Receitas tradicionais

Sobremesa Bolo De Clara De Ovo E Creme De Baunilha

Sobremesa Bolo De Clara De Ovo E Creme De Baunilha

Para a bancada:

Numa tigela, misture as claras com o sal até dobrar de volume, acrescente o açúcar aos poucos e mexa até obter um merengue brilhante e firme.

À parte, derreta o chocolate com a manteiga em banho de vapor e deixe esfriar.

Enquanto isso, peneire a farinha com o fermento e adicione-os sobre o merengue de clara de ovo, mexendo com uma espátula de baixo para cima, e no final despeje o chocolate derretido em um fio fino e misture.

Despeje a composição resultante em uma bandeja retangular forrada com papel manteiga e asse o bolo por 40 minutos a 170 ° C.

Para xarope:

Leve ao lume a água, o açúcar e o rum até ferver, reserve e deixe arrefecer.

Para o creme:

Em uma chaleira grande, leve ao fogo o leite junto com o saquinho de pudim, o açúcar e um pouco de essência de baunilha. Mexa continuamente até que comece a engrossar.

Desligue o fogo e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando para não formar uma crosta por cima.

Quando o creme esfriar bem, misturamos o chantilly com o açúcar de confeiteiro até ficar firme, depois com uma colher colocamos o creme resfriado, mexendo sempre até incorporar tudo bem e obter um creme fino e homogêneo.

Conjunto:

Em uma bandeja, coloque a cobertura, coloque bem a calda e despeje sobre o creme de baunilha, nivele bem, polvilhe sobre a superfície o chocolate ralado e deixe esfriar até a hora de servir!

Bom apetite!