Receitas tradicionais

Polpa de peru assada

Polpa de peru assada

Provei uma marinada de carne dessa vez com adição de ingredientes, pra ver o que sai ... ficou bom .... eu digo ....: D

  • uma polpa de peru superior, aprox. 800 gr
  • 4-5 batatas grandes
  • marinado:
  • Mais 2 folhas de louro picadas,
  • 3-4 dentes de alho picados,
  • pequeno tomilho,
  • pimenta salgada,
  • especiarias para bife,
  • um lg de mostarda,
  • Caldo 2-3 lg,
  • azeite,
  • um pouco de vinho tinto

Porções: 5

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Perna de peru assada:

primeiro separei a carne e deixei marinar por cerca de 3 horas ... tanto tempo que eu tinha disponível (coloquei em uma bolsa com todos os ingredientes, esfreguei bem para penetrar e deixei na bolsa bem fechada) .

Esquentei o forno a 220, coloquei a carne na bandeja com as batatas intercaladas e deixei até dourar bem, virei do outro lado.

Servi com salada de tomate e pepino.


Marinando a carne de peru em salmoura

Antes de começarmos a cozinhar este prato, é necessário deixar a carne marinar. Começaremos por preparar a marinada adicionando uma colher de chá de sal a cada copo de água (250 ml) adicionado. Você pode colocar outras especiarias ou ervas nesta solução salina, tornando a carne mais macia e mais fácil de cozinhar.

Colocaremos as pernas de peru no recipiente com a marinada preparada, certificando-se de que fiquem totalmente cobertas. Vamos deixar as pernas do peru marinarem por um dia. Também pode usar cerveja para marinar as coxas, eu sei que, um pouco de carne grelhada, fica muito mais saborosa e saborosa se deixada para marinar na cerveja por 2 a 3 horas antes do cozimento.

Essa é uma das etapas mais importantes da receita que seguimos no preparo das coxas de peru no forno. Você verá como a carne de peru marinada ficará saborosa e macia. Depois de colocá-los em salmoura, cobri o recipiente e coloquei na geladeira até o dia seguinte, quando iniciei o próprio cozimento da carne.

Pode substituir as pernas de peru por asas superiores ou por peito de peru sem problemas, a escolha do tipo de carne de peru é feita de acordo com as suas preferências.

Tempere a carne de peru para assar no forno

No dia seguinte, removeremos as pernas de peru da salmoura e as enxugaremos com papel de cozinha absorvente. Precisaremos de uma bandeja de tamanho adequado na qual colocaremos as coxas e temperaremos, adicionando um pouco de sal, pimenta e colorau ou pimenta, de acordo com suas preferências.

A seguir, limparemos o alho e o picaremos finamente, em rodelas finas, que colocaremos sobre as coxas, mas também sob a pele para garantir que fiquem bem perfumadas. Em seguida, polvilharemos com um pouco de óleo de girassol e uniformizaremos os temperos à mão, massageando suavemente as coxas.

Vamos deixá-los por uma hora para dar-lhes tempo suficiente para atingir a temperatura ambiente, e o choque térmico que eles vão sofrer não deve ser muito repentino e não desidratá-los mais do que o necessário. Queremos que continue tenro, suculento. Por esse motivo, não vamos cultivar carne com pernas de peru.

Preparando as batatas no forno

Precisaremos de um quilo de batatas de tamanho médio. Lavaremos bem as batatas, passando-as por uma corrente de água fria e deixando-as escorrer em uma peneira. Cuidaremos então do seu porcionamento, cortando-os em rodelas de um centímetro, sem descascá-los.

As rodelas de batata também devem ser lavadas em várias águas frias, para que parte do amido que contêm se dissolva na água. Após lavá-los, vamos deixá-los em uma tigela com água fria até colocá-los no forno.

Não vamos colocar as batatas ao mesmo tempo que as coxas de peru, porque estas são mais difíceis de cozinhar e não queremos que as rodelas de batata queimem.

Asse as pernas do peru no forno

Será necessário pré-aquecer o forno em temperatura média a alta, ou seja, 200 graus Celsius para fornos elétricos. Vamos colocar um copinho de água na bandeja com as coxas e colocar um papel alumínio por cima. Vamos colocar as coxas no forno por 40 minutos.

Ao remover a bandeja, você notará que as coxas deixaram um pouco da água que absorveram após a marinação. Se eu não marinasse, já estariam completamente secos e nem prontos para serem feitos!

Agora é a hora de adicionar as rodelas de batata, nas quais polvilhamos cominho, colorau e um pouco de óleo de girassol. Coloquei-os na bandeja, ao lado das pernas do peru, depois cobri a bandeja novamente com papel alumínio. Vamos colocar a bandeja no forno por uma hora, sem alterar a temperatura.

Passada esta hora de cozedura, retiraremos o papel alumínio e misturaremos nas rodelas de batata, para garantir que douram uniformemente. Também tive que colocar outro copo d'água por cima, pois o líquido havia escorrido e eu corria o risco de queimar o preparo.

Ajustaremos a temperatura do forno para o estágio de alta temperatura, ou seja, 220 graus Celsius para fornos elétricos e deixaremos nosso bife por mais meia hora sem cobri-lo. Após este tempo, deve estar dourado e crocante, e as batatas também devem estar prontas!


Receita da semana: polpa de peru com batatas assadas na hora

Ingrediente: 1,5 kg de perna de peru, 2 colheres de sopa de sementes de mostarda, 5 dentes de alho, 50 g de bacon / bacon, 2 raminhos de alecrim, 5-6 colheres de sopa de azeite, 170 ml de vinho branco semi-seco, sal, pimenta, 1 kg de batata nova

Método de preparação: Aquecemos o forno. Lave e limpe as pernas de peru, esfregue com mostarda, tempere com sal e pimenta e coloque em um prato resistente ao calor. Coloque o bacon ou o bacon, o alecrim e o alho cortado em pedaços maiores sobre as coxas, mas também na tigela. Despeje o azeite e o vinho na tigela, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Depois de uma hora, tire do forno e corte a carne de um lugar para outro com uma faca afiada. Nestes orifícios introduzimos alho, bacon (bacon) e alecrim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 1 hora e 15 minutos. Depois de uma hora, retire a tigela e coloque as batatas novas, limpas e cortadas em cubos adequados. Cubra novamente com papel alumínio e leve ao forno. Passado o tempo, retire o bife, coloque o papel alumínio e leve ao forno até dourar por cima. Enfeite com salsa verde e sirva com alface. Bom apetite!


Pernas de peru assadas com vinho branco e alho

Pernas de peru assadas , uma bondade preparada de forma simples e rápida. Procurando a melhor receita para coxas de peru assadas? A receita que hoje vos apresento é de um prato delicioso e aromático. Não pode ser diferente, considerando o fato de que as pernas do peru são recheadas com todos os tipos de temperos e depois levemente massageadas com manteiga aromática.

Faz muito tempo que não cozinho pernas de peru no forno, embora seja um dos bifes preferidos da família. Focamos mais nos grelhados, no ensopado de boi e no melhor bife de porco do mundo, o bife de porco assado com molho de tomate e alho. Um bife que recomendo vivamente e que deves provar pelo menos uma vez.

Voltando à receita das coxas de peru no forno, depois de bem temperadas, colocamos as coxas em uma bandeja com vinho branco e azeite temperado. Um sonho, não é? Se falamos de como servir, preparamos uma guarnição de arroz picante com legumes e ervilhas. Se quiser um molho ou molho para as coxas, recomendo a melhor receita de molho de alho, esta em 3 variantes você escolhe o seu receita favorita. Se tivesse que escolher uma, optaria pelo delicioso molho de alho com creme de leite que vai muito bem com frango ou peru, vamos passar aos ingredientes desta receita e ver como são preparadas as pernas do peru no forno.


Polpa de peru assada

Um bife bem assado, fortemente temperado com alecrim e enrolado numa manta de bacon, que não deixa secar ao forno. Vai ficar pronto sem muito esforço e pode ser o prato principal de qualquer almoço ou jantar.

Lave a polpa de peru e limpe-a com um pano de prato. Tempere a carne com sal, pimenta e alecrim e coloque num prato resistente ao calor. Despeje o vinho junto à polpa.

Corte os dentes de alho em 2-3 partes, o bacon em rodelas finas e coloque-os numa tigela sobre a polpa de peru.

Para ter certeza de comer um bife suculento, adicione um copo de água.

Deixe no forno em fogo médio por uma hora e meia.

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Faz muito tempo que não cozinho pernas de peru no forno, embora seja um dos bifes preferidos da família. Focamos mais nos grelhados, no ensopado de boi e no melhor bife de porco do mundo, o bife de porco assado com molho de tomate e alho. Um bife que recomendo vivamente e que deves provar pelo menos uma vez.

Voltando à receita das coxas de peru no forno, depois de bem temperadas, colocamos as coxas em uma bandeja com vinho branco e azeite temperado. Um sonho, não é? Se falamos de como servir, preparamos uma guarnição de arroz picante com legumes e ervilhas. Se quiser um molho ou molho para as coxas, recomendo a melhor receita de molho de alho, esta em 3 variantes você escolhe o seu receita favorita. Se tivesse que escolher uma, optaria pelo delicioso molho de alho com creme de leite que vai muito bem com frango ou peru, vamos passar aos ingredientes desta receita e ver como são preparadas as pernas do peru no forno.


Passos

Lavei bem as pernas do peru e tirei as penas, pode falar sobre elas na chama do fogão.
Por serem um pouco grandes, cortei ao meio e temperei com sal, pimenta e pimenta malagueta, untei o tabuleiro com azeite e coloquei nas coxas.

No forno quente coloquei a bandeja com as coxas por 20 minutos a 200 graus. Despeje o suco de tomate nas coxas, algumas rodelas de pimenta e polvilhe com tomilho, coloque a bandeja de volta no forno.

Durante o cozimento, polvilhe as coxas com o molho formado, pegue um molho com uma colher e coloque sobre as coxas. Quando as pernas do peru forem penetradas, polvilhe-as com vinho tinto e tempere com alho amassado.
Deixe dourar um pouco no forno e doure bem e para dar sabor. Provamos o molho e a carne, o sabor ficará ao seu gosto, mais rápido, mais alho.
Remova a bandeja do

Enquanto a carne estava no forno, fiz um purê de batata.
Um almoço delicioso, pernas tenras e saborosas, um molho levemente picante e um purê fino,
Desfrute de sua refeição. Recomenda-se um copo de vinho tinto.


Pernas de peru assadas com vinho branco e alho

Pernas de peru assadas , uma bondade preparada de forma simples e rápida. Procurando a melhor receita para coxas de peru assadas? A receita que hoje vos apresento é de um prato delicioso e aromático. Não pode ser diferente, considerando o fato de que as pernas do peru são recheadas com todos os tipos de temperos e depois levemente massageadas com manteiga aromática.

Faz muito tempo que não cozinho pernas de peru no forno, embora seja um dos bifes preferidos da família. Focamos mais nos grelhados, no ensopado de boi e no melhor bife de porco do mundo, o bife de porco assado com molho de tomate e alho. Um bife que recomendo vivamente e que deves provar pelo menos uma vez.

Voltando à receita das coxas de peru no forno, depois de bem temperadas, colocamos as coxas em uma bandeja com vinho branco e azeite temperado. Um sonho, não é? Se falamos de como servir, preparamos uma guarnição de arroz picante com legumes e ervilhas. Se quiser um molho ou molho para as coxas, recomendo a melhor receita de molho de alho, esta em 3 variantes você escolhe o seu receita favorita. Se tivesse que escolher uma, optaria pelo delicioso molho de alho com creme de leite que vai muito bem com frango ou peru, vamos passar aos ingredientes desta receita e ver como são preparadas as pernas do peru no forno.


Preparação Pernas de peru com molho de forno

Coloque as coxas na frigideira e unte com azeite. Coloque os legumes em juliana, juntamente com os cogumelos, à volta das coxas e tempere tudo. Adicione o alho picado, o molho de tomate e acrescente 2 xícaras de água. Leve ao forno e deixe dourar tudo, mas principalmente a carne.

Experimente esta receita de vídeo também


Polpa de peru assada

Um bife bem assado, fortemente temperado com alecrim e enrolado numa manta de bacon, que não deixa secar ao forno. Ficará pronto sem muito esforço e pode ser o prato principal de qualquer almoço ou jantar.

Lave a polpa de peru e limpe-a com um pano de prato. Tempere a carne com sal, pimenta e alecrim e coloque num prato resistente ao calor. Despeje o vinho junto à polpa.

Corte os dentes de alho em 2-3 partes, o bacon em rodelas finas e coloque-os numa tigela sobre a polpa de peru.

Para ter certeza de comer um bife suculento, adicione um copo de água.

Deixe no forno em fogo médio por uma hora e meia.

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