Receitas tradicionais

Melhores Receitas Naan

Melhores Receitas Naan

Receitas Naan com Melhor Classificação

Essas mini pizzas naan de 15 minutos podem ser feitas com qualquer molho de tomate em frasco e qualquer número de combinações de cobertura. E você pode encontrar naan fresco ou congelado de boa qualidade na maioria dos grandes supermercados, que assam lindamente como uma massa crocante e pastosa. Receita cortesia de Happy Money Saver

Localizada em Brunswick, Maine, Bombay Mahal é famosa por sua lagosta tikka masala, uma variação do clássico tikka masala de frango que você pode fazer em casa. Esta receita é cortesia de Bombay Mahal.

Você pode comer naan, um tipo de pão achatado do sul da Ásia, por conta própria, cobrindo-o com algumas cebolas, tomates e queijo de cabra, além de temperos como açafrão, cominho e pimenta vermelha. Esta receita é cortesia de McCormick.

Não vou fingir e dizer que isso é na verdade aloo gobi, um prato indiano que também é feito à base de couve-flor e batata. No entanto, esta couve-flor ao curry é deliciosa com alho naan. E isso é tudo o que importa em meu livro. Veja todas as receitas de batata. Clique aqui para ver 5 receitas inspiradas em Naan.

Bhajji (também bajji) são lanches da tarde normalmente consumidos antes do jantar e geralmente consistem em alimentos fritos. Este é um que você provavelmente não encontrará em nenhum lugar da Índia, já que é mais inspirado na Índia do que na verdade. Agradecimentos especiais ao meu querido amigo Deepak Venkatachalam por sua ajuda inestimável com esta receita. Clique aqui para ver 5 receitas inspiradas em Naan.

Naan é um pão achatado com fermento, tipicamente cozido em um tandoor na Índia. Como a maioria das pessoas não tem fornos tandoor, ele pode ser feito em casa em seu frango. Existem várias maneiras de fazer naan, mas esta receita em particular foi escolhida como uma opção porque é fácil de seguir. Tal como acontece com todos os pães indianos, o naan tem um gosto melhor quando comido imediatamente após ter sido cozido.

Pizza é sempre uma delícia, mas às vezes você quer trocá-la um pouco. Esta pizza usa naan pré-fabricado, especiarias aromáticas e chutney de manga doce e picante para reunir os sabores da Índia de uma forma nova e inesperada - e é super fácil de fazer! Clique aqui para ver 5 receitas inspiradas em Naan.Clique aqui para ver 101 maneiras de cozinhar frango

Não se deixe enganar pela palavra "mergulho". Este divertido prato cheio de laticínios e rico em proteínas é uma minirrefeição nutricionalmente sólida! Confira mais deliciosas receitas de pizza aqui! Para mais receitas clássicas de pizza, clique aqui.

Se você não cresceu cozinhando comida indiana, às vezes é uma culinária difícil de aceitar. Mas depois de morar na Índia por um ano, descobri que existem princípios básicos que até mesmo os não-indianos podem dominar. O primeiro segredo é cozinhar por muito tempo - a culinária indiana é desenvolver os sabores e se você quer uma solução rápida, não deve nem começar. O segundo segredo são os temperos adequados - não retire o cominho moído que está no seu armário há meses e não compre um garam masala de uma marca genérica. Compre sementes de cominho frescas, coentros frescos e encontre um verdadeiro mercado de especiarias para uma mistura original de garam masala. Este aperitivo de quiabo é uma cartilha para quem quer tentar cozinhar comida indiana, mas está um pouco hesitante. Não há nada complicado; você apenas tem que deixar tempo para ferver. Aprenda com uma garota branca que adora comida indiana: você consegue! Clique aqui para ver 5 receitas inspiradas em Naan.

Esta torta de café da manhã é perfeita para todos os níveis de amantes de pizza. Receita cortesia de Eggland's Best.


Receita de Naan - em borracha e # 038 fofa!

Muitas receitas naan nada mais são do que uma receita básica de pão achatado. Mas este aqui? Fofo, espumante e CHEWY, como você chega em restaurantes indianos. É tão incrível que você poderia jurar que acabou de ser retirado de um tandoor!

Bônus: é incrivelmente fácil. Sim com certeza!


Ingredientes

Para o naan:

  • 320 gramas / 11 onças de farinha simples, mais extra para polvilhar
  • 100 gramas / 3,5 onças de iogurte vegan
  • 1 colher de chá de sementes de nigela (opcional)
  • 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
  • 1 colher de sopa de cebola em pó (opcional)
  • 1 colher de sopa de óleo (gosto de usar óleo de gergelim ou de amendoim)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 xícara / 170 gramas / 6 onças de água morna
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento ativo seco

Coberturas:

  • 1 colher de sopa de manteiga vegana
  • 1 colher de chá de pasta de alho
  • 1 colher de sopa de salsa fresca ou coentro picado

Preparação para receita naan

1. Adicione 2 xícaras de farinha, & frac12 colher de chá de fermento em pó & frac14 colher de chá de bicarbonato de sódio & frac12 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar & amp 1 a 1 & frac12 colheres de chá de alho ralado (opcional) em uma tigela grande. Se preferir usar fermento, consulte as instruções no cartão de receitas.

2. Dê uma boa mexida nos ingredientes secos. Em seguida, despeje 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida, & frac12 xícara de iogurte e & frac14 xícara + 2 colheres de sopa de leite morno.

3. Comece a amassar a massa adicionando mais leite morno conforme necessário. Você pode precisar de mais água ou leite do que o mencionado na receita.

4. Sove a massa muito bem até ficar macia e flexível. Deve ser macio e não pegajoso. (veja o vídeo). Não amasse demais, pois isso fará naans difíceis.

5. Cubra e descanse por 30 minutos a 1 hora. Isso é opcional. Eu os preparo instantaneamente após 10 minutos. Divida a massa em 6 partes e faça bolas redondas enfiando as bordas dentro.

6. Enquanto isso, pique 5 a 6 dentes de alho e & frac14 xícara de folhas de coentro. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga e reserve tudo isso junto com as sementes de kalonji (opcional).


Possíveis variações da receita de Naan:

Existem cerca de um milhão de variações (tradicionais e não tradicionais) que você pode experimentar quando se trata de naan caseiro, então fique à vontade para ser criativo e se divertir com esta receita! Algumas das minhas opções favoritas são & # 8230

  • Adicione a manteiga de alho: Sinceramente, nunca mais faço esta receita sem ela & # 8212 a opção de manteiga de alho incluída abaixo adiciona muito sabor!
  • Adicione ervas frescas: Coentro fresco ou salsa são ervas tradicionais frequentemente usadas em naan. Mas sinta-se à vontade para experimentar qualquer outra mistura de ervas frescas ou secas que soe bem! Eu tenho parcialidade em ocasionalmente espalhar um pouco de tempero para bagel ou za & # 8217atar no meu naan, o que eu recomendo fortemente.
  • Adicione o queijo: Isso é definitivamente mais não tradicional, mas eu adoro adicionar ocasionalmente um punhado de queijo cheddar ralado à massa naan, ou polvilhar um pouco de parmesão ralado na hora antes de servir.


É hora de rolar e fritar para esta receita naan

Assim que a massa da receita naan crescer (não vai dobrar nem nada, mas deve ser apreciavelmente maior), pegue uma tábua de cortar ou espaço no balcão, enfarinha a superfície e enfarinha o rolo de massa e enrole bolas do tamanho de um punho de a massa forma ovais com cerca de um quarto de polegada de espessura.

Enquanto isso, comece a aquecer uma panela em fogo médio-alto. (Você também pode usar uma frigideira elétrica.) Seque o pão naan até ver a massa borbulhar, depois abaixe o fogo para médio. Vire a massa e cozinhe do outro lado por cerca de 20 segundos.

Agora, pincele o pão naan com manteiga derretida e cubra com ervas frescas e especiarias de sua escolha, com coentro e cebolinha, ambos funcionando muito bem. Aprecie este naan com um ensopado farto ou curry ou como o lanche de comida reconfortante final.


Receita caseira de Tawa Naan (sem Tandoor)

Tempo de cozimento: 20 minutos
Dificuldade: iniciantes
Idioma: Urdu / Hindi

Ingredientes

  • Farinha multifuncional (Maida) - 2,5 xícaras
  • Sal - para saborear
  • Fermento em pó - & frac12 tsp
  • Açúcar a gosto
  • Óleo - 1 colher de sopa
  • Iogurte - 1,5 colheres de sopa
  • Água para fazer massa naan

Método:

  1. Em uma tigela, adicione 2,5 xícaras de farinha de trigo (Maida).
  2. Adicione sal e açúcar a gosto.
  3. Adicione também óleo para lubrificação da massa.
  4. Adicione & frac12 Tsp de fermento em pó.
  5. Esfarele a Maida com todos os ingredientes com a mão ou colher / espátula.
  6. Agora adicione água e faça uma massa macia.
  7. Sove a massa por 15 minutos para torná-la macia e esponjosa.
  8. Agora cubra a massa e mantenha em local aquecido por cerca de 6 horas.
  9. Em 6 horas, a massa estará assentada e crescerá. é um período de fermentação da farinha.
  10. Após 6 horas, descubra a massa e sove novamente por 5 minutos.
  11. Distribua a massa em pequena porção de naan.
  12. Agora faça uma bola de massa com as mãos e faça um Roti usando uma forma de rolo. (Para uma compreensão rápida, siga o vídeo da receita para seguir as etapas).
  13. Agora, de um lado do naan roti, coloque uma camada de água para grudar no tawa.
  14. Agora, gentilmente, coloque o lado revestido com água em "tawa pré-aquecido" ou panela.
  15. Mantenha a temperatura média para evitar a cor escura nas costas naan.
  16. Naan começará a subir em alguns segundos. Você pode ver as bolhas no seu naan.
  17. Agora vire a frigideira (tawa) e dê a cor apenas mantendo acesa a alguma distância. Continue movendo a frigideira na direção redonda para que a cor igual apareça na superfície frontal de Naan.
  18. Agora vire-o e remova o naan de Tawa usando a tenaz.
  19. Agora naan está absolutamente pronto para servir.

Naan está pronto para servir.

É uma receita naan simples, fácil e rápida que você pode preparar facilmente em casa. É mais fácil de fazer do que roti, então se você é iniciante também pode experimentar esta "receita de Tawa naan" em sua cozinha para servir sua família. Espero que seus filhos gostem. É enérgico e mantém você preenchido por mais tempo. Se está de dieta, também pode experimentar esta receita com "Farinha Chakki - aata".


A farinha

Pão naan de Madhur Jaffrey. Fotografia: Felicity Cloake / Guardian

Embora um pôster online assegure ao mundo que "o naan real tem uma mistura de farinha de trigo moída (chakki atta) e farinha branca", não encontro nenhuma receita pedindo isso - em vez disso, a diferença é entre farinha simples e pão com alto teor de proteína farinha. A maioria das receitas que tento vai com farinha simples, mas a Ultimate Curry Bible de Madhur Jaffrey usa farinha de pão, e a Índia de Rick Stein fica em cima do muro com uma proporção de 1: 3 de pão para farinha simples. Agora, é perfeitamente possível fazer naan decente com farinha simples - Made in India de Meera Sodha faz isso - mas quanto mais naans eu mastigo meu caminho, mais eu percebo o quão importante é sua textura elástica e mastigável característica. Uma farinha forte, com seu maior teor de glúten, oferece a melhor chance disso.


Como é feito o alho naan?

Nos restaurantes, eles mantêm apenas uma massa versátil para todos os tipos de naan, seja naan de alho, naan de manteiga, naan de queijo ou qualquer outra variedade. Conforme a ordem chega, eles rolam e espalham as coberturas para diferentes verdades.

Mas aqui Usei alho duas vezes. Primeiro adicione um pouco de alho picado na própria massa e depois polvilhe sobre naan enrolado. Embora estejamos adicionando alho à massa, ele não supera o sabor do alho. Mas isso dá a quantidade certa e perfeita de seu sabor.

Também acrescentei folhas de coentro e flocos de pimenta vermelha com alho picado, como nos restaurantes daqui. Se você não quer o calor, o sabor picante, você pode pular os flocos de pimenta.

Tradicionalmente, o naan é cozido no tandoor (um forno cilíndrico de barro). O naan enrolado é jogado contra a parede do tandoor, então ele gruda e cozinha muito rápido. Mas para fazer isso em casa, não temos forno tandoor. Mas podemos reproduzi-lo cozinhando na assadeira de ferro fundido (tawa) ou assando no forno (sobre a pedra da pizza).

Aqui, em fotos passo a passo, mostrei como preparar a receita de alho naan no fogão em tawa.Este tawa indiano é feito de ferro fundido. Assim, você pode usar sua frigideira de ferro fundido para o mesmo propósito. Eu compartilhei a instrução para assar no forno aqui neste post "como fazer naan".


Esta é uma receita naan ao estilo da casa de curry.

Em restaurantes indianos movimentados, nem sempre é fácil planejar a quantidade de massa naan de que você precisará para a noite. Eles podem ter repentinamente vários grupos entrando e eles não podem ser deixados sem massa naan suficiente. Há muito lucro nesses naans!

A ideia por trás desta receita naan é preparar a massa usando & # 8216medidas de cozimento & # 8217. Se for usar 250g de farinha, você precisa usar 250ml de líquido.

Eu demonstro essa receita naan em todas as minhas aulas de culinária e sempre é um grande sucesso. Para as aulas, fazemos esta pequena versão da receita assim, mas também faço um lote grande que cozinhamos no tandoor.

Para fazer o lote grande, uso 1 quilo de sabor e um litro de líquido. Onde eu uso apenas um ovo nesta receita pequena para servir de 4 a 6, para o lote grande, eu uso três.

Siga a regra de quantidades iguais de ingredientes secos e úmidos & # 8211 grosso modo & # 8211 e você pode escalar esta receita para cima e para baixo facilmente.


90 pensamentos sobre & ldquo Tawa Naan (sem Tandoor) & rdquo

Eu realmente adorei. Parece tão fácil e deve tentar esta receita.

Esta é a receita mais fácil de todas! Para quem não tem tawa ou forno a gás, fica uma dica. Use uma frigideira de ferro fundido no fogão. Enquanto o naan está cozinhando de um lado do fogão, ligue o forno para grelhar bem alto, certificando-se de que a grelha superior esteja a dez centímetros do grelhador. Quando estiver pronto para cozinhar o outro lado, basta deslizar a frigideira de ferro fundido para baixo da grelha. Voila! Menos de dois minutos para cozinhar o naan sob a grelha do outro lado!


Obrigado por compartilhar a sua receita. Eu estava procurando uma boa receita de naan. Tive de modificar meu próprio método, pois não tenho um tawa, nem um fogão a gás. Usei uma frigideira de aço inoxidável que, embora não fosse perfeita, consegui alguns resultados decentes. Posso imaginar como meu naan teria sido muito melhor se eu tivesse o tawa e um fogão a gás!

Eu percebi uma coisa (e felizmente, seu vídeo no YouTube foi extremamente útil). A lista de ingredientes indica 1-1 / 2 colher de chá em vez de 1-1 / 2 colheres de sopa de óleo.

Eu sempre sigo suas receitas. Mas desta vez Naan seja recheado ou simples. Meu Naan sempre caiu com o gás de Tawa. O que exatamente estou fazendo de errado ..

Primeira vez que o naans saiu perfeito. Na segunda vez, eles continuaram caindo quando virei a tava de cabeça para baixo.
O que eu fiz errado?
Obrigado

Amar Você precisa limpar a frigideira todas as vezes

Primeira vez que o naans saiu perfeito. Na segunda vez, eles continuaram caindo quando virei a tava de cabeça para baixo.
O que eu fiz errado?
Obrigado

Muito obrigado pela receita, eles são sempre úteis, dobrei a receita e usei 1 xícara de APF e 1 xícara de Farinha de Trigo, naan ficou maravilhoso e meus filhos me pediram para fazer novamente na próxima semana !!


Meu naan não subiu. Eu acho que minha farinha é boa. Tem gosto e cheiro bom. Meu bicarbonato de sódio é bom. O que aconteceu?

Saboroso e fácil de preparar. No entanto, aqui está a receita que também recomendei. Obrigado

Olá, Manjula, Você me recomenda temperar um Tawa? Se sim, como você faz isso, por favor? Obrigada eduardo

Edward, você não precisa temperar o tawa

Manjula! Ajude-me. Estava funcionando para mim, agora não é & # 8217t & # 8230. O que estou fazendo de errado? Eu uso seu método especial de amassar / enrolar. Eu coloco a massa uma vez na frigideira com meus dedos & # 8230 .. mas agora ela & # 8217s apenas uma baforada (leve baforada). Tenho que usar uma frigideira de ferro fundido porque meu fogão é elétrico. Essa é a causa? Tenho a sensação de que tem mais a ver com a minha técnica do que com o fogão. Ainda é o naan mais saboroso que eu já fiz. Enviando abraços de longe & # 8230 PS Esta receita pode ser duplicada?

Quanto bicarbonato de sódio usar se a receita for dobrada?

Eu não tenho um Tawa, mas tenho um Wok de aço carbono. Posso usar isso em vez disso, pois acho que o Naan vai grudar nele, para que eu possa cozinhar a parte superior diretamente sobre a chama?

Quero agradecer, meu filho fez esse Naan e foi o melhor de todos!

Antes de mais, obrigada pelas excelentes receitas, funcionam sempre como um sonho. Acabei de fazer seu palak paneer e ficou delicioso!

Eu adoraria fazer o naan. Porém, uma pergunta: posso prepará-lo com antecedência e refrigerá-lo? Obrigado!

Onde posso conseguir uma panela de tawa?


Uma mercearia indiana que vende utensílios de cozinha os terá.

Receita incrível, muito obrigado.

OMG & # 8230 Esta receita foi incrível, tão simples e realmente gostosa naan & # 8230 obrigado por suas receitas incríveis
Muitas bençãos
Surbhi

Como posso fazer isso sem glúten?
Posso usar farinha de trigo sarraceno?
Além disso, se eu quiser uma versão vegana, posso usar leite de coco integral e adicionar limon para substituir o iogurte?
Agradeço antecipadamente por sua ajuda

Chana, espero ter tido algumas sugestões.

Faz diferença se o iogurte não é gordo ou é gordo? Qual é o tipo que você usou em seu vídeo?

Chelsey, eu uso iogurte integral.

Não temos xícaras & # 8217 para medir ingredientes no Reino Unido. Você pode dar equivalentes métricos, por favor?

Este foi facilmente o melhor naan que eu já fiz. Eu amo essa receita. É tão bom e funcionou. Muito obrigado por compartilhar!

Dana, obrigada, É sempre bom ouvir isso.

Curiosamente, ele funciona mesmo sem fermento porque o iogurte contém ácido láctico, um dos componentes do fermento. Para ajudar a massa a crescer ainda mais, você pode tentar submergir água com gás para obter minerais, ou (mas isso vai mudar o sabor) usar cerveja ou vinho (o álcool evapora enquanto cozinha, então não será alcoólico, mas se você não fizer isso) # 8217não cozinhe com álcool, então não tente fazer isso). A cerveja, em particular, dá um sabor semelhante ao do fermento (o fermento industrial já foi feito da cerveja).
Então, se você fizer isso vegan, use um iogurte vegan com bactérias, pois isso ajuda a massa. Vou tentar fazer uma versão sem glúten para meu amigo comer

Quais farinhas para torná-lo sem glúten?
Que tal trigo sarraceno ou painço.

Chana, não experimentei com naan, mas experimentei com a receita de kulcha do Manjula & # 8217s, que é semelhante. Eu pesaria a farinha em gramas porque é muito mais fácil com a substituição. Então você tem cerca de 1 xícara de farinha com esta receita, que é cerca de 140 gr. Eu subia com 1/3 de peso (140 gr / 3 =

47 gr) farinha de arroz glutinoso (SE arroz pegajoso asiático, diferente do arroz regular, ajuda na pegajosidade, não sub), 1/3 (

47 gr) amido de milho ou amido de tapioca, 1/3 (

47 gr) painço ou jowar ou qualquer grão sem glúten de sua preferência (eu gosto de jowar porque acho que tem gosto um pouco parecido com o de trigo, mas é sua escolha). Se você não se importar em fumar menos, substitua o amido por sua farinha de grãos GF favorita.

Eu sei algumas coisas sobre substituição, porque gosto de cozinhar e tenho um amigo celíaco. Eu sou italiano, então ficar sem pão é impensável. Pão Gf é de longe o mais difícil de acertar, mas os kulchas que fiz com o mesmo método eram muito bons.

Muito obrigado . Então deixe-me ver se eu entendi
Em vez de 1 xícara de farinha, usarei 1/3 xícara de farinha de arroz, 1/3 xícara de tapioca e 1/3 xícara de painço.
E porque sou vegano, talvez use leite de coco com limão, porque não tenho iogurte vegano.
Por acaso você tem um blog para que eu possa acompanhar suas receitas?
Eu sinto muita falta do pão cada vez que pego um pedaço na minha garganta como um louco. .