Receitas tradicionais

Arroz Oolong Chá com Gengibre, Coco e Receita de Limão

Arroz Oolong Chá com Gengibre, Coco e Receita de Limão

O sabor fumado e aromático do chá Oolong combina bem com o doce de coco e limão azedo do pilaf. Sinta-se à vontade para adicionar amêndoas, passas, cranberries ou maçã picada ao prato.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 2 xícaras de arroz basmati
  • 4 xícaras de água
  • 2 colheres de chá de oolong solto ou 1 saquinho de chá
  • 2 colheres de sopa de coco seco dessecado
  • Suco de 1 limão
  • Kosher ou sal marinho, a gosto

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela média com tampa bem justa em fogo médio-alto. Adicione o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto para liberar os sabores. Adicione o arroz e refogue para revestir por mais um minuto.

Adicione água e deixe ferver. Adicione o chá e tampe a panela. Cozinhe lentamente por 10 minutos coberto. Retire o saquinho de chá e cubra o bule. Continue a cozinhar por mais 10-15 minutos até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.

Adicione o coco, o limão e tempere a gosto com sal.


20 minutos de caril de frango com limão e coco

Vamos encarar. Na maioria das vezes, quando se trata de cozinhar, o esforço rende recompensa. Um pouco de técnica, alguns passos extras e você tem a diferença entre pudim e Crème brûlée.

Mas às vezes, você encontrará essas receitas mágicas e vitoriosas. Eu as chamo de receitas de baixo esforço e alta recompensa.

Estas são as receitas que recorremos quando estamos cansados ​​e com fome. Essas receitas são para dias leves, dias saudáveis. Para dias normais e dias frenéticos.

Este curry de frango com limão e coco de 20 minutos é uma daquelas receitas.

Eu faço isso naquelas noites em que até mesmo picar uma cebola dá muito trabalho, quando 30 minutos parecem muito tempo para passar na cozinha.

Um gosto da Tailândia

Há um ano, nesta época, eu me encontrava em uma pequena vila fora da cidade enevoada de Chiang Mai.

Estávamos tendo uma aula de culinária, que nos mergulhou no processo da culinária tailandesa.

No mercado, testemunhamos máquinas de aço produzindo leite de coco fresco, que os moradores carregavam para casa em sacos plásticos com nós. Selecionamos o tipo certo de arroz e pimenta e, em seguida, cozinhamos um prato após o outro ao ar livre, fora da casa de nosso professor.

Um campo de arroz cercava a área de alimentação e eu não conseguia ver nada além de terra verde e árvores, nada cheirava além de ar fresco com um toque de capim-limão e tamarindo doce.

Nós praticamente inalamos a refeição completa. Não podíamos acreditar que tínhamos feito tudo com nossas próprias mãos & # 8211 a salada de papaia implacavelmente picante, mas irresistível, Tom Kha Gai quase literalmente estourando com sabor e Pad Thai que revelou como o Pad Thai deveria ter provado o tempo todo.

Enquanto lamentava minha última mordida no arroz pegajoso de manga, observando o pôr do sol, senti alegria. Além disso, um pouco de estresse porque meu filho de 8 meses estava ficando impaciente. Mas, principalmente, era pura alegria.

Dicas para fazer curry de frango com limão e coco em 20 minutos

Agora que me deliciei com as memórias da Tailândia, aqui estão algumas coisas que aprendi sobre este curry de frango com limão e coco de 20 minutos:

  1. Muitos pratos tailandeses são preparados em minutos. Os sabores dependem de quão frescos e saudáveis ​​são os ingredientes.
  2. Por falar em ingredientes saudáveis, uma vez que não podemos colocar as mãos no leite de coco ensacado recém-extraído, tente usar leite de coco em lata de alta qualidade. Quanto menos ingredientes listados na lata, melhor.

Aprendi que, se usarmos os ingredientes mais frescos, podemos fazer um curry incrivelmente rápido e fácil, mas saboroso e saudável.

Incluí uma etapa opcional para marinar o frango em bicarbonato de sódio antes de cozinhá-lo, a mesma que usei em minha receita de frango com caju. Dá ao frango uma textura sedosa e macia.


Manteiga de mel de coco com especiarias

No topo da minha lista de melhores receitas de óleo de coco está algo que descobri no início deste ano em uma reunião da Associação de Apicultores. Um apicultor local faz esta pasta deliciosa e compartilhou a receita comigo. Misture uma xícara de óleo de coco, 1/2 xícara de mel (eu uso Tahi Manuka Blend, mas Tahi Forest Honey também seria delicioso), 2 colheres de chá de canela, 1/2 colher de chá de sal e noz-moscada e 1/4 colher de chá de todas as especiarias e cravos-da-índia moídos. Demora cerca de um minuto para misturar. Nós espalhamos na torrada, mas seria incrível em cereais quentes também.


O que é açafrão?

A cúrcuma provém da raiz da Curcuma longa (algum botânico da casa? Alguém? Alguém? Bueller?), Que é uma planta frondosa aparentada com o gengibre.

Para uma raiz tão pequena, o açafrão tem um efeito insanamente saudável e tem sido elogiado na indústria médica por sua capacidade de prevenir e combater o câncer.

Cúrcuma 101:

Qual é a aparência do açafrão ?: Simplificando, o açafrão se parece com a versão laranja da raiz de gengibre, mas é menor que o gengibre. A casca da laranja dá lugar a um interior laranja brilhante. Cuidado, porque embora a cor do açafrão seja brilhante e bonita, ela mancha suas roupas, plástico e madeira.

Qual é o gosto do açafrão ?: A cúrcuma pode parecer gengibre, mas não tem gosto de nada. Possui sabor apimentado e amargo. A versão fresca tem uma ligeira cremosidade, assim como o gengibre fresco. Tenha cuidado com a quantidade de açafrão que usa, para que seu prato não fique com um sabor amargo.

Saúde benefícios da cúrcuma: A cúrcuma tem sido usada como remédio natural na cultura chinesa e indiana há séculos. É um antiinflamatório natural e tem sido usado para tratar icterícia, doença inflamatória intestinal, fibrose cística, artrite e câncer. A cúrcuma também alivia o desconforto digestivo e estimula o sistema imunológico. Cheio de antioxidantes, o açafrão ajuda a limpar e curar o fígado.

Como selecionar e armazenar açafrão fresco: Escolha açafrão fresco que seja firme e com casca intacta. Guarde o açafrão em um saco plástico na gaveta da geladeira. Deve durar entre 3 e 4 semanas. Se não tiver sido cortado ou danificado, você pode armazenar raízes inteiras de açafrão em uma adega por alguns meses.

Como cozinhar com açafrão fresco: Para cozinhar com ela, descasque a pele com uma faca e pique finamente ou rale. Você pode usá-lo nos mesmos tipos de pratos que usaria com gengibre, e a maioria dos pratos com curry pede açafrão.

No passado, eu usava açafrão moído para fazer arroz aromático, mas dessa vez usei fresco. Também acrescentei gengibre fresco e alho, cranberries secas e pinhões. O arroz sai cheio de cor e sabor fresco.

Eu gosto do arroz com Frango Tikka Masala e Frango à Manteiga Paleo, e com certeza estarei fazendo isso uma e outra vez quando eu cozinhar comida étnica.

I & rsquove usou arroz integral e arroz basmati branco neste prato e amo os dois igualmente. Certifique-se de ler as instruções no verso do pacote de arroz que você está usando, se for usar qualquer coisa diferente de basmati branco. O arroz integral exigirá mais água e tempo de cozimento.

Açafrão. Desfaz todas as suas ações devassas. Faça isso.


Cozinha Fresca - Menu

Fiz um pedido há um tempo. Decidi começar a cavar tarde da noite e encontrei alguns Flashcards.

Couve Slaw (molho) vinagrete Dijon de mel - couve, repolho Napa, couve roxa, mostarda amarela, mel, vinagre de maçã, tâmaras, óleo, sal e pimenta

Salada de verão (molho) Vinagrete de manjericão com limão - alface, cenoura, couve-flor, brócolis, folhas de couve de Bruxelas, manjericão, limão, alho, mostarda amarela, agave, óleo, sal e pimenta

Quinoquino vegetariano, pimentão vermelho e verde, cebola roxa, couve-flor, hortelã, limão, óleo, sal e pimenta

Macarrão de batata doce - amido de batata doce, sementes de gergelim, coentro, vinho de arroz vingar, siracha, óleo de gergelim, mirin, togarashi, tamari, óleo, sal e pimenta

Arroz integral - cebolas espanholas, azeite, sal e pimenta

Arroz com especiarias perfeitas - arroz branco de grão longo, jalapenos, pimentões vermelhos e verdes

Arroz de coco e gengibre - gengibre, mel, limão, leite de coco, óleo de coco, azeite de oliva, cebola, sal e pimenta

Purê de batata-doce - batata-doce & # x27s, leite de coco reduzido, mel, canela, cravo, especiarias de abóbora, todas as especiarias, sal e pimenta

Brócolis com parmesão (molho) Vinagrete de limão e manjericão - parmesão, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta, manjericão, alho, limão, mostarda amarela, agave, óleo, sal e pimenta

Cogumelos Assados ​​- cogumelos, manjericão, vinagre balsâmico, alho, óleo de coco, azeite, sal e pimenta

Couve de Bruxelas (molho) vinagrete de mel Dijon - azeite, sal e pimenta

mostarda amarela, mel, vinagre de maçã, óleo, sal e pimenta, tâmaras

Couve-flor Buffalo - molho picante de francos, amêndoas, agave, cebola em pó, alho granulado, amido de milho

Gergelim Gengibre Verde Feijão (molho de tofu) - gengibre, alho, sementes de gergelim, óleo de gergelim, pasta de pimentão sriracha, sal e pimenta

alho, sementes de gergelim de gengibre, óleo de gergelim, tamari, agave

Cenouras com mel e gengibre - mel, gengibre, hortelã, pimenta caiena, óleo, sal e pimenta

Frango cítrico grelhado (molho) Molho cítrico - marinada de frango - mostarda amarela, alho, manjericão, tomilho, sálvia, alecrim, especiarias enegrecidas, azeite, sal e pimenta

Marinada - suco de laranja, suco de limão, mel, alho em pó, cebola em pó, especiarias enegrecidas, pimenta de Caiena, cominho, sal e pimenta

Frango para churrasco - Marinada de frango - mostarda amarela, alho, manjericão, tomilho, sálvia, alecrim, especiarias enegrecidas, azeite, sal e pimenta

Molho de churrasco - molho de churrasco doce para bebês, mostarda amarela, pasta de chipotle, agave

Frango assado com amêndoa - marinada de frango - mostarda amarela, alho, manjericão, tomilho, sálvia, alecrim, especiarias enegrecidas, óleo, sal e pimenta

(empanados) - Amêndoas, migalhas de pão sem glúten, ovos, amido de milho, sal e pimenta

Bife de ervas grelhadas - alho, manjericão, orégano, sálvia, alecrim, especiarias enegrecidas, óleo, ripas e pimenta

* Poke de atum Ahi - cebola espanhola, cebolinha, coentro, pepino, gengibre, sementes de chia, sementes de gergelim, tamari, mirin, óleo de pimenta

(molho) coco sriracha - sriracha, leite de coco reduzido, mostarda, gengibre, tamari, mirin, óleo

* Tofu Teriyaki - tofu orgânico, jalapenos, limão, vinagre de maçã, flocos de pimenta vermelha, orégano, cominho, óleo, sal e pimenta

* Frango chimichurri - couve, cebola, alho, jalapenos, limão, vinagre de maçã, flocos de pimenta vermelha, orégano, cominho, óleo, sal e pimenta

* Coconut Sriracha - sriracha, leite de coco reduzido, mostarda, gengibre, tamari, mirin, óleo

* Ervas balsâmicas - manjericão, orégano, alho, mostarda amarela, vinagre balsâmico, óleo, sal e pimenta VEG VEGAN

* Pepino jala - pepino, jalapeño, mostarda amarela, coentro, limão, cominho, pimenta caiena, agave, óleo, sal e pimenta

Gengibre branco cremoso - maionese light, gengibre, tamari, mirin

Molho de milho e feijão - milho, feijão preto, tomate, cebola roxa, jalapenos, coentro, limão, cominho, sal e pimenta

Pesto de couve Salada de tomate --- parmesão, manjericão, vinagre balsâmico, azeite, tempero de couve-flor (pimenta salgada, alho em pó, cebola em pó)

(molho) Pesto de couve - couve, alho, vinagre balsâmico, manjericão, amêndoas, limão, óleo, sal e pimenta

Salada de abacate - abacate, limão, sal e pimenta

Cookie Paleo - farinha de amêndoa, mel, azeite, ovos, bicarbonato de sódio, goma de guar, extrato de baunilha, sal marinho, gotas de chocolate sem laticínios

* Crocantes de arroz com manteiga de amêndoa - manteiga de amêndoa, cereal de arroz integral, mel, extrato de baunilha, canela, noz-moscada, cravo, pedaços de chocolate sem laticínios

Brownies de abobrinha - abobrinha, cacau, manteiga de amêndoa, mel, ovos, bicarbonato de sódio, extrato de baunilha, canela, noz-moscada, cravo, pedaços de chocolate sem laticínios

Santa couve - Couve, cebola, alho, amêndoas, agave, limão, óleo, sal, pimenta


Legumes Tailandeses Fritos Com Alho, Gengibre e Limão

Fazer um "refogado simples" nem sempre é tão simples se você não consegue fazer o molho refogado ter o gosto certo. Mas com esta receita infalível de vegetais tailandeses fritos, a técnica é fácil, principalmente porque o molho é feito antes de começar a fritar os vegetais, permitindo que você ajuste os sabores ao seu gosto. Isso pode ser tornado vegetariano / vegano substituindo o molho de peixe pelo molho de soja.

Este é um refogado bem "picante" que nunca fica seco e é ótimo servido com arroz ou macarrão. Sinta-se à vontade para experimentar com vegetais de sua escolha, usando o que estiver fresco e disponível onde você mora.

Ótimo como acompanhamento, você pode transformá-lo em um prato principal adicionando tofu, glúten de trigo, castanha de caju, camarão cozido ou fatias de frango como fonte de proteína. Desfrute deste prato com rolinhos de ovo ou rolinhos primavera ao lado e frutas fatiadas para a sobremesa.

E o melhor de tudo, leva cerca de 20 minutos do início ao fim - perfeito para reunir a família em torno da mesa para uma refeição durante a semana. As coisas serão ainda mais rápidas se grande parte do corte, dos cubos e dos cortes forem feitos na noite anterior.


Ingredientes

    • 1 lata de caldo de galinha com baixo teor de sal de 14 1/2 onças
    • 1 lata de 13 1/2 a 14 onças de leite de coco sem açúcar
    • 1/2 colher de sopa de curry em pó
    • 1 pimenta jalapeño, sem sementes, picada
    • 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
    • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
    • 1/4 xícara de cebola verde picada
    • 1/4 xícara de coentro fresco picado
    • 1 xícara de arroz branco recém cozido
    • Fatias de limão

Receita de chá verde gelado de gengibre com jasmim

Alguns sabores são feitos um para o outro. Sim, todos nós sabemos sobre chocolate e manteiga de amendoim, mas existem muitos outros pares de sabores para explorar. Um dos meus pares favoritos é o jasmim floral com gengibre picante. Aqui, eu trouxe os dois juntos em um refrescante mocktail. A mistura de chá verde de jasmim com cerveja de gengibre espumante, limão e morangos tem sido minha bebida favorita do verão.

Receita de chá verde gelado de gengibre com jasmim
1 cal de cunha
4 onças * de chá verde de jasmim, resfriado
4 onças de cerveja de gengibre, gelada (eu usei Gosling's)
Guarnições: morangos frescos fatiados e fatias de limão adicionais

Encha um copo com cubos de gelo. Esprema o suco de uma rodela de limão sobre o gelo e coloque a rodela de limão no copo. Adicione o chá verde gelado e a cerveja de gengibre mexendo delicadamente. Enfeite com morangos e fatias de limão adicionais.

* Dica: para o chá fresco, usei o chá verde de jasmim de folhas soltas orgânico da Rishi. Eu coloquei 1 colher de sopa de chá em 2 xícaras de água quente, mas não fervendo (180 graus F) por 3 minutos. O chá preparado deve ser resfriado em temperatura ambiente e, em seguida, refrigerado na geladeira.

Link do produto:
Rishi Jasmine Green Tea (Amazon)


Batido de chá verde matcha

Donald Erickson / E & # 43 / Getty Images

Matcha é uma boa opção de chá verde para bebidas cremosas.

A receita inclui muitas dicas e truques para criar uma ótima bebida matcha para que você possa criar uma que se adapte ao seu gosto pessoal. Se você ainda não experimentou o pó matcha, esta receita é o lugar perfeito para começar.


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Eu fiz isso ontem à noite, ótimo! Duas sugestões 1. Primeiro, coloque papel alumínio resistente na forma de torta de vidro. Eu tive que esfregar e esfregar minha frigideira com um amigo do barman para limpá-la. 2. Combinei o coentro, o gengibre fresco, o suco de limão, as cebolas e o óleo na minha bala. Um ótimo atalho para o molho com super resultados!

YUMM! Já fiz isso muitas vezes. Uma vez com robalo, mas mais frequentemente com alabote, porque era isso que eu tinha. É uma delícia! Eu cozinho a 400 por mais alguns minutos para evitar que o detector de fumaça toque. E ainda fica ótimo.

Isso era fabuloso! Não tinha planejado, então tive que usar coentro seco (eu sei, muito constrangedor ..) e cebola em vez de chalota. Eu adicionei um pouco de molho de pimenta com alho. usei meu mini processador para torná-lo ainda mais rápido. O robalo era mais de 1 & quot, então eu cozinhei por 15 min. ou então em todas as frigideiras revestidas de aço inoxidável. incrível e fácil - o peixe cozido foi perfeitamente. O molho é incrível, refeição rápida perfeita ou de companhia. Acabei de comer uma salada com ele.

Isso é incrível. Tenho feito uma e outra vez. É tão saboroso quanto possível e tão fácil de fazer. Todas as vezes que sirvo isso, recebo ótimas críticas, & quotVocê é um verdadeiro cozinheiro gourmet! & Quot e & quotEste é o melhor punho que já comi! & Quot Os sabores do gengibre (picado finamente), chalota, limão e coentro equilibram-se tão bem . É uma das minhas verdadeiras receitas azuis.

tão bom, mal posso esperar para fazer novamente. Será que n & # x27t comeu coentro, usei salsa e pegarei o coentro da próxima vez.

Esta receita me surpreendeu com os sabores deliciosos vindos de tão pouco esforço! O robalo não estava disponível, então usei bacalhau preto e ficou perfeito! Isso agora está em meu arquivo & quotgo-to & quot para comida!

Eu não sugeriria cozinhar nada com azeite de oliva 400 ou mais, pois ele transforma o azeite em um agente cancerígeno. Eu cozinhei em 350 e estava perfeito.

Meu favorito! Para outra dimensão, adicione 1 colher de chá. feijão preto e molho de alho. Eu atribuo 4, mas a classificação só me permitiu classificar 3 garfos.

Isso foi excelente! Eu não tinha chalotas à mão, mas fiz mesmo assim sem qualquer substituição e estava muito saboroso e fresco em um solstício de verão quente. Limão, gengibre e coentro são sempre vencedores para mim. Eu estava hesitante quanto ao molho de soja, mas quase não foi detectado. Eu atribuo 4 * embora os garfos não cooperem comigo na adição de mais 2.

Muito fácil de fazer. Aumentei a quantidade de molho, já que estava servindo com pão, e assei com o robalo. Definitivamente vou fazer isso de novo!

Realmente excelente. Altamente recomendado. Não precisa de mel. Eu estava sem chalotas, então usei uma combinação de cebola e alho.

Sabores agradáveis. Necessário para ajustar o tempo de cozimento para filés mais grossos. Servi em uma cama de folhas de salada com alguns sabores asiáticos cebolinha picada, amêndoas fatiadas torradas em soja, manteiga, açúcar mascavo e um pouco de pimenta caiena. Também grelhei fatias de pêra marinadas em azeite de oliva, soja e um pouco de mel. O feedback sobre a combinação foi positivo!

Grande receita fácil! Em vez disso, usei cutlassfish e ficou adorável! Receita saudável muito fácil e rápida.

Fantástico. Excelente sabor e de fácil preparação.

Já fiz isso três vezes sem o mel, talvez desta vez eu tente com um pouco de adoçante. Meu marido nunca gostou desse peixe e agora ele adora! fica muito bem. Eu cozinhei em 475. Sem problemas para fumar e parece que é difícil estragar este peixe. ótima receita.

Isso foi perfeito. Eu vou fazer isso de novo e de novo. Servido em uma cama de Aspargos de Gergelim.

Isso é simples e delicioso. Os sabores são fortes, mas surpreendentes. Faça o molho com antecedência. A partir desse ponto, enviá-lo ao forno leva menos de um minuto, por isso é fácil fazê-lo entre os pratos.

Esta é uma das minhas receitas básicas. Como alguns dos outros revisores, prefiro adicionar um pouco de mel para dar doçura. Funciona bem com uma variedade de peixes brancos e você também pode substituir o tofu pelo peixe!

Este é um dos melhores e mais fáceis molhos! Eu fiz isso para robalo e frango. Descobri que você pode acelerar o processo colocando coentro, gengibre e chalota em um processador de alimentos e misturando os ingredientes líquidos. Economiza muito tempo em cortes e outros enfeites. A melhor coisa é que isso não precisa ficar na geladeira e marinar. você pode literalmente fazer o molho, cobrir o peixe ou frango, jogá-lo no forno e, 10-15 minutos depois, ter uma refeição incrível, saudável e saborosa. Também descobri que fazer extras é ótimo para sanduíches durante a semana. Mantém-se bem no frigorífico e fica ainda mais saboroso. Eu faço isso para mim como frango regularmente e para os convidados como robalo (muito caro). Já passei essa receita para todos os meus amigos e eles também adoraram!

Esta é uma das nossas receitas favoritas. Fiz várias vezes para a família e convidados.

Adorei isso. Tinha um sabor limpo e agradável e era facilmente preparado com ingredientes disponíveis.

Tão bom e fácil. Eu reguei no meio e adicionei todo o molho enquanto cozinhava. Com a temperatura alta do forno, o molho ficou um pouco crocante e dourado. Não conseguíamos parar de dizer & quotyummmmm & quot durante a refeição!

EXCELENTE!! e tão fácil. Só assei o robalo por 10 minutos.

Fazemos isso uma vez por semana e usamos robalo da Califórnia, que não está em perigo, tanto quanto eu sei. Geralmente há muito para uma noite, então fazemos tacos de peixe com as sobras. Minha amiga adora tanto o molho que dá quartos para grandes festas para colocar salmão e outros peixes. Uma receita tão fácil, enquanto o forno está esquentando, o molho pode ser feito. Eu faço em um pirex que mal segura os dois filés e nunca seca em 15 minutos.


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