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Receita de smoothie de iogurte com ruibarbo

Receita de smoothie de iogurte com ruibarbo

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Como o ruibarbo é tão ácido, é um smoothie muito refrescante. Você pode cozinhar o ruibarbo com antecedência e leve à geladeira por alguns dias até que você precise.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 800g de ruibarbo, fresco ou congelado
  • açúcar a gosto
  • 400ml de leite
  • 350g de iogurte natural
  • 2 a 3 cubos de gelo

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 12min› Pronto em: 17min

  1. Pique o ruibarbo e cozinhe até ficar macio, adoçando a gosto com açúcar. Deixe esfriar.
  2. Misture o ruibarbo resfriado com leite, iogurte e cubos de gelo e bata até ficar homogêneo. Prove novamente a doçura e sirva.

Gorjeta

O ruibarbo resfriado pode ser guardado na geladeira e você pode fazer smoothies individuais usando 1/4 do ruibarbo combinado com 100ml de leite e aproximadamente 90g de iogurte.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)


Faça seu próprio smoothie de laranja de sangue e ruibarbo

Esta bebida resume tudo o que há de maravilhoso na maior cozinheira de vegetais da Inglaterra, Jane Baxter. Conheci Jane no Riverford Farm Field Kitchen, onde ela era então chefe de cozinha.

A Riverford Farm é mais famosa por seu esquema de caixas de vegetais - uma das primeiras e maiores da Grã-Bretanha. Mas o seu restaurante Field Kitchen é tão impressionante quanto, em sua forma tranquila. Essencialmente, é um celeiro glorificado no meio de um campo em Devon. Há um serviço de almoço, sem escolha. Os hóspedes sentam-se em grandes mesas de cavalete e se servem em enormes travessas - geralmente cinco ou seis pratos de vegetais diferentes e apenas um de carne.

A primeira vez que comi lá, tive meu próprio pequeno momento damasceno. Eu nunca tinha comido vegetais que parecessem tanto com a estrela do show. A carne parecia não mais do que um enfeite: um enfeite decorativo ao lado dos montes de vegetais suculentos como joias. Pedi para conhecer o chef que havia feito esses milagres e fui apresentado a Jane.

Ela parece uma leiteira - mas essa não é a única razão pela qual eu a adoro. Ela é realmente uma alquimista culinária, casando sabores inesperados para produzir algo simples, mas deslumbrante. Ela me ajuda com essas receitas, e estamos escrevendo um livro de receitas vegetarianas rápidas juntas.

Esta é uma criação típica da Baxter: bela, incomum e um clássico instantâneo. Beba puro se tiver trabalho a fazer, ou pode adicionar um pouco de vodka ou prosecco. Ambos funcionam muito bem - embora não ao mesmo tempo.


  • 1 ½ xícara de ruibarbo fatiado (descongelado e escorrido se congelado)
  • 1 ½ xícara de morangos fatiados
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro, dividido
  • 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, amolecida, dividida
  • 1 xícara de massa de trigo integral ou farinha de trigo integral branca
  • ¾ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • ⅓ xícara de óleo de canola
  • 2 ovos grandes
  • ½ xícara de iogurte natural com leite integral
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Misture o ruibarbo, os morangos e o suco de limão em uma tigela grande.

Aqueça 1/4 de xícara de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira refratária de 10 polegadas, de preferência de ferro fundido, em fogo médio, mexendo sempre, até que a manteiga derreta e a mistura comece a borbulhar, cerca de 3 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos. Cubra as laterais da frigideira com spray de cozinha. Com uma escumadeira, arrume a mistura de morango e ruibarbo na frigideira (descarte os sucos que sobraram).

Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Em outra tigela média, bata os 3/4 de xícara de açúcar mascavo restantes, 2 colheres de sopa de manteiga e óleo na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 1 minuto. Bata os ovos, um de cada vez. Adicione o iogurte e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa apenas até incorporar. Espalhe a massa sobre as frutas.

Asse o bolo até que ele se solte das laterais e a parte de cima fique dourada, 30 a 40 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos. Passe uma faca nas bordas e inverta cuidadosamente o bolo em uma travessa. Deixe esfriar por pelo menos mais 15 minutos antes de servir. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Faça seu próprio smoothie de laranja de sangue e ruibarbo

4 porções
150ml de água
80ml de xarope de bordo
1 colher de sopa de grenadine
1 fatia de beterraba crua
Suco e raspas de 3 laranjas de sangue
400g ruibarbo
1 colher de sopa de iogurte natural
Açúcar extra (opcional)

1 Coloque a água em uma panela grande e rasa com o xarope de bordo, a grenadina, a beterraba e um terço do suco de laranja e as raspas. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.

2 Corte o ruibarbo em pedaços de 1 a 2 cm e adicione à frigideira. Deixe ferver novamente, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos até que o ruibarbo esteja macio. Remova a beterraba e misture a mistura de ruibarbo até ficar homogêneo. Esfrie e relaxe.

3 Misture com o resto do suco de laranja e o iogurte até ficar homogêneo. Você pode adicionar um pouco mais de açúcar ou outro adoçante neste momento, mas a bebida deve ser bem forte.

4 Despeje sobre o gelo em 4 copos e sirva.

• Receita de Jane Baxter e Henry Dimbleby, cofundador da rede de restaurantes fast-food saudáveis ​​Leon (@henry_leon)


Receita de smoothie de iogurte com ruibarbo - receitas

Ontem saímos para almoçar. Foi bom, mas não um patch no café da manhã em casa hoje. Só é preciso um smoothie interessante, um pão maravilhoso e um bom queijo.

No caminho para casa ontem, paramos no Andre & # 8217s, um novo café local na entrada do Mercado Coburg. Ele acaba de começar a vender pão (apenas às quintas e sábados no momento). Compramos um pouco de centeio com alcaravia e é fantástico! Denso, em borracha e cheio de sabor. Por fim, uma loja local que vende pães excelentes e também bolos excelentes. Também temos um adorável cheddar maduro e quebradiço que minha mãe trouxe para mim no Vic Market na semana passada.

Então, algumas noites atrás, fiz um crumble de ruibarbo. O crumble real precisa de um pouco de trabalho antes de publicá-lo, mas o ruibarbo foi fantástico. Foi cozido com mel, laranja e canela. Em um momento de sabedoria, coloquei um pouco de ruibarbo de lado. Na minha jarra de mistura foi um pouco de ruibarbo, frutas silvestres do freezer, restos de uma garrafa de suco de romã e suco de meia laranja que ainda estava na geladeira.

Que sucesso. Os sabores de ruibarbo e framboesa são ricos e deliciosos, com notas de laranja, canela e mel, mas não excessivamente doces. A cor é um rosa profundo e lindo. É bastante espesso e gelado.

Experimentei o ruibarbo pela primeira vez em um smoothie no ano passado, quando comi algumas sobras de ruibarbo assado. Foi realmente uma revelação. Se você ainda não experimentou, eu recomendo. Tudo o que estava faltando hoje era um bocado do meu novo iogurte de mel e canela favorito. Próxima vez!

Smoothie de ruibarbo e framboesa
Dá 1 e # 189 copos ou 1 copo grande

& # 189 xícara de ruibarbo cozido
& # 189 xícara de framboesas frescas ou congeladas
& # 189 xícara de suco de romã
suco de & # 189 de laranja


Receita de morango, ruibarbo torrado e água de rosas

Os morangos Viva estão na estação relativamente no início do ano, por isso são uma boa escolha para usar fora da temporada normal dos morangos britânicos. Isso coincide com a temporada de Yorkshire Rhubarb. Morangos ruibarbo e Viva são maravilhosos juntos e adicionar a água de rosas torna esta sobremesa saudável lindamente deliciosa também. Você precisa fazer o labneh com alguns dias de antecedência.

Dica Cook & rsquos: No lugar das bolas de labneh, um bocado de iogurte grego espesso aromatizado com açúcar e água de rosas pode ser usado.

Ingredientes

  • 50 g de açúcar de confeiteiro
  • 0,66 colheres de sopa de água de rosas
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de iogurte grego espesso
  • 200 g ruibarbo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de água
  • 400 g de morangos (Viva recomendado), descascados e esquartejados
  • 1 pétalas de rosa polvilhadas (opcional)
  • 1,8 onças de açúcar de confeiteiro
  • 0,66 colheres de sopa de água de rosas
  • 1 pitada de sal
  • 17,6 onças de iogurte grego
  • 7,1 oz ruibarbo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de água
  • Morangos de 14,1 oz (Viva recomendado), descascados e esquartejados
  • 1 pétalas de rosa polvilhadas (opcional)
  • 1,8 onças de açúcar de confeiteiro
  • 0,66 colheres de sopa de água de rosas
  • 1 pitada de sal
  • 17,6 onças de iogurte grego de espessura
  • 7,1 onças de ruibarbo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de água
  • Morangos de 14,1 oz (Viva recomendado), descascados e esquartejados
  • 1 pétalas de rosa polvilhadas (opcional)

Detalhes

  • Cozinha: britânico
  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Serve: 4

Passo a passo

  1. Comece a fazer o labneh alguns dias antes. Forre uma peneira com um pano de algodão limpo ou tecido macio. Coloque a peneira sobre uma tigela.
  2. Misture o açúcar de confeiteiro, a água de rosas e o sal no iogurte e, em seguida, despeje o iogurte no centro da gaze. Puxe os quatro cantos da gaze para cima e amarre-a em um saco com barbante.
  3. Suspenda o pano de algodão amarrado sobre a tigela durante a noite para permitir que o soro escorra. Se sua cozinha estiver fria o suficiente, você pode escoar o iogurte fora da geladeira, caso contrário, coloque-o na geladeira durante a noite. Quanto mais tempo você deixar o labneh mais firme ele ficará, após 12 horas deverá ter a consistência de cream cheese.
  4. Remova o labneh do pano no dia seguinte e guarde o labneh coberto na geladeira até que seja necessário.
  5. Para fazer as bolas de labneh, certifique-se de que o labneh esteja firme o suficiente para usar uma colher pequena para retirar pequenas bolas do tamanho de nozes. Enrole-as nas mãos para moldar e colocar as bolas em uma bandeja forrada com um pano limpo para remover a umidade extra. Guarde na geladeira.
  6. Para fazer o ruibarbo, pré-aqueça o forno a 160 ° C. Apare e corte o ruibarbo em pedaços curtos. Coloque os pedaços em uma assadeira e polvilhe sobre o açúcar e a água.
  7. Cubra o prato com um pedaço de papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o ruibarbo esteja macio, mas ainda mantenha sua forma. Deixe o ruibarbo esfriar em seus sucos. Quando o ruibarbo estiver frio, escorra reservando o suco.
  8. Para servir, coloque algumas bolas de labneh em cada prato de servir, coloque uma pilha de ruibarbo ao lado dele. Regue os morangos com algumas colheres de suco de ruibarbo e, em seguida, coloque os morangos e o suco de ruibarbo sobre as bolas de labneh e o ruibarbo.
  9. Espalhe sobre as pétalas de rosa e sirva.

Esta receita foi criada para Viva Strawberries.

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5 Sorvete de ruibarbo, morango e flor de sabugueiro

Adoro receitas que celebram os produtos sazonais. Este usa produtos do jardim, loteamento e sebes, e simboliza o sabor do verão.

Ingredientes:

5 colheres de sopa. Cordial de flor de sabugueiro (usei meu cordial caseiro, mas qualquer cordial de flor de sabugueiro não diluído funcionaria bem)

50g de açúcar (pode adicionar mais se preferir & # 8211 nós gostamos de sorvetes bastante fortes)

Ruibarbo caseiro e morangos prontos para assar

Método:

Asse o ruibarbo e os morangos no cordial a 180 ° C até a fruta ficar macia (cerca de 30 minutos). Retire do forno, deixe esfriar e bata até formar uma pasta lisa. Leve ao freezer por pelo menos 2 horas (até que a mistura esteja parcialmente congelada). Retire e amasse o sorvete com um garfo para quebrá-lo ou misture no processador de alimentos. Repita o processo 2/3 vezes e o sorbet está pronto para servir em casquinha sem glúten, puro ou como acompanhamento de outras sobremesas.

Um mimo refrescante de verão


Sempre fui um tipo de garota que gosta de torradas, mas poucas geleias conseguiram corresponder à combinação perfeita de morango e ruibarbo. Quer você esteja fazendo uma geléia de morango e ruibarbo ou uma simples geléia de ruibarbo, sua torrada nunca terá sido mais feliz.

É difícil dizer não a uma bebida que tem aquele lindo brilho rosa de ruibarbo. O ruibarbo combina bem com muito álcool e é um dos misturadores de bebidas mais subestimados. Esteja você experimentando uma mimosa de ruibarbo, uma margarita de ruibarbo ou o exclusivo Alpenglow, você ficará radiante após um único gole.


Receita de maçã, frutas vermelhas e batata doce

O frescor da menta traz uma leveza deslumbrante a este smoothie, que é delicioso quando apreciado em um dia de verão. Adicionar aveia também torna este smoothie mais recheio, um substituto substancial para um café da manhã sólido quando você está em movimento.

  • 1 maçã
  • 30g de frutas vermelhas congeladas
  • 2 colheres de sopa de iogurte
  • 1 colher de sopa de aveia mingau
  • 100ml de suco de laranja
  • 1 raminho de hortelã
  1. Tire o caroço, descasque e pique a maçã.
  2. Adicione ao liquidificador ou liquidificador com o restante dos ingredientes.
  3. Blitz até ficar homogêneo, adicionando um pouco mais de suco se a textura for muito grossa para o seu gosto.
  4. Despeje e sirva.

Comentários

Brittany Banks de Spokane, Washington, em 25 de abril de 2017:

Eu amo frutas e como muito. Eu tenho uma bala mágica, então faço alisamentos o tempo todo. Nunca pensei em adicionar mel. Eu uso iogurte grego de baunilha com o meu.

Tori Canonge da Carolina do Norte em 15 de junho de 2014:

Eu me tornei grande em smoothies nas últimas semanas. Todas as manhãs, faço um após o meu treino para que possa me reenergizar e estar pronto para o dia. Normalmente gosto de mudar, mas ultimamente tenho usado uma banana madura, iogurte grego e depois amoras silvestres congeladas, morangos e pêssegos. Eu adiciono um pouco de líquido e estou pronto para ir! Terei de experimentar algumas das suas receitas porque parecem absolutamente deliciosas!

Bruce Chamoff de Nova York em 14 de abril de 2014:

Todos parecem, especialmente o último em que você adicionou cranberry ao smoothy de cranberry de pêssego. Bom toque. Eu faço isso também e como alguns hubs de smoothies, mas o seu é saboroso. Votado!

Bernadyn de Jacksonville, Flórida, em 15 de março de 2014:

Sei que preciso comer muito mais frutas e, nos últimos dois meses, tenho tentado encontrar maneiras de fazer uma dieta mais balanceada para incluir mais frutas e vegetais. Eu gosto de smoothies e quero fazê-los com mais frequência em casa, então estou feliz por ter encontrado seu hub. Meus filhos comem frutas, mas são tão exigentes. Gosto das receitas que você apresentou aqui, vou ter que experimentá-las. :)

kikalina da Europa em 01 de janeiro de 2014:

Receitas de smoothie adoráveis. Obrigado por compartilhar.

Kathy Sima (autora) de Ontário, Canadá, em 19 de março de 2013:

Obrigado pela leitura, titi6601!

titi6601 em 14 de março de 2013:

Kathy Sima (autora) de Ontário, Canadá, em 12 de janeiro de 2013:

Obrigado Ruth. As possibilidades são infinitas com smoothies - fico feliz que você tenha gostado das combinações que incluí.

Ruth R. Martin de qualquer lugar online

Upstate New York em 12 de janeiro de 2013:

Smoothies de frutas são sempre um assunto popular :) Eu adoro as combinações de sabores que você tem aqui.

Kathy Sima (autora) de Ontário, Canadá, em 8 de janeiro de 2013:

Estou feliz que você encontrou algumas novas idéias de smoothies para experimentar com as frutas que você tem à disposição da Vespa. Espero que você goste deles!

Vespa Woolf do Peru, América do Sul em 6 de janeiro de 2013:

Temos um smoothie todas as manhãs, mas tendemos a ficar presos em uma rotina: banana, mamão e manga, uma vez que é o que está disponível aqui. A laranja de abacaxi e os smoothies tropicais são ótimos para nós, pois essas frutas estão facilmente disponíveis. Vou fazer um juntos amanhã de manhã. Obrigado!

Kathy Sima (autora) de Ontário, Canadá, em 2 de janeiro de 2013:

Obrigado CZ! Agradeço a visita e o feedback.

CZCZCZ de Oregon em 02 de janeiro de 2013:

Delicioso e Saboroso, gostei das fotos dos smoothies que você incluiu.

tigerbaby777 de Nampa em 31 de dezembro de 2012:

Kathy Sima (autora) de Ontário, Canadá, em 31 de dezembro de 2012:

Isso é ótimo tigerbaby777! Feliz Ano Novo! Aproveite seus smoothies. :)

Você também pode usar iogurte normal para aquele smoothie Betty, se tiver algum em mãos. Obrigado pela visita e Feliz Ano Novo!

Betty (Alawine) Overstreet de Vacaville, Ca. em 31 de dezembro de 2012:

Gostei, agora preciso sair correndo e comprar um iogurte grego

tigerbaby777 de Nampa em 31 de dezembro de 2012:

Ei, eu estou fazendo smoothies para a véspera de ano novo! Momento excelente, Kathy! Grande hub, votado e útil.

Kathy Sima (autora) de Ontário, Canadá, em 30 de dezembro de 2012:

Também acho difícil comer frutas suficientes, Georgie. É por isso que comecei a fazer smoothies. A melhor parte é que ensinei minha filha a fazê-los, e agora ela os fará e me surpreenderá com um. Pontuação!

A laranja de abacaxi foi minha mistura mais recente - criada pela necessidade de usar um pouco de abacaxi que ninguém iria comer.

Preço GH do norte da Flórida em 30 de dezembro de 2012:

Eu definitivamente não como frutas o suficiente. Eu gostei daquele Smoothie de laranja de abacaxi, obrigado por compartilhar!