Receitas tradicionais

Canja de galinha camponesa

Canja de galinha camponesa

Corte os vegetais em pedaços pequenos e cozinhe em fogo baixo com um pouco de azeite (de preferência azeite). Quando estiverem endurecidos, acrescente a carne e deixe endurecer um pouco. Tempere e adicione água até que a panela esteja quase cheia. Deixe a carne ferver. Enquanto isso, adicione o vinagre. Quando a carne estiver quase cozida, acrescente as batatas aos cubos e, após 5 minutos, o macarrão. A carne pode ficar em pedaços inteiros na sopa ou pode-se tirar e tirar a carne dos ossos, depois cortar em cubos ou tiras, colocar de volta na panela. Quando os vegetais e a carne estiverem cozidos, desligue o fogo. Misture bem o creme de leite com as gemas e, aos poucos, tome 2-3 colheres de sopa de sopa e coloque sobre a composição do creme de leite, mexendo sempre até ficar homogêneo. A mistura resultante é despejada de volta na panela de sopa, lentamente e misturando bem.

Sirva polvilhado com salsa verde picada e pimenta.


Sopa radauti

Sopa radauti é um dos pratos principais servidos ao almoço ou às vezes ao jantar.

Como o nome sugere, a sopa de Radauti foi preparada pela primeira vez na cidade de Radauti, no município de Suceava, na década de 70. Quem inventou essa variedade de sopas foi Cornelia Dumitrescu. A dona de casa introduziu o frango na canja, por insistência do marido, que queria canja com sabor de frango. [1] Ele logo introduziu a receita no cardápio do restaurante onde trabalhava. A sopa foi apreciada até por turistas estrangeiros, que pediram a receita. Muitos chefs ou donos de restaurantes introduziram a receita em seus lugares.

Ingrediente: peito de frango, creme, 3 gemas de ovo, 2 cenouras, 2 pimentões, uma cebola, 3 dentes de alho

Descasque os legumes, lave o peito de frango e leve para ferver numa panela. Adicione sal a gosto e cozinhe até que todos os ingredientes estejam fervidos. Depois que tudo estiver cozido, retire a panela do fogo, retire os legumes e o frango e deixe esfriar. Corte as cenouras em cubos, tire uma xícara de sopa da panela de sopa em que ferveram todos os ingredientes e deixe esfriar.

Misture as 3 gemas com o creme de leite até ficar homogêneo, depois o alho amassado junto com a xícara de sopa e deixe esfriar. Coloque a panela de sopa de volta no fogo e acrescente a composição feita acima das gemas. Coloque o peito de frango solto e as cenouras. Ferva por mais um minuto e retire a panela do fogo.


Vídeo: Segredo dos Sabores T1 Ep56 Sopa - Canja de Galinha (Dezembro 2021).