Receitas tradicionais

Assim nas Bahamas

Assim nas Bahamas

Onde mais, a não ser nas ilhas, uma placa realmente diria "Por aqui e por ali?" Vamos de bicicleta até uma enseada isolada? Ou sentamos sob o coqueiro e mergulhávamos um pouco? Eu cresci na Ilha de Abaco, nas Bahamas, e voltei para casa apenas para tomar esse tipo de decisão importante.

Este ano, visitamos Elbow Cay, uma ilha de seis quilômetros de extensão a cerca de 20 minutos de balsa de Marsh Harbour, com seu pequeno aeroporto internacional no continente de Abaco. Nós ficamos em Hope Town, a

vila principal em Elbow Cay, colonizada há várias centenas de anos por legalistas britânicos que fugiam da Revolução Americana. Muitas das casas originais foram compradas como segundas residências e, embora mantenham suas

charme original com venezianas de madeira pastel, varandas frontais com cadeiras confortáveis ​​e vistas, e buganvílias em cascata para proteger o sol do meio-dia, a maioria deles tem cozinhas modernas (com ar condicionado central para arrancar).

Alugamos o nosso no Hope Town Hideaways. Não era apenas mais barato do que um resort com tudo incluído, mas nos jogou do outro lado do porto e no meio da vida local - tartarugas erguiam a cabeça para ver o pôr do sol todas as noites, meninos em shorts engomados passavam em seus caminho para a escola, e os moradores passaram voando em bicicletas de cruzeiro na praia. Era fácil distinguir os turistas que alugavam bicicletas dos habitantes locais; o primeiro bombeava mais rápido, enquanto os locais nunca suavam e aproveitavam para cumprimentar todos os transeuntes.

Depois de nos instalarmos, começamos a caminhar pela rua de concreto de Back Street. Não são permitidos carros na vila, então o ritmo é fácil e nós admiramos as igrejas locais, sentimos a areia fofa das praias logo acima da colina, vimos uma arraia pulando no porto e avistamos a sombra roxa de um recife próximo à costa nas águas transparentes. De manhã, preparávamos café, preto e espesso, e ovos mexidos da região, amarelos como o sol, e fatiava-se um tomate nativo que, apesar da aparência sem brilho, era doce e firme. Cortei uma banana em fatias e refoguei até ficar cremosa e preta como melaço.

A manteiga era a mesma que eu comia quando criança, importada da Nova Zelândia em grandes blocos e com um

sabor azedo de queijo. Prová-lo me fez desejar macarrão com queijo, um favorito local servido como uma fatia de lasanha em todos os restaurantes que íamos. Em nosso primeiro dia, descobrimos On Da Beach, onde comemos frango assado grelhado, picante e suculento, e regado com Kalik (cerveja das Bahamas). O barman era o cozinheiro chefe e também sobrinho de um antigo amigo meu de escola. Ele me deu a receita de sua salada de repolho: tarte com suco de limão, pimenta-do-reino, cebola roxa picadinha, repolho e pimentão.

Na mesa estava uma garrafa de "Old Sour", um vinagre de limão e pimenta caseiro, melhor se feito com suco de laranja azedo, se estiver na estação. “Old Sour” eleva tudo um pouco. No Harbor Lodge, a poucos passos de nossa casa, eu apreciei coco

Garoupa incrustada para o jantar, crocante e suculenta. Meu marido sempre voltava para o atum grelhado, preto nas bordas e rosa-púrpura no meio.

Na noite seguinte, em Harbour’s Edge, apenas alguns passos para o outro lado, a torta de limão tinha uma crosta de merengue que derreteu como neve na minha boca, deixando um gosto persistente de caramelo sobre o creme de leite. Um caminho para o Harbor Lodge, e outro para On Da Beach. Desse jeito ou dat, dias passando bem.

(Todas as fotos são cortesia de Lucretia Bingham)


Assista o vídeo: Bahama Beach Club Resort (Dezembro 2021).