Receitas tradicionais

Godiva lança sua primeira coleção de barras de chocolate de origem única

Godiva lança sua primeira coleção de barras de chocolate de origem única

G by Godiva é uma coleção de seis barras feitas de seis chocolates mexicanos diferentes, incluindo o novo chocolate louro da moda

A nova linha de chocolate da Godiva mergulha as papilas gustativas no luxo.

Godiva está lançando sua primeira linha de chocolate de origem única. O cacau em cada uma das seis novas barras de chocolate G by Godiva é proveniente do México, de acordo com Godiva, para “uma experiência autêntica de chocolate que encanta todos os sentidos”.

Os seis sabores são 42 por cento de chocolate ao leite, 68 por cento de chocolate amargo, chocolate amargo e coco torrado, chocolate amargo com casca de laranja e gengibre, chocolate ao leite crocante de avelã e chocolate louro com caramelo salgado.

“Criamos esta coleção com o espírito de um mestre mixologista em mente; inventando uma variedade de sabores vibrantes para misturar com os grãos de cacau de origem mexicana ”, disse Jean Apostoulou, chef chocolatier de Godiva, em um comunicado à imprensa. “Queríamos garantir que cada barra levasse os amantes do chocolate em uma viagem especial de sabor e textura.”

Numa degustação privada para o The Daily Meal, pensamos que as variedades “clássicas” eram dois dos bares mais notáveis. O chocolate ao leite era mais complexo, sem ser ceroso ou excessivamente doce, como a maioria dos chocolates de leite americanos tendem a ser. A barra de chocolate amargo, por sua vez, tinha uma porcentagem bastante alta de cacau, mas era surpreendentemente suave, com notas de frutos silvestres evidentes e sem amargor - uma característica do chocolate amargo que geralmente desativa os novatos em cacau.

Surpreendentemente, o destaque ficou por conta da loira, que combina chocolate ao leite caramelizado com chocolate branco para um perfil de sabor esfumado e sedoso. Os pedaços crocantes de caramelo salgado nos colocaram no limite do território de “compra obrigatória”.

Você pode comprar G by Godiva por cerca de US $ 7 por barra nas lojas Godvia ou em qualquer lugar onde os chocolates Godiva são vendidos.


História da Linha do Tempo do Chocolate

Aqui na Cocoa and Heart, somos fascinados por todas as coisas do chocolate. E o chocolate em si e como foi cultivado pela primeira vez na América Central como uma bebida de chocolate quente amargo e depois levado para a Europa e gradualmente desenvolvido em uma barra de chocolate para comer, tem uma história fascinante própria.

Aqui estão algumas das datas principais na linha do tempo da História do Chocolate.

1.500 a.C.: O povo da América Central começa a beber chocolate. O cacaueiro pode ter sido cultivado antes do que se pensava. As ligações linguísticas com as palavras cacau e chocolate remontam aos povos olmecas, que antecederam a civilização maia e atzec em várias centenas de anos. Os grãos de cacau estão cheios de fatos interessantes e o cacaueiro é uma planta muito especial que precisa de clima e ambiente específicos para prosperar.

900 DC: Civilização maia: Copos de cerâmica encontrados nas tumbas da nobreza maia contêm símbolos para cacoa e imagens para sua preparação.

1500: Como os grãos do cacau são difíceis de colher, os astecas bebem chocolate em vez de comê-lo. A bebida era feita misturando-se os grãos de cacau torrados e moídos com água, temperando-os com ervas ou especiarias (a pimenta malagueta era comum) e estimulando-se a mistura até espumar, despejando-os de um recipiente para outro. A bebida tem um sabor amargo e não é doce de forma alguma. Desta forma, o chocolate bebido, constituído por cacau puro, era muito saudável e rico em nutrientes.

Década de 1540: Um documento asteca contendo uma lista de preços equivalentes designava o valor de um tomate como um grão de cacau, enquanto um abacate valia três e uma “galinha de peru boa” valia 100 grãos de cacau “inteiros” ou 120 “encolhidos”. Como há apenas cerca de 60 grãos de cacau em uma vagem de cacau, essa era uma grande quantidade de dinheiro.

1500: Os espanhóis trazem o chocolate de volta à Espanha continental. Os espanhóis acham o chocolate muito escuro e amargo e começam a adicionar açúcar de cana ao chocolate. Eles também infundem o chocolate com baunilha e outras especiarias mais leves para dar ao chocolate acabado um sabor mais doce.

Década de 1600: Mais tarde, o consumo de chocolate se espalha para outras partes da Europa.

1657: Uma casa de chocolate é aberta na Inglaterra, onde você pode comprar um gole de chocolate. O diarista Samuel Pepys menciona regularmente as visitas a casas que bebem chocolate.

1753: Classificação científica. O biólogo sueco Carolus Linnaeus dá o nome botânico Theobroma cacao à árvore do chocolate. Theobroma, em latim, significa “alimento dos deuses”, enquanto cacau se refere à palavra nativa para a planta. O cacau cresce ao redor do equador, onde estão localizados os mais importantes países produtores de grãos de cacau.

1765 É inaugurada a primeira fábrica de chocolates da América. Usando um velho moinho de grãos, o Dr. Baker e o Sr. Hannon moeram grãos de cacau em licor de chocolate e prensaram a pasta em bolos para serem transformados em chocolate potável. Depois que Hannon se perdeu no mar em uma expedição de compra de cacau, a família de Baker continuou a produção até que a empresa foi comprada pela General Foods em 1927.

1795 As máquinas a vapor são usadas para moer grãos de cacau, tornando o chocolate mais barato, como parte da Revolução Industrial e da invenção da máquina a vapor por James Wyatt em 1765.

1828 A invenção do cacau holandês. São feitas invenções que farão com que o chocolate se torne uma mercadoria tanto para ser consumida quanto bebida. Coenraad Van Houten desenvolve um processo para fazer chocolate em pó usando pressão hidráulica para remover quase metade da manteiga de cacau do licor de chocolate.

1847 A primeira barra de chocolate da lista de muitas barras de chocolate é feita pelo Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys recebe um Mandado Real para ser o único fornecedor de cacau e chocolate para a Rainha Vitória. Em 1866, os filhos da Cadbury, Richard e George, que assumiram o negócio, compraram uma máquina Van Houten para a fábrica e começaram a comercializar seu próprio cacau em pó.

1868: A Cadbury comercializa a primeira caixa de bombons de chocolate em 1868, decorada e embalada em um estilo vitoriano sentimental.

1875: O chocolate ao leite foi inventado por Henri Nestlé, inicialmente a partir de uma fórmula destinada a bebês com leite condensado açucarado.

1880: Lindt inventa a máquina de concha que torna o chocolate liso e começa a fazer o fondant de chocolate. Isso também significa que o chocolate pode ser melhor temperado.

1890: O americano Milton Hersey começa a produção revestindo seu caramelo e balas originais com chocolate.

1899: A Rainha Vitória envia a cada um de seus soldados que lutaram na Guerra dos Bôeres uma barra de chocolate

1905: Leite lácteo é introduzido

1908: Vai à venda Toblerone desenvolvido por Jean Tobler, na sua famosa forma triangular após as montanhas suíças onde viveu.

1910: Walnut Whip à venda

1913: O chocolateiro suíço Jules Sechaud desenvolve o bombom de chocolate recheado.

1915 Bandeja de leite à venda

1920 Flake vai à venda

1921 Frutas e nozes à venda

1923 Via Láctea chega às lojas nos EUA

1926: Chocolatier Godiva belga primeiro à venda (você pode ler mais sobre o chocolate belga aqui)

1929 Crunchie à venda

1930: Ruth Wakefield inventa biscoitos de chocolate depois de ficar sem chocolate. Originalmente, a barra de chocolate improvisada da Nestlé picada deveria se misturar à mistura, ao invés de se destacar e ser visível.

1930 Snickers e Freddo à venda

1932 Mars Bar vai à venda. O mesmo acontece com Terry's Chocolate Orange e All Gold.

1933 Whole Nut à venda. O mesmo acontece com Black Magic.

1935 Aero e Kit Kat são apresentados

1936 A Nestlé é a primeira empresa de chocolates do mundo a produzir barra de chocolate branco, ao excluir a massa de cacau da cobertura do chocolate e aumentar a quantidade de leite em pó e açúcar. Chama-se 'Galak' e ainda é vendido pela empresa Nestlé até hoje.

1936 Maltesers e Blue Riband estão à venda. Dairy Box e Quality Street também estão à venda.

1937 Smarties, Rolo e Milky Bar vão à venda

1938 As rosas da Cadbury vão à venda.

1941-1945: Os militares americanos receberam três barras de chocolate de 120 gramas, contendo cerca de 600 calorias por barra.

1953: Fim do racionamento de chocolate no Reino Unido - oito anos completos após o fim da 2ª Guerra Mundial.

1960: Galaxy vai à venda

1962: Tópico vai à venda. After Eight vai à venda.

1963: Toffee Crisp à venda

1967: Twix vai à venda

1971: Yorkie, Double Decker e Lion Bar vão à venda

1983: Wispa vai à venda

Década de 1980 em diante: Valrhona apresenta o conceito de barra de chocolate de origem única, fazendo seu primeiro com grãos exclusivamente da América do Sul. A barra de 70% de cacau é chamada de Guanaja em homenagem à ilha de Guanaja, perto de Honduras, onde Cristóvão Colombo provou o chocolate pela primeira vez quase 500 anos antes. Eles chamam de chocolate Grand Cru

2000: A Costa do Marfim, na África Ocidental, torna-se o maior produtor mundial de grãos de cacau, colhidos principalmente em pequenas propriedades.

2014-19 o 4º tipo de chocolate - chocolate rubi é desenvolvido pela Callebaut.

2017: O britânico médio comeu 11,2 kg (24,7 lb) de chocolate - o equivalente a mastigar 266 barras de chocolate. Isso representou quase um terço do mercado europeu. No total, estima-se que o Reino Unido consumiu 661 milhões de kg de produtos à base de cacau no ano passado.

Qualquer que seja o futuro para o chocolate, uma coisa é certa, a linha do tempo da História do Chocolate certamente conterá fatos ainda mais fascinantes sobre o cacau.


História da Linha do Tempo do Chocolate

Aqui na Cocoa and Heart, somos fascinados por todas as coisas do chocolate. E o chocolate em si e como foi cultivado pela primeira vez na América Central como uma bebida de chocolate quente amargo e depois levado para a Europa e gradualmente desenvolvido em uma barra de chocolate para comer, tem uma história fascinante própria.

Aqui estão algumas das datas principais na linha do tempo da história do chocolate.

1.500 a.C.: O povo da América Central começa a beber chocolate. O cacaueiro pode ter sido cultivado antes do que se pensava. As ligações lingüísticas com as palavras cacau e chocolate remontam aos povos olmecas, que antecederam a civilização maia e atzec em várias centenas de anos. Os grãos de cacau estão cheios de fatos interessantes e o cacaueiro é uma planta muito especial que precisa de clima e ambiente específicos para prosperar.

900 DC: Civilização maia: Copos de cerâmica encontrados nas tumbas da nobreza maia contêm símbolos para cacoa e imagens para sua preparação.

1500: Como os grãos do cacau são difíceis de colher, os astecas bebem chocolate em vez de comê-lo. A bebida era feita misturando-se os grãos de cacau torrados e moídos com água, temperando-os com ervas ou especiarias (a pimenta malagueta era comum) e estimulando-se a mistura até espumar, despejando-os de um recipiente para outro. A bebida tem um sabor amargo e não é doce de forma alguma. Desta forma, o chocolate bebido, constituído por cacau puro, era muito saudável e rico em nutrientes.

Década de 1540: Um documento asteca contendo uma lista de preços equivalentes designava o valor de um tomate como um grão de cacau, enquanto um abacate valia três e uma “galinha de peru boa” valia 100 grãos de cacau “inteiros” ou 120 “encolhidos”. Como há apenas cerca de 60 grãos de cacau em uma vagem de cacau, essa era uma grande quantidade de dinheiro.

1500: Os espanhóis trazem o chocolate de volta à Espanha continental. Os espanhóis acham o chocolate muito escuro e amargo e começam a adicionar açúcar de cana ao chocolate. Eles também infundem o chocolate com baunilha e outras especiarias mais leves para dar ao chocolate acabado um sabor mais doce.

Década de 1600: Mais tarde, o consumo de chocolate se espalha para outras partes da Europa.

1657: Uma casa de chocolate é aberta na Inglaterra, onde você pode comprar um gole de chocolate. O diarista Samuel Pepys menciona regularmente as visitas a casas que bebem chocolate.

1753: Classificação científica. O biólogo sueco Carolus Linnaeus dá o nome botânico de Theobroma cacao à árvore do chocolate. Theobroma, em latim, significa “alimento dos deuses”, enquanto cacau se refere à palavra nativa para a planta. O cacau cresce ao redor do equador, onde estão localizados os mais importantes países produtores de grãos de cacau.

1765 É inaugurada a primeira fábrica de chocolates da América. Usando um velho moinho de grãos, o Dr. Baker e o Sr. Hannon moeram grãos de cacau em licor de chocolate e prensaram a pasta em bolos para serem transformados em chocolate potável. Depois que Hannon se perdeu no mar em uma expedição de compra de cacau, a família de Baker continuou a produção até que a empresa foi comprada pela General Foods em 1927.

1795 As máquinas a vapor são usadas para moer grãos de cacau, tornando o chocolate mais barato, como parte da Revolução Industrial e da invenção da máquina a vapor por James Wyatt em 1765.

1828 A invenção do cacau holandês. São feitas invenções que farão com que o chocolate se torne uma mercadoria tanto para ser consumida quanto bebida. Coenraad Van Houten desenvolve um processo para fazer chocolate em pó usando pressão hidráulica para remover quase metade da manteiga de cacau do licor de chocolate.

1847 A primeira barra de chocolate da lista de muitas barras de chocolate é feita pelo Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys recebe um Mandado Real para ser o único fornecedor de cacau e chocolate para a Rainha Vitória. Em 1866, os filhos da Cadbury, Richard e George, que assumiram o negócio, compraram uma máquina Van Houten para a fábrica e começaram a comercializar seu próprio cacau em pó.

1868: A Cadbury comercializa a primeira caixa de bombons de chocolate em 1868, decorada e embalada em um estilo vitoriano sentimental.

1875: O chocolate ao leite foi inventado por Henri Nestlé, inicialmente a partir de uma fórmula destinada a bebês com leite condensado açucarado.

1880: Lindt inventa a máquina de concha que torna o chocolate liso e começa a fazer o fondant de chocolate. Isso também significa que o chocolate pode ser melhor temperado.

1890: O americano Milton Hersey começa a produção revestindo seu caramelo e balas originais com chocolate.

1899: A Rainha Vitória envia a cada um de seus soldados que lutaram na Guerra dos Bôeres uma barra de chocolate

1905: Dairy Milk é introduzido

1908: Vai à venda Toblerone desenvolvido por Jean Tobler, na sua famosa forma triangular após as montanhas suíças onde viveu.

1910: Walnut Whip à venda

1913: O chocolateiro suíço Jules Sechaud desenvolve o bombom de chocolate recheado.

1915 Bandeja de leite à venda

1920 Flake vai à venda

1921 Frutas e nozes à venda

1923 Via Láctea chega às lojas nos EUA

1926: Chocolatier Godiva belga primeiro à venda (você pode ler mais sobre o chocolate belga aqui)

1929 Crunchie à venda

1930: Ruth Wakefield inventa biscoitos de chocolate depois de ficar sem chocolate. Originalmente, a barra de chocolate improvisada da Nestlé picada deveria se misturar à mistura, ao invés de se destacar e ser visível.

1930 Snickers e Freddo à venda

1932 Mars Bar vai à venda. O mesmo acontece com Terry's Chocolate Orange e All Gold.

1933 Whole Nut à venda. O mesmo acontece com Black Magic.

1935 Aero e Kit Kat são apresentados

1936 A Nestlé é a primeira empresa de chocolates do mundo a produzir barra de chocolate branco, ao excluir a massa de cacau da cobertura do chocolate e aumentar a quantidade de leite em pó e açúcar. Chama-se 'Galak' e ainda é vendido pela empresa Nestlé até hoje.

1936 Maltesers e Blue Riband estão à venda. Dairy Box e Quality Street também estarão à venda.

1937 Smarties, Rolo e Milky Bar vão à venda

1938 As rosas da Cadbury vão à venda.

1941-1945: Os militares americanos receberam três barras de chocolate de 120 gramas, contendo cerca de 600 calorias por barra.

1953: Fim do racionamento de chocolate no Reino Unido - oito anos completos após o fim da 2ª Guerra Mundial.

1960: Galaxy vai à venda

1962: Tópico vai à venda. After Eight vai à venda.

1963: Toffee Crisp à venda

1967: Twix vai à venda

1971: Yorkie, Double Decker e Lion Bar vão à venda

1983: Wispa vai à venda

Década de 1980 em diante: Valrhona introduz o conceito de barra de chocolate de origem única, fazendo sua primeira com grãos exclusivamente da América do Sul. A barra de 70% de cacau é chamada de Guanaja em homenagem à ilha de Guanaja, perto de Honduras, onde Cristóvão Colombo provou o chocolate pela primeira vez quase 500 anos antes. Eles chamam de chocolate Grand Cru

2000: A Costa do Marfim, na África Ocidental, torna-se o maior produtor mundial de grãos de cacau, colhidos principalmente em pequenas propriedades.

2014-19 o 4º tipo de chocolate - chocolate rubi é desenvolvido pela Callebaut.

2017: O britânico médio comeu 11,2 kg (24,7 lb) de chocolate - o equivalente a mastigar 266 barras de chocolate. Isso representou quase um terço do mercado europeu. No total, estima-se que o Reino Unido consumiu 661 milhões de kg de produtos à base de cacau no ano passado.

Qualquer que seja o futuro para o chocolate, uma coisa é certa, a linha do tempo da História do Chocolate certamente conterá fatos ainda mais fascinantes sobre o cacau.


História da Linha do Tempo do Chocolate

Aqui na Cocoa and Heart, somos fascinados por todas as coisas do chocolate. E o chocolate em si e como foi cultivado pela primeira vez na América Central como uma bebida de chocolate quente amargo e depois levado para a Europa e gradualmente desenvolvido em uma barra de chocolate para comer, tem uma história fascinante própria.

Aqui estão algumas das datas principais na linha do tempo da História do Chocolate.

1.500 a.C.: O povo da América Central começa a beber chocolate. O cacaueiro pode ter sido cultivado antes do que se pensava. As ligações lingüísticas com as palavras cacau e chocolate remontam aos povos olmecas, que antecederam a civilização maia e atzec em várias centenas de anos. Os grãos de cacau estão cheios de fatos interessantes e o cacaueiro é uma planta muito especial que precisa de clima e ambiente específicos para prosperar.

900 DC: Civilização maia: Copos de cerâmica encontrados nas tumbas da nobreza maia contêm símbolos para cacoa e imagens para sua preparação.

1500: Como os grãos do cacau são difíceis de colher, os astecas bebem chocolate em vez de comê-lo. A bebida era feita misturando-se os grãos de cacau torrados e moídos com água, temperando-os com ervas ou especiarias (a pimenta malagueta era comum) e depois estimulando-se a mistura até espumar, despejando-os de um recipiente para outro. A bebida tem um sabor amargo e não é doce de forma alguma. Desta forma, o chocolate bebido, constituído por cacau puro, era muito saudável e rico em nutrientes.

Década de 1540: Um documento asteca contendo uma lista de preços equivalentes designava o valor de um tomate como um grão de cacau, enquanto um abacate valia três e uma “galinha de peru boa” valia 100 grãos de cacau “inteiros” ou 120 “encolhidos”. Como há apenas cerca de 60 grãos de cacau em uma vagem de cacau, essa era uma grande quantidade de dinheiro.

1500: Os espanhóis trazem o chocolate de volta à Espanha continental. Os espanhóis acham o chocolate muito escuro e amargo e começam a adicionar açúcar de cana ao chocolate. Eles também infundem o chocolate com baunilha e outras especiarias mais leves para dar ao chocolate acabado um sabor mais doce.

Década de 1600: Mais tarde, o consumo de chocolate se espalha para outras partes da Europa.

1657: Uma casa de chocolate é aberta na Inglaterra, onde você pode comprar um gole de chocolate. O diarista Samuel Pepys menciona regularmente as visitas a casas que bebem chocolate.

1753: Classificação científica.O biólogo sueco Carolus Linnaeus dá o nome botânico de Theobroma cacao à árvore do chocolate. Theobroma, em latim, significa “alimento dos deuses”, enquanto cacau se refere à palavra nativa para a planta. O cacau cresce ao redor do equador, onde estão localizados os mais importantes países produtores de grãos de cacau.

1765 É inaugurada a primeira fábrica de chocolates da América. Usando um velho moinho de grãos, o Dr. Baker e o Sr. Hannon moeram grãos de cacau em licor de chocolate e prensaram a pasta em bolos para serem transformados em chocolate potável. Depois que Hannon se perdeu no mar em uma expedição de compra de cacau, a família de Baker continuou a produção até que a empresa foi comprada pela General Foods em 1927.

1795 As máquinas a vapor são usadas para moer grãos de cacau, tornando o chocolate mais barato, como parte da Revolução Industrial e da invenção da máquina a vapor por James Wyatt em 1765.

1828 A invenção do cacau holandês. São feitas invenções que farão com que o chocolate se torne uma mercadoria tanto para ser consumida quanto bebida. Coenraad Van Houten desenvolve um processo para fazer chocolate em pó usando pressão hidráulica para remover quase metade da manteiga de cacau do licor de chocolate.

1847 A primeira barra de chocolate da lista de muitas barras de chocolate é feita pelo Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys recebe um Mandado Real para ser o único fornecedor de cacau e chocolate para a Rainha Vitória. Em 1866, os filhos da Cadbury, Richard e George, que assumiram o negócio, compraram uma máquina Van Houten para a fábrica e começaram a comercializar seu próprio cacau em pó.

1868: A Cadbury comercializa a primeira caixa de bombons de chocolate em 1868, decorada e embalada em um estilo vitoriano sentimental.

1875: O chocolate ao leite foi inventado por Henri Nestlé, inicialmente a partir de uma fórmula destinada a bebês com leite condensado açucarado.

1880: Lindt inventa a máquina de concha que torna o chocolate liso e começa a fazer o fondant de chocolate. Isso também significa que o chocolate pode ser melhor temperado.

1890: O americano Milton Hersey começa a produção revestindo seu caramelo e balas originais com chocolate.

1899: A Rainha Vitória envia a cada um de seus soldados que lutaram na Guerra dos Bôeres uma barra de chocolate

1905: Dairy Milk é introduzido

1908: Vai à venda Toblerone desenvolvido por Jean Tobler, na sua famosa forma triangular após as montanhas suíças onde viveu.

1910: Walnut Whip à venda

1913: O chocolateiro suíço Jules Sechaud desenvolve o bombom de chocolate recheado.

1915 Bandeja de leite à venda

1920 Flake vai à venda

1921 Frutas e nozes à venda

1923 Via Láctea chega às lojas nos EUA

1926: Chocolatier Godiva belga primeiro à venda (você pode ler mais sobre o chocolate belga aqui)

1929 Crunchie à venda

1930: Ruth Wakefield inventa biscoitos de chocolate depois de ficar sem chocolate. Originalmente, a barra de chocolate improvisada da Nestlé picada deveria se misturar à mistura, ao invés de se destacar e ser visível.

1930 Snickers e Freddo à venda

1932 Mars Bar vai à venda. O mesmo acontece com Terry's Chocolate Orange e All Gold.

1933 Whole Nut à venda. O mesmo acontece com Black Magic.

1935 Aero e Kit Kat são apresentados

1936 A Nestlé é a primeira empresa de chocolates do mundo a produzir barra de chocolate branco, ao excluir a massa de cacau da cobertura do chocolate e aumentar a quantidade de leite em pó e açúcar. Chama-se 'Galak' e ainda é vendido pela empresa Nestlé até hoje.

1936 Maltesers e Blue Riband estão à venda. Dairy Box e Quality Street também estarão à venda.

1937 Smarties, Rolo e Milky Bar vão à venda

1938 As rosas da Cadbury vão à venda.

1941-1945: Os militares americanos receberam três barras de chocolate de 120 gramas, contendo cerca de 600 calorias por barra.

1953: Fim do racionamento de chocolate no Reino Unido - oito anos completos após o fim da 2ª Guerra Mundial.

1960: Galaxy vai à venda

1962: Tópico vai à venda. After Eight vai à venda.

1963: Toffee Crisp à venda

1967: Twix vai à venda

1971: Yorkie, Double Decker e Lion Bar vão à venda

1983: Wispa vai à venda

Década de 1980 em diante: Valrhona introduz o conceito de barra de chocolate de origem única, fazendo sua primeira com grãos exclusivamente da América do Sul. A barra de 70% de cacau é chamada de Guanaja em homenagem à ilha de Guanaja, perto de Honduras, onde Cristóvão Colombo provou o chocolate pela primeira vez quase 500 anos antes. Eles chamam de chocolate Grand Cru

2000: A Costa do Marfim, na África Ocidental, torna-se o maior produtor mundial de grãos de cacau, colhidos principalmente em pequenas propriedades.

2014-19 o 4º tipo de chocolate - chocolate rubi é desenvolvido pela Callebaut.

2017: O britânico médio comeu 11,2 kg (24,7 lb) de chocolate - o equivalente a mastigar 266 barras de chocolate. Isso representou quase um terço do mercado europeu. No total, estima-se que o Reino Unido consumiu 661 milhões de kg de produtos à base de cacau no ano passado.

Qualquer que seja o futuro para o chocolate, uma coisa é certa, a linha do tempo da História do Chocolate certamente conterá fatos ainda mais fascinantes sobre o cacau.


História da Linha do Tempo do Chocolate

Aqui na Cocoa and Heart, somos fascinados por todas as coisas do chocolate. E o chocolate em si e como foi cultivado pela primeira vez na América Central como uma bebida de chocolate quente amargo e depois levado para a Europa e gradualmente desenvolvido em uma barra de chocolate para comer, tem uma história fascinante própria.

Aqui estão algumas das datas principais na linha do tempo da História do Chocolate.

1.500 a.C.: O povo da América Central começa a beber chocolate. O cacaueiro pode ter sido cultivado antes do que se pensava. As ligações lingüísticas com as palavras cacau e chocolate remontam aos povos olmecas, que antecederam a civilização maia e atzec em várias centenas de anos. Os grãos de cacau estão cheios de fatos interessantes e o cacaueiro é uma planta muito especial que precisa de clima e ambiente específicos para prosperar.

900 DC: Civilização maia: Copos de cerâmica encontrados nas tumbas da nobreza maia contêm símbolos para cacoa e imagens para sua preparação.

1500: Como os grãos do cacau são difíceis de colher, os astecas bebem chocolate em vez de comê-lo. A bebida era feita misturando-se os grãos de cacau torrados e moídos com água, temperando-os com ervas ou especiarias (a pimenta malagueta era comum) e depois estimulando-se a mistura até espumar, despejando-os de um recipiente para outro. A bebida tem um sabor amargo e não é doce de forma alguma. Desta forma, o chocolate bebido, constituído por cacau puro, era muito saudável e rico em nutrientes.

Década de 1540: Um documento asteca contendo uma lista de preços equivalentes designava o valor de um tomate como um grão de cacau, enquanto um abacate valia três e uma “galinha de peru boa” valia 100 grãos de cacau “inteiros” ou 120 “encolhidos”. Como há apenas cerca de 60 grãos de cacau em uma vagem de cacau, essa era uma grande quantidade de dinheiro.

1500: Os espanhóis trazem o chocolate de volta à Espanha continental. Os espanhóis acham o chocolate muito escuro e amargo e começam a adicionar açúcar de cana ao chocolate. Eles também infundem o chocolate com baunilha e outras especiarias mais leves para dar ao chocolate acabado um sabor mais doce.

Década de 1600: Mais tarde, o consumo de chocolate se espalha para outras partes da Europa.

1657: Uma casa de chocolate é aberta na Inglaterra, onde você pode comprar um gole de chocolate. O diarista Samuel Pepys menciona regularmente as visitas a casas que bebem chocolate.

1753: Classificação científica. O biólogo sueco Carolus Linnaeus dá o nome botânico de Theobroma cacao à árvore do chocolate. Theobroma, em latim, significa “alimento dos deuses”, enquanto cacau se refere à palavra nativa para a planta. O cacau cresce ao redor do equador, onde estão localizados os mais importantes países produtores de grãos de cacau.

1765 É inaugurada a primeira fábrica de chocolates da América. Usando um velho moinho de grãos, o Dr. Baker e o Sr. Hannon moeram grãos de cacau em licor de chocolate e prensaram a pasta em bolos para serem transformados em chocolate potável. Depois que Hannon se perdeu no mar em uma expedição de compra de cacau, a família de Baker continuou a produção até que a empresa foi comprada pela General Foods em 1927.

1795 As máquinas a vapor são usadas para moer grãos de cacau, tornando o chocolate mais barato, como parte da Revolução Industrial e da invenção da máquina a vapor por James Wyatt em 1765.

1828 A invenção do cacau holandês. São feitas invenções que farão com que o chocolate se torne uma mercadoria tanto para ser consumida quanto bebida. Coenraad Van Houten desenvolve um processo para fazer chocolate em pó usando pressão hidráulica para remover quase metade da manteiga de cacau do licor de chocolate.

1847 A primeira barra de chocolate da lista de muitas barras de chocolate é feita pelo Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys recebe um Mandado Real para ser o único fornecedor de cacau e chocolate para a Rainha Vitória. Em 1866, os filhos da Cadbury, Richard e George, que assumiram o negócio, compraram uma máquina Van Houten para a fábrica e começaram a comercializar seu próprio cacau em pó.

1868: A Cadbury comercializa a primeira caixa de bombons de chocolate em 1868, decorada e embalada em um estilo vitoriano sentimental.

1875: O chocolate ao leite foi inventado por Henri Nestlé, inicialmente a partir de uma fórmula destinada a bebês com leite condensado açucarado.

1880: Lindt inventa a máquina de concha que torna o chocolate liso e começa a fazer o fondant de chocolate. Isso também significa que o chocolate pode ser melhor temperado.

1890: O americano Milton Hersey começa a produção revestindo seu caramelo e balas originais com chocolate.

1899: A Rainha Vitória envia a cada um de seus soldados que lutaram na Guerra dos Bôeres uma barra de chocolate

1905: Dairy Milk é introduzido

1908: Vai à venda Toblerone desenvolvido por Jean Tobler, na sua famosa forma triangular após as montanhas suíças onde viveu.

1910: Walnut Whip à venda

1913: O chocolateiro suíço Jules Sechaud desenvolve o bombom de chocolate recheado.

1915 Bandeja de leite à venda

1920 Flake vai à venda

1921 Frutas e nozes à venda

1923 Via Láctea chega às lojas nos EUA

1926: Chocolatier Godiva belga primeiro à venda (você pode ler mais sobre o chocolate belga aqui)

1929 Crunchie à venda

1930: Ruth Wakefield inventa biscoitos de chocolate depois de ficar sem chocolate. Originalmente, a barra de chocolate improvisada da Nestlé picada deveria se misturar à mistura, ao invés de se destacar e ser visível.

1930 Snickers e Freddo à venda

1932 Mars Bar vai à venda. O mesmo acontece com Terry's Chocolate Orange e All Gold.

1933 Whole Nut à venda. O mesmo acontece com Black Magic.

1935 Aero e Kit Kat são apresentados

1936 A Nestlé é a primeira empresa de chocolates do mundo a produzir barra de chocolate branco, ao excluir a massa de cacau da cobertura do chocolate e aumentar a quantidade de leite em pó e açúcar. Chama-se 'Galak' e ainda é vendido pela empresa Nestlé até hoje.

1936 Maltesers e Blue Riband estão à venda. Dairy Box e Quality Street também estarão à venda.

1937 Smarties, Rolo e Milky Bar vão à venda

1938 As rosas da Cadbury vão à venda.

1941-1945: Os militares americanos receberam três barras de chocolate de 120 gramas, contendo cerca de 600 calorias por barra.

1953: Fim do racionamento de chocolate no Reino Unido - oito anos completos após o fim da 2ª Guerra Mundial.

1960: Galaxy vai à venda

1962: Tópico vai à venda. After Eight vai à venda.

1963: Toffee Crisp à venda

1967: Twix vai à venda

1971: Yorkie, Double Decker e Lion Bar vão à venda

1983: Wispa vai à venda

Década de 1980 em diante: Valrhona introduz o conceito de barra de chocolate de origem única, fazendo sua primeira com grãos exclusivamente da América do Sul. A barra de 70% de cacau é chamada de Guanaja em homenagem à ilha de Guanaja, perto de Honduras, onde Cristóvão Colombo provou o chocolate pela primeira vez quase 500 anos antes. Eles chamam de chocolate Grand Cru

2000: A Costa do Marfim, na África Ocidental, torna-se o maior produtor mundial de grãos de cacau, colhidos principalmente em pequenas propriedades.

2014-19 o 4º tipo de chocolate - chocolate rubi é desenvolvido pela Callebaut.

2017: O britânico médio comeu 11,2 kg (24,7 lb) de chocolate - o equivalente a mastigar 266 barras de chocolate. Isso representou quase um terço do mercado europeu. No total, estima-se que o Reino Unido consumiu 661 milhões de kg de produtos à base de cacau no ano passado.

Qualquer que seja o futuro para o chocolate, uma coisa é certa, a linha do tempo da História do Chocolate certamente conterá fatos ainda mais fascinantes sobre o cacau.


História da Linha do Tempo do Chocolate

Aqui na Cocoa and Heart, somos fascinados por todas as coisas do chocolate. E o chocolate em si e como foi cultivado pela primeira vez na América Central como uma bebida de chocolate quente amargo e depois levado para a Europa e gradualmente desenvolvido em uma barra de chocolate para comer, tem uma história fascinante própria.

Aqui estão algumas das datas principais na linha do tempo da História do Chocolate.

1.500 a.C.: O povo da América Central começa a beber chocolate. O cacaueiro pode ter sido cultivado antes do que se pensava. As ligações lingüísticas com as palavras cacau e chocolate remontam aos povos olmecas, que antecederam a civilização maia e atzec em várias centenas de anos. Os grãos de cacau estão cheios de fatos interessantes e o cacaueiro é uma planta muito especial que precisa de clima e ambiente específicos para prosperar.

900 DC: Civilização maia: Copos de cerâmica encontrados nas tumbas da nobreza maia contêm símbolos para cacoa e imagens para sua preparação.

1500: Como os grãos do cacau são difíceis de colher, os astecas bebem chocolate em vez de comê-lo. A bebida era feita misturando-se os grãos de cacau torrados e moídos com água, temperando-os com ervas ou especiarias (a pimenta malagueta era comum) e depois estimulando-se a mistura até espumar, despejando-os de um recipiente para outro. A bebida tem um sabor amargo e não é doce de forma alguma. Desta forma, o chocolate bebido, constituído por cacau puro, era muito saudável e rico em nutrientes.

Década de 1540: Um documento asteca contendo uma lista de preços equivalentes designava o valor de um tomate como um grão de cacau, enquanto um abacate valia três e uma “galinha de peru boa” valia 100 grãos de cacau “inteiros” ou 120 “encolhidos”. Como há apenas cerca de 60 grãos de cacau em uma vagem de cacau, essa era uma grande quantidade de dinheiro.

1500: Os espanhóis trazem o chocolate de volta à Espanha continental. Os espanhóis acham o chocolate muito escuro e amargo e começam a adicionar açúcar de cana ao chocolate. Eles também infundem o chocolate com baunilha e outras especiarias mais leves para dar ao chocolate acabado um sabor mais doce.

Década de 1600: Mais tarde, o consumo de chocolate se espalha para outras partes da Europa.

1657: Uma casa de chocolate é aberta na Inglaterra, onde você pode comprar um gole de chocolate. O diarista Samuel Pepys menciona regularmente as visitas a casas que bebem chocolate.

1753: Classificação científica. O biólogo sueco Carolus Linnaeus dá o nome botânico de Theobroma cacao à árvore do chocolate. Theobroma, em latim, significa “alimento dos deuses”, enquanto cacau se refere à palavra nativa para a planta. O cacau cresce ao redor do equador, onde estão localizados os mais importantes países produtores de grãos de cacau.

1765 É inaugurada a primeira fábrica de chocolates da América. Usando um velho moinho de grãos, o Dr. Baker e o Sr. Hannon moeram grãos de cacau em licor de chocolate e prensaram a pasta em bolos para serem transformados em chocolate potável. Depois que Hannon se perdeu no mar em uma expedição de compra de cacau, a família de Baker continuou a produção até que a empresa foi comprada pela General Foods em 1927.

1795 As máquinas a vapor são usadas para moer grãos de cacau, tornando o chocolate mais barato, como parte da Revolução Industrial e da invenção da máquina a vapor por James Wyatt em 1765.

1828 A invenção do cacau holandês. São feitas invenções que farão com que o chocolate se torne uma mercadoria tanto para ser consumida quanto bebida. Coenraad Van Houten desenvolve um processo para fazer chocolate em pó usando pressão hidráulica para remover quase metade da manteiga de cacau do licor de chocolate.

1847 A primeira barra de chocolate da lista de muitas barras de chocolate é feita pelo Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys recebe um Mandado Real para ser o único fornecedor de cacau e chocolate para a Rainha Vitória. Em 1866, os filhos da Cadbury, Richard e George, que assumiram o negócio, compraram uma máquina Van Houten para a fábrica e começaram a comercializar seu próprio cacau em pó.

1868: A Cadbury comercializa a primeira caixa de bombons de chocolate em 1868, decorada e embalada em um estilo vitoriano sentimental.

1875: O chocolate ao leite foi inventado por Henri Nestlé, inicialmente a partir de uma fórmula destinada a bebês com leite condensado açucarado.

1880: Lindt inventa a máquina de concha que torna o chocolate liso e começa a fazer o fondant de chocolate. Isso também significa que o chocolate pode ser melhor temperado.

1890: O americano Milton Hersey começa a produção revestindo seu caramelo e balas originais com chocolate.

1899: A Rainha Vitória envia a cada um de seus soldados que lutaram na Guerra dos Bôeres uma barra de chocolate

1905: Dairy Milk é introduzido

1908: Vai à venda Toblerone desenvolvido por Jean Tobler, na sua famosa forma triangular após as montanhas suíças onde viveu.

1910: Walnut Whip à venda

1913: O chocolateiro suíço Jules Sechaud desenvolve o bombom de chocolate recheado.

1915 Bandeja de leite à venda

1920 Flake vai à venda

1921 Frutas e nozes à venda

1923 Via Láctea chega às lojas nos EUA

1926: Chocolatier Godiva belga primeiro à venda (você pode ler mais sobre o chocolate belga aqui)

1929 Crunchie à venda

1930: Ruth Wakefield inventa biscoitos de chocolate depois de ficar sem chocolate. Originalmente, a barra de chocolate improvisada da Nestlé picada deveria se misturar à mistura, ao invés de se destacar e ser visível.

1930 Snickers e Freddo à venda

1932 Mars Bar vai à venda. O mesmo acontece com Terry's Chocolate Orange e All Gold.

1933 Whole Nut à venda. O mesmo acontece com Black Magic.

1935 Aero e Kit Kat são apresentados

1936 A Nestlé é a primeira empresa de chocolates do mundo a produzir barra de chocolate branco, ao excluir a massa de cacau da cobertura do chocolate e aumentar a quantidade de leite em pó e açúcar. Chama-se 'Galak' e ainda é vendido pela empresa Nestlé até hoje.

1936 Maltesers e Blue Riband estão à venda. Dairy Box e Quality Street também estarão à venda.

1937 Smarties, Rolo e Milky Bar vão à venda

1938 As rosas da Cadbury vão à venda.

1941-1945: Os militares americanos receberam três barras de chocolate de 120 gramas, contendo cerca de 600 calorias por barra.

1953: Fim do racionamento de chocolate no Reino Unido - oito anos completos após o fim da 2ª Guerra Mundial.

1960: Galaxy vai à venda

1962: Tópico vai à venda. After Eight vai à venda.

1963: Toffee Crisp à venda

1967: Twix vai à venda

1971: Yorkie, Double Decker e Lion Bar vão à venda

1983: Wispa vai à venda

Década de 1980 em diante: Valrhona introduz o conceito de barra de chocolate de origem única, fazendo sua primeira com grãos exclusivamente da América do Sul. A barra de 70% de cacau é chamada de Guanaja em homenagem à ilha de Guanaja, perto de Honduras, onde Cristóvão Colombo provou o chocolate pela primeira vez quase 500 anos antes. Eles chamam de chocolate Grand Cru

2000: A Costa do Marfim, na África Ocidental, torna-se o maior produtor mundial de grãos de cacau, colhidos principalmente em pequenas propriedades.

2014-19 o 4º tipo de chocolate - chocolate rubi é desenvolvido pela Callebaut.

2017: O britânico médio comeu 11,2 kg (24,7 lb) de chocolate - o equivalente a mastigar 266 barras de chocolate. Isso representou quase um terço do mercado europeu. No total, estima-se que o Reino Unido consumiu 661 milhões de kg de produtos à base de cacau no ano passado.

Qualquer que seja o futuro para o chocolate, uma coisa é certa, a linha do tempo da História do Chocolate certamente conterá fatos ainda mais fascinantes sobre o cacau.


História da Linha do Tempo do Chocolate

Aqui na Cocoa and Heart, somos fascinados por todas as coisas do chocolate. E o chocolate em si e como foi cultivado pela primeira vez na América Central como uma bebida de chocolate quente amargo e depois levado para a Europa e gradualmente desenvolvido em uma barra de chocolate para comer, tem uma história fascinante própria.

Aqui estão algumas das datas principais na linha do tempo da História do Chocolate.

1.500 a.C.: O povo da América Central começa a beber chocolate. O cacaueiro pode ter sido cultivado antes do que se pensava. As ligações lingüísticas com as palavras cacau e chocolate remontam aos povos olmecas, que antecederam a civilização maia e atzec em várias centenas de anos. Os grãos de cacau estão cheios de fatos interessantes e o cacaueiro é uma planta muito especial que precisa de clima e ambiente específicos para prosperar.

900 DC: Civilização maia: Copos de cerâmica encontrados nas tumbas da nobreza maia contêm símbolos para cacoa e imagens para sua preparação.

1500: Como os grãos do cacau são difíceis de colher, os astecas bebem chocolate em vez de comê-lo. A bebida era feita misturando-se os grãos de cacau torrados e moídos com água, temperando-os com ervas ou especiarias (a pimenta malagueta era comum) e depois estimulando-se a mistura até espumar, despejando-os de um recipiente para outro. A bebida tem um sabor amargo e não é doce de forma alguma. Desta forma, o chocolate bebido, constituído por cacau puro, era muito saudável e rico em nutrientes.

Década de 1540: Um documento asteca contendo uma lista de preços equivalentes designava o valor de um tomate como um grão de cacau, enquanto um abacate valia três e uma “galinha de peru boa” valia 100 grãos de cacau “inteiros” ou 120 “encolhidos”. Como há apenas cerca de 60 grãos de cacau em uma vagem de cacau, essa era uma grande quantidade de dinheiro.

1500: Os espanhóis trazem o chocolate de volta à Espanha continental. Os espanhóis acham o chocolate muito escuro e amargo e começam a adicionar açúcar de cana ao chocolate. Eles também infundem o chocolate com baunilha e outras especiarias mais leves para dar ao chocolate acabado um sabor mais doce.

Década de 1600: Mais tarde, o consumo de chocolate se espalha para outras partes da Europa.

1657: Uma casa de chocolate é aberta na Inglaterra, onde você pode comprar um gole de chocolate. O diarista Samuel Pepys menciona regularmente as visitas a casas que bebem chocolate.

1753: Classificação científica. O biólogo sueco Carolus Linnaeus dá o nome botânico de Theobroma cacao à árvore do chocolate. Theobroma, em latim, significa “alimento dos deuses”, enquanto cacau se refere à palavra nativa para a planta. O cacau cresce ao redor do equador, onde estão localizados os mais importantes países produtores de grãos de cacau.

1765 É inaugurada a primeira fábrica de chocolates da América. Usando um velho moinho de grãos, o Dr. Baker e o Sr. Hannon moeram grãos de cacau em licor de chocolate e prensaram a pasta em bolos para serem transformados em chocolate potável. Depois que Hannon se perdeu no mar em uma expedição de compra de cacau, a família de Baker continuou a produção até que a empresa foi comprada pela General Foods em 1927.

1795 As máquinas a vapor são usadas para moer grãos de cacau, tornando o chocolate mais barato, como parte da Revolução Industrial e da invenção da máquina a vapor por James Wyatt em 1765.

1828 A invenção do cacau holandês. São feitas invenções que farão com que o chocolate se torne uma mercadoria tanto para ser consumida quanto bebida. Coenraad Van Houten desenvolve um processo para fazer chocolate em pó usando pressão hidráulica para remover quase metade da manteiga de cacau do licor de chocolate.

1847 A primeira barra de chocolate da lista de muitas barras de chocolate é feita pelo Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys recebe um Mandado Real para ser o único fornecedor de cacau e chocolate para a Rainha Vitória. Em 1866, os filhos da Cadbury, Richard e George, que assumiram o negócio, compraram uma máquina Van Houten para a fábrica e começaram a comercializar seu próprio cacau em pó.

1868: A Cadbury comercializa a primeira caixa de bombons de chocolate em 1868, decorada e embalada em um estilo vitoriano sentimental.

1875: O chocolate ao leite foi inventado por Henri Nestlé, inicialmente a partir de uma fórmula destinada a bebês com leite condensado açucarado.

1880: Lindt inventa a máquina de concha que torna o chocolate liso e começa a fazer o fondant de chocolate. Isso também significa que o chocolate pode ser melhor temperado.

1890: O americano Milton Hersey começa a produção revestindo seu caramelo e balas originais com chocolate.

1899: A Rainha Vitória envia a cada um de seus soldados que lutaram na Guerra dos Bôeres uma barra de chocolate

1905: Dairy Milk é introduzido

1908: Vai à venda Toblerone desenvolvido por Jean Tobler, na sua famosa forma triangular após as montanhas suíças onde viveu.

1910: Walnut Whip à venda

1913: O chocolateiro suíço Jules Sechaud desenvolve o bombom de chocolate recheado.

1915 Bandeja de leite à venda

1920 Flake vai à venda

1921 Frutas e nozes à venda

1923 Via Láctea chega às lojas nos EUA

1926: Chocolatier Godiva belga primeiro à venda (você pode ler mais sobre o chocolate belga aqui)

1929 Crunchie à venda

1930: Ruth Wakefield inventa biscoitos de chocolate depois de ficar sem chocolate. Originalmente, a barra de chocolate improvisada da Nestlé picada deveria se misturar à mistura, ao invés de se destacar e ser visível.

1930 Snickers e Freddo à venda

1932 Mars Bar vai à venda. O mesmo acontece com Terry's Chocolate Orange e All Gold.

1933 Whole Nut à venda. O mesmo acontece com Black Magic.

1935 Aero e Kit Kat são apresentados

1936 A Nestlé é a primeira empresa de chocolates do mundo a produzir barra de chocolate branco, ao excluir a massa de cacau da cobertura do chocolate e aumentar a quantidade de leite em pó e açúcar. Chama-se 'Galak' e ainda é vendido pela empresa Nestlé até hoje.

1936 Maltesers e Blue Riband estão à venda. Dairy Box e Quality Street também estarão à venda.

1937 Smarties, Rolo e Milky Bar vão à venda

1938 As rosas da Cadbury vão à venda.

1941-1945: Os militares americanos receberam três barras de chocolate de 120 gramas, contendo cerca de 600 calorias por barra.

1953: Fim do racionamento de chocolate no Reino Unido - oito anos completos após o fim da 2ª Guerra Mundial.

1960: Galaxy vai à venda

1962: Tópico vai à venda. After Eight vai à venda.

1963: Toffee Crisp à venda

1967: Twix vai à venda

1971: Yorkie, Double Decker e Lion Bar vão à venda

1983: Wispa vai à venda

Década de 1980 em diante: Valrhona introduz o conceito de barra de chocolate de origem única, fazendo sua primeira com grãos exclusivamente da América do Sul. A barra de 70% de cacau é chamada de Guanaja em homenagem à ilha de Guanaja, perto de Honduras, onde Cristóvão Colombo provou o chocolate pela primeira vez quase 500 anos antes. Eles chamam de chocolate Grand Cru

2000: A Costa do Marfim, na África Ocidental, torna-se o maior produtor mundial de grãos de cacau, colhidos principalmente em pequenas propriedades.

2014-19 o 4º tipo de chocolate - chocolate rubi é desenvolvido pela Callebaut.

2017: O britânico médio comeu 11,2 kg (24,7 lb) de chocolate - o equivalente a mastigar 266 barras de chocolate. Isso representou quase um terço do mercado europeu. No total, estima-se que o Reino Unido consumiu 661 milhões de kg de produtos à base de cacau no ano passado.

Qualquer que seja o futuro para o chocolate, uma coisa é certa, a linha do tempo da História do Chocolate certamente conterá fatos ainda mais fascinantes sobre o cacau.


História da Linha do Tempo do Chocolate

Aqui na Cocoa and Heart, somos fascinados por todas as coisas do chocolate. E o chocolate em si e como foi cultivado pela primeira vez na América Central como uma bebida de chocolate quente amargo e depois levado para a Europa e gradualmente desenvolvido em uma barra de chocolate para comer, tem uma história fascinante própria.

Aqui estão algumas das datas principais na linha do tempo da História do Chocolate.

1.500 a.C.: O povo da América Central começa a beber chocolate. O cacaueiro pode ter sido cultivado antes do que se pensava. As ligações lingüísticas com as palavras cacau e chocolate remontam aos povos olmecas, que antecederam a civilização maia e atzec em várias centenas de anos. Os grãos de cacau estão cheios de fatos interessantes e o cacaueiro é uma planta muito especial que precisa de clima e ambiente específicos para prosperar.

900 DC: Civilização maia: Copos de cerâmica encontrados nas tumbas da nobreza maia contêm símbolos para cacoa e imagens para sua preparação.

1500: Como os grãos do cacau são difíceis de colher, os astecas bebem chocolate em vez de comê-lo. A bebida era feita misturando-se os grãos de cacau torrados e moídos com água, temperando-os com ervas ou especiarias (a pimenta malagueta era comum) e depois estimulando-se a mistura até espumar, despejando-os de um recipiente para outro. A bebida tem um sabor amargo e não é doce de forma alguma. Desta forma, o chocolate bebido, constituído por cacau puro, era muito saudável e rico em nutrientes.

Década de 1540: Um documento asteca contendo uma lista de preços equivalentes designava o valor de um tomate como um grão de cacau, enquanto um abacate valia três e uma “galinha de peru boa” valia 100 grãos de cacau “inteiros” ou 120 “encolhidos”. Como há apenas cerca de 60 grãos de cacau em uma vagem de cacau, essa era uma grande quantidade de dinheiro.

1500: Os espanhóis trazem o chocolate de volta à Espanha continental. Os espanhóis acham o chocolate muito escuro e amargo e começam a adicionar açúcar de cana ao chocolate. Eles também infundem o chocolate com baunilha e outras especiarias mais leves para dar ao chocolate acabado um sabor mais doce.

Década de 1600: Mais tarde, o consumo de chocolate se espalha para outras partes da Europa.

1657: Uma casa de chocolate é aberta na Inglaterra, onde você pode comprar um gole de chocolate. O diarista Samuel Pepys menciona regularmente as visitas a casas que bebem chocolate.

1753: Classificação científica. O biólogo sueco Carolus Linnaeus dá o nome botânico de Theobroma cacao à árvore do chocolate. Theobroma, em latim, significa “alimento dos deuses”, enquanto cacau se refere à palavra nativa para a planta. O cacau cresce ao redor do equador, onde estão localizados os mais importantes países produtores de grãos de cacau.

1765 É inaugurada a primeira fábrica de chocolates da América. Usando um velho moinho de grãos, o Dr. Baker e o Sr. Hannon moeram grãos de cacau em licor de chocolate e prensaram a pasta em bolos para serem transformados em chocolate potável. Depois que Hannon se perdeu no mar em uma expedição de compra de cacau, a família de Baker continuou a produção até que a empresa foi comprada pela General Foods em 1927.

1795 As máquinas a vapor são usadas para moer grãos de cacau, tornando o chocolate mais barato, como parte da Revolução Industrial e da invenção da máquina a vapor por James Wyatt em 1765.

1828 A invenção do cacau holandês. São feitas invenções que farão com que o chocolate se torne uma mercadoria tanto para ser consumida quanto bebida. Coenraad Van Houten desenvolve um processo para fazer chocolate em pó usando pressão hidráulica para remover quase metade da manteiga de cacau do licor de chocolate.

1847 A primeira barra de chocolate da lista de muitas barras de chocolate é feita pelo Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys recebe um Mandado Real para ser o único fornecedor de cacau e chocolate para a Rainha Vitória. Em 1866, os filhos da Cadbury, Richard e George, que assumiram o negócio, compraram uma máquina Van Houten para a fábrica e começaram a comercializar seu próprio cacau em pó.

1868: A Cadbury comercializa a primeira caixa de bombons de chocolate em 1868, decorada e embalada em um estilo vitoriano sentimental.

1875: O chocolate ao leite foi inventado por Henri Nestlé, inicialmente a partir de uma fórmula destinada a bebês com leite condensado açucarado.

1880: Lindt inventa a máquina de concha que torna o chocolate liso e começa a fazer o fondant de chocolate. Isso também significa que o chocolate pode ser melhor temperado.

1890: O americano Milton Hersey começa a produção revestindo seu caramelo e balas originais com chocolate.

1899: A Rainha Vitória envia a cada um de seus soldados que lutaram na Guerra dos Bôeres uma barra de chocolate

1905: Dairy Milk é introduzido

1908: Vai à venda Toblerone desenvolvido por Jean Tobler, na sua famosa forma triangular após as montanhas suíças onde viveu.

1910: Walnut Whip à venda

1913: O chocolateiro suíço Jules Sechaud desenvolve o bombom de chocolate recheado.

1915 Bandeja de leite à venda

1920 Flake vai à venda

1921 Frutas e nozes à venda

1923 Via Láctea chega às lojas nos EUA

1926: Chocolatier Godiva belga primeiro à venda (você pode ler mais sobre o chocolate belga aqui)

1929 Crunchie à venda

1930: Ruth Wakefield inventa biscoitos de chocolate depois de ficar sem chocolate. Originalmente, a barra de chocolate improvisada da Nestlé picada deveria se misturar à mistura, ao invés de se destacar e ser visível.

1930 Snickers e Freddo à venda

1932 Mars Bar vai à venda. O mesmo acontece com Terry's Chocolate Orange e All Gold.

1933 Whole Nut à venda. O mesmo acontece com Black Magic.

1935 Aero e Kit Kat são apresentados

1936 A Nestlé é a primeira empresa de chocolates do mundo a produzir barra de chocolate branco, ao excluir a massa de cacau da cobertura do chocolate e aumentar a quantidade de leite em pó e açúcar. Chama-se 'Galak' e ainda é vendido pela empresa Nestlé até hoje.

1936 Maltesers e Blue Riband estão à venda. Dairy Box e Quality Street também estarão à venda.

1937 Smarties, Rolo e Milky Bar vão à venda

1938 As rosas da Cadbury vão à venda.

1941-1945: Os militares americanos receberam três barras de chocolate de 120 gramas, contendo cerca de 600 calorias por barra.

1953: Fim do racionamento de chocolate no Reino Unido - oito anos completos após o fim da 2ª Guerra Mundial.

1960: Galaxy vai à venda

1962: Tópico vai à venda. After Eight vai à venda.

1963: Toffee Crisp à venda

1967: Twix vai à venda

1971: Yorkie, Double Decker e Lion Bar vão à venda

1983: Wispa vai à venda

Década de 1980 em diante: Valrhona introduz o conceito de barra de chocolate de origem única, fazendo sua primeira com grãos exclusivamente da América do Sul. A barra de 70% de cacau é chamada de Guanaja em homenagem à ilha de Guanaja, perto de Honduras, onde Cristóvão Colombo provou o chocolate pela primeira vez quase 500 anos antes. Eles chamam de chocolate Grand Cru

2000: A Costa do Marfim, na África Ocidental, torna-se o maior produtor mundial de grãos de cacau, colhidos principalmente em pequenas propriedades.

2014-19 o 4º tipo de chocolate - chocolate rubi é desenvolvido pela Callebaut.

2017: O britânico médio comeu 11,2 kg (24,7 lb) de chocolate - o equivalente a mastigar 266 barras de chocolate. Isso representou quase um terço do mercado europeu. No total, estima-se que o Reino Unido consumiu 661 milhões de kg de produtos à base de cacau no ano passado.

Qualquer que seja o futuro para o chocolate, uma coisa é certa, a linha do tempo da História do Chocolate certamente conterá fatos ainda mais fascinantes sobre o cacau.


História da Linha do Tempo do Chocolate

Aqui na Cocoa and Heart, somos fascinados por todas as coisas do chocolate. E o chocolate em si e como foi cultivado pela primeira vez na América Central como uma bebida de chocolate quente amargo e depois levado para a Europa e gradualmente desenvolvido em uma barra de chocolate para comer, tem uma história fascinante própria.

Aqui estão algumas das datas principais na linha do tempo da História do Chocolate.

1.500 a.C.: O povo da América Central começa a beber chocolate. O cacaueiro pode ter sido cultivado antes do que se pensava. As ligações lingüísticas com as palavras cacau e chocolate remontam aos povos olmecas, que antecederam a civilização maia e atzec em várias centenas de anos. Os grãos de cacau estão cheios de fatos interessantes e o cacaueiro é uma planta muito especial que precisa de clima e ambiente específicos para prosperar.

900 DC: Civilização maia: Copos de cerâmica encontrados nas tumbas da nobreza maia contêm símbolos para cacoa e imagens para sua preparação.

1500: Como os grãos do cacau são difíceis de colher, os astecas bebem chocolate em vez de comê-lo. A bebida era feita misturando-se os grãos de cacau torrados e moídos com água, temperando-os com ervas ou especiarias (a pimenta malagueta era comum) e depois estimulando-se a mistura até espumar, despejando-os de um recipiente para outro. A bebida tem um sabor amargo e não é doce de forma alguma. Desta forma, o chocolate bebido, constituído por cacau puro, era muito saudável e rico em nutrientes.

Década de 1540: Um documento asteca contendo uma lista de preços equivalentes designava o valor de um tomate como um grão de cacau, enquanto um abacate valia três e uma “galinha de peru boa” valia 100 grãos de cacau “inteiros” ou 120 “encolhidos”. Como há apenas cerca de 60 grãos de cacau em uma vagem de cacau, essa era uma grande quantidade de dinheiro.

1500: Os espanhóis trazem o chocolate de volta à Espanha continental. Os espanhóis acham o chocolate muito escuro e amargo e começam a adicionar açúcar de cana ao chocolate. Eles também infundem o chocolate com baunilha e outras especiarias mais leves para dar ao chocolate acabado um sabor mais doce.

Década de 1600: Mais tarde, o consumo de chocolate se espalha para outras partes da Europa.

1657: Uma casa de chocolate é aberta na Inglaterra, onde você pode comprar um gole de chocolate. O diarista Samuel Pepys menciona regularmente as visitas a casas que bebem chocolate.

1753: Classificação científica. O biólogo sueco Carolus Linnaeus dá o nome botânico de Theobroma cacao à árvore do chocolate. Theobroma, em latim, significa “alimento dos deuses”, enquanto cacau se refere à palavra nativa para a planta. O cacau cresce ao redor do equador, onde estão localizados os mais importantes países produtores de grãos de cacau.

1765 É inaugurada a primeira fábrica de chocolates da América. Usando um velho moinho de grãos, o Dr. Baker e o Sr. Hannon moeram grãos de cacau em licor de chocolate e prensaram a pasta em bolos para serem transformados em chocolate potável. Depois que Hannon se perdeu no mar em uma expedição de compra de cacau, a família de Baker continuou a produção até que a empresa foi comprada pela General Foods em 1927.

1795 As máquinas a vapor são usadas para moer grãos de cacau, tornando o chocolate mais barato, como parte da Revolução Industrial e da invenção da máquina a vapor por James Wyatt em 1765.

1828 A invenção do cacau holandês. São feitas invenções que farão com que o chocolate se torne uma mercadoria tanto para ser consumida quanto bebida. Coenraad Van Houten desenvolve um processo para fazer chocolate em pó usando pressão hidráulica para remover quase metade da manteiga de cacau do licor de chocolate.

1847 A primeira barra de chocolate da lista de muitas barras de chocolate é feita pelo Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys recebe um Mandado Real para ser o único fornecedor de cacau e chocolate para a Rainha Vitória. Em 1866, os filhos da Cadbury, Richard e George, que assumiram o negócio, compraram uma máquina Van Houten para a fábrica e começaram a comercializar seu próprio cacau em pó.

1868: A Cadbury comercializa a primeira caixa de bombons de chocolate em 1868, decorada e embalada em um estilo vitoriano sentimental.

1875: O chocolate ao leite foi inventado por Henri Nestlé, inicialmente a partir de uma fórmula destinada a bebês com leite condensado açucarado.

1880: Lindt inventa a máquina de concha que torna o chocolate liso e começa a fazer o fondant de chocolate. Isso também significa que o chocolate pode ser melhor temperado.

1890: O americano Milton Hersey começa a produção revestindo seu caramelo e balas originais com chocolate.

1899: A Rainha Vitória envia a cada um de seus soldados que lutaram na Guerra dos Bôeres uma barra de chocolate

1905: Dairy Milk é introduzido

1908: Vai à venda Toblerone desenvolvido por Jean Tobler, na sua famosa forma triangular após as montanhas suíças onde viveu.

1910: Walnut Whip à venda

1913: O chocolateiro suíço Jules Sechaud desenvolve o bombom de chocolate recheado.

1915 Bandeja de leite à venda

1920 Flake vai à venda

1921 Frutas e nozes à venda

1923 Via Láctea chega às lojas nos EUA

1926: Chocolatier Godiva belga primeiro à venda (você pode ler mais sobre o chocolate belga aqui)

1929 Crunchie à venda

1930: Ruth Wakefield inventa biscoitos de chocolate depois de ficar sem chocolate. Originalmente, a barra de chocolate improvisada da Nestlé picada deveria se misturar à mistura, ao invés de se destacar e ser visível.

1930 Snickers e Freddo à venda

1932 Mars Bar vai à venda. O mesmo acontece com Terry's Chocolate Orange e All Gold.

1933 Whole Nut à venda. O mesmo acontece com Black Magic.

1935 Aero e Kit Kat são apresentados

1936 A Nestlé é a primeira empresa de chocolates do mundo a produzir barra de chocolate branco, ao excluir a massa de cacau da cobertura do chocolate e aumentar a quantidade de leite em pó e açúcar. Chama-se 'Galak' e ainda é vendido pela empresa Nestlé até hoje.

1936 Maltesers e Blue Riband estão à venda. Dairy Box e Quality Street também estarão à venda.

1937 Smarties, Rolo e Milky Bar vão à venda

1938 As rosas da Cadbury vão à venda.

1941-1945: Os militares americanos receberam três barras de chocolate de 120 gramas, contendo cerca de 600 calorias por barra.

1953: Fim do racionamento de chocolate no Reino Unido - oito anos completos após o fim da 2ª Guerra Mundial.

1960: Galaxy vai à venda

1962: Tópico vai à venda. After Eight vai à venda.

1963: Toffee Crisp à venda

1967: Twix vai à venda

1971: Yorkie, Double Decker e Lion Bar vão à venda

1983: Wispa vai à venda

Década de 1980 em diante: Valrhona introduz o conceito de barra de chocolate de origem única, fazendo sua primeira com grãos exclusivamente da América do Sul. A barra de 70% de cacau é chamada de Guanaja em homenagem à ilha de Guanaja, perto de Honduras, onde Cristóvão Colombo provou o chocolate pela primeira vez quase 500 anos antes. Eles chamam de chocolate Grand Cru

2000: A Costa do Marfim, na África Ocidental, torna-se o maior produtor mundial de grãos de cacau, colhidos principalmente em pequenas propriedades.

2014-19 o 4º tipo de chocolate - chocolate rubi é desenvolvido pela Callebaut.

2017: O britânico médio comeu 11,2 kg (24,7 lb) de chocolate - o equivalente a mastigar 266 barras de chocolate. Isso representou quase um terço do mercado europeu. No total, estima-se que o Reino Unido consumiu 661 milhões de kg de produtos à base de cacau no ano passado.

Qualquer que seja o futuro para o chocolate, uma coisa é certa, a linha do tempo da História do Chocolate certamente conterá fatos ainda mais fascinantes sobre o cacau.


História da Linha do Tempo do Chocolate

Aqui na Cocoa and Heart, somos fascinados por todas as coisas do chocolate. E o chocolate em si e como foi cultivado pela primeira vez na América Central como uma bebida de chocolate quente amargo e depois levado para a Europa e gradualmente desenvolvido em uma barra de chocolate para comer, tem uma história fascinante própria.

Aqui estão algumas das datas principais na linha do tempo da História do Chocolate.

1.500 a.C.: O povo da América Central começa a beber chocolate. O cacaueiro pode ter sido cultivado antes do que se pensava. As ligações lingüísticas com as palavras cacau e chocolate remontam aos povos olmecas, que antecederam a civilização maia e atzec em várias centenas de anos. Os grãos de cacau estão cheios de fatos interessantes e o cacaueiro é uma planta muito especial que precisa de clima e ambiente específicos para prosperar.

900 DC: Civilização maia: Copos de cerâmica encontrados nas tumbas da nobreza maia contêm símbolos para cacoa e imagens para sua preparação.

1500: Como os grãos do cacau são difíceis de colher, os astecas bebem chocolate em vez de comê-lo. A bebida era feita misturando-se os grãos de cacau torrados e moídos com água, temperando-os com ervas ou especiarias (a pimenta malagueta era comum) e depois estimulando-se a mistura até espumar, despejando-os de um recipiente para outro. A bebida tem um sabor amargo e não é doce de forma alguma. Desta forma, o chocolate bebido, constituído por cacau puro, era muito saudável e rico em nutrientes.

Década de 1540: Um documento asteca contendo uma lista de preços equivalentes designava o valor de um tomate como um grão de cacau, enquanto um abacate valia três e uma “galinha de peru boa” valia 100 grãos de cacau “inteiros” ou 120 “encolhidos”. Como há apenas cerca de 60 grãos de cacau em uma vagem de cacau, essa era uma grande quantidade de dinheiro.

1500: Os espanhóis trazem o chocolate de volta à Espanha continental. Os espanhóis acham o chocolate muito escuro e amargo e começam a adicionar açúcar de cana ao chocolate. Eles também infundem o chocolate com baunilha e outras especiarias mais leves para dar ao chocolate acabado um sabor mais doce.

Década de 1600: Mais tarde, o consumo de chocolate se espalha para outras partes da Europa.

1657: Uma casa de chocolate é aberta na Inglaterra, onde você pode comprar um gole de chocolate. O diarista Samuel Pepys menciona regularmente as visitas a casas que bebem chocolate.

1753: Classificação científica. O biólogo sueco Carolus Linnaeus dá o nome botânico de Theobroma cacao à árvore do chocolate. Theobroma, em latim, significa “alimento dos deuses”, enquanto cacau se refere à palavra nativa para a planta. O cacau cresce ao redor do equador, onde estão localizados os mais importantes países produtores de grãos de cacau.

1765 É inaugurada a primeira fábrica de chocolates da América. Usando um velho moinho de grãos, o Dr. Baker e o Sr. Hannon moeram grãos de cacau em licor de chocolate e prensaram a pasta em bolos para serem transformados em chocolate potável. Depois que Hannon se perdeu no mar em uma expedição de compra de cacau, a família de Baker continuou a produção até que a empresa foi comprada pela General Foods em 1927.

1795 As máquinas a vapor são usadas para moer grãos de cacau, tornando o chocolate mais barato, como parte da Revolução Industrial e da invenção da máquina a vapor por James Wyatt em 1765.

1828 A invenção do cacau holandês. São feitas invenções que farão com que o chocolate se torne uma mercadoria tanto para ser consumida quanto bebida. Coenraad Van Houten desenvolve um processo para fazer chocolate em pó usando pressão hidráulica para remover quase metade da manteiga de cacau do licor de chocolate.

1847 A primeira barra de chocolate da lista de muitas barras de chocolate é feita pelo Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys recebe um Mandado Real para ser o único fornecedor de cacau e chocolate para a Rainha Vitória. Em 1866, os filhos da Cadbury, Richard e George, que assumiram o negócio, compraram uma máquina Van Houten para a fábrica e começaram a comercializar seu próprio cacau em pó.

1868: A Cadbury comercializa a primeira caixa de bombons de chocolate em 1868, decorada e embalada em um estilo vitoriano sentimental.

1875: O chocolate ao leite foi inventado por Henri Nestlé, inicialmente a partir de uma fórmula destinada a bebês com leite condensado açucarado.

1880: Lindt inventa a máquina de concha que torna o chocolate liso e começa a fazer o fondant de chocolate. Isso também significa que o chocolate pode ser melhor temperado.

1890: O americano Milton Hersey começa a produção revestindo seu caramelo e balas originais com chocolate.

1899: A Rainha Vitória envia a cada um de seus soldados que lutaram na Guerra dos Bôeres uma barra de chocolate

1905: Dairy Milk é introduzido

1908: Vai à venda Toblerone desenvolvido por Jean Tobler, na sua famosa forma triangular após as montanhas suíças onde viveu.

1910: Walnut Whip à venda

1913: O chocolateiro suíço Jules Sechaud desenvolve o bombom de chocolate recheado.

1915 Bandeja de leite à venda

1920 Flake vai à venda

1921 Frutas e nozes à venda

1923 Via Láctea chega às lojas nos EUA

1926: Chocolatier Godiva belga primeiro à venda (você pode ler mais sobre o chocolate belga aqui)

1929 Crunchie à venda

1930: Ruth Wakefield inventa biscoitos de chocolate depois de ficar sem chocolate. Originalmente, a barra de chocolate improvisada da Nestlé picada deveria se misturar à mistura, ao invés de se destacar e ser visível.

1930 Snickers e Freddo à venda

1932 Mars Bar vai à venda. O mesmo acontece com Terry's Chocolate Orange e All Gold.

1933 Whole Nut à venda. O mesmo acontece com Black Magic.

1935 Aero e Kit Kat são apresentados

1936 A Nestlé é a primeira empresa de chocolates do mundo a produzir barra de chocolate branco, ao excluir a massa de cacau da cobertura do chocolate e aumentar a quantidade de leite em pó e açúcar. Chama-se 'Galak' e ainda é vendido pela empresa Nestlé até hoje.

1936 Maltesers e Blue Riband estão à venda. Dairy Box e Quality Street também estarão à venda.

1937 Smarties, Rolo e Milky Bar vão à venda

1938 As rosas da Cadbury vão à venda.

1941-1945: Os militares americanos receberam três barras de chocolate de 120 gramas, contendo cerca de 600 calorias por barra.

1953: Fim do racionamento de chocolate no Reino Unido - oito anos completos após o fim da 2ª Guerra Mundial.

1960: Galaxy vai à venda

1962: Tópico vai à venda. After Eight vai à venda.

1963: Toffee Crisp à venda

1967: Twix vai à venda

1971: Yorkie, Double Decker e Lion Bar vão à venda

1983: Wispa vai à venda

Década de 1980 em diante: Valrhona introduz o conceito de barra de chocolate de origem única, fazendo sua primeira com grãos exclusivamente da América do Sul. A barra de 70% de cacau é chamada de Guanaja em homenagem à ilha de Guanaja, perto de Honduras, onde Cristóvão Colombo provou o chocolate pela primeira vez quase 500 anos antes. Eles chamam de chocolate Grand Cru

2000: A Costa do Marfim, na África Ocidental, torna-se o maior produtor mundial de grãos de cacau, colhidos principalmente em pequenas propriedades.

2014-19 o 4º tipo de chocolate - chocolate rubi é desenvolvido pela Callebaut.

2017: O britânico médio comeu 11,2 kg (24,7 lb) de chocolate - o equivalente a mastigar 266 barras de chocolate. Isso representou quase um terço do mercado europeu. No total, estima-se que o Reino Unido consumiu 661 milhões de kg de produtos à base de cacau no ano passado.

Qualquer que seja o futuro para o chocolate, uma coisa é certa, a linha do tempo da História do Chocolate certamente conterá fatos ainda mais fascinantes sobre o cacau.


História da Linha do Tempo do Chocolate

Aqui na Cocoa and Heart, somos fascinados por todas as coisas do chocolate. E o chocolate em si e como foi cultivado pela primeira vez na América Central como uma bebida de chocolate quente amargo e depois levado para a Europa e gradualmente desenvolvido em uma barra de chocolate para comer, tem uma história fascinante própria.

Aqui estão algumas das datas principais na linha do tempo da História do Chocolate.

1.500 a.C.: O povo da América Central começa a beber chocolate. O cacaueiro pode ter sido cultivado antes do que se pensava. As ligações lingüísticas com as palavras cacau e chocolate remontam aos povos olmecas, que antecederam a civilização maia e atzec em várias centenas de anos. Os grãos de cacau estão cheios de fatos interessantes e o cacaueiro é uma planta muito especial que precisa de clima e ambiente específicos para prosperar.

900 DC: Civilização maia: Copos de cerâmica encontrados nas tumbas da nobreza maia contêm símbolos para cacoa e imagens para sua preparação.

1500: Como os grãos do cacau são difíceis de colher, os astecas bebem chocolate em vez de comê-lo. A bebida era feita misturando-se os grãos de cacau torrados e moídos com água, temperando-os com ervas ou especiarias (a pimenta malagueta era comum) e depois estimulando-se a mistura até espumar, despejando-os de um recipiente para outro. A bebida tem um sabor amargo e não é doce de forma alguma. Desta forma, o chocolate bebido, constituído por cacau puro, era muito saudável e rico em nutrientes.

Década de 1540: Um documento asteca contendo uma lista de preços equivalentes designava o valor de um tomate como um grão de cacau, enquanto um abacate valia três e uma “galinha de peru boa” valia 100 grãos de cacau “inteiros” ou 120 “encolhidos”. Como há apenas cerca de 60 grãos de cacau em uma vagem de cacau, essa era uma grande quantidade de dinheiro.

1500: Os espanhóis trazem o chocolate de volta à Espanha continental. Os espanhóis acham o chocolate muito escuro e amargo e começam a adicionar açúcar de cana ao chocolate. Eles também infundem o chocolate com baunilha e outras especiarias mais leves para dar ao chocolate acabado um sabor mais doce.

Década de 1600: Mais tarde, o consumo de chocolate se espalha para outras partes da Europa.

1657: Uma casa de chocolate é aberta na Inglaterra, onde você pode comprar um gole de chocolate. O diarista Samuel Pepys menciona regularmente as visitas a casas que bebem chocolate.

1753: Classificação científica. O biólogo sueco Carolus Linnaeus dá o nome botânico de Theobroma cacao à árvore do chocolate. Theobroma, em latim, significa “alimento dos deuses”, enquanto cacau se refere à palavra nativa para a planta. O cacau cresce ao redor do equador, onde estão localizados os mais importantes países produtores de grãos de cacau.

1765 É inaugurada a primeira fábrica de chocolates da América. Usando um velho moinho de grãos, o Dr. Baker e o Sr. Hannon moeram grãos de cacau em licor de chocolate e prensaram a pasta em bolos para serem transformados em chocolate potável. Depois que Hannon se perdeu no mar em uma expedição de compra de cacau, a família de Baker continuou a produção até que a empresa foi comprada pela General Foods em 1927.

1795 As máquinas a vapor são usadas para moer grãos de cacau, tornando o chocolate mais barato, como parte da Revolução Industrial e da invenção da máquina a vapor por James Wyatt em 1765.

1828 A invenção do cacau holandês. São feitas invenções que farão com que o chocolate se torne uma mercadoria tanto para ser consumida quanto bebida. Coenraad Van Houten desenvolve um processo para fazer chocolate em pó usando pressão hidráulica para remover quase metade da manteiga de cacau do licor de chocolate.

1847 A primeira barra de chocolate da lista de muitas barras de chocolate é feita pelo Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys recebe um Mandado Real para ser o único fornecedor de cacau e chocolate para a Rainha Vitória. Em 1866, os filhos da Cadbury, Richard e George, que assumiram o negócio, compraram uma máquina Van Houten para a fábrica e começaram a comercializar seu próprio cacau em pó.

1868: A Cadbury comercializa a primeira caixa de bombons de chocolate em 1868, decorada e embalada em um estilo vitoriano sentimental.

1875: O chocolate ao leite foi inventado por Henri Nestlé, inicialmente a partir de uma fórmula destinada a bebês com leite condensado açucarado.

1880: Lindt inventa a máquina de concha que torna o chocolate liso e começa a fazer o fondant de chocolate. Isso também significa que o chocolate pode ser melhor temperado.

1890: O americano Milton Hersey começa a produção revestindo seu caramelo e balas originais com chocolate.

1899: A Rainha Vitória envia a cada um de seus soldados que lutaram na Guerra dos Bôeres uma barra de chocolate

1905: Dairy Milk é introduzido

1908: Vai à venda Toblerone desenvolvido por Jean Tobler, na sua famosa forma triangular após as montanhas suíças onde viveu.

1910: Walnut Whip à venda

1913: O chocolateiro suíço Jules Sechaud desenvolve o bombom de chocolate recheado.

1915 Bandeja de leite à venda

1920 Flake vai à venda

1921 Frutas e nozes à venda

1923 Via Láctea chega às lojas nos EUA

1926: Chocolatier Godiva belga primeiro à venda (você pode ler mais sobre o chocolate belga aqui)

1929 Crunchie à venda

1930: Ruth Wakefield inventa biscoitos de chocolate depois de ficar sem chocolate. Originalmente, a barra de chocolate improvisada da Nestlé picada deveria se misturar à mistura, ao invés de se destacar e ser visível.

1930 Snickers e Freddo à venda

1932 Mars Bar vai à venda. O mesmo acontece com Terry's Chocolate Orange e All Gold.

1933 Whole Nut à venda. O mesmo acontece com Black Magic.

1935 Aero e Kit Kat são apresentados

1936 A Nestlé é a primeira empresa de chocolates do mundo a produzir barra de chocolate branco, ao excluir a massa de cacau da cobertura do chocolate e aumentar a quantidade de leite em pó e açúcar. Chama-se 'Galak' e ainda é vendido pela empresa Nestlé até hoje.

1936 Maltesers e Blue Riband estão à venda. Dairy Box e Quality Street também estarão à venda.

1937 Smarties, Rolo e Milky Bar vão à venda

1938 As rosas da Cadbury vão à venda.

1941-1945: Os militares americanos receberam três barras de chocolate de 120 gramas, contendo cerca de 600 calorias por barra.

1953: Fim do racionamento de chocolate no Reino Unido - oito anos completos após o fim da 2ª Guerra Mundial.

1960: Galaxy vai à venda

1962: Tópico vai à venda. After Eight vai à venda.

1963: Toffee Crisp à venda

1967: Twix vai à venda

1971: Yorkie, Double Decker e Lion Bar vão à venda

1983: Wispa vai à venda

Década de 1980 em diante: Valrhona introduz o conceito de barra de chocolate de origem única, fazendo sua primeira com grãos exclusivamente da América do Sul. A barra de 70% de cacau é chamada de Guanaja em homenagem à ilha de Guanaja, perto de Honduras, onde Cristóvão Colombo provou o chocolate pela primeira vez quase 500 anos antes. Eles chamam de chocolate Grand Cru

2000: A Costa do Marfim, na África Ocidental, torna-se o maior produtor mundial de grãos de cacau, colhidos principalmente em pequenas propriedades.

2014-19 o 4º tipo de chocolate - chocolate rubi é desenvolvido pela Callebaut.

2017: O britânico médio comeu 11,2 kg (24,7 lb) de chocolate - o equivalente a mastigar 266 barras de chocolate. Isso representou quase um terço do mercado europeu. No total, estima-se que o Reino Unido consumiu 661 milhões de kg de produtos à base de cacau no ano passado.

Qualquer que seja o futuro para o chocolate, uma coisa é certa, a linha do tempo da História do Chocolate certamente conterá fatos ainda mais fascinantes sobre o cacau.


Assista o vídeo: 5 CHOCOLATES CASEIROS E VEGANOS FÁCEIS E SAUDÁVEIS (Janeiro 2022).