Receitas tradicionais

Tarte de Chocolate (Chocolatopita)

Tarte de Chocolate (Chocolatopita)

Só para os amantes de chocolate !!! É um bolo melado com chocolate derretido, muito gostoso! É um bolo que se encontra em todas as pastelarias da Grécia.

Bolo:

  • 150 gr de açúcar
  • 250 gr de farinha com fermento embutido
  • 50 gr de cacau 100% sem açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 200 gr de manteiga
  • 5 ovos
  • Um pouco de sal

Xarope:

  • 700 ml de água
  • 400 gr de açúcar
  • um pouco de limão espremido
  • 1 saqueta de açúcar baunilha

Esmalte:

  • 200 gr de massa escura de chocolate
  • 100 ml de leite

Porções: 16

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Torta de Chocolate (Chocolatopita):

Misture todos os ingredientes do bolo por cerca de 2-3 minutos na batedeira e depois coloque a composição em uma bandeja previamente untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 45 minutos (dependendo do forno de cada um). Quando faltarem 10 minutos para o fim, comece a fazer a calda, fervendo os ingredientes por cerca de 3-4 minutos. A calda deve ser derramada quente sobre o bolo recém-saído do forno! Deixe esfriar e comece a fazer o esmalte. Aquecer o leite e quando começar a ferver retire do lume e coloque o chocolate partido aos pedaços, deixe derreter uns minutos (será mais fácil misturar e homogeneizar!). Quando o bolo esfriar, despeje o creme de chocolate por cima e mova a bandeja para cobrir toda a superfície.

Deixe esfriar antes de servir!

Sites de dicas

1

Se não houver crianças para servir com este bolo, você pode adicionar 1 colher de sopa de conhaque ao creme.

2

Sirva melhor quando deixado na geladeira por pelo menos 30 minutos

3

se achar que é muito doce, coloque menos açúcar na calda, apenas 300 gr e apenas 100 gr no balcão. de qualquer forma, o creme de chocolate está apenas no topo


Uma receita por dia: Tarte de pêra e chocolate

Quanto mais fácil é comer, mais rápido é comido torta de pêra e chocolate. É uma sobremesa simples e sazonal que vale a pena experimentar.

Para fazer a torta com peras e chocolate você precisa de 500 gramas de massa para uma bandeja redonda clássica, rasa, e para o recheio você precisa de 100 gramas de chocolate preto puro, partido em pedaços, 150 gramas de manteiga, 150 gramas de açúcar em pó, 150 gramas de amêndoas, 50 gramas de farinha, três ovos, uma colher de sopa de suco de limão e três a quatro peras duras, mas bem maduras.

Numa tigela, coloque o chocolate partido aos pedaços e derreta (no micro-ondas ou numa tigela com água quente). Em outra tigela coloque a amêndoa moída, o açúcar, a farinha, a manteiga amolecida e os ovos inteiros e misture bem na batedeira até obter um creme.

Limpe as peras e corte-as em rodelas longas. Coloque-os em uma tigela e polvilhe com suco de limão.

Coloque a massa na forma e levante as pontas das paredes. Coloque o creme de amêndoas e espalhe uniformemente. Com uma colher, espalhe o chocolate derretido uniformemente e coloque as rodelas de pêra por cima.

Asse a torta no forno bem aquecido e no fogo certo por 30-40 minutos.
Sirva a torta bem torrada, polvilhada com açúcar.


Quem é Martha Stewart

Com uma história pessoal conturbada, mas com uma carreira gastronômica sempre em alta, Martha Stewart foi eleita, em 2001, a mulher mais forte do mundo. Embora ela esteja envolvida em muitos negócios, independentemente do campo da culinária, sua paixão continua a ser culinária, como evidenciado pelos inúmeros livros de receitas lançados (Martha's Stewart Pies & Tarts, Martha Stewart's Quick Cook, etc.) e os programas de televisão culinários que ela moderou (Martha Stewart Living e Martha'S Kithen).


  • Para a crosta:
  • 125 gramas de biscoitos
  • 30 ml de manteiga derretida e resfriada
  • 75 ml de leite
  • açúcar de confeiteiro (opcional - não adicionei)
  • Para o creme:
  • 200 gramas de chocolate amargo (55% massa de cacau)
  • 2 saquetas de café instantâneo
  • 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha em pó (eu temperei em casa, secando algumas sementes de baunilha partidas diretamente no frasco com açúcar de confeiteiro)
  • 600 ml de chantilly natural
  • 10 gramas de grânulos de gelatina
  • 60 ml de água fria
  • 200 gramas de cranberries cristalizadas
  • 150 gramas de cerejas congeladas (ou compota)

• 375 g de chocolate amargo
• 50 g de manteiga
• 200 ml de creme líquido.

Coloque a farinha, o cacau e o açúcar em uma tigela e misture. Adicione a manteiga, que deve estar fria. Junte a manteiga até obter uma massa arenosa. Adicione água morna e mexa até obter uma crosta. Forme uma bola com ela, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Se não tiver tempo de fazer o recheio, pode deixar para o dia seguinte ou quando precisar preparar a torta.
Depois de retirar a crosta da geladeira, espalhe sobre a bancada onde polvilhou um pouco de farinha e coloque na assadeira untada com manteiga. Coloque papel manteiga sobre ele e adicione o feijão ou o arroz (que você tem) para assar uniformemente. Asse a 200 ° C por 25 minutos.

Para o recheio, coloque uma tigela no fogo, em banho-maria e junte o chocolate e as natas batidas. Mexa até o chocolate derreter e obtenha uma mistura cremosa e homogênea. Retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa até derreter.
Deixe por um tempo e despeje a crosta preparada e levemente resfriada. Espalhe uniformemente sobre toda a superfície, deixe por mais 10 minutos - 15 minutos em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 2, 3 horas antes de servir.


Tarte de chocolate

Ingrediente:

Para a massa: 1 copo de farinha, 100 gr de óleo frio, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de água fria, 1 colher de sopa. faca de creme de sal: 500 ml de chantilly, 300 gr. chocolate amargo, 2 gemas de ovo, 2-3 colheres de sopa de cacau

Massa: misture os ingredientes até ficar homogêneo. Unte uma forma de 24-26 cm de diâmetro com óleo ou margarina, polvilhe com farinha e forre com a massa preparada. Leve ao forno quente em temperatura média (150-170 graus, dependendo do forno) por 25 minutos. Creme: Leve ao fogo em uma panela de chocolate com chantilly até derreter e homogeneizar. Retire do fogo e acrescente as gemas, mexendo até incorporar. O creme e a massa cozida são deixados esfriar um pouco, depois despeje o creme sobre a massa e leve ao forno quente por mais 12 minutos. Arrefecer e polvilhar com cacau. Servindo Sirva frio com um molho de baunilha ou sorvete ou frutas frescas (morangos, morangos, framboesas, mirtilos) ou compotas (1/2 pêra, 1/2 pêssego, etc.)


Tarte de chocolate

ingredientes
Massa: 150 gr de farinha, 125 gr de manteiga fria, 50 gr de açúcar em pó + um sachê de açúcar de baunilha, 1 colher de chá de canela, Creme:, 250 gr de ricota, 150 gr de nougat / chocolate derretido, 2 colheres de açúcar, 2 colheres de sopa de chantilly líquido , 1 ovo, 1 colher de chá de fermento em pó

Dificuldade: baixo | Tempo: 1h


Corte a manteiga bem fria em cubos e misture com a farinha até obter uma consistência arenosa. Adicione o ovo e o sal, continuando a amassar. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água bem fria. Quando a massa ficar lisa, leve à geladeira por uma hora.

Espalhe uma folha de massa e coloque em forma de torta, inclusive nas paredes da forma. Coloque sobre ela papel manteiga, em que você coloca uma camada de farinha ou feijão, e asse a crosta azeda por 25-30 minutos, no forno aquecido a 180 ºC. Deixe esfriar.

Enquanto isso, leve ao fogo o creme de leite misturado ao açúcar e uma pitada de sal. Quando começar a ferver, desligue o lume e junte o chocolate picado e a manteiga. Mexa até que tudo esteja liso e o creme brilhe. Por fim, despeje o leite e incorpore. Despeje a composição na massa torta e deixe esfriar na geladeira por algumas horas, depois você pode cortá-la em fatias. Se quiser, decore com chocolate ralado.


Tarte de chocolate

1. Para a bancada: numa tigela esfregue bem a manteiga fria com o açúcar e, em seguida, adicione a farinha e o ovo.
2. Misture a massa com as mãos até ficar homogênea, feche em forma de bola, embrulhe em filme plástico e deixe esfriar por 60 minutos.
3. Retire a massa da geladeira e espalhe sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, em seguida forre-a com uma forma de torta untada com manteiga (a bandeja deve ter 24 cm de diâmetro).
4. Pique a assadeira com um garfo e coloque uma assadeira e alguns feijões / arroz por cima.
5. Leve o tampo ao forno pré-aquecido, por 10-15 minutos, retire a assadeira e o feijão / arroz e deixe esfriar.
6. Preparação das natas: coloque o leite, as natas e o açúcar numa caçarola e leve os ingredientes à fervura (as natas não devem ferver).
7. Desligue o fogo, acrescente o chocolate e bata com um batedor até ficar bem homogêneo.
8. À parte, bata as gemas e incorpore ao creme de chocolate quente, mexendo vigorosamente.
9. Despeje o creme de leite sobre a bancada e leve a torta ao forno por 10-15 minutos ou até que o recheio de chocolate fique firme na superfície, mas se a bandeja se mexer ela balança levemente.
10. Retire a torta do forno, deixe esfriar e decore como quiser (usei chocolate branco).