Receitas tradicionais

Limpe Mac and Cheese

Limpe Mac and Cheese

Este mac com queijo faz bem ao coração, ao sistema digestivo e muda o sabor e a textura do mac tradicional. Existem apenas alguns ingredientes e todos eles estão disponíveis no campus. É a versão mais leve e mais amigável para o dia-a-dia da sua comida caseira favorita. Férias de primavera, aí vem.

Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: Cerca de 20 minutos

Porções: 3

Foto de Amanda Shulman

Ingredientes:
2 xícaras de macarrão 100% de trigo integral (disponível na Frogro)
¼ xícara de queijo cheddar Daiya (disponível no Gourmet Grocer em Commons)
¼ xícara de queijo mozzarella Daiya (disponível no Gourmet Grocer em Commons)
2 colheres de sopa de leite de amêndoa sem açúcar (ou leite normal) (disponível em CVS, Gourmet Grocer ou Frogro)
1 colherada de 0% de iogurte grego puro (disponível na Gourmet Grocer e Frogro)
Pitada de sal
Água

Opcional:
1 xícara de espinafre (cozido no vapor)
1 xícara de couve-flor / brócolis (cozido no vapor)

Instruções:
1. Aqueça água com sal em uma panela grande.
2. Depois de ferver, adicione a massa e cozinhe até ficar bem passada (a massa de trigo integral é mais firme, portanto, pode ser necessário cozinhá-la por mais tempo).
3. Coe a massa e reserve.
4. Em uma panela quente em fogo baixo, acrescente o leite de amêndoa, o queijo, uma pitada de sal e o iogurte grego.

Foto de Amanda Shulman

5. Mexa para misturar até que fique bem, adicionando mais leite, se necessário.

Foto de Amanda Shulman

6. Adicione a massa e os vegetais opcionais e mexa para revestir.

Foto de Amanda Shulman

7. Coloque uma colher em uma tigela e divirta-se quente!

Foto de Amanda Shulman

Observação: você pode usar queijo cheddar / mussarela com teor reduzido de gordura em vez de Daiya, se desejar

O post Clean Mac and Cheese apareceu primeiro na Spoon University.


Chick-fil-A Mac & amp Cheese

O novo Mac & amp Cheese da Chick-fil-A é assado fresco todos os dias, e a receita é mais complexa do que você poderia esperar de uma rede de fast food de frango. De acordo com a lista oficial de ingredientes, a fórmula inclui vários tipos diferentes de queijo, incluindo Parmesão, Romano e o premiado queijo duro de Wisconsin chamado BellaVitano. O queijo BellaVitano adiciona um toque sutil de nozes à mistura e todos os três queijos duros contribuem com um grande sabor umami que complementa bem a mistura de cheddars branco e amarelo.

Esses cinco tipos de queijo se combinam para fazer um ótimo sabor, mas a mistura derreteria em uma bagunça oleosa se não fosse pela ajuda de mais um queijo onipresente: o americano. O benefício do queijo americano - que compensa sua falta de sabor - é encontrado no citrato de sódio que contém. Este sal de sódio natural é um emulsificante que impede a separação da gordura do queijo (e também é útil na prevenção de cálculos renais!). Ao derreter várias fatias de queijo americano no leite, não precisamos fazer um roux para criar um molho de queijo perfeitamente homogêneo.

Quanto a cozinhar o macarrão, aqui está outro segredo: não siga as instruções da caixa para macarrão al dente, porque você não quer que o macarrão fique al dente, ou ligeiramente duro. Você deve cozinhar o macarrão de cotovelo por 20 minutos para que ele absorva o máximo de água possível. Isso irá garantir que a massa não absorva o líquido do molho de queijo quando eles são combinados, e o molho manterá uma consistência perfeitamente cremosa.

Se você gosta desta receita de mac e queijo imitadora do Chick-fil-A, clique aqui para mais receitas de clones do Chick-fil-A.

Esta receita está disponível em

Pegue isto

_a Principal
  • 8 onças de macarrão de cotovelo
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 1/2 onças (5 fatias) de queijo americano (não Kraft Singles), picado ou rasgado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 onças (escassa 1 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo ralado BellaVitano Gold
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de Romano ralado
Cobertura
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado

1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente por 20 minutos. Quando o macarrão estiver completamente macio, escorra a água.
2. Enquanto a massa cozinha, faça o molho de queijo combinando o leite, o queijo americano, a manteiga e o sal em uma panela média em fogo médio / baixo. Lentamente aqueça o leite para derreter a manteiga e o queijo. Mexa sempre com um batedor de arame até o queijo americano derreter e o molho ficar homogêneo.

3. Junte os queijos restantes e mexa até o molho ficar homogêneo, depois retire do fogo. Deixe o molho esfriar e engrossar por 10 minutos, depois combine o molho e a massa em uma tigela grande e deixe esfriar o suficiente para que o queijo não caia no fundo da tigela. Mexa suavemente de vez em quando, à medida que se senta.

4. Pré-aqueça seu frango ao alto.

5. Despeje o macarrão com queijo em uma assadeira ou prato de 20 x 20 cm.

6. Combine o queijo cheddar amarelo e branco para a cobertura e polvilhe a mistura por cima do mac e do queijo.

7. Coloque a frigideira sob a grelha quente por 2 a 3 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado.

Petiscos: Se não conseguir encontrar o queijo BellaVitano, pode substituí-lo por 1 colher de sopa adicional de queijo parmesão. Se você não tem queijo americano, pode usar Velveeta ou qualquer queijo que contenha citrato de sódio.


Chick-fil-A Mac & amp Cheese

O novo Mac & amp Cheese da Chick-fil-A é assado fresco todos os dias, e a receita é mais complexa do que você poderia esperar de uma rede de fast food de frango. De acordo com a lista oficial de ingredientes, a fórmula inclui vários tipos diferentes de queijo, incluindo Parmesão, Romano e o premiado queijo duro de Wisconsin chamado BellaVitano. O queijo BellaVitano adiciona um toque sutil de nozes à mistura e todos os três queijos duros contribuem com um grande sabor umami que complementa bem a mistura de cheddars branco e amarelo.

Esses cinco tipos de queijo se combinam para formar um ótimo sabor, mas a mistura se derreteria em uma bagunça gordurosa se não fosse pela ajuda de mais um queijo onipresente: o americano. O benefício do queijo americano - que compensa sua falta de sabor - é encontrado no citrato de sódio que contém. Este sal de sódio natural é um emulsificante que impede a separação da gordura do queijo (e também é útil na prevenção de cálculos renais!). Ao derreter várias fatias de queijo americano no leite, não precisamos fazer um roux para criar um molho de queijo perfeitamente homogêneo.

Quanto a cozinhar o macarrão, aqui está outro segredo: não siga as instruções da caixa para macarrão al dente, porque você não quer que o macarrão fique al dente, ou ligeiramente duro. Você deve cozinhar o macarrão de cotovelo por 20 minutos para que ele absorva o máximo de água possível. Isso irá garantir que a massa não absorva o líquido do molho de queijo quando eles são combinados, e o molho manterá uma consistência perfeitamente cremosa.

Se você gosta desta receita de mac e queijo imitadora do Chick-fil-A, clique aqui para mais receitas do clone do Chick-fil-A.

Esta receita está disponível em

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_a Principal
  • 8 onças de macarrão de cotovelo
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 1/2 onças (5 fatias) de queijo americano (não Kraft Singles), picado ou rasgado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 onças (escassa 1 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo ralado BellaVitano Gold
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de Romano ralado
Cobertura
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado

1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente por 20 minutos. Quando o macarrão estiver completamente macio, escorra a água.
2. Enquanto a massa cozinha, faça o molho de queijo combinando o leite, o queijo americano, a manteiga e o sal em uma panela média em fogo médio / baixo. Lentamente aqueça o leite para derreter a manteiga e o queijo. Mexa sempre com um batedor de arame até o queijo americano derreter e o molho ficar homogêneo.

3. Junte os queijos restantes e mexa até o molho ficar homogêneo, depois retire do fogo. Deixe o molho esfriar e engrossar por 10 minutos, depois combine o molho e a massa em uma tigela grande e deixe esfriar o suficiente para que o queijo não caia no fundo da tigela. Mexa suavemente de vez em quando, à medida que se senta.

4. Pré-aqueça seu frango ao alto.

5. Despeje o macarrão com queijo em uma assadeira ou prato de 20 x 20 cm.

6. Combine o queijo cheddar amarelo e branco para a cobertura e polvilhe a mistura por cima do mac e do queijo.

7. Coloque a frigideira sob a grelha quente por 2 a 3 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado.

Petiscos: Se não conseguir encontrar o queijo BellaVitano, pode substituí-lo por 1 colher de sopa adicional de queijo parmesão. Se você não tem queijo americano, pode usar Velveeta ou qualquer queijo que contenha citrato de sódio.


Chick-fil-A Mac & amp Cheese

O novo Mac & amp Cheese da Chick-fil-A é assado fresco todos os dias, e a receita é mais complexa do que você poderia esperar de uma rede de fast food de frango. De acordo com a lista oficial de ingredientes, a fórmula inclui vários tipos diferentes de queijo, incluindo Parmesão, Romano e o premiado queijo duro de Wisconsin chamado BellaVitano. O queijo BellaVitano adiciona um toque sutil de nozes à mistura e todos os três queijos duros contribuem com um grande sabor umami que complementa muito bem a mistura de cheddars branco e amarelo.

Esses cinco tipos de queijo se combinam para fazer um ótimo sabor, mas a mistura derreteria em uma bagunça oleosa se não fosse pela ajuda de mais um queijo onipresente: o americano. O benefício do queijo americano - que compensa sua falta de sabor - é encontrado no citrato de sódio que contém. Este sal de sódio natural é um emulsificante que impede a separação da gordura do queijo (e também é útil na prevenção de cálculos renais!). Ao derreter várias fatias de queijo americano no leite, não precisamos fazer um roux para criar um molho de queijo perfeitamente homogêneo.

Quanto a cozinhar o macarrão, aqui está outro segredo: não siga as instruções da caixa para macarrão al dente, porque você não quer que o macarrão fique al dente, ou ligeiramente duro. Você deve cozinhar o macarrão de cotovelo por 20 minutos para que ele absorva o máximo de água possível. Isso irá garantir que a massa não absorva o líquido do molho de queijo quando eles são combinados, e o molho manterá uma consistência perfeitamente cremosa.

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_a Principal
  • 8 onças de macarrão de cotovelo
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 1/2 onças (5 fatias) de queijo americano (não Kraft Singles), picado ou rasgado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 onças (escassa 1 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo ralado BellaVitano Gold
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de Romano ralado
Cobertura
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado

1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente por 20 minutos. Quando o macarrão estiver completamente macio, escorra a água.
2. Enquanto a massa cozinha, faça o molho de queijo combinando o leite, o queijo americano, a manteiga e o sal em uma panela média em fogo médio / baixo. Lentamente aqueça o leite para derreter a manteiga e o queijo. Mexa sempre com um batedor de arame até o queijo americano derreter e o molho ficar homogêneo.

3. Junte os queijos restantes e mexa até o molho ficar homogêneo, depois retire do fogo. Deixe o molho esfriar e engrossar por 10 minutos, depois combine o molho e a massa em uma tigela grande e deixe esfriar o suficiente para que o queijo não caia no fundo da tigela. Mexa suavemente de vez em quando, à medida que se senta.

4. Pré-aqueça seu frango ao alto.

5. Despeje o macarrão com queijo em uma assadeira ou prato de 20 x 20 cm.

6. Combine o queijo cheddar amarelo e branco para a cobertura e polvilhe a mistura por cima do mac e do queijo.

7. Coloque a frigideira sob a grelha quente por 2 a 3 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado.

Petiscos: Se não conseguir encontrar o queijo BellaVitano, pode substituí-lo por 1 colher de sopa adicional de queijo parmesão. Se você não tem queijo americano, pode usar Velveeta ou qualquer queijo que contenha citrato de sódio.


Chick-fil-A Mac & amp Cheese

O novo Mac & amp Cheese da Chick-fil-A é assado fresco todos os dias, e a receita é mais complexa do que você poderia esperar de uma rede de fast food de frango. De acordo com a lista oficial de ingredientes, a fórmula inclui vários tipos diferentes de queijo, incluindo Parmesão, Romano e o premiado queijo duro de Wisconsin chamado BellaVitano. O queijo BellaVitano adiciona um toque sutil de nozes à mistura e todos os três queijos duros contribuem com um grande sabor umami que complementa bem a mistura de cheddars branco e amarelo.

Esses cinco tipos de queijo se combinam para formar um ótimo sabor, mas a mistura se derreteria em uma bagunça gordurosa se não fosse pela ajuda de mais um queijo onipresente: o americano. O benefício do queijo americano - que compensa sua falta de sabor - é encontrado no citrato de sódio que contém. Este sal de sódio natural é um emulsificante que impede a separação da gordura do queijo (e também é útil na prevenção de cálculos renais!). Ao derreter várias fatias de queijo americano no leite, não precisamos fazer um roux para criar um molho de queijo perfeitamente homogêneo.

Quanto a cozinhar o macarrão, aqui está outro segredo: não siga as instruções da caixa para macarrão al dente, porque você não quer que o macarrão fique al dente, ou ligeiramente duro. Você deve cozinhar o macarrão de cotovelo por 20 minutos para que ele absorva o máximo de água possível. Isso irá garantir que a massa não absorva o líquido do molho de queijo quando eles são combinados, e o molho manterá uma consistência perfeitamente cremosa.

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  • 8 onças de macarrão de cotovelo
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 1/2 onças (5 fatias) de queijo americano (não Kraft Singles), picado ou rasgado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 onças (escassa 1 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo ralado BellaVitano Gold
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de Romano ralado
Cobertura
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado

1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente por 20 minutos. Quando o macarrão estiver completamente macio, escorra a água.
2. Enquanto a massa cozinha, faça o molho de queijo combinando o leite, o queijo americano, a manteiga e o sal em uma panela média em fogo médio / baixo. Lentamente aqueça o leite para derreter a manteiga e o queijo. Mexa sempre com um batedor de arame até o queijo americano derreter e o molho ficar homogêneo.

3. Junte os queijos restantes e mexa até o molho ficar homogêneo, depois retire do fogo. Deixe o molho esfriar e engrossar por 10 minutos, depois combine o molho e a massa em uma tigela grande e deixe esfriar o suficiente para que o queijo não caia no fundo da tigela. Mexa suavemente de vez em quando, à medida que se senta.

4. Pré-aqueça seu frango ao alto.

5. Despeje o macarrão com queijo em uma assadeira ou prato de 20 x 20 cm.

6. Combine o queijo cheddar amarelo e branco para a cobertura e polvilhe a mistura por cima do mac e do queijo.

7. Coloque a frigideira sob a grelha quente por 2 a 3 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado.

Petiscos: Se não conseguir encontrar o queijo BellaVitano, pode substituí-lo por 1 colher de sopa adicional de queijo parmesão. Se você não tem queijo americano, pode usar Velveeta ou qualquer queijo que contenha citrato de sódio.


Chick-fil-A Mac & amp Cheese

O novo Mac & amp Cheese da Chick-fil-A é assado fresco todos os dias, e a receita é mais complexa do que você poderia esperar de uma rede de fast food de frango. De acordo com a lista oficial de ingredientes, a fórmula inclui vários tipos diferentes de queijo, incluindo Parmesão, Romano e o premiado queijo duro de Wisconsin chamado BellaVitano. O queijo BellaVitano adiciona um toque sutil de nozes à mistura e todos os três queijos duros contribuem com um grande sabor umami que complementa bem a mistura de cheddars branco e amarelo.

Esses cinco tipos de queijo se combinam para fazer um ótimo sabor, mas a mistura derreteria em uma bagunça oleosa se não fosse pela ajuda de mais um queijo onipresente: o americano. O benefício do queijo americano - que compensa sua falta de sabor - é encontrado no citrato de sódio que contém. Este sal de sódio natural é um emulsificante que impede a separação da gordura do queijo (e também é útil na prevenção de cálculos renais!). Ao derreter várias fatias de queijo americano no leite, não precisamos fazer um roux para criar um molho de queijo perfeitamente homogêneo.

Quanto a cozinhar o macarrão, aqui está outro segredo: não siga as instruções da caixa para macarrão al dente, porque você não quer que o macarrão fique al dente, ou ligeiramente duro. Você deve cozinhar o macarrão de cotovelo por 20 minutos para que ele absorva o máximo de água possível. Isso irá garantir que a massa não absorva o líquido do molho de queijo quando eles são combinados, e o molho manterá uma consistência perfeitamente cremosa.

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  • 8 onças de macarrão de cotovelo
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 1/2 onças (5 fatias) de queijo americano (não Kraft Singles), picado ou rasgado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 onças (escassa 1 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo ralado BellaVitano Gold
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de Romano ralado
Cobertura
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado

1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente por 20 minutos. Quando o macarrão estiver completamente macio, escorra a água.
2. Enquanto a massa cozinha, faça o molho de queijo combinando o leite, o queijo americano, a manteiga e o sal em uma panela média em fogo médio / baixo. Lentamente aqueça o leite para derreter a manteiga e o queijo. Mexa sempre com um batedor de arame até o queijo americano derreter e o molho ficar homogêneo.

3. Adicione o restante dos queijos e mexa até o molho ficar homogêneo, depois retire do fogo. Deixe o molho esfriar e engrossar por 10 minutos, depois combine o molho e a massa em uma tigela grande e deixe esfriar o suficiente para que o queijo não caia no fundo da tigela. Mexa suavemente de vez em quando, à medida que se senta.

4. Pré-aqueça seu frango ao alto.

5. Despeje o macarrão com queijo em uma assadeira ou prato de 20 x 20 cm.

6. Combine o queijo cheddar amarelo e branco para a cobertura e polvilhe a mistura por cima do mac e do queijo.

7. Coloque a frigideira sob a grelha quente por 2 a 3 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado.

Petiscos: Se não conseguir encontrar o queijo BellaVitano, pode substituí-lo por 1 colher de sopa adicional de queijo parmesão. Se você não tem queijo americano, pode usar Velveeta ou qualquer queijo que contenha citrato de sódio.


Chick-fil-A Mac & amp Cheese

O novo Mac & amp Cheese da Chick-fil-A é assado fresco todos os dias, e a receita é mais complexa do que você poderia esperar de uma rede de fast food de frango. De acordo com a lista oficial de ingredientes, a fórmula inclui vários tipos diferentes de queijo, incluindo Parmesão, Romano e o premiado queijo duro de Wisconsin chamado BellaVitano. O queijo BellaVitano adiciona um toque sutil de nozes à mistura e todos os três queijos duros contribuem com um grande sabor umami que complementa bem a mistura de cheddars branco e amarelo.

Esses cinco tipos de queijo se combinam para fazer um ótimo sabor, mas a mistura derreteria em uma bagunça oleosa se não fosse pela ajuda de mais um queijo onipresente: o americano. O benefício do queijo americano - que compensa sua falta de sabor - é encontrado no citrato de sódio que contém. Este sal de sódio natural é um emulsificante que impede a separação da gordura do queijo (e também é útil na prevenção de cálculos renais!). Ao derreter várias fatias de queijo americano no leite, não precisamos fazer um roux para criar um molho de queijo perfeitamente homogêneo.

Quanto a cozinhar o macarrão, aqui está outro segredo: não siga as instruções da caixa para macarrão al dente, porque você não quer que o macarrão fique al dente, ou ligeiramente duro. Você deve cozinhar o macarrão de cotovelo por 20 minutos para que ele absorva o máximo de água possível. Isso irá garantir que a massa não absorva o líquido do molho de queijo quando eles são combinados, e o molho manterá uma consistência perfeitamente cremosa.

Se você gosta desta receita de mac e queijo imitadora do Chick-fil-A, clique aqui para mais receitas do clone do Chick-fil-A.

Esta receita está disponível em

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_a Principal
  • 8 onças de macarrão de cotovelo
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 1/2 onças (5 fatias) de queijo americano (não Kraft Singles), picado ou rasgado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 onças (escassa 1 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo ralado BellaVitano Gold
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de Romano ralado
Cobertura
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado

1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente por 20 minutos. Quando o macarrão estiver completamente macio, escorra a água.
2. Enquanto a massa cozinha, faça o molho de queijo combinando o leite, o queijo americano, a manteiga e o sal em uma panela média em fogo médio / baixo. Lentamente aqueça o leite para derreter a manteiga e o queijo. Mexa sempre com um batedor de arame até o queijo americano derreter e o molho ficar homogêneo.

3. Junte os queijos restantes e mexa até o molho ficar homogêneo, depois retire do fogo. Deixe o molho esfriar e engrossar por 10 minutos, depois combine o molho e a massa em uma tigela grande e deixe esfriar o suficiente para que o queijo não caia no fundo da tigela. Mexa suavemente de vez em quando, à medida que se senta.

4. Pré-aqueça seu frango ao alto.

5. Despeje o macarrão com queijo em uma assadeira ou prato de 20 x 20 cm.

6. Combine o queijo cheddar amarelo e branco para a cobertura e polvilhe a mistura por cima do mac e do queijo.

7. Coloque a frigideira sob a grelha quente por 2 a 3 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado.

Petiscos: Se não conseguir encontrar o queijo BellaVitano, pode substituí-lo por 1 colher de sopa adicional de queijo parmesão. Se você não tem queijo americano, pode usar Velveeta ou qualquer queijo que contenha citrato de sódio.


Chick-fil-A Mac & amp Cheese

O novo Mac & amp Cheese da Chick-fil-A é assado fresco todos os dias, e a receita é mais complexa do que você poderia esperar de uma rede de fast food de frango. De acordo com a lista oficial de ingredientes, a fórmula inclui vários tipos diferentes de queijo, incluindo Parmesão, Romano e o premiado queijo duro de Wisconsin chamado BellaVitano. O queijo BellaVitano adiciona um toque sutil de nozes à mistura e todos os três queijos duros contribuem com um grande sabor umami que complementa bem a mistura de cheddars branco e amarelo.

Esses cinco tipos de queijo se combinam para fazer um ótimo sabor, mas a mistura derreteria em uma bagunça oleosa se não fosse pela ajuda de mais um queijo onipresente: o americano. O benefício do queijo americano - que compensa sua falta de sabor - é encontrado no citrato de sódio que contém. Este sal de sódio natural é um emulsificante que impede a separação da gordura do queijo (e também é útil na prevenção de cálculos renais!). Ao derreter várias fatias de queijo americano no leite, não precisamos fazer um roux para criar um molho de queijo perfeitamente homogêneo.

Quanto a cozinhar o macarrão, aqui está outro segredo: não siga as instruções da caixa para macarrão al dente, porque você não quer que o macarrão fique al dente, ou ligeiramente duro. Você deve cozinhar o macarrão de cotovelo por 20 minutos para que ele absorva o máximo de água possível. Isso irá garantir que a massa não absorva o líquido do molho de queijo quando eles são combinados, e o molho manterá uma consistência perfeitamente cremosa.

Se você gosta desta receita de mac e queijo imitadora do Chick-fil-A, clique aqui para mais receitas de clones do Chick-fil-A.

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  • 8 onças de macarrão de cotovelo
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 1/2 onças (5 fatias) de queijo americano (não Kraft Singles), picado ou rasgado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 onças (escassa 1 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo ralado BellaVitano Gold
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de Romano ralado
Cobertura
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado

1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente por 20 minutos. Quando o macarrão estiver completamente macio, escorra a água.
2. Enquanto a massa cozinha, faça o molho de queijo combinando o leite, o queijo americano, a manteiga e o sal em uma panela média em fogo médio / baixo. Lentamente aqueça o leite para derreter a manteiga e o queijo. Mexa sempre com um batedor de arame até o queijo americano derreter e o molho ficar homogêneo.

3. Adicione o restante dos queijos e mexa até o molho ficar homogêneo, depois retire do fogo. Deixe o molho esfriar e engrossar por 10 minutos, depois combine o molho e a massa em uma tigela grande e deixe esfriar o suficiente para que o queijo não caia no fundo da tigela. Mexa suavemente de vez em quando, à medida que se senta.

4. Pré-aqueça seu frango ao alto.

5. Despeje o macarrão com queijo em uma assadeira ou prato de 20 x 20 cm.

6. Combine o queijo cheddar amarelo e branco para a cobertura e polvilhe a mistura por cima do mac e do queijo.

7. Coloque a frigideira sob a grelha quente por 2 a 3 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado.

Petiscos: Se não conseguir encontrar o queijo BellaVitano, pode substituí-lo por 1 colher de sopa adicional de queijo parmesão. Se você não tem queijo americano, pode usar Velveeta ou qualquer queijo que contenha citrato de sódio.


Chick-fil-A Mac & amp Cheese

O novo Mac & amp Cheese da Chick-fil-A é assado fresco todos os dias, e a receita é mais complexa do que você poderia esperar de uma rede de fast food de frango. De acordo com a lista oficial de ingredientes, a fórmula inclui vários tipos diferentes de queijo, incluindo Parmesão, Romano e o premiado queijo duro de Wisconsin chamado BellaVitano. O queijo BellaVitano adiciona um toque sutil de nozes à mistura e todos os três queijos duros contribuem com um grande sabor umami que complementa bem a mistura de cheddars branco e amarelo.

Esses cinco tipos de queijo se combinam para formar um ótimo sabor, mas a mistura se derreteria em uma bagunça gordurosa se não fosse pela ajuda de mais um queijo onipresente: o americano. O benefício do queijo americano - que compensa sua falta de sabor - é encontrado no citrato de sódio que contém. Este sal de sódio natural é um emulsificante que impede a separação da gordura do queijo (e também é útil na prevenção de cálculos renais!). Ao derreter várias fatias de queijo americano no leite, não precisamos fazer um roux para criar um molho de queijo perfeitamente homogêneo.

Quanto a cozinhar o macarrão, aqui está outro segredo: não siga as instruções da caixa para macarrão al dente, porque você não quer que o macarrão fique al dente, ou ligeiramente duro. Você deve cozinhar o macarrão de cotovelo por 20 minutos para que ele absorva o máximo de água possível. Isso irá garantir que a massa não absorva o líquido do molho de queijo quando eles são combinados, e o molho manterá uma consistência perfeitamente cremosa.

Se você gosta desta receita de mac e queijo imitadora do Chick-fil-A, clique aqui para mais receitas do clone do Chick-fil-A.

Esta receita está disponível em

Pegue isto

_a Principal
  • 8 onças de macarrão de cotovelo
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 1/2 onças (5 fatias) de queijo americano (não Kraft Singles), picado ou rasgado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 onças (escassa 1 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo ralado BellaVitano Gold
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de Romano ralado
Cobertura
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 3 onças (3/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado

1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente por 20 minutos. Quando o macarrão estiver completamente macio, escorra a água.
2. Enquanto a massa cozinha, faça o molho de queijo combinando o leite, o queijo americano, a manteiga e o sal em uma panela média em fogo médio / baixo. Lentamente aqueça o leite para derreter a manteiga e o queijo. Mexa sempre com um batedor de arame até o queijo americano derreter e o molho ficar homogêneo.

3. Junte os queijos restantes e mexa até o molho ficar homogêneo, depois retire do fogo. Deixe o molho esfriar e engrossar por 10 minutos, depois combine o molho e a massa em uma tigela grande e deixe esfriar o suficiente para que o queijo não caia no fundo da tigela. Mexa suavemente de vez em quando, à medida que se senta.

4. Pré-aqueça seu frango ao alto.

5. Despeje o macarrão com queijo em uma assadeira ou prato de 20 x 20 cm.

6. Combine o queijo cheddar amarelo e branco para a cobertura e polvilhe a mistura por cima do mac e do queijo.

7. Coloque a frigideira sob a grelha quente por 2 a 3 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado.

Petiscos: Se não conseguir encontrar o queijo BellaVitano, pode substituí-lo por 1 colher de sopa adicional de queijo parmesão. Se você não tem queijo americano, pode usar Velveeta ou qualquer queijo que contenha citrato de sódio.


Chick-fil-A Mac & amp Cheese

O novo Mac & amp Cheese da Chick-fil-A é assado fresco todos os dias, e a receita é mais complexa do que você poderia esperar de uma rede de fast food de frango. De acordo com a lista oficial de ingredientes, a fórmula inclui vários tipos diferentes de queijo, incluindo Parmesão, Romano e o premiado queijo duro de Wisconsin chamado BellaVitano. O queijo BellaVitano adiciona um toque sutil de nozes à mistura e todos os três queijos duros contribuem com um grande sabor umami que complementa bem a mistura de cheddars branco e amarelo.

Esses cinco tipos de queijo se combinam para dar um ótimo sabor, mas a mistura derreteria em uma bagunça oleosa se não fosse pela ajuda de mais um queijo onipresente: o americano. O benefício do queijo americano - que compensa sua falta de sabor - é encontrado no citrato de sódio que contém. Este sal de sódio natural é um emulsificante que impede a separação da gordura do queijo (e também é útil na prevenção de cálculos renais!). Ao derreter várias fatias de queijo americano no leite, não precisamos fazer um roux para criar um molho de queijo perfeitamente liso.

Quanto a cozinhar o macarrão, aqui está outro segredo: não siga as instruções da caixa para macarrão al dente, porque você não quer que o macarrão fique al dente, ou ligeiramente duro. Você deve cozinhar o macarrão de cotovelo por 20 minutos para que ele absorva o máximo de água possível. Isso irá garantir que a massa não absorva o líquido do molho de queijo quando eles são combinados, e o molho manterá uma consistência perfeitamente cremosa.

Se você gosta desta receita de mac e queijo imitadora do Chick-fil-A, clique aqui para mais receitas de clones do Chick-fil-A.

Esta receita está disponível em

Pegue isto

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  • 8 onças de macarrão de cotovelo
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 1/2 onças (5 fatias) de queijo americano (não Kraft Singles), picado ou rasgado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 onças (escassa 1 xícara) de queijo cheddar picado ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo cheddar branco ralado
  • 1 onça (1/4 xícara) de queijo ralado BellaVitano Gold
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 tablespoon grated Romano
Cobertura
  • 3 ounces (3/4 cup) shredded sharp cheddar cheese
  • 3 ounces (3/4 cup) shredded white cheddar cheese

1. Cook the macaroni in 2 quarts of boiling water for 20 minutes. When the macaroni is completely soft, strain out the water.
2. While the pasta cooks, make the cheese sauce by combining the milk, American cheese, butter, and salt in a medium saucepan over medium/low heat. Slowly heat up the milk to melt the butter and cheese. Stir often with a whisk until the American cheese is melted and the sauce is smooth.

3. Add the remaining cheeses and stir until the sauce is smooth, then remove it from the heat. Allow the sauce to sit for 10 minutes to cool and thicken, then combine the sauce and pasta in a large bowl and allow it to cool enough that the cheese doesn’t fall to the bottom of the bowl. Gently stir it occasionally as it sits.

4. Preheat your broiler to high.

5. Pour the macaroni and cheese into an 8x8-inch baking pan or dish.

6. Combine the yellow and white cheddar cheese for the topping, then sprinkle the mixture over the top of the mac and cheese.

7. Pop the pan under your hot broiler for 2 to 3 minutes or until the top has lightly browned.

Tidbits: If you can't find BellaVitano cheese, you can substitute with 1 additional tablespoon of Parmesan cheese. If you don't have American cheese, you can use Velveeta or any cheese that contains sodium citrate.


Chick-fil-A Mac & Cheese

The new Mac & Cheese at Chick-fil-A is baked fresh every day, and the recipe is more complex than you might expect from a fast food chicken chain. According to the official list of ingredients, the formula includes several different kinds of cheese including Parmesan, Romano, and award-winning hard cheese from Wisconsin called BellaVitano. The BellaVitano cheese adds a subtle nuttiness to the mix and all three hard cheeses contribute big umami flavor that nicely complements the blend of white and yellow cheddars.

Those five kinds of cheese combine to make a great flavor, but the blend would melt into a greasy mess if it weren’t for the assistance of one more ubiquitous cheese: American. The benefit of American cheese—which makes up for its lack of flavor—is found in the sodium citrate it contains. This natural sodium salt is an emulsifier that keeps the fat in the cheese from separating (and it also happens to be useful in preventing kidney stones!). By first melting several slices of American cheese in the milk we don’t need to make a roux to create a perfectly smooth cheese sauce.

As for cooking the macaroni, here’s another secret: don’t follow the directions on the box for al dente pasta, because you don’t want the pasta to be al dente, or slightly tough. You want to cook the elbow macaroni for 20 minutes so that it absorbs as much water as possible. This will ensure that the pasta won’t suck up liquid in the cheese sauce when they are combined, and the sauce will maintain a perfectly creamy consistency.

If you like this copycat Chick-fil-A mac and cheese recipe, click here for more Chick-fil-A clone recipes.

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  • 8 ounces elbow macaroni
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 1/2 ounces (5 slices) American cheese (not Kraft Singles), roughly chopped or torn
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 ounces (scant 1 cup) shredded sharp cheddar cheese
  • 1 ounce (1/4 cup) shredded white cheddar cheese
  • 1 ounce (1/4 cup) shredded BellaVitano Gold cheese
  • 3 tablespoons grated Parmesan
  • 1 tablespoon grated Romano
Cobertura
  • 3 ounces (3/4 cup) shredded sharp cheddar cheese
  • 3 ounces (3/4 cup) shredded white cheddar cheese

1. Cook the macaroni in 2 quarts of boiling water for 20 minutes. When the macaroni is completely soft, strain out the water.
2. While the pasta cooks, make the cheese sauce by combining the milk, American cheese, butter, and salt in a medium saucepan over medium/low heat. Slowly heat up the milk to melt the butter and cheese. Stir often with a whisk until the American cheese is melted and the sauce is smooth.

3. Add the remaining cheeses and stir until the sauce is smooth, then remove it from the heat. Allow the sauce to sit for 10 minutes to cool and thicken, then combine the sauce and pasta in a large bowl and allow it to cool enough that the cheese doesn’t fall to the bottom of the bowl. Gently stir it occasionally as it sits.

4. Preheat your broiler to high.

5. Pour the macaroni and cheese into an 8x8-inch baking pan or dish.

6. Combine the yellow and white cheddar cheese for the topping, then sprinkle the mixture over the top of the mac and cheese.

7. Pop the pan under your hot broiler for 2 to 3 minutes or until the top has lightly browned.

Tidbits: If you can't find BellaVitano cheese, you can substitute with 1 additional tablespoon of Parmesan cheese. If you don't have American cheese, you can use Velveeta or any cheese that contains sodium citrate.


Assista o vídeo: 3-Minute Vs. 30-Minute Vs. 3-Hour Mac N Cheese Tasty (Dezembro 2021).