Receitas tradicionais

Bolo De Carne Com Alcachofras

Bolo De Carne Com Alcachofras

Bolo de carne com receita de alcachofra de de 13-03-2013 [Atualizado em 31-03-2015]

Depois da receita light de ontem, hoje o bolo de carne com alcachofra serve para tudo, uma bondade ímpar! Obviamente para o meu marido tive que preparar um segundo prato diferente, descartá-los por dentro não foi uma opção que ele levou em consideração porque nem mesmo o cheiro de alcachofra agüenta, ele não sabe o que perdeu, um 10 e elogio bolo de carne! Mas vamos para outra coisa, os preparativos para os doces de Páscoa acabaram, passei uma tarde muito legal com minha irmã e minha mãe que me ajudaram com ideias, sugestões e decorações, agora só tenho que fazer o upload das receitas e fotos de as nossas tortas e poste no blog para dar algumas ideias caso você queira preparar algo gostoso para servir ou presentear na Páscoa. Eu te saúdo e volto ao trabalho, vamos ler mais tarde, um beijo :)

Método

Como fazer bolo de carne com alcachofra

Limpe as alcachofras, retirando as folhas exteriores mais duras, parte do caule e corte as pontas.
Corte os corações de alcachofra em rodelas, retire a barba e coloque numa tigela com a água e o suco de meio limão por alguns minutos.


Brown um dente de alho em uma frigideira, em seguida, adicione as alcachofras à frigideira e refogue-as em fogo alto


Abaixe o fogo, adicione sal, pimenta e salsa picada, adicione uma concha de caldo quente e cozinhe por cerca de dez minutos, cobrindo com uma tampa


Numa tigela coloque a carne picada com os ovos, o pão previamente amolecido numa tigela com a água, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta.


Sove com as mãos até obter uma mistura homogênea

Disponha o papel manteiga sobre uma superfície e espalhe a mistura de carne obtida por cima, alise para formar um retângulo

Em seguida, coloque as fatias de presunto cozido, as alcachofras salteadas e as fatias de mussarela em camadas.

Com a ajuda de papel manteiga, enrole o bolo de carne nele mesmo.

Feche as bordas e com a ajuda das mãos sele tudo bem.

Pincele o bolo de carne com ovo batido e cubra com alguns rolos de manteiga
Coloque o bolo de carne com alcachofras em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° e cozinhe por cerca de 40 minutos

Retire do forno e espere alguns minutos antes de cortar em fatias e servir


MEATLOAF COM ARTICHOKES

Bolo De Carne Com Alcachofras um segundo prato rico, macio e saboroso, e muito fácil de preparar! O bolo de carne é perfeito para qualquer ocasião, principalmente para o almoço de Páscoa, é muito fácil de preparar e é um segundo prato com acompanhamento, mesmo que ninguém nos proíba de servi-lo com um belo prato de batatas assadas por perto. A receita do bolo de carne com alcachofra é parecida com a das almôndegas clássicas, você pode preparar o bolo de carne recheado com alcachofra também com presunto cozido e queijo, para ser sincero quando comecei a preparar minha intenção era colocar no recheio junto com as alcachofras também algumas fatias de presunto cozido, mas abrindo a geladeira percebi que tinha acabado, quem sabe quem vai ter comido ... de qualquer maneira coloquei um pouco de mussarela para dar o toque picante, mas você pode adicionar com segurança o queijo de sua preferência, o Bolo de carne de alcachofra assada é um segundo prato rico e saboroso de carne, e se você não gosta de alcachofras? Simples, você pode substituí-los por seus vegetais favoritos, ou preparar o bolo de carne com ovos cozidos que é um clássico dos anos 80 que nunca se fixa!
Nós vemos como fazer bolo de carne de alcachofra assada !
E se você tentar ... me avise!
Vale a pena

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  • Dificuldade baixa
  • Custo Econômico
  • Tempo de preparação 20 minutos
  • Tempo de cozimento 45 minutos
  • Doses 4 pessoas
  • Método de cozimento Forno
  • cozinha italiana

Comece a preparar seu bolo de carne com alcachofras, limpando-as. Corte o caule, as folhas externas e as pontas. Corte-os ao meio e retire o feno de dentro. Coloque-os em água acidulada com limão. Despeje 3 colheres de sopa de óleo na frigideira e frite a cebola picada.

Escorra as alcachofras e cozinhe em uma panela (tampada) por 20 minutos com um copo d'água.
Enquanto isso, misture a carne picada com 2 ovos, sal, queijo ralado e salsa picada em uma tigela.

Pique as alcachofras com uma meia-lua, corte a Mozzarella Santa Lucia em rodelas finas. Agora abra o papel manteiga em uma superfície e despeje a carne picada nele. Estenda-o e nivele-o até atingir a espessura de 3 cm. Cubra a carne com as rodelas de grão, as rodelas de mussarela e as alcachofras.

Enrole o bolo de carne com a ajuda de papel manteiga. Passe-o agora nos restantes ovos batidos e na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga, despeje um pouco de óleo e cozinhe a 200 ° por 1 hora.

Você pode servir o bolo de carne com alcachofras quentes e frias.


Chili Chocolate

Ingredientes:
600 g de picadinho, 1 mussarela, 6 alcachofras, 100 g de presunto fatiado, 1 rolo de massa folhada, 50 g de parmesão, 1 ovo, noz-moscada, cebola, sal, pimenta.


Método:
Limpe as alcachofras, corte-as em rodelas e cozinhe à moda romana ou como preferirmos. Misture a carne picada com o ovo inteiro. Adicione o parmesão, a noz-moscada, a cebola picada, o sal e misture tudo. Abra a massa sobre uma folha de papel manteiga úmida e espremida. Disponha as fatias de presunto cozido e as alcachofras por cima.

Agora adicione a mussarela fatiada e polvilhe com o parmesão

Com a ajuda de papel enrole o bolo de carne

Abra a massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque o bolo de carne no centro e embrulhe com a massa, selando bem as pontas. Com um cortador de massa faça "chaminés" na superfície para permitir que o vapor escape (Infelizmente às vezes sai um pouco de recheio também.)


Asse a 180 & # 176 por 40 minutos (a esta altura, se quiser, pode pincelar o bolo de carne com uma gema de ovo batida. Não gosto do sabor do ovo, então coloco no forno assim). Retire do forno e sirva quente.


Golosona

Olá amigos,
antes que as alcachofras acabem, queria mostrar o que fiz há algumas semanas. sim o bolo de carne Moroni, é de uma bondade ímpar mas da próxima vez vou usar os corações de alcachofra, e recomendo para uma forma de 25 cm usar 500 gr de carne, uma vez preparado é melhor aumentar, porque desaparece em um momento e, como variante, tentarei substituir os cogumelos trifoltai por alcachofras.

Ingredientes:
6 alcachofras violetas,
200 gr de carne de vitela picada,
200 gr de vitela picada,
120 gr de grão fatiado (cerca de 16 fatias),
100 gr de mortadela,
40 gr de migalhas de pão fresco (usei 3 fatias de pão picado na Bimby),
1 ovo,
500 ml de leite,
100 gr de queijo scamorza branco,
1 limão,
1/2 cebola,
1 colher de sopa de salsa picada,
azeite,
Sal a gosto.

Para as alcachofras Giudia:
4 alcachofras romanas,
óleo de amendoim para fritar.

Método: Limpe as alcachofras, retire os caules e o feno, corte cada uma em seis rodelas e coloque em água acidulada com sumo de limão. Frite a cebola picada com 4 colheres de sopa de óleo. Adicione as alcachofras, uma pitada de sal e cozinhe em fogo baixo por 20 '. Adicione a salsa e desligue. Molhe a migalha com leite e esprema. Numa tigela misture o pão ou o pão, a carne picada, a mortadela desfiada, o ovo e uma pitada de sal. Forre uma forma de bolo de ameixa de 22 cm com fatias de grão de bico fazendo transbordar as fatias e recheie com 1/3 da mistura preparada. (Também coloquei nas laterais, 2 de cada lado). Continue com uma camada de alcachofras e o queijo defumado cortado em rodelas finas, repita as camadas terminando com a carne. Dobre as fatias de grão no bolo de carne e leve ao forno a 180 & # 176 por 45 '. Vamos preparar o acompanhamento: Limpe as alcachofras, abra-as batendo sobre uma tábua e frite-as em óleo fervente na caldeira de leite.

Atualizar: Usei corações de alcachofra em lata e ficou ótimo, é ainda mais rápido fazer você não precisa esperar as alcachofras cozinharem! Melhor não?
Reescrevi a receita por conveniência, aqui está:

Bolo de carne com alcachofras judias

500 gr de vitela picada,
100 gr de mortadela,
40 gr de migalhas de pão fresco (usei 3 fatias de pão picado na Bimby),
1 ovo,
1 colher de sopa de salsa picada,
1 pitada de sal (um pouco porque tem um grão que já está salgado).

Para o recheio:
1 caixa de corações de alcachofra naturais ou corações de alcachofra congelados,
100 gr de queijo scamorza branco cortado em rodelas finas.

Para revestir o bolo de carne:
120 gr de grão fatiado (cerca de 16 fatias).

Para as alcachofras Giudia:
4 alcachofras romanas,
óleo de amendoim para fritar.

Método: Molhe o miolo com leite e esprema ou pique o pão no liquidificador. Numa tigela misture o pão ou pão, a carne picada, a mortadela desfiada, o ovo e uma pitada de sal. Na mesma tigela divida a massa em 3 partes iguais. Forre uma forma de bolo de ameixa de 25 cm com fatias de grão de bico fazendo transbordar as fatias e recheie com 1/3 da mistura preparada. (Também coloco nas laterais, 2 fatias de cada lado). Continue com uma camada de corações de alcachofra fatiados e fatias de queijo defumado, repita as camadas terminando com a carne. Dobre as fatias de grão sobre o bolo de carne e leve ao forno a 180 & # 176 por 45 minutos.

Preparamos o acompanhamento: Limpe as alcachofras, abra-as batendo sobre uma tábua e frite-as em óleo fervente na caldeira de leite.

Variante: use cogumelos salteados em vez de alcachofras.


Bolo de Carne com Alcachofra - Receitas



A receita de hoje é inspirada na edição de fevereiro da Sale e pepe.
Em geral, não sou um grande fã de bolo de carne. mas das alcachofras sim! E tudo o que a alcachofra toca vira ouro!
Nós apenas o devoramos.
Também o considero adequado tanto para o almoço de Páscoa (estritamente acompanhado de alcachofras!), E para o passeio da Segunda-feira de Páscoa. Na verdade, ele permanece muito compacto e, portanto, facilmente transportável.
E já que estamos falando de piqueniques, vou levar para o virtual de Cannelle.

Bolo De Carne Com Alcachofras

Ingredientes
4 alcachofras
400 g de vitela picada
100 g de grão
1 salame Mantuan (cerca de 100g)
1 ovo
40 g de pão ralado
50 g de leite
1 limão
Salsa
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta

Método
Limpe as alcachofras, corte-as em rodelas e deixe-as alguns minutos em água acidulada com limão.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e cozinhe as alcachofras por cerca de 20 minutos, com a ajuda de um copo d'água. Tempere com sal e acrescente a salsa picada.
Pique no liquidificador o pão ralado mergulhado no leite, a carne picada, o salame, o ovo, um terço das alcachofras e uma pitada de sal e pimenta. Em seguida, forre uma forma de pão (22x8cm) com papel manteiga, depois com as rodelas do grão ligeiramente sobrepostas e deixe cair para fora para poder fechá-las novamente. Recheie a forma com um terço da mistura de carne, cubra com as alcachofras e finalize com o restante da carne.


Dobre as fatias de grão sobre o bolo de carne e cozinhe em forno pré-aquecido a 180 & # 176 por cerca de 45 minutos.

7 comentários:

Também postei alcachofras hoje, seu bolo de carne é experimentar x bem inusitado e com ingredientes saborosos bom dia

é um spilucchi espetacular! Faço isso assim que volto para os meus pais: aquele meu irmão brincalhão também gostaria: P

Olá.
Muito bom !!
Eu definitivamente copio para você

Obrigado, obrigado, obrigado!
Também é muito fácil! Isso é feito em um piscar de olhos. ver é crer!

Você pode ver muitas receitas com alcachofras por aí. Quanta saudade deles !! A ideia do bolo de carne é ótima. Nunca fiz um assado, mas um bolo de carne sim e vale a pena experimentar :-)) Olá, Alex

Você se incomoda se eu criar um link para isso no meu blog? com a receita como eu abati ela?
Aguardo resposta. Obrigada.
Michela


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Preparação

Numa frigideira refogue as alcachofras com um dente de alho, deixe esfriar no cozimento e retire o alho.
Enquanto isso em uma tigela
trabalhe a carne com os ovos, o parmesão ralado, o pancarr e egrave espremidos, se a mistura estiver muito mole polvilhe com
pão ralado, tempere com sal, moa a pimenta e a noz-moscada, uma pitada.
Disponha a mistura em papel vegetal, coloque as alcachofras por cima e monte um bolo de carne.
Polvilhe com pão ralado e coloque em uma assadeira untada e leve ao forno por 50 minutos a 180 graus.
Sirva com um pur & egrave rico ou vegetais cozidos no vapor.


As receitas da Prova do Chef e É sempre meio-dia

Limpe as alcachofras removendo as folhas externas mais duras e corte-as em fatias, eliminando a barba interna. Coloque 6 colheres de azeite com o dente de alho ao lume numa caçarola e quando o azeite estiver quente junte as alcachofras, o sal e misture.

Após 5 minutos, adicione um quarto de copo de água e cozinhe (com a tampa) por cerca de 20 minutos. Retire o dente de alho, vire as alcachofras de cabeça para baixo na tábua e pique-as com a meia-lua.

Corte a mussarela em pequenos quadrados. Despeje a carne picada em uma tigela, acrescente 2 ovos inteiros, parmesão, uma noz-moscada ralada, sal, um pouco de pimenta e misture bem.

Espalhe uma bela folha de papel manteiga sobre a mesa, despeje a mistura e nivele bem, mantendo a espessura de 3 cm. Cubra com as rodelas de presunto e coloque por cima as alcachofras e depois a mussarela.

Enrole o bolo de carne sobre si mesmo com a ajuda de papel manteiga. Passe o pãozinho nos restantes ovos batidos ligeiramente salgados e depois na farinha de rosca.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga, despeje sobre um pouco de óleo e o restante da manteiga em pedaços pequenos. Pré-aqueça o forno a 200 & # 176 por cerca de 1 hora, de vez em quando polvilhe o bolo de carne com o molho que se formou durante o cozimento.

Sirva com um lado de chips torrados. É igualmente bom servido frio.


Ingredientes para o bolo de carne de alcachofra

Limpe as alcachofras removendo as pontas, as folhas externas mais duras e a barba interna. (no site você encontra o procedimento com fotos para limpar as alcachofras). Corte em rodelas e coloque em uma tigela com água acidulada com suco de limão.

Em uma panela, refogue um dente de alho.

Adicione as alcachofras e um pouco de sal.

Deixe ganhar sabor e acrescente meio copo de água. Cubra com uma tampa e cozinhe por 10-15 minutos. Depois de cozido, seque o excesso de líquido e deixe esfriar.

Em uma tigela, amoleça o pão com água.

Esprema bem e acrescente a carne, os ovos, o parmesão e o sal.

Misture tudo e transfira para uma folha de papel manteiga. Amasse até obter uma espessura de pouco menos de dois cm.

Adicione o presunto cozido, as alcachofras e a scamorza em cubos.

Enrole bem com a ajuda de papel vegetal.

Transfira para uma assadeira e pincele com um pouco de óleo.

Asse em forno estático pré-aquecido a 200 ° por 30-40 minutos.

Deixe esfriar antes de cortar o bolo de carne de alcachofra. : D