Receitas tradicionais

Almôndegas de vitela com cobertura

Almôndegas de vitela com cobertura

  • 800 gr de vitela cozida (sobras da sopa)
  • 4 cenouras cozidas
  • 1 abobrinha
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 ovos
  • para esmalte:
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de pimenta ou qualquer outro molho picante
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • pt servido: arroz basmati

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Almôndegas de vitela com cobertura:

Vitela cozida, cortada em pedaços, pique ou pique com um processador de alimentos. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta e a salsinha picada. Misture-se com o robô. Coloque a carne em uma tigela separada. Coloque a cenoura cozida e a abobrinha picada (crua) na tigela do robô. Pique os vegetais, acrescente a carne, os ovos, o colorau, o pão ralado, o sal e a pimenta se necessário. Misture, forme as almôndegas com as mãos molhadas, coloque na bandeja grande do fogão forrada com papel manteiga. Deixe descansar por 15-20 minutos. Coloque as almôndegas no forno a 180 graus por 20 minutos ou até dourar por cima. Enquanto isso, prepare a cobertura: misture todos os ingredientes e unte as almôndegas assadas com um pincel. Asse por mais 5 minutos. Nós os servimos com uma guarnição simples de arroz basmati. Bom apetite!!!


Tradicionalmente

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Almôndegas com cebola e molho de tomate

Ingredientes almôndegas com cebola e molho de tomate 500 g.

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Almôndegas de vitela com cobertura - receitas

Ingrediente: Para 4 pessoas: 4 costelas de vitela com osso, azeite, sal, pimenta, especiarias para bife de vitela, papel alumínio.
Entrega ao domicílio! Ótimo para comprar os ingredientes para esta receita!

Método de preparação: Lave as anchovas. Unte com óleo, adicione sal e pimenta e temperos a gosto. Dobre cada antricot em folha de alumínio e coloque-o no tabuleiro do forno previamente aquecido. Deixar no forno cerca de 20 minutos, quando estiverem prontos retire do papel alumínio e coloque no prato com o molho que sobrou da carne. É muito mais saboroso do que o bife grelhado.
Sirva com batatas fritas e molho remoulade.



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eMag!


Chiftele à la Arhi

Você sabe que sou ganancioso. Quando vi no Arhi o clipe em que ele prepara as almôndegas (e conta de uma forma especial) eu já sabia, senti que tinha que fazer também. Porque o homem tem o dom de contar histórias - e eu, enquanto o observava, cheirava nas minhas narinas os cheiros dos assados ​​da Bucovina.

ingredientes (como eu os usei)

  • 500 gr de porco (costeleta gorda, desossada)
  • 500 gr de vitela (perna)
  • 4 cebolas verdes
  • 5 dentes de alho
  • 100 gr pesmet
  • 2 ovos
  • 1 cacho de endro
  • 2 batatas
  • pimenta salgada
  • óleo (para fritar)

Eu preferia picar minha própria carne, com uma aldeia e um acampamento. Mai & icircnt & acirci, no da carne de porco.

Numa tigela, misturei as carnes, as duas batatas (descascadas e raladas), a cebolinha bem picada, o alho amassado, o pão ralado, os 2 ovos e o endro - também picado.

Misturei tudo com m & acircna, musai com m & acircna. & Icircndlongat, para agitar como o mundo.

Em seguida, adicionei sal e pimenta e misturei novamente. Quando estava homogeneizado, pressionei com as palmas das mãos para deixar o ar sair.

Eu fiz algumas bolas maiores. Não dei farinha para eles, porque tenho problema com torradas.

Em seguida, fritei em uma frigideira com óleo quente. I & icircntor-los, assegurei-me de que penetravam bem (porque te disse, fiz-os grandes).

Eu os coloquei em uma tigela e deixei que acabassem o óleo.

Ao lado delas, fiz umas batatas assadas simples com um pouco de alecrim.

Eles me lembravam das almôndegas da minha infância, o cheiro da cozinha da minha mãe. Eles foram ótimos. Bom apetite :)


Biscoitos com cobertura de chocolate e morangos

Biscoitos com cobertura de chocolate e morangos de: margarina, açúcar, mel, ovos, canela, farinha, amido, cacau, sal, açúcar baunilha, nozes, morangos, chocolate doméstico.

Ingrediente:

Para a massa:

  • 250 g de margarina
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mel líquido
  • 1 ou
  • 2 gemas
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 250 g de farinha
  • 150 g de amido de milho
  • 1 colher de sopa de cacau
  • uma pitada de sal

Para merengue:

Para decoração:

  • 100 g de nozes torradas e picadas
  • alguns morangos grandes
  • 50 g de chocolate amargo
  • 50 g de chocolate branco

Método de preparação:

Prepare a massa assim: Margarina, à temperatura ambiente, corte em cubinhos, a seguir misture com uma pitada de sal, açúcar e mel até obter uma mistura cremosa.

Junte o ovo e as gemas, junte a farinha misturada com o amido, a canela e o cacau. Misture na velocidade máxima, coloque a massa em papel celofane e deixe esfriar por 30 minutos.

Prepare o merengue da seguinte forma: Misture as claras em neve com uma pitada de sal, depois com o açúcar e o açúcar de baunilha, até obter um merengue forte que esfrie. Entre duas folhas de celofane, espalhe a massa da geladeira da forma mais uniforme possível, em uma camada de 4 a 5 mm de espessura.

Corte com forma de discos com diâmetro de 4-5 cm, onde você coloca a bandeja untada, ligeiramente espaçada. Unte-os com merengue e polvilhe os grãos de nozes tostados e picados por cima. Asse os biscoitos no fogo certo por cerca de 10 minutos.

Decore assim: Depois de esfriar, cubra os biscoitos com chocolate amargo derretido e coloque a metade de um morango por cima (lave em água corrente e esfregue levemente com um guardanapo).

Despeje o chocolate branco derretido sobre os morangos. Deixe os biscoitos esfriarem por alguns minutos, para endurecer um pouco o chocolate.


Biscoitos de coco com cobertura

Biscoitos de coco com cobertura de: manteiga, milho, farinha, açúcar, coco, limão.

Ingrediente:

Para a massa:

  • 100 g de manteiga
  • 25 g de amido de milho fino
  • 75 g de farinha de trigo
  • 25 g de açúcar em pó
  • 50 g de coco

Para o Glaze:

Para ser servido:

Método de preparação:

Misture a manteiga amolecida com o amido de milho, depois acrescente a farinha, o açúcar, o coco e misture com os dedos, formando pequenos bifes à mão.

Coloque na assadeira forrada com papel manteiga e pressione com as costas de um garfo.

Para a cobertura, misture o açúcar com as claras em neve e, quando virar uma pasta, acrescente 5 a 6 gotas de suco de limão.

Depois que os biscoitos esfriarem, decore com um garfo passado pelo esmalte e polvilhe com flocos de coco.


Esmalte

Bolo com maçãs e amêndoas glaceadas, hmm, tão bonito quanto delicioso. O sabor da maçã combinado com a canela e as maravilhosas amêndoas cobertas com um esmalte hmm .. de caramelo, fazem desta sobremesa a estrela do outono.

Peneire a farinha para uma tigela na qual adicionamos um pouco de sal, 100 g de açúcar, não muito doce para não deixar a massa mais pesada, acrescente a baunilha e a casca de limão.

Aqueça o leite, entretanto adicione os ovos inteiros (3) e a gema batida na tigela de farinha. Com um pouco de açúcar, dissolva o fermento que colocamos sobre os ovos. Comece a amassar levemente, incorporando aos poucos o leite morno (se precisar de mais, pode adicionar mais ou menos).

Derreta a manteiga sem queimar e fica bem quente, incorporando aos poucos na massa quando estiver no final. Sove a massa bem o suficiente para obter uma textura fina. Adicione o azeite no final, amasse mais e absorva na massa e deixe levedar por 20-30 minutos.

As maçãs são limpas e colocadas no ralador com grandes malhas. Esprema o caldo e aqueça numa frigideira com 150 g de açúcar (a gosto) em lume ligeiramente superior, tendo o cuidado de misturar sempre. Quando o suco evaporar, resfrie a composição e acrescente: canela por colher de chá, cravo a ponta de uma colher de chá, açúcar de baunilha para realçar os sabores.

2 bolos não muito grandes devem sair da massa. Divida a massa em 2, espalhe uma assadeira grande e coloque as maçãs espalhando por toda a superfície. Enrole a folha um pouco mais apertada e corte em dois o rolo que você vai tecer em 2, coloque com cuidado em uma bandeja forrada com papel e um pouco de óleo. Coloque as amêndoas fatiadas por cima e unte o bolo com um ovo batido. Asse em uma temperatura de 180 graus por 40 minutos. Unte com glacê quando retira do forno e fica um pouco mais macio. Bom apetite!

Esmalte

Derreta o açúcar, acrescente a manteiga sem queimar, desligue o fogo e acrescente o leite. Misture bem para incorporar para formar uma cobertura oleosa e não muito dura (para escorrer um pouco). Deixe esfriar e pincele o bolo ao retirá-lo do forno.


Batata-doce libanesa & # 8211 Receita tradicional libanesa. Verdadeiramente fenomenal

Primeiro pique a cebola e a salsa bem fininha e misture bem com a carne, depois acrescente sal, pimenta e canela (cuidado, não muito, uma colher de chá, pois tem sabor e aroma fortes).

Os tomates fatiados são colocados em um refratário untado com manteiga ou óleo. A segunda cebola é cortada em pequenos pedaços e colocada sobre as rodelas de tomate.
Da massa da carne, grandes almôndegas são formadas com a mão untada e colocadas em cima da cebola e do tomate na tigela. Asse em forno a 180 graus até que a carne esteja cozida.

Enquanto a carne assa no forno, misture o extrato de tomate com 500 ml de água até formar um molho que você despeja sobre os legumes e a carne do forno, quando a carne estiver cozida.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas mais grossas e frite-as rapidamente dos dois lados.

Quando o molho de tomate cair na tigela do forno, coloque as rodelas de batatas salgadas e pimenta sobre o conteúdo da tigela e leve ao forno até que as batatas dourem.


Carne - 191 receitas

Receitas de carne. Nossa seleção de deliciosos pratos de carne bovina.

A carne bovina também está disponível comercialmente com o nome de bovino. Com este nome entende-se que também pode ser encontrada carne. É bom para o chef saber quais são as diferenças entre um e outro.

A carne, por exemplo, é vermelha brilhante e picante ao toque. O boi é um pouco mais duro, mais consistente ao toque, porque o animal foi colocado para trabalhar e seus músculos se desenvolveram mais.

A carne bovina e bovina possuem gordura e tutano branco-amarelado, marmorizado, com células grandes. Têm sabor e cheiro fortes e agradáveis. A carne de boi, por exemplo, é muito difícil de encontrar nas lojas. É bom saber que tem uma cor vermelho escuro, com reflexos azuis, é forte, com fibra grossa, gordura branca e perfume masculino. É utilizado na indústria de embutidos como um bom aglutinante.

Também incluída na categoria de carne de bovino está a vitela. Se o animal foi alimentado apenas com leite, a carne que vem dele terá uma cor pálida, esbranquiçada e uma aparência crua. A vitela alimentada com erva mudou de cor. É rosa, mas ainda cru. Em geral, é macio ao toque, com uma gordura limpa, branco-amarelada, de odor cru e leve cheiro de leite, com medula óssea rosada. Os bezerros de até um ano de idade também são chamados de bezerros. A carne bovina tem uma consistência adequada. É vermelho claro, com uma gordura branca, ligeiramente amarelada, marmorizada. Possui cheiro e sabor próprios do animal jovem.


Método de preparação

Bife de peru

Numa panela de pressão aqueça o azeite e as especiarias. Adicione a pimenta achatada

Filetes de vitela com guarnição de legumes.

Tempere a carne com tomilho, sal, pimenta e 3 dentes de alho bem picados e leve ao frigorífico.


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