Receitas tradicionais

Frango assado com ervilha, cebolinha e batata nova

Frango assado com ervilha, cebolinha e batata nova

Pré-aqueça o forno a 190⁰C. Unte uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite e espalhe a cebola verde. Unte o frango com 1 colher de sopa de azeite e esfregue com 2-3 colheres de chá de sal com ervas. Cubra o vinho e leve ao forno 1 hora e 30 minutos, até que o frango esteja dourado e macio.

Depois de cozido o frango, retire do forno e reserve, coberto com papel alumínio.

Enquanto isso, em uma panela, coloque o caldo de canja de galinha para aquecer até começar a ferver. Rale tudo o que sobrou na assadeira na assadeira com a sopa quente. Adicione as ervilhas, batatas cozidas, estragão e manjericão. Sal e pimenta a gosto e cozinhe por 5-10 minutos.

O frango é colocado em um prato e os vegetais são colocados ao lado dele.


Batatas assadas com cebola e ervilhas

1 kg de batata, 1 cebola, 1 lata de ervilhas verdes, 1 colher de sopa de curry, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de sal, 1 xícara de suco vegetal ou água.

Método de preparação

Descasque a abóbora, rale e corte a cebola.

Batatas, cebolas e ervilhas são dispostas em camadas, em um prato resistente ao calor.

Em uma tigela, misture o suco de vegetais com uma colher de sopa de curry, óleo e sal.

Despeje o caldo sobre as batatas. Cubra o prato e leve ao forno por 35-40 minutos a uma temperatura de 180 graus C.


Ingredientes Frango com vinagrete de cebola verde e batata assada com telemea

Frango com vinagrete de cebola verde

4 pernas de frango desossadas
1 colher de sopa de óleo
sal pimenta do reino

4 fios de cebolas verdes jovens
1 colher de chá de alcaparras em vinagre
1 colher de sopa de vinagre de xerez
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal, pimenta preta, flocos de pimenta (ou pimenta vermelha)

Batatas assadas com telemea

6 batatas brancas (variedade de farinha, para assar)
sal, pimenta-do-reino, orégano seco
1 colher de sopa de óleo
um pouco telemea (usei ovelhas)


4 pernas de frango inferiores (com osso e pele)
1 kg de batata nova (pequena)
6 cebolas verdes (mais jovens)
2 colheres de sopa de pasta de pimenta
1 colher de sopa generosa de pimenta picante moída no óleo
2 colheres de chá de sementes de coentro moídas
1/4 colher de chá de cominho moído
5 dentes de alho
5 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de manteiga
15 folhas de hortelã
sal

Preparação Pernas de frango com batata nova e cebolinha assada

  1. Numa tigela, misture a pasta de pimenta, pimenta picada, alho amassado, coentro, cominho e uma pitada de sal. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e misture bem.
  2. Lave bem as batatas com uma esponja de metal e corte-as em 2 ou 4 pedaços, dependendo do tamanho. As coxas são bem lavadas e secas com guardanapos.
  3. Despeje o macarrão do ponto 1 sobre as batatas e as coxas e mexa para cobrir uniformemente.
  4. Coloque-os todos no tabuleiro do forno, espalhando-os por toda a superfície. Polvilhe um pouco mais de sal nas batatas e nas coxas. Despeje 150 ml de água na borda da bandeja.
  5. Descasque a abóbora, rale e corte em pedaços longos (branco e rabo separadamente). Coloque sobre as batatas e o frango. Parece muitas cebolas agora, mas vai desmoronar quando assado.
  6. Coloque a bandeja coberta no forno a 200C por 20 minutos, depois aumente a temperatura para 220C e leve ao forno sem papel alumínio por cerca de 30 minutos. Após este tempo, verifique o frango e as batatas a fazer. O frango deve ser marrom.
  7. Adicione a manteiga na frigideira e misture levemente com as batatas e a cebolinha. Asse a assadeira por mais 5 minutos.
  8. Durante esse tempo, no pilão, esmague a hortelã com um pouco de sal grosso. Aos poucos, adicione o restante do óleo até obter uma pasta verde que flui facilmente. Ao retirar a bandeja do forno, despeje o molho de hortelã sobre as batatas e o frango.

Agora usei um frango inteiro, cerca de 1,5 kg. Você pode usar coxas, asas, peito, o que quiser.

Falei para o neném não ter penas e tule, aí o lavei bem.

Eu reparti o frango, temperei com sal, tomilho, pimenta.

Servi 200ml de vinho branco seco do país e deixei esfriar durante a noite. Mmmmm, que sabor!

Coloquei em uma tigela resistente ao calor as batatas cortadas longas, em quatro, duas cebolas, dois dentes de alho amassados ​​com o lado da faca, acrescentei os pedaços de frango, o molho de vinho e coloquei no forno nos primeiros 5 minutos em fogo alto, depois do qual disparei por pelo menos 90 minutos.

Fiz um molho de tomate com tomilho, pimenta, coloquei sobre a carne e coloquei um donut fatiado.

Saí por mais 10 minutos e parei o fogo.

A receita e as fotos pertencem a Ibanescu Albert e ele participa do concurso & bdquoO grande concurso de outono, com prêmios garantidos, sem sorteio & rdquo. Você pode encontrar mais receitas publicadas por ela aqui.


Vídeo: Frango assado com batata (Dezembro 2021).