Eclair

Ferva a água com a manteiga.

Quando ferver, desligue o fogo e acrescente a farinha.

Mexa rápida e firmemente até incorporado.

Deixe esfriar e acrescente os ovos um de cada vez, mexendo bem para incorporar cada ovo.

Com a ajuda de pochs, coloque os palitos de massa na bandeja forrada com papel manteiga.

Coloque a panela no forno pré-aquecido a 200 graus até dourar, depois reduza a temperatura para 170 graus por 15 minutos.

Remova a bandeja e deixe as cascas esfriarem.


Creme

Pegue uma tigela de fundo duplo.

Misture o açúcar com o amido, o açúcar de baunilha e os ovos.

Despeje o leite sobre a mistura.

Coloque a panela no fogo e ferva até obter um pudim mais grosso.

Retire do fogo e acrescente a manteiga.

Mexa bem até que a manteiga esteja incorporada.

Pegue cada concha, corte a tampa e recheie as conchas com uma colher de chá.

Esmalte:

Derreta o chocolate + manteiga + leite em uma chaleira.

Glaze os éclairs com chocolate ou em pó.




Éclairs com creme de baunilha e creme natural

Éclairs com creme de baunilha e chantilly, uma sobremesa irresistível, indicada para qualquer refeição de férias em família. Seguindo a mesma receita, pode-se fazer choux recheado com baunilha e creme.

São muitas as receitas de éclairs e choux com esmaltes e recheios cada vez mais saborosos. No entanto, os eclairs de baunilha, embora talvez os mais simples, são também os mais conhecidos e amados.

Ninguém pode recusar um éclair delicado recheado com um creme de baunilha fino como a seda!

A receita eclaire com creme de baunilha e chantilly reúne três das receitas mais acessadas no blog. No final do post você encontrará a receita completa, mas deixo abaixo os 3 componentes da receita, tratados separadamente, para a situação em que precisar de mais explicações para um deles.

Primeiro precisamos de conchas de eclaughter ou choux. Temos esta receita em formato escrito - você pode encontrá-la aqui e em formato de vídeo.

Clique na foto abaixo para ver o vídeo postado no canal do YouTube.

O próximo componente da receita é o creme de baunilha. Para os eclairs, use o creme básico de baunilha, sem misturar com manteiga, mascarpone ou chantilly.

Você pode encontrar a receita básica aqui na forma escrita, e abaixo você pode assisti-la em formato de vídeo no canal do YouTube.

Ainda precisamos e é um creme natural, bem batido, que vai manter sua bela forma quando o aplicarmos com o posh.

Com um clique na foto abaixo você encontrará um artigo completo sobre como bater o creme chantilly corretamente. Lá também expliquei que tipo de creme usamos, como o adoçamos, por quanto tempo o batemos, etc.

Outras receitas de eclaire e choux que você encontra no blog:


Éclairs com creme de baunilha e creme natural

São muitas as receitas de éclairs e choux com esmaltes e recheios cada vez mais saborosos. No entanto, os eclairs de baunilha, embora talvez os mais simples, são também os mais conhecidos e amados.

Ninguém pode recusar um éclair delicado recheado com um creme de baunilha fino como a seda!

A receita eclaire com creme de baunilha e chantilly reúne três das receitas mais acessadas no blog. No final do post você encontrará a receita completa, mas deixo abaixo os 3 componentes da receita, tratados separadamente, para a situação em que precisar de mais explicações para um deles.

Primeiro precisamos de conchas de eclaughter ou choux. Temos esta receita em formato escrito & # 8211 você pode encontrá-la aqui, bem como em formato de vídeo.

Clique na foto abaixo para ver o vídeo postado no canal do YouTube.

O próximo componente da receita é o creme de baunilha. Para os eclairs, use o creme básico de baunilha, sem misturar com manteiga, mascarpone ou chantilly.

Você pode encontrar a receita básica aqui na forma escrita, e abaixo você pode assisti-la em formato de vídeo no canal do YouTube.

Ainda precisamos dele e é um creme natural, bem batido, que vai manter sua bela forma quando o aplicarmos com o posh.

Com um clique na foto abaixo, você encontrará um artigo completo sobre como bater o creme chantilly corretamente. Lá eu também expliquei que tipo de creme usamos, como o adoçamos, por quanto tempo o batemos, etc.

Outras receitas de eclaire e choux que você encontra no blog:


O primeiro passo é deixar os morangos descongelar. Em seguida, o pó do pudim é misturado com seis colheres de sopa de leite e açúcar. Junte o leite com o purê de morango fervido. Em poucos minutos, o pó do pudim é incorporado. Depois de ferver, tire do lume e coloque uma folha de papel alumínio sobre o pudim, pois assim evita-se a formação de uma crosta.

O próximo passo é cozinhar a massa do éclair. Para isso, ferva 125 ml de água fria, uma pitada de sal e manteiga. Em seguida, coloque a farinha nesta tigela e misture até que a massa saia do fundo da tigela. E agora retire a panela do fogo e incorpore 3 ovos na massa.

Você também vai precisar de um chique com uma ponta grande e estrelada. Coloque a massa e espalhe a massa em 12 tiras de cerca de 10 cm de comprimento. Depois de organizar a massa de éclair em uma assadeira, cubra-a com papel manteiga. E o tabuleiro deve ser colocado no forno a cerca de 200 ° C durante 25 ou 30 minutos.

Quando os eclairs estiverem cozidos, não se esqueça de cortá-los ao meio e deixar esfriar.

Vamos cozinhar as natas e para isso vamos precisar de chocolate, que podes fazer topicamente com a ajuda de uma cama de água quente. Portanto, bata o creme de leite e depois o pudim. Esses dois ingredientes devem ser misturados até ficar homogêneo.

A última etapa é a mais gostosa desta receita. Temos que espalhar o creme com um posh na metade da éclair e, em seguida, colocar a outra metade por cima do creme. Não se esqueça de decorar os éclairs com gengibre picado. Deixe esfriar por alguns minutos e a sobremesa estará pronta para ser consumida.


Nenhuma regra diz que é obrigatório formar éclairs com esta ponta, para que saia o seu clássico formato de zigue-zague. Mas ajuda muito os éclairs terem esta forma, em vez da redonda, porque têm menos probabilidade de rachar à medida que crescem. A forma entalhada ajuda a liberar o vapor dos éclairs e mantê-los intactos.

Mesmo que os eclairs da confeitaria sejam cortados & # 8220 na barriga & # 8221, não é necessário que você faça o mesmo, a menos que os faça com chantilly. Se fizer as habituais éclairs de chocolate ou éclairs de ness, basta furar as éclairs nas costas e enchê-las de creme com o pó. Assim, ficarão muito mais limpos e poderá decorá-los facilmente, passando-os no seu esmalte preferido.


Nenhuma regra diz que é obrigatório formar éclairs com esta ponta, para que saia o seu clássico formato de zigue-zague. Mas ajuda muito os éclairs terem esta forma, em vez da redonda, porque têm menos probabilidade de rachar à medida que crescem. A forma entalhada ajuda a liberar o vapor dos éclairs e mantê-los intactos.

Mesmo que os eclairs da confeitaria sejam cortados & # 8222 na barriga & # 8221, não é necessário que você faça o mesmo, a menos que os faça com chantilly. Se fizer as habituais éclairs de chocolate ou éclairs de ness, basta furar as éclairs nas costas e enchê-las de creme com o pó. Assim, ficarão muito mais limpos e poderá decorá-los facilmente, passando-os no seu esmalte preferido.


Éclairs com creme de baunilha e creme natural

São muitas as receitas de éclairs e choux com esmaltes e recheios cada vez mais saborosos. No entanto, os eclairs de baunilha, embora talvez os mais simples, são também os mais conhecidos e amados.

Ninguém pode recusar um éclair delicado recheado com um creme de baunilha fino como a seda!

A receita eclaire com creme de baunilha e chantilly reúne três das receitas mais acessadas no blog. No final do post você encontrará a receita completa, mas deixo abaixo os 3 componentes da receita, tratados separadamente, para a situação em que precisar de mais explicações para um deles.

Primeiro precisamos de conchas de eclaughter ou choux. Temos esta receita em formato escrito & # 8211 você pode encontrá-la aqui, bem como em formato de vídeo.

Clique na foto abaixo para ver o vídeo postado no canal do YouTube.

O próximo componente da receita é o creme de baunilha. Para os eclairs, use o creme básico de baunilha, sem misturar com manteiga, mascarpone ou chantilly.

Você pode encontrar a receita básica aqui na forma escrita, e abaixo você pode assisti-la em formato de vídeo no canal do YouTube.

Ainda precisamos dele e é um creme natural, bem batido, que vai manter sua bela forma quando o aplicarmos com o posh.

Com um clique na foto abaixo você encontrará um artigo completo sobre como bater o creme chantilly corretamente. Lá também expliquei que tipo de creme usamos, como o adoçamos, por quanto tempo o batemos, etc.

Outras receitas de eclaire e choux que você encontra no blog:


Éclairs com creme de baunilha

Aqui está a primeira receita do ano, uma receita de éclair da qual não me afastarei quando quiser preparar esta sobremesa.
Delicioso! A crosta perfeita, sem vestígios de massa crua por dentro, o creme fofo e arejado de baunilha que "roubei" da minha querida Claudia, e o chocolate perfeito, complementados de forma excelente em uma sobremesa que se você provar não vai poder dominar ter limites: D

Para conchas de eclair (os ingredientes são medidos com o mesmo copo, um copo com capacidade de 230 ml)

  • uma xícara de óleo
  • 2 cães de água
  • 2 farinha de cachorro
  • Um pouco de sal
  • 6-8 ovos grandes - se a composição for muito dura e difícil de sprite, incorpore mais 1-2 ovos, isso depende do poder de absorção da farinha
  • editar: talvez porque quando postei a receita (e todas as vezes que fiz) usei ovos comerciais e são iguais e grandes, 6 peças ficaram perfeitas, mas nas últimas 3 vezes quando preparei éclairs coloquei ovos caseiros e a massa "perguntou "8 ovos de cada vez, não 6! veja como fica a massa germinada na bandeja da minha foto e oriente quantos ovos você tem que colocar.

Alta variante repent coji gasesti AQUI

Para creme de baunilha

  • 500 ml de leite
  • 65 gr de farinha
  • 110 gr de açúcar
  • 200 ml de creme líquido adoçado
  • uma colher de chá de concentrado de baunilha
  • 3 ovos

Para a cobertura de chocolate

  • um chocolate do Papai Noel :)) (foi o que eu comi, você colocou 150 gr de chocolate ao leite)
  • 40 gr de manteiga

Como preparar conchas de eclaughter

  1. Coloque a água junto com o óleo e o sal em uma tigela no fogo.
  2. Deixe ferver e cozinhe por mais alguns segundos.
  3. Desligue o fogo e despeje toda a farinha de uma vez, rapidamente, depois misture vigorosamente com uma pêra até ficar completamente homogêneo.
  4. Deixe esfriar e quando estiver um pouco quente a composição começa a adicionar os ovos, um a um, mexendo a cada um até incorporar.
  5. Em seguida, retire da composição e coloque em uma mochila grande e espalhe sobre uma bandeja, na qual você coloca papel manteiga, os pauzinhos com dimensões de cerca de 8 / 1,5 cm, deixando a distância entre eles.
  6. Coloque a bandeja no forno que você aqueceu previamente (2-3 minutos antes de colocar a bandeja) e deixe ferver (220-250 graus) por 15 minutos (os palitos devem ser levantados e levemente dourados, depois abaixe a temperatura para 180 graus e deixe assar. Depois de cozidos e dourados, abri a porta do forno e piquei todos com um palito para secar bem por dentro.
  7. Retire do forno quando estiverem "gordurosos" e bem dourados. Eu vim com 24 peças, grandes, com dimensões aproximadas das de confeitaria, se você fizer mini éclairs, elas sairão aprox. 50 peças.

Preparação Creme de baunilha.

  1. Coloque os ovos em uma tigela de fundo duplo junto com o açúcar e a farinha. Misture com um batedor de arame e misture.
  2. Adicione o leite em uma linha fina, mexendo sempre para não empelotar a composição.
  3. Leve a panela ao fogo e deixe ferver, mexendo para não grudar no fundo da panela.
  4. Só apague o fogo quando a composição ficar mais espessa, ficar como um pudim e sair das paredes do recipiente.
  5. Adicione a baunilha, coloque um filme plástico em cima da panela e deixe esfriar. A folha evita a formação de pojghite na superfície do pudim.
  6. Quando o pudim esfriar, vá acrescentando, aos poucos, o creme líquido, mexendo sempre. Você obterá um creme fofo, de excelente sabor.
  7. Corte as vieiras ao meio, ao longo do fagote. Polvilhe o creme de baunilha nos pedaços restantes da panela e cubra cada um com as tampas restantes.

Preparação Cobertura de Chocolate

  1. Coloque os pedaços de chocolate picados junto com a manteiga em uma tigela de metal.
  2. Coloque a tigela em cima de uma panela com água fervente.
  3. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
  4. Pegue uma colher de chá da cobertura levemente quente e coloque sobre cada éclair, depois coloque-a na geladeira.
  5. Bom apetite!

Você também pode me encontrar no facebook - receitas do Papa Bun


Éclairs com creme de baunilha e creme natural

São muitas as receitas de éclairs e choux com esmaltes e recheios cada vez mais saborosos. No entanto, os eclairs de baunilha, embora talvez os mais simples, são também os mais conhecidos e amados.

Ninguém pode recusar um éclair delicado recheado com um creme de baunilha fino como a seda!

A receita eclaire com creme de baunilha e chantilly reúne três das receitas mais acessadas no blog. No final do post você encontrará a receita completa, mas deixo abaixo os 3 componentes da receita, tratados separadamente, para a situação em que precisar de mais explicações para um deles.

Primeiro precisamos de conchas de eclaughter ou choux. Temos esta receita em formato escrito & # 8211 você pode encontrá-la aqui, bem como em formato de vídeo.

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O próximo componente da receita é o creme de baunilha. Para os eclairs, use o creme básico de baunilha, sem misturar com manteiga, mascarpone ou chantilly.

Você pode encontrar a receita básica aqui na forma escrita, e abaixo você pode assisti-la em formato de vídeo no canal do YouTube.

Ainda precisamos dele e é um creme natural, bem batido, que vai manter sua bela forma quando o aplicarmos com o posh.

Com um clique na foto abaixo, você encontrará um artigo completo sobre como bater o creme chantilly corretamente. Lá eu também expliquei que tipo de creme usamos, como o adoçamos, por quanto tempo o batemos, etc.

Outras receitas de eclaire e choux que você encontra no blog:


Éclairs com creme de baunilha e creme natural

São muitas as receitas de éclairs e choux com esmaltes e recheios cada vez mais saborosos. No entanto, os eclairs de baunilha, embora talvez os mais simples, são também os mais conhecidos e amados.

Ninguém pode recusar um éclair delicado recheado com um creme de baunilha fino como a seda!

A receita eclaire com creme de baunilha e chantilly reúne três das receitas mais acessadas no blog. No final do post você encontrará a receita completa, mas deixo abaixo os 3 componentes da receita, tratados separadamente, para a situação em que precisar de mais explicações para um deles.

Primeiro precisamos de conchas de eclaughter ou choux. Temos esta receita em formato escrito & # 8211 você pode encontrá-la aqui, bem como em formato de vídeo.

Clique na foto abaixo para ver o vídeo postado no canal do YouTube.

O próximo componente da receita é o creme de baunilha. Para os eclairs, use o creme básico de baunilha, sem misturar com manteiga, mascarpone ou chantilly.

Você pode encontrar a receita básica aqui na forma escrita, e abaixo você pode assisti-la em formato de vídeo no canal do YouTube.

Ainda precisamos dele e é um creme natural, bem batido, que vai manter sua bela forma quando o aplicarmos com o posh.

Com um clique na foto abaixo, você encontrará um artigo completo sobre como bater o creme chantilly corretamente. Lá também expliquei que tipo de creme usamos, como o adoçamos, por quanto tempo o batemos, etc.

Outras receitas de eclaire e choux que você encontra no blog:


O primeiro passo é deixar os morangos descongelar. Em seguida, o pó do pudim é misturado com seis colheres de sopa de leite e açúcar. Junte o leite com o purê de morango fervido. Em poucos minutos, o pó do pudim é incorporado. Depois de ferver, tire do lume e coloque uma folha de papel alumínio sobre o pudim, pois assim evita-se a formação de uma crosta.

O próximo passo é cozinhar a massa do éclair. Para isso, ferva 125 ml de água fria, uma pitada de sal e manteiga. Em seguida, coloque a farinha nesta tigela e misture até que a massa saia do fundo da tigela. E agora retire a panela do fogo e incorpore 3 ovos na massa.

Você também vai precisar de um chique com uma ponta grande e estrelada. Coloque a massa e espalhe a massa em 12 tiras de cerca de 10 cm de comprimento. Depois de organizar a massa de éclair em uma assadeira, cubra-a com papel manteiga. E o tabuleiro deve ser colocado no forno a cerca de 200 ° C durante 25 ou 30 minutos.

Quando os eclairs estiverem cozidos, não se esqueça de cortá-los ao meio e deixar esfriar.

Vamos cozinhar as natas e para isso vamos precisar de chocolate, que podes fazer topicamente com a ajuda de uma cama de água quente. Portanto, bata o creme de leite e depois o pudim. Esses dois ingredientes devem ser misturados até ficar homogêneo.

A última etapa é a mais gostosa desta receita. Temos que espalhar o creme com um posh na metade da éclair e, em seguida, colocar a outra metade por cima do creme. Não se esqueça de decorar os éclairs com gengibre picado. Deixe esfriar por alguns minutos e a sobremesa estará pronta para ser consumida.