Receitas tradicionais

Colocar seu hambúrguer em um pão de brioche é uma ideia terrível

Colocar seu hambúrguer em um pão de brioche é uma ideia terrível

Você provavelmente já percebeu que, na última década, houve uma espécie de revolução nos hambúrgueres. Hambúrgueres costumavam ser, quase exclusivamente, domínio de lanchonetes, bares esportivos e outros estabelecimentos do tipo operário, mas hoje em dia nenhum restaurante que valha a pena, a menos que seja uma "experiência" apenas de menu de degustação, abre sem um cheffed- hambúrguer em seu menu. Mas essa escolha é terrível.

Nós entendemos. É macio e fácil de morder. E "uma mistura de 240 gramas envelhecida a seco coberta com Grafton Cheddar e cebolas caramelizadas em um pão de brioche" soa muito melhor do que "uma mistura de oito onças envelhecida a seco coberta com Grafton Cheddar e cebolas caramelizadas em um pão Wonder". Mas o fato é que até um pão de hambúrguer barato de supermercado é melhor do que um brioche.

Por um lado, pãezinhos de brioche são muito doces. Eles são açucarados e com ovo e funcionam muito melhor em aplicações doces do que salgadas. Na França, o brioche é considerado um Viena, o que significa que é inserido com outros pães do café da manhã, como croissants e biscoitos. É feito com muita manteiga, açúcar e leite, e tem apenas um punhado de aplicações salgadas, como foie gras en croute. Mas nenhum francês consideraria usar brioche como pão de sanduíche; é muito doce. Na verdade, o brioche é tão associado à sobremesa que, quando Maria Antonieta (apócrifamente) pronunciou "Qu'ils mangent de la brioche", foi traduzido como "Deixe-os comer bolo".

Em segundo lugar, e talvez mais importante, o brioche é simplesmente delicado demais para suportar um disco de meia libra de carne moída grelhada. Não é construído estruturalmente para envolver um hambúrguer; é por definição leve e arejado. Os hambúrgueres liberam uma grande quantidade de suco e gordura (pelo menos os bons, de qualquer maneira), e um pão de brioche fica completamente encharcado e se desfaz antes mesmo de você estar na metade.

O pão de hambúrguer ideal é estruturalmente sólido o suficiente para não se desfazer, de sabor neutro o suficiente para não distrair da carne, macio o suficiente para ser mordido facilmente, grande o suficiente para envolver todo o hambúrguer e pequeno o suficiente para não sobrecarregá-lo completamente. Muitos pães não correspondem a esses critérios, e o brioche é um deles (outros que falham no teste incluem baguetes, focaccia e ciabatta). Felizmente, muitos tipos de pãezinhos passam no teste, incluindo pães de hambúrguer padrão de supermercados e pãezinhos de batata para hambúrgueres menores; Kaisers, rolos de massa fermentada e pãezinhos de batata para hambúrgueres maiores (desde que não sejam muito densos ou crocantes); e muffins ingleses (somos fãs dos maiores “do tamanho de um sanduíche”). Use um pão que passe no teste.


Receita final de hambúrguer

o Receita final de hambúrguer! Aprenda a fazer hambúrgueres suculentos caseiros perfeitos da maneira simples e clássica! Os hambúrgueres caseiros ficam melhores em pães torrados, com alface, tomate, cebola, queijo americano, maionese, ketchup e picles! Um hambúrguer tipo restaurante com dicas e opções de preparo antecipado e tudo o que você precisa saber sobre como fazer hambúrgueres em casa!

Adoramos sanduíches e esta receita de hambúrguer é a favorita da família! Tudo começa com a carne certa e nós & rsquore, incluindo todos os segredos, dicas e truques que você precisa saber, desde fazer hambúrgueres com antecedência até os pães de hambúrguer perfeitos e até mesmo deliciosos molhos de hambúrguer! It & rsquos o guia definitivo para fazer hambúrgueres caseiros e você pode fazê-los sem uma grelha também!

A receita perfeita de hambúrguer

Os melhores hambúrgueres são fáceis! Sem misturas, temperos ou ingredientes sofisticados diferentes, esses hambúrgueres se reúnem facilmente para o sabor do hambúrguer de carne clássico que você adora! Eles são compatíveis com freezer, o que significa que você pode oferecer um jantar de hambúrguer para uma multidão ou estocar hambúrgueres para muitos encontros de verão. Eles têm um sabor muito melhor do que os hambúrgueres de carne comercial que você compra! É incrivelmente fácil de fazer e desde então não olhei para hambúrgueres de carne de mercearia da mesma forma!

A carne bovina é a melhor carne moída para usar em hambúrgueres caseiros, embora eu tenha misturado com carne de porco com resultados magníficos, ela é a carne certa que lhe dá o autêntico sabor de hambúrguer e patty! Também é bom para o seu ferro, mas muito dele pode ser muito saudável para o estômago, e é por isso que gostamos mais do hambúrguer de restaurante padrão! No entanto, isso não significa que você pode torná-los grossos, recheados ou em controles deslizantes! Vamos cobrir tudo isso com esta receita simples de hambúrguer de carne!

Minha primeira tentativa de fazer hambúrgueres em casa foi a receita dos Hambúrgueres Mais Suculentos do Mundo. Foi a receita que me levou a fazer minha própria desde então, mas ao longo dos anos eu descobri que você não precisa de diferentes misturas ou temperos, menos é mais com hambúrgueres. O que, em minha opinião, é compatível com os hambúrgueres de carne congelada, porque estou convencido de que a produção comercial é fácil o suficiente para alimentar uma grande quantidade de população! Estes são chamados de hambúrgueres perfeitos no meu livro de receitas manuscrito e eles realmente estão no tempero e sabores para uma receita de hambúrguer perfeita!


Receita final de hambúrguer

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