Receitas tradicionais

Cogumelos de ovo

Cogumelos de ovo

Maionese: 2 gemas cruas misturadas com sal, 1 lg de mostarda e um pouco de sal de limão. Misture em uma direção, adicionando um pouco de óleo (algumas gotas no início) aos poucos. Misture após cada quantidade de óleo. Continue até que algumas colheres de sopa de maionese resultem. Reserve 1 colher de sopa para a decoração.

Os ovos cozidos são cortados ao meio, cortados um pouco nas pontas com uma faca, para que fiquem no prato. Retire as gemas e passe com um garfo. Misture com maionese, sal e atum escorrido.

Pepinos em conserva são cortados em cubinhos, escorridos na palma da mão e adicionados à composição da maionese com peixe, sendo o suco descartado.

Recheie as metades de clara de ovo cozida com esta composição, decore com tampas de tomate e faça o resto com maionese.


10 ovos, 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras e meia de farinha, 7 colheres de sopa de óleo, 10 colheres de sopa de água, um sachê de fermento em pó, uma pitada de sal, essência de rum, açúcar de baunilha, suco de limão.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com um pouco de sal, depois acrescente uma xícara de açúcar e continue batendo até formar uma espuma bem forte. Na segunda xícara de açúcar, coloque as 10 colheres de sopa de água em uma tigela no fogo. Depois de ferver, apaga-se o fogo e despeja-se o xarope obtido sobre as claras. Misture levemente com uma colher de pau. Esfregue as gemas com as 7 colheres de sopa de óleo e regue com as claras. Coloque a essência, o fermento e o rosto na chuva. Mexa de cima para baixo. Unte uma panela com óleo, forre com farinha e coloque a composição nela. Leve ao forno por 10 minutos em fogo alto e cozinhe até que esteja cozido.

Deixe esfriar e corte em 3 partes. É um xarope feito de água, açúcar, açúcar de baunilha e suco de limão. É recheado com creme, usei da loja, que é preparado frio, com gosto de trufas e cachaça. Decore com chantilly.

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Cogumelos de Ovo - Receitas

INGREDIENTES PARA 1 PORÇÃO

  • 5 ovos de codorna
  • 2 tomates cereja
  • 1 fatia de pão com sementes
  • 1 raminho de cebola
  • 1 rabanete
  • um pouco de bolinhas de manteiga macia

MÉTODO DE PREPARAÇÃO
Ferva os ovos, descasque-os. Com o grampeador, faça 5 furos no pão e fixe os ovos. Corte 5 rodelas de tomates e cole-os com palitos nos ovos. Enfeite com bolinhas de manteiga, cebolinha picada e algumas rodelas de rabanete.

VALORES NUTRICIONAIS / PARTE (1 porção = 5 ovos)

Calorias: 169 Lípidos: 6 g Carboidratos: 15 g Fibra: 1 g Proteína: 9 g

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