Receitas tradicionais

Panela quente de cogumelos e polenta

Panela quente de cogumelos e polenta

Lave bem os cogumelos e deixe-os em uma peneira para escorrer.

Aqueça uma panela com água, uma pitada de sal grosso e deixe ferver. Quando chegar ao ponto de ebulição, acrescente o amido de milho, mexendo sempre com um batedor. Deixe ferver.

Lave bem as verduras, pique finamente.

Prepare uma panela maior, acrescente um pouco de azeite e uma pitada de sal grosso, um dente de alho amassado. Adicione as verduras picadas, parando um punhado de leurda picada para a polenta.

Perto do final, acrescente a leurda na polenta fervida, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de azeite. Homogeneizar e deixar no fogo por mais 3 minutos, depois despeje a polenta em uma forma resistente ao calor e deixe esfriar. Depois de esfriar, distribuímos cubos adequados.

Adicione os cogumelos sobre as verduras da panela, deixe ferver e os cogumelos, para dourar, para não deixar a água sair ainda.

Depois de dourar um pouco, acrescente o vinho, deixe ferver bem até que o álcool evapore. Adicione um pouco mais de azeite, sal e pimenta com limão.

Prepare uma grelha, polvilhe com azeite, sal grosso, alecrim e um pouco de pimenta-limão, um dente de alho. Adicione os cubos de polenta, leve o fogo para dourar bem, abaixe o fogo e acrescente os cogumelos com o molho. Deixe no fogo por alguns minutos e depois reserve.

Sirva diretamente na frigideira para aquecer.


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Comida de grão de bico com cogumelos e polenta

& # 8211 Comida de grão de bico com cogumelos e polenta & # 8211
As férias de inverno acabaram e eu honestamente não pareço colocar minha boca em carne ou outros alimentos saudáveis. Por isso no início do ano tirei mais facilidade tentando preparar receitas mais leves, sem carne mas saborosas e recheadas.
O desafio veio de Sun Food preparar uma receita com polenta e, claro, uma de Alimentos Saudáveis ​​Enlatados ao Sol, me fez preparar isso comida de grão de bico com cogumelos e polenta.
Só estou dizendo que vale a pena tentar !!
É feito extremamente rápido, com ingredientes à disposição de todos, é saboroso, farto e ainda por cima é um fasting food !!

Comida de grão de bico com cogumelos e polenta-Ingredientes

Comida de grão de bico com cogumelos
uma caixa de grão de bico Sun Food
250 g de cogumelos marrons
200 ml de vinho branco doce
3 dentes de alho
salsa verde
sálvia seca
2-3 colheres de sopa de azeite
sal

Polenta
1 l apa
uma colher de chá de sal
180-200 g malai acinzentado

Comida de grão de bico com cogumelos e polenta-Preparação

Numa frigideira coloque o azeite, junte os dentes de alho picados e os cogumelos fatiados. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3-4 minutos. Adicione o vinho, sálvia e refogue por mais 2-3 minutos. Adicione o grão de bico escorrido e continue refogando até o líquido cair.

Como a polenta é feita?

Enquanto a comida está cozinhando, também preparamos a polenta da seguinte maneira:
Em uma panela de tuci colocamos 1 litro de água e cerca de uma colher de chá de sal. Quando a água ferver, acrescente cerca de 180-200 g de sêmola na chuva, mexendo sempre, para não formar grumos. Reduza o fogo e deixe a polenta ferver por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Remova o alvo e deixe por mais 1-2 minutos, depois vire-o em um prato ou porção-o diretamente da chaleira.
Comida de grão de bico com cogumelos é servida quente, polvilhada com salsa verde com polenta quente.


I. O peito de frango é fervido em água e mantido por cerca de 5-7 minutos após a água começar a ferver. Retire, deixe esfriar e corte em rodelas pequenas. Em seguida, deixe escorrer por 1-2 minutos e frite em óleo até que fique um pouco crocante. Após a fritura, retire da frigideira e reserve.

II. Corte os cogumelos em rodelas e leve ao forno em vez do frango.

III. Os cogumelos são mantidos no fogo até que a água que sobraram evapore e comece a colorir e ficar ligeiramente fritos / cozidos. Em seguida, adicione o alho amassado com uma lâmina de faca e pique finamente.

4. Adicione o frango sobre os cogumelos, tempere com sal e pimenta e a seguir regue com as natas.

V. Deixar no fogo cerca de 5 a 7 minutos para que o creme entre no frango e amoleça e engrosse um pouco mais o molho. Qualquer pessoa pode adicionar uma colher de chá de farinha, mas eu não recomendo.

VI. Geralmente é servido com polenta, mas eu preferia com pão de centeio preto.


Goulash de cogumelo, sem carne - Todos na casa pediram a 2ª porção, gostaram muito

Para esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 600 g de mistura de cogumelos (usei 200g de cogumelos champignon 200g de cogumelos congelados 200g de ghebe congelada)
• 1 dente de alho
• 1 fio de alecrim pequeno
• 1 fio de tomilho pequeno
• 5 fios de salsa
• 1 colher de sopa de óleo
• sal
• Pimenta preta

Para preparar o molho, você precisará de:

• 1 pimenta vermelha (gordura ou kapia cerca de 150 gramas)
• meia cebola pequena (cerca de 15 gramas)
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá coberta com páprica
• 1 colher de chá de cobertura com pasta de tomate
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo
• sal

Se você usar cogumelos congelados, comece com eles: coloque-os em uma panela grande e leve ao fogo médio e deixe-os até que estejam completamente descongelados. Coe o sumo deixado pelos cogumelos, pressionando bem os cogumelos, reserve os cogumelos e o sumo à parte.

Meça o suco deixado pelos cogumelos e encha-o com água se necessário para que você tenha 300 ml de líquido. O resto dos cogumelos é limpo com um guardanapo, limpo das pernas e cortado em pedaços adequados.

Molho: Numa panela aqueça o azeite e junte a cebola picada, o alho, as rodelas grossas e a pimenta limpa cortada em pequenos pedaços. Refogue juntos por 5 minutos, até que a cebola amoleça um pouco.

Adicione o extrato de tomate e o vinagre balsâmico e refogue por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo, acrescente a páprica (se quiser, acrescente um pouco de páprica quente e defumada) e o açúcar e misture bem. Apague com o líquido sobre os cogumelos e tempere com um pouco de sal. Se você não usou cogumelos congelados, use 300 ml de água. Ferva em fogo baixo por 25 minutos.

Bata o molho no liquidificador e passe por uma peneira fina. Em uma panela maior, aqueça o óleo e acrescente os cogumelos crus (no meu caso os cogumelos). Refogue em fogo alto até que comecem a dourar. Adicione os cogumelos congelados e refogue por mais 2-3 minutos.

Junte o alho fatiado, as verduras, um pouco de sal e pimenta-do-reino e refogue por mais 1 minuto. Adicione o molho goulash e cozinhe por 10 minutos. Retire as verduras da panela. Endireite o goulash de sal. Adicione a salsa picada. É bom com polenta ou purê de batata.

Aproveite com prazer! Bom apetite!

* O conteúdo deste artigo é apenas para informação e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que você consulte um especialista.


Batatas picantes com mostarda

Ingredientes necessários para batatas picantes de mostarda:

  • 1,2 kg de batatas
  • alho a gosto (coloco meia cabeça)
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • sal a gosto
  • 1 colher de chá de bóia
  • 7-8 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 lg de manjericão seco ou tomilho, se quiser
  • 1/2 lg pimenta
  • agulhas de alecrim

Como preparar batatas picantes com mostarda:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Descasque as batatas, lave e corte a gosto. Coloque em uma tigela grande. Despeje sobre eles todas as especiarias, o alho amassado, o azeite e a mostarda. Misture bem com as mãos para que as batatas fiquem bem cobertas. Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga ou untada com manteiga.
Asse até dourar e ficar crocante. Eu sou louco!

Uma receita recomendada pelo blog poetagurmanda.blogspot.ro/


Receita de Ciulama para cogumelos e coxas de frango

A receita de Ciulama para cogumelos e coxas de frango é uma receita tradicional romena e tem um sabor intenso a cogumelos. É muito saboroso e é uma das receitas favoritas dos romenos. Aqui estão os ingredientes de que você precisa para prepará-lo e como prepará-lo:

  • Pedaços de 1 kg de coxas de frango
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 1 pedaço de raiz de aipo
  • 1-2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 50 gramas de manteiga (
  • 300 gramas de cogumelos frescos
  • uma pimenta vermelha
  • 3-4 dentes de alho
  • 300 gramas de creme de leite
  • 50 gramas de farinha
  • salsa verde
  • sal e pimenta
  1. Corte a carne em pedaços adequados, coloque em uma panela, adicione 1 cebola cortada em pedaços grandes, cenoura, louro e aipo, cubra com água fria (não muito, porque o molho fará com que seja creme azedo), adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio.
  2. Enquanto isso, pique a cebola, corte em pedaços de pimenta e corte os cogumelos em quartos ou metades.
  3. Numa frigideira grande coloque o azeite, depois a manteiga e depois de derreter junte a cebola e polvilhe com sal. Cozinhe a cebola até ficar vítrea, depois acrescente a pimenta e o restante dos vegetais.
  4. A sopa em que ele ferveu a carne e os vegetais é coada. Tiramos a carne.
  5. Em uma panela coloque as pernas cozidas com sopa e legumes de qualidade. Traga para ferver
  6. Bata o creme de leite com um batedor e acrescente a farinha. Dilua com algumas colheres de sopa da sopa em que os ingredientes são fervidos.
  7. No final, adicione aos poucos o creme de leite à sopa com legumes e coxas. Mexa constantemente para evitar grumos ou queijo. Deixe no fogo por mais 5 minutos.

A receita de ciulama de cogumelos e coxas de frango é servida com polenta picante, desejo bom apetite e receitas de sucesso!


Forma de cogumelos quentes com polenta com leurda

Eu sei que nem todo mundo come cogumelos, mas para mim, eles são absolutamente ótimos, não importa como eu os preparo: bifes, ciulama, sopa de creme, etc.

Quanto à polenta, só e só para sempre, eu comia vazia de sal, assim como o meu Pêssego :))

Hoje me dei ao luxo, no sentido de que comi o melhor jejum de todos os tempos! Pelo menos tanto quanto me lembro.

Aparentemente, um prato comum, cogumelos com polenta, mas o preparo e os temperos tornavam esta frigideira irrefutável!

  • 500 gr cogumelos champinion (eu teria preferido a floresta)
  • 1 perna. alho verde
  • 1 perna. cebolas verdes
  • 1 lega. alho selvagem
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • pimenta com limão
  • Alecrim
  • sal marinho
  • Malaio (pt mamaliguta)
  • a água
  • azeite

[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Lave bem os cogumelos e deixe-os em uma peneira para escorrer.

Aqueça uma panela com água, uma pitada de sal grosso e deixe ferver. Quando chegar ao ponto de ebulição, acrescente o amido de milho, mexendo sempre com um batedor. Deixe ferver.

Lave bem as verduras, pique finamente.

Prepare uma panela maior, acrescente um pouco de azeite e uma pitada de sal grosso, um dente de alho amassado. Adicione as verduras picadas, parando um punhado de leurda picada para a polenta.


Junte os cogumelos sobre as verduras da frigideira, deixe ferver e deixe os cogumelos dourar, para não deixar a água sair, depois de dourar um pouco acrescente o vinho, deixe ferver bem até que o álcool evapore. Adicione um pouco mais de azeite, sal e pimenta com limão.


Prepare uma grelha, polvilhe com azeite, sal grosso, alecrim e um pouco de pimenta-limão, um dente de alho. Adicione os cubos de polenta, leve o fogo para dourar bem, abaixe o fogo e acrescente os cogumelos com o molho. Deixe no fogo por alguns minutos, reserve e sirva direto na frigideira para mantê-lo aquecido.

Salmão com molho leurd, polenta e cogumelos

A leurda, também conhecida como alho selvagem, começou a aparecer. Ele passa por saladas, pesto, molhos, etc. Hoje, em forma de molho de peixe. Com cogumelos e polenta ao lado. Enquanto a polenta está sendo feita, você tem tempo para preparar o resto.

O que você precisa?

  • 2 a 4 pedaços de filé de salmão, cerca de 100 g cada
  • 300 - 500 g de cogumelos cogumelos frescos
  • 100 g de creme de cozinha (15 - 30% de gordura)
  • 100 mL de vinho branco seco
  • uma conexão leurd
  • 2-3 raminhos de cebolinha
  • 2-3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta.

Como você procede?

  • Polvilhe um pouco de pimenta moída na hora sobre os pedaços de salmão e, em seguida, adicione um pouco de molho de soja em cada pedaço (se você perder muito, o peixe sairá um pouco salgado e seu consumo de vinho aumentará)
  • Frite os pedaços de salmão em uma frigideira antiaderente untada com pouquíssimo azeite.
  • Deixe-os de cada lado por cerca de 3 minutos, em fogo médio.
  • Lave bem, corte em quartos ou menores (se grande)
  • Refogue um pouco (1 minuto) de cebola verde em uma colher de sopa de azeite
  • Adicione 2 - 3 fios de leurd picados e cozinhe por mais um minuto
  • Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos em fogo médio em uma panela tampada
  • Combine pimenta e sal (você pode substituir o sal por uma colher de sopa de molho de soja)
  • Frite os cogumelos na frigideira aberta em fogo baixo até que o líquido esteja quase totalmente reduzido.

  • Limpe a leurda e lave bem, depois pique finamente
  • Frite a leurda em uma colher de sopa de azeite
  • Apague com o vinho e cozinhe até que o volume seja reduzido pela metade
  • Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e leve para ferver.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Polenta com molho de cogumelos

ingredientes
• 150 gr de farinha de milho, • 1 colher de chá de sal, Para o molho de cogumelos, • 1 colher de sopa de azeite, • 2 dentes de alho picados, • 500 gr de mistura de cogumelos, cortados em pedaços grossos, • 1 cubo de cogumelos dissolvidos em 30 ml de água quente, • 1 lata pequena (aprox. 70gr) de purê de tomate, • 1 colher de chá de tomilho seco, • 30 ml de vinho tinto, • 30 m de conhaque, • sal e pimenta do reino, • folhas de salsa, para orar

Dificuldade: baixo | Tempo: 40 min