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Salada de milho doce e abacate com receita de molho de limão

Salada de milho doce e abacate com receita de molho de limão

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Uma salada fresca de milho doce e abacate temperada com um molho picante de limão. Fácil de fazer, isso é uma ótima iniciação de verão.

39 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 170g de grãos de milho doce congelados
  • 120ml de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 abacate maduro, picado
  • 1 tomate grande, picado
  • 2 cebolinhas picadas
  • 15g de coentro fresco, picado
  • Molho de limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta preta

MétodoPreparação: 18min ›Cozimento: 7min› Pronto em: 25min

  1. Em uma panela média, misture o milho doce congelado e a água, tempere com sal. Deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 7 minutos, até que o milho doce esteja macio. Escorra e deixe esfriar.
  2. Enquanto isso, faça o molho. Misture o azeite, o suco de limão, o alho, a mostarda, o sal e a pimenta. Deixe o alho pendurado no molho até a hora de usar.
  3. Depois que o milho doce esfriar, misture o milho doce, o tomate, o abacate, a cebolinha e o coentro. Despeje o molho e misture novamente. Esfrie até estar pronto para servir.

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Toque as coisas de ouvido: receitas de milho doce de Yotam Ottolenghi

Abóbora assada de Yotam Ottolenghi com molho de milho doce: "Você terá mais mordida se usar grãos raspados de uma espiga fresca." Estilo de comida: Emily Kydd Fotografia: Louise Hagger para o Guardian

Abóbora assada de Yotam Ottolenghi com molho de milho doce: "Você terá mais mordida se usar grãos raspados de uma espiga fresca." Estilo de comida: Emily Kydd Fotografia: Louise Hagger para o Guardian

Última modificação em terça, 9 de julho de 2019, 09.42 BST

Nossa espiga de milho média tem 800 grãos, todos alinhados em 16 fileiras organizadas, e cada um desses grãos é uma semente por si só. Enquanto comemos milho doce como legume, ele é, tecnicamente falando, uma erva, sendo uma variedade de milho que é colhido quando as espigas ainda estão imaturas. Como resultado, o teor de açúcar nos grãos é muito maior do que em outras variedades de milho, que são colhidas em uma fase muito posterior, uma vez que estão secas, e comidas como grãos.

Quando você come os grãos inteiros, seja roendo-os fora da espiga ou depois de raspar os grãos primeiro, o elemento amido é retido em cada semente, tornando a experiência dominante de comer milho fresco uma doçura tenra e suculenta.

Quando os grãos são misturados, no entanto, o amido é liberado das camadas individuais das sementes e eles se transformam em uma única massa espessa. Em vez daqueles pops individuais de doçura que são tão maravilhosos mexidos em misturas de bolinhos e almôndegas ou misturados em molhos e saladas, esses grãos misturados tornam-se algo totalmente diferente: cremosos e suaves, eles são uma ótima base para suflês, polenta, sopas e massas. Na coluna da próxima semana, vou dar uma olhada em alguns dos pratos reconfortantes que você pode obter com esses grãos torrados, mas esta semana estou cozinhando com grãos de milho inteiros, para manter as coisas doces.


Se você adora milho doce de verão e saladas saborosas (sem qualquer alface murcha), I & rsquove tem o prato perfeito para você!

Esta salada de milho doce rapidamente se tornou uma das minhas saladas de verão favoritas! It & rsquos light, brilhante, refrescante, saudável, repleto de sabores ousados ​​e cheio de ingredientes frescos! Essencialmente, é uma salada que me sinto bem comendo!

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SIM & # 8211 com moderação. O abacate contém muitas vitaminas, minerais, fibras e gorduras saudáveis! Um dos poucos produtos naturais que contém uma quantidade substancial de ácidos graxos monoinsaturados que são boas gorduras conhecido por reduzir o colesterol e promover a saúde do coração.

Com quase 20 vitaminas e minerais, seus benefícios potenciais para a saúde incluem melhorar a digestão, fazer bem ao coração, diminuir o colesterol, diminuir o risco de depressão e proteção contra o câncer.

Abacate também é bom para perda de peso porque é rico em fibras e (boas!) gorduras, o que o manterá satisfeito por mais tempo. É muito melhor você encher uma salada com abacate do que com queijo, ou espalhar abacate em sua torrada matinal do que com manteiga de amendoim! Mas porque são 77% gordos, eles precisam ser comidos com moderação.


Ingredientes

2-3 abacates, descascados, 1 abacate cortado em fatias finas, o outro / s dividido em quartos ou cortado em pedaços grosseiros

2 xícaras de caldo de frango ou vegetal

400g lata de grão de bico, bem enxaguado

1 cacho pequeno de salsinha, folhas colhidas e cortadas em fatias finas

1 xícara de folhas de salada mista (usei folhas menores para minimizar o corte - espinafre e salada de repolho)

1 xícara de ervas mistas (usei endro, orégano e manjericão)

suco e raspas de 2 limas

1 colher de chá de sementes de cominho, trituradas grosseiramente

1 colher de chá de sementes de coentro, trituradas grosseiramente

1 colher de chá de chipotle moído


Dicas de milho doce fresco

Compre milho fresco e use-o imediatamente. O milho recém-colhido tem o sabor mais doce e delicioso e perde esse sabor com o passar do tempo.

Como cortar o milho da espiga: Acho mais fácil simplesmente colocar o milho na tábua de corte. Corte uma tira de grãos longitudinalmente com uma faca afiada, gire de forma que o lado plano fique contra a tábua de corte e repita conforme necessário.

Ansiando por receitas de verão mais leves e frescas? Aqui estão alguns dos meus favoritos, sem necessidade de cozinhar:

Deixe-me saber se gostou desta receita nos comentários! Agradeço muito seu feedback. Deixe-me saber o que você deseja neste verão, por favor. & # x2665


Preparada com milho doce, abacate, tomate e quinua, esta salada rápida de milho é incrivelmente saudável e a recomendamos como acompanhamento ou refeição principal para todos que estão seguindo um plano de perda de peso. & # XA0

Esta salada fornece uma refeição nutricionalmente balanceada com 2 das 5 ao dia para frutas e vegetais. É também uma fonte de gorduras insaturadas saudáveis ​​do abacate, proteínas da quinua e fibras do milho.

O milho é considerado um vegetal amiláceo e um grão integral, oferecendo assim o melhor dos dois mundos. Você terá fibras em abundância para mantê-lo satisfeito e alimentar as bactérias benéficas ao intestino. Além disso, você obterá todos os nutrientes preciosos encontrados nos grãos integrais, como vitaminas, minerais e antioxidantes [1]. & # XA0

O milho doce é rico em vitamina A e promove a saúde & # xA0fitoquímicos. Entre esses produtos químicos vegetais, & # xA0luteína& # xA0e & # xA0zeaxantina& # xA0são antioxidantes potentes que são essenciais para manter uma visão saudável.

Muitos estudos mostraram os incríveis benefícios das dietas com alimentos integrais à base de plantas, não apenas como um auxílio para a perda de peso, mas também como uma forma de melhorar seu bem-estar geral. Portanto, sugerimos que você prepare um grande lote desta salada de milho sempre para ter uma receita saudável em mãos.


Salada de milho, abacate e tomate

Salada de milho, abacate e tomate é um acompanhamento leve e fresco, perfeito para churrascos e potlucks no verão. Grelhe o milho para algo mais especial. It & # 8217s um acompanhamento leve e fresco que grita o verão!


Salada de milho, abacate e tomate

Tentamos ensinar aos nossos filhos o valor do dinheiro. Eles ganham uma mesada fazendo tarefas ao longo da semana.

Hoje, olhei pela janela da cozinha para ver meu filho pulverizando protetor solar no ar como um ambientador tropical.

Tudo o que vi foi uma névoa de notas de dólar & # 8211 que essa coisa é ouro líquido. Falha na aula.

Falando em desperdiçar dinheiro, tenho certeza de que o cara do caminhão de sorvete está nos perseguindo.

Eu juro que ele puxa sua van até nossa casa e aumenta sua música de carnaval. Isso me coloca em uma posição estranha.

Eu pareço a mãe rabugenta se negar aos meus filhos, que estão pulando na frente do caminhão, sorvete neste calor escaldante.

Mesmo que meus filhos usem o dinheiro que ganharam, os preços são ridiculamente altos.

Eu desisto de vez em quando & # 8230imediatamente seguido por uma palestra sobre como você pode comprar uma caixa inteira de sorvete pelo mesmo preço que o caminhão de sorvete cobra por um.

Temos um freezer cheio do dito sorvete, mas o fascínio de um caminhão pintado de cores dirigido por um cara assustador é, por algum motivo, muito mais atraente para eles.

Esta salada pode se resumir em uma palavra. FRESCO.

Milho com espiga fresca, tomates perfumados e abacates perfeitamente maduros & # 8211 firmes, mas cremosos.

Você poderia usar milho congelado aqui, mas por que não aproveitar o milho fresco disponível agora.

É tudo misturado em um molho de limão e coentro para um acompanhamento com infusão de verão.

(postado originalmente em 2013) Eu tinha esta receita de Salada de Milho, Abacate e Tomate na casa de um amigo e tenho feito isso desde então.

É melhor deixar os sabores misturarem-se um pouco na geladeira para obter mais sabor.

COMO COZINHAR MILHO NA ESPIGA

Existem muitas maneiras de cozinhar milho e aqui estão as maneiras como:

  1. Leve uma panela com água para ferver e ferva o milho por 3-5 minutos.
  2. Grelhe o milho em fogo médio-alto por 3-5 minutos.
  3. Mantenha o milho em sua casca e leve ao microondas por 3-5 minutos. Ele cozinha o milho.
  4. Corte a espiga de milho e refogue em uma panela com um pouco de óleo por 3-5 minutos.

COMO OBTER MARCAS DE GRILL SEM GRILL

Você pode obter essas marcas de torrado agradáveis, saltando em uma panela ou segurando o milho cozido com pinças sobre a chama de um fogão a gás.

Eu até uso meu maçarico de cozinha às vezes para colocar um pouco de carvão no meu milho.


Receita de salada de feijão preto, abacate e milho doce

Serve: 6
Calorias: 1597 no total ou 266 por porção

Ingredientes

Curativo
5 colheres de sopa de suco de limão fresco
4 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho esmagado
1/8 colher de chá de pimenta caiena moída

Salada
400g de feijão preto cozido, enxaguado e escorrido
250g de milho doce (enlatado - escorra primeiro ou congelado - cozinhe por um minuto)
1 abacate & # 8211 descascado, sem caroço e cortado em cubos
1 pimenta vermelha picada
2 tomates picados
1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
Grande punhado de coentro fresco picado (opcional)
Tomate cereja (para decoração)

Método

Faça o curativo primeiro. Adicione os seguintes ingredientes a um pequeno frasco com tampa: suco de limão, azeite, alho e pimenta caiena. Cubra com a tampa e agite até que os ingredientes estejam bem misturados.

Misture o feijão, o milho doce, o abacate, a pimenta, o tomate, a cebola roxa e o coentro em uma tigela. Agite o molho de limão e regue com a salada. Mexa bem a salada, certificando-se de que o feijão e os vegetais (principalmente o abacate) sejam revestidos com o molho, cubra com os tomates cereja (mais o coentro extra) e sirva.

Dietas à base de plantas - mais informações

Aqui na La Crisalida servimos um menu à base de plantas para permitir que o nosso corpo relaxe, se purifique e se desintoxique - leia mais na nossa página de alimentação. Para mais artigos sobre nutrição, clique na categoria “nutrição” na página do nosso blog. Você também pode gostar de nossas outras receitas que contêm feijão: molho de feijão cannellini, quesadillas de feijão e hambúrgueres de feijão vegetariano.


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