overlooking Royal Street to enjoy that exact same cocktail made using the same timeless recipe.


New Orleans Cocktails: A Sip of Southern Comfort

This spirited pub tour of the French Quarter's most famous cocktails returns after the devastating hurricane season to enchant visitors with great tales of New Orleans past.

Southern Comfort, Ramos Gin Fizz, Sazerac, Herbsaint, and Peychaud&aposs Bitters all got their start in the French Quarter.

So what would be more fitting in New Orleans than a Southern Comfort Cocktail Tour? Our favorite guide, Joe Gendusa, and his pals lead two-and-a-half-hour walking forays, and each one is different.

A Tour of Refined Tastes
New Orleans claims to have birthed the cocktail. On Royal Street, Joe tells about a young apothecary named Antoine Peychaud who created a curative in the 1830s. He often mixed the medicine with brandy and absinthe. Served in a French eggcup called a coquetier, Peychaud&aposs Bitters drink was mispronounced "cocktail."

Amid the chic stores, it&aposs difficult to imagine absinthe bars. In 1912 the licorice-flavored liqueur was outlawed in the U.S. because of its hallucinatory properties. Joe suggests swashbuckling into Pirate&aposs Alley Café after the tour for a Green Fairy, made with Absente (a legal version).

New Orleans&aposs Natives
One of the surprises on Joe&aposs tour is a stop at Arnaud&aposs to celebrate its founder, "Count" Arnaud Cazenave. One of Arnaud&aposs bars, Richelieu, is known for serving a cranberry-and-Southern Comfort drink called the Scarlett O&aposHara.

Joe may take you into one of the Quarter&aposs most famous establishments, Pat O&aposBrien&aposs. During WWII, liquor suppliers had plenty of rum, so bar owners were required to buy multiple cases of rum for every case of whiskey. The bartender served Hurricanes in tall glasses to use up all that rum.

By far, the prettiest bar on the tour is the Carousel Piano Bar and Lounge at Hotel Monteleone, home of the Vieux Carré Cocktail (Bénຝictine, bitters, Courvoisier, and vermouth) and the Southern Comfortini. The bar rotates fully every 15 minutes--just enough time to down an ice-cold cocktail. Like the rest of the Big Easy, it&aposs enough to go to your head.

Southern Comfort Cocktail Tour:
(504) 569-1401, 1-800-535-7786, or www.southerncomfortcocktailtour.com. Tours: 4 p.m. Saturday-Sunday now through December 4 p.m. Wednesday-Sunday January-February 4 p.m. daily beginning in March. Cost: $18 through December $24 beginning in January. Participants must be at least 21 years old each tour includes a sample drink.

DON&aposT MISS THIS BOOK
One of the best sources on New Orleans libations is Kerri McCaffety&aposs wonderful book Obituary Cocktail: The Great Saloons of New Orleans. Kerri describes the drinks, bars, and restaurants of New Orleans alongside striking photographs that capture the soul of the Crescent City.

This article is from the December 2005 issue of Southern Living.


Cocktails in New Orleans Bike Tour

We’re fairly simple here at Confederacy of Cruisers…We like to enjoy our city meaning we like to bike, and we like to drink. We like to give tours and take people to out of the way spots and give them a taste of the neighborhoods of New Orleans, and now we found a way to combine all of that. The drink holders are hooked up to the handlebars and we roll on most Mondays, Thursdays and Fridays and Saturdays at 10:15 AM. Sundays may be available by request, usually with a 4 person minimum,just ask.

Le Bon Temps Rouler: A historical New Orleans Drinking Tour Le Bon Temps (lay bahn tahn roolay) is a localized French expression for “Let the Good times Roll”, not just an expression, it’s a way of life here, and now a way to learn about New Orleans long history and fascination with drinking. Your guide, Lara, has been mixing cocktails and serving shots of alcohol and history for locals and tourists alike for as long as I can remember in New Orleans. Up until now you had to stumble into the right bar at the right time to enjoy her charms and stories. No longer is that the case, she’s going to juggle all of her previous skills for you, and she’ll be doing it all while she and you are on bikes. No, it’s not a circus act, it’s Confederacy of Cruisers Booze and Bikes tour.

From the early days of rum smuggling to the years when the French Quarter was so rambunctious that a modern day Bourbon street reveler would either shudder or blush at the cities antics, New Orleans has been a city that can combine the sophisticated with the sleazy. Saucy and sauced has always gone hand in hand and you will hear the tales from the cities past to the present. Of course, you will hear about the drinks and the drinkers that the city has spawned, but also how our city that has been spurred by the drinks themselves. And just as our tales are never dry, neither shall this tour, you’ll taste the cocktails that made us famous at various neighborhood spots for a full all senses involved experience.

And, of course, because it is New Orleans, we can ride from one stop to the other with drink in hand.

Price is all-inclusive, so all you have to do is show up and enjoy the ride. We provide bicycles, helmets (optional, but encouraged), a licensed tour guide, drinks and bartenders’ gratuity. We don’t want you to have to reach into your wallet at all, and you don’t have to order, we take care of all of it for you. The tour price is more expensive than our usual tours, but that is purely to cover the 5 cocktail stops we will bring you to, from elegant to friendly dive bar, you’ll drink it all in.

This tour is recommended to advanced riders. Through much of this tour we will be sharing old, narrow city streets with motor vehicles and high volume pedestrian traffic, so an appropriate skill level is important to your ability to comfortably enjoy this tour.
Oh, and one last thing: you must be at least 21 years old for this tour. Not our fault, you understand apparently there’s a law or something. ID’s are required.


Assista o vídeo: Havana - Cuba. Roteiros pelo Mundo. Pedro Andrade (Janeiro 2022).