Receitas tradicionais

Pretzels poloneses em 2 cores

Pretzels poloneses em 2 cores

Levou:

Derreta a manteiga sobre a qual vamos adicionar o leite e o açúcar e misture bem até que o açúcar se dissolva, divida esta composição em 2.
Em uma tigela coloque a farinha misturada com sal e fermento seco.

Divida a composição da farinha em 2 tigelas. Em uma tigela adicione 4-5 colheres de sopa de nesquik e misture até ficar bem incorporado, em seguida, coloque metade da composição do leite misturada com a manteiga e comece a amassar. Fazemos o mesmo com a outra composição, exceto que aqui não adicionamos nesquik para manter a massa branca.

Depois de amassar, cubra as duas tigelas com uma toalha e deixe-as em local aquecido por 1 hora até dobrarem de volume.

Espalhe uma folha retangular de massa de chocolate, unte com cpomada oleosa (misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro) e cubra com a folha de massa simples.

Corte a massa em tiras de 2 cm de largura, depois corte cada tira ao meio, mas na vertical (exatamente como nas fotos). Cole a massa em uma das pontas, enrole as tiras uma na outra e forme o pretzel. Coloque os pretzels em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte-os com a gema misturada ao leite e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos em fogo baixo até dourar.

pronto xarope:

Coloque a água misturada com o mel em uma chaleira em fogo baixo e misture bem por alguns minutos. Depois de retirar os pretzels do forno, coloque a calda e as nozes moídas por cima.

Bom apetite!!



Como preparar uma receita caseira de pretzel?

Peneire a farinha duas vezes antes e para remover corpos estranhos, mas principalmente para arejar a farinha (a primeira truque) O fermento é misturado em uma tigela com uma colher de chá de açúcar, água morna e 1 colher de sopa de farinha e, em seguida, deixe crescer (a segunda truque) Sal, farinha, maionese e 500 ml de água morna. Misture tudo e depois acrescente um pouco de óleo, amassando levemente. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água morna ou farinha, para fazer uma massa macia adequada.

O forno esquenta muito pouco, apenas o suficiente para aquecer por dentro, depois é desligado. Coloque a tigela com a massa no forno, mantenha quente e feche a porta do forno. Desta forma, a massa crescerá muito bem, ficará protegida de ruídos e correntes (o terceiro truque) Depois de 30-40 minutos, verifique a massa, veja na foto como ficou linda para mim.

Você pode fazer pretzels normais, grandes ou pequenos, aperitivos. Faça um pavio e depois quebre-o em pedaços e faça círculos pequenos ou maiores de acordo com a sua preferência. Coloque na frigideira, ao crescer, unte com água e polvilhe com sal, cominho, de preferência sementes de papoula, sementes de gergelim. Você também pode adicionar na massa: cebola, alho, azeitonas, alecrim, orégano, tomilho, pimenta.

As possibilidades são infinitas. & # 128578

Se quiser que fiquem mais crocantes, asse os pretzels em fogo baixo (150-160 graus), se quiser que fiquem macios, leve ao forno a 180 graus. & # 128578

São extremamente bons como aperitivo, aperitivo, ao lado de uma cerveja ou um sumo, para a embalagem pequena e grande, mas também para uma refeição festiva. & # 128578

Se você fizer um quilo de farinha, será o suficiente para uma família de 4 pessoas. & # 128578

Mal posso esperar para experimentar a receita, fiz ontem, voaram. & # 128578

Leitores do blog Pofta Buna! eles tentaram a receita caseira de pretzel. Abaixo estão os resultados:


Langosi com carne ou cogumelos & # 8211 Pasztecik szczeciński

Langosi com carne ou cogumelos & # 8211 Pasztecik szczecinski. Receita polonesa de tortas e croquetes # 8211 ou lagostins recheados com carne picada, queijo com cogumelos ou chucrute. A origem destes Pasztecik szczeciński está na cidade polonesa de Szczecin (Stettin), onde se espalharam por toda a Polônia (fonte: Wikipedia).

Embora seu nome traduzido seja & # 8222pateuri & # 8221, eles são compostos de massa macia e levedada, semelhante a langos. Além disso, são fritos em banho de óleo. Continuei procurando uma receita polonesa autêntica para esses lagostins de carne e encontrei-a aqui. Eu o traduzi da melhor maneira que pude e segui exatamente as instruções nele. O resultado foi maravilhoso! Esses Pasztecik szczecinski eles são extraordinariamente saborosos!

Recentemente, iniciamos um grande projeto culinário, "The Food Connection - Uma viagem gourmet ao redor do mundo", no qual participam 24 blogs de culinária. A cada mês prepararemos receitas específicas para um país ou área geográfica e a coleção completa será publicada no blog de um dos participantes (aqui encontrar detalhes sobre o projeto).

Por sorteio, estabelecemos a ordem dos “anfitriões” e das cozinhas nacionais. Iremos revelando a você, gradativamente, a cada mês, quem são os anfitriões e as receitas de quais países eles hospedam.

De 15 de julho a 15 de agosto de 2015, cozinhamos Receitas polonesasCOLEÇÃO DE RECEITA POLONESA pode ser encontrado AQUI, os anfitriões sendo nós, Sabores Urbanos.

Não posso deixar de contar algumas lembranças da minha infância (& # 821780), quando minha família ouviu as notícias sobre a loucura na Polônia provocada por Lech Walesa e a União de Solidariedade (Solidariedade) em Gdansk, muitas vezes antes do anti -luta comunista. Popieluszko e o julgamento injusto em Torun. O pai foi assassinado em 1984 pelo Serviço Secreto Polonês e posteriormente sancionado pela Igreja Católica. Meu Deus, como meus pais ficaram orgulhosos dessa gente, da coragem de se opor ao regime totalitário da época! Eu tinha uma grande simpatia pelo povo polonês.

Li alguns artigos sobre este prato, muito popular na Polónia. Parece ter surgido no & # 821760 como uma necessidade. Os trabalhadores e fazendeiros poloneses passaram (como toda a Europa Oriental) pelo terror da ocupação soviética, da racionalização e do confisco de riquezas. Os russos supostamente trouxeram alguns bolinhos de massa e os poloneses inventaram sua própria receita de Pasztecik szczeciński & # 8211, um lanche nutritivo e quente.

Esses Pasztecik szczeciński também são apresentados no site do Ministério da Agricultura da Polônia como patrimônio nacional. Lá eu li sobre o & # 8222 padrão & # 8221 de forma e dimensões: forma cilíndrica com comprimento de 12-14 cm e diâmetro de aprox. 4 cm. Alguns croquetes enrolados maiores. Também são mencionados os recheios tradicionais: carne endurecida com cebola ou cogumelos endurecidos misturados com queijo ou chucrute picado.

Tradicionalmente, essas lagostas com carne, cogumelos, queijo ou repolho são servidas quentes, junto com um copo de borscht vermelho, azedo e claro (uma bebida muito apreciada na Polônia) & # 8211 fonte da imagem: Wikipedia.


Pretzels poloneses em 2 cores - receitas

Um bolo de chocolate. Recomendado para quem obviamente prefere chocolate & # 8230.multaaaaaa.

O que você precisa para a bancada (Imagem 1):
& # 8211 6 ovos
& # 8211 6 colheres de açúcar
& # 8211 6 colheres de sopa de farinha
& # 8211 1 saqueta de fermento em pó

Para creme de chocolate ao leite (mousse de chocolate ao leite):
& # 8211 200 gr de chocolate ao leite
& # 8211 350 ml de creme líquido
& # 8211 5 gr de gelatina (meia saqueta)

Para creme de chocolate amargo (mousse de chocolate amargo):
& # 8211 200 gr de chocolate preto
& # 8211 350 ml de creme líquido
& # 8211 5 gr de gelatina (meia saqueta)

Para decoração:
-100 gr de chocolate
-30 gr de manteiga
-70 ml de chantilly
-creme para decoração (misturei com cacau)

Plano de trabalho:
& # 8211 separe as claras das gemas, esfregue as gemas com 3 colheres de sopa de açúcar (figura 2)
& # 8211 bata as claras em neve, no final adicionamos as 3 colheres de açúcar restantes (figura 3)
& # 8211 despeje as gemas sobre a espuma de clara de ovo e misture levemente com uma colher de pau (foto 4). Polvilhe aos poucos a farinha misturada com o fermento e incorpore a colher de pau (foto 5).
Colocamos a massa obtida em uma forma de bolo forrada com papel manteiga e deixamos no forno até passar no teste do palito (aproximadamente 30 min) (foto 6).
- deixe a bancada esfriar e corte ao meio.
- começamos a preparar o primeiro creme. Coloque a gelatina embebida em 2 colheres de sopa de água por 10 minutos. Derreta o chocolate com 150 ml de chantilly em banho-maria (foto 7). Retire do fogo e acrescente a gelatina (foto 8). Deixe esfriar até a temperatura ambiente (ou temperatura próxima à de chantilly). Bata 200 ml de chantilly (foto 9) e, aos poucos, incorpore a calda de chocolate (foto 10), até obter o creme de leite (foto 11).
-Coloque metade do tabuleiro para bolos no tabuleiro, junte as natas obtidas (foto 12).
- preparamos creme de chocolate amargo semelhante ao primeiro procedimento. Derreta o chocolate amargo em banho-maria (foto 13), acrescente a gelatina, deixe esfriar e incorpore com chantilly (foto 14)
-Coloque o creme de mousse de chocolate amargo por cima da mousse de chocolate ao leite (foto 15), depois acrescente a outra metade da bancada e deixe esfriar por pelo menos 4 horas.
- os ingredientes para a cobertura (foto 16), derreta-os no banho-maria e decore o bolo. No creme de leite para decoração adicionamos 3 colheres de sopa de cacau. (fotos 17, 18)
Grande apetite!

Tempo de preparação: 120 minutos (incluindo o tempo de cozimento)
Preço: 30 lei (pode variar dependendo de onde você leva os ingredientes)


Bolos de Dea

"Chocolate e creme duplo
Um bom gosto que você pode sentir
Um bolo muito bom
E fácil de fazer! "

Porções: 12
Tempo total: 1 hora

ESPONJA:
3 ovos
pitada de sal
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de açúcar (granulado)
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de farinha (farinha simples)

O PREENCHIMENTO:
200 gr nutella
300 ml de creme duplo
Essência de baunilha
3 colheres de sopa de açúcar (açúcar de confeiteiro ou granuleto) somente se você quiser ser mais doce.

XAROPE:
150 ml de água
1 colher de sopa de açúcar
Essência de baunilha

ESMALTE:
nutella ou chocolate derretido

PREPARAÇÃO:
Esponja: Misture as claras com o sal até formarem espuma. Adicione o açúcar e bata novamente até ficar brilhante, depois acrescente as gemas misturadas ao óleo e mexa novamente. No final vamos adicionar a farinha misturada com o fermento, agora vamos mexer com uma espátula de silicone para homogeneizar. Em uma assadeira (25-30 cm, eu acho: D), coloque papel manteiga e coloque a esponja. Vamos assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 20-25 min. Depois disso, vamos permitir que esfrie.
Recheio: Coloque em uma tigela dupla de creme de leite, a essência de baunilha, o açúcar e misture.
Xarope: Coloque em um copo de água, açúcar e essência de baunilha e mexa até o açúcar derreter.

CONJUNTO:
Corte a esponja em 2. Coloque um pedaço em um prato e umedeça com calda, coloque nutella e espalhe. Agora coloque metade do creme de leite e espalhe também. Coloque o outro pedaço de esponja, o creme de leite e agora temos que glacear. Você pode colocar em uma panela 2 colheres de sopa de nutella e derreter um pouco, ou você pode derreter o chocolate.


Pretzels fofinhos recheados com nozes

WOW - você me deu as costas. Parecem pretzels poloneses (com os quais eu lutei cerca de 8 anos atrás, quando eu realmente sentia falta de casa), mas sua maneira de girá-los depois de cortá-los em tiras parece super fácil. ha ha ha livre-se de untar toda a cozinha com manteiga. Talvez no final eu coloque um xarope na bandeja. Uma vez comprei na Tomis 3 e eles eram tão bons em xaropes. Boa sorte no futuro .

Parece pretzels poloneses, mas parecem muito melhores para mim! Talvez eu seja influenciado pela aparência deles (gosto muito do jeito que a noz é vista saindo das tiras de massa), quem sabe? :) Se você fizer xarope, recomendo que deixe pelo menos um unsyrup, não custa ver como ficam assim. Falando em Tomis 3, eu moro lá também.

Olá,
Testei a receita que você propôs. O concreto saiu (no sentido de "extremamente bom"). Tinhas razão, não é preciso calar no final (os chifres saem muito macios, quebram em tiras ..) A parte que não deu certo para mim (porque eu não tive paciência - estou ruim com a paciência ..) era o açúcar derretido no leite (nem tudo derreteu - acho que derreteu apenas 25%). Então a massa não estava doce o suficiente, mas ... Compensei no caminho aumentando a quantidade de açúcar no recheio de manteiga. Outra coisa que fiz - também para consertar o erro da massa - cerca de metade do tempo de cozimento (depois de uns 13 minutos para dizer) coloquei em cada pretzel duas ou três colheres de sopa de calda de leite e açúcar mascavo (pegue dada a cor que o ovo era para dar). Desisti daquele ovo que tinha de untar antes de colocar no forno - então coloquei sem untar. Da próxima vez que fizer exatamente o que disse, estou curioso para saber o resultado.
Gostei muito da maneira como assaram, de como cresceram no forno (absolutamente impressionante).
Estou lendo seu blog há cerca de dois dias (você tem muitas receitas interessantes). Todo o respeito :)
ps: Eu sou de Tomis Nord, Constanta


Panquecas de tiramisu em duas cores

INGREDIENTES

  • Para 20 panquecas de 25 e 26 cm:
  • 4 ovos
  • 50 gr de açúcar
  • 30 g de açúcar baunilha
  • 750 ml de leite
  • 350 ml de água mineral
  • 1 pitada de sal
  • 30 gr de cacau
  • 450 gr de farinha
  • 2 colheres de chá de essência de rum
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • Para cremes:
  • 400 gr de leite condensado
  • Mascarpone 500 gr
  • 1 pitada de sal
  • 50 gr de chocolate derretido
  • 12 biscoitos simples
  • 12 biscoitos com cacau
  • Para xarope:
  • 250 ml de café fresco e adoçado
  • 1 colher de chá de licor de amaretto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

Preparação de massa

Quebre os ovos na tigela grande da batedeira, acrescente uma pitada de sal e açúcar e mexa até formarem espuma.

Adicione o leite, misture a composição e incorpore 400 g de farinha.

Segue-se água mineral, que diluirá a composição.

Divida a composição das panquecas em duas partes iguais. De um lado adicionamos cacau e essência de rum e, do outro, 30-50 gr de farinha e essência de baunilha.

Deixamos a massa para panquecas de tiramisu deixe descansar por 10 minutos, depois asse as panquecas em forminhas antiaderentes.

Agora, se quiser, unte as forminhas com um pouco de óleo ou manteiga. Não untei porque queria uma cor uniforme nas panquecas.

Deixe as panquecas esfriarem e prepare a calda e o creme de leite.

Para o creme em duas cores, é simples.

Misture o mascarpone com o leite condensado e uma pitada de sal.

Aqui, se você não tem leite condensado, pode usar chantilly, ou pode preparar um creme de leite fervido, baunilha, leite, você quiser.

Divida o creme em duas partes e acrescente o chocolate derretido e temperado de um lado. Usei chocolate amargo com 55% de cacau.

Para a calda, fazemos um café, a gosto, que temperamos com licor de amaretto.

É importante que os biscoitos tenham gosto de café amaretto. Na verdade, esses são os ingredientes básicos de qualquer tiramisu: biscoitos, café, amaretto e mascarpone.

Receita para Panquecas Tiramisu em duas cores - Montagem

Passamos os biscoitos pelo café resfriado apenas por uma fração de segundo e deixamos hidratar por alguns minutos.

Unte as panquecas com cremes, alternando cores, coloque um ou mesmo dois biscoitos numa das pontas e enrole. Inserimos as pontas dentro, como no sarmale.

Onde optamos por colocar dois biscoitos, colocamos em duas cores para um visual mais agradável.

Podemos fazer malabarismos com panquecas de recheio de acordo com nossa própria imaginação.

É importante ter panquecas e cremes suficientes para brincar com o recheio de várias variantes.

Deixe as panquecas esfriarem por pelo menos 30 minutos antes de cortá-las.

Aqui eu tive um grande problema, porque meus gananciosos meio que roubaram da minha geladeira, e quando eu tirava fotos, não tinha todas as opções. :)))))


Prato principal

Salmão recheado no forno

Diz-se que comer peixe de Ano Novo vai fazer bem no ano que vem, por isso não podemos deixar de sugerir uma receita rápida de peixe assado.

Saborosa, sem ossinhos que vão transformar a sua refeição num tormento, é a nossa escolha para a refeição entre os anos.

Costeleta de porco ao molho agridoce

Você tem que trabalhar um pouco mais nesta receita porque é feito em 2 horas. Mas então você vai saborear o bife mais delicioso e suculento. Estas costeletas serão com certeza o principal atractivo da mesa do Ano Novo.

Peru assado em uma travessa

Se prefere peru, esta é a receita ideal para si e para os seus convidados. Um delicioso bife que vai derreter na boca!

Peru assado na travessa, receita simples e saborosa, você encontra AQUI!


Salada de pimenta assada

A clássica salada de pimenta assada, só que desta vez tirei os talos de pimenta e cortei em tiras.

Salada de pimenta assada fica ótima com um bife de qualquer tipo. Quanto mais rápido você se prepara, mais rápido você come.

ingredientes

  • 6 pimentões
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • salsa

Assei os pimentões e os descasquei.

Cortei os pimentos assados ​​em rodelas de cerca de 1 cm.

Preparei o molho para salada com 50 g de água, sal, sujeira, óleo e vinagre.

Mastiguei bem para derreter o sal e o açúcar.

Despejei o molho sobre os pimentões e mastiguei, e no final acrescentei verduras bem picadas.


Concurso de desenho e # 8211 "Color Trust"

O concurso acontece entre 5 de maio e 20 de junho, e as inscrições vão até 2 de junho. Para participar, os alunos devem fazer um desenho em formato A3, a partir do tema do concurso, "Confie nas cores", que será carregado pelos professores ou pais no site da BCR & # 8211 https: // www .bcr .ro / ro / incredere-in-colori

Os desenhos serão julgados levando-se em consideração três elementos:

  • Composição visual - 30 pontos
  • Harmonia cromática - 35 pontos
  • Originalidade - 35 pontos

O júri será composto por: Ioana-Lavinia Streinu & # 8211 inspetora escolar de artes visuais, Inspeção escolar de Bucareste, Ana Cristina Grigoroiu - professora de artes visuais na Escola Europeia de Bucareste (SEB) Gina Badea (BCR), Tatiana Stancu (BCR) )

Para cada classe (classe preparatória, classe I, classe II, classe III, classe IV, classe V, classe VI, classe VII, classe VIII) serão atribuídos os prémios I, II e III. Os prêmios para os participantes colocados em primeiro lugar em cada categoria serão representados por um depósito a prazo no valor de 1000 lei net, aberto em nome do vencedor, e os participantes classificados em segundo e terceiro colocados receberão kits de pintura no valor de 300, respectivamente 200 lei.


Vídeo: Provando comidas Polonesas! (Janeiro 2022).