Receitas tradicionais

Tortellini de creme e presunto ..

Tortellini de creme e presunto ..

é um dos meus favoritos ...

  • 250 gr tortellini
  • 100 gr de presunto em cubos (tiras)
  • 200 ml de creme de leite
  • pimenta salgada
  • 1 noz-moscada em pó
  • raça parmesão

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

COMO PREPARAR A RECEITA Creme e tortellini de presunto ..:

coloque um pouco de óleo em uma panela e coloque o presunto, quando começar a dourar, acrescente o creme e dilua com um pouco de água quente que coloquei para o tortellini e deixe em fogo baixo. ao mesmo tempo coloque o tortellini para ferver e deixa 1 min a menos do que diz no saquinho, depois colocamos no molho, colocamos a noz-moscada em pó e deixamos os sabores misturar por 2 minutos, Sirva com um pouco de queijo parmesão ralado por cima.

bom apetite!

Sites de dicas

1

não é obrigatório colocar a noz-moscada.


Indicações sobre os principais alérgenos

Esta lista de alérgenos (ref. & QuotEUFIC & quot) é apenas para informação. Qualquer ingrediente ou coadjuvante de processamento utilizado na preparação de alimentos que cause alergia ou intolerância alimentar deve ser indicado nos rótulos dos produtos à venda ou nos cardápios oferecidos nos restaurantes.


Como preparar tortellini de creme

Numa frigideira, derreta a manteiga, junte as natas, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture tudo. Enquanto isso, ferva o tortellini em bastante água fervente com sal. Reserve uma concha com água do cozimento e escorra o tortellini al dente. Adicione-os à frigideira com o tempero, mexendo delicadamente por cerca de um minuto, para não abri-los. Adicione um pouco de água do cozimento se a consistência estiver muito seca para torná-los cremosos no ponto certo. Sirva o seu tortellini com creme de leite quente polvilhado com queijo parmesão ralado.


Tortellini Panna e Prosciutto Cotto

Olá amigos e bem-vindos de volta ao nosso Blog para um novo e delicioso artigo!

Desta vez revelamos uma das melhores receitas italianas, sempre e claro Nosso caminho.

Tortellini Panna e Presunto Cotto

Vamos começar listando os ingredientes para 4 pessoas

  • 500g de Tortellini de Carne de Nossa Massa com Ovos & # 8211 Compre aqui
  • 400 g de presunto cozido & # 8211 cortado à mão e ligeiramente mais espesso
  • 400 g de creme de cozinha fresco
  • 80 g de manteiga
  • 80 g de Parmigiano Reggiano DOP & # 8211 um sabor mais forte do que o Gran Padano DOP
  • Sal e pimenta Q. B.

Preparação:

Tempo de preparação & # 8211 5-10 min

Para preparar nosso Tortellini com Creme e Presunto Cozido, comece colocando uma panela no fogo com água e sal grosso e espere ferver.

Enquanto isso, corte o Prosciutto Cotto fatiado em cubos ou tiras. Numa frigideira antiaderente, derreta a manteiga e junte o fiambre cozido. Marrom por alguns segundos.

Despeje o Creme Líquido Fresco e ajuste, se necessário, com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.

Tortellini-Carne-ilGustonline

Leve para ferver a água salgada que você preparou no início e & # 8220buttate & # 8221 o maravilhoso Tortellini di Carne.

Digamos que os Tortellini demorem muito pouco para cozinhar e percebemos que estão prontos porque vêm à tona.

Depois de escorridos, despeje-os na panela onde preparou o delicioso Creme de Creme e os cubos de presunto cozido.

Manteiga com Amor e seu Tortellini com Creme e Presunto Cozido estará pronto para GOSTAR!

Dificuldade: 1/5

Variante: se você não é fã de Tortellini ou Massa Recheada, este prato também é delicioso com o Fettuccine fresco de nossa Pasta de Ovos & # 8211 Compre aqui

E se você é um amante dos sabores mais fortes e fortes, você também pode variar com tiras ou cubos de nossa fantástica Pancetta Tesa al Pepe & # 8211 Compre aqui

Curiosidade: O Tortellini di Carne é um produto típico da Emilia Romagna. Contêm um recheio suntuoso de carne, presunto cru, mortadela e Parmigiano Reggiano, são uma verdadeira glória da cozinha italiana e são imperdíveis em nossa mesa. Eles são adequados para muitos condimentos saborosos, bem como Panna Funghi e Piselli ou Panna e Pancetta ... e muito mais!

Basta experimentar e porque não ?! Envie-nos algumas fotos também. Será publicado no nosso Social. Ou, se quiser, marque-nos.


Como cozinhar tortellini de creme, presunto e cogumelos

Se quiser acompanhar a receita de tortellini de creme e presunto com um sabor típico da tradição italiana, adicione alguns funghi: uma combinação perfeita para um sabor forte mas controlado pela delicadeza e cremosidade das natas.

Você pode usar o cogumelo ou cogumelos mistos, frescos ou congelados, à sua escolha. Dica: Se você está no outono, a decisão é simples, eu cogumelos frescos eles são bons e também estão disponíveis no supermercado!

Em uma frigideira frite alguns dentes de alho e adicione os cogumelos. Se estiver congelado, espere que descongelem completamente, isso levará apenas alguns minutos. Se forem frescos, espere até que estejam macios, cozidos e temperados com sal. Retire o alho e coloque o presunto em cubos e doure-o. Neste ponto, Adicione oChef de creme clássico e mantenha o molho em fogo baixo por cerca de 3 minutos.

Se ainda não o fez, coloque uma panela cheia de água no fogão e leve para ferver. Não se esqueça do sal. Assim que os tortellini estiverem cozidos, escorra e transfira para a panela com o molho, misture bem com todos os ingredientes e aqui estão prontos para serem servidos.

Variação: se você estiver com pressa, pode pular a passagem do cogumelo usando Chef Creme com Cogumelos Porcini, o creme temperado com os mais deliciosos cogumelos. A decisão dos sabores ficará latente pela delicadeza do creme, mantendo a gosto inconfundível de cogumelos.

Como cozinhar tortellini de creme e presunto

e Tortellini com creme e presunto assado são um primeiro prato fácil e rápido, que deve ser preparado com antecedência e aquecido no último minuto. A receita também é uma ótima maneira de saborear os tortellini de creme e presunto que foram servidos no dia anterior. Ralá-los no forno é uma etapa adicional cremosidade e crocância a um prato já perfeito em si mesmo. Tente acreditar!

Pré-aqueça o forno a 200 °. Em uma garoa de óleo em uma frigideira frite o cebola, adicione o presunto em cubos e deixe dourar por alguns minutos. Enquanto isso, ferva os tortellini e deixe-os Al dente. Escorra e coloque em uma assadeira e acrescente o presunto dourado, o Chef Classic Cream e o queijo parmesão ralado. O queijo parmesão, junto com o creme, fará o seu timbale cremoso e fluido!

Tempere com sal e polvilhe com pimenta. Misture bem e coloque a mistura em uma assadeira ou assadeira, de preferência com manteiga, para evitar que o seu tortellini grude. Polvilhe a superfície com um pouco de pão ralado e queijo parmesão. Esses dois ingredientes são usados ​​para criar uma crosta perfeita, crocante e pegajoso ao mesmo tempo. Para um resultado ainda melhor, adicione algumas nozes de manteiga, distribuindo por toda a superfície.

Asse por cerca de 15 minutos. Assim que a crosta for formada e você sentir que está dourada no ponto certo, seu prato está pronto para ser servido.


A manteiga

A manteiga de Beppino Occelli é feita como antes, com natas e leite desnatado ainda quentes durante o dia. Ligeiramente palha na primavera e no verão, pois torna-se mais branca no inverno. Tudo depende da alimentação das vacas. O relevo de um símbolo da montanha impresso nos pães, como a embalagem e os lacres, são feitos à mão e remetem às mais genuínas tradições leiteiras e camponesas.

& # 8220 A manteiga de Beppino Occelli deve ser provada possivelmente crua porque em uma baguete ou simplesmente com uma faca é de longe a favorita & # 8221


Tortellini de creme e presunto

Siga as instruções abaixo para executar perfeitamente a receita e surpreender todos os seus convidados.

  1. Por um bom prato de tortellini de creme e presunto primeiro corte o presunto em cubos.
  2. Em seguida, coloque em uma panela com um noz de manteiga e doure. Adicione o vinho branco e continue cozinhando em fogo médio até o molho encolher.
  3. Neste ponto você pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite, misture com cuidado e desligue o fogo. Cozinhe o tortellini em bastante água e sal e escorra al dente.
  4. Adicione o tortellini de creme e presunto à panela e misture bem.
  5. Servite i tortellini de creme e presunto com um generoso toque de pimenta.

Siga as instruções abaixo para executar a receita na perfeição e surpreender todos os seus convidados.


Gratinado de creme de leite e tortellini de presunto

Tortellini de creme e presunto, para fugir um pouco da tradição. Os tortellini são um formato de massa recheada de ovo, com a forma característica que lembra um pequeno anel. Existem muitas histórias diferentes e fascinantes sobre a forma e seu nascimento, uma das quais define o tortellino, como o umbigo de Vênus nascido na região de Emilian, inicialmente [& # 8230]

  • Tempo de preparação 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias: 510 kcal / porção

Ingredientes

Tortellini de creme e presunto, para fugir um pouco da tradição. Tortellini são um formato de macarrão de ovo recheado, com a forma característica que lembra um pequeno anel. Existem muitas histórias fascinantes sobre a forma e seu nascimento, uma das quais define o tortellino, como o umbigo de Vênus

Nascidos na região de Emilian, inicialmente da necessidade de reciclar carnes avançadas, encontramos hoje com diferentes recheios e combinados com diversos condimentos. Podemos então degustá-los com o clássico recheio de carne (porco picado, mortadela, presunto cru), ou recheado magro (à base de vegetais e queijo, os mais comuns são os de ricota e espinafre).

A receita tradicional quer acompanhada à risca com caldo de carne. Dada a bondade dessa massa, logo surgiram outras combinações. Outro clássico muito popular, que decido revisitar com esta receita, inclui a combinação com natas e presunto.

Os tortellini com natas e presunto gratinado no forno, são um Prato rápido e saboroso, que você pode personalizar com a adição de outros ingredientes, como ervilhas ou molho bechamel antes de assar. Na verdade, vamos cozinhar os tortellini como na receita clássica, para temperá-los com natas, previamente temperadas com um refogado de cebola, presunto e vinho branco. A variante está no final gratinado no forno, o que deixa a massa mais crocante e saborosa. Também gosto de outras receitas, tempero o creme com a cebola frita e o vinho branco, pois acho que dão um sabor extra ao creme delicado e imperceptível.


Tortellini de creme e presunto

Tortellini com creme e presunto são uma das pequenas alegrias da vida. São perfeitos quando tem pouco, mesmo muito pouco tempo disponível para preparar um almoço ou jantar, são saborosos e muito fáceis de preparar. Mas o bom é que são muito bons, toda a gente gosta sempre deles e por isso em casa procuro sempre ter os ingredientes necessários para os fazer.

Por conveniência, costumo usar tortellini pronto, mas se preferir, você pode fazer em casa seguindo a receita: // 1470 Tortellini.

Para preparar o tortellini de creme e presunto, comece derretendo 10 g de manteiga em uma panela grande e enquanto derrete, corte 100 g de presunto cozido (se tiver o fatiado) em tiras, assim que a manteiga começar para espumar, adicione o presunto à frigideira e doure delicadamente por alguns minutos.

Neste ponto, adicione 200 ml de creme de cozinha, 40 g de grão de Po ralado, uma pitada de sal e uma pitada generosa de noz-moscada em pó, misture bem e continue cozinhando por 1 minuto, depois desligue o fogo.

Em uma panela cheia de água fervente, cozinhe 250 g de tortellini pelo tempo indicado na embalagem, depois pegue com uma escumadeira e coloque em uma panela, mexendo delicadamente.

Para escorrer os tortellini sem estragá-los, costumo usar este https://amzn.to/2GIeD4A, ou seja, uma panela elétrica com cesto, que me permite escorrer rapidamente simplesmente retirando-os da panela com a peneira especial.

Se notar que o molho está muito seco, pode adicionar um pouco de água para cozinhar o tortellini e torná-lo mais fluido.

Quando estiver pronto, sirva o seu tortellini de creme e presunto imediatamente na mesa, se quiser, polvilhando-os com um pouco de salsa fresca picada e uma polvilhada de grão de Po ralado. Bom apetite!


Tortellini alla Panna com Presunto e Ervilhas

Seria o resultado dessa receita decadente, carregada de colesterol e gordura de Tortellini alla Panna com Presunto e Ervilhas! A adição de ervilhas NÃO torna esta receita mais saudável! No entanto, as ervilhas dão um toque de doçura fresca e primaveril que deliciam o paladar em meio ao molho de queijo e à massa. Tão celestial!

Eu tinha alguns tortellini que sobraram da Páscoa do lote que fiz para o nosso tradicional Tortellini em Brodo, que servimos apenas nos feriados. Com cerca de 100 tortellini sobrando, decidi preparar esta receita. É realmente tão rico e exagerado que eu só fiz 5 vezes em toda a minha vida. Basta olhar para a manteiga, o creme e o queijo na foto abaixo e você entenderá o porquê!

De vez em quando, não há problema em mergulhar e fazer alarde em algo absolutamente e divinamente decadente. . . & # 8220tudo com moderação & # 8221 como diz o ditado. Certamente, esta não é a comida italiana do dia-a-dia. . . pelo menos não nos EUA.

Tortellini de creme é, no entanto, comumente em menus de ristor e trattorie italianos! Mas então, pelo que experimentei e testemunhei na Itália, os italianos comem e jantam muito melhor em todas as refeições!

E na Emilia-Romagna, onde mora minha família, o tortellini é tradicionalmente servido em caldo nos feriados. É uma grande produção fazer 1000 & # 8217s de tortellini para todos os feriados, para que se torne um evento familiar e social.

(Acima) é o menu de um restaurante em Montecreto, Emilia-Romagna com Tortellini alla Panna (perto do fundo, a 9 euros aproximadamente $ 13,00 dólares americanos). Para a maioria de nós, isso pode parecer um item de almoço bastante caro por si só. Mas as porções eram enormes como você pode ver abaixo! Na Itália, as pessoas pedem entradas diferentes e as distribuem para que todos tomem uma porção individual.

Para aqueles de vocês que se lembram que minha família foi proprietária e operou seu próprio restaurante italiano por várias décadas, saibam que venho de uma família de conhecedores MUITO PARTICULARES e muito críticos da cozinha italiana. Minha mãe, meu pai e eu concordamos que não havia molho de creme suficiente no prato principal que almoçamos naquele restaurante em particular. Mas, novamente, nós, americanos, preferimos mais de qualquer molho em nossa massa do que os italianos na Itália.

& # 8220Way back & # 8221 no final dos anos 70 & # 8217 quando eu morava em St. Louis. Louis, Missouri, eu costumava ir para & # 8220The Hill & # 8221, o bairro italiano da cidade. Restaurantes familiares, pizzarias, padarias, açougues e mercearias que eram propriedade e operavam há décadas estavam disponíveis para agradar aos paladares italianos mais exigentes. Foi neste distrito que experimentei pela primeira vez o gosto de Tortellini em molho de creme, também conhecido como Tortellini alla Panna. O que nunca esquecerei daquele prato de massa é que ele também incluía pedaços de presunto e ervilhas doces.

No entanto, parece que os autores clássicos do livro de receitas italiano (Hazan, Buglialli) excluem o presunto e as ervilhas.

Isso é muito ruim porque esta massa é MUITO melhor com a adição de presunto e ervilhas.

Esta é uma receita de massa incrível que é INCRÍVEL de revirar os olhos!

Se você está procurando aquele prato de massa perfeito para uma ocasião especial, romance ou celebração, não procure mais, é ele!


Vídeo: Coarse sauce with cream. Ideal for meat and pasta. (Janeiro 2022).