Receitas tradicionais

Receita de café granita com chantilly de cardamomo

Receita de café granita com chantilly de cardamomo

Ingredientes

  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 1/2 colheres de sopa de café expresso em pó
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3/4 xícara de creme de leite fresco resfriado
  • 1/4 colher de chá de cardamomo moído

Preparação de Receita

  • Traga 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar apenas para ferver em uma panela pequena grossa em fogo médio, mexendo a mistura constantemente até que o açúcar se dissolva. Junte o expresso em pó instantâneo e o extrato de baunilha. Retire a panela do fogo; misture 1 1/2 xícaras de água restantes. Despeje em uma assadeira de metal de 9x9x2 polegadas. Congelar a mistura 1 hora; mexa, esmagando todas as partes congeladas com a parte de trás do garfo. Cubra e congele a mistura até ficar firme, pelo menos 1 a 2 horas a mais e por até 1 dia. Com o garfo, raspe a granita, formando flocos de gelo. Retorne a granita ao freezer.

  • Bata o creme de leite, o cardamomo e a 1 colher de sopa de açúcar restante em uma tigela grande até que os picos formem. Divida a granita entre tigelas ou copos. Top granita com chantilly.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 179,7% Calorias de gordura 55,6 Gordura (g) 11,1 Gordura saturada (g) 6,9 Colesterol (mg) 41,1 Carboidratos (g) 20,1 Fibra dietética (g) 0,0 Açúcares totais (g) 19,0 Líquido Carboidratos (g) 20,1 Proteína (g) 0,7 Seção de revisões

Philz Coffee Blog

Mmmm, café granita me lembra de minha viagem a Roma anos atrás, quando encontrei Tazza d & # 8217Oro perto do Panteão. Eles fizeram o MELHOR café granita (bem, o primeiro que eu já experimentei) e eles cobriram com o creme perfeitamente batido. Estava tão delicioso e era a Itália & # 8230Quer dizer, c & # 8217mon! O desejo de encontrar um substituto para ele não me atingiu até recentemente. Granita é uma daquelas coisas muito fáceis de fazer. É elegante e perfeito agora que nossa Bay Area & # 8220summer & # 8221 chegou.

E depois vem o toque Philz: que tal café granita com chantilly de cardamomo? Soa como uma Tantilizante mistura turca ou Filarmônica congelada & # 8230delicioso!

Café Granita com Chantilly de Cardamomo
Esta receita é da Bon Appetit & # 8217s edição de abril de 2010.

Ingredientes
* 2 xícaras de água, divididas
* 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
* 1 1/2 colher de sopa de café expresso em pó
(em vez de usar café expresso em pó, tente fazer uma mistura bem forte de turco ou filarmônica)
* 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
* 3/4 ​​xícara de creme de leite fresco resfriado
* 1/4 colher de chá de cardamomo moído

Preparação
* Traga 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar apenas para ferver em uma panela pequena grossa em fogo médio, mexendo a mistura constantemente até que o açúcar se dissolva. Junte o expresso em pó instantâneo e o extrato de baunilha. Retire a panela do fogo e acrescente 1 1/2 xícaras de água restantes. Despeje em uma assadeira de metal de 9x9x2 polegadas. Congele a mistura por 1 hora, mexa, esmagando todas as partes congeladas com a parte de trás do garfo. Cubra e congele a mistura até ficar firme, pelo menos 1 a 2 horas a mais e por até 1 dia. Com o garfo, raspe a granita, formando flocos de gelo. Retorne a granita ao freezer.
* Bata o creme de leite, o cardamomo e a 1 colher de sopa de açúcar restante em uma tigela grande até formar picos. Divida a granita entre tigelas ou copos. Top granita com chantilly.


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Granita di Caffe

Para a granita
2 xícaras de café fresco, quente
5 colheres de açúcar

Para o chantilly
3/4 xícara de creme de leite
3 colheres de açúcar
1 colher de sopa de Pernod (Frangelico tem um gosto bom aqui também)

Fazer a granita: Misture o café com o açúcar em uma tigela média e deixe esfriar por cerca de 20 minutos. Transfira a mistura para uma assadeira com borda e leve ao freezer por 30 minutos, até que os cristais comecem a se formar. Raspe os cristais com um garfo para quebrá-los. Repita esse processo a cada 15 minutos até que toda a assadeira se torne gelo fofo, seis a oito vezes.

Enquanto isso, faça o chantilly: Em uma tigela média, bata as natas até começar a engrossar. Adicione o açúcar e o Pernod e continue a bater até formar picos suaves.

Sirva a granita em um copo de suco ou parfait, cobrindo com o chantilly.

Divulgação: Clarkson Potter me enviou este livro para revisar, mas (como sempre) todas as opiniões são minhas.


Receitas De Café

A manhã do Coffee Recipes é um momento incrível para começar o dia e o expresso vai terminar seu tempo relaxado na perfeição. Que tipo de expresso você mais gosta? Algumas pessoas geralmente não compreendem a maneira como existem na realidade alguns planos saborosos de café expresso que você pode experimentar.

Certamente, um deles será o mais saboroso para você. Uma parte dos modelos é, por exemplo, Irish Espresso, Spiced Orange Espresso e Mint Cocoa Espresso. Você pode apreciar o sabor incrível, desde que siga as diretrizes de maneira adequada.

O primeiro é sobre o expresso irlandês. Você deveria preparar uma colher de chá de açúcar e, além disso, uma dose de Bourbon irlandês. Você pode incluir uma xícara de café expresso irlandês Creme de dois terços. Na chance de que você geralmente não goste, não há problema em transformá-lo com um expresso exclusivo.

Um quarto de xícara de creme de leite irá consumar o gosto e deve ser batido suavemente. Você pode esvaziar o café expresso em água fervente e misturá-lo bem. Inclua bourbon em seu expresso e inclua o chantilly como um fixador ideal e último toque. O espresso maçante é verdadeiramente perfeito ou esta fórmula.

Você seria capaz de tentar outra fórmula? Que tal pularmos para o Spiced Orange Espresso. Em primeiro lugar, você precisa de uma colher de chá de laranja nova e meia colher de chá de canela. Além disso, um quarto de colher de chá de noz-moscada e cinco cravos inteiros irão consumar o sabor. Você pode incluir o expresso baseado em sua inclinação.

No entanto, você deve experimentar a vibração celestial de café expresso com sabor de laranja de chocolate suíço. O que seria uma boa ideia fazer nesse ponto? Se você não se importar, misture os fixadores (com exceção de canela e noz-moscada) e depois misture-os normalmente.

Você pode incluir alguns cortes de laranja na base do copo. Para um visual impecável e atraente, você pode incluir chantilly como fixação e polvilhar este saboroso café expresso com noz-moscada e canela.

Outra fórmula de café expresso incrível é chamada Mint Cocoa Espresso. Você pode prepará-lo com eficácia e apreciar o sabor ideal em sua língua. Configurar uma onça de álcool de chocolate e menta é a principal coisa que você precisa fazer.

Você pode adicionar chocolate raspado para consumar o sabor. A medida habitual de expresso e chantilly se transforma nos dois próximos ingredientes a serem comprados. Você pode substituir o expresso habitual com o expresso descafeinado de chocolate holandês.

O passo inicial é misturar o expresso e o álcool na xícara. Misture bem e inclua chantilly como guarnição ideal. O último avanço é polvilhar o café expresso com chocolate raspado. Os três planos acima permitem que você investigue e brinque com sua inventividade. Qual você mais gosta?

Muitas pessoas sabem como fazer uma xícara fundamental de café expresso turco, no entanto, estes são alguns dos planos básicos de café expresso turco e grego:

Fórmula de expresso grego com “Ouzo”.

Esta é uma fórmula de café expresso habitual dos padres gregos no consagrado “Agio Oros”. Você vai precisar de:

2 colheres de chá de expresso grego.

1 colher de chá de “ouzo” (bebida alcoólica grega convencional).

Depois de preparar o café expresso, inclua o Ouzo dentro e sirva.

Com “Koniak”

Esta é uma fórmula de café expresso habitual para os marinheiros gregos. É equivalente à fórmula anterior com o contraste principal de usar Koniak em vez de Ouzo.

Com “Néctar”

Esta é uma antiga fórmula de café expresso grego de Smirni. Prepare o seu expresso grego-turco e depois inclua uma colher de chá de néctar. É gostoso!

Com “Cardamomo”

Esta é uma espécie de forma árabe para a fórmula do expresso turco. Utilize uma mistura maçante de café expresso moída para o turco. Pegue um pouco de cardamomo e amasse ou use um morteiro. 2 sementes para cada xícara são suficientes.

O cardamomo é utilizado para animar e dar cheiro ao café expresso. Você vai precisar de:

2 colheres de chá de café expresso.

1-2 colheres de chá de açúcar tanto quanto.

muito cardamomo conforme necessário.

Plano de café expresso não surpreendentemente. Você receberá um espresso saboroso e fascinante, que é totalmente diferente de tudo que você provou anteriormente!

Igual à fórmula acima, mas em vez de cardamomo, você deve utilizar mastich (recém-criado na ilha de Chios, Grécia)

Fórmula expresso turca com “sementes de erva-doce”

Igual à fórmula acima, no entanto, em vez de cardamomo, você deve utilizar sementes de erva-doce.

Assim, fique à vontade para apreciar um café expresso extraordinário.

As pessoas preparam bebidas expresso de várias maneiras. Na chance de você querer preparar um café expresso em casa, talvez seja necessário fazê-lo de maneira direta. Aqui estão 2 planos simples de café expresso para você: Os planos cappuccino e granita.

Fórmula de Cappuccino:

O cappuccino foi preparado pela primeira vez em muito tempo, no século XIX. Seu nome vem das palavras “ministros capuchinhos”, que é a sombra das vestes dos padres da vizinhança.

Esvazie o leite em uma jarra.

Para fazer o leite ficar espumoso, coloque o bico de vapor de um criador de café a 33% do caminho na jarra e abra a válvula de vapor em toda a distância.

Tente não deixar o leite borbulhar ou ficar excessivamente quente. Coloque o termômetro de guloseima no jarro. Aqueça o leite até que chegue a 175 graus F. Mantenha uma distância estratégica do leite a ser aquecido excessivamente quente. Feche a válvula de vapor.

Prepare o café. Encha as xícaras de servir até que o expresso preencha cerca de um quarto da xícara.

Misture o leite antes de encher as xícaras. Depois de esvaziar uma grande parte do leite no expresso, coloque uma colher sob o leite que está despejando para formar uma camada de leite espumoso sobre o expresso.

Granita Formula.

Granita é uma espécie de expresso semi-solidificado. Sua substância padrão é açúcar, café expresso e água.

6 porções de café em temperatura ambiente, curto.

Despeje o café no liquidificador. Inclua o açúcar.

Misture o açúcar e o café por 90 segundos. Pare o liquidificador.

Inclua o gelo e a água. Misture mais até ficar homogêneo.

Hoje os planos de café expresso serão uma fórmula de café expresso única, onde esses planos de café expresso consolidaram-se doces tão picantes quanto, Difícil de imaginar, não é? Em que capacidade um expresso pode agitar com um toque picante? Caso goste de algo ardente, estes planos de café expresso serão excepcionais para você.

Margarina néctar com leite de pêssego:

Algo que é extraordinário onde Peach se mistura com Nectar Spread. Dê uma chance a você mesmo.

O suficiente para 1 pessoa (copo alto).

1) 2 colheres de sopa de xarope de pêssego.

2) 1 colher de sopa de Néctar Margarina.

3) 1 dose de café natural.

4) 0,75 xícara de leite vaporizado com baixo teor de gordura.

Produtor de café e liquidificador eletrônico.

Passos para o planejamento:

  1. Esvazie tudo no copo do liquidificador e bata por 1 momento até que tudo esteja bem misturado.
  2. Pegue um copo alto vazio e esvazie seu café com leite em você. Agora você poderia começar a servir o café com leite.

Latte com sabor de gengibre e canela:

Qualquer pessoa que preferir Ginger, nesse ponto, esta fórmula de café expresso será única para você.


Super Blend: Fulphilmint

ful · phil · hortelã / fʊlˈfɪlmint / [tolo-fil-menta]
-substantivo
1. Uma nova mistura de café médio-leve na Philz Coffee.
2. Formulado especialmente para o pessoal do Google por Phil com amor.

Essa nova mistura foi formulada pensando no pessoal do Google. Os funcionários do Google são abastecidos com essa mistura em seus escritórios e # 8230 que mimo! Nós, aqui na Philz, estamos sempre procurando satisfazer seus desejos de café & # 8212 por mais piegas que possa parecer, realmente fazemos! Gostamos de fazer um ótimo café & # 8230; ele pode ser muito gratificante para beber.

Fulphilmint é um assado médio-leve (então dá um pouco de cafeína & # 8230), mas com sabor encorpado! Também é suave para beber e não perturba o estômago por causa de sua baixa acidez! Trouxemos essa mistura especial para nossas lojas, então da próxima vez que você entrar, com certeza deve dar uma olhada!


Aditivos

O sabor e o valor refrescante de uma granita de chá podem ser aumentados com adições apropriadamente selecionadas. A variação mais comum na sobremesa é o suco de frutas cítricas, que confere um toque extra refrescante. Especiarias aromáticas como cardamomo, canela, baunilha e coentro também são ótimas. Sério, temperos funcionam tão bem em bebidas aquecidas quanto congeladas. Assim, podemos buscar frutas frescas, raiz de gengibre, bem como frutas doces e saborosas ou xaropes de flores, por ex. sabugueiro ou lavanda.

Como fazer um chá de granita? Veja por si mesmo como é fácil. Vamos começar!


Fator de zumbido: 11 maneiras de cozinhar com café

O café não pertence apenas à sua caneca matinal. Incorpore café moído em bifes, sobremesa e porco assado com essas receitas.

Foto por: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Foto por: Marshall Troy Photography & copy2012, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Foto por: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Todos os direitos reservados.

Panna Cotta vietnamita Ice Coffee

Esta deliciosa sobremesa italiana foi inspirada no doce e potente café gelado vietnamita. Requer duas colheres de sopa de pó expresso.

Bife de Cowboy com Café-Chile Rub

Reforce o seu jantar com bife de rancho de Ellie Krieger, esfregado com coentro, chiles ancho e café expresso em pó.

Mini Abóbora Churros com Molho de Chocolate e Café

Saia daqui, café com leite de abóbora. A combinação de café com abóbora de Bobby Flay combina churros condimentados com canela e noz-moscada com molho de chocolate e café.

Biscoitos Momofuku Compost

Da padaria favorita de Nova York, Momofuku Milk Bar, esses biscoitos doces e salgados embalam chocolate, caramelo, aveia, batata frita, pretzels e café moído.

Costelas de café de Singapura

Dê um toque de Cingapura à sua costela de jantar com esta cobertura de chiles, molho de ostra e alguns pacotes de café instantâneo.

Bolo De Chocolate Beatty

Quer um sabor de chocolate mais rico e forte? O café é o segredo. O icônico bolo de Ina Garten pede uma xícara de café quente acabado de fazer para intensificar o sabor do cacau.

Café e Donut Icebox Canecas

O sonho de um policial tornado realidade, essas sobremesas de café e donut de serviço único cobrem chantilly com creme de café expresso e mini donuts em canecas de café.

Lote de barriga de porco

Essa barriga de porco confitada recebe uma dose dupla de cafeína da cola e do café moído.

Granita Café Marroquino

Quando estiver quente demais para o café, quebre as granitas de inspiração marroquina de Bobby, temperadas com gengibre e cardamomo e um toque de sambuca.

Nozes picadas e bolo de café

Em vez do café depois do jantar, experimente este bolo com sabor de java, que contém café moído na massa e na cobertura.

Café e Cola Lombo de Porco

Esprema todos os seus vícios em um jantar cinco estrelas com este prato de porco, que pede café moído, cola, vinho tinto e bacon.


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Combine todos os ingredientes em uma panela de tamanho médio. Coloque a panela em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que se forme um creme em uma colher e um dedo passado nas costas deixe uma linha limpa, você quer uma consistência de creme e certifique-se de que as gemas estejam cozidas a 75C.

Despeje em formas e coloque no freezer por pelo menos quatro horas, para melhores resultados, congelar durante a noite. Como alternativa, despeje em uma tigela à prova de congelador, cubra bem com filme plástico e congele até congelar, antes de colocar em cones de waffle.

Chai latte congelado para o verão. Foto: Katrina Meynink

Milky chai granita

Ingredientes

2 xícaras de leite (ou leite de amêndoa sem açúcar)

Botão de gengibre de 10 cm, picado grosseiramente

3 paus de canela inteiros, levemente batidos

1 colher de sopa de cardamomo moído na hora

5 grãos de pimenta preta inteiros

4 a 6 saquinhos de chá preto (dependendo da intensidade do chá)

Em uma panela grande, adicione todos os ingredientes, exceto os saquinhos de chá e o açúcar. Transforme o fogo em médio-alto e deixe ferver. Adicione os saquinhos de chá e retire imediatamente do fogo e deixe em infusão por pelo menos cinco minutos (se você gosta de um sabor de chá mais forte, deixe esfriar completamente antes de retirar os saquinhos de chá).

Despeje a mistura por uma peneira de malha fina em uma tigela grande e misture com o açúcar a gosto e até dissolver completamente. Despeje a mistura em uma bandeja rasa (isso facilita muito a raspagem), deixe esfriar e coloque no freezer por pelo menos três horas ou até que as bordas comecem a congelar.

Trabalhando rapidamente com um garfo, raspe a parte superior da mistura para fazer um gelo ralado. Volte ao freezer e repita o processo duas a três vezes, ou até que possa raspar os flocos de gelo de toda a bandeja.

Coloque a granita em xícaras individuais e sirva imediatamente.

Pólos gelados com leite caramelo em camadas. Foto: Katrina Meynink

Latte de caramelo gelado

Ingredientes

2 doses de expresso (60ml), resfriado

1 xícara de doce de leite de boa qualidade (disponível em mercearias especializadas, como Ingrediente Essencial, ou faça o seu próprio)

½ xícara de grãos de café com cobertura de chocolate quase triturados para mergulhar (opcional)

Adicione o creme de leite e metade do leite a uma tigela. Junte o açúcar de confeiteiro e reserve.

Adicione a metade restante do leite e do expresso a uma tigela e mexa até incorporar bem. Deixou de lado.

Se o caramelo for espesso, aqueça-o levemente no microondas até obter uma consistência de fita / rodela. Despeje duas colheres de sopa de caramelo na base de cada forma de sorvete e coloque no freezer para endurecer por 20 minutos. Não é necessário definir totalmente, mas deve ser firme o suficiente para que você possa criar camadas.

Despeje sobre a camada de café expresso até que as formas estejam dois terços cheias. Retorne ao freezer até endurecer.

Despeje a mistura de creme por cima e volte ao freezer durante a noite para congelar completamente. Quando estiver pronto para servir, retire as formas do freezer, tire os sorvetes (veja a dica acima) e sirva imediatamente.


Certifique-se de começar com ingredientes de qualidade - verifique nossos melhores cafés do mundo para um ponto de partida. Certifique-se sempre de comprar café torrado fresco e, de preferência, de moer os grãos de café em casa antes de prepará-lo para obter o máximo de frescor.

Confira nossa seção Cozinha Espresso para ótimas receitas de comida que usam café expresso ou café como base.

Você vai querer se familiarizar com as 3 camadas de um expresso.

Obrigada! por visitar o Guia do Café Espresso e ler sobre as receitas de bebidas Gourmet Espresso! Saboreie o seu café e expresso!


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