Receitas tradicionais

Macarrão Ramen de Cebolinha Gengibre

Macarrão Ramen de Cebolinha Gengibre

O macarrão é apenas um recipiente para este molho saboroso, gengibre e simples à noite. Dobre o lote e você sempre terá uma maneira de iluminar costeletas grelhadas ou assadas na frigideira, vegetais torrados ou tigelas de grãos.

Ingredientes

  • 1 pedaço de gengibre de 5 polegadas, descascado e picado (cerca de ⅓ xícara)
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cacho grande de cebolinha, em fatias muito finas (cerca de 2 xícaras), dividido
  • ½ xícara de semente de uva ou outro óleo neutro
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • 4 pacotes de 150g de macarrão ramen ondulado, de preferência fresco
  • Sementes de gergelim torradas e óleo de pimenta (para servir)

Preparação de Receita

  • Misture o gengibre, o alho e dois terços da cebolinha em uma tigela grande.

  • Aqueça o óleo de semente de uva em uma panela pequena em fogo alto até que o óleo fique cintilante e quente, mas não solte fumaça, cerca de 2 minutos. Despeje o óleo quente sobre a mistura de cebolinha. A cebolinha chiará, ficará verde brilhante e murchará quase imediatamente. Deixe descansar por 5 minutos antes de mexer nas cebolinhas restantes. Junte o molho de soja, o vinagre, a pimenta, o óleo de gergelim e o açúcar; tempere com sal. Deixe descansar para que os sabores se fundam, 15 minutos. Prove e ajuste os temperos.

  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e misture com a quantidade de molho de cebolinha que desejar na tigela.

  • Divida o macarrão entre as tigelas. Cubra com sementes de gergelim e sirva com óleo de pimenta ao lado.

Seção de avaliações Esta foi uma cópia excessivamente complicada do molho de cebolinha de gengibre realmente famoso de Francis Lam (que eu sei que foi publicado pelo menos 7 anos antes em 2010, se não antes). Eu amo Andy e a maioria de suas receitas, mas isso é exatamente o que BA tem sido criticado recentemente por ter roubado uma receita tradicionalmente cantonesa, quase exatamente a mesma que uma receita já conhecida lançada por um conhecido chef chinês, sem qualquer reconhecimento de sua inspiração ou mesmo da culinária chinesa em que se baseia. E eu tenho para dizer, as adições extras “cheffy” de esperar 5min, adicionar mais do que esperar 15min, deixar algumas cebolas fora e depois adicionar novamente, salpicando pequenas quantidades de alguns condimentos - não fez nada para melhorar o sabor. Na verdade, descobri que não era tão bom quanto o molho original de Francis, com muito mais etapas desnecessárias. Francis mistura sal aos vegetais picados (nota - o sal não se dissolve no óleo, precisa de água para se dissolver, o que todos nós sabemos graças a Samin) e usa o processador de alimentos para picar os vegetais com eficiência - o que não só o torna mais rápido mas também picado mais uniformemente sem quaisquer efeitos negativos (a preocupação com as “cebolinhas aquosas” é irrelevante, uma vez que murcham no óleo de qualquer maneira). Devo dizer que esta receita é um grande erro, e os negros não estão imunes à apropriação cultural, como evidenciado aqui. Mais uma vez, sou um grande fã de Andy, mas preciso dizer o que vejo. * Veja a receita viral original de Francis Lam postada em 2010 em salon.com e veja nos novos tempos Francis falar sobre como desenvolveu seu molho original a partir de sua infância de imigrante trabalhando em restaurantes chineses, e mesmo assim ele dá crédito àqueles “milhões de cozinheiros anônimos trabalhando em churrasqueiras chinesas“ Fiz isso para o jantar esta noite e estava tão bom! Eu recentemente mudei para o veganismo e isso será adicionado à minha nova lista de receitas fáceis e deliciosas. Eu não fiz o óleo de pimenta no entanto e perdi um pouco do calor. Definitivamente acrescentarei isso na próxima vez. No geral, eu recomendo fortemente que fiz esta receita ontem à noite. Tão fácil e saboroso! Eu adicionei um pouco de água do macarrão ao molho, o que ajudou a unir tudo. Definitivamente adicionaria um pouco de pasta de missô na próxima vez. Que vencedor - ótimo resfriado também! AMOR. Fiz alguns ajustes para torná-lo adequado para crianças, cortando o gengibre pela metade e cozinhando um pouco com um pouco de alho. Também adicionei mais soja, vinagre e açúcar. Marquei um pouco de ramen fresco incrível e óleo de chili crocante e serviu com baby bok choy grelhado em cogumelos schmaltz e shiitake. Tivemos sobras frias com pepinos picantes. Estes noodz são ótimos! Vista da montanha anônima, ca05 / 08 / 20Usou gengibre e alho ralados, óleo ajustado e um pouco de sambal adicionado. Também não tinha ramen, então joguei o molho no macarrão que tinha na despensa. SLAPSI fez esta receita como uma cópia de uma favorita em um restaurante local. Eu adicionei cogumelos shiitake salteados para emular o prato que estava maravilhoso. Eu também coloquei a mistura de macarrão e cebolinha na frigideira quando os cogumelos estavam prontos e cozinhei tudo junto. Acho que isso cozinhou um pouco do excesso de óleo e misturou os sabores. Eu definitivamente faria isso de novo, na verdade voltei para verificar os ingredientes para ter certeza de que poderia fazer esta semana! AnonymousRochester, NY04 / 16 / 20Eu adiciono uma colher de missô branco, realmente liga o molho.AnonymousCalifronia04 / 03 / 20Eh . Era muito oleoso e os sabores não combinavam bem. O molho era um molho de frango quase hainan estranho. Talvez se o gengibre fosse cozido / refogado primeiro, o que traz um sabor adocicado. Não recomendo. Triste porque sempre quis experimentar esta. Esta receita foi tão rápida e fácil, ótima para quando você está muito ocupado e precisa fazer algo com enchimento. Definitivamente, mantenha um pouco de líquido ao drenar o macarrão, ele ajuda a cozinhar e fundir os sabores e lhe dá um pouco de molho extra. Eu queria. Acontece que é ótimo emparelhar com isso também! Bons sabores, mas acho que vou aliviar o gengibre na próxima vez. -mistura de alho. Como eu tinha menos óleo, meu gengibre saiu mal cozido, o que eu não adorei. Eu provavelmente usaria a quantidade recomendada de óleo para fritar esses 3 elementos e, em seguida, colher um pouco do óleo antes de servir para reduzir a densidade calórica de cada porção. Também usei açúcar de monge e vinagre temperado (cerca da metade do recomendado). No futuro, posso fritar a cebolinha, o gengibre e o alho na frigideira com menos óleo e incluir cogumelos para adicionar um pouco de umidade não oleosa. Mistura bem saborosa !! JavpgLos Angeles, CA01 / 17 / 20delicioso !! além disso, o conselho de todos os revisores pareceu funcionar - em vez disso, rale o gengibre finamente, reduza o óleo para 1/4 xícara, acrescente vegetais para o frescor (acrescentei pepinos frescos em juliana). era a quantidade certa. salgado e saboroso, um polegar para cima de mim :) Eu fiz isso algumas semanas atrás, e tinha um monte de sobras de molho (eu só fiz uma porção de macarrão). Percebi uma ou duas semanas depois que o molho na minha geladeira ainda estava bom, então eu comi para o almoço pelos próximos dias até que eu tivesse usado todo o meu macarrão (que eu cozinhei uma porção de cada vez). Eu adicionei óleo de pimenta e sementes de gergelim torradas como diz a receita, junto com quaisquer outros vegetais cozidos que eu tinha em mãos, e kimchi! Receita super fácil e o molho dura um pouco e pode ser adicionado a outros pratos também. Se você adicionar o molho que quiser por porção, não acho que fique muito oleoso. Apenas não adicione tudo de uma vez e você estará pronto para começar. Fazendo outro lote agora mesmo! KatieehaOakland, CA01 / 03 / 20Wow! Eu amei! Tão incrível e saboroso! AnonymousSalt Lake City 22/11/1919 Em geral, este é um bom prato, e muito rápido e fácil de fazer. Mas, como outros comentários mencionaram, é muito oleoso. Usei apenas 1/3 xícara de óleo em vez da 1/2 xícara recomendada, e ainda estava um pouco gorduroso para o meu gosto. Provavelmente vou reduzi-lo para 1/4 de xícara de decido fazer novamente e adicionar mais conforme necessário. Também acrescentei um pouco de cebolinha extra e acho que no futuro usaria tamari no lugar do molho de soja. Com esses pequenos ajustes, acho que poderia ser um prato de macarrão realmente ótimo. Servi com tofu crocante e brócolis assado de inspiração asiática para completar a refeição.christinaalyceBoston10 / 14 / 19Ótima receita! Sabor brilhante realmente agradável. Eu uso gengibre ralado em vez de cortá-lo em cubos e segui o conselho de alguns dos outros revisores de reduzir o óleo pela metade. Dividi a receita em quartos para fazer uma única porção e acabei usando 1 colher de sopa de óleo neutro, mas aumentei um pouco o óleo de gergelim. Sabor muito bom e muito simples de fazer.honeybeebutchMinneapolis09 / 09 / 19Apenas fiz esta receita ..... hmmmmm .... não tenho tanta certeza se faria de novo. Um pouco oleoso demais para mim. Combinação de sabor agradável embora. Pode tentar novamente adicionando frango cozidoAnônimoNorte da Califórnia08 / 19 / 19Acho que esta é uma ótima base de receita! Pode-se refogar alguns vegetais ou shiitakes para adicionar ao corpo, se desejar. Isso é bom e vai para a rotação da minha receita. Obrigado! Fácil e delicioso. Usei macarrão espaguete sem glúten, porque foi isso que eu comi. O molho é muito oleoso (obviamente), então adicionar um monte de vegetais ao macarrão ajuda. Esta receita tem “ossos” decentes, mas você precisa adicionar mais molho de soja. Vou fazer de novo. Isso era muito oleoso. Não conseguia sentir o gosto de gengibre ou alho, muito menos cebolinha sobre a bomba de óleo. Precisa de mais ácido e doçura para equilibrar o óleo. Gostou da ideia da receita, mas daria metade da quantidade de óleo e dobraria quase todo o resto e adicionaria mirin e flocos de pimenta vermelha. Usei o ramen barato e pulei a etapa em que ele fica por 15 minutos - ainda estava realmente delicioso. Esta foi a primeira vez que usei óleo de pimenta e fez o prato, então não pule! Da próxima vez que estiver me sentindo mais virtuoso, adicionarei alguns vegetais ou algo assim, mas para uma tigela grande de carboidratos reconfortantes você realmente não pode bater esta receita como is.cassidy.haightRichmond, VA05 / 08 / 19Isso funcionou muito bem com o arroz integral macarrão ramen que eu tinha em mãos - ajustei um pouco a receita adicionando uma colher de chá de soja escura para realçar o sabor e uma colherinha de sambal, pois não tinha óleo de pimenta. Eu peguei alguns cukes persas para uma cobertura que poderia cortar todo aquele óleo. Acho que teria ficado intensamente oleoso sem algum tipo de veggie em conserva em cima. Da próxima vez, simplificarei ralando o gengibre porque minha costeleta não estava boa o suficiente e concordo com outros comentários que da próxima vez adicionarei um pouco vegetais porque havia bastante molho que os revestiria! Tão gostoso! Nós adicionamos alguns peitos de frango ao lado e fez uma excelente refeição. Seguiu o conselho de alguns outros comentaristas e reduziu o óleo neutro para 1/3 de uma xícara e estava perfeito. Esperando adicionar mais vegetais da próxima vez! AnonymousChicago, IL03 / 11 / 19Fiz isso para visitar a família, pois alguns são veganos e eu queria fazer algo de verão para o tempo quente - estava delicioso! Eu joguei um pouco de brócolis e sriracha e fiz todo mundo pedir segundos

    • 6 onças Miojo
    • 6 colheres de sopa de molho de cebolinha com gengibre
    • 1/4 xícara de brotos de bambu
    • 1/4 xícara de pepino em conserva rápida
    • 1/4 xícara de couve-flor assada na frigideira (no fogão por cerca de 8 minutos, até que os floretes estejam salpicados de marrom)
    • Cebolinha fatiada
    • Folha de nori
    • Molho de cebolinha de gengibre:
    • 2½ xícaras de cebolinha em fatias finas (verdes e claras de 1 a 2 cachos grandes)
    • ½ xícara de gengibre fresco descascado finamente picado
    • 1/4 xícara de semente de uva ou outro óleo neutro
    • 1½ colher de chá de usukuchi (molho de soja leve)
    • 3/4 colher de chá de vinagre de xerez
    • 3/4 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto
    1. Para o molho: Misture a cebolinha, o gengibre, o óleo, a soja, o vinagre e o sal em uma tigela. Prove e verifique se há sal, adicionando mais se necessário. Embora seja melhor depois de 15 ou 20 minutos sentado, o molho de cebolinha de gengibre é bom desde o minuto em que é mexido até um ou dois dias na geladeira. Use conforme as instruções ou aplique conforme necessário. Para o macarrão: Ferva o macarrão. Escorra e misture com o molho de cebolinha. Cubra com outros ingredientes. Servir.

    • Para o macarrão Ramen:
    • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
    • 1 colher de sopa de molho de soja
    • 2 colheres de chá de limão fresco ou suco de lima
    • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
    • 1 colher de chá de açúcar ou mel
    • 4 colheres de sopa de óleo vegetal, de preferência amendoim
    • 1 colher de sopa de óleo de gergelim asiático
    • 2 pacotes de 3 onças de macarrão Ramen seco
    • 3 cebolinhas, aparadas, partes brancas e verdes em fatias finas
    • 3 colheres de sopa de pimenta vermelha em cubos finos
    • 1-1 / 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas, de preferência brancas e pretas
    • Para o bacalhau:
    • 1/2 xícara de molho de soja
    • 1/2 xícara de mirin ou suco de maçã
    • 1/4 xícara de açúcar mascavo
    • 1/4 xícara de saquê japonês
    • 1-1 / 2 libras de filetes de bacalhau sem pele

    Passo 1

    Faça o molho e Ramen:

    Em um frasco com tampa com um encaixe justo
    tampa, misture o vinagre de vinho de arroz, molho de soja, suco de limão, gengibre,
    e açúcar. Agite até que o açúcar se dissolva. Adicione o vegetal e
    óleos de gergelim e agite até emulsionar.

    Nesse ínterim, cozinhe o Ramen em água fervente de acordo com
    instruções do pacote. Descarte ou guarde os pacotes de temperos para outro
    usar. Escorra o macarrão, lave com água fria corrente e escorra
    novamente. Transfira para uma tigela média. Re-agite o curativo se ele
    separou. Despeje metade do molho sobre o macarrão e jogue para
    casaco. Adicione a cebolinha e o pimentão vermelho e misture, adicionando mais
    vestir conforme necessário. (Se você tem sobras, o molho fica ótimo
    pepinos fatiados.) Enfeite com sementes de gergelim. Cubra e leve à geladeira
    até a hora de servir. Nota: A salada também pode ser servida no quarto
    temperatura.

    Faça a Esmalte para o Bacalhau:

    Misture o molho de soja, mirin, açúcar mascavo e saquê em uma panela pequena em fogo médio-alto e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe
    o molho até que esteja espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de
    15 minutos. Deixou de lado.

    Comece sua grelha e aqueça a 350 graus. Grelhas de pellets usam aquecimento indireto. Se você estiver usando carvão ou propano, certifique-se de configurá-lo para o método indireto.

    Forre uma assadeira com borda de papel alumínio e borrife o papel alumínio
    com spray de cozinha antiaderente. (Ou unte com óleo vegetal.) Organize o
    peixe na assadeira de alumínio e pincele os filés com o teriyaki
    esmalte com um pincel de alinhavo. Coloque a assadeira na grelha.
    Cozinhe o peixe por 10 minutos e pincele novamente com a calda. Quando
    o peixe é opaco e cozido - cerca de 5 minutos mais -
    esmalte novamente e retire da grelha.
    Transfira os filés de bacalhau para os pratos e sirva com a cebolinha
    Ramen.


    Macarrão Fácil de Cebolinha Gengibre

    Macarrão de cebolinha gengibre é um prato muito humilde e comum na culinária chinesa diária. Pertence à série lo mein. E a chave para o macarrão de cebolinha de gengibre perfeito é ferver seu próprio óleo de cebolinha em casa.

    Como fazer óleo de cebolinha em casa.

    Óleo de cebolinha (葱油) é um tempero bom e importante para receitas de macarrão e pratos frios. Normalmente, compramos óleo de pimenta e óleo de pimenta de Sichuan com garrafas no supermercado. No entanto, também quero tentar fazer esses temperos em casa. Há cerca de 20 anos, fazemos diariamente todos os condimentos e temperos com as plantas do quintal.

    Durante o processo de fabricação do óleo de cebolinha, o amoral quase enche toda a cozinha. Os melhores ingredientes para este óleo de tempero multiuso são cebolinha com haste vermelha e cebola. O sabor final depende da quantidade de cebolinha e óleo. Se você quiser um sabor mais forte, aumente a quantidade de cebolinha para 1 libra e meio.

    • 2 xícaras de óleo vegetal de óleo de amendoim ou óleo de milho
    • 2 cachos de cebolinha (cerca de 1 libra)
    • Metade de uma cebola fresca de tamanho médio
    • 6

    Lave a cebolinha e a cebola e corte em rodelas de cerca de 8 cm de comprimento. Drene as águas na superfície. Aqueça o óleo na wok por cerca de 30 segundos. Quando o óleo ficar quente, adicione a cebolinha e a cebola. Frite continuamente durante o processo. Quando a cebolinha e a cebola ficarem macias, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Jogue de vez em quando para evitar queimaduras.
    Lembre-se de drenar a água, caso contrário o óleo pode espirrar durante o processo de fervura.

    Filtre a cebolinha e a cebola e retire o óleo de despejo. Deixe esfriar. Mantenha o óleo em uma jarra com tampa e coloque no freezer para uso posterior.

    Em seguida, preparamos o macarrão cozido e o molho de gengibre. Eu uso macarrão de ovo cozido com mein chinês comum. Você também pode usar macarrão fresco. No entanto, se for usado macarrão fresco, misture-os em água pura para que não grudem.


    Resumo da receita

    • 6 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
    • 6 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 5 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
    • 3 colheres de sopa de molho de soja
    • 3 colheres de açúcar mascavo
    • 2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada
    • 1 ½ colher de sopa de alho picado
    • 5 xícaras de repolho verde em fatias finas
    • 2 xícaras de repolho roxo em fatias finas
    • 2 xícaras de repolho napa picado
    • 2 pimentões vermelhos em fatias finas
    • 2 cenouras, juliana
    • 6 cebolas verdes picadas
    • ½ xícara de coentro fresco picado

    Em uma tigela média, misture o vinagre de arroz, o óleo, a manteiga de amendoim, o molho de soja, o açúcar mascavo, o gengibre e o alho.

    Em uma tigela grande, misture o repolho verde, o repolho roxo, o repolho napa, o pimentão vermelho, a cenoura, a cebolinha e o coentro. Misture a mistura de manteiga de amendoim antes de servir.


    Dia 1: Ginger Scallion Ramen e # 038 International Collection Sorteio

    É a segunda-feira após o Dia de Ação de Graças e só pode significar uma coisa & # 8230 12 Dias de Natal foi lançado no Food n & # 8217 Focus! Estou muito animado para trazer a vocês mais um ano de receitas e brindes emocionantes de alguns dos meus patrocinadores favoritos com quem trabalhei ao longo do ano. Houve uma pequena reviravolta neste ano! I & # 8217m dando a vocês 11 dias de brindes e no 12º dia, haverá um sorteio com todos os 11 patrocinadores! Vai ser grande.

    Então, vamos à primeira receita e brinde. Sou obcecado por pratos asiáticos de macarrão. Amo os sabores de soja, gengibre e gergelim. Principalmente coisas cozidas com óleo de gergelim. O patrocinador de hoje é a International Collection Oils e eu usei seu óleo de gergelim torrado para fabricar esse macarrão ramen. Este óleo oferece um aroma e sabor fortes e é o complemento perfeito para este macarrão.

    Se você estiver realmente interessado em pratos picantes, sugiro adicionar flocos de pimenta vermelha ou Sriracha ao seu gosto. Agora que penso nisso, eu deveria ter feito isso! Você também pode levar esse macarrão um passo adiante e criar uma refeição com ele adicionando vegetais e uma proteína. Isso é algo de que gosto na culinária asiática. O céu é o limite! Então, antes de chegarmos à receita, que tal aquele sorteio.


    6 receitas de ramen vegetarianas dignas de babar para experimentar esta semana

    Quase todas essas receitas são algo que você pode experimentar em uma noite da semana, mesmo se você se sentir mais como o Chef sueco e menos como Gordon Ramsay. Quando você estiver pronto para colocar suas habilidades culinárias à prova, oferecemos uma tigela de ramen desafiadora, mas que vale a pena, que é perfeita para um domingo preguiçoso. E cada um é feito com uma abundância de alimentos integrais para nutrir seu corpo por dentro e por fora. Quem sabe? Você pode até se sentir confiante o suficiente para jogar fora seu livro de receitas depois de uma semana cozinhando.

    Aqui estão seis (principalmente) receitas fáceis para você começar.

    1. Salada Crocante de Macarrão Ramen

    Esta salada saborosa e cheia de vegetais é uma ótima maneira de saborear seu macarrão ramen durante o tempo mais quente ou quando você está procurando uma opção mais adequada para viagens do que sua tigela de ramen típica. Não há necessidade de pegar uma panela grande, isso não é cozinhar do início ao fim.

    A maior parte do trabalho para esta salada se resume à preparação. Contanto que você esteja pronto para picar alguns vegetais e encontrar algo para fazer enquanto esfria na geladeira por 30 minutos, coloque seu avental.

    Você receberá uma dose de fitonutrientes da couve e do repolho e de carotenóides antioxidantes do pimentão e da cenoura, sem mencionar as gorduras saudáveis ​​e fibras de amêndoas e sementes de girassol.

    Depois de praticar suas habilidades com a faca, separe o macarrão ramen e misture tudo em uma tigela. Tudo o que resta é preparar o vinagrete de óleo de gergelim. Cravinho de alho, gengibre e suco de limão dão a esta salada um sabor brilhante. Experimente adicionar cebolas verdes extras, sementes de gergelim e um pouco de Sriracha para um prato de verão com um toque asiático.

    2. Macarrão Ramen Com Caldo Dashi

    Imagem: Cadê Minha Colher

    Se você não está familiarizado com dashi, terá um verdadeiro deleite. Dashi é uma parte fundamental da culinária japonesa e se refere a um grupo de caldos, e não a um específico. Embora muitas receitas dashi exijam katsuobushi, ou bonito (flocos de peixe secos e fermentados), você pode omiti-los e terminar com uma refeição deliciosa.

    Embora esta receita de ramen não seja vegetariana, é fácil de se adaptar. Sinta-se à vontade para substituir mais cogumelos kombu (uma variedade de algas comestíveis) ou shiitake no lugar do bonito para obter um sabor mais umami. Isso vai economizar um pouco do tempo de preparação também.

    Comece com seu caldo ramen e, em seguida, prepare seus ovos fervidos, pois eles precisarão marinar por algumas horas. Depois de fazer seu caldo dashi, você vai adicionar um pouco de mirin, saquê e molho de soja, levando o sabor para o próximo nível. Experimente murchar um pouco de espinafre para obter mais fibras e nutrientes extras. Agora, tudo o que está entre você e uma saborosa tigela de ramen é colocá-lo junto.

    3. Savory Vegan Ramen Bowl

    Definitivamente, a receita mais complicada da nossa lista e mais adequada para o fim de semana, vale a pena o esforço. Prepare-se para a tigela de ramen definitiva. Vegetais assados ​​no forno, juntamente com cogumelos shiitake secos e frescos, proporcionam um vigor sem carne. Você ainda poderá tentar sua mão na tara, que pode ser o segredo para criar uma tigela de miso ramen que mudou sua vida.

    Tara é o que transforma o ramen de bom em fantástico. É adicionado ao fundo da tigela pouco antes de você colocar o macarrão e o caldo por cima (que você vai terminar com pasta de missô branco - yum!). Aqui, você criará sua própria tara de cebolinha, gengibre, alho e muito mais.

    Uma razão pela qual esta receita de ramen obtém as melhores notas é por causa das guarnições saborosas. Berinjela carbonizada transmite uma fumaça terrosa, enquanto as tenras batatas-doces assadas adicionam uma textura cremosa. Termine com uma folha de nori para um toque autêntico.

    Realmente não fica muito melhor do que isso, então se você está pronto para um projeto de culinária, comece aqui.

    Para obter mais dicas sobre como criar uma tigela de ramen vegano que vai parar o show, dê uma olhada nesta coleção de receitas veganas.

    4. Frite Ramen Rápido com Legumes

    Imagem: The Stingy Vegan

    Rápido é o nome do jogo com esta receita. Com um tempo total de 20 minutos e repleto de vitaminas e minerais, este ramen vegetariano frito com certeza se tornará um grampo durante a semana em sua casa. Se você tiver uma despensa bem abastecida, pode evitar uma ida ao supermercado em cima dela.

    Você vai começar cozinhando seu macarrão ramen. Enquanto eles ainda estão em borracha, certifique-se de escorrer e enxaguar com água fria para interromper o processo de cozimento. Em seguida, em fogo médio-alto, você vai aquecer um pouco de óleo vegetal e refogar o brócolis, a cenoura, a pimenta vermelha e a abobrinha. Enquanto cozinham, misture um molho super rápido. Opte por molho de soja com baixo teor de sódio se estiver observando a ingestão de sal.

    Assim que os legumes ficarem tenros e crocantes, só falta acrescentar o molho, mexer bem tudo e preparar.

    5. Coconut Thai Ramen

    Para algo um pouco diferente, mas igualmente delicioso, experimente esta sopa tailandesa de ramen de curry.

    A beleza das taças de ramen é como você pode personalizá-las ao seu gosto em um piscar de olhos. Se você está atrás de uma opção de macarrão sem glúten, procure por macarrão de arroz integral. Para carregar vegetais, espiralize alguns noodles de batata-doce para um toque divertido ou leve ao vapor um pouco de bok choy para bebês. Caso contrário, experimente o macarrão udon para mudar a textura e o sabor.

    Tudo que você precisa para este ramen de inspiração tailandesa são alguns alimentos básicos da despensa e alguns ingredientes frescos. Você vai desfrutar de um toque de doçura das pimentas shishito e do leite de coco. Adicione um pouco de suco de limão fresco para finalizar e você terá uma tigela perfeita de comida caseira à noite.

    6. Ginger Scallion Ramen

    Aqui está outro exemplo de como pode ser fácil transformar um antigo favorito em um novo amor.

    A receita original deste ramen de cebolinha de gengibre pede barriga de porco. Para preservar o vigor da refeição e manter aquele sabor salgado e carnudo, escolha algumas tampas de cogumelo portobello. Você pode cortá-los em tiras e cozinhá-los lentamente de acordo com as instruções.

    Com uma deliciosa mistura de sabores, incluindo saquê, molho de soja, alho e sua escolha de coberturas, você estará no paraíso Umami.

    Você nunca precisa sentir que está perdendo algo de que gosta com alguns substitutos de cozinha inteligentes.


    Saboreando

    Acabei de voltar de uma caminhada incrível. A temperatura estava perfeita, uns bons 60 graus, os pássaros cantavam e uma bela variedade de tulipas aproveitava o sol. Uma caminhada em um dia como o de hoje é bom para clarear minha cabeça. Então, agora estou em casa com uma xícara cheia de café, pronta para falar sobre esta receita fantástica que inventei.

    Recentemente, encontrei macarrão ramen de arroz preto orgânico (arroz proibido) na minha cooperativa. Você deve se lembrar desta receita que tem arroz preto. Ou este, com um toque de primavera. Eu amo arroz preto & # 8211 ele & # 8217s ridiculamente saudável. Então, quando o encontrei em forma de massa, fiquei empolgado. Eu geralmente uso macarrão de arroz integral, então fiquei emocionado por ter outra opção saudável. Não tenha medo, se você não consegue encontrar ramen de arroz preto & # 8211 qualquer massa fina vai funcionar aqui & # 8211 ramen regular, aletria, macarrão de cabelo de anjo, praticamente qualquer coisa.

    Este é um jantar realmente rápido que pode ser preparado em cerca de 20 minutos. É versátil na medida em que pode ser servido quente ou frio, o que é uma boa opção para os próximos meses mais quentes. Ele também é versátil, pois você pode combinar qualquer um de seus vegetais favoritos com ele e será fantástico. Pimentas vermelhas vêm à mente. Eu & # 8217m em um chute de brócolis & # 8230 ainda. E meus filhos também, então foi isso que eu fiz. Os vegetais podem ser assados, salteados rapidamente ou mesmo crus. Você decide. Eu geralmente asso o meu, mas sei que isso vai parar com o calor do verão. O molho é simples e cheio de sabor. O gergelim, o alho, o gengibre e as cebolinhas se complementam. O molho é leve e mal cobre o macarrão e os vegetais. Eu não queria que fosse carregado com óleo (leia as calorias), mas ainda queria que fosse potente. Ao misturar todos os ingredientes, certifique-se de reservar um pouco da água do macarrão. Você pode usar isso para soltar tudo, se necessário. Certifique-se de provar e temperar novamente com mais molho de soja ou óleo de gergelim, se quiser um pouco mais de ponche. Espero que goste! Claro que sim.

    A receita: Ramen de arroz preto com molho de gergelim, alho, gengibre e cebolinha

    2 quadrados de ramen, (cerca de 5 onças no total)

    2 colheres de sopa de azeite ou amendoim, se tiver

    4 colheres de chá de gengibre fresco picado

    6 dentes de alho picados

    1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos

    2 colheres de sopa de vinagre de arroz

    4 cebolinhas, em fatias finas

    punhado de brócolis e cogumelos crimini, do tamanho de uma mordida

    sementes de gergelim e amendoim picado para enfeitar

    (Observação: esta refeição é preparada rapidamente & # 8211 você & # 8217 precisará trabalhar rápido e estar atento.)

    Pré-aqueça o forno a 375ºF. Leve uma panela média com água para ferver.

    Em uma assadeira, Asse os brócolis e os cogumelos por 3-4 minutos ou até ficarem ligeiramente macios. Retire do forno. Coloque o ramen na água fervente e fique atento. Só vai precisar de cerca de 5 minutos para cozinhar. Teste ao longo do caminho. Reserve um pouco de água para cozinhar. Quando estiver macio, escorra.

    Enquanto isso, em uma frigideira de tamanho médio em fogo médio-baixo, aqueça o azeite e adicione o gengibre, o alho e os flocos de pimenta vermelha. Refogue por cerca de 1-2 minutos até ficar aromático. Em seguida, adicione o vinagre, hoisin, óleo de gergelim e molho de soja e bata até aquecer bem. Adicione a maioria das cebolinhas, reservando alguns para enfeitar. Refogue por 30 segundos. Junte os legumes e depois o ramen. Use pinças para lançar tudo junto. Afrouxe com 1-2 colheres de sopa de água do macarrão, se necessário. Gosto. Tempere novamente com molho de soja e óleo de gergelim, se desejar. Cubra com sementes de gergelim, amendoim picado e cebolinha reservada. Se quiser fazer uma versão fria, coloque o macarrão em água fria. Você pode precisar de um pouco mais de óleo para soltar a massa, se estiver fria. Aproveitar!


    Macarrão Ramen de Cebolinha Gengibre

    Leve uma pequena panela com água para ferver. Coloque os ovos em água fervente e cozinhe por 7 minutos. Retire com escumadeira e corra em água fria e depois descasque. Economize água para o macarrão.

    Em uma tigela grande, misture o gengibre, o alho e a cebolinha dois terços, reservando o outro terço.

    Aqueça o óleo em uma panela pequena por 2 minutos até ficar bem quente, mas não soltar fumaça. Despeje o óleo quente sobre a mistura de cebolinha e mexa bem. As cebolinhas começarão a murchar. Deixe descansar por 5 minutos antes de adicionar as cebolinhas restantes. Junte o molho de soja, o vinagre, a pimenta, o óleo de gergelim e o açúcar e tempere com sal marinho. Deixe descansar por 15 minutos até que os sabores se fundam. Prove e ajuste os temperos.

    Enquanto isso, leve a água salgada para ferver novamente. Cozinhe o ramen por 30 segundos, escorra bem e misture com a mistura de cebolinha. Divida entre dois pratos ou tigelas. Corte os ovos ao meio e acrescente a cada prato. Cubra com um pouco de gergelim e óleo de pimenta, se desejar.


    Notas sobre esta receita

    + Ver foto maior: Alex Lau

    Avaliação de membro

    Categorias

    Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

    No Eat Your Books, adoramos receitas excelentes - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

    Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

    Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


    Assista o vídeo: Przepis na WEGAŃSKI RAMEN! Jak zrobić? WegeTuba (Dezembro 2021).