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Receita clássica de flor de sabugueiro

Receita clássica de flor de sabugueiro

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Este é um refrescante brilhante para os dias quentes de verão. Você encontrará ácido cítrico de qualidade alimentar em uma loja de alimentos saudáveis ​​ou no mercado asiático.

21 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 24 flores de sabugueiro
  • 900g de açúcar refinado
  • 1,5L de água fervente
  • 125ml de suco de limão fresco
  • 50g de ácido cítrico em pó

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Combine as cabeças de flor de sabugueiro, açúcar, suco de limão e ácido cítrico em um grande recipiente à prova de ácido. Despeje a água fervente sobre os ingredientes e deixe em infusão por 24 horas, mexendo ocasionalmente.
  2. Coe o líquido despejando-o através de musselina em uma tigela grande. Despeje em garrafas e leve à geladeira, ou despeje em recipientes de freezer e congele.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

por jacsboys

Toda vez que minha árvore de sabugueiro tem flores, eu faço esta bebida e faço há anos. Minha receita é quase idêntica a esta usada. Já não compro cordial de mistura para a minha família, preferimos muito mais beber isto. Costumo misturar com água para beber todos os dias, mas para um toque especial, usamos água com gás e folhas de hortelã ou morangos. Meus filhos sempre ajudam a fazer esta receita.-15 de agosto de 2010 (Revisão deste site AU | NZ)


Cordial de flor de sabugueiro clássico

Você acredita que já estamos na metade do ano? Eu também não! Mas junho é um dos melhores meses de todo o ano (pelo menos está no meu calendário!), E traz tantos produtos maravilhosos com ele! Incluindo a estrela da receita de hoje - flor de sabugueiro!

O que é uma flor de sabugueiro?

No caminho mais curto possível - é uma flor da árvore mais velha. As árvores mais velhas são incrivelmente comuns em todo o Reino Unido, e se você estiver caminhando ao longo dos campos ou caminhos do interior, as chances de encontrar uma são muito altas. Tem essas pequenas flores brancas rendadas lindamente perfumadas e podem ser usadas para fazer vinhos, champanhes e licores. Como (ainda) não estou no nível de fazer meu próprio vinho ou champanhe, pensei em compartilhar esta receita simples e clássica do cordial de flor de sabugueiro com você hoje.

Por que você deve fazer um cordial de flor de sabugueiro?

Porque é como um verão na garrafa! Este líquido doce e perfumado pode ser usado de muitas maneiras diferentes e tem alguns benefícios fantásticos para a saúde. Ajuda a combater constipações e gripes, mas o mais importante, tem um sabor fantástico! Pode ser misturado com um pouco de água com gás, para uma prensa super refrescante de sabugueiro, perfeita para se refrescar em um dia quente. Você também pode adicioná-lo ao vinho, prosecco, champanhe ou G + T, apenas para aumentar um pouco (ou impressionar seus convidados).

Para que mais pode ser usado o cordial de flor de sabugueiro?

Você também pode apreciá-lo regado com uma salada de frutas ou sorvete. Cordial também pode ser adicionado a compotas e geleias ou batido em tolo de morango, framboesa ou groselha. Por último, mas não menos importante, você também pode apreciá-lo na sua confeitaria! Adicione um respingo à massa do bolo ou use-o para infundir o pão-de-ló. Yummo (e observe este espaço.)!

Como fazer cordial

Preparar e tornar cordial não poderia ser mais fácil, mas há algumas coisas a serem observadas. Sacuda as cabeças da flor de sabugueiro suavemente sobre a pia da cozinha para se livrar de todos os insetos ou insetos. Não fique tentado a enxaguar as flores, pois isso irá retirá-las do sabor e do pólen. Corte / remova os caules e coloque todas as flores em uma panela grande. Não se preocupe se você ainda tiver alguns dos pequenos talos verdes, eles serão descartados mais tarde.

Cubra as flores com água suficiente para submergir todas e certifique-se de que elas fiquem sob a água durante o cozimento (completando com mais água, se necessário). Coe o líquido em um pano de musselina ou papel de cozinha (você também pode coar o suco de limão se quiser que o seu cordial fique completamente transparente), adicione açúcar e leve para ferver suave e pronto!

Este cordial de flor de sabugueiro também tem um gosto ótimo regado com panquecas de tofu ou pode ser usado para infundir este biscoito vegan.

Como sempre, deixe-me saber se você experimentar esta receita deixando um comentário abaixo, e se você for realmente incrível, eu adoraria que você avaliasse também!


O que é um Cordial?

Tudo é novo de novo e, embora a palavra cordial me faça pensar em dias preguiçosos em Savannah, Geórgia (apesar de nunca ter visitado) ela realmente encontrada em todo o mundo.

No entanto, cordial não tem o mesmo significado em qualquer lugar do mundo. Nos Estados Unidos, é um xarope alcoólico, geralmente um licor.

No entanto, na Europa e em outras regiões do mundo, é um xarope simples e não é alcoólico.

Este cordial de flor de sabugueiro é do tipo europeu. Mas, sendo norte-americano, meu primeiro pensamento foi adicionar vodka e cranberry a ele.


Inglaterra: Pimm & rsquos Cup

Esta bebida refrescante foi feita pela primeira vez em um bar de ostras em Londres entre 1823 e 1840 e ainda é muito popular no Reino Unido hoje. Feito com limonada e o ligeiramente doce e herbal Pimm & rsquos, it & rsquos uma bebida perfeita para happy hour, brunch ou assistindo tênis & mdashit & rsquos a bebida oficial de Wimbledon, afinal.

IngredientesComo fazer isso
& ndash pepino de 1 polegada, fatiado (guarde uma peça para enfeitar)
& ndash 2 oz Pimms no. 1
& ndash 1 colher de sopa de suco de limão
& ndash 1/4 colher de chá de açúcar
& ndash cerveja de gengibre
& ndash Rodela de limão
Ate as fatias de pepino em uma coqueteleira e amasse com um misturador ou com as costas de uma colher de pau. Adicione Pimm & rsquos, suco de limão e açúcar. Adicione gelo e agite vigorosamente. Coe a mistura de Pimm e rsquos em um copo cheio de gelo e cubra com cerveja de gengibre. Enfeite com uma rodela de pepino e uma rodela de limão.


Como fazer cordial de flor de sabugueiro

Ao longo de maio e início de junho, você poderá encontrar flores sabugueiro crescendo em parques, bosques e ao longo de calçadas em todo o Reino Unido. Essas pequenas flores brancas crescem em sprays em pequenas árvores e podem ser colhidas para formar um cordial de flor de sabugueiro. Saia para colher sua própria flor de sabugueiro e, em seguida, faça seu próprio cordial de flor de sabugueiro com esta receita super simples. Guarde-o por até seis semanas para embeber água pura ou para usar em coquetéis, sobremesas e bolos.

Experimente esta receita fácil para fazer cordial de flor de sabugueiro em casa:

1. Escolha cerca de 20 cabeças de flor de sabugueiro, corte os caules e lave bem para se livrar de todos os insetos.

2. Agora faça um xarope. Aqueça suavemente 1,5 litros de água e 2,5 kg de açúcar branco em uma panela grande até que o açúcar se dissolva, mexendo ocasionalmente. Deixe ferver e retire do fogo.

3. Raspe 2 limões e corte em rodelas, depois adicione à calda junto com as flores de sabugueiro. Se você tem ácido cítrico (você pode comprá-lo online ou em uma farmácia), adicione uma colher de sopa cheia - isso ajudará a preservá-lo por mais tempo, mas não é essencial. Mexa bem.

4. Tampe a panela e deixe em infusão por 24 horas.

5. Forre uma peneira com um pedaço de musselina ou um pano de prato e despeje a calda infundida. Descarte a flor de sabugueiro e as rodelas de limão.

6. Funil o cordial coado em garrafas esterilizadas e, em seguida, armazene-o na geladeira. Como alternativa, congele o cordial em bandejas de cubos de gelo para uma deliciosa adição de água ou gim com tônica.

Experimente seu cordial de flor de sabugueiro em uma dessas sobremesas de flor de sabugueiro:

Este assado de primavera tem uma esponja picante e leve, coberta com um xarope de flor de sabugueiro com limão e recheado com coalhada de limão e creme de manteiga de flor de sabugueiro - cubra com flores frescas comestíveis para algo mais especial.


Receita Cordial de Flor de Sabugueiro:

  • 1kg de açucar
  • 1,5 litros de água fervente
  • 25-30 cabeças de flor de sabugueiro
  • 4 limões
  • 50g de ácido cítrico (comprei o nosso online & # 8211 leitores dos EUA, você pode obtê-lo aqui)
  • Tenha frascos com tampa de rosca suficientes prontos para armazenamento & # 8211 certifique-se de que sejam esterilizados. *

* acabamos tendo que improvisar e adicionamos uma mamadeira com filme plástico à mistura. Ha! Para ser honesto, o cordial ficará bêbado em nenhum momento, então não é realmente um problema. Você simplesmente don & # 8217t deseja armazenar todo o seu cordial assim!

Para ser honesto, os itens acima são aproximados ... você pode vasculhar a web em busca de outras receitas de flores de sabugueiro e você encontrará variações das anteriores. O que precede funcionou muito bem para nós e foi delicioso.


Receita cordial de flor de sabugueiro

Esta versão excelente e não muito doce do clássico cordial será mantida por muito tempo para ser bebida diluída em água com gás ou sem gás durante todo o ano.

Para 2 garrafas de 750ml

  • 1,35 kg de açúcar granulado
  • Flores de 15 a 20 cabeças de sabugueiro
  • 2 laranjas em fatias finas
  • 2 limões em fatias finas
  • 2 limas, em fatias finas
  • 30g de ácido tartárico (ou cítrico)

Numa panela coloque 1,15 litros de água e o açúcar e dissolva completamente o açúcar antes de ferver.

Adicione as flores e volte a ferver a água. Retire do fogo imediatamente.

Coloque a fruta em fatias finas em uma tigela grande ou jarro. Adicione o ácido tartárico e regue com a calda quente e as flores.

Mexa bem e cubra frouxamente.

Coe em frascos esterilizados aquecidos e feche. Isso mantém por alguns meses na geladeira. Se você fizer bastante, coloque um pouco em garrafas plásticas e congele. Isso vai durar anos.

Isso fica lindo em uma garrafa de suco Weck clássico, rotulada com lindos adesivos caseiros. É uma bebida refrescante para um chá ou piquenique de verão, acompanhada de uma fatia de bolo.


O que é Elderflower Cordial

O cordial de flor de sabugueiro (ou bebida de flor de sabugueiro) é um refrigerante perfumado, feito de flores de sabugueiro colhidas durante suas caminhadas na natureza. Para prepará-lo literalmente leva 10 minutos, embora para melhores resultados você precise deixá-lo na geladeira para infusão por 2-3 dias.

Algumas receitas cordiais de flor de sabugueiro geralmente pedem raspas de limão e / ou limões inteiros, mas certifique-se de usar apenas as raspas do limão se for 100% orgânico. Veja abaixo para mais explicações.


Cordial de flor de sabugueiro (xarope de flor de sabugueiro)

Eu não ouvia a velha canção folclórica irlandesa há anos, mas fazer Elderflower Cordial a trouxe de volta. Embora eu duvide que o agricultor infeliz estivesse pensando em cordial de flor de sabugueiro sem álcool, eu gosto de uma fruta pura ou xarope de flor que me dá a opção de tomar uma bebida alcoólica, ou não.

Desde que recebi um fluxo de refrigerante, há algum tempo (não sou afiliado), sou um monstro do refrigerante caseiro. Se crescer, vou ferver com açúcar e água, coar e cobrir o xarope resultante com água com gás. Tudo começou na minha dieta no ano passado, quando percebi que se não me mantivesse hidratado, continuaria gordinho. Agora tem vida própria.

Flor de sabugueiro íngreme em xarope simples

Coe as flores após macerar

Mas o cordial de flor de sabugueiro é um clássico, o que na verdade me torna um pouco retardatário (desabrochar mais tarde?). Por Wikipedia:

Historicamente, o cordial é popular no noroeste da Europa, onde possui uma forte herança vitoriana. No entanto, as versões de uma receita cordial de flor de sabugueiro podem ser rastreadas até a época romana. Hoje em dia pode ser encontrado em quase todo o território do antigo Império Romano, principalmente na Europa Central, especialmente na Alemanha, Áustria, Romênia, Hungria e Eslováquia, onde as pessoas adquiriram um gosto especial e ainda o fazem da maneira tradicional.

Alguns anos atrás, eu estava procurando alguns arbustos / árvores para colher. Os arbustos de flor de sabugueiro acabaram na minha lista e eu plantei dois “gravetos” para pedidos pelo correio. Uma, que se saiu mal, definhou ao longo de uma fileira de árvores, embora eu tenha lido que eram plantas “sub-bosque”. E eu não conseguia nem lembrar onde plantei a outra (provando que você pode perder plantas em um quintal de 3/4 acre).

Flor de sabugueiro / arbusto de sabugueiro

Este ano, no entanto, o sabugueiro desaparecido estourou com tal profusão de flores que não pude deixar de redescobri-lo (preso entre uma pereira e as plantações da selva ao longo da linha do lote). E então fiz um cordial de flor de sabugueiro! Eu até encontrei online algumas etiquetas prontas para download (eu as encolhi para caber no meu pequeno frasco)!

Cordial de flor de sabugueiro com água com gás

O cordial de flor de sabugueiro é muito menos "florido" do que outros xaropes de flores que fiz. Eu descreveria o sabor como doce (do açúcar) e à base de ervas. Eu gostei em água com gás com um pouco de limão - e em breve, vou experimentar um pouco com um pouco de vodca também. As flores de sabugueiro fazem parte da medicina popular e algumas pessoas acreditam que elas têm uma variedade de benefícios.


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