Receitas tradicionais

Quiche com cogumelos

Quiche com cogumelos

Crosta:

Adicione a manteiga e a margarina à farinha misturada com sal e amasse levemente com os dedos até parecerem migalhas. Adicione um pouco de água, apenas o suficiente para ligar a massa. Forma-se uma bola e depois de embrulhada em celofane, colocamos na geladeira por 20 minutos.

O forno é pré-aquecido a 190C.

Após 20 minutos, a massa retirada da geladeira é espalhada em uma folha de 3 mm de espessura e uma bandeja de torta de 23 cm de diâmetro é forrada com ela. A assadeira é picada com um garfo e coberta com papel manteiga. Recheie com feijão para manter a forma (técnica de "cozimento às cegas"). Asse por 12 minutos, depois pegue os grãos e o papel e asse por mais 5 minutos, até dourar.

Os cogumelos são cortados em fatias finas. Numa frigideira aqueça o azeite e a manteiga e junte os cogumelos, o alho e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo até os cogumelos saírem da água, aumente o fogo e continue até a água evaporar completamente. Em seguida, adicione a salsa picada.

Bata os ovos e o creme de leite e adicione à mistura de cogumelos.

A folha é coberta com uma espessa camada de queijo parmesão ralado sobre a qual a composição de cogumelos é derramada. Conservar no forno até endurecer superficialmente, cerca de 30 minutos.


Quiche vegetariana: 3 receitas saudáveis ​​para experimentar

Quiche é uma espécie de tarte de origem francesa que pode ser preparada tanto com carne como com vegetais. Para hoje, & icirc & # 539i, propomos 3 receitas simples de quiche vegetariana.

Quiche é chamada de torta feita de uma crosta de massa e um recheio cremoso que é colocado em pedaços de carne, frutos do mar, queijo ou vegetais diversos. Um tipo extremamente conhecido é a quiche Lorraine, à base de bacon. Este tipo de alimento é ideal para um farto café da manhã, mas para o brunch pode ser uma solução levar em consideração que quando você o deixa na geladeira e comê-lo. # 259 Alguns vegetais que não sobraram estragam e você gostaria de usá-los de alguma forma.

Uma quiche vegetariana será preenchida com vários vegetais, como br & acircnz & # 259, eggs & # 259 & # 537i e sm & acircnt & acircn & # 259, portanto, será uma fonte consistente de proteína. A seguir, propomos 3 receitas simples de quiche vegetariana, que podem ser feitas em forma redonda, com 30 cm de diâmetro.


Quiche com cogumelos - receitas

O desafio de fevereiro está a cargo de Diana Borca, tarameainventata.net. O blog que voltou para mim foi o sótão com guloseimas, e com razão, essa menina tem razão: só guloseimas. Parei em uma iguaria luxuriosa que me chamou a atenção: Quiche com alho-poró e cogumelos.

Ingredientes para Quiche com Alho-Poró e Cogumelos

  • 2 alho-poró
  • 500 gr de cogumelos fatiados
  • molho branco de 300 ml de leite e 1 colher de chá de amido alimentar
  • 2 ovos batidos
  • 6 fatias de queijo salgado
  • ervas da Provença
  • endro seco
  • sal
  • Pimenta

Preparação para quiche com alho-poró e cogumelos

Fazemos o topo misturando todos os ingredientes, até obter uma massa elástica mas firme. Deixe esfriar por pelo menos 2 horas. Espalhamos com o twister, sobre a mesa enfarinhada, uma folha de cerca de 1 cm. Coloque a massa em uma assadeira redonda de 26 cm untada com manteiga. Nós picamos aqui e ali com um garfo e assamos em fogo baixo por 10 minutos.

Nesse ínterim, fazemos o recheio. Cortamos o alho-poró em rodelas que vamos endurecer um pouco no óleo. Os cogumelos fatiados também vão acabar em uma panela com óleo e vão endurecer até a metade. Misture o alho-poró com os cogumelos, o endro seco e dois ovos bem batidos e coloque esta composição na torta assada. Coloque as fatias de queijo por cima.

Leve ao fogo o leite com um pouco de amido e mexa até engrossar. Tempere com sal e pimenta, ervas da Provença e regue com o molho sobre a tarte. Deixe no forno por 30 minutos, até ficar cozido.


Quiche com frango e cogumelos & # 8211 simples de fazer e ótimo para o verão!

Apresentamos-lhe uma deliciosa receita de quiche com frango e cogumelos. É uma torta muito saborosa, recheio, suculenta e apetitosa. Na verdade, o nome clássico da torta é & # 8211 Quiche Lorraine & # 8211 uma torta francesa clássica. É servido como aperitivo e pode ser feito com qualquer outro recheio. Improvise com seus ingredientes favoritos e obtenha sempre uma torta absolutamente irresistível, que conquistará a todos.

Ingredientes de massa

-180 g de manteiga (+ manteiga para untar a forma)

Ingredientes para o recheio

-400 g de cogumelos cogumelos

-1 cacho de cebolas verdes

Ingredientes para o molho

-verde para polvilhar (salsa, endro)

Método de preparação

1. Prepare a massa: misture a farinha peneirada com o fermento, a manteiga amolecida (à temperatura ambiente) e as natas. Obtenha uma massa lisa.

2. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.

3. Pique os cogumelos e pique a cebola. Frite em uma frigideira com óleo quente.

4. Ferva o frango e deixe esfriar. Corte em cubos.

5. Pique a cebolinha verde e junte à carne cortada.

6. Descasque e corte a cenoura ao meio. Leve ao microondas por 4-5 minutos.

7. Corte o queijo em cubos.

8. Prepare o molho: misture o leite com as natas, os ovos, o queijo ralado, o sal e a pimenta da Jamaica.

9. Unte uma assadeira com manteiga e arrume a massa nela. Forme a fronteira.

10. Disponha o recheio sobre a superfície obtida e despeje o molho.

11. Asse a quiche no forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.

12. 15 minutos antes de ficar pronto, decore com fatias de tomate e verduras picadas.

Veja a preparação no vídeo abaixo.


Nossa equipe deseja a você boa sorte com seus entes queridos!


Como preparar torta com cogumelos (amarelo), presunto e queijo e quiche # 8211 com cogumelos

Massa para tortas salgadas

Em uma tigela coloquei farinha, manteiga fria e sal e amassei entre os dedos até obter migalhas. Acrescentei a gema (guardei as claras para cobrir) e misturei. A massa precisa de umidade, então coloco 2 colheres de chá de água fria. Consegui formar uma bola de massa apenas pressionando, não amassando. Esta massa NÃO amassa porque sua rede de glúten se desenvolve e se torna elástica & # 8211 perde sua fragilidade!

OBS: nas fotos abaixo estão 4 gemas pois fiz uma porção 4 vezes maior.

Enrolei a massa em filme plástico e deixei esfriar por 15 minutos (na geladeira). Nesse ínterim, ajustei o forno para 180 C (médio a alto para gás).

Após esse tempo coloquei a massa na bancada levemente enfarinhada e espalhei com o rolo de massa em forma circular, maior que a minha forma de cozimento (que tem 28 cm de diâmetro).

Massa de torta pré-assada

Forrei a forma com papel manteiga e coloquei a folha de massa nela. Furei a massa com um garfo para não formar bolhas na hora do cozimento e coloquei no forno quente por 10-12 minutos. Nunca coloco o recheio suculento sobre a massa torta crua, pois ela fica de molho e não fica crocante.

A crosta torta fica bem dourada e pode ser removida do forno. Deixei esfriar por alguns minutos.

NÃO desliguei o forno! Em alguns minutos, vamos assar ainda mais a torta.

Cobertura para torta com cogumelos, presunto e queijo

Limpei e cortei os cogumelos. Piquei o presunto e raspei o queijo.

Numa tigela bata os ovos inteiros + as restantes claras em neve da massa e tempero com sal e pimenta. Também servi o creme de leite doce e acrescentei 1/2 do queijo ralado e queijo parmesão (também guardei por cima).

Primeiro distribuí os cogumelos e o presunto sobre a crosta da torta.

Depois poli a mistura de ovo com creme de leite. Salpiquei o resto dos queijos e pronto! Asse com isso!


Quiche com almôndegas e cogumelos!

100 gr de manteiga 2 copos de farinha 1/2 copo de kefir 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (temperado em vinagre de maçã) 1/2 colher de chá de sal.

Para o recheio:

Meio peito de frango (ou qualquer outra parte do frango sem pele e espinhas) 2 cogumelos grandes champignon um tomate médio 4 ovos crus 2 colheres de sopa de creme de leite 100 gr de queijo ou sal gauda pimenta vermelha noz-moscada.

Método de preparação

Sove uma massa macia com os ingredientes acima, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 20-30 minutos.

Em seguida, estendemos uma folha um pouco maior que o diâmetro da forma em que queremos assar a torta. Unte a tigela com óleo e coloque a massa bem. Cortamos o excedente das bordas.

A carne pode ser fervida, cozida, frita. Usei o que sobrou do frango assado com ameixas e maçãs depois que meus meninos o devoraram na noite anterior.

Partimos a carne com as mãos e borrifamos sobre a massa. Por cima cortamos fatias finas de cogumelos e colocamos os tomates e cortam em rodelas.

Bata levemente os ovos com o creme de leite e as especiarias, despeje sobre a torta com um polidor.

Em seguida, rale o queijo pequeno e cubra a quiche uniformemente com ele.

E, finalmente, leve ao forno por 20-30 minutos a 200 graus C.

É delicioso e quente e frio, só que não temos muito para esfriar :)


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Como preparar torta com cogumelos (amarelo), presunto e queijo e quiche # 8211 com cogumelos

Massa para tortas salgadas

Em uma tigela coloquei farinha, manteiga fria e sal e amassei entre os dedos até obter migalhas. Acrescentei a gema (guardei as claras para cobrir) e misturei. A massa precisa de umidade, então coloco 2 colheres de chá de água fria. Consegui formar uma bola de massa apenas pressionando, não amassando. Esta massa NÃO amassa porque sua rede de glúten se desenvolve e se torna elástica & # 8211 perde sua fragilidade!

OBS: nas fotos abaixo estão 4 gemas pois fiz uma porção 4 vezes maior.

Enrolei a massa em filme plástico e deixei esfriar por 15 minutos (na geladeira). Nesse ínterim, ajustei o forno para 180 C (médio a alto para gás).

Após esse tempo coloquei a massa na bancada levemente enfarinhada e espalhei com o rolo de massa em forma circular, maior que a minha forma de cozimento (que tem 28 cm de diâmetro).

Massa de torta pré-assada

Forrei a forma com papel manteiga e coloquei a folha de massa nela. Furei a massa com um garfo para não formar bolhas na hora do cozimento e coloquei no forno quente por 10-12 minutos. Nunca coloco o recheio suculento sobre a massa torta crua, pois ela fica de molho e não fica crocante.

A crosta torta fica bem dourada e pode ser removida do forno. Deixei esfriar por alguns minutos.

NÃO desliguei o forno! Em alguns minutos, vamos assar ainda mais a torta.

Cobertura para torta com cogumelos, presunto e queijo

Limpei e cortei os cogumelos. Piquei o presunto e raspei o queijo.

Numa tigela bata os ovos inteiros + as restantes claras em neve da massa e tempero com sal e pimenta. Também servi o creme de leite doce e acrescentei 1/2 do queijo ralado e queijo parmesão (também guardei por cima).

Primeiro distribuí os cogumelos e o presunto sobre a crosta da torta.

Depois poli a mistura de ovo com creme de leite. Salpiquei o resto dos queijos e pronto! Asse com isso!


Quiche com Cogumelos e Queijo Creme

Quiche com cogumelos e cream cheese
Outro dia eu estava procurando uma boa receita para usar cream cheese fofo com cogumelos e me deparei com a receita de Dana que me chamou a atenção.
Eu adaptei estes lanches de acordo com o meu gosto e ingredientes e eles ficaram ótimos.
Estas mini quiches são fáceis de fazer e são muito saborosas, onde podem ser embaladas ou servidas numa festa.

Quiche com cogumelos e cream cheese - Ingredientes

Levou
100g queijo cremoso fofo com cogumelos - Delaco
4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de óleo
5 g de fermento em pó
200 g de farinha
uma pitada de sal

O preenchimento
200 g de cogumelos
uma cebola pequena
1 ovo batido
0 colheres de sopa de manteiga
100g queijo cremoso fofo com cogumelos - Delaco
2 colheres de sopa de queijo ralado ou parmesão
sal
Pimenta
2 colheres de sopa de salsa picada
queijo ralado para colocar em cima

Quiche com cogumelos e cream cheese - Preparação

O preenchimento
Pique a cebola na manteiga, acrescente os cogumelos picados, tempere com sal e pimenta e
e deixe no fogo por 5 minutos.
Deixe a composição esfriar.
À parte, misture o cream cheese com o ovo batido, o sal, a pimenta e o queijo ralado.
Quando os cogumelos esfriarem, misture as duas composições e reserve.

Quiche com cogumelos e cream cheese-Preparação-Massa

Colocamos todos os ingredientes na tigela do processador de alimentos e misturamos até obter uma massa não pegajosa.
Também pode ser feito à mão misturando todos os ingredientes em uma tigela e sove até obter uma massa não pegajosa.

Quiche com cogumelos e cream cheese

Unte uma forma de muffin com óleo, cubra com farinha e divida a massa em 12 pedaços iguais.
Com os dedos, cubra as formas de muffin com a massa, pique a massa com um garfo, coloque a composição de cogumelos com uma colher, polvilhe queijo ralado ou parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos. ou até dourar levemente por cima.

Eles também podem ser comidos quentes, mas principalmente frios.Eu coloco uma palavra de cream cheese com cogumelos e cebola picada por cima.


  • Se você não gosta de brócolis, pode substituí-lo por pimentão, cenoura, espinafre, alho-poró, couve-flor ou ervilha.
  • Leite com 3,5% de gordura pode ser usado no lugar do creme, e o queijo clássico pode ser substituído por queijo defumado.
  • Para dar um sabor mais picante, você pode experimentar noz-moscada na composição do molho.
  • Reduza a quantidade de queijo pela metade e adicione outro tipo de queijo salgado de sua escolha para um sabor mais rico.
  • Depois de assada, a torta deve esfriar até a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
  • O prato é tão delicioso tanto frio quanto quente.

Os petiscos à mesa vão pedir outra porção, então a torta vai terminar muito mais rápido do que você imagina. Você pode treinar sua inventividade e preparar toda semana, no dia de sua escolha, outra torta com uma composição diferente. Sua família definitivamente vai gostar!


Quiche com Cogumelos e Queijo Creme

Quiche com cogumelos e cream cheese
Outro dia eu estava procurando uma boa receita para usar cream cheese fofo com cogumelos e me deparei com a receita de Dana que me chamou a atenção.
Eu adaptei estes lanches de acordo com o meu gosto e ingredientes e eles ficaram ótimos.
Essas mini quiches são fáceis de fazer e são muito saborosas, onde podem ser embaladas ou servidas em uma festa.

Quiche com cogumelos e cream cheese - Ingredientes

Levou
100g queijo cremoso fofo com cogumelos - Delaco
4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de óleo
5 g de fermento em pó
200 g de farinha
uma pitada de sal

O preenchimento
200 g de cogumelos
uma cebola pequena
1 ovo batido
0 colheres de sopa de manteiga
100g queijo cremoso fofo com cogumelos - Delaco
2 colheres de sopa de queijo ralado ou parmesão
sal
Pimenta
2 colheres de sopa de salsa picada
queijo ralado para colocar em cima

Quiche com cogumelos e cream cheese - Preparação

O preenchimento
Pique a cebola na manteiga, acrescente os cogumelos picados, tempere com sal e pimenta e
e deixe no fogo por 5 minutos.
Deixe a composição esfriar.
À parte, misture o cream cheese com o ovo batido, o sal, a pimenta e o queijo ralado.
Quando os cogumelos esfriarem, misture as duas composições e reserve.

Quiche com cogumelos e cream cheese-Preparação-Massa

Colocamos todos os ingredientes na tigela do processador de alimentos e misturamos até obter uma massa não pegajosa.
Também pode ser feito à mão misturando todos os ingredientes em uma tigela e sove até obter uma massa não pegajosa.

Quiche com cogumelos e cream cheese

Unte uma forma de muffin com óleo, cubra com farinha e divida a massa em 12 pedaços iguais.
Com os dedos, cubra as formas de muffin com a massa, pique a massa com um garfo, coloque a composição de cogumelos com uma colher, polvilhe queijo ralado ou parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos. ou até dourar levemente por cima.

Eles também podem ser comidos quentes, mas principalmente frios.Eu coloco uma palavra de cream cheese com cogumelos e cebola picada por cima.


Vídeo: How to Make Flavorful Quiche. Quiche Recipe. (Novembro 2021).