Receitas tradicionais

Cookies de aveia com pedaços de chocolate e cranberry

Cookies de aveia com pedaços de chocolate e cranberry

Estourando com chocolate e cranberries, esses cookies são uma versão aprimorada daqueles tradicionais biscoitos de aveia e passas.MAIS +MENOS-

1

xícara de açúcar mascavo claro

1 1/2

Xícaras de farinha de trigo

3

xícaras de aveia à moda antiga

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Deixou de lado.

  • 2

    Na tigela grande da batedeira, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado. Usando o batedor, bata a mistura em baixa temperatura por 30 segundos e depois em alta por 2 minutos, raspando a tigela conforme necessário. Adicione os ovos e o extrato de baunilha e bata por 1 minuto.

  • 3

    Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal. Com a batedeira funcionando em potência baixa, acrescente a mistura de farinha aos ingredientes úmidos aos poucos, até incorporar. Adicione a aveia e os cranberries e bata para incorporar.

  • 4

    Mexa os pedaços de chocolate até dispersar por toda parte. A massa vai ficar bem dura.

  • 5

    Usando uma concha, coloque os biscoitos na assadeira preparada, separando-os a cerca de 2,5 cm.

  • 6

    Asse os biscoitos por 11-13 minutos, até dourar nas bordas.

  • 7

    Deixe esfriar 5 minutos antes de transferir para uma gradinha. Repita os passos 5 a 7 até que toda a massa tenha sido usada.

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Mais sobre esta receita

  • Ultimamente, tem havido tantos cookies incríveis aqui no Tablespoon, e eu queria compartilhar um dos meus favoritos: Cookies de aveia com pedaços de chocolate com cranberry.

    Estes são um riff dos cookies clássicos de aveia e passas. As passas são trocadas por cranberries secas (que eu amo, amo, amo) e elas são recheadas com pedaços de chocolate meio doce (que você pode comprar pré-cortado no corredor de bolos do supermercado!). O resultado é um biscoito doce, achocolatado, levemente ácido (graças aos cranberries secos) e com muita substância.

    Minha filha, que não é uma grande fã de doces, não se cansava desses bebês. E meu filho (que é um doce-a-holic) os amava também.

    E quero compartilhar um pequeno truque com você também. Meu primo é um padeiro ávido e me deu uma pista sobre isso. Quando você faz massa de biscoito e não quer fazer todos os biscoitos, pode congelar a massa para uso posterior. O truque para torná-lo super fácil é dividir a massa em pedaços do tamanho de um biscoito.

    Eu sempre uso uma concha de biscoito para biscoitos descartáveis, então eu a uso para produzir bolinhas de massa do mesmo tamanho. Em seguida, coloco-os juntos (mas não se tocam) em uma assadeira forrada de papel manteiga. Congele-os até que estejam duros e depois transfira para um saco para freezer. Você também vai querer escrever a variedade e as instruções de cozimento na sacola.

    Coloque-os de volta no freezer e você está pronto para ir. Depois, você pode pegar os cookies e descongelar em uma assadeira conforme necessário.

    Então, com os biscoitos de férias, isso significa que posso fazer um lote dessa massa e cozinhá-los uma dúzia de cada vez ... Biscoitos frescos para todos os nossos eventos de férias!

    Sarah W. Caron (também conhecida como scaron) é uma escritora de culinária, editora e blogueira que escreve sobre alimentos adequados para a família e como criar uma família saudável no Sarah's Cucina Bella.


Cookies de aveia com gotas de chocolate e cranberry

Anos atrás, apresentamos uma receita de biscoitos de granola de cranberry da Enjoy Life Foods apresentando sua outrora amada granola. Era um pequeno e único biscoito livre de alérgenos. Mas como a granola deles não está mais disponível, eu queria reformular a receita. Como resultado, nasceram esses deliciosos biscoitos de aveia com gotas de chocolate e cranberry.

Sinceramente, eu praticamente destruí a receita original. Era pesado em granola, então eu precisava de mais do que apenas um ingrediente para levá-lo ao lugar. Conseqüentemente, vieram a aveia rápida, a mistura para misturas, o sal e o bicarbonato de sódio. Eu usei o Mountain Mambo sem sementes de nozes e mix de frutas (também conhecido como mix de trilha livre de alérgenos de topo), porque tem uma mistura de ingredientes que combinam muito bem com cranberries. A reconfortante mistura outonal, na verdade, inclui cranberries, junto com maçãs, minipotas de chocolate, sementes de girassol e sementes de abóbora.

E depois de provar a massa, resolvi fazer cranberries e lascas de chocolate a estrela do show, acrescentando uma dose extra de cada um. De repente, uma receita que fazia apenas uma dúzia ou mais de biscoitos se transformou em comida suficiente para alimentar um pequeno exército.

Mas isso não parecia ser um problema em nossa casa. A massa e os biscoitos acabados congelam bem e estamos gostando deles mais rápido do que consigo fazer. Esses biscoitos de aveia e chocolate com cranberry não são muito amplostambém, então eles & # 8217 são perfeito para embalar em lancheiras. Eles são uma delícia, mas não excessivamente açucarados.

E como você pode ver abaixo, fiquei meio maluco testando tamanhos e formas. Meu primeiro lote, mostrado na foto acima e em cima na foto abaixo, era de colheres de sopa arredondadas. Não são bonitos? Então, eu os alisei e os dei forma. Mas eu me perguntei, será que esses cookies seriam maiores? Testei 2 colheres de sopa e depois 3 colheres de sopa jumbo, e todas resultaram em biscoitos de aveia com gotas de chocolate cranberry perfeitos. Além disso, quando achatado e moldado, eles levam a mesma quantidade de tempo para assar!

Esta postagem com meus & # 8220novos e aprimorados & # 8221 biscoitos de aveia com gotas de chocolate e cranberry é patrocinado por Enjoy Life Foods.


Resumo da receita

  • 1 xícara de farinha de trigo integral (cerca de 4 3/4 onças)
  • ¼ xícara de farinha de trigo (cerca de 1 onça)
  • ¾ xícara de aveia normal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ½ xícara de açúcar mascavo embalado
  • ¼ xícara de manteiga amolecida
  • ¼ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 claras de ovo grandes
  • ¾ xícara de cranberries secas adoçadas, picadas grosseiramente
  • ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo

Coloque levemente as farinhas em copos medidores secos nivelados com uma faca. Combine farinhas, aveia, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média. Coloque o açúcar, a manteiga e o creme de leite em uma tigela grande e bata na batedeira em velocidade alta até ficar homogêneo. Adicione a baunilha e as claras em neve. Aos poucos, adicione a mistura de farinha, mexendo até misturar bem. Junte as amoras e as gotas de chocolate.

Solte a massa por meio de colheres de chá arredondadas com 5 cm de distância em 2 assadeiras forradas com papel manteiga. Asse a 350 & deg por 15 minutos ou até que as bordas dos cookies estejam douradas. Deixe esfriar na frigideira por 5 minutos. Retire os biscoitos da frigideira e esfrie sobre uma gradinha.


Biscoitos com gotas de chocolate e cranberry de aveia

Você sabe como existe aquela piada sobre a decepção de esperar um biscoito de chocolate e pegar passas de aveia? Bem, não tenha medo. porque esse biscoito tem mingau de aveia E gotas de chocolate! E cranberries! Woo!

(Nota rápida - Eu adoro biscoitos de aveia e passas. Não entendo do que se trata toda essa sombra. Mas estou divagando.)

Eu amo a adição de cranberries nesses cookies. A pequena explosão de acidez em borracha é um bom contraste e equilíbrio com a doçura, a canela e o cravo adicionam apenas um toque de calor, e o chocolate escuro é profundamente chocolate e satisfatório. Os cookies são crocantes nas bordas, mas ainda têm aquele centro maravilhosamente mastigável pelo qual os cookies de aveia são conhecidos.

Tenho uma historinha divertida para compartilhar sobre esses cookies. Eu tenho um monstro de cookie em minhas mãos, e o nome desse monstro de cookie é Charlie.

Eu coloquei os biscoitos em uma mesa baixa enquanto os fotografava para que eu pudesse tirar fotos aéreas com mais facilidade. Eu me distraí conversando com os vizinhos e pensei brevemente comigo mesmo, "devo movê-los?" E então pensei, "nah - estamos apenas conversando por um segundo e ele é um bom menino. Ele vai deixá-los em paz."

. Eu acho que você vê onde isso vai dar.

Então, minhas costas estão viradas e olho por cima do ombro apenas para ter certeza de que ele está sendo o bom cachorrinho que eu sei que ele é, e ELE ESTÁ NO MEIO DE ROUBAR UM BOLINHO DA PANELA, E 5 DELES JÁ SE FORAM!

Olhe para aquela cara, nenhum remorso.

Antes que você fique muito preocupado, ele está bem. Eu imediatamente verifiquei o Medidor de Toxicidade de Chocolate do petMD e com base na quantidade de chocolate que ele tinha para seu tamanho, não tivemos que nos preocupar com isso. Além disso, já se passaram alguns dias e ele está simplesmente ótimo, então ele realmente está totalmente bem.

Faça esses cookies de aveia e cranberry com gotas de chocolate e barulhos deliciosos à sua espera!


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