Receitas tradicionais

Rosquinhas de batata Thermomix

Rosquinhas de batata Thermomix

Receita de donuts de batata Thermomix por de 02/02/2016 [Atualizado em 03/06/2017]

Os donuts de batata são um aperitivo delicioso, uma massa salgada à base de batata que é enrolada em discos e depois recheada com carnes curadas e queijos. Durante o cozimento, a massa incha como se fosse um pequeno chapéu-coco que esconde um coração ganancioso. Esta é a receita para prepará-los com a Bimby.

Método

Como fazer donuts de batata com a termomixa

Lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque-as no cesto.
Despeje cerca de 1/2 litro de água na jarra, insira a cesta e cozinhe por 20 min. em Varoma, vel. 1
Em seguida, esvazie o jarro, coloque as batatas e bata por 20 seg., Vel. 4
Dissolva o fermento em um pouco de água e adicione às batatas da tigela, junto com o açúcar, a farinha e o ovo. Trabalhe por 40 seg., Velocidade. 4
Adicione a manteiga derretida e o sal e trabalhe por 2 min., Vel. 2, depois mais 3 min., Vel Spiga.
Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em uma folha de cerca de 1 cm de espessura.
Faça alguns discos com um cortador de massa de 5 cm. Tempere metade dos discos no centro com fiambre e queijo.
Cubra a outra metade dos discos, faça as bordas ficarem bem aderentes e sele recortando com o cortador de massa.
Aos poucos, coloque os donuts, bem espaçados, sobre uma folha de papel manteiga e deixe crescer por mais uma hora.
Por fim, frite os donuts, um par de cada vez, em uma panela com óleo fervente.
Escorra os donuts uma vez bem inchados e dourados e coloque-os sobre papel absorvente.
Sirva imediatamente.


A donuts com a Bimby, macios e recheados com creme, eles são perfeitos para se preparar para o carnaval, um feriado amado por jovens e idosos.

A massa, aromatizada com raspas de limão ou laranja, não contém batata e é fofa e macia, perfeita para ser recheada com Nutella, geléia ou um ganache de chocolate.

O preparo é rápido e fácil, basta respeitar os tempos de levedura indicados na receita: na primeira etapa você prepara o fermento, que será adicionado à própria massa.

Depois de espalhar sobre uma tábua enfarinhada, com a ajuda de um cortador de massa (o nosso mede 6 cm, mas pode ser ajustado para tamanhos diferentes) começa-se a dar forma aos donuts, que depois ficam a crescer durante o tempo definido. Na ausência de anel para pasteleiro, pode-se usar funil, xícara ou qualquer coisa que tenha formato circular.

Uma vez que o óleo atinge a temperatura, eles podem ser fritos, decorados com açúcar de confeiteiro e recheados com creme, com a ajuda de um sac- & agrave-poche.

Descubra como preparar o donuts com a Bimby e não perca nosso livro de receitas!

Bolo de Nutella com Bimby

Cheesecake de Nutella com Bimby

Bolo de Atum com Bimby


CREAM BOMBOLONI

Donuts de creme caseiros ou bombas de creme, receita fácil. Vamos fazer rosquinhas fritas e recheadas como no bar para um super café da manhã! Sobremesas de creme tradicionais amadas em toda a Itália, com algumas variações & # 8230 um pouco de paciência para levedar e obteremos sobremesas incríveis!

Ingredientes para donuts com creme
200ml de leite morno
20g de fermento de cerveja
60g de açucar
75g de óleo de girassol
2 ovos
a casca ralada de meia laranja
um envelope de vanilina
550g de farinha meio 00 meio manitoba

óleo para fritar e açúcar granulado para enfeitar

COMO FAZER FRASCOS DE CREME

Em uma tigela grande, despeje o leite morno e esfarele 20g de fermento de cerveja. Misturamos bem e deixamos derreter, depois juntamos o açúcar, o óleo de girassol, 2 ovos, a casca ralada de meia laranja e um sachê de vanilina.

Vamos começar a mexer e adicionar a farinha aos poucos, até que esteja toda incorporada. Quando a massa estiver pronta, polvilhe a superfície de trabalho com farinha e continue a amassar com as mãos até obter uma consistência macia e elástica.

Colocamos a massa dos donuts em uma tigela com o fundo polvilhado com farinha, fazemos uma cruz, cobrimos com filme e com um pano. Deixe crescer em um lugar quente por 2 a 3 horas até que o volume dobre.

Decorrido o tempo, amassamos a massa por alguns minutos, polvilhamos com farinha e estendemos com rolo até obter uma folha com pelo menos 1,5 cm de espessura.

Preparamos uma assadeira com papel manteiga.

Para dar forma aos donuts cremosos, usamos um molde circular para formar discos de 8 cm de diâmetro. Se não tivermos o molde, um copo está bom.

Colocamos os discos na assadeira, amassamos novamente a massa restante e fazemos outros discos, com essas dosagens chegaremos a cerca de 12.

Cubra a assadeira com filme plástico e depois com um pano e deixe crescer por cerca de meia hora.

Em uma panela, despejamos o óleo para fritar e acendemos o fogo. Esperamos que o óleo esteja quente (a temperatura ideal é 170 °).

Preparamos um prato com açúcar e começamos a fritar. Viramos algumas vezes até ficarem lindamente dourados, vão inchar visivelmente, escorrer e colocar sobre papel absorvente e, enquanto ainda estiverem quentes, passe-os imediatamente no açúcar.

Vamos fritar todos e arrumá-los em uma bandeja. Eles são perfeitos e bonitos. Já podíamos servi-los e eu quase os mordo imediatamente & # 8230 Muitos preferem donuts fritos vazios, mas nesta versão nós os fazemos com creme!

Já preparei o creme várias vezes em outras receitas, veja por exemplo o procedimento usado para o creme da avó, ou para os folhados de creme.

Com o cabo de uma concha de madeira fazemos furos no centro dos donuts, sem perfurar o fundo. Assim que o creme estiver pronto, encha o saco com um poche e comece a recheá-lo.

Agora sim podemos prová-los, são bem macios e o recheio de creme é perfeito! Eles são tão bons quanto no bar, ou talvez mais? Experimente você mesmo os donuts com creme caseiro e me avise!


BOMBOLONI E FILHOTES DE LUCA MONTERSINO

Eles são divinos. Mãe, eles me fizeram querer. realmente querida, ficaram perfeitos!

Mamma mia, como são gananciosos e bem fermentados, muito bons!

Oh mãe, que maravilhoso ^ __ ^ Vou sonhar com eles esta noite na esperança de encontrá-los para o café da manhã amanhã, mas. Receio que continuará sendo um sonho :(! Parabéns, um grande beijo

Fabuloso. Você tem vontade de comprar um!
Bem feito
Marilena

Oh mãe que mostra esses donuts .. um verdadeiro deleite!
Olá ^ _ ^

Quero muito donuts. Pego esta receita sua e faço no fim de semana
Olá

mas que receita deliciosa .. então o resultado é incrível. elogios.
vejo você em breve,
ciaoooooooooo

acabo de conocer y hacerme Seguidora de seu blog, tienes unas recetas que em gustan mucho por lo que nos veremos a menudo, un beso desde ponferrada

Que delícia! Roubei sua receita, é maravilhosamente gostosa! E aqui estou eu também entre seus apoiadores! Você tem um blog maravilhoso e suas receitas deliciosas! Parabéns

Bom dia, prazer em conhecê-lo, achei um blog cheio de receitas dessas rosquinhas para fazer, me adicionei aos apoiadores, e vou colocar vocês no rolo do blog para vocês não se perderem !!
Venha me ver se quiser !!
Tenha um bom dia apresto Anna

Oh mamãe. se eu os visse, o hommo atacaria com o discurso & quotmelifai ?? & quot.
Como eles são lindos. o pecado odeia fritar, mas a tentação de prepará-los é grande.


Rosquinhas leves, procedimento

Despeje duas colheres de sopa de açúcar no jarro Thermomix e adicione duas colheres de farinha, fermento com um pouco de água natural e cozinhe a 37 graus, velocidade 2 por 3 minutos. Adicione o restante açúcar, farinha e água. Incorpore a manteiga picada, sal com o ovo e cozinhe na velocidade da orelha por 4 minutos. No final do cozimento, transfira a massa para um recipiente hermético e embrulhe em um pano. Deixe repousar 4 horas em local sossegado.

Depois de crescer, faça pães de 80 g cada, que colocará sobre papel manteiga sobre uma superfície já coberta com uma manta limpa. Cubra tudo com uma manta leve e deixe descansar por 20 horas. Assim que o fermento estiver concluído, cozinhe as bolas de massa em uma frigideira com bastante óleo de semente quente. Depois de cozidos, coloque-os em um prato coberto com papel manteiga e deixe descansar por alguns minutos. Aqui, os bombolini estão prontos para serem servidos.

Imprimir receita de rosquinhas leves

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Rosquinhas toscanas

A Rosquinhas toscanas são uma sobremesa frita típica da tradição culinária toscana. As batatas dão consistência à massa e depois são fritas em óleo abundante. A fritura dá a cor castanha característica. Ao contrário do krapfen de origem austríaca (recheado com creme ou compota) e do bombe da cozinha do Lazio (recheado com creme ou chocolate), os donuts toscanos estão vazios. Sobremesas simples, confeccionadas com ingredientes genuínos mas para serem consumidas com moderação devido à elevada ingestão calórica.

No entanto, se quiser um lanche mais delicioso, pode recheá-los à vontade com natas, chantilly ou chocolate.

Preparação

1) Ferva 300 g de batatas com a casca, escorra e amasse, quente, em um espremedor de batatas. Pesar 200 g, colocar em uma tigela, adicionar 250 g de Farinha, 40 g de açúcar, 40 g de manteiga derretido, a casca de 1 limão não tratado, 25 g de levedura de cerveja dissolvido em 1/2 dl de agua morno, uma pitada de sal. Sove tudo até obter uma massa homogênea, faça uma bola, corte em cruz, coloque em uma tigela, tampe e deixe levedar por 2 horas em local aquecido.

2) Implementar o massa de donut com uma espessura de cerca de 1 cm. Com um cortador de pastelaria de 10 cm, corte muitos disquetes, em seguida, com um cortador de 5 cm, faça um furo no centro de cada uma. Polvilhe com 30 g de Farinha os donuts, cubra-os e deixe-os crescer durante pelo menos 1 hora.

3) Levante i rosquinhas delicadamente com uma espátula enfarinhada (depois de crescer eles são muito macios) e frite-os abundantemente óleo de amendoim muito quente. Escorra-os e coloque-os sobre papel absorvente de cozinha para que percam o excesso de gordura.

4) Fix i Rosquinhas toscanas em uma travessa e polvilhe-os ainda quentes com ele Açucar refinado permaneceu.

Este que você acabou de ler está aí receita tradicional de Viareggio dos famosos Rosquinhas toscanas: super deliciosos donuts fritos com massa à base de batata. Gostaria de experimentar também a variante clássica? Clique aqui para descobrir como rosquinhas simples são feitas. Boa diversão!


Rosquinhas de batata

250 gr. a partir de batatas ,
400 gr. feito com farinha,
50 gr. de fermento de cerveja,
50 gr. de Açucar,
25 gr. de manteiga,
2 ovos, sal,
50 gr. açucar em pó,
raspas de 1 limão raladas,
óleo de fritura.

Preparação:

ferva as batatas, escorra-as, descasque-as e amasse no espremedor de batatas, juntando tudo numa assadeira
a mistura.
Adicione a farinha, os ovos, o açúcar, a manteiga, o fermento, o sal e as raspas de limão raladas.
Sove até obter uma mistura lisa e homogênea.
Abra a massa até obter uma folha de cerca de meio cm., Depois deixe crescer bem em um lugar aquecido
por 1 hora.
Corte alguns discos usando um molde redondo de cerca de 8 cm e com um menor faça alguns furos centrais,
pegando alguns donuts.
Pegue uma frigideira bem grande e encha com óleo, frite os donuts.
Por fim, escorra-os em papel absorvente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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Preparação

Coloque a farinha, a água, a batata e o fermento dentro de uma tigela, mexa até a massa ficar pegajosa, neste ponto, cubra a mistura e deixe crescer cerca de 25 graus até dobrar de volume, cerca de 1 hora e meia.

Fermentar a massa, dividir em duas partes iguais, estender a primeira parte com um rolo, ajustando para uma espessura de cerca de 2 cm, agora cortar em vários círculos de cerca de 8/9 centímetros de tamanho e enfiar no centro com pedaços de fiambre e queijo scamorza cortados em pedaços muito pequenos.

abra a massa com um rolo de massa

Pegue a outra metade da massa, estenda e forme vários círculos com uma espessura de cerca de 4/5 mm, para sobrepor os já criados, certifique-se de que as pontas dos círculos grudam bem, coloque todos em uma assadeira cubra com papel manteiga e deixe crescer até atingir o dobro do volume, cerca de 1 hora e meia, após o que leve ao forno na parte central a 180 graus por 20-25 minutos.

Já para a variante frita, aqueça o óleo de amendoim em uma panela alta, corte os donuts junto com o papel manteiga, para não estragá-los, quando o óleo atingir a temperatura adequada, mergulhe o donut com todos os papel, cozinhe por alguns segundos, depois vire e retire o papel manteiga, continue cozinhando por mais alguns minutos até dourar, neste ponto seus donuts estão prontos para serem servidos.

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Esta receita é para o Thermomix TM31 e TM5

Para a massa

  • 410 g de farinha 0
  • 85 g de queijo parmesão
  • 15 g de fermento de cerveja fresco
  • 2 colheres de sopa de leite (30 g)
  • 2 batatas grandes cozidas (cerca de 320 g)
  • 2 ovos
  • 1 pequena colher de chá de sal

Para o recheio

  • Mortadela a gosto
  • Salame a gosto
  • Presunto cozido a gosto
  • Requeijão fiado como Galbanino para degustar

Fritar


Bombas de batata

Bombas de batata Recheado com Queijo Scamorza Branco e Presunto Cozido: um delicioso aperitivo que vai fazer uma 'explosão' de sabor para o seu paladar! Esta receita é fácil e rápido preparar, mesmo no último momento, para improvisar um jantar com a família ou amigos.

EXECUÇÃO DA RECEITA FÁCIL
PREPARAÇÃO 25 MIN
COZINHANDO 20 MINUTOS
LUGAR DE DESCANSO NA TEMPERATURA DA SALA
DESCANSO 20 MINUTOS
PORÇÕES 4-6 PORÇÕES
  • PARA 10-12 BOMBAS
  • 400 g de batata amarela cozida
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de farinha 00
  • 100 g de presunto cozido
  • 100 g de queijo scamorza branco
  • 1 sachê de fermento instantâneo para tortas salgadas (15 g)
  • sal
  • Pimenta
  • noz-moscada

o bombas de batata cheio com queijo defumado branco e presunto assado Eu sou um aperitivo delicioso, rápido de preparar, mesmo no último momento, se tiver que organizar um jantar com os amigos ou a propor como um prato delicioso para as crianças. UMA receita fácil, que se presta a diferentes recheios, por exemplo com queijos de coalhada fresca estirada, como o provolone ou caciotta, ou com bacon ou speck. Para variante vegetariana, bombas de batata podem ser recheadas com tomate e mussarela.

Para obter uma crosta dourada e crocante, você prefere batatas de carne amarela e com uma polpa bastante 'seca', pois darão os melhores resultados com a fritura. Na hora de comprar, lembre-se de escolher aqueles sem brotos ou partes verdes.

Se você quiser surpreender seus convidados com outros pratos ambicioso, experimente também o Bombe Croque Monsieur ou os espetos de mussarela em uma carruagem. Consulte as nossas receitas com batatas para outras ideias de petiscos, acompanhamentos e pratos principais.


Vídeo: Batata biofortificada beauregard (Janeiro 2022).