Receitas tradicionais

Petisco do dia: Hash de vegetais assados

Petisco do dia: Hash de vegetais assados

Fotos de todas as coisas comidas e bebidas do The Daily Meal

Picadinho de vegetais torrados na Anella, no Brooklyn.

Os editores, colaboradores e leitores do Daily Meal exploram alguns restaurantes, festivais e refeições excelentes. Nem sempre há tempo suficiente para fazer uma crítica completa de um restaurante ou descrever em detalhes por que um lugar, sua comida e as pessoas que o preparam são dignos de nota, então Snackshot of the Day faz o que as fotos fazem de melhor, confia na imagem para fazer a maior parte da conversa.

O Snackshot de hoje é de haxixe de vegetais torrado de Anella, localizado perto da água em Greenpoint, Brooklyn, N.Y. Vá até lá no East River Ferry de Manhattan ou Williamsburg. Quando terminar sua refeição, você pode ir até o WNYC Transmitter Park para admirar a vista do horizonte de Manhattan. Em seguida, pare no Redstar para tomar uma cerveja e assistir a um jogo.

Leia mais sobre o recurso Snackshot do The Daily Meal. Para enviar uma foto, envie um e-mail para jbruce [at] thedailymeal.com, assunto: "Snackshots." Siga a editora de fotos do The Daily Meal, Jane Bruce, no Twitter.


50 vegetais de raiz

1. Cenouras Arco-Íris Assadas com Tomilho Misture 8 cachos de cenouras baby rainbow (cerca de 3 libras, aparadas e descascadas) com 2 colheres de sopa de azeite, 3 chalotas fatiadas e 1 colher de chá de tomilho picado tempere com sal e pimenta. Asse a 425 graus F até ficar macio, cerca de 30 minutos.

2. Cenouras Rainbow Assadas com Ameixas Faça Cenouras Rainbow Torradas com Tomilho (Nº 1), adicionando 1 xícara de ameixas secas picadas e 1/4 xícara de cidra de maçã no meio da torrefação.

3. Fitas de cenoura com parmesão Corte 3 libras de cenouras arco-íris em tiras com um descascador de vegetais. Cozinhe em água fervente com sal até murchar, cerca de 1 minuto. Reserve 1/3 de xícara de água do cozimento e escorra. Misture as cenouras com a água reservada do cozimento, 5 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite. Adicione 1/2 xícara de parmesão ralado e 1/4 xícara de ervas picadas (salsa, tomilho, alecrim e cebolinha), 1 1/2 colher de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta.

4. Cenouras e chalotas carbonizadas Descasque 3 libras das cenouras e corte ao meio no sentido do comprimento. Misture com 3 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e carbonizado em alguns pontos, 15 minutos mexa em 3 chalotas fatiadas durante os últimos 5 minutos de grelhar. Misture com a salsa picada e cubra com o queijo de cabra esfarelado.

5. Cenouras ao curry com cranberries Torrar 2 colheres de chá de curry em pó em uma frigideira seca em fogo baixo, 2 minutos misturar com 4 colheres de sopa de manteiga amolecida e 1/2 colher de chá de cada casca de laranja ralada e sal kosher. Descasque 3 libras das cenouras e corte em pedaços de 1 polegada cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias, 8 a 10 minutos. Escorra e misture com a manteiga de curry e 1/2 xícara de cada cranberries secas e coentro picado. Tempere com sal.

6. Cenouras e pastinaga torradas com alecrim Descasque 1 1/2 libra cada cenoura e nabo e corte em pedaços de 1 1/2 polegadas misture com 6 chalotas divididas em quatro, 3 raminhos de alecrim, 1 colher de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta em uma assadeira com borda. Despeje 3/4 de xícara de caldo de galinha sobre o ponto de cima com 4 colheres de sopa de manteiga em cubos. Asse a 375 graus F até ficar macio, cerca de 1 hora. Tempere com sal.

7. Cenouras e Pastinagas com Raiz-forte Descasque e pique 1 quilo de cada cenoura, pastinaga e raiz de aipo com 4 colheres de sopa de manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta. Asse a 425 graus F até ficar macio, 30 minutos. Cubra com salsa picada e raiz-forte ralada.

Nabos Refogados em Cidra com Castanhas (Nº 8)

Foto por: Yunhee Kim e copyYunhee Kim

Nabos Refogados em Cidra com Castanhas (Nº 8)

8. Nabos Refogados em Cidra com Castanhas Refogue 2 fatias de alho-poró (partes brancas e verdes claras) em 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione 3 quilos de nabos (descascados e cortados em fatias de 3/4 de polegada) e 1/3 xícara de cada cidra de maçã e caldo de galinha. Tempere com sal. Tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos. Junte 1 xícara de castanhas cozidas esfareladas, 1/2 xícara de cada uma das cerejas secas e salsa picada e 2 colheres de sopa de manteiga.

9. Nabos e cenouras torrados com tomilho Faça Cenouras e Pastininhas Torradas com Alecrim (nº 6), substituindo as pastinacas por nabos e o alecrim por 6 raminhos de tomilho.

10. Nabos dijon cremosos Descasque 3 quilos de nabos e corte em pedaços de 2,5 cm. Numa panela grande, doure no azeite de oliva em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Tempere com 1 colher de chá de sal kosher. Reduza o fogo para médio baixo e adicione 1/2 xícara de água. Cubra e cozinhe, mexendo uma vez, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo, descubra e adicione 1/2 xícara de creme de leite e 3 colheres de sopa de mostarda Dijon. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 1 a 2 minutos. Tempere com sal.

11. Nabos Torrados com Óleo de Salsa Purê 1 xícara de salsa fresca, 1/4 xícara de azeite, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de cada alcaparras e anchovas picadas e 1/2 colher de chá de cada casca de limão ralada e sal kosher. Descasque 3 quilos de nabos e corte em fatias de 1/2 polegada e misture com 2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. Asse a 425 graus F até dourar e ficar macio, 30 minutos. Cubra com o óleo de salsa.

Pastinaga Assada com Pesto de Avelã (Nº 12)

Foto por: Yunhee Kim e copyYunhee Kim

Pastinaga Assada com Pesto de Avelã (Nº 12)

12. Pastinaga Assada com Pesto de Avelã Purê 1 xícara de salsa fresca, 1/4 xícara de cada avelã, parmesão ralado e azeite de oliva, 1 dente de alho e 1/2 colher de chá de cada casca de limão e sal kosher em um processador de alimentos. Misture 3 quilos de pastinaga (descascada e cortada ao meio ou dividida em quatro no sentido do comprimento) com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta. Asse a 425 graus F até dourar e ficar macio, cerca de 30 minutos. Misture com o pesto de avelã.

13. Purê de pastinaga de alho Leve 2 xícaras meio a meio, 1 xícara de água, 3 libras de pastinaga descascada fatiada, 4 dentes de alho fatiados, 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de chá de sal kosher para ferver em uma panela média. Reduza o fogo para tampa médio-baixo e cozinhe até que as pastinacas estejam macias, cerca de 8 minutos. Descubra e cozinhe até o líquido engrossar, cerca de 4 minutos. Faça um purê até ficar homogêneo.

Brown Sugar Parsnip Puree (No. 14)

Foto por: Yunhee Kim e copyYunhee Kim

Brown Sugar Parsnip Puree (No. 14)

14. Purê de pastinaca com açúcar mascavo Faça o Purê de Pastinaca de Alho (nº 13), omitindo o alho e reduzindo o sal para 3/4 colher de chá. Adicione 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro e 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora com as pastinacas. Cubra com mais especiarias e manteiga para torta.

15. Fitas de pastinaga com tâmaras e pimentões Corte 1 1/2 libras de pastinaga em tiras com um descascador de vegetais. Misture com 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de suco de limão e limões em conserva picados, 1/2 xícara de cada coentro picado e tâmaras e 1/2 chile serrano picado. Tempere com sal e pimenta.

16. Purê de Cebola e Raiz de Aipo Caramelize 2 cebolas grandes em fatias finas na manteiga com uma pitada de açúcar e sal em fogo baixo, por cerca de 25 minutos. Cozinhe 3 libras de raiz de aipo descascado e picado em água fervente com sal até ficar macio, cerca de 20 minutos escorra e bata com 1 xícara de leite, 4 colheres de sopa de manteiga amolecida e as cebolas caramelizadas. Tempere com sal e pimenta.

17. Salada De Raiz De Aipo Bata 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 2 colheres de sopa de mostarda de grãos inteiros e xarope de bordo e 1/2 colher de chá de sal de aipo em uma tigela grande e bata em 1/4 xícara de azeite. Descasque 1/2 raiz pequena de aipo e corte em palitos de fósforo e misture com 6 talos de aipo em fatias finas, 1/2 xícara de cada salsa picada, folhas de aipo e passas douradas e 1 chalota fatiada. Adicione ao molho e tempere com sal e pimenta.

18. Batata-Aipo Gratinado De Raiz De Aipo Leve 2 xícaras de creme de leite para ferver com 2 dentes de alho ralados, 2 colheres de chá de folhas de tomilho e sal kosher e 1/4 colher de chá de noz-moscada tempere com pimenta. Descasque e corte 1 quilo de batata russet e descasque, corte em quartos e corte 1 quilo de raiz de aipo. Arrume em uma assadeira com manteiga de 2 litros, despeje a mistura de creme por cima e cubra com papel alumínio. Asse a 375 graus F, 50 minutos, depois descubra, cubra com 1 xícara de cheddar picado e leve ao forno até derreter, mais 15 a 20 minutos.

19. Gratinado de raiz de batata e aipo trufado Faça Batata-Aipo gratinado (nº 18), usando batatas Yukon Gold em vez de castanhas e trufas pecorino em vez de queijo cheddar.

Caçarola de Salsicha com Vegetais de Raiz (Nº 20)

Foto por: Yunhee Kim e copyYunhee Kim

Caçarola de Salsicha com Vegetais de Raiz (Nº 20)

20. Caçarola de Salsicha com Vegetais de Raiz Temporada 8 onças de salsicha italiana esmigalhada com sal. Brown em um grande forno holandês em fogo médio-alto, 5 minutos. Adicione 1 quilo de cada cenoura descascada e nabo picado, 1 quilo de erva-doce picada, 1 cebola fatiada, 3 raminhos de tomilho e 1 colher de sopa de azeite tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 10 minutos. Adicione 1 1/2 xícaras de caldo de galinha e leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma assadeira de 3 litros com croutons com ervas. Grelhe até dourar.

21. Hash de batata crocante Cozinhe 3 libras inteiras de batatas russas em água fervente com sal até ficarem macias, 20 minutos. Escorra e deixe esfriar em pedaços de 2,5 cm. Aqueça 3/4 de xícara de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as batatas, tempere com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 30 minutos. Junte 3 dentes de alho picados, 1/2 xícara de salsa picada e 1 colher de chá de cada alecrim picado e tempere o tomilho com sal.

22. Hash de batata-cogumelo Faça Hash de batata crocante (nº 21). Enquanto isso, refogue 1 quilo de cogumelos mistos fatiados em óleo vegetal em fogo médio-alto até dourar, 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta. Misture as batatas.

Alevinos de sal e vinagre (nº 23)

Foto por: Yunhee Kim e copyYunhee Kim

Alevinos de sal e vinagre (nº 23)

23. Alevinos de sal e vinagre Cozinhe 3 libras de batatas para alevinos (cortadas ao meio no sentido do comprimento) em uma panela grande de água fervente com sal misturada com 1 1/2 xícaras de vinagre branco destilado até ficarem macias, 20 minutos. Escorra misture com 3 colheres de sopa de gordura de pato ou óleo de amendoim e 1 1/2 colher de chá de sal kosher. Asse a 500 graus F até dourar, 20 minutos. Cubra com sal marinho.

24. Alevinos com Molho de Ervas Faça alevinos de sal e vinagre (nº 23), omita o vinagre. Misture 1 xícara de creme de leite com 2 colheres de sopa de cada cebolinha picada e tempere com sal e pimenta. Sirva com as batatas.

25. Batatas Bebês Italianas Cozinhe 3 dentes de alho picados em 1/2 xícara de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto por 2 minutos. Adicione 3 libras de batatas Yukon Gold reduzidas ao meio, 2 colheres de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar ligeiramente macio, 5 minutos. Adicione uma lata de tomate cereja, 3/4 xícara de caldo de galinha e 2 folhas de louro. Cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias e o molho um pouco engrossado, 25 minutos. Junte 2 colheres de sopa de cada orégano picado e salsa.

26. Batata Azul Assada e Canjica Corte 2 libras de batatas azuis em pedaços de 1/2 polegada e misture com 2 colheres de sopa de óleo vegetal, duas latas de 15 onças de canjica (escorrida e enxaguada), 6 dentes de alho esmagados, 1 colher de chá de cada cominho moído e sal kosher e uma pitada de pimenta caiena. Asse a 425 graus F até ficar crocante, cerca de 45 minutos. Misture com 1/4 xícara de coentro. Tempere com sal e regue com o sumo de 1 limão.

27. Batatas Azuis Esmagadas Crocantes Coloque 3 libras de batatas azuis pequenas em uma panela grande de água fria com sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 25 a 30 minutos. Escorra ligeiramente. Unte 2 assadeiras de beiradas baixas com azeite de oliva. Disponha as batatas nas assadeiras e amasse cada batata com uma espátula com mais azeite e tempere com sal. Asse a 475 graus F, virando as batatas e girando as panelas até a metade, até ficarem crocantes, 30 minutos.

28. Salada de batata doce com couve assada Corte 2 batatas-doces em pedaços de 1,2 cm, misture com azeite, sal e pimenta. Asse a 425 graus F até ficar macio, cerca de 20 minutos esfriar. Purê 1 pequena beterraba descascada cozida com 1/2 xícara de cada leitelho e queijo azul esfarelado e 2 colheres de chá de vinagre de cidra no liquidificador, tempere com sal e pimenta. Misture 8 xícaras de couve-bebê com 1/2 xícara de cada uma nozes torradas e tâmaras picadas. Cubra com as batatas-doces e um pouco de cebolinha picada regue com o molho.

29. Purê de batata doce branca Descasque e quarto 3 libras de batata-doce branca. Coloque em uma panela grande de água fria com sal. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, escorra cerca de 25 minutos. Retorne as batatas para a panela e adicione 1 xícara de leite morno e 1 bastão de purê de manteiga amolecida. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Cubra com mais manteiga e um fiozinho de xarope de bordo.

30. Miso-Ginger Inhames Combine 3 colheres de sopa de manteiga amolecida e pasta de missô com 2 colheres de chá de gengibre descascado ralado e 1 colher de chá de mel. Com um garfo, fure 6 a 8 pequenos inhame granada. Asse diretamente na grelha do forno a 425 graus F até ficar macio, 40 minutos. Abra o inhame e afofe a polpa. Cubra com a manteiga de missô, um fiozinho de mel e um pouco de cebolinha picada.


Vegetais de raíz assados

Lauri Patterson / Getty Images

Assar traz à tona a doçura essencial nos vegetais de raiz e cria um exterior marrom crocante que é sempre bem-vindo. Além disso, é fácil. Experimente assar rutabaga, beterraba, cenoura, erva-doce, nabo ou uma variedade de vegetais como esta receita de vegetais assados ​​na panela elétrica.

  • Esfregue os legumes e limpe a casca, se desejar.
  • Corte os vegetais em pedaços pequenos.
  • Misture os vegetais com bastante azeite, óleo vegetal ou manteiga derretida para cobri-los de maneira leve, mas uniforme.
  • Coloque os vegetais em uma assadeira ou assadeira e polvilhe com sal. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora, ervas picadas ou especiarias (como pimenta de Caiena) a gosto.
  • Asse em um forno quente (375 F a 425 F) até que os vegetais estejam macios e dourados - cerca de 30 minutos.
  • Você pode assar vegetais com frango ou carne e adicioná-los à frigideira cerca de meia hora antes de esperar que a carne esteja cozida.

Restos de Porco e Batata Hash

Sobras de almoços e jantares são subestimados. Usar o que você tem na geladeira pode ser a maneira mais fácil de reaproveitar as sobras da noite anterior e fazer uma refeição totalmente nova e saborosa. Também é econômico, pois você já deve ter a maioria dos ingredientes na despensa. Combinar as sobras é uma ótima maneira de finalmente usar os pedacinhos e pedaços de vegetais que você tem na geladeira e no freezer antes de ir para o lixo, e é uma ótima maneira de usar carne de porco que talvez tenha saído muito seca.

Nossos restos de carne de porco e batatas cozidas não são uma repetição do jantar que você já jantou, mas, em vez disso, uma versão de um haxixe decadente em um molho cremoso. Usamos sobras de lombo de porco, mas qualquer corte de carne de porco cozida também será um ótimo prato. Creme de cogumelos, ervilhas e cenouras reconfortantes e alguns complementos apimentados e apimentados, como os molhos Worcestershire e Tabasco, combinam-se para fazer deste um hash com uma tonelada de sabor - ótimo para almoço ou jantar. Sirva este prato com biscoitos ou broa de milho e uma salada para uma refeição completa e saudável.

Esteja ciente de que o FDA recomenda que todas as sobras de alimentos e embalagens abertas sejam consumidas dentro de uma semana - algumas antes disso.


Melhores receitas para usar vegetais

Use todas as suas cascas de vegetais, bem como qualquer resto de vegetais soltos, para fazer essas batatas fritas épicas com um tempero de curry fácil.

Couve-flor carbonara com folhas torradas e pinhões

Abordar a culinária com uma mentalidade de 'raiz à fruta' - usando os vegetais inteiros - é uma ótima maneira de reduzir o desperdício. A couve-flor se presta muito bem a esse tratamento, já que as folhas freqüentemente descartadas ficam bem crocantes depois de torradas, e esta carbonara vegana é um ótimo exemplo.

Salada de cenoura assada do Oriente Médio com iogurte com ervas e cenoura

Esta receita de salada de cenoura assada com especiarias usa todo o vegetal, com aquelas folhas verdes em um molho de iogurte com ervas. Sirva esta receita fácil como um acompanhamento impressionante em seu próximo jantar em família.

Bhajis de cebolinha com menta e chutney de coentro

Os bhajis crocantes são ótimos para usar o resto daquele grande cacho de cebolinhas, enquanto os restos de hortelã, coentro e gengibre são o molho perfeito para eles.

Sopa de missô de vegetais picados

Limpe a geladeira de couve, cenoura e alho-poró para fazer esta sopa rica em umami para uma refeição nutritiva e de baixa caloria.

Bolinhos de abobrinha

Essa receita não só vai consumir um excesso de abobrinha, mas também vai colocar aquele espiralizador negligenciado para funcionar. Sirva com ovos pochê para um brunch rápido de fim de semana com menos de 250 calorias.

Abóbora assada na bandeja, batata doce e salada de grãos

Use abóbora e batata doce para cozinhar um lote desta ótima salada para almoços durante a semana. Adicione queijo feta esfarelado ou sobras de frango para mudar as coisas. Rápido, saudável e delicioso.

Cenoura falafel

Experimente esta versão do clássico do Oriente Médio, usando sobras de cenouras. Eles dão a essas deliciosas bolas de falafel um sabor e uma textura mais leves.


Erros de purê de batata

1. Usando manteiga fria e creme. Deixar a manteiga e o creme de leite em temperatura ambiente ou mais quente os ajuda a serem absorvidos mais facilmente nas batatas quentes.

2. Mistura excessiva. Usar todos os ingredientes quentes significa que você não deve ter que sobrecarregar a mistura, o que pode deixar as batatas grudentas. & # x201CVocê tem que tratar seu purê de batata como uma musse: evite bater demais ao adicionar manteiga e creme, & # x201D diz Hanson.

3. Amasse com um garfo. Para obter um resultado cremoso, opte por moinhos de alimentos ou picadores de batata, que agem como uma prensa, empurrando a batata cozida por pequenos orifícios. & # x201CMashed batatas deve ser liso, amanteigado e quente, quase como um purê, & # x201D diz Hanson. & # x201CI discorda totalmente de pessoas que gostam de purê de batatas com pedaços. Eles podem dizer que é & # x2019s & # x2018rustic & # x2019, mas eu não entendo. & # X201D


1. Escolha a carne principal

Sobras de carne ou aves cozidas são um começo natural para o haxixe. Se você pode destruí-lo, você pode picá-lo. Carne enlatada, carnitas, peito, pato confitado, frango assado, e Turquia são todos perfeitos para hash. Não tem nada disso em mãos? Usar bacon ou salsicha (chouriço fresco é sempre uma das minhas favoritas).

Frite a carne em uma frigideira grande com um pouco de óleo até ficar quente e crocante, depois transfira para um prato com uma escumadeira, deixando a gordura ou o suco na frigideira para a próxima etapa. (Não está comendo carne? Vá direto para a próxima etapa.)


20 maneiras deliciosas de usar tomatillos a qualquer hora do dia

Tomatillos são como um presente. É uma fruta verde azeda que às vezes se confunde com um tomate verde imaturo, envolto em uma casca enrugada. Retire o embrulho e você ficará com um mundo de possibilidades.

Se a primeira coisa em que você pensa quando vê tomatillos é salsa verde, não o culpamos. Nós também! Não só é totalmente irresistível, mas também super versátil, é a propagação perfeita para levar sanduíches para o próximo nível e uma obrigação para enchiladas. Não limite os tomatillos apenas a salsa verde, embora eles sejam capazes de muito mais! Eles podem dar a um prato padrão de huevos rancheros um delicioso restauro, adicionar um sabor enorme às sopas e transformar um lombo de porco.

Embora os tomatillos estejam disponíveis o ano todo, sua alta temporada é agora. Para ajudá-lo a aproveitar ao máximo, estamos compartilhando 20 maneiras deliciosas de usar essas joias verdes no café da manhã, almoço, jantar e happy hour!


Como desfiar couve de outras folhas verdes

Sim, você pode ralar alface em casa e não há necessidade de um ralador. Veja aqui como desfiar alfaces que têm folhas soltas (em vez de bem embaladas), incluindo alface romana, manteiga, alface vermelha e alface de folha verde. Estas instruções também se aplicam a outras verduras com folhas, como couve, repolho napa, couve-roxa, acelga suíça, escarola, folhas de nabo e outras folhas verdes resistentes:

  • Descarte as folhas externas duras e corte os caules duros, se houver. Para lavar, enxágue em água fria. Seque ou centrifugue em um spinner de salada (US $ 30, Amazon).
  • Empilhe as folhas em uma placa de corte.
  • Use um cutelo ou faca de cozinha para cortar as folhas em tiras de & # xBC-inch ou & # x215B-inch.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte com manteiga uma forma de lasanha ou outra assadeira de 4 litros. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe até chiar, cerca de 1 minuto, depois despeje o creme de leite e acrescente o louro. Leve para ferver e retire do fogo.

Misture todos os vegetais com a sálvia e o tomilho em uma tigela grande e tempere bem com sal e pimenta. Divida a metade dos vegetais no prato preparado. Polvilhe com metade dos dois queijos. Coloque os vegetais restantes por cima. Retire as folhas de louro do creme quente e despeje o creme sobre os legumes. Polvilhe com o restante do queijo cheddar e parmesão. Coloque a assadeira sobre uma assadeira e cubra com papel alumínio (tenda para não tocar no queijo). Asse até que os vegetais estejam macios e o creme espumante, 1 a 1 hora e meia. Retire o papel alumínio e continue a assar até dourar por cima, cerca de 45 minutos mais. Deixe descansar 20 minutos antes de servir.

Reproduzido com permissão de Regras da casa de fazenda por Nancy Fuller, Grand Central Life & amp Style.


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