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Receita de salada de macarrão com bacon e vegetais

Receita de salada de macarrão com bacon e vegetais

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Esta salada de macarrão é uma refeição em si! Você pode embalá-lo com qualquer vegetal, carne cozida e queijo de sua preferência.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 225g de massa fusilli
  • 6 fatias de bacon
  • 450g de vegetais congelados
  • 235ml de molho vinagrete para salada
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de sal tempero
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 pimenta verde picada
  • 85g de peito de peru cozido, cortado em pedaços pequenos
  • 120g de queijo cheddar ralado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 40min

  1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente; ralo.
  2. Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda ou cozinhe na grelha. Pique e reserve.
  3. Cozinhe os vegetais congelados no micro-ondas por aproximadamente 4 minutos, certificando-se de que fiquem crocantes; ralo.
  4. Em uma tigela grande misture o molho para salada, a mostarda, o sal de tempero e a pimenta. Adicione o macarrão, os vegetais misturados, a pimenta, o peru, 1/2 do bacon e 1/2 do queijo; misture bem. Polvilhe o resto do queijo e o bacon por cima. Cubra e leve à geladeira antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(9)

Resenhas em inglês (8)

por Dettie

Já comi saladas de macarrão antes e nunca me importei muito com elas porque as achei muito oleosas e azedas para o meu gosto. Fiquei tentado a fazer esta receita porque continha vegetais que achei interessantes. esta receita acabou por ser muito boa. Usei peito de frango sem pele em vez de peru. também usei queijo parmesão ralado em vez de cheddar. Pensei em fazer meu próprio molho italiano, mas decidi usar a receita de família de Paul Newman. eu também usei bacon de verdade de Hormel em vez de fazer meus próprios pedaços de bacon.-06 de outubro de 2007

por Beth

Basicamente, dupliquei esta receita porque tinha meio quilo de peru que precisava desesperadamente ser cozido. Ficou ótimo! É uma receita muito flexível (usei um sino vermelho em vez de verde e acrescentei alguns vegetais congelados extraviados de sacos meio vazios), e um pouco de mostarda adiciona um ótimo sabor ao molho italiano. A parte mais longa da coisa toda foi cozinhar o bacon, o que dá uma ideia da rapidez com que ele se mistura. A única coisa que eu poderia ter mudado seria temperar meu peru um pouco mais enquanto ele estava cozinhando, ou talvez cortá-lo em pedaços ainda menores antes de colocá-lo na salada para dar mais sabor. Esta receita definitivamente será retirada novamente quando os vegetais congelados não utilizados e as sobras começarem a somar! -04 Jun 2007


Receita de Salada de Macarrão e Tomate com Bacon

A salada de macarrão com bacon e tomate é um jantar fácil para dois. Todos os sabores de um BLT em uma tigela.

Você já foi a uma churrascaria e começou sua refeição com uma salada de espinafre com vinagrete de bacon quente? Cara, eu adoro salada com vinagrete de bacon.

O espinafre realmente brilha quando coberto com gordura de bacon, não é? Quase faz você esquecer que está comendo algo verde que é bom para você.

Isso me fez pensar que o espinafre não é o único vegetal que precisa de um banho de bacon.

Acho que o molho de bacon quente está pronto para ser destaque com os tomates. O método é semelhante ao de fazer um vinagrete comum, mas em vez de pingar no azeite ou outro óleo que você usaria normalmente em uma receita, guardamos a gordura do bacon da frigideira para usar.

Sim, gordura de bacon! Além de ser delicioso, o óleo quente se incorpora perfeitamente em um vinagrete.

Se você tem um jardim repleto de tomates, pode preparar esta salada de macarrão fácil com ingredientes que provavelmente já tem na despensa. Tenho manjericão e salsa crescendo ao lado dos tomates, então peguei um punhado de cada um, mas todas as ervas que você gostaria de incluir estão bem.

A mesma regra se aplica ao formato de massa - qualquer tipo de massa em sua despensa funcionará bem nesta receita. Em uma pitada, tomates enlatados também funcionam muito bem.

Ingredientes para salada de macarrão com bacon e tomate

Bacon - O bacon vai ser picado e incluído na salada e também a gordura acrescenta a gordura ao vinagrete

Massa - Aqui usei orzo, porque faz uma salada ótima, mas qualquer massa que você preferir está bem

vinagre de vinho tinto - Combinado com a gordura do bacon, faz o vinagrete das delícias

Açúcar - Um toque de açúcar equilibra os sabores do vinagrete

Sal - O sal adicionado à água da massa e vinagrete resulta em um prato perfeitamente temperado

Pimenta - Pimenta preta básica faz o trabalho pesado aqui

Mostarda dijon - Porque bacon e mostarda são tão perfeitos juntos, adicione dijon ao vinagrete

Tomates - Um grande tomate bife, alguns romas ou uma lata de tomates em cubos em uma pitada

Ervas frescas - Fiz minha salada de macarrão com manjericão e salsa, mas use o que você preferir ou tiver em mãos

Como fazer salada de macarrão com bacon e tomate

  1. Para tornar esta salada de macarrão o mais fácil possível, coloque o bacon primeiro.
  2. Enquanto o bacon cozinha, leve a água para ferver para cozinhar o macarrão.
  3. Pique os legumes e as ervas e coloque-os na tigela de servir.
  4. Escorra o bacon cozido, reservando bastante gordura para o vinagrete. Pique o bacon cozido para usar na salada.
  5. Em seguida, faça o vinagrete combinando as sobras de gordura de bacon, vinagre, açúcar, sal, pimenta e mostarda e bata até ficar homogêneo.
  6. Coe a massa e misture imediatamente com o vinagrete, as ervas e os tomates.
  7. Sirva quente e desfrute de segundos!

Dica de preparo: Como a massa precisa ser colocada no vinagrete com os dois ainda quentes para que a massa absorva o molho, cozinhar tudo ao mesmo tempo é o ideal. Assim, basta um escoamento rápido da massa antes de combinar tudo.

O que servir com salada de macarrão com bacon e tomate

Esta salada de macarrão é um ótimo acompanhamento - ou experimente um almoço fácil com as sobras! Aqui estão algumas receitas para combinar com ele:


Resumo da receita

  • ½ libra de bacon fatiado, cortado transversalmente em tiras de 1/2 polegada
  • ¼ xícara de óleo vegetal
  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 pitada de sal
  • 2 dentes de alho picados
  • ⅓ xícara de vinagre de maçã
  • ¼ xícara de vinagre de arroz
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de açúcar branco
  • 1 ½ colher de sopa de mostarda Dijon
  • ⅓ xícara de gotas de bacon
  • 2 colheres de chá de água
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 libra de folhas de espinafre bebê
  • 1 lata (15 onças) de feijão fradinho, enxaguado e escorrido
  • 12 cogumelos de botão brancos, cortados em fatias finas
  • 1 xícara de tomate cereja fatiado

Cozinhe e mexa o bacon com 1/4 de xícara de vegetais em uma frigideira em fogo médio até que o bacon esteja dourado e crocante, 5 a 7 minutos. Despeje o bacon em uma peneira sobre uma tigela, reservando 1/3 xícara de gotas de bacon.

Retorne a frigideira ao fogo médio. Misture as cebolas e o sal na frigideira e mexa até que as cebolas estejam douradas, cerca de 5 minutos. Junte o alho e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho esteja perfumado e dourado, 1 minuto.

Misture o vinagre de cidra, o vinagre de arroz, 1/2 xícara de água, o açúcar e a mostarda Dijon na mistura de cebola. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe.

Bata 2 colheres de chá de água e amido de milho em uma tigela. Despeje gradualmente a mistura de amido de milho na mistura de cebola e bata até engrossar. 3 a 4 minutos. Reduza o fogo para baixo.

Regue as gotas de bacon reservadas a 1/3 de xícara na mistura de cebola, mexendo sempre. Adicione o bacon cozido e misture bem. Tempere com pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Combine o espinafre, a ervilha-preta, os cogumelos e os tomates cereja em uma tigela grande e misture. Regue o molho de bacon quente sobre a mistura de espinafre, mexa rapidamente e sirva imediatamente.


Salada Orzo de Bacon e Espinafre

  • sem marisco
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • sem amendoim
  • sem óleo adicionado
  • sem nozes
  • sem soja
  • sem ovo
  • Calorias 308
  • Gordura 16,3 g (25,1%)
  • Saturado 6,3 g (31,5%)
  • Carboidratos 26,9 g (9,0%)
  • Fibra 1,7 g (6,7%)
  • Açúcares 5,0 g
  • Proteína 12,8 g (25,7%)
  • Sódio 409,9 mg (17,1%)

Ingredientes

massa orzo seca (cerca de 2 xícaras)

espinafre bebê (cerca de 6 xícaras embaladas), picado grosseiramente

tomates secos ao sol embalados em óleo, escorridos e picados

pimenta do reino moída na hora

Instruções

Coloque o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Cozinhe até que a gordura derreta e o bacon esteja crocante, virando na metade, cerca de 10 minutos no total. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha. Depois de esfriar, quebre o bacon em pequenos pedaços. Enquanto isso, leve uma panela grande de água com sal para ferver em fogo médio-alto.

Reduza o aquecimento para baixo. Adicione a chalota à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione o vinagre, o mel, o sal e a pimenta e bata até emulsionar.

Adicione o orzo à água e cozinhe até ficar al dente, 6 a 7 minutos. Seque bem. Transfira para uma tigela grande. Adicione o espinafre, os tomates secos ao sol e metade do molho. Mexa delicadamente até o espinafre murchar levemente. Regue com o molho restante, acrescente o bacon e o queijo e mexa para incorporar. Sirva quente.

Notas de receita

Armazenar: As sobras podem ser guardadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente antes de servir.

Kelli é a editora de alimentos do conteúdo Plan & amp Prep da Kitchn. Ela é formada pelo French Culinary Institute e autora dos livros de receitas, A cozinha probiótica, Taças de Buda, e Refeições diárias de freekeh. Ela mora em Nova York.


Você não precisa enxaguar o macarrão, mas é uma ótima maneira de resfriar o macarrão imediatamente.

Se você não quiser enxaguar a massa, escorra-a, coloque a massa de volta na panela e mexa com algumas colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal para evitar que a massa grude em si mesma. Deixe a massa esfriar enquanto você prepara o resto dos ingredientes. Em seguida, leve a salada de macarrão à geladeira até atingir a temperatura desejada.

Certifique-se de experimentar alguns dos meus outros acompanhamentos potluck favoritos!

Ferramentas usadas para fazer esta receita de salada de macarrão com bacon e abacate

Assadeira: Uma assadeira grande e agradável é um must-have para qualquer cozinha. Esta meia assadeira é maior do que um biscoito normal e funciona muito bem para qualquer coisa que você estiver assando.

Tapete de silicone: Eu uso um tapete de silicone na minha assadeira praticamente todas as vezes que cozinho. O tapete facilita a limpeza e meus alimentos não grudam na frigideira.

Panela Grande: Esta panela é uma cozinha essencial para tudo, desde jantares a sobremesas. Eu uso o meu o tempo todo e com os devidos cuidados, ele durará anos e anos.

Tigelas de mistura: essas tigelas de mistura são perfeitas para misturar e servir. Eu amo os tamanhos variados, então sempre tenho a tigela do tamanho certo para todas as minhas necessidades de mistura.


Receita de salada de ervilha e macarrão

Como acontece com todas as saladas como esta, o tempo que você deixa na geladeira e marinar é geralmente ideal para saborear o sabor, mas não tenha medo de servir direto da cozinha se você estiver com pressa.

Esta salada de macarrão perfeita é uma das melhores receitas de acompanhamento para levar para uma festa, potluck ou evento de igreja! Uma colher de salada de macarrão de ervilha fica incrível em um prato de papel junto com a salada de ambrosia, Watergate e a clássica salada de batata.

E não há problema em pré-cozinhar as cascas se você for beliscado a tempo! Contanto que as cascas sejam resfriadas e os outros ingredientes estejam frios, ele funcionará em uma ligeira.

Cozinhe as suas mini cascas de massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e lave com água fria.

É importante lembrar que se você deixar o macarrão quente, ele pode derreter o molho e ninguém gosta de uma mistura de maionese quente. Eu fiz isso, não é tão bom.

Depois disso, é tudo sobre a mixagem! Em uma tigela grande, adicione o macarrão, ervilhas, maionese, queijo, cebola, bacon e temperos rancho, basicamente todos os ingredientes restantes.


Salada de batata, bacon e feijão verde (Salade Liegeoise)

Esfregue bem as batatas, não as descasque. Corte-os em pedaços pequenos, se necessário. Transfira as batatas para uma panela grande e adicione uma quantidade generosa de água e uma pitada de sal.

Passo 2

Coloque a panela em fogo alto até ferver. Cozinhe as batatas até ficarem macias e retire-as com uma escumadeira. Mantenha as batatas em temperatura ambiente. Apare e limpe o feijão verde. Adicione-os à panela de água quente em que cozinhou as batatas.

Etapa 3

Cozinhe o feijão verde até ficar quase macio (mantenha-o crocante). Coe e refresque-os imediatamente em água fria da torneira para interromper o processo de cozimento.

Passo 4

Adicione o bacon em uma frigideira antiaderente grande e leve ao fogo médio.

Etapa 5

Cozinhe o bacon por alguns minutos até que esteja cozido. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o bacon esfriar um pouco.

Etapa 6

Combine o azeite, o vinagre e a mostarda. Transfira as batatas cozidas, o feijão verde, o bacon, a cebola picada, a salsa e o vinagrete. Tempere com pimenta e sal.

Etapa 7

Mexa bem. Verifique o tempero e acrescente vinagre, pimenta ou sal a gosto. Transfira a salada para uma tigela grande ou 2 pratos fundos e decore com os ovos cozidos. Sirva morno.


Como fazer salada de macarrão BLT:

Comece preparando a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave o macarrão em água fria até esfriar. Seque bem. Transfira a massa para uma tigela grande. Para sua conveniência, há uma lista completa de ingredientes e instruções detalhadas no cartão de receita para impressão abaixo.

Cubra a massa com os tomates cortados ao meio, o bacon e a rúcula. Em uma tigela de tamanho médio separada, misture a maionese, o açúcar, o vinagre de maçã, o manjericão fresco, o alho em pó, a pimenta preta, o sal e a pimenta caiena até incorporar bem .

Despeje o molho sobre o macarrão, o tomate, o bacon, a rúcula. Mexa delicadamente com uma colher grande até que a massa esteja completamente revestida. Refrigere por pelo menos uma hora antes de servir.

Tenho certeza de que já viu receitas on-line de saladas inspiradas em BLT. Eles parecem tão deliciosos, não é mesmo? Como adoro um bom sanduíche de BLT, me inspirei em experimentar esse tipo de salada. (Qualquer desculpa para comer bacon!)

Depois de reunir todos os ingredientes, esta salada de verão chega em menos de 30 minutos. Pratique alguns pratos ao ar livre e você terá um acompanhamento lindo e saboroso que complementará perfeitamente qualquer churrasco de verão.

Faltando apenas uma semana para as celebrações do Dia da Independência, esta receita não poderia vir em melhor hora. Se você está procurando um lado especial para suas festividades, pode ser este.


Macarrão com espigarello, bacon e alho

Aqui no sul da Califórnia, é engraçado pensar nos verdes de inverno como tendo uma temporada. Passeie pelo corredor de produtos do seu supermercado local praticamente o ano todo e você poderá encontrar cachos vibrantes de acelga ou escarola com babados, as folhas largas e cerosas de couve verde-claro ou delicados topos de beterraba, com hastes coloridas uma extensão extravagante das raízes.

Mas os meses de inverno são quando os vegetais locais prosperam e estão em seu auge, com folhas mais doces e sabor superior nutrido pelo clima mais frio. Você pode ver melhor as diferenças entre as importações durante todo o ano e as verduras sazonais, é claro, nos mercados de produtores locais. Agora, procure repolhos como couve, membros da família da chicória como endívia e escarola, além de espinafre, acelga, beterraba e nabo, mostarda e couve e brócolis.

Com muita frequência, os verdes de inverno têm uma má reputação. Eles são considerados excessivamente assertivos e agressivos. A palavra “amargo” é muito usada. Mas tratados de maneira adequada, os verdes podem adicionar uma dimensão maravilhosa, até mesmo animada, a uma receita. É por isso que eles são tão comuns em tantas culinárias, como a base de verduras cozidas lentamente e feijão-fradinho no Sul, mostarda chinesa frita rapidamente com um toque de alho e pimenta ou repolho alemão assado lentamente. Considere os verdes do inverno como você faria com um relacionamento: conheça-os, trate-os bem e as recompensas serão duradouras.

Incorpore vegetais de inverno crus ou cozidos, dependendo da variedade e do seu gosto. Use folhas pequenas e tenras como guarnição crua ou base para salada. Se as folhas forem maiores, ou mesmo um pouco duras, como no caso da couve, massageie-as com um pouco de vinagrete ou óleo e sal, a fricção amacia as folhas, como no cozimento, e silencia suas notas dominantes. E se você está cansado de couve ultimamente, pense além de smoothies e chips de couve - a coisa é incrivelmente versátil.

Muitos verduras de inverno se adaptam particularmente bem a grelhados ou carbonizados. Corte pela metade ou um quarto de uma cabeça de escarola ou escarola e jogue na grelha o calor direto carameliza rapidamente as folhas para realçar a doçura dos vegetais. Algumas verduras, como acelga ou spigarello - um parente da família dos brócolis frequentemente encontrados na culinária italiana - podem murchar ou saltear rapidamente, ou mesmo adicionadas no último minuto a uma sopa ou ensopado, emprestando uma cor brilhante e apenas um sabor levemente agressivo. Outras variedades, como mostardas e vegetais de folhas maiores ou mais velhas, se beneficiam de um cozimento baixo e lento, com notas apimentadas e texturas mais duras cedendo com o tempo.

Você descobrirá que muitas receitas pedem para separar as folhas de seus caules grossos antes de cozinhar. Os caules fibrosos se quebram mais lentamente do que as folhas mais delicadas, e é por isso que muitos preparativos envolvem primeiro cozinhar os caules e depois adicionar as verduras no final da receita.

Mesmo as verduras de inverno mais difíceis requerem cuidados delicados, e você vai querer usá-las dentro de um dia ou mais depois de trazê-las para casa. Procure folhas frescas e vibrantes e guarde as verduras sujas e refrigeradas em um saco plástico antes de usar. Lave bem as verduras antes de prepará-las, para se livrar de qualquer sujeira ou pragas nos cantos e fendas.

Da próxima vez que você trouxer para casa um monte de beterrabas coloridas ou raízes de nabo, guarde os topos. Considere cozinhá-los ou adicioná-los a uma salada - ou mais - para dar sabor e nutrientes. E com o foco atual no combate ao desperdício de alimentos, você pode até se sentir virtuoso - merecidamente.


30 min Salada de macarrão com vegetais e fritura mexida

Para ser honesto com vocês, venho tentando colocar essa receita online há semanas. No entanto, às vezes há coisas que estão além do seu controle. Já havia planejado uma sessão de fotos e preparei tudo para apresentar essa receita. Enquanto eu estava fotografando esses lindos vegetais fritos, esqueci completamente da massa fervendo no meu fogão. Ele continuou me chamando de novo e de novo (eu deveria ter ligado o cronômetro), mas eu estava muito ocupado e concentrado na minha sessão de fotos. O desastre aconteceu! Meu macarrão virou uma grande bagunça e foi consumido por água fervente! E, acima de tudo, tinha que acontecer no meu aniversário. Que dia foi! Ainda estou me recuperando dessa perda. Então, lição aprendida! Nunca, jamais, negligencie e deixe em paz sua massa fervente, por mais linda que seus vegetais verdes pareçam.

De qualquer forma! vamos voltar à nossa receita. Esta salada de massa vegetariana multicolorida é muito nutritiva e rápida de preparar. Dificilmente você levará 30 minutos ou menos para colocá-lo na mesa.

Como fazer salada de macarrão de vegetais salteados?

Em uma frigideira ou frigideira de ferro fundido refogue pimentões de cores diferentes, florzinhas de brócolis e cebola juntos. Para os sabores italianos, tempere os vegetais com um pouco de sal e orégano ou mistura de especiarias italianas. Misture os vegetais refogados com macarrão cozido, tomate seco, queijo parmesão e manjericão fresco e pronto, o almoço / jantar está pronto para ser servido.

Experimente, tenho certeza que você vai adorar essa receita de massa vegetariana.