Receitas tradicionais

The Montserrat Cocktail

The Montserrat Cocktail

A receita do coquetel de Montserrat.

Charles McCarthy, consultor global de coquetéis da Whisky irlandês Tullamore Dew, oferece uma dica especial para o preparo de Montserrat: coloque um guardanapo sobre o copo de pedras e coloque um cubo de açúcar em cima, depois regue o açúcar no bitters, o que permite que o cubo absorva a quantidade perfeita de aromatizante. "Você pode realmente assistir o açúcar bebendo os amargos", diz McCarthy. Em seguida, simplesmente coloque o cubo de açúcar no copo, quebre-o e prossiga com a receita.

Ingredientes

  • 1 3/4 onça Tullamore D.E.W. Original
  • 3/4 onças de suco de maçã turvo
  • 1 cubo de açúcar mascavo
  • 1 traço de Angostura Bitters
  • 1 grande torção laranja 'Pescoço de Cavalo'

Porções 1

Calorias por dose 284

Equivalente de folato (total) 189µg 47%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 24,9%


Diário de rum: 10 ótimas receitas de coquetéis de rum para o dia de ação de graças

É hora de Ação de Graças e mdash para a gemada, certo? Bem, não exatamente. Não há nada como uma gemada clássica com rum, mas pensamos que oferecemos uma lista de 10 ótimos coquetéis alternativos de férias usando os melhores runs do Caribe e do mundo. Se você está comemorando o Dia de Ação de Graças amanhã, tenha um feriado maravilhoso. Se não, bem, quinta-feira e rsquos um dia tão bom quanto qualquer outro para experimentar qualquer uma dessas bebidas. & mdash CJ

Chocolate Quente Laranja Queimada e Rum Gosling e Rsquos Ndash, Bermudas

1/2 oz Gosling & rsquos Black Seal Rum
1/2 onça de licor de laranja
Chocolate Quente, cubra com chantilly

Também recomendado: um cobertor e um sofá (a menos que você esteja no Caribe).


Coquetéis para a primavera

É a época do ano em que os ingredientes do coquetel, como frutas frescas, ervas e o ocasional caule de lavanda, começam a se destacar em nossos cardápios de bar. Ingredientes doces e suculentos da estação estão na ordem do dia, então aqui está uma coleção de coquetéis de primavera dos vencedores dos bartenders de classe mundial da Diageo Tim Philips, Manabu Ohtake e Erik Lorincz para inspirar seus drinks nesta temporada.

Receitas de Coquetéis

SPRING COLLINS

Um verdadeiro coquetel clássico da primavera, a interpretação do barman Tim Philips desse coquetel leve e vibrante combina as notas frescas e nítidas de Vodka CÎROC® com a doçura da baunilha para dar um toque elegante a este coquetel.

Glass: Highball
Enfeite: flor de lavanda
Método: Agite todos os ingredientes do coquetel e coe sobre o gelo em um copo alto

50ml CÎROC® vodka
20ml de suco de limão espremido na hora
15ml de xarope de baunilha
5 flores de lavanda
Álcool por porção: 15,8g

TEMPORADA VERDE

Conforme os dias começam a esquentar, o frescor do pepino se combina com o doce néctar de agave e DON JULIO® REPOSADO tequila faz este coquetel, criado pelo barman Manabu Ohtake, um suntuoso coquetel de primavera.

Vidro: antiquado
Enfeite: Meia aba com uma metade de limão e cubra com sal de pimenta. Decore com shiso e pepino.
Método: Amasse o pepino, as folhas de shiso e o néctar de agave na base de um copo de mistura antes de adicionar os outros ingredientes com gelo. Agite e coe em um copo cheio de gelo.

40ml DON JULIO ® REPOSADO tequila
20g de pepino fresco
3 folhas grandes de shiso
⅓ shot néctar de agave
⅔ dose de suco de limão espremido na hora
1 pitada de amargo de aipo
Álcool por porção: 6,74g

JARDIM DE MOLA

O barman Erik Lorincz usou ingredientes de coquetéis como hortelã, framboesas sazonais, maçã doce e suco de limão para dar vida a esta bebida primaveril.

Glass: Collins
Enfeite: Raminho de menta e framboesa
Método: Agite todos os ingredientes com gelo e coe para um copo cheio de gelo.

25ml KETEL ONE® vodka
12ml de xarope de açúcar
20ml de suco de limão espremido na hora
60ml de suco de maçã prensado
3 framboesas frescas
8 folhas de hortelã fresca
Álcool por porção: 7,1g


Receitas de Montserrat

Ferva o repolho em água e sal até ficar macio. Mistura de manteiga derretida na farinha
e mexa até dourar levemente. Retire do fogo e adicione o leite
gradualmente volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até
engrossado, tempero a gosto. Combine o repolho escorrido e o molho
coloque em uma assadeira untada e refratária. Polvilhe com migalhas e pontilhe
Com manteiga. Asse em fogo moderado (350 graus) até dourar bem
(15 a 20 minutos).

Cerca de 2 libras. beringela
1/2 xícara de cebola picada
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de purê de tomate ou 1 ou 2 tomates pelados e amassados
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Asse a berinjela em forno moderado até ficar preta e macia ao toque
(cerca de 1 hora). Descasque e pique muito bem. Refogue a cebola no azeite
até ficar macio, mas não marrom. Adicione a berinjela e o purê de tomate. Ferver,
mexendo sempre, até engrossar (cerca de 15 minutos). Adicione o suco de limão
e sal e pimenta. Frio. Enfeite com rodelas de pepino e rodelas de limão.
(Rende cerca de 2 xícaras)

Frango pilau (Marjorie Jacobs)

3 ou 4 libras. frango
3 colheres de sopa de margarina *
1 colher de sopa de açúcar
2 tomates grandes, cortados
2 cebolas picadas
1 dente de alho picado ou ervas, a gosto
Vinagre a gosto
1 colher de sopa de sal **
1 colher de chá de curry em pó
Pimenta vermelha a gosto
4 xícaras de arroz
7 ou 8 xícaras de água
2 colheres de sopa de margarina *

Corte o frango em pedaços de servir e deixe dourar na margarina e no açúcar.
Adicione 1 xícara de água fervente, tomate, cebola, alho, vinagre e temperos.
Cozinhe, coberto, até que a carne esteja macia, adicionando água se necessário
para evitar queimaduras.
Lave o arroz *** adicione 7 ou 8 xícaras de água fervente e cozinhe bem
coberto, até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida. Junte a margarina.
Se desejar, misture as ervilhas cozidas.
Sirva a carne no arroz, com legumes.

* manteiga pode ser substituída por margarina
** experimente menos sal, de acordo com o gosto
*** acho que o arroz não precisa mais ser lavado

1 quilo de feijão seco
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado
1 cenoura cortada
4 onças bacon ou presunto cortado em pedaços finos
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá. Pimenta
1/2 colher de chá de mostarda seca
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de rum

Mergulhe o feijão em água fria durante a noite. Escorra e adicione todos os ingredientes
exceto rum. Adicione água fervente para cobrir e até que as películas comecem a arrebentar.
Despeje o feijão em uma assadeira, acrescente o rum, tampe e leve ao forno lento por cerca de 2 horas e meia.

Essas receitas são de The Montserrat Cookbook, publicado por The Montserrat Old People's Welfare Association, 1973. A associação foi fundada pela Sra. Patricia Griffin, nativa de Montserrat, em 1964. Existem receitas para "Mountain Chicken", que é um sapo gigante e preto encontrado apenas em Montserrat e Dominica . Também estão incluídas as receitas de "Água de Cabra", um ensopado tipo irlandês feito com carne de cabra. Você também pode encontrar Souse (feito de cabeça e pés de porco), Tartaruga Assada e Guisado de Iguana. Há uma variedade de vegetais ou frutas que são raros ou não são cultivados nos EUA: fruta-pão, cristofenos, dasheen, banana, ochroe (quiabo), mamão (mamão) e graviola. Se você estiver procurando por uma receita específica da "ilha", me avise. Pode estar no livro. Feliz comer!


Goombay Smash Recipe

  • Cubos de gelo
  • 6 colheres de sopa de suco de abacaxi
  • 1/4 xícara de suco de laranja
  • 1/4 xícara de rum Malibu ou outro rum com sabor de coco
  • 2 colheres de sopa de rum light
  • 2 colheres de sopa de rum ouro
  • 2 colheres de sopa de rum escuro
  • 2 fatias de abacaxi
  • 2 fatias de laranja

Preparação

Encha a coqueteleira com gelo e adicione suco de abacaxi, suco de laranja e todo o rum. Cubra e agite até muito frio. Encha 2 copos curtos com gelo. Acabar com a mistura do coquetel, dividindo igualmente. Enfeite com fatias de abacaxi e rodelas de laranja. Levante o copo e brinde.

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Ao assinar o boletim informativo Star Trek, que pode incluir ofertas personalizadas de nossos parceiros de publicidade, você concorda com nossos Termos de Uso e reconhece a coleta de dados e as práticas de uso descritas em nossa Política de Privacidade.

O livro apresenta 40 receitas de coquetéis, cada uma inspirada em um personagem, bebida ou momento diferente em Jornada nas Estrelas história. O autor Glenn Dakin muitas vezes vinculou a bebida a uma pessoa, por exemplo, temos Sisko & rsquos Sazerac e Pike & rsquos Mojave Mojito, porque essas bebidas são das cidades em que Sisko e Pike nasceram. Outras receitas, como Par & rsquomach na praia são reviravoltas alienígenas em receitas familiares da Terra. Outros ainda pegam nomes de bebidas como Samarian Sunset, cujo nome foi verificado no programa.

O livro está dividido em oito capítulos, desde o primeiro contato até os coquetéis médicos de emergência e o pôr do sol Risan, cada um dos quais abordando um humor diferente.

Coquetéis de Star Trek está disponível agora onde quer que os livros sejam vendidos.

Defina Chasers para Stun Recipe

Encha uma coqueteleira com gelo e adicione

  • 1 1/3 fl oz (37,5 ml) Grand Marnier (para uma versão não alcoólica, substitua o suco de laranja)
  • 1 fl oz (25ml) de suco de limão
  • & frac12 fl oz (12,5 ml) de laranja cura e ccedilao (para uma versão não alcoólica, substitua o suco de cranberry)
  • 2 colheres de chá (10 ml) de grenadine

Agora agite bem os ingredientes e coe em uma taça de champanhe ou coquetel.

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Ilha Esmeralda do Caribe

A maioria das pessoas, ao imaginar uma bebida Tiki, imagina algo como um Mai Tai ou um furacão esmagado, o gelo de seixos é uma marca registrada do artesanato Tiki tiki, muitas vezes amontoado como cones de neve embriagados em cima de bebidas. Eles evocam o luxo de descansar em uma praia tropical ou, talvez mais precisamente, em uma praia na Califórnia ou na Flórida.

No lado oposto do espectro de bebidas do artesanato Tiki está o Irish Coffee. Uma bebida de inverno consumada, este elixir de aquecimento combina uísque, açúcar e café com uma guarnição de chantilly ou creme de leite. Mas com o barman da Ilha Esmeralda do Caribe, Paul McGee consegue combinar os elementos díspares de cada bebida em um, com rum e xaropes Tiki misturados com café torrado escuro para uma libação exuberante, escura e sonhadora.

A bebida leva o nome do Território Britânico Ultramarino de Montserrat, que recebe o apelido de sua localização e sua semelhança com a forma da Irlanda, bem como muitos dos ancestrais irlandeses de seu povo. McGee usa o rum El Dorado Special Reserve 15-year-old para ele, apesar da idade, é do lado acessível, o que o torna um rum bom tanto para ser incluído em coquetéis quanto para degustar com gelo ou puro. Uma casa feita de xarope de canela, velvet falernum e Don’s Spices # 2 dão à bebida sua doçura e complexidade de ervas. Para o Don's, McGee usa B.G. Reynolds, uma marca popular de xaropes Tiki do barman Blair Reynolds de Portland, Oregon.

Não seria um café irlandês sem um chantilly fofo para finalizá-lo. Em vez de ir com um simples chantilly de creme, McGee faz um chantilly Tiki, com uma bebida de pimenta da Jamaica St. Elizabeth, amargos Angostura e açúcar demerara. Depois de feito, não há realmente nenhuma razão para evitar jogá-lo em qualquer outra coisa que possa receber chantilly, incluindo brownies de pinot noir ou outra variação do Irish Coffee.


Café irlandês: 5 maneiras deliciosas de reconsiderar o famoso coquetel

Os melhores coquetéis clássicos sempre parecem vir com uma história de fundo difusa, em parte boca a boca, em parte criação de mitos. O Irish Coffee, no entanto, é baseado mais na verdade do que na ficção, provavelmente porque ainda pode haver pessoas vivas para contar sua história.

Na década de 1940, antes da existência de grandes aeroportos em todo o mundo, os barcos voadores Pan American - aviões de passageiros que podiam realizar pousos na água - faziam regularmente viagens através do Atlântico. Uma das paradas da companhia aérea foi em Foynes, na Irlanda, às margens do estuário de Shannon. Um chef local chamado Joe Sheridan recebia os passageiros com uma xícara de café quente, acrescentando um pouco de uísque irlandês. Diz-se que um passageiro certa vez perguntou a Sheridan se o café que estavam bebendo era brasileiro. Sheridan respondeu que não. Era irlandês.

Em 1945, o Irish Coffee estava sendo servido no aeroporto de Shannon, muito maior, do outro lado do estuário, em County Clare. Um restaurante com o nome de Sheridan ainda está em funcionamento. Mas foi só em 1952, quando o escritor de viagens Stanton Delaplane estava viajando pelo aeroporto, que o Irish Coffee, agora coberto com uma bóia de creme, faria sua própria jornada através do lago.

Delaplane gostou tanto do coquetel quente que trouxe a receita de volta para casa com ele, em San Francisco, onde a apresentou a George Freeberg e Jack Koeppler, os proprietários do The Buena Vista Cafe. O café na Hyde Street é considerado o berço do Irish Coffee na América, onde ainda hoje é servido.

Ao longo dos anos, a criação de Sheridan, como muitos dos melhores coquetéis clássicos, recebeu inúmeras interpretações, transformando o que era essencialmente uma bebida de boas-vindas de aeroporto em algo, bem, tão elevado. Estes são cinco riffs do Irish Coffee que valem o burburinho da cafeína.


Um Coquetel Barbancourt do Haiti's Marriott Port-au-Prince

Acima: o Marriott Port-au-Prince no Haiti.

Rum clássico haitiano e rsquos em coquetel de frutas frescas

Por Sarah Greaves-Gabbadon
CJ Travel Editor

É um dos grandes produtos de exportação do rum haitiano. E, mais especificamente, o country & rsquos famoso Rhum Barbancourt.

Isso nos leva ao Marriott Port-au-Prince, onde a clientela do hotel e rsquos saboreia este refresco de frutas feito com o Haiti e o próprio Rhum Barbancourt.

Apresentando Barbancourt & rsquos 5 Star R & eacuteserve Sp & eacuteciale e Barbancourt Pango Rhum (feito de suco de cana-de-açúcar que envelhece em barris de carvalho e misturado com manga e abacaxi naturais), é uma bebida tropical garantida para agradar.

Marriott Port-au-Prince e maracujá rsquos

2 onças Barbancourt 5 Star R & eacuteserve Sp e eacuteciale

1 onça Barbancourt Pango Rhum

2 onças de suco de maracujá

Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite vigorosamente com gelo picado. Despeje em um copo, decore e divirta-se.


Bakon Vodka Fondue

& bull & frac12 lb queijo Gruyere, desfiado
& bull & frac12 lb Emnenthaler Cheese, ralado
& touro 1 dente de alho
& touro 1 xícara de Bakon Vodka
& touro 1 colher de sopa de suco de limão fresco
& bull 3 & frac12 colheres de chá de amido de milho
Pimenta e noz-moscada a gosto

Esfregue o alho dentro da panela de fondue e descarte. Despeje a Bakon Vodka e o suco de limão na panela e ligue o fogo. Deixe a Bakon Vodka e o suco de limão esquentar sem ferver. Reduza o fogo e acrescente o queijo ralado. Misture bem e mexa regularmente. Adicione os ingredientes restantes. Adicione pimenta a gosto. Se a mistura for muito dura, Bakon Vodka. Se a mistura ficar muito mole, acrescente o queijo. Mergulhe pedaços pequenos de pão ou vegetais.
Criado por Phil D'Andrea

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Assista o vídeo: Master The Classics: Improved Whiskey Cocktail (Dezembro 2021).