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Guy Fieri ensinou Drake a cozinhar e mais notícias

Guy Fieri ensinou Drake a cozinhar e mais notícias

No Media Mix de hoje, uma fritadeira mais saudável, além da primeira de muitas curas para ressaca

O Daily Meal traz para você as maiores novidades do mundo da alimentação.

Chef recria colapso do guindaste: Em uma nova abordagem sobre as casas de pão de mel malucas, um chef decidiu pegar o notório colapso do guindaste na cidade de Nova York durante o furacão Sandy e assar um modelo de pão de mel de 5 pés de altura da cena. [Limitada]

Missy Robbins discute estrelas Michelin: Em um vídeo do Guia Michelin, Missy Robbins do A Voce de Nova York discute o que as estrelas significam e de onde vêm. [HuffPo]

Fritadeira mais saudável para alimentos: Um cientista alimentar da Purdue University descobriu um método para cozinhar alimentos com gosto de frito, mas que tenham até 50% menos gordura e menos calorias. [Purdue]

Confira Drake aprendendo a cozinhar com Guy Fieri: No sábado, o crooner de R&B Drake decidiu cozinhar algo com o rei de Flavortown, Guy Fieri. [Gawker]

Ciência da ressaca: Se você sempre quis saber a ciência por trás das ressacas (e as curas estranhas que as pessoas têm para elas), aqui está uma longa leitura para uma manhã de segunda-feira. [Nova iorquino]


Guy Fieri 'Heartbroken' sobre a morte de Carl Ruiz, estrela da Food Network: 'Não tenho palavras'

Quando a notícia da morte de Ruiz & # x2019s chegou a seus amigos e colegas do mundo da comida, muitos compartilharam homenagens ao falecido chef, que apareceu em vários episódios de Diners, Drive-Ins e Dives e também foi juiz em Guy & # x2019s Grocery Games.

& # x201CI & # x2019m com o coração partido porque meu amigo chef Carl Ruiz se foi, & # x201D escreveu a Guy Fieri. & # x201CI não tenho palavras para descrever o grande amigo que ele foi para mim e para minha família. Sua capacidade de me fazer rir e sorrir em qualquer circunstância só foi ofuscada por seu talento como chef. & # X201D

Fieri acrescentou: & # x201Como for dos anos, eu & # x2019conheci muitas pessoas excelentes, mas um amigo como Carl é um em cem milhões. Carl & # x2019O cubano & # x2019 Ruiz viverá para sempre em meu coração e em todos que o amavam. & # X201D

A Food Network não respondeu imediatamente ao pedido de comentários da PEOPLE & # x2019s.

Chef Jet Tila, que apareceu em Picado, Cozinha Cutthroat assim como Guy & # x2019s Grocery Games, também lamentou a morte de Ruiz & # x2019s.

& # x201CVocê nos ensinou como aproveitar cada momento ao máximo e não viver imaginando e se! Você se foi muito cedo @carlruiz! Eu sempre estarei #ruizing! Você será lembrado por todos nós! #RIP meu amigo, & # x201D ele escreveu. & # x201Obrigado @guyfieri por trazer Carl para todas as nossas vidas. & # x201D

O chef Ben Ford, estrela do Food Network, acrescentou: & # x201Nossa comunidade perdeu um bom ontem. RIP muito jovem. & # X201D

& # x201Cto dizer que ele foi um grande chef, seria colocar isso levianamente. Dizer que ele era engraçado seria ser leviano e dizer que ele era um grande amigo seria muito leviano, & # x201D escreveu Anthony Rodriguez, um diretor de fotografia da Diners, Drive-Ins e Dives em outra postagem emocional.

& # x201CI Estou arrasado com a perda muito rápida de meu amigo Carl. Carl, você viveu a vida ao máximo, aproveitou cada momento e foi um dos amigos mais verdadeiros e leais que alguém poderia desejar, & # x201D Rodriguez acrescentou. & # x201A amizade, lealdade e risos que ele trouxe para mim e para todo o grupo de amigos que o conheciam melhor, é simplesmente indescritível Carl você foi definitivamente um original e viveu da forma mais plena e, ainda assim, uma maneira de encurtar a vida. Vaya con dios mi hermano, te amo & # x2764 & # xFE0F Nos vemos na próxima vida, meu amigo. & # X201D

Em junho, Ruiz abriu seu novo restaurante La Cubana na cidade de Nova York, que serve a autêntica cozinha cubana.

Embora a causa da morte ainda não tenha sido divulgada, um post da página oficial do Instagram do restaurante e # x2019s no domingo confirmou que o chef famoso morreu repentinamente.

& # x201Em nome da família La Cubana, com o coração pesado, estamos profundamente tristes em compartilhar o falecimento de nosso amado Chef Executivo Carl Ruiz. Nenhuma palavra pode expressar totalmente nossa tristeza pela perda repentina de nosso querido amigo e irmão, & # x201D leia a postagem.

& # x201CAlém de seu imenso talento culinário, a personalidade extraordinária de Carl & # x2019 nunca deixou de entreter, iluminar e elevar cada pessoa que encontrou ao longo de suas aventuras #Ruizing. Seu intelecto feroz e humor contagiante não conheciam limites. Ele era uma força poderosa da culinária cubana caseira e viveu a vida ao máximo, assim como ele cozinhou & # x2014 com & # x201Cdançar sempre & # x201D como o ingrediente mais importante & # x201D o post continuou. & # x201CHere em La Cubana, Carl prestou homenagem orgulhosa às suas raízes cubanas todas as noites, e é aqui que o legado de Carl & # x2019, espírito inegável e paixão por sua cultura vão viver. Esperamos deixar você orgulhoso, Carlito. & # X201D

Em um comunicado à PEOPLE, o restaurante disse que criará a Fundação Carl Ruiz Scholarship, que ajudará aspirantes a chef.

& # x201Em nome da família La Cubana, com o coração pesado, estamos profundamente tristes em compartilhar o falecimento de nosso amado Chef Executivo Carl Ruiz. Nenhuma palavra pode expressar totalmente nossa tristeza pela perda repentina de nosso querido amigo e irmão, & # x201D, dizia a declaração.

& # x201CAlém de seu imenso talento culinário, a personalidade extraordinária de Carl & # x2019 nunca deixou de entreter, iluminar e elevar cada pessoa que encontrou ao longo de suas aventuras #Ruizing. Seu intelecto feroz e humor contagiante não conheciam limites. Ele era uma força poderosa da culinária cubana caseira e viveu ao máximo, assim como cozinhava & # x2014com a dança sempre o ingrediente mais importante & # x201D, continuava a declaração. & # x201CHere em La Cubana, Carl prestou uma homenagem orgulhosa às suas raízes cubanas todas as noites, e é aqui que o legado de Carl & # x2019, o espírito inegável e a paixão por sua cultura vão viver. Esperamos deixá-lo orgulhoso, Carlito. Para homenagear o trabalho que você tanto amou, La Cubana continuará seu trabalho no estabelecimento de The Carl Ruiz Scholarship Foundation para aspirantes a chef. Nós te amamos! Você já fez falta. Fique tranquilo. & # X201D

Antes de sua morte, Ruiz era ativo nas redes sociais, compartilhando muitas fotos de sua viagem a Maryland no Instagram.

& # x201Colha um trem só para comer um dos melhores sanduíches da América. Porque? Porque liberdade. Porque América, & # x201D, ele escreveu no sábado, ao lado de uma foto de uma passagem de trem, marcando Chaps Pit Beef.

Sua postagem final, que foi compartilhada no sábado, destacou outra refeição & # x201Cdelicious & # x201D que ele fez enquanto visitava um restaurante em Havre de Grace.

& # x201Bolos de caranguejo deliciosos com couve e feijão vermelho e arroz. Céu, & # x201D ele escreveu.


A lasanha assada no fogo de Guy Fieri é um poderoso tributo à sua irmã falecida

A única coisa melhor do que este prato é a história por trás dele.

Se você vai passar uma tarde fazendo lasanha & mdashdicing e assando legumes no mercado de um fazendeiro, faça seu próprio ragu do zero & mdashwhoever quem está comendo é melhor que valha a pena. Na vida de Guy Fieri, não há dúvida: sua irmã, Morgan, valeu a pena.

“Ela era mais jovem do que eu, mas eu dedicaria uma grande parte do meu sucesso à educação que ela me deu”, diz ele. "Ela abriu meus olhos um pouco."

Morgan & mdashor Bips, como Guy a conhecia & mdash era a de espírito livre, a "hippie", a vegetariana-às vezes-vegana. Ela é um grande motivo pelo qual Guy repetirá seu nome depois de conhecê-la, fazendo todo o possível para lembrá-lo (não importa o quão breve seja a interação), e por que ele concordará em ficar mais alguns minutos, apenas para ter certeza de que você tem tudo de que precisa precisa dele antes de ir embora, seja uma selfie ou dicas sobre a melhor maneira de drenar o excesso de água do espinafre refogado (use uma gaze, se puder, ou um pano de prato bem fino, para torcer).

Ela também é o motivo de ele ter aquela tatuagem de 'namaste' estendendo-se do pulso até o cotovelo e por que, se ele pudesse mostrar a você qualquer receita de seu novo livro de receitas, Comida da Família Guy Fieri, seria aquela lasanha de vegetais assada no fogo que ele fazia para sua irmã em todas as reuniões de família, ano após ano.

É um trabalho de amor & mdashand é uma das maneiras pelas quais ele se sente conectado a ela. Já se passaram cinco anos desde que Morgan morreu de câncer, uma batalha que ela enfrentou, de vez em quando, durante toda a sua vida.

“Minha irmã era uma ótima cozinheira”, diz ele. “Ela estava sempre me apresentando novas maneiras de cozinhar com vegetais, dizendo, 'tente isso' ou 'tente aquilo'. Ela me fez ser mais criativo com minha culinária vegetariana, e agora estou muito mais centrado em vegetais no meu prato. "

Lasanha é uma das especialidades de Guy, um dos dois alimentos que o sustentaram durante a faculdade (isso e rolinhos caseiros, na verdade). E quando se trata de fazer o prato, Fieri não pega um único atalho: Ele assa os vegetais até que as bordas estejam enroladas e carbonizadas & mdash "essa é a chave para todo o sabor!" ele insiste em aplicá-lo em um processador de alimentos para fazer um ragu caseiro robusto.

Morgan amou tanto que ela embalou a bandeja inteira para levar para casa com ela.

"Eu iria, 'espere, espere, espere & mdash, aonde você vai com isso?' E ela dizia, 'bem, eu não posso levar carne para casa', e foi isso ", Fieri ri.

Morgan enfrentou o câncer pela primeira vez aos quatro anos de idade. Guy tinha oito. A família Fieri ficou em uma casa de Ronald McDonald enquanto ela fazia quimioterapia, que acabou vencendo a doença. “Havia toda essa loucura acontecendo”, ele nos disse no início deste ano. "Eu nem sei como explicar que foi uma época estranha."

Ver a forma como a comunidade se reunia em torno de sua família o afetou, inspirando-o a fazer tudo o que podia para ajudar outras famílias afetadas pelo câncer, como convidar famílias do Make-A-Wish para suas gravações da Food Network.

"Isso é o que minha irmã sempre fez. Ela sempre teve tempo para reconhecer o poder das outras pessoas."

Aos 38 anos, Morgan foi diagnosticado com melanoma metástico. Ela morreu um ano depois, mas em sua última semana, Morgan lhe ensinou uma de suas maiores lições de vida.

“No momento em que ela passava, estávamos todos lá, em casa com ela. Lembro-me de conversar com uma das amigas dela e dizer: 'o que é essa coisa de namaste que ela sempre fala?' Eu zombaria disso, tipo 'hey nay, Namaste, não diga namaste' Eu faria rima com qualquer coisa que eu pudesse, apenas por diversão ", diz ele. “Então eles me educaram sobre isso. É 'o poder em mim reconhecendo o poder em você'. Falamos sobre o poder de uma pessoa e como é importante dedicar um tempo para reconhecê-lo e reconhecer as outras pessoas. "

Essa palavra era o mantra de Morgan, e nessa palavra, Fieri percebeu que capturava a personalidade de sua irmã perfeitamente e uma perspectiva de vida que ele sempre quis manter.

“Isso é o que minha irmã sempre fez. Ela sempre teve tempo para reconhecer o poder das outras pessoas”, explica ele. "Isso realmente me fundamentou e me ensinou muito, porque eu me movo em um ritmo muito rápido. É sobre dedicar um tempo para entender como o trabalho de alguém é difícil e dar a eles o que precisam. É abrir portas para as pessoas, atos aleatórios de gentileza e mdashit é tudo aquelas coisas."

Fieri tatuou a palavra em seu antebraço como um lembrete perpétuo de que em um mundo onde boa comida é muitas vezes apenas um pulo no Camaro para o restaurante mais próximo, drive-in ou mergulho, vale a pena limpar sua agenda de vez em quando para mostrar a alguém que vale a pena a lasanha.


Drake quer que você apoie seus restaurantes favoritos por meio de suas novas velas Postmates

As velas do rapper vêm em cinco cheiros distintos, incluindo um que aparentemente tem o mesmo cheiro dele.

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Foto por: CHRIS DELMAS / Getty

Drake está adotando uma abordagem interessante em um esforço para fazer com que os consumidores apoiem alguns de seus restaurantes favoritos em todo o país. O rapper “Hotline Bling” fez parceria com Postmates e está oferecendo aos usuários a chance de colocar as mãos em uma de suas novas velas de sua linha Better World Fragrance House.

Funciona assim: os usuários do Postmates devem pedir comida para viagem em um dos restaurantes da Drake's na cidade de Nova York ou Los Angeles e gastar um mínimo de US $ 50. Se atenderem a esses critérios, uma vela da Better World Fragrance House será incluída automaticamente no pedido de comida.

Esta promoção, que vai de sexta-feira, 7 de maio, a domingo, 9 de maio, enquanto durarem os estoques, é válida apenas para pedidos nas lojas STK Downtown e Midtown de Nova York, Tao Uptown e Midtown, Lavo, Nobu Fifty Seven e Nobu Downtown. Em Los Angeles, os clientes do Postmates podem fazer pedidos no Nice Guy, Craig's, BOA Steakhouse West Hollywood ou Santa Monica, Nobu LA ou Malibu, Katana, TAO ou Blue Ribbon Sushi para ter a chance de pegar uma das velas de Drake.

Esta promoção vem um pouco antes de Drake lançar formalmente sua linha de velas perfumadas em 9 de maio - Dia das Mães. De acordo com o site Better World Fragrance House, há cinco velas diferentes no total: Carby Musk⁠, Williamsburg Sleepover⁠, Sweeter Tings⁠, Good Thoughts⁠ e Muskoka. No entanto, apenas os últimos quatro aromas estarão disponíveis via Postmates.

Enquanto Carby Musk aparentemente cheira exatamente como a estrela canadense, os outros quatro aromas são inspirados por estados de espírito ou locais específicos. Por exemplo, de acordo com o varejista online Revolve, Williamsburg Sleepover é uma "fragrância floral-amadeirada sem gênero e luminosa que captura a essência de um jardim urbano", enquanto Sweeter Tings é descrita como "uma fragrância Gourmand oriental viciante e nostálgica com as sutilezas de conforto e bondade. ”

Bons pensamentos, por outro lado, é “fresco” e “floral” e, como o próprio nome sugere, foi formulado para evocar “uma energia positiva cativante”. Por último, mas não menos importante, Muskoka, que leva o nome de um popular local de férias em Ontário, é uma “fragrância oriental amadeirada que emula o calor ardente de madeiras em chamas, brasas douradas”.

Como os fãs de Drake devem saber, o suposto fã de macarrão com passas e queijo vem dando dicas sobre sua linha de velas tão esperada há meses. No estilo observa que as primeiras pistas vieram em junho de 2020, quando o vencedor do Grammy acessou suas histórias no Instagram para compartilhar um instantâneo de quatro velas azuis marinho com marcas de ouro manuscritas. Ele colocou a legenda da postagem, & quot @melhorworldfragrances Disponível em breve cc: @ ovoniko. & Quot

Você vai pedir Postmates neste fim de semana para ter a chance de pegar uma das velas de Drake?


26 fatos sobre Guy Fieri que você não sabe ao vê-lo na TV

Cabelo espetado em platina. Estrela da Food Network. Inventor de "Molho de Burro". Todas essas são maneiras de descrever Guy Fieri, mas se você acha que isso é tudo que há para saber sobre o Diners, Drive-Ins e Dives estrela, você não conhece Guido. (Esse é o apelido dele entre amigos, para sua informação.)

O chef é exatamente o cara que você vê na TV, mas o que é mais surpreendente sobre ele é como sua vida é quando as câmeras não estão gravando e o que o torna o cara que não tem medo de "chegar até a Enya" e fica ansioso por com um pequeno conselho do vendedor Zig Ziglar.

Aqui está o que mesmo os fãs mais obstinados não sabem.

Seu nome nem sempre foi 'Fieri'.

Fieri & mdash pronunciou "FEE-eddy", com o "eri" vibrante no estilo italiano, para qualquer um que esteja se perguntando por que o 'r' soa mais como um 't' ou 'd' & mdash nasceu Guy Ferry. Ele mudou de volta para a forma original como sua família soletrou o nome, Fieri, em 1995, quando se casou com sua esposa, Lori. Outro fato divertido? Seu nome do meio é Ramsay. Sim, assim como Gordon.

Um 'péssimo cozinheiro' consolidou sua carreira.

Fieri sempre gostou de cozinhar & mdashin no ensino médio, ele dirigiu seu próprio carrinho de pretzel & mdash, mas não foi até o colégio, quando passou um ano estudando no exterior na França, que percebeu que precisava estar na indústria de alimentos. Ele estava hospedado em uma pensão e, embora admita que a mulher que a dirigia era uma "péssima cozinheira", todos os pratos que comia eram ultrajantes.

"Escrevi para casa para meus pais, dizendo 'Comi bife com batatas ontem, e foi como se nunca tivesse comido na minha vida'", diz Fieri. "Meus pais eram realmente bons cozinheiros e comíamos muito bem, mas eu nunca tinha comido nada parecido com a comida de lá. Eu sabia exatamente o que queria fazer."

Enquanto estudava na Universidade de Nevada, em Las Vegas, e se formava em administração de hotéis, ele trabalhou como ajudante de garçom e capitão de flamb & eacute, assumindo todos os empregos que podia para ganhar mais experiência no mundo dos restaurantes.

"Eu raramente fico sem palavras, mas estava sem palavras naquela época."

Ele ganhou seu chops no Barbecue Boot Camp.

Aos 12 anos, Fieri conseguiu um fumante Little Chief e começou a fazer seu próprio charque e queijo defumado, e começou a mexer no churrasco, sonhando em eventualmente competir no American Royal, que o chef considera "o Super Bowl de churrasco". Para se preparar, ele se inscreveu em um churrasco de dois dias ministrado pela ex-vencedora Lola Rice.

“Foi realizado em um estacionamento no lado sul de Houston, e havia cerca de 70 pessoas lá”, explica ele. Quando ele chegou pela primeira vez no conversível que alugou no aeroporto, o nativo da Califórnia se sentiu como um peixe fora d'água.

“Eu dirigi e havia um bando de garotos bons de macacão, e eu perguntei, 'ei, este é o acampamento de churrasco?' Eles olharam para mim e disseram: 'Rapaz, você perdeu?' ", Ele ri. "Eu estava usando shorts vermelhos Dickies, tênis de skate e uma camiseta sem mangas. Eu poderia ter usado uma fantasia de Godzilla e ter uma recepção melhor."

Ele ganhou o Super Bowl de churrasco.

Ele acabou ganhando o respeito deles depois de cozinhar um enorme barril de macarrão para todos lá, depois de saber que o acampamento não tinha planos de jantar para seus alunos e equipe. Lá, ele conheceu um motorista de caminhão, um farmacêutico, um técnico de informática e um arquiteto / engenheiro & mdashfour quatro pessoas que não pareciam ter muito em comum, a não ser uma apreciação por carne defumada & mdash que acabou formando o Motley 'Que, uma equipe de churrasco que cozinhavam e competiam juntos, ganhando o American Royal seis anos atrás.

O prêmio não veio com um anel do tamanho de um dedo ou uma viagem à Disney World, mas o ajudou a entrar no Barbecue Hall of Fame.

Ele nunca teve a intenção de ter suas fechaduras de platina de assinatura.

Fieri balançou o cabelo comprido por anos, para grande desgosto de seu cabeleireiro. "Ela sempre reclamava que eu precisava ser contemporâneo, então um dia eu disse: 'Tudo bem. Faça o que quiser', então ela cortou meu cabelo e, quando terminamos, perguntei: 'Quando você vai lavar o shampoo para fora? ' Ela disse: 'Que shampoo? Essa é a sua nova cor de cabelo!' ", Explica ele. "Eu raramente fico sem palavras, mas eu estava sem palavras naquela época."

Era sexta-feira à noite e ele tinha que ir direto para o trabalho em seu restaurante, então ele colocou um boné de beisebol, puxando-o para baixo para cobrir seu cabelo recém-descolorido. Não ajudou.

“O restaurante ficou tão silencioso que você poderia ter ouvido um rato cantando ópera”, ele ri. Seu filho, Hunter, tinha cerca de 4 anos na época e ele teve apenas uma reação: "O que aconteceu com você, papai?"

Embora tenha sido uma mudança chocante no início, ele a abraçou, optando por não ser definido por seu penteado & mas, em última análise, acabou se tornando tão sinônimo de celebridade quanto seus bordões, como "pegando um ônibus para Flavortown!" No momento em que ele ganhou Food Network Star, alguém deu um tapinha nas costas dele e disse: "Acho que você vai manter esse visual por um tempo", diz ele.

Ele tem cabelos castanhos, pretos e até roxos, mas os fãs conhecem melhor sua aparência loiro-branco.

A batalha de sua irmã contra o câncer moldou sua visão de vida.

Aos quatro anos, a irmã de Fieri foi diagnosticada com câncer. Embora ele tivesse apenas 8 anos na época, a forma como sua comunidade e até mesmo estranhos apoiavam sua família deixou um impacto duradouro sobre ele - principalmente quando jogadores de futebol locais pararam no hospital para fazer uma visita.

“Nada tira a dor de estar lá, mas eclipsou um pouco, quando você conseguiu desviar sua atenção para outra coisa”, explica Fieri. "Como pai, você não quer pensar que seu filho está doente, e aqueles momentos em que seu filho está feliz, quando ele ou ela está sorrindo, significam muito."

Sua irmã venceu o câncer infantil, embora aos 38 anos ela foi diagnosticada com melanoma metástico e morreu um ano depois. Sua batalha fez Fieri querer fazer tudo o que puder para ajudar outras famílias afetadas pelo câncer, convidando famílias da Make-A-Wish Foundation para todas as suas gravações de programas da Food Network. Ele insiste em trazer a família inteira & mdashnot apenas a criança lutando contra o câncer & mdashso que eles não se sintam separados.


O provável salvador de Mets é o polêmico gastador livre que "f-ing odeia perder"

Guy Fieri & # 8217s tem um herdeiro para seu jantar-asty.

Seu filho, Hunter Fieri - o autoproclamado & # 8220Príncipe de Flavortown & # 8221 - está pronto para balançar a coroa de ponta fosca e tomar seu lugar como uma verdadeira estrela da Food Network.

“Eu trabalho lado a lado com meu pai. Somos melhores amigos, fazemos tudo juntos neste momento ”, disse o jovem de 24 anos ao The Post. Agora, ele está se preparando para entrar no negócio da família, juntando-se ao pai em outubro para uma nova temporada de "Guy’s Grocery Games, & # 8221, que a dupla vai filmar de seu rancho em Santa Rosa, Califórnia.

O cavanhaque não cai longe da árvore: em dezembro, Hunter se formou na alma mater de seu pai, a Universidade de Nevada, em Las Vegas, onde estudou hospitalidade e administração de restaurantes. Embora ele esperasse viajar e trabalhar em alguns dos restaurantes dos amigos de seu pai, os planos de Hunter foram interrompidos quando a pandemia do coronavírus atingiu.

Mas os Fieris foram capazes de transformar limões em limonada instantânea. Em maio, Hunter começou a aparecer na edição “Takeout” de “Diners, Drive-Ins and Dives” ao lado de seu pop, dando comentários enquanto Guy fazia videochamadas com os chefs favoritos dos fãs do programa, que tem sido um grampo da Food Network desde então 2006.

“Sempre quis estar na TV com ele. Quando eu era criança. . . Eu era tímido com as câmeras ”, disse Hunter. Mas “Eu me sentia confortável com‘ Triplo D ’porque conhecia toda a equipe, conhecia muitos dos restaurantes. & # 8221

Hunter Fieri Food Network

Sempre que podia, Hunter viajava com seu pai para as melhores articulações improvisadas da América. “Quando eu estava na faculdade, quando tinha os fins de semana de folga [papai] era como,‘ Ei, vamos para Minnesota ’ou‘ Ei, vamos para Houston ’”.

Guy dirige a educação culinária Hunter & # 8217s desde que ele era apenas um garoto que amava comida.

& # 8220Meu pai me ensinou desde muito jovem a usar uma faca, ele me fez cozinhar aos 5 anos de idade, cortando cebolas para ele ”, disse Hunter.

Alguns anos depois, ele estava pronto para seu primeiro prato. “Quando eu estava na terceira ou quarta série, [papai] me disse: 'Parei de me levantar e preparar o café da manhã para você às 6 da manhã antes da escola. Você vai se levantar agora, vou te ensinar como fazer o café da manhã '”, disse Hunter. “Ele me ensinou a fazer um sanduíche de torrada francesa e a colocar cream cheese e morangos fatiados no meio.”

Hunter disse que sua mãe também é uma cozinheira talentosa, preparando os pratos favoritos da família, como salada de taco, salada de frango e um & # 8220mean marsala & # 8221 para seu marido e dois filhos.

Hunter, Lori, Ryder e Guy Fieri David Moir

Crescer em Flavortown significa que Hunter também se sente confortável na cozinha. “Compreender o sabor dos ingredientes é uma coisa muito importante, mas depois de entender esse conceito, nada é realmente difícil”, disse ele. Na faculdade, ele afastou seus amigos de fazer macarrão com queijo em caixa, orientando-os em torno de pratos mais sofisticados: & # 8220Frango frito e waffles, bife com batatas, risoto ”, disse ele.

Além de cozinhar e hospedar-se com seu pai, Hunter gosta de atividades ao ar livre, como caminhadas, wakesurf e mountain bike. Quando eles estão no rancho da família, ele cuida das cabras e da gangue e de muitos cachorros de estimação.

E antes mesmo de entrar oficialmente para a Food Network, Hunter pôde aproveitar algumas das vantagens, como o famoso Camaro vermelho de Guy, de 1968, que ele dirige pela América na Triple D. “Eu dirigi o carro duas ou três vezes”, disse Hunter , que é solteiro. “Esse carro tem muita potência. Muito poder para mim. ”

Guy’s Ranch Kitchen de Hunter e Guy Fieri Food Network

No momento, Hunter está focado em “expandir o horizonte de Flavortown”. & # 8220Guy & # 8217s Grocery Games & # 8221 foi adaptado para um mundo pós-pandemia: os competidores recebem cestas de comida entregues a eles, e Hunter e Guy vão conversar por vídeo com eles enquanto competem em desafios de receita pela chance de ganhar $ 20.000 .

Mas, eventualmente, ele gostaria de continuar seguindo os passos do pai Fieri. “Sempre quis ter meu próprio restaurante”, disse Hunter, que também espera apresentar seu próprio programa. “Meu pai abriu seu primeiro restaurante quando tinha 28 anos. É uma loucura. Quero ter o máximo de conhecimento possível antes de abrir um restaurante pessoal como esse.

& # 8220 [Meu pai] trabalhou duro e me ensinou a mesma ética de trabalho: Continue trabalhando e mantenha a cabeça erguida. E aprenda tudo o que puder. ”

A lição mais importante? “Não seja filho de Guy Fieri, seja Hunter Fieri”, disse ele. “Mostre a eles o que você tem.”


Receitas: Usando abacates para comida indiana? Abobrinha crua? Esses pratos incomuns realmente cantam

A primeira mordida enche minha boca de estrelas inesperadas. Sim, às vezes os pratos me surpreendem. No papel, as receitas ou descrições podem parecer enigmáticas ou monótonas, a combinação de ingredientes falhando em cantar para minha imaginação amante da comida. Mas estou sempre ansioso para experimentar novas misturas ao cozinhar com chefs talentosos. Seus presentes abrem meu paladar para novos sabores e texturas.

Três pratos viciantes vêm à mente, cada um uma revelação deliciosa ensinada a mim por um chef do sul da Califórnia. Misturas como uma raita centrada no abacate que é tão saborosa que é deliciosa combinada com tudo, desde frango a batatas fritas e salada. Um arroz verde brilhante que é cozido em uma mistura de purê de ervas frescas e caldo. E um carpaccio sem carne que mostra fatias finas de abobrinha crua.

Shachi Mehra, chef-proprietário do Restaurante Adya em Anaheim, dá um toque californiano ao raita de condimento indiano fazendo-o com abacates. (Foto de Curt Norris)

Avocado Raita

Shachi Mehra, chef-proprietário da Adya em Anaheim e Irvine, tem o talento de combinar tradição com inovação. Seus pratos mostram influências de todas as regiões da Índia, enquanto colocam as frutas e vegetais da Califórnia em destaque.

Seu abacate raita é um exemplo - um exemplo muito delicioso. Normalmente, o condimento é feito com iogurte natural, ervas, pimentões e especiarias, muitas vezes pepinos também estão incluídos na lista de ingredientes. Mas na cozinha de Mehra, uma versão sem pepino é misturada com quantidades generosas de abacates maduros, tornando-a cremosa, lisa e irresistivelmente rica. Ela sonhou com a versão abacate anos atrás, quando se mudou para a Califórnia.

Mova o guacamole, seu topping raita é um contendor.

Uma maneira que ela usa é no topo do masala papad, uma mistura parecida com uma salada que é servida em poppadums crocantes. Imagine uma versão indiana de tortilla chips coberta com uma mistura de vegetais de dar água na boca e guarnecida com guacamole picante. A mistura de salada combina grãos de milho torrados com pepinos em cubos, rabanetes em fatias finas e cominho torrado, bem como coentro, pimenta serrano e chaat masala (uma mistura seca de pó de manga, cominho, sal preto, coentro, gengibre e pimenta). O emaranhado colorido é misturado com um molho de azeite de oliva extra-virgem e suco de limão fresco.

Poppadums são a base do prato, eles ficam empolados e crocantes quando torrados na chama. Também chamados de papads, à primeira vista os simples se parecem com tortilhas de farinha fritas e onduladas. Eles são feitos de lentilhas e podem ser usados ​​como chips de tortilla quebradiços para mergulhar ou espalhar.

Produção: Cerca de 5 xícaras

INGREDIENTES

1 1/2 colheres de sopa de sementes de cominho, uso dividido

3 xícaras de iogurte grego simples sem gordura, uso dividido

4 abacates maduros, sem sementes, retirados da casca

1/4 a 1 pimentão verde, como jalapeño ou serrano, sem sementes, picado, consulte as notas do cozinheiro

1/2 cacho de coentro, picado

Notas do cozinheiro: Eu uso japaleño em vez de serrano porque prefiro uma mistura mais suave e menos impetuosa. Ao trabalhar com pimentas frescas, lave a superfície de trabalho e as mãos ao terminar e não toque em seu rosto ou olhos.

PROCEDIMENTO

1. Em fogo médio, torrar as sementes de cominho até um tom mais escuro e perfumado, sacudindo o cabo para redistribuir as sementes de vez em quando. Coloque no prato para esfriar. Moa em um moedor de especiarias ou coloque em um saco plástico com zíper e triture com um martelo ou fundo de uma panela até ficar moído. Use 1/4 colher de chá nesta receita e 1/2 colher de chá no Masala Papad (receita a seguir) sobras de cominho torrado podem ser refrigeradas hermeticamente e usadas em uma variedade de pratos.

2. Bata 1 xícara de iogurte, sal e abacate no processador de alimentos ou no liquidificador rápido. Adicione o iogurte restante e bata até ficar homogêneo e totalmente misturado. Transfira para uma tigela e, usando um batedor, junte a pimenta, o coentro, 1/4 de colher de chá de cominho torrado e o suco de limão. Prove e ajuste os temperos.

Masala Papad oferece milho, pepino, rabanete, azeite de oliva e é servido sobre poppadums torrados. (Foto de Cathy Thomas)

Masala Papad

Produção: 4 porções

INGREDIENTES

2 milho fresco, torrado até caramelizar, grãos removidos da espiga

1 rabanete melancia pequeno ou rabanete vermelho, aparado, cortado em fatias muito finas, bandolim fatiado de preferência

1 pepino pequeno, persa ou inglês (estufa) de preferência, picado

1 colher de chá de pimenta serrano picada sem sementes (use menos se uma versão menos picante for preferida)

1/2 colher de chá de cominho moído torrado

1 colher de chá de suco de limão fresco

1 1/2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem

4 poppadums torrados (simples ou com pimenta preta), ver notas do cozinheiro

Notas do cozinheiro: Poppadums crus e chaat masala são vendidos online e em mercados indianos. Se você estiver usando um fogão a gás, defina a chama em média alta. Segurando 1 poppadum com uma pinça, vire-o para frente e para trás sobre a chama aberta até que comecem a aparecer protuberâncias na superfície e o poppadum fique marrom claro, 1 a 2 minutos. Lembre-se de deslocar a pinça para torrar a parte inicialmente coberta por ela. Repita com os restantes poppadums. Deixe-os de lado para esfriar. (Observe que acho mais fácil no meu fogão usar pinças com as duas mãos e segurar o poppadum a cerca de 1 polegada da chama, girando com frequência). OU, se preferir, grelhe-os no forno. Coloque a grade o mais próximo possível do elemento de aquecimento e pré-aqueça a grelha. Torre os poppadums até que as saliências apareçam na superfície e fiquem marrom claro, 1 a 2 minutos. Não há necessidade de girá-los. Deixe-os de lado para esfriar. Poppadums microondas em alta potência por 30 segundos a 1 minuto também é uma opção. Os poppadums ficam crocantes e quebradiços à medida que esfriam. Você pode armazená-los (resfriados) em sacos plásticos herméticos com zíper em temperatura ambiente por até 2 semanas (mas aposto que eles terão ido embora muito antes disso).

PROCEDIMENTO

1. Misture todos os ingredientes, exceto o poppadums, na tigela de sabor e ajuste o tempero conforme necessário. Coloque poppadums em camada única em uma travessa ou quatro pratos individuais. Cubra com a mistura de milho e sirva, passe raita de abacate para cobertura. Os hóspedes podem quebrar os poppadums em pedaços e comê-los usando as mãos.

Fonte: Shachi Mehra, restaurante Adya, Anaheim e Irvine

A abobrinha crua é cortada em fatias finas para fazer carpaccio de abobrinha de figo e azeitona. (Foto de Cathy Thomas)

Carpaccio de Abobrinha com Figo e Azeitona

Abobrinha crua? Como isso poderia render um sabor acolhedor? Às vezes, são combinações muito simples de ingredientes que impressionam o paladar, uma tigela de azeitonas perfeitamente temperadas com fatias de salame de maçã doce crocante e verduras escaldadas com cheddar branco envelhecido salteadas com pancetta.

Or, in the case of Fig & Olive, a stunning “carpaccio” made with raw paper-thin zucchini slices, buttery extra-virgin olive oil, fresh lemon juice, shaved Parmigiano Reggiano and toasted pine nuts. It’s a classic concoction with roots in the south of France taught to me by the executive chef at that time, Pascal Lorange.

To start, he showed me that the zucchini needs to be an exact size, the diameter of a quarter, not a nickel or a 50-cent piece. They need to be very thinly sliced, preferably by using a mandolin. He confessed that a vegetable peeler could also be employed to do the skinny slicing.

The components, because there are so few, need to be perfect. The extra-virgin olive oil plays a crucial role. Lorange told me that for the carpaccio he prefers oil that is sweet and buttery, an aromatic wonder sourced from Portugal. The tasty vegetarian treat may sing of summer, but it is just as tempting as a first course when the weather is chilly.

Produção: 6 to 8 servings

INGREDIENTES

1 pound medium zucchini (diameter about the size of a quarter)

1/4 cup extra-virgin olive oil

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

4 tablespoons shaved Parmigiano Reggiano

4 tablespoons toasted pine nuts, see cook’s notes

Cook’s notes: To toast pine nuts, place in small dry skillet on medium heat. Shake handle frequently to redistribute pine nuts, cooking until lightly browned. Watch carefully because they burn easily.

PROCEDURE

1. Trim zucchini ends. Cut into paper-thin slices using a mandolin or vegetable peeler.

Arrange the zucchini slices, slightly overlapping, on a large, flat platter. Cubra com filme plástico. Refrigere até estar pronto para servir.

2. In a small bowl whisk the olive oil and lemon juice. Just before serving, whisk the olive oil dressing briefly to blend it, drizzle it over the zucchini, season with salt and pepper, scatter the cheese and the pine nuts on top, and serve.

Fonte: Pascal Lorange, former executive chef Fig & Olive restaurants

L.A. chef Suzanne Goin’s Herbed Green Rice is irresistible once you get used to its verdant hue. (Photo by Cathy Thomas)

Herbed Green Rice

A few years ago, I joined acclaimed Los Angeles chef-restaurateur Suzanne Goin in the kitchen of her sadly now-shuttered West Hollywood restaurant, Lucques. A highly inventive chef, Goin cooked up some of the dishes she developed for Singapore Airlines, and shared her strategies for servings irresistible menus in the sky. During our cooking and sampling, the conversation turned to her extraordinary green rice, a recipe sourced from her cookbook showcasing another of her restaurants, A.O.C. em Los Angeles.

The verdant basmati turned out to be one of my favorite rice recipes, although at first try I was dubious about the bright green hue of the herb-laden broth used in its preparation. But don’t be put off by the vivid broth, the results are flawless.

Produção: 6 to 8 servings

INGREDIENTES

1 cup chicken broth plus 1 1/4 cups water

1/2 cup packed Italian parsley

1/4 cup packed mint leaves

2 tablespoons minced chives

1/4 cup packed cilantro leaves

1 teaspoon hot sauce, see cook’s notes

1/4 xícara mais 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

3/4 cup finely diced fresh fennel bulb

3/4 cup finely diced red onion

1 1/2 cups raw white basmati rice

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Cook’s notes: The original recipe called for adding 1 crumbled chili arbol when sautéing the vegetables. I prefer to use one teaspoon of Frank’s RedHot sauce to the cooking liquid in Step#2. I like it because it adds a spark of acidity and (for me) has just-right spicy heat. If you use Sriracha “rooster sauce” use 1/2 teaspoon.

PROCEDURE

1. Toast fennel seeds in a small pan over medium heat for 2 to 3 minutes, until they release their aroma and turn light golden brown. Legal. Grind in mortar and pestle, or place in small zipper-style plastic bag and pound with mallet or bottom of a pot until ground.

2. Bring chicken broth and water to a boil in medium-large saucepan. Desligue o aquecimento.

3. Place parsley, mint, chives and cilantro in blender. Add 1 cup of the hot liquid and puree herbs at medium speed (cautiously hold down lid of blender with potholder). Add remaining liquid and puree at high speed for about 2 minutes, stopping to wipe down sides and lid as needed. You should have a smooth, very green broth.

4. Rinse out pot and heat it over high heat. Add oil, fennel, onion, toasted ground fennel seeds and 1/2 teaspoon salt cook over medium-high heat for about 5 minutes, stirring often, until onion and fennel are translucent. Add rice, 1 teaspoon salt and pinch of pepper toss to coat. Add herb broth and bring to boil. Reduce heat to simmer. Adicione a manteiga. Cover and simmer for 15 to 20 minutes, or until tender and liquid is absorbed. Turn off heat and leave rice covered for 5 minutes. Fluff rice with fork. Taste and adjust seasoning if needed.


Guy Fieri Shares 2 Delicious Recipes to Make With Your Kids This Father’s Day

Still don’t know what to cook this Father’s Day? Guy Fieri to the rescue! The celebrity chef is getting ready to celebrate the day on Sunday, June 17, and he’s sharing two tasty recipes from his new restaurant — Pig & Anchor Smokehouse | Brewhouse aboard the Carnival Horizon cruise ship — just in time for the holiday weekend.

Celebrities Stuffing Their Faces

Us Weekly spoke exclusively to the father of two just hours after his latest culinary endeavor opened, and the Guy’s Family Road Trip star talked all about his own Father’s Day plans, explained why it’s so important to cook with your kids, and shared a pair of Father’s Day recipes that are bound to please even the toughest critics.

Though Fieri, who calls himself “a huge barbecue dude,” will be on the road this Father’s Day taking a family trip to Yellowstone, he wouldn’t have it any other way. “Every day I get to be around my boys or be around my dad I celebrate Father’s Day,” the 50-year-old said. “I’m a very appreciative of the opportunities that I get and that I have. Nothing makes it better than celebrating with my kids.”

Celebrities Who Love Eating Fast Food

However, cooking is never far from Fieri’s mind. In fact, the dad of Hunter, 21, and Ryder, 12, with wife Lori is a big proponent of cooking with your kids. “It’s one of my favorite things,” he explained. “We need to teach our kids to cook. It’s about them being empowered to make decisions. I think that when they start to exercise decisions about food they start to realize that they are the power of their universe and they can make decisions about what they participate in.”

This Dietitian’s Advice Can Help You Get a Fab Summer Body

Here are Fieri’s Father’s Day recipes!

Courtesy Pig & Anchor Smokehouse

The Pig & Anchor Melt
Makes 2 servings

  • 2 brioche burger buns
  • 3 oz pulled pork
  • 3 oz sliced brisket
  • 2 double pork belly bacon slices (for each portion)
  • 8 thin pickle slices (paper thin)
  • 1 oz Donkey Sauce (a.k.a. aioli)
  • 1 1/2 oz cheese sauce
  • 1 1/2 oz barbecue sauce
  • 6 slices steak tomato (very thinly sliced)
  • Shredded iceberg lettuce (finely shredded on Japanese mandolin)
  • 2 cheddar cheese slices (for each portion)
  • Soft butter, as needed
  • 4 oz French fries

1. Apply the butter on the inner side of the bread and toast until golden brown (both halves on both sides). Sear pork and beef on the hot plate with barbecue and cheese sauce.

2. Divide the meat into two equal amounts. Top both with sliced cheddar cheese. Transfer to sheet tray and gratinée the cheese under salamander or broiler.

3. Smear Donkey Sauce over the toasted halves of the bread.

4. Place gratinéed pork, beef, and cheese on the bun. Top with sliced pickle and tomato.

5. Repeat above process. Top both portions with bacon and shredded lettuce.

6. Close the bun and insert the steak knife in center and serve with French fries.

Courtesy Pig & Anchor Smokehouse

Apple Cobbler
Rende 10 porções

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1⁄4 cup sugar
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 pinch baking soda
  • 1 pitada de sal
  • 8 tsp butter
  • 1 xícara de creme de leite
  • 3 lbs apples, peeled, cored and sliced
  • 3⁄4 cup sugar
  • 1 colher de chá de canela
  • 1⁄4 tsp salt
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1⁄4 cup water
  • 1 xícara de manteiga

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

2. Grease pie serving dish.

3. In a medium bowl, combine the filling ingredients and toss to mix.

4. Pour filling ingredients into the greased pie serving dish.

5. In a small bowl, mix the topping ingredients.6. The crumble dough will be sticky, so just place dollops over the filling.

7. Bake for 35-40 minutes until the topping is golden brown.

8. Sprinkle with cinnamon sugar and serve warm.

With reporting by Marc Lupo

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Career Beginnings

In 1996, Fieri started his first restaurant with partner Steve Gruber. The pair launched an Italian eatery called Johnny Garlic&aposs in Santa Rosa, California. They eventually open two more locations. Fieri and Gruber branched out from Italian fare to launch Tex Wasabi&aposs in 2003. The restaurant is a fusion of Southern BBQ and California-style sushi.

Egged on by his friends, Fieri sent in a videotape to the reality show o& # xA0Next Food Network Star in 2005. He told the network that he likes to "live big, laugh hard, and cook wild" in his audition video. His rock &aposn&apos roll attitude helped earn him a chance to compete, beating out more than 1,000 other entrants. Fieri tackled challenges from such television culinary stars as Giada De Laurentiis, Paula Deen, Rachael Ray and Bobby Flay. In 2006, he emerged victorious, becoming the second person to win the cooking reality show.


It was finally time to try Fieri's ultimate grilled cheese sandwich

"Now, I want you to take that championship bite, I want you to show me how that bite is really done," Fieri said as I took the grilled cheese in my hands.

"Alright, cheers," I told him before digging in.

"That's a good bite!" he said. "There's that cheese working."

And the cheese was definitely working. Fieri's sandwich is without a doubt one of the creamiest grilled cheese sandwiches I've ever had. The mac and cheese explodes in your mouth, and there's so much depth of flavor thanks to the five different types of cheese all working together with the sausage. There's also a nice hint of sweetness from the bread. Add some hot sauce and the entire thing is perfection.

"That's so good," I told Fieri, going for another bite.

"Do we know how to party or what?" Fieri said. "And to the background of the melodic energy and music of the fire alarm!"

"It's been a once-in-a-lifetime experience," I told him.

And it definitely was. But thankfully, I'll still be able to make Fieri's ultimate grilled cheese sandwich as many times as I want.


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