Receitas tradicionais

Asas crocantes no forno

Asas crocantes no forno

Lavamos as asas muito bem, limpamos qualquer lasca. Você pode cortá-los ao meio ou deixá-los inteiros. Coloque-os no vaporizador, polvilhe com sal e cozinhe por 10 minutos, não mais. Se você não tiver um vaporizador, ferva uma panela com água pela metade, coloque uma peneira grande ou uma peneira, coloque as asas ali e tampe com uma tampa. Deixe por 10-15 minutos.

Enquanto isso, bata um ovo em uma tigela, coloque uma xícara de farinha em outra tigela e amasse os flocos de milho com a mão ou com um rolo.

Na tigela com a farinha, coloque uma pitada de sal, colorau e orégano e misture.

Prepare uma assadeira com papel manteiga e ligue o forno.

Tiramos as asas, elas ficarão pegajosas. Passamos na farinha picante, depois no ovo batido e depois nos flocos de milho. Pressione um pouco de cada lado. Em seguida, transfira-os para a assadeira. Asse em fogo alto por cerca de 10 minutos.

Eles ficam avermelhados, crocantes e quando você os morde, ficam suculentos. Definitivamente, você os fará com frequência. Não precisam ficar muito tempo no forno, pois são penetrados e cozidos no vapor.

Limpamos e lavamos as batatas, cortamos em tiras grossas. Passamos no vapor por no máximo 10 minutos e depois os transferimos para uma bandeja com papel manteiga. Polvilhe um pouco de sal, azeite, alecrim, orégano, colorau e flocos de milho. Colocamos no forno, em fogo alto, por no máximo 10 minutos. Eles são deliciosos.

Prepare um molho de alho com iogurte e especiarias.

Garanto que você se deliciará com esse menu, embora a combinação não seja exatamente uma para adotar todos os dias.


Como uma receita um pouco mais sofisticada para o jantar, mas com baixo grau de dificuldade, recomendamos essas asas de frango assadas crocantes. O segredo da receita está no uso do fermento em pó. O tempo de cozimento das asas de frango crocantes é de 10 minutos, e o tempo de cozimento é de cerca de 1 hora e 20 minutos.

Este prato combina perfeitamente com um molho de mel perfumado com alho.

Ingredientes para asas de frango crocantes:

2 quilos de asas de frango, cortadas ao meio
2 colheres de sopa de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal
azeite de oliva extra virgem

4 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de vinagre branco
2-3 dentes de alho picados

5 etapas para preparar asas de frango crocantes:

1. Para fazer as asas de frango, deixe-as descobertas na geladeira por algumas horas. Se você não tiver tempo, você pode usar uma toalha de papel para secá-los.

2. Aqueça o forno a 120 graus Celsius e coloque uma prateleira um pouco abaixo do meio do forno e outra um pouco abaixo dele. Coloque papel manteiga em uma assadeira, sobre a qual põe uma prateleira, como a da grelha, e polvilhe com um pouco de azeite.

3. Coloque as asas em uma tigela grande ou saco de vedação. Adicione o fermento em pó e o sal e misture bem para cobrir por igual. Adicione as asas na assadeira em uma única camada, com a pele voltada para cima. Coloque as asas de frango no meio do forno e deixe por 30 minutos.

4. Mova as asas para a prateleira superior e aumente a temperatura do forno para 220 graus Celsius. Deixe no forno por 40-50 minutos, virando a bandeja ao meio. Retire a assadeira do forno e deixe descansar por 5 minutos.

5. Para preparar o molho de mel com alho, coloque todos os ingredientes em uma tigela grande o suficiente para amolecer as asas de frango. Misture bem até obter uma composição homogênea e sirva com o frango preparado no forno.


Como fritaremos essas asas picantes marinadas no forno ou na grelha?

Retire as asas da marinada e retire manualmente toda a espessura da marinada (creme de leite com cebola), limpando-as quase completamente. Eles também podem ser limpos com toalhas de papel. Coloque as aletas assim limpas na grelha do forno. Eu tenho uma bandeja com uma grelha e coloquei papel manteiga na bandeja e então nada queimou no fundo da bandeja. Ou seja, você pode até usar a grelha do forno colocada em cima de uma bandeja grande (na qual pingam os sucos deixados pela carne).

Ponte: no tabuleiro, por baixo das asas, pode colocar batatas cruas cortadas em cubos (opcional e outros vegetais sazonais). Eles vão cozinhar com a carne & # 8211 como eu fiz aqui.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Para churrasco ao ar livre: as brasas devem ser acalmadas, sem chama e a grelha bem aquecida. Coloque as asas e frite dos dois lados até dourar.

No forno: Asse as asas a 220 ° C (forno pré-aquecido, aqueça + desça + ventilação, o estágio mais alto para gás) na grade do meio por 30 minutos. Após 20 minutos, vire as asas para o outro lado e deixe-as por mais 10 minutos. Dependendo do forno, esta fase pode demorar até 15-20 minutos. É importante que as asas sejam avermelhadas e penetradas internamente.

Se você tiver um forno com função de grelha: pré-aqueça o forno a 180 C definido na função grelhador. A bandeja é inserida no trilho inferior (de forma que fique a uma distância ok do teto do forno). Asse as asas por 20 minutos, vire e doure no dorso por mais 10 minutos. Cuidado para não queimar! A função grelhador difere muito de um forno para outro.


Como fazer asas de búfalo *

Talvez você já tenha ouvido falar do termo comida afetiva, o que significa, em tradução livre e não pode ser exata, alimento reconfortante. Um alimento que é um alívio, mas que não é dos mais saudáveis. As asas de búfalo, uma invenção gastronômica americana típica, são um desses alimentos.

As asas devem ser crocantes, picantes e perfumadas. O tempero e o aroma específicos virão do molho de búfalo (consulte a etapa 1), que é um molho rápido e fácil de fazer. Eu vou muito bem com batatas fritas ou um bom filme. Dica: se você servir as asas com batatas, é melhor polvilhar com um pouco de molho.

Você precisa de: asas de frango, molho de búfalo (se não retirar da loja veja o passo 1), farinha e óleo vegetal (para fritar). Utensílios: frigideira ou recipiente para fritar em óleo, tigela para farinha, pinças, panos de cozinha, prato raso, assadeira e papel manteiga.

1. Prepare o molho de búfalo: Misture em uma tigela pequena a pimenta picada (de preferência pimenta de Caiena), a manteiga derretida e o vinagre. Você pode brincar com as quantidades para obter vários níveis de velocidade. Não é incomum adicionar outros ingredientes a esse molho, alho e / ou molho Worchester, por exemplo.

2. Role as asas passe bem a farinha e aqueça no forno a 200ºC.

3. Encha a frigideira com óleo. Coloque cerca de 3 dedos. De qualquer forma, você quer que as barbatanas fiquem completamente cobertas de óleo. Deixe o óleo esquentar no fogo certo.

4. Coloque as asas no óleo quente uma a uma. Coloque-os um ao lado do outro em um nível, sem colocá-los em cima. Se nem todos se encaixam, frite-os em várias séries. Um lote de asas douradas e crocantes deve estar pronto em cerca de 10 minutos.

5. Drenar transferir as barbatanas de óleo para um grande prato forrado com toalhas de cozinha.

6. Unte-os com o molho velozes. Certifique-se de cobri-los completamente com molho.

7. Passe-os na bandeja forrada com papel manteiga e coloque-os no forno 8-10 minutos ou até que o molho seja absorvido.

8. Nós sabemos que você quer se apressar neles, mas primeiro deixe-os esfriar.

* O nome Buffalo (que significa bisão em inglês, daí o trocadilho "asas de bisão") na verdade vem da cidade de Buffalo, a segunda maior do estado de Nova York, o berço das famosas asas picantes, servidas pela primeira vez em uma pequena restaurante familiar chamado Anchor Bar.


Asas de mel e gengibre de Jamie Oliver

Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela e certifique-se de obter um molho pegajoso.

Coloque as asas de frango limpas em uma bandeja grande e despeje a marinada sobre a carne. Certifique-se de que as asas são colocadas em uma única camada, de modo que o molho alcance uniformemente cada asa de frango.

Cubra a bandeja com filme plástico e deixe esfriar. Deixe as asas de frango marinarem na geladeira por cerca de 24 horas, para que fritem bem e extraiam os sabores da marinada.

Aqueça uma frigideira ou grelha e cozinhe as asas por cerca de 15-20 minutos, virando a carne sempre que possível, para que penetre bem.

Pode levar ao forno 10 minutos, se quiser uma crosta dourada perfeita nas asas crocantes com mel e gengibre.


Deliciosas asas de frango crocantes para cerveja assada - uma receita com fotos passo a passo de cozinhar em casa com mel e molho de soja

Barbatanas de cerveja - um lanche interessante e saboroso que qualquer especialista em culinária pode preparar facilmente em casa. Para isso, preparei e coloquei abaixo uma receita ilustrativa com fotos passo a passo. A comida irá surpreendê-lo agradavelmente pela sua simplicidade de preparação, riqueza de sabores e aromas.

Opcionalmente, você pode incluir pimentão vermelho em sua refeição. Isso permitirá que você faça asas afiadas e crocantes que se tornarão uma adição apimentada para cerveja escura e clara. Combinado com mel e molho de soja, as pimentas são uma adição interessante.

Faremos asinhas fritas para cerveja no forno de acordo com o passo a passo da receita da foto, que segue abaixo. Não há dificuldades em cozinhar, então todo especialista em culinária se encarregará da tarefa. As asas crocantes complementam perfeitamente a bebida espumante.

Adendo! O segredo do apetite do frango está na marinada certa, o que significa uma combinação competente de mel, mostarda, molho de soja. Você também pode adicionar especiarias, se desejar. É preciso marinar a carne por pelo menos duas horas para deixar as asas muito saborosas.

Boa sorte com suas experiências de comida caseira!

Ingredientes

  • Asas de frango - 1 kg
  • 2 colheres de chá de mel L.
  • Molho de soja 500 ml
  • Mostarda 65 g
  • Óleo vegetal a gosto

De acordo com o passo a passo da receita da foto, vamos preparar as asas da cerveja preparando o ingrediente principal da carne. Enxágue bem as asas e coloque-as sobre uma superfície de trabalho para secar.

Em seguida, pegue o recipiente da marinada. Despeje o molho de soja ali. É bastante salgado, por isso não há necessidade de salgar o prato.


Como fazer asas de frango crocantes no forno?

Como marinar asinhas de frango?

Nosso objetivo é que as asas fiquem bem macias, por isso preparamos uma marinada para elas. Misturei cebolas picadas finamente com o alho dado na prensa, com ervas aromáticas e alecrim, com colorau (carne doce ou quente) e creme de leite. Já cheira muito bem. Se você quiser ter asas picantes, pode adicionar mais pimenta e colorau picante.

Limpamos as asas de frango do tule. Eu tinha asas que não tinham o último segmento (ponta), mas não tem nada se tiverem.

As asas são salgadas com cuidado, dependendo de quanto sal acrescentei à marinada. Prefiro salgar as asas diretamente e colocar menos sal na marinada.

Certificamo-nos de que cada asa é envolvida na marinada e colocamos a caixa na geladeira por pelo menos 8-12 horas, de preferência durante a noite.

Como preparar uma crosta crocante para as asas?

A crosta em si é muito simples. Existem apenas flocos de milho esmagados com o tornado. Coloque os flocos no saco e esmague-os rolando o tornado.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Coloque os flocos em uma tigela e role cada asa por eles, de modo a criar uma crosta que cubra bem a carne.

Coloque as asas de frango lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 C (médio a alto com gás).


Desenvolvido por Juicer.io

(5 pontos / total de votos: 46)

Andra há 9 anos - 28 de outubro de 2008 13h16

Re: asas de frango crocantes

alina há 9 anos - 29 de novembro de 2008 19:37

Re: asas de frango crocantes

Fiz a receita e não sai crocante.

Ioana há 9 anos - 30 de novembro de 2008 01:35

Re: asas de frango crocantes

você colocou o forno na grelha no final? na grelha é impossível não ficar asinhas crocantes, em 10 minutos dá um frango inteiro crocante, já fiz dezenas de vezes e saiu todas as vezes

Ioana há 9 anos - 6 de dezembro de 2008 20:00

Re: asas de frango crocantes

enfim coloquei fotos nessa receita, fiz agora para o jantar dessa vez coloquei um pouco de chili e servi com chucrute na pimenta
Também coloquei um close-up com "crocância", espero que possa ser visto

há duas razões pelas quais as asas podem não estar crocantes, talvez eu também não tenha entendido:

1. você não secou bem depois de lavá-los, tem que absorvê-los bem com os guardanapos, eles deveriam estar perfeitamente secos e eventualmente deixar secar um pouco ao ar livre.

vampi 8 anos atrás - 7 de março de 2009 13:35

Re: asas de frango crocantes

minha pergunta é diferente. Estou tentando fazer agora e não sei se a bandeja em que as asas são colocadas está untada ou não.

Ioana há 8 anos - 7 de março de 2009 13:44

Re: asas de frango crocantes

Coloquei papel manteiga na assadeira e depois as asas, sem untar o papel. pode ser visto na foto no centro

Mariana 8 anos atrás - 7 de março de 2009 21:18

Re: asas de frango crocantes

Ioana, você ficou perfeitamente inspirado por esta receita! Vou fazer de acordo com a sua receita também! Beijo você e FELIZ ANIVERSÁRIO, 8 de março !! Linda festa.

Ioana há 8 anos - 8 de março de 2009 09:58

Re: asas de frango crocantes

Feliz aniversário! Desejo, também, a todos os leitores deste site.

Mike 8 anos atrás - 20 de abril de 2009 13:25

Re: asas de frango crocantes

Fervi asinhas na cerveja preta e depois coloquei no forno e saíram bestiais: D

Roxana há 8 anos - 20 de abril de 2009 19:35

Re: asas de frango crocantes

Woooooow! Acabei de fazer para meu pai esta iguaria: asas crocantes. Eles são absolutamente deliciosos. Também adicionei especiarias gregas (que são usadas para souflaki de porco / ave), e elas ficaram muito crocantes e só servem para lamber os dedos. Muito obrigado pela receita. Parabéns.
P.S. Servi-los com salada Tabbouleh e foi uma refeição consistente, fresca e saudável.

Ioana há 8 anos - 21 de abril de 2009 11h20

Re: asas de frango crocantes

roxana, que bom que você gostou das asas e principalmente que para as férias você escolheu uma comida tão leve. Meus parabéns!

Dana 8 anos atrás - 26 de maio de 2009 12:20

Re: asas de frango crocantes

Ficaram deliciouseeeeeeeee! Demorou o dobro para meus comedores.Esta receita deve ser repetida em breve. Beijos de Suceava, obrigada pela receita!

Ioana há 8 anos - 26 de maio de 2009 14:54

Re: asas de frango crocantes

anca há 8 anos - 20 de junho de 2009 11h24

Re: asas de frango crocantes

receita muito boa e faço muitas vezes, mas não saíram crocantes mas agora eu sei o truque e acho que vai nos deixar sem palavras.

Laura 8 anos atrás - 1 de julho de 2009 19:23

Re: asas de frango crocantes

Meu forno não tem a churrasqueira de que você está falando (eu tenho algo para chamá-la de "grelhar", mas na minha opinião não é a mesma coisa que "grelha"). A temperatura nesta configuração é inferior ou superior a 200 ° C?

bibi 8 anos atrás - 3 de julho de 2009 01:28

Re: asas de frango crocantes

auauau. Eu não tenho palavras. Usei a mesma receita no peito de frango, e não saiu afogando, como meu peito costuma fazer. e asas. uma loucura. mas tenho que admitir que minha mãe me ajudou, porque eu não percebo quando a comida está pronta

Ioana 8 anos atrás - 3 de julho de 2009 14:52

Re: asas de frango crocantes

Laura, vou te responder tarde, mas agora me lembro da sua pergunta. grelhar em você é quando o fogo do forno está aceso, certo? essa é a opção a ser usada. Não tenho regulado a temperatura em graus para esta opção, dou o meu melhor, e o tabuleiro com barbatanas está no meio do forno e não tiro do forno até estar pronto.

ramisimion 8 anos atrás - 19 de julho de 2009 20:09

Re: asas de frango crocantes

que bondade! ficaram crocantes e deliciosos, servi ao lado de um mujdei apimentado. Acho que vou prepará-los com mais frequência porque são bons demais.

alina a 8 anos atrás - 25 de outubro de 2009 14:14

Re: asas de frango crocantes

hoje fiz as asas. eles estavam absolutamente deliciosos. Obrigado, Ioana, por suas receitas. você me fez gostar de cozinhar. Agradeço também aos leitores pelos comentários muito pertinentes.

ramisimion 8 anos atrás - 25 de outubro de 2009 16:54

Re: asas de frango crocantes

ioana, ontem à noite tive um verdadeiro sucesso com as asas crocantes, batatas com mostarda dijon e tzatziki. nossos melhores amigos dizem o que kfc, esses são 10 vezes melhores e mais saudáveis. saudações de todos!

aly 8 anos atrás - 11 de janeiro de 2010 18:27

Re: asas de frango crocantes

Muito obrigado pelas fotos. É importante ver as etapas pelas quais você tem que passar para fazer a receita, mal posso esperar para experimentar esta. Também não tenho a opção de grelha, mas espero que saia. Meu forno é tão elétrico. Vou tentar.

Stefan há 8 anos - 17 de janeiro de 2010 21:05

Re: asas de frango crocantes

Eu coloco no forno, vamos ver o que sai. : D: D

maria 8 anos atrás - 23 de fevereiro de 2010 11:46

Re: asas de frango crocantes

Vou experimentar a sua receita para ver o que sai.

KARINA 7 anos atrás - 23 de abril de 2010 09:45

Re: asas de frango crocantes

eles ficam crocantes e se você colocá-los em um forno normal, cozinhe na tampa. Não sei se você já fez isso ... delicioso.

Ioana há 7 anos - 23 de abril de 2010 11:11

Re: asas de frango crocantes

Acabei de fazer frango inteiro na tampa, ficou muito bom mesmo.

Ioana há 7 anos - 30 de abril de 2010 17:49

Re: asas de frango crocantes

pergunta, a receita pode ser aplicada ao forno clássico? Estava pensando em passar em papel manteiga mas por cima, uns 30 minutos, colocar papel alumínio e só depois deixar descoberto, funciona?

krina.mama 7 anos atrás - 18 de maio de 2010 22:59

Re: asas de frango crocantes

deliutza 7 anos atrás - 22 de setembro de 2010 22:47

Re: asas de frango crocantes

Amanhã vou experimentar a receita só k vou colocar um pouco de gergelim Espero não deixar ninguém doente

Claudia 7 anos atrás - 16 de novembro de 2010 14:07

Re: asas de frango crocantes

Fooooooooo bom saiu

chis razvan 7 anos atrás - 16 de janeiro de 2011 20:53

Re: asas de frango crocantes

Eu realmente gostei do que era!

daniela 7 anos atrás - 27 de fevereiro de 2011 12:43

Re: asas de frango crocantes

Agora vou experimentar a receita. Ser sairá como na foto.

andreea 6 anos atrás - 5 de julho de 2011 18:15

Re: asas de frango crocantes

para pessoas que têm um forno normal. e eles querem que as asas fiquem crocantes, eles podem finalmente passar pela farinha de rosca, eles com certeza ficarão crocantes e deliciosos. grande apetite

ioana 6 anos atrás - 30 de novembro de 2011 22:00

Re: asas de frango crocantes

então não dá para acreditar, já faço essa receita há muito tempo (exceto papel manteiga), mas era assim que eu gostava de fazer, não sabia que era uma receita conhecida. E a ideia com o papel manteiga! parabéns Ioana

marian 6 anos atrás - 17 de dezembro de 2011 09:38

Re: asas de frango crocantes

por você, mas eu já comi demais, mas ainda estão bons

andrei 6 anos atrás - 28 de janeiro de 2012 13:24

Re: asas de frango crocantes

Eu teria uma pergunta ... será colocado papel alumínio em vez de papel manteiga?


LCHF asas crocantes

Eu era um grande fã das asas crocantes do KFC. Não fiquei obeso por consumir apenas água. Então, eu tive que encontrar uma variante cetônica para as asas. Aqui está o que estou propondo.

Ingredientes

  • 500 & # 32 g & # 32 wings & # 32 para marinada
  • 100 & # 32 ml & # 32 creme & # 32 para marinada
  • 1 & # 32 colher de chá & # 32 especiarias variadas & # 32 a gosto, para marinada
  • 10 & # 32 g & # 32 alho & # 32 esmagado, para marinada
  • sal e pimenta & # 32 para marinada
  • 50 & # 32 g & # 32 farinha de amêndoa & # 32 para a mistura crocante
  • 1 & # 32 ovo & # 32 levemente batido, para uma mistura crocante
  • 1 & # 32 colher de sopa & # 32 creme & # 32 para a mistura crocante
  • 100 & # 32 g & # 32 carne de porco picada & # 32
  • 20 & # 32 g & # 32 parmesão e # 32 final da corrida
  • 1 & # 32 colher de chá & # 32 páprica & # 32 para a mistura crocante
  • 1 & # 32 colher de chá & # 32 orégano & # 32 para a mistura crocante
  • 1/2 & # 32 colher de chá & # 32 alho em pó & # 32 para uma mistura crocante
  • 1/4 & # 32 colher de chá & # 32 cebola em pó & # 32 para mistura crocante
  • pimenta caiena em pó & # 32 para a mistura crocante
  • sal e pimenta & # 32 para a mistura crocante

Instruções

Prepare a marinada. Corte as asas em 2 e enrole na marinada, depois coloque tudo na geladeira por pelo menos 2 horas.

Prepare 3 taças com: uma com farinha de amêndoa, uma com ovo batido com natas e outra com os restantes ingredientes sólidos.

Papel de parede de uma assadeira com papel manteiga, passe os pedaços de asas, um de cada vez, pela farinha de amêndoa, ovo e, por fim, pela mistura de parmesão. Coloque-os na bandeja.

Antes de levar ao forno polvilhe com azeite. Asse no forno pré-aquecido a 150 graus por 45-60 minutos. Vire-os na metade. Você pode mantê-los no forno até que fiquem crocantes o suficiente para o seu gosto, sem queimar.

Sirva com um pouco de gordura, caso contrário, haverá muita proteína, o que pode bloquear a cetose. Por exemplo, cozinhei 200 ml de maionese caseira (que é só gordura, comparada à comercial, que também tem alguns carboidratos, é química sinistra e é feita com óleos inflamatórios).