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Receita de sopa de couve-flor e alho-poró

Receita de sopa de couve-flor e alho-poró

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  • Sopa de couve-flor

Uma alternativa simples, mas saborosa, à sopa de batata e alho-poró. Excelente para quem está atento às calorias ou apenas procura uma sopa vegetariana diferente.

499 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 40g de manteiga
  • 3 alho-poró, cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 1 couve-flor grande, picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2L caldo de vegetais
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 250ml de creme duplo (opcional)

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr15min

  1. Numa panela grande, aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho-poró, a couve-flor e o alho por cerca de 10 minutos. Junte o caldo de legumes e leve à fervura. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos.
  2. Retire a sopa do fogo. Bata a sopa com um liquidificador de imersão ou batedeira. Tempere com sal e pimenta. Misture o creme de leite e continue batendo até ficar homogêneo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(432)

Resenhas em inglês (350)

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Uma receita de aquecimento simples - nós dois amamos. Vamos tentar nos convidados - 07 de janeiro de 2012

Tivemos isso esta noite, foi um grande sucesso! Usei a couve-flor inteira, as folhas, o talo - tudo, deu uma sopa saborosa e deliciosa. Não me dei ao trabalho de medir o creme, então usei uma cuba inteira de 300ml. Comemos com pão de nozes, croutons e pouco de queijo e tortas de cebola. Lindo! -08 de março de 2014


Sopa de couve-flor com alho-porro

Este cremoso Sopa de couve-flor com alho-porro leva apenas 30 minutos para fazer, do início ao fim.

É a temporada de suéteres quentes, chinelos aconchegantes e sopas quentes e reconfortantes & # 8230 e estou adorando! Em um dia frio, é difícil bater uma tigela de sopa quente para o almoço ou jantar. E se essa sopa for rápida e fácil de preparar, bem, isso é ainda melhor.

Se você tiver 30 minutos e apenas alguns ingredientes, você pode fazer esta sopa de alho-poró cremosa, mas saudável. Metade desse tempo é tempo de cozimento inativo, então enquanto sua sopa ferve, você pode fazer uma salada, fatiar um pouco de pão e pôr a mesa. Então é hora de sentar, relaxar e desfrutar.

Você não adora receitas com listas curtas de ingredientes? Se você não contar o sal e a pimenta, esta sopa pede apenas seis ingredientes. E dois dos seis são azeite e alho, que devem ser os alimentos básicos da despensa. Uma pitada de tomilho fresco ou queijo cheddar ralado por cima irá adicionar um toque extra de sabor à sua sopa.

O sabor desta sopa de alho-poró de couve-flor é suave, mas delicioso. A couve-flor é cozida e, uma vez batida no liquidificador, torna-se ultra-lisa. Ele empresta uma cremosidade natural à sopa. Eu adicionei 1/2 xícara de meia a meia à minha sopa para realmente realçar a textura cremosa. Você pode optar por usar leite em vez disso ou omitir o laticínio para uma versão vegana, se quiser.

Eu amo o sabor suave de cebola que o alho-poró fresco traz para as sopas. Tenho uma receita de sopa de batata com alho-poró que adoro, assim como uma sopa de abóbora com alho-poró que aquece de dentro para fora. Então, quando Lori disse que adoraria que eu compartilhasse uma receita de sopa de couve-flor com você, eu sabia que precisava ter alho-poró para dar sabor. A couve-flor, o alho-poró e o alho combinam perfeitamente nesta reconfortante sopa de alho-poró com couve-flor.


Retire as folhas e o miolo grosso da couve-flor, pique grosseiramente e reserve. Lave bem o alho-poró para remover toda a areia e corte em pedaços de 1/2 polegada.

Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e acrescente o alho-poró. Cozinhe até ficar macio, mas não dourado, cerca de 5-7 minutos.

Adicione a couve-flor, os raminhos de tomilho e o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe até que a couve-flor esteja bem macia e caindo aos pedaços, cerca de 15 minutos.

Desligue o fogo e retire as hastes de tomilho. Bata a sopa no liquidificador de imersão ou em pequenas porções no liquidificador e coloque de volta na panela. Para purificar líquidos quentes com segurança, deixe cada lote esfriar por alguns minutos antes de misturar. Remova a tampa do meio da tampa e use um porta-panelas ou toalha para segurar a tampa, cobrindo o orifício, enquanto você purê. Não encha demais o liquidificador.

Adicione o parmesão e mexa até ficar homogêneo. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino. Mantenha aquecido até a hora de servir.


Sopa de couve-flor e alho-poró

Esse couve-flor e sopa de alho-poró é uma receita de sopa leve e saudável, simples de preparar e pronta em apenas 40 minutos! Ótimo para noites ocupadas durante a semana.

Receita de sopa de alho-poró algumas semanas atrás, mas não pude evitar de fazer outra. Alho-poró são ótimos. Eu amo seu sabor suave e suave a cebola.

Você sabia que a couve-flor é um excelente substituto com baixo teor de carboidratos para as batatas na sopa? Freqüentemente, você nem consegue notar a diferença. Acontece que esta receita é uma receita de sopa de couve-flor com baixo teor de carboidratos.

Usei três grandes alho-poró e uma cabeça de couve-flor nesta receita de sopa de couve-flor. Eu não me preocuparia muito com o tamanho do alho-poró, pois todos variam. Se o alho-poró te intimida um pouco, veja meu guia de como preparar alho-poró.

Esta sopa é cremosa sem ter nenhum creme nela. É leve, mas ainda satisfatório. Eu coloquei o bacon crocante por cima porque bem, por que não !? Claro que isso é opcional. O enfeite de ervas frescas também é opcional, mas acho que realça ainda mais o sabor.

Dica profissional: Se você precisar fazer esta sopa vegetariana, simplesmente substitua o caldo de galinha por caldo de vegetais. E cancele o bacon.

Espero que você ame esta receita fácil de sopa de couve-flor com baixo teor de carboidratos. Me diga se você fez essa sopa gostosa nos comentários abaixo!


Mais receitas de couve-flor

Esta sopa é cremosa, deliciosa e cozinha-se em minutos no Instant Pot!

  • Autor: Amber Goulden
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Hora de cozinhar: 5 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Produção: Serve 6 porções 1 x
  • Categoria: Jantar
  • Método: Pote Instantâneo
  • Cozinha: americano

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga ou azeite extra-virgem
  • 2 alho-poró, limpo e picado grosseiramente, apenas partes brancas e verdes claras
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cabeças médias de couve-flor, cortadas em florzinhas (ou cerca de 7 xícaras de florzinhas)
  • 5 xícaras de caldo de frango ou vegetal
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1/2 xícara de leite de coco gordo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (cerca de 1 limão)

Instruções

  1. Defina o Instant Pot para o modo & # 8216saute 'e adicione a manteiga à panela. Depois de derreter, adicione o alho-poró à panela e cozinhe por 4-5 minutos, até ficar macio e murchar. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, até cheirar bem, depois desligue a panela.
  2. Adicione o caldo de galinha à panela e retire os pedaços dourados do fundo e, em seguida, adicione a couve-flor, o tomilho e o sal. Feche a panela, aperte o botão & # 8216manual 'e deixe cozinhar por 5 minutos.
  3. Depois que o cronômetro desligar, libere a pressão da panela. Use o seu liquidificador de imersão para bater a sopa na panela ou adicione ao liquidificador, trabalhando em lotes se necessário, e bata até ficar homogêneo.
  4. Adicione a sopa misturada de volta à panela e junte o leite de coco e o suco de limão. Prove o tempero e adicione mais sal, se necessário, e sirva.

Notas

Para fazer esta sopa no fogão:

Siga a etapa um em fogo médio no fogão e, em seguida, adicione o caldo de galinha, a couve-flor, o tomilho e o sal. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, depois prossiga com as etapas 3 e 4.

Palavras-chave: Vegan, vegetariano, sem laticínios, inteiro30, paleo, cremoso, alho-poró


Com baixo teor calórico, baixo teor de gordura e alto teor de fibras, esta sopa é uma ótima maneira de obter muitos nutrientes, além de ser calorosa e saborosa. Polvilhe um pouco de queijo azul para um sabor extra. Faça um grande lote e aqueça um pouco para colocar na garrafa térmica e levar para o trabalho. quando você chegar na hora do almoço e abrir, você ficará tão feliz por ter feito isso!

Na temporada, as couves-flores custam cerca de £ 1 por unidade. Com a adição de alho-poró e aipo, essa sopa não custa mais do que £ 1,60 para quatro pessoas. Custo muito mais baixo do que qualquer sopa comprada e mais saborosa!


  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 alho-poró, partes brancas e verdes claras picadas (ver nota acima)
  • 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
  • sal e pimenta
  • 1 cabeça de couve-flor picada
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 4 xícaras de caldo de vegetais
  • molho apimentado, a gosto
  • microgreens ou espinafre picado, conforme desejado
  1. Em uma panela grande, misture a manteiga e o azeite. Leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, junte o alho-poró (veja a nota sobre imersão acima) e a cebola. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.
  2. Adicione a couve-flor e misture bem. Tempere com mais sal e pimenta, mas seja cuidadoso - você sempre pode temperar a sopa mais tarde, mas temperar demais não é tão facilmente desfeito. Adicione o tomilho e misture bem.
  3. Despeje o caldo de legumes na panela. Tampe e cozinhe por 20-30 minutos, até que a couve-flor esteja macia. Retire do fogo e bata usando um liquidificador (você também pode usar um liquidificador comum, mas tenha cuidado - respingos de sopa quente podem causar queimaduras).
  4. Prove e ajuste os temperos conforme desejado. Acrescente algumas gotas de molho picante, ajustando ao seu gosto.
  5. Enfeite com microgreens ou espinafre picado, conforme desejar.

Ingredientes da sopa de couve-flor e alho-porro

  • Alho-poró
  • Couve-flor
  • Salsão
  • Alho picado
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Caldo de vegetais
  • Folhas de louro

O que são alho-poró?

Se você nunca cozinhou com alho-poró, acho que ficará agradavelmente surpreso. O alho-poró tem um sabor suave de cebola, semelhante a uma cebola verde. Eles são grandes, geralmente com cerca de 30 centímetros de comprimento e têm uma textura crocante e firme.

A parte verde escura tem uma textura mais dura, mas uma vez que o óleo cozido fervido torna-se muito mais macio. Todo o talo, além da parte inferior da raiz, pode ser usado para esta sopa. O alho-poró também é ótimo como acompanhamento de vegetais e pode ser grelhado ou assado.

Dica profissional: Os talos do alho-poró geralmente podem conter sujeira residual. Abra, enxágue e lave bem antes de cozinhar.

Couve-flor torrada aumenta o sabor

A couve-flor é um ótimo complemento para o alho-poró nesta receita de sopa. Ele adiciona toneladas de nutrientes e carboidratos saudáveis. A couve-flor tem um sabor suave, mas aumenta exponencialmente quando torrada.

Não é necessário assar a couve-flor antes do tempo e, em vez disso, pode ser refogada com o alho-poró. Mas, para um sabor ideal, vale a pena dar um passo a mais.

Como assar couve-flor

Assar é uma das minhas formas favoritas de cozinhar couve-flor. Simplesmente lave e corte em florzinhas, regue com azeite e polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Asse em uma assadeira forrada de papel alumínio a 425 graus F por 10-12 minutos, até ficar macio e ligeiramente dourado.


Sopa Keto de alho-poró e couve-flor com creme de coco [Paleo, AIP]

Coloque o alho-poró picado e os pedaços de couve-flor em uma panela grande ou panela de pressão junto com o caldo de frango ou osso.

Se você estiver usando uma panela de pressão, defina-a para cozinhar em alta pressão por 30 minutos. Se você estiver usando uma panela normal no fogão, coloque a tampa e cozinhe por 1 hora ou até que todos os vegetais estejam macios.

Use um liquidificador de imersão para purificar os vegetais. Se você não tiver um liquidificador de imersão, coloque os vegetais em um liquidificador comum ou processador de alimentos e faça um purê.

Junte o creme de coco quente e adicione sal a gosto.

Despeje em uma tigela e sirva com um fiozinho de creme de coco por cima. Mergulhe um pouco de pão de coco na sopa e divirta-se.


Sopa de couve-flor, alho-poró e cheddar

Esta sopa de couve-flor e alho-poró é uma mistura saudável, mas extremamente saudável e saborosa, da sopa mais comum de batata e cheddar, que costuma ser carregada com bacon. Aqui, a couve-flor é usada como um excelente substituto para as batatas, fornecendo uma sopa com baixo teor de carboidratos. Esta sopa requer apenas alguns ingredientes, é fácil de preparar e é preparada em menos de uma hora. Coma sozinho ou mergulhe nele um pedaço de pão crocante. De qualquer maneira que você escolher para apreciá-la, você & rsquoll deseja compartilhar a receita com amigos e familiares no Facebook, Pinterest, Instagram e Twitter!

Para fazer 4 porções pequenas (ou 2 grandes, dependendo da fome que você tiver!), Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue e eacute o alho-poró por cerca de 5-8 minutos, até dourar levemente. Adicione florzinhas de couve-flor e caldo de legumes e deixe ferver por aproximadamente 20-25 minutos, até ficar macio. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo. Depois de esfriar levemente, bata até a mistura atingir uma consistência aveludada.

Coloque a mistura de volta na panela e leve para ferver. Em seguida, adicione o queijo Cheddar Cabot Seriously Sharp (em cubos ou ralado), deixando-o derreter lentamente. Depois de derreter, experimente e ajuste os temperos conforme necessário e decore com cebolinhas picadas antes de servir.

Experimente nossa receita de sopa de couve-flor com queijo cremoso para outra deliciosa sopa de couve-flor. Como uma cooperativa de 800 famílias de agricultores, a Cabot se dedica a criar produtos da mais alta qualidade e receitas que melhor apresentem os sabores frescos de nossos produtos. Compartilhe sua opinião sobre esta sopa de couve-flor e alho-poró depois de experimentá-la, classificando e revisando a receita.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
2 fatias de alho-poró (use apenas as partes brancas)
1 pequena cabeça de couve-flor, cortada em florzinhas (cerca de 9 onças)
3 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
5 onças de queijo Cheddar Cabot Seriously Sharp, em cubos ou picado (cerca de 1 e 14 xícaras frac)
Sal, pimenta a gosto
Punhado de cebolinhas picadas para enfeitar

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Instruções

AQUECER azeite em uma panela grande e refogue o alho-poró por 5-8 minutos até dourar levemente.

ADICIONAR florzinhas de couve-flor e caldo e deixe ferver por 20-25 minutos até amolecer. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e depois bata até obter uma consistência aveludada.

TRAZER volte a ferver na mesma panela de molho e depois adicione o queijo, deixando-o derreter lentamente. Depois de derreter, experimente e ajuste os temperos conforme necessário.