Air China

As refeições das companhias aéreas da China variam de acordo com sua classe de viagem. Os passageiros da primeira classe da Air China podem desfrutar de refeições pré-encomendadas e um serviço de chá tradicional, enquanto os passageiros da classe econômica que requerem refeições especiais podem solicitar uma da lista abaixo. Os passageiros da classe executiva também têm a opção de pré-encomendar seu jantar [...]

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Barriga de porco curada chinesa (bacon chinês)

Fazer todos os tipos de conservas de carne é uma tarefa difícil para quase todas as donas de casa na China. Temos uma longa história familiar de fazer nossa própria carne de porco curada e defumada.


A cada ano, cerca de meio mês antes do Solstício de Inverno, os chineses começam a preparar alimentos para o ano seguinte. Entre os diferentes alimentos do Festival da Primavera chinês, a carne em conserva é uma das escolhas mais populares. A carne em conserva pode ser muito diferente dependendo da área. Na culinária cantonesa, ventre de porco seca ao vento após marinar na mistura de molho de soja (esta visão é cantonesa). Na China central, como Hubei e Hunan, as pessoas usam o sal apenas para marinar antes de secar. Já no oeste da China, depois de basicamente marinar com sal e secar ao vento, fumamos a carne de porco com ramos de álamo. O fumo tradicional tem perdido sua popularidade recentemente devido à consideração pela saúde.

É muito fácil fazer uma barriga de porco curada ao ar em dias de água fria. Mesmo que você odeie o vento do inverno porque fere o seu rosto liso, você deveria ficar muito grato ao comer esta deliciosa carne de porco curada.

  • 450g de barriga de porco, cortada em tiras de 4 cm de comprimento
  • 1 xícara de molho de soja escuro
  • 1/3 xícara de vinho de arroz Shaoxing chinês
  • 1/2 xícara de molho de soja leve
  • 1 polegar de gengibre, fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 2 anis estrelados
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pequena casca de canela
  • 2 colheres de sopa de baijiu chinês (白酒)

Em uma panela pequena, adicione o vinho de arroz, molho de soja escuro, molho de soja claro, gengibre, folhas de louro, anis estrelado, pimenta Sichuan, açúcar e cascas de canela. Leve todo o conteúdo para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. Afaste-se do calor e esfriar completamente.

Durante esse tempo, corte a barriga de porco em tiras longas e finas e enxágue para remover a sujeira. Em seguida, seque com papel de cozinha. As carnes devem estar o mais secas possível, pois a água pode estragar o ventre de porco. Coloque as tiras em um saco hermético.

Quando a mistura do molho de soja estiver completamente resfriada, acrescente o Baijiu Chinês. Despeje o molho no saco para marinar a barriga de porco 3 dias.

Prepare linhas grossas de algodão e uma tesoura de cozinha sem graça, enrole a linha sobre a tesoura e passe a carne de porco na barriga de porco cerca de 1/3 do topo. Pendure para secar ao ar por 5-7 dias.

Após 5-7 dias de fritura ao ar livre, a casca torna-se bastante rígida, enquanto a parte interna ainda está macia e branca.

A maneira mais popular de cozinhar barriga de porco curada chinesa é cozinhar arroz com vapor (se você usar uma panela de barro, prepare um arroz de panela de barro). Depois de cozidos no vapor, eles ficam transparentes.


Barriga de porco curada chinesa (bacon chinês)

Fazer todos os tipos de conservas de carne é uma tarefa ocupada para quase todas as donas de casa na China. Temos uma longa história familiar de fazer nossa própria carne de porco curada e defumada.


A cada ano, cerca de meio mês antes do Solstício de Inverno, os chineses começam a preparar alimentos para o ano seguinte. Entre os diferentes alimentos do Festival da Primavera chinês, a carne em conserva é uma das escolhas mais populares. A carne em conserva pode ser muito diferente dependendo da área. Na culinária cantonesa, ventre de porco seca ao vento após marinar na mistura de molho de soja (esta visão é cantonesa). Na China central, como Hubei e Hunan, as pessoas usam o sal apenas para marinar antes de secar. Já no oeste da China, depois de basicamente marinar com sal e secar ao vento, fumamos a carne de porco com ramos de álamo. O fumo tradicional tem perdido sua popularidade recentemente devido à consideração pela saúde.

É muito fácil fazer uma barriga de porco curada ao ar em dias de água fria. Mesmo que você odeie o vento do inverno porque fere o seu rosto liso, você deveria ficar muito grato ao comer esta deliciosa carne de porco curada.

  • 450g de barriga de porco, cortada em tiras de 4 cm de comprimento
  • 1 xícara de molho de soja escuro
  • 1/3 xícara de vinho de arroz Shaoxing chinês
  • 1/2 xícara de molho de soja leve
  • 1 polegar de gengibre, fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 2 anis estrelados
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pequena casca de canela
  • 2 colheres de sopa de baijiu chinês (白酒)

Em uma panela pequena, adicione o vinho de arroz, molho de soja escuro, molho de soja claro, gengibre, folhas de louro, anis estrelado, pimenta Sichuan, açúcar e cascas de canela. Leve todo o conteúdo para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. Afaste-se do calor e esfriar completamente.

Durante esse tempo, corte a barriga de porco em tiras longas e finas e enxágue para remover a sujeira. Em seguida, seque com papel de cozinha. As carnes devem estar o mais secas possível, pois a água pode estragar o ventre de porco. Coloque as tiras em um saco hermético.

Quando a mistura do molho de soja estiver completamente resfriada, acrescente o Baijiu Chinês. Despeje o molho no saco para marinar a barriga de porco 3 dias.

Prepare linhas grossas de algodão e uma tesoura de cozinha sem graça, enrole a linha sobre a tesoura e passe a carne de porco na barriga de porco cerca de 1/3 do topo. Pendure para secar ao ar por 5-7 dias.

Após 5-7 dias de fritura ao ar livre, a casca torna-se bastante rígida, enquanto a parte interna ainda está macia e branca.

A maneira mais popular de cozinhar barriga de porco curada chinesa é cozinhar arroz com vapor (se você usar uma panela de barro, prepare um arroz de panela de barro). Depois de cozidos no vapor, eles ficam transparentes.


Barriga de porco curada chinesa (bacon chinês)

Fazer todos os tipos de conservas de carne é uma tarefa ocupada para quase todas as donas de casa na China. Temos uma longa história familiar de fazer nossa própria carne de porco curada e defumada.


A cada ano, cerca de meio mês antes do Solstício de Inverno, os chineses começam a preparar alimentos para o ano seguinte. Entre os diferentes alimentos do Festival da Primavera chinês, a carne em conserva é uma das escolhas mais populares. A carne em conserva pode ser muito diferente dependendo da área. Na culinária cantonesa, ventre de porco seca ao vento após marinar na mistura de molho de soja (esta visão é cantonesa). Na China central, como Hubei e Hunan, as pessoas usam o sal apenas para marinar antes de secar. Já no oeste da China, depois de basicamente marinar com sal e secar ao vento, fumamos a carne de porco com ramos de álamo. O fumo tradicional tem perdido sua popularidade recentemente devido à consideração pela saúde.

É muito fácil fazer uma barriga de porco curada ao ar em dias de água fria. Mesmo que você odeie o vento do inverno porque fere o seu rosto liso, você deveria ficar muito grato ao comer esta deliciosa carne de porco curada.

  • 450g de barriga de porco, cortada em tiras de 4 cm de comprimento
  • 1 xícara de molho de soja escuro
  • 1/3 xícara de vinho de arroz Shaoxing chinês
  • 1/2 xícara de molho de soja leve
  • 1 polegar de gengibre, fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 2 anis estrelados
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pequena casca de canela
  • 2 colheres de sopa de baijiu chinês (白酒)

Em uma pequena panela, adicione o vinho de arroz, molho de soja escuro, molho de soja claro, gengibre, folhas de louro, anis estrelado, pimenta Sichuan, açúcar e cascas de canela. Leve todo o conteúdo para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. Afaste-se do calor e esfriar completamente.

Durante esse tempo, corte a barriga de porco em tiras longas e finas e enxágue para remover a sujeira. Em seguida, seque com papel de cozinha. As carnes devem estar o mais secas possível, pois a água pode estragar o ventre do porco. Coloque as tiras em um saco hermético.

Quando a mistura do molho de soja estiver completamente resfriada, acrescente o Baijiu Chinês. Despeje o molho no saco para marinar a barriga de porco 3 dias.

Prepare linhas grossas de algodão e uma tesoura de cozinha sem graça, enrole a linha sobre a tesoura e passe a carne de porco na barriga de porco cerca de 1/3 do topo. Pendure para secar ao ar por 5-7 dias.

Após 5-7 dias de fritura ao ar livre, a casca torna-se bastante rígida, enquanto a parte interna ainda está macia e branca.

A maneira mais popular de cozinhar barriga de porco curada chinesa é cozinhar arroz com vapor (se você usar uma panela de barro, prepare um arroz de panela de barro). Depois de cozidos no vapor, eles ficam transparentes.


Barriga de porco curada chinesa (bacon chinês)

Fazer todos os tipos de conservas de carne é uma tarefa ocupada para quase todas as donas de casa na China. Temos uma longa história familiar de fazer nossa própria carne de porco curada e defumada.


A cada ano, cerca de meio mês antes do Solstício de Inverno, os chineses começam a preparar alimentos para o ano seguinte. Entre os diferentes alimentos do Festival da Primavera chinês, a carne em conserva é uma das escolhas mais populares. A carne em conserva pode ser muito diferente dependendo da área. Na culinária cantonesa, ventre de porco seca ao vento após marinar na mistura de molho de soja (esta visão é cantonesa). Na China central, como Hubei e Hunan, as pessoas usam o sal apenas para marinar antes de secar. Já no oeste da China, depois de basicamente marinar com sal e secar ao vento, fumamos a carne de porco com ramos de álamo. O fumo tradicional tem perdido sua popularidade recentemente devido à consideração pela saúde.

É muito fácil fazer uma barriga de porco curada ao ar em dias de água fria. Mesmo que você odeie o vento do inverno porque fere o seu rosto liso, você deveria ficar muito grato ao comer esta deliciosa carne de porco curada.

  • 450g de barriga de porco, cortada em tiras de 4 cm de comprimento
  • 1 xícara de molho de soja escuro
  • 1/3 xícara de vinho de arroz Shaoxing chinês
  • 1/2 xícara de molho de soja leve
  • 1 polegar de gengibre, fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 2 anis estrelados
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pequena casca de canela
  • 2 colheres de sopa de baijiu chinês (白酒)

Em uma pequena panela, adicione o vinho de arroz, molho de soja escuro, molho de soja claro, gengibre, folhas de louro, anis estrelado, pimenta Sichuan, açúcar e cascas de canela. Leve todo o conteúdo para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. Afaste-se do calor e esfriar completamente.

Durante esse tempo, corte a barriga de porco em tiras longas e finas e enxágue para remover a sujeira. Em seguida, seque com papel de cozinha. As carnes devem estar o mais secas possível, pois a água pode estragar o ventre de porco. Coloque as tiras em um saco hermético.

Quando a mistura do molho de soja estiver completamente resfriada, acrescente o Baijiu Chinês. Despeje o molho no saco para marinar a barriga de porco 3 dias.

Prepare linhas grossas de algodão e uma tesoura de cozinha sem graça, enrole a linha sobre a tesoura e passe a carne de porco na barriga de porco cerca de 1/3 do topo. Pendure para secar ao ar por 5-7 dias.

Após 5-7 dias de fritura ao ar livre, a casca torna-se bastante rígida, enquanto a parte interna ainda está macia e branca.

A maneira mais popular de cozinhar barriga de porco curada chinesa é cozinhar arroz com vapor (se você usar uma panela de barro, poderá arranjar arroz em panela de barro). Depois de cozidos no vapor, eles ficam transparentes.


Barriga de porco curada chinesa (bacon chinês)

Fazer todos os tipos de carne em conserva é uma tarefa ocupada para quase todas as donas de casa na China. Temos uma longa história familiar de fazer nossa própria carne de porco curada e defumada.


A cada ano, cerca de meio mês antes do Solstício de Inverno, os chineses começam a preparar alimentos para o ano seguinte. Entre os diferentes alimentos do Festival da Primavera chinês, a carne em conserva é uma das escolhas mais populares. A carne em conserva pode ser muito diferente dependendo da área. Na culinária cantonesa, ventre de porco seca ao vento após marinar na mistura de molho de soja (esta visão é cantonesa). Na China central, como Hubei e Hunan, as pessoas usam o sal apenas para marinar antes de secar. Já no oeste da China, depois de basicamente marinar com sal e secar ao vento, fumamos a carne de porco com ramos de álamo. O fumo tradicional tem perdido sua popularidade recentemente devido à consideração pela saúde.

É muito fácil fazer uma barriga de porco curada ao ar em dias de água fria. Mesmo que você odeie o vento do inverno porque fere o seu rosto liso, você deveria ficar muito grato ao comer esta deliciosa carne de porco curada.

  • 450g de barriga de porco, cortada em tiras de 4 cm de comprimento
  • 1 xícara de molho de soja escuro
  • 1/3 xícara de vinho de arroz Shaoxing chinês
  • 1/2 xícara de molho de soja leve
  • 1 polegar de gengibre, fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 2 anis estrelados
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pequena casca de canela
  • 2 colheres de sopa de baijiu chinês (白酒)

Em uma pequena panela, adicione o vinho de arroz, molho de soja escuro, molho de soja claro, gengibre, folhas de louro, anis estrelado, pimenta Sichuan, açúcar e cascas de canela. Leve todo o conteúdo para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. Afaste-se do calor e esfriar completamente.

Durante esse tempo, corte a barriga de porco em tiras longas e finas e enxágue para remover a sujeira. Em seguida, seque com papel de cozinha. As carnes devem estar o mais secas possível, pois a água pode estragar o ventre do porco. Coloque as tiras em um saco hermético.

Quando a mistura do molho de soja estiver completamente fria, acrescente o Baijiu Chinês. Despeje o molho no saco para marinar a barriga de porco 3 dias.

Prepare linhas grossas de algodão e uma tesoura de cozinha sem graça, enrole a linha sobre a tesoura e passe a carne de porco na barriga de porco cerca de 1/3 do topo. Pendure para secar ao ar por 5-7 dias.

Após 5-7 dias de fritura ao ar livre, a casca torna-se bastante rígida, enquanto a parte interna ainda está macia e branca.

A maneira mais popular de cozinhar barriga de porco curada chinesa é cozinhar arroz com vapor (se você usar uma panela de barro, prepare um arroz de panela de barro). Depois de cozidos no vapor, eles ficam transparentes.


Barriga de porco curada chinesa (bacon chinês)

Fazer todos os tipos de conservas de carne é uma tarefa ocupada para quase todas as donas de casa na China. Temos uma longa história familiar de fazer nossa própria carne de porco curada e defumada.


A cada ano, cerca de meio mês antes do Solstício de Inverno, os chineses começam a preparar alimentos para o ano seguinte. Entre os diferentes alimentos do Festival da Primavera chinês, a carne em conserva é uma das escolhas mais populares. A carne em conserva pode ser muito diferente dependendo da área. Na culinária cantonesa, ventre de porco seca ao vento após marinar na mistura de molho de soja (esta visão é cantonesa). Na China central, como Hubei e Hunan, as pessoas usam o sal apenas para marinar antes de secar. Já no oeste da China, depois de basicamente marinar com sal e secar ao vento, fumamos a carne de porco com ramos de álamo. O fumo tradicional tem perdido sua popularidade recentemente devido à consideração pela saúde.

É muito fácil fazer uma barriga de porco curada ao ar em dias de água fria. Mesmo que você odeie o vento do inverno porque fere o seu rosto liso, você deveria ficar muito grato ao comer esta deliciosa carne de porco curada.

  • 450g de barriga de porco, cortada em tiras de 4 cm de comprimento
  • 1 xícara de molho de soja escuro
  • 1/3 xícara de vinho de arroz Shaoxing chinês
  • 1/2 xícara de molho de soja leve
  • 1 polegar de gengibre, fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 2 anis estrelados
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pequena casca de canela
  • 2 colheres de sopa de baijiu chinês (白酒)

Em uma pequena panela, adicione o vinho de arroz, molho de soja escuro, molho de soja claro, gengibre, folhas de louro, anis estrelado, pimenta Sichuan, açúcar e cascas de canela. Leve todo o conteúdo para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. Afaste-se do calor e esfriar completamente.

Durante esse tempo, corte a barriga de porco em tiras longas e finas e enxágue para remover a sujeira. Em seguida, seque com papel de cozinha. As carnes devem estar o mais secas possível, pois a água pode estragar o ventre de porco. Coloque as tiras em um saco hermético.

Quando a mistura do molho de soja estiver completamente resfriada, acrescente o Baijiu Chinês. Despeje o molho no saco para marinar a barriga de porco 3 dias.

Prepare linhas grossas de algodão e uma tesoura de cozinha sem graça, enrole a linha sobre a tesoura e passe a carne de porco na barriga de porco cerca de 1/3 do topo. Pendure para secar ao ar por 5-7 dias.

Após 5-7 dias de fritura ao ar livre, a casca torna-se bastante rígida, enquanto a parte interna ainda está macia e branca.

A maneira mais popular de cozinhar barriga de porco curada chinesa é cozinhar arroz com vapor (se você usar uma panela de barro, poderá arranjar arroz em panela de barro). Depois de cozidos no vapor, eles ficam transparentes.


Barriga de porco curada chinesa (bacon chinês)

Fazer todos os tipos de carne em conserva é uma tarefa ocupada para quase todas as donas de casa na China. Temos uma longa história familiar de fazer nossa própria carne de porco curada e defumada.


A cada ano, cerca de meio mês antes do Solstício de Inverno, os chineses começam a preparar alimentos para o ano seguinte. Entre os diferentes alimentos do Festival da Primavera chinês, a carne em conserva é uma das escolhas mais populares. A carne em conserva pode ser muito diferente dependendo da área. Na culinária cantonesa, ventre de porco seca ao vento após marinar na mistura de molho de soja (esta visão é cantonesa). Na China central, como Hubei e Hunan, as pessoas usam o sal apenas para marinar antes de secar. Já no oeste da China, depois de basicamente marinar com sal e secar ao vento, fumamos a carne de porco com ramos de álamo. O fumo tradicional tem perdido sua popularidade recentemente devido à consideração pela saúde.

É muito fácil fazer uma barriga de porco curada ao ar em dias de água fria. Mesmo que você odeie o vento do inverno porque fere o seu rosto liso, você deveria ficar muito grato ao comer esta deliciosa carne de porco curada.

  • 450g de barriga de porco, cortada em tiras de 4 cm de comprimento
  • 1 xícara de molho de soja escuro
  • 1/3 xícara de vinho de arroz Shaoxing chinês
  • 1/2 xícara de molho de soja leve
  • 1 polegar de gengibre, fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 2 anis estrelados
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pequena casca de canela
  • 2 colheres de sopa de baijiu chinês (白酒)

Em uma panela pequena, adicione o vinho de arroz, molho de soja escuro, molho de soja claro, gengibre, folhas de louro, anis estrelado, pimenta Sichuan, açúcar e cascas de canela. Leve todo o conteúdo para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. Afaste-se do calor e esfriar completamente.

Durante esse tempo, corte a barriga de porco em tiras longas e finas e enxágue para remover a sujeira. Em seguida, seque com papel de cozinha. As carnes devem estar o mais secas possível, pois a água pode estragar o ventre de porco. Coloque as tiras em um saco hermético.

Quando a mistura do molho de soja estiver completamente resfriada, acrescente o Baijiu Chinês. Despeje o molho no saco para marinar a barriga de porco 3 dias.

Prepare linhas grossas de algodão e uma tesoura de cozinha sem graça, enrole a linha sobre a tesoura e passe a carne de porco na barriga de porco cerca de 1/3 do topo. Pendure para secar ao ar por 5-7 dias.

Após 5-7 dias de fritura ao ar livre, a casca torna-se bastante rígida, enquanto a parte interna ainda está macia e branca.

A maneira mais popular de cozinhar barriga de porco curada chinesa é cozinhar arroz com vapor (se você usar uma panela de barro, prepare um arroz de panela de barro). Depois de cozidos no vapor, eles ficam transparentes.


Barriga de porco curada chinesa (bacon chinês)

Fazer todos os tipos de carne em conserva é uma tarefa ocupada para quase todas as donas de casa na China. Temos uma longa história familiar de fazer nossa própria carne de porco curada e defumada.


A cada ano, cerca de meio mês antes do Solstício de Inverno, os chineses começam a preparar alimentos para o ano seguinte. Entre os diferentes alimentos do Festival da Primavera chinês, a carne em conserva é uma das escolhas mais populares. A carne em conserva pode ser muito diferente dependendo da área. Na culinária cantonesa, ventre de porco seca ao vento após marinar na mistura de molho de soja (esta visão é cantonesa). Na China central, como Hubei e Hunan, as pessoas usam o sal apenas para marinar antes de secar. Já no oeste da China, depois de basicamente marinar com sal e secar ao vento, fumamos a carne de porco com ramos de álamo. O fumo tradicional tem perdido sua popularidade recentemente devido à consideração pela saúde.

É muito fácil fazer uma barriga de porco curada ao ar em dias de água fria. Mesmo que você odeie o vento do inverno porque fere o seu rosto liso, você deveria ficar muito grato ao comer esta deliciosa carne de porco curada.

  • 450g de barriga de porco, cortada em tiras de 4 cm de comprimento
  • 1 xícara de molho de soja escuro
  • 1/3 xícara de vinho de arroz Shaoxing chinês
  • 1/2 xícara de molho de soja leve
  • 1 polegar de gengibre, fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 2 anis estrelados
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pequena casca de canela
  • 2 colheres de sopa de baijiu chinês (白酒)

Em uma pequena panela, adicione o vinho de arroz, molho de soja escuro, molho de soja claro, gengibre, folhas de louro, anis estrelado, pimenta Sichuan, açúcar e cascas de canela. Leve todo o conteúdo para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. Afaste-se do calor e esfriar completamente.

Durante esse tempo, corte a barriga de porco em tiras longas e finas e enxágue para remover a sujeira. Em seguida, seque com papel de cozinha. As carnes devem estar o mais secas possível, pois a água pode estragar o ventre de porco. Coloque as tiras em um saco hermético.

Quando a mistura do molho de soja estiver completamente resfriada, acrescente o Baijiu Chinês. Despeje o molho no saco para marinar a barriga de porco 3 dias.

Prepare linhas grossas de algodão e uma tesoura de cozinha sem fio, enrole a linha sobre a tesoura e passe a carne de porco pela barriga de porco cerca de 1/3 do topo. Pendure para secar ao ar por 5-7 dias.

Após 5-7 dias de fritura ao ar livre, a casca torna-se bastante rígida, enquanto a parte interna ainda está macia e branca.

A maneira mais popular de cozinhar barriga de porco curada chinesa é cozinhar arroz com vapor (se você usar uma panela de barro, prepare um arroz de panela de barro). Depois de cozidos no vapor, eles ficam transparentes.


Barriga de porco curada chinesa (bacon chinês)

Fazer todos os tipos de conservas de carne é uma tarefa ocupada para quase todas as donas de casa na China. Temos uma longa história familiar de fazer nossa própria carne de porco curada e defumada.


A cada ano, cerca de meio mês antes do Solstício de Inverno, os chineses começam a preparar alimentos para o ano seguinte. Entre os diferentes alimentos do Festival da Primavera chinês, a carne em conserva é uma das escolhas mais populares. A carne em conserva pode ser muito diferente dependendo da área. Na culinária cantonesa, ventre de porco seca ao vento após marinar na mistura de molho de soja (esta visão é cantonesa). Na China central, como Hubei e Hunan, as pessoas usam o sal apenas para marinar antes de secar. Já no oeste da China, depois de basicamente marinar com sal e secar ao vento, fumamos a carne de porco com ramos de álamo. O fumo tradicional tem perdido sua popularidade recentemente devido à consideração pela saúde.

É muito fácil fazer uma barriga de porco curada ao ar em dias de água fria. Mesmo que você odeie o vento do inverno porque fere o seu rosto liso, você deveria ficar muito grato ao comer esta deliciosa carne de porco curada.

  • 450g de barriga de porco, cortada em tiras de 4 cm de comprimento
  • 1 xícara de molho de soja escuro
  • 1/3 xícara de vinho de arroz Shaoxing chinês
  • 1/2 xícara de molho de soja leve
  • 1 polegar de gengibre, fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 2 anis estrelados
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pequena casca de canela
  • 2 colheres de sopa de baijiu chinês (白酒)

Em uma pequena panela, adicione o vinho de arroz, molho de soja escuro, molho de soja claro, gengibre, folhas de louro, anis estrelado, pimenta Sichuan, açúcar e cascas de canela. Leve todo o conteúdo para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. Afaste-se do calor e esfriar completamente.

Durante esse tempo, corte a barriga de porco em tiras longas e finas e enxágue para remover a sujeira. Em seguida, seque com papel de cozinha. As carnes devem estar o mais secas possível, pois a água pode estragar o ventre de porco. Coloque as tiras em um saco hermético.

Quando a mistura do molho de soja estiver completamente resfriada, acrescente o Baijiu Chinês. Despeje o molho no saco para marinar a barriga de porco 3 dias.

Prepare linhas grossas de algodão e uma tesoura de cozinha sem fio, enrole a linha sobre a tesoura e passe a carne de porco pela barriga de porco cerca de 1/3 do topo. Pendure para secar ao ar por 5-7 dias.

Após 5-7 dias de fritura ao ar livre, a casca torna-se bastante rígida, enquanto a parte interna ainda está macia e branca.

A maneira mais popular de cozinhar barriga de porco curada chinesa é cozinhar arroz com vapor (se você usar uma panela de barro, prepare um arroz de panela de barro). Depois de cozidos no vapor, eles ficam transparentes.


Barriga de porco curada chinesa (bacon chinês)

Fazer todos os tipos de conservas de carne é uma tarefa ocupada para quase todas as donas de casa na China. Temos uma longa história familiar de fazer nossa própria carne de porco curada e defumada.


A cada ano, cerca de meio mês antes do Solstício de Inverno, os chineses começam a preparar alimentos para o ano seguinte. Entre os diferentes alimentos do Festival da Primavera chinês, a carne em conserva é uma das escolhas mais populares. A carne em conserva pode ser muito diferente dependendo da área. Na culinária cantonesa, ventre de porco seca ao vento após marinar na mistura de molho de soja (esta visão é cantonesa). Na China central, como Hubei e Hunan, as pessoas usam o sal apenas para marinar antes de secar. Já no oeste da China, depois de basicamente marinar com sal e secar ao vento, fumamos a carne de porco com ramos de álamo. O fumo tradicional tem perdido sua popularidade recentemente devido à consideração pela saúde.

É muito fácil fazer uma barriga de porco curada ao ar em dias de água fria. Mesmo que você odeie o vento do inverno porque fere o seu rosto liso, você deveria ficar muito grato ao comer esta deliciosa carne de porco curada.

  • 450g de barriga de porco, cortada em tiras de 4 cm de comprimento
  • 1 xícara de molho de soja escuro
  • 1/3 xícara de vinho de arroz Shaoxing chinês
  • 1/2 xícara de molho de soja leve
  • 1 polegar de gengibre, fatiado
  • 2 folhas de louro
  • 2 anis estrelados
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pequena casca de canela
  • 2 colheres de sopa de baijiu chinês (白酒)

Em uma pequena panela, adicione o vinho de arroz, molho de soja escuro, molho de soja claro, gengibre, folhas de louro, anis estrelado, pimenta Sichuan, açúcar e cascas de canela. Leve todo o conteúdo para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. Afaste-se do calor e esfriar completamente.

Durante esse tempo, corte a barriga de porco em tiras longas e finas e enxágue para remover a sujeira. Em seguida, seque com papel de cozinha. As carnes devem estar o mais secas possível, pois a água pode estragar o ventre de porco. Coloque as tiras em um saco hermético.

Quando a mistura do molho de soja estiver completamente resfriada, acrescente o Baijiu Chinês. Despeje o molho no saco para marinar a barriga de porco 3 dias.

Prepare linhas grossas de algodão e uma tesoura de cozinha sem graça, enrole a linha sobre a tesoura e passe a carne de porco pela barriga de porco cerca de 1/3 do topo. Pendure para secar ao ar por 5-7 dias.

Após 5-7 dias de fritura ao ar livre, a casca torna-se bastante rígida, enquanto a parte interna ainda está macia e branca.

A maneira mais popular de cozinhar barriga de porco chinesa curada é cozinhar arroz com vapor (se você usar uma panela de barro, prepare um arroz de panela de barro). Depois de cozidos no vapor, eles ficam transparentes.


Assista o vídeo: Air China Boeing 747-8i In-flight Safety Video (Dezembro 2021).