Receitas tradicionais

Bolo de castanha

Bolo de castanha

É uma receita deliciosa e específica da América

  • 175 gr de açúcar (coloquei 150)
  • um envelope de açúcar baunilha
  • 125 gr de manteiga
  • 4 gemas
  • 2 pacotes de purê de castanha
  • 75 gr de amêndoas moídas
  • 4 colheres de sopa de kirch (coloquei tuica)
  • 4 claras de ovo

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo de Castanha:

Receita de bolo de castanha (bolo de castanha)


Coloque numa tigela 175 gr de açúcar (coloquei 150) e um envelope de açúcar baunilha, esfregue com 125 gr de manteiga, depois acrescente 4 gemas, os 2 pacotes de purê de castanha (aqui estão congelados. Cada um tem 220 gr). Misture e acrescente 75 g de amêndoas moídas, depois 4 colheres de sopa de kirch (coloquei o conhaque), depois as 4 claras batidas.

A composição é despejada na bandeja, deixada no forno aquecido a 180 graus C por 70 minutos. Deixe esfriar na grelha.


Bolo De Creme De Castanha

Purê de castanha é o meu favorito. Lembro que no colégio tive um colega cujo apaixonado admirador era confeiteiro e ele a convidava quase todos os dias para a confeitaria onde trabalhava, para provar bolos feitos por ele. E como nós dois éramos amigos inseparáveis, também estive presente :). Entre os deliciosos bolos está um pãozinho, uma espécie de diplomata com creme de castanha. Eu tentei fazer também, mas não na forma de um pãozinho, mas na forma de um bolo, melhor chamado de bolo :). É feito muito simples, um pandispan recheado com creme de castanha e manteiga.

  • 5 ovos
  • 5 colheres de açúcar
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de água fria
  • 1 ponta de faca para fermento

  • 200g de purê de castanhas (já tinha congelado, mas entendi que o do pote é bem melhor)
  • 250g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 1 frasco sem rum (Dr. Oetker)

  • 4 colheres de açúcar
  • 200ml de água
  • 1 frasco sem rum

Começamos com a calda: ferva a água com o açúcar por alguns minutos, depois acrescente a essência de rum e deixe esfriar.

Bata as claras em neve com um pouco de sal e, aos poucos, acrescente o açúcar e mexa bem até derreter. Adicione a água e, aos poucos, as gemas, mexendo bem a cada uma. Retire a batedeira e substitua por uma colher de pau ou espátula. Aos poucos, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e mexa delicadamente para não sair da composição.

Asse com a superfície na panela grande no fogão, forrada com papel manteiga, no forno pré-aquecido no fogo certo por 8 minutos. Para mais segurança, teste com o palito.

Retire a bancada, vire-a sobre um prato e quando esfriar cortamos em 3.

Esfregue a manteiga com o açúcar de confeiteiro e adicione um pedaço do purê descongelado e misture bem. No final acrescentamos a essência de rum e leite. Coloquei leite porque ficou muito cremoso, dá pra largar.

Pegamos uma folha de bancada, colocamos em um prato, xaramos bem e colocamos uma camada de creme.

Fazemos o mesmo com as outras assadeiras e no final colocamos o bolo no chantilly.

Deixe esfriar por 2-3 horas e depois corte com uma faca afiada, embebida em água morna.

Faz 10 anos que não vejo minha amiga de colégio, a confeitaria fechou faz muito tempo, tem um clube na casa dela, me mudei de Hunedoara há 15 anos, mas não esqueci o sabor dos bolos de lá: )

Você pode optar por uma cobertura de chocolate em vez de chantilly.

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Bolo sem farinha com purê de castanha e chocolate

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  • - 8 porções p +
  • 15 m de tempo de preparação
  • 30 m Tempo de cozimento
  • 45 m pronto para entrar

Bolo sem farinha com purê de castanha e chocolate

Uma iguaria rápida, saborosa e fácil de fazer, este bolo sem farinha com purê de castanhas e chocolate é uma das minhas receitas preferidas, principalmente quando tenho vontade de comer algo rápido e doce.

Foi um desafio desenhar esta receita, por vários motivos, uma vez que gosto de castanhas, outro porque se estão a afogar e comidos como tal não me deliciava, e já estava farto de puré.

Então o que saiu vocês vão ver no decorrer da receita, mas garanto que é uma sobremesa maravilhosa!

Ingredientes sem bolo de farinha com purê de castanha e chocolate:

  • 250 g de chocolate com 52% de cacau
  • 250 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 600 g de purê de castanha, receita aqui
  • 130 g de açúcar refinado
  • Uma pitada de sal

Como preparar bolo sem farinha com purê de castanha e chocolate:

Coloque o chocolate com manteiga derretida em uma tigela em banho de vapor.

Adicione o purê de castanhas e misture bem.

Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até dobrarem de volume.

Gradualmente, os incorporamos na composição das castanhas,

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por 30 minutos a 170 graus.

Deixe esfriar, retire com papel grelhado e deixe esfriar.

Simples, rápido e saboroso! Bom trabalho e bom apetite!

Dicas e variações

1. Tamanho da bandeja: diâmetro 24 cm. 2. Se o purê de castanhas for embalado de maneira semelhante à manteiga, acrescente mais 150 ml de leite para obter a consistência de purê de batata.


Purê de castanha com chantilly

Hoje vou mostrar a vocês como preparar uma sobremesa deliciosa em 5 minutos, a saber purê de castanha com chantilly.

Com apenas dois ingredientes podemos preparar uma sobremesa que você vai adorar, sem nem mesmo ligar o fogão.

Se gosta do aroma do puré de castanhas, experimente esta sobremesa simples.
Você não se arrependerá de experimentar esta sobremesa simples e rápida.


1. Prepare a clara, misturando as claras com uma pitada de sal e depois com o açúcar, até endurecer. As gemas são misturadas com margarina líquida e, em seguida, incorporadas às claras de ovo batidas. Incorpore a farinha e leve ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga, por cerca de 20 minutos, no fogo - adequado. Retire a parte superior do papel e corte em 2 metades iguais.

2. Prepare o creme misturando o creme líquido até endurecer e depois misture com o purê de castanhas com o qual coloquei o pó de alfarroba. Adicione a gelatina hidratada em 100 ml de água fria e derreta em banho de mar.

Coloque a primeira metade da bancada em uma bandeja menor, despeje o creme, coloque em cima da 2ª metade da bancada, pressione levemente e deixe esfriar por alguns minutos.

3. Prepare a cobertura da noz fervendo a água com o açúcar em algumas fervuras até formar uma calda grossa e marrom, em seguida, adicione o caroço da noz e misture bem. Leve ao fogo a panela e acrescente o ovo batido, mexendo sempre e acrescente também a margarina líquida Unirea, mexendo continuamente até uma homogeneização perfeita.

Retire a bandeja da geladeira, despeje o caramelo de nozes quente por cima e nivele com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Corte no formato desejado e decore com chantilly, alfarroba em pó e miolo de noz.

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(para a forma quadrada de 20/20 cm)
bancada: 200 g de biscoitos, 100 g de chocolate branco, 100 g de manteiga derretida, 150 g de miolo de nozes picadas
creme 1: 250 g de queijo fresco, 75 g de açúcar de confeiteiro, 200 g de purê de castanha (cerca de 8 colheres de sopa)
creme 2: 200 g de creme de leite, 150 g de açúcar de confeiteiro, um punhado de framboesas frescas esmagadas e outro punhado de framboesas frescas

Amasse os biscoitos no robô e depois misture com a amêndoa de noz frita e triturada, com chocolate e manteiga derretida. Amasse bem até uma homogeneização perfeita e coloque em uma camada uniforme na assadeira, pressionando bem com as costas de uma colher.
Misture bem o queijo com o açúcar até formar um creme aglomerado e acrescente aos poucos, o purê de castanhas, regue com os biscoitos e deixe esfriar por algumas horas. Idealmente, seria de tarde à manhã. Coloque algumas framboesas maduras por cima do creme de purê, distribuídas uniformemente por toda a superfície. Azeda as natas na velocidade máxima, incorporando um pouco de açúcar de confeiteiro. Quando começar a grudar, como um chantilly, acrescente as framboesas trituradas ou um pouco de xarope, deite e espalhe com cuidado sobre as framboesas sobre a camada de creme de leite. Deixe esfriar por pelo menos 2 horas antes de cortá-lo em quadrados.

Extraído: Nos cremes pode-se adicionar ao banho de mar gelatina desidratada e derretida, para um endurecimento mais rápido.

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Bolo Mágico De Castanha

Salvar receita
  • - 12 porções p +
  • 60 m de tempo de preparação
  • 10 m Tempo de cozimento
  • 1:10 h pronto em

Bolo Mágico De Castanha

Provavelmente a melhor sobremesa que fiz ultimamente. Bancadas molhadas com chocolate, creme de castanhas e castanhas cristalizadas, extremamente frágeis, perfumadas e saborosas ao mesmo tempo. É bem fácil, e para quem gosta de castanhas, isso nem importa mais!
Os certos demoram a descascar as castanhas, mas valem a pena. É fino, cremoso, achocolatado e como disseram meus amigos que o provaram divinamente. E sim, eu poderia dizer isso, se eu tivesse mais sobrando. Mas sem problemas, ainda tenho castanhas e com certeza farei de novo. Fiquem juntos pela lista de ingredientes, mas também pela forma simples de preparo, e o resultado será verdadeiramente divino.
As castanhas são muito fáceis de fazer e podem ser preparadas com 2 a 3 dias de antecedência, podendo encontrar a receita aqui ou clicar na foto.

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Ingredientes de bancada:

  • 100 g de chocolate com 70% de teor de cacau
  • 100 ml de leite
  • 120 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 80 g de farinha branca
  • 10 g de cacau de boa qualidade
  • 90 g de açúcar refinado

Ingredientes do creme:

  • 600 g de castanhas cozidas, a receita aqui
  • 150-200 ml de suco de castanha fervido
  • 400 g de chantilly

Para a camada de castanha:

  • 150 g de castanhas cozidas

Para decoração:

  • Lascas de chocolate
  • Opcionalmente, 10 pedaços de castanhas descascadas

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Papel de parede um tabuleiro do forno com um tamanho de 32/27 cm, com papel manteiga.

Coloque os ingredientes secos em uma tigela e peneire-os.

Coloque o chocolate em uma tigela, acrescente o leite quente e misture.

Adicione a manteiga à composição do chocolate e misture novamente.

Incorpore gradualmente as 3 gemas e reserve as claras em neve.

Adicione os ingredientes secos à composição do chocolate.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e quando se formar uma espuma macia como a neve, vá acrescentando o açúcar e continue mexendo até que o açúcar derreta e obtenha uma espuma espessa e brilhante.

Incorporar a espuma de clara de ovo em 3 parcelas na composição do chocolate e misturar levemente com uma espátula de silicone com movimentos lentos de cima para baixo.

Despeje a composição na panela, nivele e leve ao forno por 10 minutos.

Retire a bandeja do forno e coloque imediatamente a tampa em uma grelha para esfriar.

Como preparar o creme:

Coloque as castanhas junto com a calda no liquidificador e bata até obter um purê fino e cremoso.

Adicione o chantilly sobre o purê de castanhas e misture bem até obter um creme fino e arejado.

Pique as 150 g de castanhas em cubinhos pequenos. Eles devem ser bem pequenos, como grãos de pimenta. Se você falhar no início, você pode passar por eles com a faca.

Cortamos 2 peças da bancada obtida anteriormente com dimensões iguais.

Colocamos uma bancada, um terço da quantidade de creme, as castanhas picadas que pressionamos levemente no creme, e um terço do creme, a segunda bancada e a última parte do creme.

Leve ao freezer por pelo menos 2 horas.

Cortamos, decoramos e está pronto a servir, e para esta planta vamos precisar de uma faca com dentes e muito afiada. Por hoje é isso, a partir daqui só desejo boa sorte e bom apetite!