Receitas tradicionais

Geléia de laranja e manga

Geléia de laranja e manga

Guloseimas de Natal!
E se esperássemos o Papai Noel com uma geléia dessas? Eu pessoalmente acho que iria impressioná-lo com o aroma e ele tiraria algo da bolsa.

  • 800 gr de manga limpa, sem caroço e cortada em cubos
  • 200 gr de suco de laranja
  • suco de 1-2 limões
  • casca de uma laranja orgânica
  • 700 gr de açúcar

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Geléia de laranja e manga:

A receita é basicamente muito simples. Demoramos muito para preparar as mangas: descasque-as, retire as sementes e corte-as em cubos.

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Ferva até formar uma consistência, espumando quantas vezes forem necessárias. Quando está pronto, colocamos a geléia nos potes esterilizados, que cobrimos com toalhas.


Sorvete de geléia e melão

Você tem a oportunidade de lucrar com as geléias que não são consumidas há anos e ficam guardadas nas despensas. Eu comi marmelo aqui, mas também fiz geléia de melancia. O objetivo da geléia é substituir o açúcar, dando um aroma muito, muito bom.
Se você tem um liquidificador e uma sorveteira, cozinhar se torna uma brincadeira de criança.


Aqui está um menu especial para o Natal:

Donuts com caviar e picles

Prepare uma massa com: 300 ml de água, 150 ml de óleo, 300 g de farinha, 5 ovos e um pouco de sal. Ferva água e óleo juntos e adicione a farinha na chuva. Deixe no fogo até formar uma massa dura. Quando esfriar, adicione os ovos um de cada vez e misture bem. Da massa assim obtida, formam-se os donuts não muito grandes, que são cozidos no forno pré-aquecido. Estes estarão vazios por dentro e podem ser recheados com caviar, mas também com outros cremes (queijo, maionese com cogumelos, patê) e decorar com azeitonas ou pickles.

Prato principal

Siga o modelo americano e desista de pratos pesados ​​de carne de porco. Prepare um bife de peru vermelho para o Natal.

Peru com laranja, uva e purê

Ingrediente: Um peru de tamanho médio, 4 laranjas, manteiga, óleo, especiarias, uvas brancas e vermelhas, purê de batata

Método de preparação:

- O peru lavado e seco é empanado com rodelas de laranja e untado com um molho feito de: pimenta, pimenta, alho amassado, suco de laranja, cardamomo, cravo, canela, noz-moscada, sal, cominho.
- o peru empanado é levado ao forno por duas horas, em forno bem quente
- quando está pronto é servido acompanhado de um molho à base de: manteiga, sumo de laranja e vinho branco, juntamente com algumas uvas brancas e tintas
- também pode ser servido com guarnição de purê de batata doce ou normal ou de legumes frescos.

Deserto

Biscoitos com geléia de frutas e cobertura de chocolate

Para não fazer quem sabe que receita complicada de bolacha, compre bolachas da melhor qualidade, com sabor a baunilha, possivelmente com os formatos mais interessantes.

Os biscoitos são colados aos pares com compota de fruta (os mais indicados seriam laranjas ou damascos).

O esmalte é obtido derretendo 1-2 chocolates brancos comerciais em banho-maria, até ficar líquido, depois acrescente um pouco de manteiga.

Os biscoitos de compota são glaceados com chocolate líquido e podem ser acompanhados com canela, amêndoas ou nozes.

Bolo de frutas exóticas para o natal

Ingredientes: 5 ovos, uma pitada de sal, 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de óleo, 5 colheres de sopa de farinha, 1 fermento em pó, 500 ml de creme líquido, compota de fruta, frutas exóticas frescas, gel fixo.

Método de preparação:

- Faça um delicioso pandispan assim: bata as 5 claras com o sal em pó e depois com 5 colheres de açúcar, até formar uma espuma consistente. Adicione 5 gemas, 5 colheres de óleo, 5 colheres de farinha e o fermento, um de cada vez, mexendo levemente com uma colher de pau, de baixo para cima, até que tudo esteja perfeitamente incorporado.
- a composição é colocada em uma bandeja especial para bolo, forrada com papel manteiga
- a bancada deve estar no forno por 35 minutos
- depois de esfriar, a bancada é cortada em duas horizontalmente
- a cobertura pode ser xarada com um suco feito de: água, açúcar, suco de laranja, baunilha
- coloque uma camada fina de geléia de frutas na primeira parte superior
- chantilly de acordo com as instruções da caixa
- adicione chantilly sobre a geléia
- cubra com a outra tampa xaroposa
- o bolo é temperado com chantilly e decorado com frutas exóticas: kiwi, laranja, banana, abacaxi, manga, etc.
- para que os frutos mantenham a textura e a cor, é utilizado um Gel Fixo comercial, dissolvido em água morna, que é despejado por cima.

No Natal você pode servir um coquetel de ovos, vinho branco ou tinto e, claro, champanhe.