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Receita de frango com espargos

Receita de frango com espargos

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Peitos de frango marinados em vinho branco e ervas, grelhados e servidos com espargos no vapor e molho holandês. Tive uma vez em um restaurante, tentei recriá-lo para minha esposa e foi isso que consegui.

49 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 filés de peito de frango sem pele e sem osso
  • 125ml de vinho branco, como Chardonnay
  • 1 colher de chá de estragão seco
  • 1 pacote de mistura de molho holandês seco
  • 16 lanças de aspargos cozidos no vapor
  • 115g de queijo cheddar ralado

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 25min› Tempo extra: 2hr ›Pronto em: 2hr30min

  1. Para marinar: Coloque o frango em um prato ou tigela de vidro não poroso. Despeje o vinho sobre o frango e polvilhe com estragão. Tampe o prato e leve à geladeira para marinar por 2 horas.
  2. Pré-aqueça a grelha do forno.
  3. Retire o frango do prato ou tigela, descartando a marinada restante e grelhe por 25 minutos ou até que esteja cozido e o suco escorra claro.
  4. Enquanto isso, prepare o molho holandês de acordo com as instruções da embalagem. Quando o frango estiver cozido, coloque 4 lanças de aspargos cozidos no vapor em cada peito de frango e regue com o molho holandês preparado a gosto. Polvilhe com queijo e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(50)

Resenhas em inglês (41)

por DAWNWILKERSON

Eu estava muito nervosa ao preparar este prato porque estava preocupada que os aspargos cozidos no vapor não saíssem, mas meus convidados adoraram. Receita bastante fácil e com certeza vou servi-la novamente. Fiz uma salada de espinafre com cranberries e tangerina e batatas assadas no forno com Lipton Onion Mix e azeite de oliva. Meu jantar foi um sucesso e com certeza farei esta receita de novo! -08 Jul 2001

por Dregun

Eu fiz isso duas vezes; uma vez da maneira original e foi bom; uma vez do meu jeito e foi fantástico (para mim). Meu jeito: marinei o frango por 1 hora no vinho e ervas, mas acrescentei 1/2 limão para maior acidez. Mergulhe-os em banho-maria e polvilhe-os com uma mistura de Farinha 30/70 / Queijo Parmesão (ralado e não ralado) e frite na frigideira. Fiquei surpreso com o molho foi tão bem sobre o peito de frango com crosta. Além disso, empalideci meus aspargos em vez de cozinhá-los no vapor; mas isso é apenas uma preferência pessoal. Ótima receita !! - 29 de fevereiro de 2008

por STEVERAMSEY

Não mudaria nada. Esta é uma receita muito saborosa. Com tão poucos ingredientes, fiquei cético; presumindo que seria sem graça. Pelo contrário. É super fácil, cremoso e delicioso. Uma refeição de meio da semana perfeita para a família que parece um prato gourmet. Meu filho de 8 anos e minha esposa adoraram. Eu vou fazer de novo. -21 de abril de 2005


  • 2 (8 onças) de peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados ao meio transversalmente
  • 12 onças de batatas Yukon Gold baby, cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 8 onças de cenouras, cortadas diagonalmente em pedaços de 1 polegada
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 2 colheres de chá de coentro moído, dividido
  • ¾ colher de chá de sal, dividido
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon de grão integral
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1 libra de aspargos frescos, aparados
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • Fatias de limão

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Coloque o frango em uma superfície de trabalho limpa e cubra com filme plástico. Usando um martelo de carne, triture os pedaços de frango com uma espessura uniforme de 1/2 polegada. Disponha na metade de uma assadeira grande com borda. Disponha as batatas e as cenouras em uma única camada na outra metade da panela. Regue o frango e os vegetais com 1 colher de sopa de óleo, polvilhe com 1 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Asse por 15 minutos.

Enquanto isso, misture o suco de limão, a chalota, a mostarda, o mel e as 2 colheres de sopa de óleo restantes, 1 colher de chá de coentro, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela pequena.

Retire a panela do forno e mude o forno para grelhar. Mexa a mistura de batata e cenoura e arrume os aspargos no centro da panela. Espalhe a mistura de suco de limão e chalota uniformemente sobre o frango e os vegetais. Grelhe até que o frango e os vegetais estejam levemente dourados, os aspargos estejam crocantes e macios e um termômetro inserido na parte mais grossa do frango registre 165 graus F, cerca de 10 minutos. Retire do forno polvilhe uniformemente com salsa e endro. Sirva com rodelas de limão.


Como Cortar Espargos para Batatas Fritas

Alguém se lembra do programa de culinária de Martin Yan na PBS, Yan pode cozinhar? Kaitlin e eu adorávamos assistir com nosso pai quando éramos crianças.

Sua energia contagiante e entusiástica, dicas de culinária legítimas e visitas a empresas de Chinatown geraram algum entretenimento na TV - especialmente para nossa população obcecada por comida.

Lembro-me de um episódio em que ele explicou como cortar aspargos para refogados. É exatamente como eu os cortei para esta receita!

Basicamente, você corta os aspargos na diagonal - em um ângulo bastante acentuado - o que encurta as fibras de cada pedaço, tornando-as muito mais macias (leia-se: mais fáceis de mastigar!) Você também acaba com mais área de superfície para o molho agarrar para.

Certifique-se de escolher aspargos frescos para esta receita - evite qualquer aspargo que esteja enrugado ou amarelado. Gostamos de espargos de espessura média para refogar, mas desde que sejam frescos, vai funcionar!


Vamos fazer frango com limão

Agora prepare-se porque isso é tão linda e incrivelmente fácil.

  • Cubra o frango. (Isso dá ao frango aquele algo a mais, de modo que você obtém um pouco de sabor de pimenta-limão e o frango absorve um pouco mais do molho da frigideira.)
  • Refogue tudo. Fácil.
  • Servir! O fim.

I & # 8217m sério ISSO & # 8217S TODOS. Coloque um pedacinho de pão integral, arroz integral ou quinua no prato, se quiser um amigo de carboidratos, e mergulhe naquele jantar fresco, brilhante e saudável.


Créditos

3 resenhas

3 respostas para & # 8220Keto Cremoso Frango Frito e Aspargos & # 8221


Embora pareça delicioso, tenho que perguntar: 'Por que há uma grande diferença consistente entre os números de carboidratos que você fornece em comparação com os números atribuídos pelo Gerente de Carb? Você pensaria que eles seriam os mesmos & # 8211 ou pelo menos próximos. A diferença me deixa relutantemente cauteloso ao tentar suas receitas.

Olá e obrigado por sua consulta. É um que obtemos com certa regularidade e entendemos que é confuso. Esperamos lançar alguma luz aqui.

Trabalhamos muito para obter macros o mais preciso possível. Nossa calculadora é o Cronometer porque ele usa principalmente dados do USDA e NCCDB e não permite dados enviados pelo usuário, o que cria uma margem de erro maior. Acreditamos que esta é a melhor maneira de garantir resultados precisos.

No entanto, se você tentar qualquer calculadora de macro, incluindo Cronometer, você encontrará uma série de entradas para o mesmo ingrediente, e eles geralmente têm macros diferentes! Isso se deve à grande variedade de marcas existentes no mercado que produzem o ingrediente em questão. Isso também se deve ao fato de as calculadoras de macro usarem mais de um banco de dados de ingredientes para desenhar. Como resultado, por uma razão ou outra (peso, finura de moagem, origem, etc.), as macros para o mesmo ingrediente podem não ser iguais.

Procure farinha de amêndoa, por exemplo, e você encontrará dezenas de entradas. Se você pesquisar a entrada do NCCDB para farinha de amêndoa sem marca por 1 onça, ela mostra carboidratos líquidos de 2,5 g. Se você selecionar Bob’s Red Mill Farinha, 1 onça terá carboidratos líquidos de 7g. Agora você pode entender o desafio!

Aqui no Keto-Mojo, nos preocupamos em fazer receitas deliciosas, feitas com qualidade, ingredientes inteiros e totalmente ceto. Infelizmente, as macros podem variar um pouco de calculadora para calculadora e até mesmo dentro da mesma calculadora, dependendo da seleção feita para o mesmo ingrediente.

Se você for extremamente rigoroso quanto à contagem de carboidratos, calorias ou outras, e encontrar macros variáveis ​​ao calcular uma de nossas receitas, recomendamos que escolha os resultados com as contagens mais altas. Dessa forma, você pode ter certeza de que está dentro de seus objetivos macro.

Esperamos que isso ajude a esclarecer por que as macros às vezes são diferentes e como você pode aplicá-las da melhor forma.


Uau! Isso estava delicioso. Feito exatamente conforme as instruções. Meu marido e eu adoramos. Isso agora faz parte do meu menu regular.


Isso foi tão bom e fácil! Eu definitivamente farei isso de novo! É uma refeição deliciosa com bastante gordura para uma dieta Keto


Como fazer frango com espargos cremosos em uma panela lenta

Este prato é uma das minhas novas receitas favoritas de baixo teor de carboidratos no site. Os sabores deste prato são tão únicos e tão gostosos! É uma refeição fácil de uma só panela e, embora seja pobre em carboidratos, essa cobertura com queijo é tão deliciosa que ninguém ousaria chamar isso de comida diet!


Frito com espargos e frango frito: um buffet chinês favorito com facilidade

Eu originalmente fiz esta receita de frango frito com espargos há tanto tempo que não tenho ideia de onde veio! É uma receita clássica de salteados, então eu poderia ter adaptado de qualquer revista (eu costumava ser um colecionador). Mas Sarah recentemente trouxe a receita de volta à vida. Ela fez isso para sua família, tirou essas ótimas fotos e compartilhou seus comentários.

Eu estava procurando uma nova maneira de saborear os aspargos antes do fim da temporada e me deparei com esta receita de Frango Frito com Aspargos. Que grande achado! Esta receita não poderia ser mais simples e tem um ótimo sabor. A marinada, que se torna o molho do prato, me lembra o molho branco feito no meu bufê chinês local. O restaurante tem um prato de frango e vegetais com um molho branco suave que eu anseio quando estou doente. Este Frango de Espargos tem gosto igual!

Esta receita pode ser facilmente duplicada, mas lembre-se de que dobrar aumentará o tempo de cozimento em 5 a 10 minutos. Nós apreciamos o Frango Espargos com arroz basmati. Como já mencionei, este é um prato muito leve de frango e vegetais. Alguns flocos de pimenta vermelha ou uma pitada de sriracha vão apimentar para quem quer um pouco de calor.


Salada de Frango e Espargos Com Vinagrete de Limão Meyer

Nada de almoços tristes aqui e mdash embalado com aspargos raspados, peito de frango suculento, queijo pecorino e amêndoas torradas, esta salada parece chique o suficiente para qualquer refeição do dia.

Peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços de 1,2 cm

  1. Leve uma panela média de água para ferver. Reserve 4 espargos de lanças grossas e corte os outros em pedaços de 5 cm. Adicione 1 colher de chá de sal à água, em seguida, adicione pedaços de aspargos e cozinhe até ficar verde brilhante, cerca de 2 minutos imediatamente transfira para uma tigela com água gelada para esfriar. Escorra e seque.
  2. Tempere o frango com & frac12 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em médio-alto, acrescente o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar por todos os lados e apenas cozido, cerca de 12 minutos.
  3. Em uma tigela grande, rale as raspas de limão e esprema o suco. Junte a mostarda e a colher de sopa de óleo restante e acrescente o pecorino.
  4. Com o descascador de legumes, pressionando com firmeza, faça longas tiras com os aspargos reservados. Adicione à tigela de molho junto com os aspargos cozidos e misture bem, dobre no frango, verduras e amêndoas.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (por porção): Cerca de 350 calorias, 18 g de gordura (4 g saturada), 41 g de proteína, 555 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 3 g de fibra


  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 6 peitos de frango pequenos, desossados, sem pele
  • 6 chalotas de banana, esquartejadas ao comprido
  • 30g / 1oz de farinha simples
  • 400ml / 14fl oz de caldo de galinha
  • 1½ colher de sopa de folhas de tomilho-limão picadas
  • 12 lanças de aspargos, pontas lenhosas arrancadas
  • 1 limão grande, apenas suco
  • 200ml / 7fl oz de crème fraîche gordo
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 180C / 160C Ventilador / Gás 4.

Aqueça metade da manteiga e metade do azeite em uma frigideira funda grande e refratária. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e frite, em lotes se necessário, por 2 minutos de cada lado até dourar. Retire da panela e reserve.

Adicione o restante da manteiga e do azeite à frigideira, acrescente as chalotas e frite em fogo alto por 5 a 10 minutos ou até dourar levemente.

Coloque a farinha em uma tigela, misture 8 colheres de sopa do caldo e misture até ficar homogêneo. Adicione à panela e leve para ferver, em seguida, despeje o restante do caldo. Adicione o tomilho-limão e volte a colocar o frango na frigideira.

Cubra com uma tampa e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja cozido.

Antes de servir, corte a ponta de cada lança de aspargos e corte o caule em pedaços curtos e uniformes. Cozinhe as pontas e os talos fatiados em água fervente com sal por 2-3 minutos. Escorra, reservando as pontas para uma guarnição.

Junte o suco de limão, o crème fraîche e a salsa na frigideira com o frango. Adicione os talos de aspargos fatiados e leve para ferver. Retire o frango, corte cada peito em três e arrume-o em um prato. Espalhe sobre o molho e arrume duas pontas de aspargos em uma cruz por cima.

Dicas de receita

Dica 1: Se preparar com antecedência, cozinhe os aspargos logo antes de servir, para que mantenham sua cor verde brilhante. Junte ao frango reaquecido com o crème fraîche e a salsa.

Dica 2: tente usar crème fraîche gorduroso. Se você não conseguir, pode substituir metade da quantidade de creme de leite.

Dica 3: em vez de cozinhar no forno, este prato pode ser deixado para ferver no fogão por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja cozido.


Instruções

Misture a farinha, o queijo parmesão, o alho em pó e a pimenta em um prato raso. Reserve 2 colheres de sopa. Umedeça o frango levemente com água. Cubra uniformemente com a mistura de farinha restante.

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione 1/2 dos pedaços de frango e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Repita com o frango restante, adicionando óleo adicional, se necessário. Retire o frango da frigideira e mantenha quente.

Misture o caldo, o manjericão, o orégano e a mistura de farinha reservada em uma tigela média até ficar bem misturado. Adicione à frigideira junto com os aspargos. Traga para ferver. Reduza o fogo para ferver baixo por 3 a 5 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente, mexendo sempre. Junte o suco de limão. Retorne o frango à frigideira por 2 minutos ou até que esteja totalmente aquecido.