Receitas tradicionais

Sopa de batata com ervilhas

Sopa de batata com ervilhas

Procedimento

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coloque numa tigela com 3 litros de água, a folha de louro, a pimenta, a cenoura cortada em pedaços grandes e o sal. Deixe ferver por 15 minutos. Durante este tempo, frite a cebola picada, 1 cenoura ou metade da cenoura ralada em óleo, metade do pimentão picado. Adicione o tomate picado, a páprica, o manjericão seco e deixe ferver um pouco. Despeje esta composição na sopa, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 20 minutos. Adicione o arroz lavado, o borscht (a gosto), a outra metade do pimentão e cozinhe por mais 10-15 minutos. Desligue o fogo, acrescente a pimenta-do-reino inteira e metade do endro verde picado. Tampe a tigela e deixe os sabores se misturarem por mais 10 minutos. Antes de servir, retire a folha de louro. Adicione endro verde e creme de leite, se desejar.


Travessa de ervilha defumada

Para a sopa de feijão que comprei, que é meu marido, acho um dinossauro ciolan :) & # 8230 Não usei tudo e congelei uma parte para outra comida.

Resolvi hoje cozinhando com ervilhas e cenouras.

Um alimento consistente e muito saboroso, fácil e rápido.

  • 1/2 kg de ciolan defumado desossado (fervido e defumado ou você pode substituí-lo por Kaizer)
  • 1 cenoura grande
  • 500g de ervilhas (usei congeladas)
  • 1 cebola pequena
  • 150ml de caldo
  • sal, óleo, endro, um pouco de tomilho

Corte o ciolan em cubinhos e frite em um pouco de óleo, em fogo baixo, tampado com uma tampa até dourar um pouco.

Junte a cebola picada e a cenoura descascada e fatiada (na diagonal deve ficar bem no prato :)).

Mexa por 1 minuto e adicione as ervilhas.

Encha com água e cozinhe por 30 minutos.

Adicione um pouco de tomilho e, se necessário, sal. Não coloquei sal porque o ciolan já estava bem salgado.

À parte, misture o caldo com uma colher de sopa de farinha e despeje na panela, mexendo sempre.

Pode desistir da farinha, eu queria que o molho ficasse um pouco mais grosso.

Adicione o endro, misture levemente e sirva.

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