Receitas tradicionais

Salada de Couve Crua com Molho de Manjericão Vegan, Receita de Morangos e Amêndoas

Salada de Couve Crua com Molho de Manjericão Vegan, Receita de Morangos e Amêndoas

Um prato saudável e delicioso que pode acompanhar um sanduíche de porco ou ser servido sozinho no almoço.

Ingredientes

Para o curativo:

  • 1 colher de sopa de chalota picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 10 moinhos de pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ colher de chá de sal marinho
  • ¼ xícara de manjericão
  • 2 colheres de sopa de Veganaise ou maionese
  • 6 colheres de sopa de azeite virgem extra

Para a salada:

  • 1 cacho de couve, hastes removidas e folhas cortadas em tiras
  • Molho cremoso de manjericão vegano, a gosto (acima)
  • 1 ½ xícara de morangos frescos, divididos em quatro
  • ¼ xícara de amêndoas lascadas, levemente torradas
  • ¼ xícara de manjericão fresco, cortado em chiffonade

Instruções

Para o curativo:

Combine todos os ingredientes, exceto o azeite, em um processador de alimentos ou liquidificador. Com a batedeira em funcionamento, adicione o azeite em um fluxo lento e constante até que o molho esteja emulsionado.

Para a salada:

Lave e seque as fitas de couve. Misture com o vinagrete de manjericão 10-15 minutos antes de servir para que a couve tenha tempo de amolecer. Arrume-os em uma travessa e cubra com frutas vermelhas, amêndoas e manjericão fresco antes de servir.


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