Receitas tradicionais

Muffins de Cranberry-Orange

Muffins de Cranberry-Orange

Ingredientes

  • Spray para cozinhar
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de açúcar bruto
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 banana madura, descascada
  • 2/3 xícaras de suco de laranja
  • 2 colheres de chá de raspas de laranja
  • 6 colheres de sopa de molho de maçã sem açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de cranberries frescas

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Borrife levemente uma forma de muffin com spray de cozinha e se não usar antiaderente, forre com papel ou copos de silicone. Deixou de lado. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e reserve.

Amasse a banana muito bem com um garfo ou espremedor de batatas e reserve. Faça um buraco na mistura da farinha e despeje todos os ingredientes restantes. Mexa até ficar bem combinado. Coloque a massa em xícaras ¾ cheias e leve ao forno até que um palito inserido saia limpo, cerca de 15-25 minutos (o tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do cranberry e sua umidade natural). Transfira imediatamente os muffins para uma gradinha e deixe esfriar.

Fatos Nutricionais

Porções 12

Calorias por dose 125

Equivalente de folato (total) 11µg3%


Cranberries suculentas e frutas cítricas brilhantes misturadas com apenas alguns ingredientes básicos para fazer um café da manhã incrível é sempre uma boa ideia. Como sempre achei que cranberries são um sabor subestimado de outono, perdidas em todos aqueles assados ​​de abóbora, maçãs e canela, eu queria dar a eles um pouco mais de atenção.

Usei minha receita de muffins de limão e mirtilo como base. Esses muffins são carregados com frutas silvestres. Eles são a estrela do show. Quando você come muffins de frutas, certamente não quer encontrar apenas algumas frutas enterradas no fundo. Você quer sentir frutas suculentas em cada mordida. Bem, esses deliciosos Muffins de laranja com cranberry cheios de cranberries. Você também pode usar fresco ou congelado.

Depois da combinação de chocolate branco com cranberry, laranja e cranberry é a segunda melhor opção. Então, acrescentei as raspas de laranja recém-raladas na massa e um suco de laranja fresco.

Esses muffins ficaram úmidos, leves e fofos, assim como os cupcakes. Eles podem ser feitos em meia hora do início ao fim. Você não precisa de um mixer para esta receita. Tudo é batido à mão. Não há nada sofisticado neles, apenas alguns ingredientes básicos, mas os muffins têm um sabor incrível.

Muffins de laranja e cranberry com cobertura de streusel são a maneira perfeita de começar o dia em um dia frio de outono ou inverno. Eles vão aquecê-lo e alegrar o seu dia. Você os prepara para os feriados, para o Dia de Ação de Graças ou para o café da manhã de Natal, ou faz um ótimo café da manhã de domingo. Mas, você pode prepará-los a qualquer dia se precisar de um café da manhã preparado para pegar e levar em uma manhã movimentada.


Dicas de receita

Esta receita é fácil de fazer se você souber as dicas e truques certos! Aqui estão minhas dicas para garantir que seus Muffins de Laranja Cranberry saiam perfeitamente.

Cranberries

Você não precisa pré-cozinhar ou picar seus cranberries antes de assar. Apesar da acidez de um cranberry inteiro, simples, não há necessidade de pré-cozinhá-los antes de adicioná-los a esta massa de pão. Basta adicioná-los à massa inteira e eles vão estourar enquanto assam.

Buttermilk Caseiro

Adicione 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco a & frac23 xícara de leite integral. Deixe descansar por 5-10 minutos.


Receita de Muffins de Laranja e Cranberry

Muffins de laranja e cranberry são tão doces e deliciosos! Há algo tão agradável nas amoras azedas combinadas com o sabor doce e cítrico da laranja! Temos boas lembranças da minha Nana fazendo esses muffins e eu os engolindo, quentes e recém-saídos do forno!

Esses muffins são ridiculamente fáceis de fazer e podem ser feitos como um delicioso café da manhã ou um lanche rápido e fácil à tarde. Eles são muito mais naturais do que as misturas da caixa e têm menos gordura e calorias! Você pode controlar o que coloca nos muffins, substituindo o leite desnatado por leite integral ou usando óleos diferentes. Adoramos leite integral e manteiga, por isso vamos mantê-los sempre nos meus muffins!

Os muffins de Cranberry Orange também são muito fáceis de assar e congelar. Como somos uma família de duas pessoas, é difícil comermos os 12 muffins nos dois ou três dias em que permanecem frescos. Deixe os muffins esfriarem completamente. Em seguida, coloque-os em sacos plásticos e congele-os por até três meses. Quando você estiver pronto para um muffin, basta colocá-lo na torradeira ou abri-lo, passar manteiga e jogá-lo em uma frigideira quente!

Muffins obviamente combinam muito bem com bacon e um pouco de manteiga deliciosa, ou outra porção saudável de geleia.


Faça os Muffins de Cranberry Laranja Mais Úmidos

Use leite integral, se possível. Sim, não vai ser tão consciente da dieta quanto usar desnatado, mas vai adicionar um pouco mais de umidade ao muffin. A combinação de umidade e leveza é o que faz um ótimo muffin.

Algumas pessoas até sugerem leitelho por esse motivo, mas acho que o leite integral funciona muito bem.

Em seguida, não misture demais a massa. Sei que é tentador misturar até que cada pedacinho de farinha seja misturado a uma sopa de farinha com leite e manteiga. No entanto, misturar demais a massa resulta em uma textura de muffin mais densa também.

Você só quer uma boa mistura e se ainda houver algumas bolinhas de ingredientes secos, não se preocupe. Contanto que você tenha pré-misturado bem os ingredientes secos, isso não será um problema. A umidade que evapora com o calor ajuda a separá-los.

Em outras palavras, você não vai acabar com bolinhas duras de farinha em seus muffins.

Além disso, não empacote a farinha demais ao coletá-la para medir. Se você ficar tentado a embalar a farinha no copo medidor, pode estar adicionando farinha demais. Se for esse o caso, seus muffins podem ficar meio secos e quebradiços.

Em seguida, quando você remover os muffins do forno, não os deixe na assadeira por muito tempo. Use uma pinça para puxá-los com cuidado da bandeja de muffin e permitir que o vapor escape.

Se você deixar os muffins na bandeja, corre o risco de obter muffins de fundo encharcado que se quebram facilmente na parte superior. Especialmente com muffins superdimensionados como estes, desabafar assume uma importância especial.


Muffins de Cranberry Orange

Ingredientes

  • 2 e # 32 xícaras e # 32 de farinha (mais 1 colher de sopa para revestir as frutas)
  • 1 & # 32 xícara & # 32 açúcar granulado
  • 1 ½ e # 32 colher de chá e fermento em pó # 32
  • 1 & # 32 colher de chá e # 32 sal
  • ½ & # 32 colher de chá & # 32 bicarbonato de sódio
  • ¾ & # 32 xícara & # 32 suco de laranja
  • 2 & # 32 colheres de sopa & # 32 manteiga amolecida
  • 1 & # 32 colher de sopa e # 32 raspas de laranja
  • 1 & # 32 ovo
  • 2 x 32 xícaras e # 32 cranberries frescas
  • ½ & # 32 xícara & # 32 nozes picadas (usei nozes)

Instruções

Cobertura de açúcar de laranja

Equipamento

Notas

Nutrição

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Esses muffins leves e fofos oferecem um sabor ácido e doce que encantará até mesmo as papilas gustativas mais exigentes. Cranberries adicionam um toque picante de sabor, enquanto o suco de laranja fresco e as raspas adicionam doçura.

Muffins de cranberry e laranja acabados de fazer

Você pode congelar cranberries frescas?

Absolutamente. Eu medi a quantidade de que vou precisar para as receitas e anotei isso nos sacos de congelamento da data & # 8217s. Então coloco todos esses sacos individuais em um freezer de 2 galões.

Você pode congelar cranberries frescas por até 12 meses. Congelá-los garante que você terá cranberries inteiros o ano todo.

Nota: Os cranberries são colhidos de meados de setembro ao início de novembro.

Nossa receita favorita de muffin de canela tem até uma mistura de cacau quente na receita.

Queques de canela recém-assados

Às vezes, todos nós precisamos de um pouco de inspiração para refeições e receitas fáceis. Montei algumas receitas. Eu acho que você vai gostar.

Se você gosta de receitas fáceis do dia a dia, pode desfrutar de minhas receitas favoritas entregues diretamente na sua caixa de entrada, clique AQUI.


Dicas para fazer muffins de cranberry e laranja estilo padaria

  • Misture os ingredientes molhados apenas até incorporar. Isso manterá os muffins leves e fofinhos.
  • Polvilhar a massa com açúcar grosso antes de assar dará um pouco de crocância e textura ao topo.
  • Se você não tiver laranjas frescas, pode usar suco de laranja e pular as raspas de laranja. Apenas saiba que o sabor da laranja não será tão forte ou fresco.


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Muffins de Cranberry Orange

Cranberry é um sabor de outono subestimado, não acha? Muitas vezes perdia-se em todas as cozinhas inundadas de abóbora, canela e maçã no outono. (Hum, não que eu esteja reclamando.) Cranberry merece um pouco de amor! Dito isso, que tal um POP de cranberry vibrante no café da manhã? Uma abundância de cranberries em cada mordida suave e amanteigada. Combinado com uma casca brilhante de laranja e um esmalte de laranja doce para finalizar as coisas.

Laranja é a alma gêmea do cranberry & # 8217s. Assim como a manteiga de amendoim está para o chocolate gelatinoso, as sextas-feiras estão para o vinho e as batatas fritas estão para o chocolate gelado - uma combinação óbvia feita no céu.

De qualquer forma, cranberry e laranja são a perfeição absoluta juntos e eu tenho sonhado com muffins de hoje desde que postei esta receita de pão de laranja com cranberry no ano passado. Desde então, fiz aquele pão, não sei, cerca de 1 milhão de vezes. Às vezes com streusel, às vezes sem (quem sou eu?), Mas sempre sempre sempre com toneladas de cranberries e raspas de laranja. Divino.

E assim, nasceram os muffins de hoje & # 8217s. Festivo, fofo, temperado com canela e cheio de sabor. Estamos falando de um sabor enorme! Usei minha receita de muffin de mirtilo como base. Porque? Todo aquele sabor glorioso de manteiga embalado dentro. Combinado com cranberries suculentas e frutas cítricas brilhantes, a combinação de sabores é irreal nesses muffins de cranberry e laranja.

São simples de fazer. Não há nada sofisticado, nada estranho neles. Apenas alguns ingredientes básicos para fazer um café da manhã ultrajante.

A estrela do show é obviamente os cranberries. Você pode usar fresco ou congelado. Eu sou um pouco pesado com eles & # 8211 e acho que você & # 8217 vai adorar isso. Porque você sabe quando morde um bolinho de & # 8220fruta & # 8221 e encontra três pequenos mirtilos em um canto inferior? Então, tudo o que você realmente está comendo é farinha cozida, açúcar e manteiga mascarando como um bolinho de & # 8220fruta & # 8221? Não, isso não está acontecendo aqui. Todas as fendas, por todo o lado.

Além da explosão de cranberries azedas, eu absolutamente amo a textura desses muffins de cranberry laranja. Eles têm mais uma migalha parecida com um bolo, que é o resultado de manteiga e açúcar misturados juntos & # 8211 em vez de usar óleo. Eles são leves e fofos, assim como cupcakes. Além disso: eles são tão úmidos. Dois ovos, iogurte e um pouco de suco de laranja (para dar sabor!) São para agradecer por seus centros macios e úmidos.

O esmalte de laranja doce adiciona ao seu charme. Você pode deixar o esmalte fora, mas adiciona um sabor extra de laranja. Kevin e eu gostamos mais dos muffins com cobertura. Chocante.

Aquecidos do forno, esses muffins de cranberry e laranja esmaltados são o melhor deleite para se aconchegar nas manhãs frias. Ou esta bondade do açúcar mascavo. Ambos os vencedores.


Receita de Muffins de Cranberry e Laranja

  • Calorias: 160
  • Proteína: 5 g
  • Gordura total: 2g
    • Gordura insaturada: 2 g
    • Gordura saturada: 0 g
    • Açúcar Natural: 2 g
    • Açúcar adicionado: 17 g

    Pronto para infundir na sua cozinha um aroma de férias irresistível? Faça um lote (ou lote duplo) dessas guloseimas fofas. Cada um vem completo com um sabor sutilmente doce e ácido, e oferece cranberries deliciosos em cada mordida. As raspas e o suco de laranja complementam os cranberries perfeitamente, e esses muffins congelam lindamente, o que significa que você pode aquecê-los no micro-ondas para as refeições matinais ou lanches da tarde.

    • • ¾ xícara de farinha de trigo integral
    • • 1 xícara de aveia em flocos
    • • 1 colher de chá de fermento em pó
    • • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
    • • ½ colher de chá de sal kosher
    • • 1 colher de chá de canela em pó
    • • 1 xícara de iogurte grego desnatado, em temperatura ambiente
    • • ¾ xícara de mel ou xarope de bordo
    • • 2 colheres de sopa de manteiga derretida, em temperatura ambiente
    • • 1 ovo, em temperatura ambiente
    • • 2 colheres de chá de raspas de laranja, de cerca de 1 laranja
    • • ¼ xícara de suco de laranja, de cerca de 1 laranja (está tudo bem se você conseguir menos)
    • • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • • ⅛ a ¼ colher de chá de extrato de amêndoa, opcional
    • • 1 xícara de cranberries frescas ou congeladas (se estiver usando congeladas, não descongele)

    Pré-aqueça o forno a 350˚F e borrife uma forma de muffin de tamanho padrão com óleo em spray antiaderente. (Como alternativa, você pode usar forros de papel e borrifar o interior com um pouco de spray de óleo para evitar que os muffins grudem.)

    Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia em flocos, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal kosher.

    Em uma tigela menor separada, misture o iogurte grego, o mel, o ovo, as raspas e o suco de laranja, o extrato de baunilha (e o extrato opcional de amêndoa) e a manteiga. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de iogurte dentro do poço. Usando uma colher ou espátula, mexa algumas vezes até misturar bem a massa. Em seguida, adicione os cranberries e continue a mexer até que a massa esteja totalmente combinada.

    Divida a massa igualmente entre 12 formas de muffin e leve ao forno por 18-20 minutos, girando a forma na metade para garantir que os muffins sejam assados ​​uniformemente. Os muffins ficam prontos quando as pontas estão firmes e voltam ao toque, e um palito inserido no centro sai limpo.